清湯烏冬面怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清湯烏冬面怎么做呢？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
烏冬面是一種非常受歡迎的日式面食，在近年來的餐飲發(fā)展當(dāng)中得到了大批人士的寵愛，因為烏冬面能夠給人們一種特有的情調(diào)，吃起來非常的有感覺，而且烏冬面的味道非常鮮，非常適合人們的口味需求。烏冬面以清湯為主，這也是其一大特色，下面就來看看清湯烏冬面怎么做呢？
清湯烏冬面做法一：
1、將白菜拿手撕開成條狀，白蘿卜切成片，鐵鍋里放水燒開，放入白菜和白蘿卜煮到水再次開時，用小火再煮個1、2分鐘。
2、將白菜撈出，下入烏冬面和蘿卜一起煮（小火），加入日本醬油、鹽、醋，顏色發(fā)金黃偏棕色即可。
3、烏冬面煮兩分鐘就夠了，（時間太長、用火太大面會變得十分軟，口感也很差）撈出裝碗。
4、將白菜放入鍋中再小煮一下，和蘿卜一起撈出，湯倒入碗中。
5、將切好的紅腸和蔥花裝碗即可。（辣椒可擱可不擱）
清湯烏冬面做法二：
1、清水煮雞蛋，加鹽和雞精。
2、水開后，用小勺團(tuán)幾個丸子下到鍋里。這個丸子用的就是中午的餛鈍餡兒--牛肉蘿卜餡兒。
3、下凍的烏冬面，開鍋后煮5-10分鐘。
4、下切碎的小油菜，煮至菜軟。
5、盛面條、丸子、青菜和湯，加上香腸或者salami，最后放上九層塔葉。
清湯烏冬面做法三：
1、烹制大石高湯，文火燜煮使味道醇正。
2、將烏冬面煮熟，把面湯盛入碗中。胡蘿卜切成細(xì)條，甜洋蔥切成塊，條狀蘑菇切成三分之一長，傘狀蘑菇撕扯成條，再加入高湯熬煮。
3、把面條放入高湯中，稍加熱即可。
4、把胡蘿卜、洋蔥、蝦仁和蘑菇煮好后，澆入熱面湯，再撒上香蔥碎。
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泡菜烏冬面是非常受歡迎的一種面食，關(guān)于泡菜烏冬面的做法是非常多的。對于想要學(xué)做泡菜烏冬面的朋友來說，了解泡菜烏冬面的相關(guān)做法是必須的哦！那么泡菜烏冬面怎么做呢？泡菜烏冬面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種泡菜烏冬面的做法，僅供大家參考。想要了解泡菜烏冬面怎么做的朋友可以來看一下。
泡菜烏冬面的做法一
材料：韓式泡菜，韓式辣醬，烏冬面，蟹肉棒，蔥段，日本七味粉。
做法：
1、烏冬面和各類海鮮川燙備用。
2、起油鍋放入蔥白爆香改中火，下辣醬，煸出紅油再下韓式泡菜并加入適量的水。
3、水再燒滾時下海鮮和處理好的烏冬面條蔥綠同煮，并下些碎海苔片，撒日式七味粉，即可享用。
泡菜烏冬面的做法二
材料：烏冬面400克，五花肉170克，馬蹄5只，紅蘿卜半根，干香菇1朵，韓國泡菜100克，嫩豆腐1塊，蔥絲半湯匙，油3湯匙，味噌2湯匙，海天特技金標(biāo)生抽王1湯匙，鹽1湯匙，米酒1湯匙。
做法：
1、洗凈五花肉，切成薄片；紅蘿卜和馬蹄切成片，嫩豆腐切成塊；香菇用水泡發(fā)，擠干水切成條。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黃色，撈起瀝干油待用。
3、燒熱半鍋水，加入1湯匙鹽，倒入烏冬面攪散以中火煮2分鐘，撈起過冷水，瀝干水備用 。
4、燒熱2湯匙油，以小火炒香香菇絲，倒入馬蹄、紅蘿卜片和五花肉大火拌炒1分鐘，注入2碗清水煮沸 。
5、倒入韓國泡菜攪勻，加入2湯匙味噌、1湯匙海天特技金標(biāo)生抽王、1湯匙米酒和1/5湯匙鹽調(diào)味 。
6、倒入豆腐塊和烏冬面拌勻，續(xù)煮2分鐘至沸騰，灑入蔥絲，即可出鍋 。
泡菜烏冬面的做法三
材料：泡菜80克，青椒半個，西紅柿一個，烏冬面280克，鹽少許。 ?
做法：
1、把青椒番茄洗干凈。
2、放入炒鍋放適量油翻炒兩下。
3、不用洗鍋加入一碗水燒開下面，水開下泡菜。
4、大概一到兩分鐘停火放番茄青椒。
5、一道美味的泡菜烏冬面就出鍋嘍！
以上就是關(guān)于泡菜烏冬面怎么做的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對泡菜烏冬面的相關(guān)做法已經(jīng)爛熟于心了。其實，關(guān)于泡菜烏冬面的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上面介紹的這些，因此，大家在制作泡菜烏冬面的時候，思維也不要太局限了，可以搭配一些其它的食材哦！只要好吃就行了。
? ?雞湯是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常見的一種食物，主要是采用雞肉制作而成，為了能夠增強(qiáng)雞湯的營養(yǎng)價值。我們都會選擇用老母雞來做雞湯，當(dāng)然也會在里面加上紅棗，枸杞，香菇等等，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，防止各種血液疾病，雞湯烏冬面，是中國一道比較傳統(tǒng)的美食，下面我們就來了解下該美食的制作方法是什么？
原料
雞腿一只、香茹、姜片、蔥、烏冬面。
做法
1雞腿一只，斬成小塊過沸水氽燙去血沫，撈出備用香菇幾朵用溫開水泡發(fā)洗凈備用;
2、鍋中添足量水，加入雞肉、香茹、姜片、蔥、燉煮15-20分鐘;
3、加入烏冬面煮至軟熟即可。
調(diào)料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘，撈起瀝干水;
3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1~2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;
4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時多采用醬油制作的湯底。
"烏冬"面實際是中國的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。后來，在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，烏冬面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時還會在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。烏冬面是用鹽水和好面團(tuán)(鹽可促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋)，搟成一張大薄餅，再把大餅疊起用刀切成面條。后來在制作過程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來的面條介于切面與米粉之間，吃起來口感比較軟。
以消費(fèi)量來說讃岐烏龍面在四國的香川縣排第一，干烏龍面的產(chǎn)地群馬縣排第二。不同地區(qū)的烏冬面湯料也明顯不同，一般日本東部用味濃色深的老抽加海鮮汁，而西部則用味輕色淡的生抽加海鮮汁。甚至在東、西兩個地區(qū)銷售的烏冬方便面調(diào)料都有這樣的區(qū)別。
? ?雞湯烏冬面，起源于我國的四川地區(qū)。因為獨(dú)特的味道而聞名全國，雞湯的營養(yǎng)是眾所周知的，烏冬面主要是采用了鹽水面團(tuán)，口感比較筋道，還可以在里面加上一些蔬菜汁和輔料，可以增強(qiáng)維生素C的含量，促進(jìn)我們腸胃的吸收和消化，預(yù)防便秘等等。
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日式烏冬面是深受大眾喜愛的一種面食。大家如果想要自己在家制作日式烏冬面的話，不妨來了解下日式烏冬面的相關(guān)做法哦！那么日式烏冬面怎么做呢？接下來，本文就為大家介紹三種日式烏冬面的做法，僅供大家參考。想要了解日式烏冬面怎么做的朋友可以來看一看哦！下面請看具體的介紹。
做法一
材料：烏冬面400g，青椒半個，洋蔥半個，火腿1-2條，鮮蝦10-15只，鮮猶魚250g，胡蘿卜半根，胡椒粉適量，鹽一調(diào)味勺，生抽兩調(diào)味勺，雞精一調(diào)味勺。
做法：
1、將蝦洗凈控干水份，鮮猶魚洗凈切薄片，胡蘿卜，洋蔥，青椒，火腿切成細(xì)條狀。
2、取出400g烏冬面用手將面條拉開備用。
3、鍋中倒入一勺玉米油稍微燒熱，將鮮蝦和鮮猶魚下鍋翻炒一下，至稍微卷起，用篩器將其瀝干油份備用，將鍋中的水份倒掉。
4、鍋中留少許油，倒入其它配料翻炒片刻，加入火腿繼續(xù)翻炒。
5、將鮮蝦和鮮猶魚一并加入，加入鹽，這時就可以將事先準(zhǔn)備好的烏冬面放入鍋中一起炒勻，加入生抽調(diào)色，再加入些許黑胡椒炒勻即可出鍋。
做法二
材料：烏冬面一包，新鮮蝦 3-4只，牛肉約 100g，小青菜適量，小蔥一根，日式醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、把水燒開放入烏冬面汆熟，撈起放入冷水中冷卻備用。
2、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鐘，再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用。
3、小青菜洗凈在煮開的水里燙熟撈起備用，洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用。
4、取干凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開放入鹽和雞精關(guān)火，面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。
做法三
材料：烏冬面、牛肉、西蘭花、菜心、植物油、蠔油、醬油、料酒、淀粉、鹽各適量。
做法：
1、牛肉洗凈切片放入碗中，加點(diǎn)植物油、雞粉、醬油、料酒和生粉，拌勻腌制15分鐘。 ?
2、洗凈掰成小朵的西蘭花、小菜心。 燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西 ? 蘭花和小菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水。 ?
3、鍋內(nèi)倒點(diǎn)油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑點(diǎn)水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用。 ?
4、往鍋內(nèi)倒入豬骨濃湯湯，加點(diǎn)醬油，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火，倒點(diǎn)蠔油增味。 ?
5、將煮好的烏冬面撈起，盛入碗里，擺上小菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。 ?
以上就是關(guān)于日式烏冬面怎么做的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對日式烏冬面的相關(guān)做法已經(jīng)非常清楚了。其實，上面介紹的三種日式烏冬面的做法都是比較常見的，烹制起來也比較容易。對于想要自制日式烏冬面的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法哦！
三鮮烏冬面是當(dāng)下非常受歡迎的一種小吃，其味道非常鮮美，而且營養(yǎng)還比較豐富。烏冬面是一種非常有嚼勁的面條，再配上濃郁的湯汁，三鮮烏冬面就變得口感與美味具存。很多人都想要學(xué)會制作三鮮烏冬面，但是卻不知道應(yīng)該如何制作，下面就跟著小編一起來學(xué)著制作這三鮮烏冬面吧。
三鮮烏冬面的做法一：
1、香菜切碎，其他食材切片
2、首先把烏冬面煮熟，撈出
3、除了海苔和香菜，全部放進(jìn)沸水煮至海帶變軟
4、最后放進(jìn)烏冬面，再次煮開后就可以出鍋了，撒上香菜和海苔碎
三鮮烏冬面的做法二：
1、洋蔥、青椒切成條狀;
2、 烏冬面煮熟后撈出;
3、 土豆切塊，放入鍋中炒熟;
4、 加點(diǎn)黑胡椒粉，倒入兩碗高湯，煮開;
5、 將咖哩塊放入湯中和開;
6、 加入洋蔥、青椒，轉(zhuǎn)小火慢燉，并時常攪拌以免粘鍋;
7、 30-40分鐘后關(guān)火，將咖哩濃湯淋在事先煮熟的烏冬面上。
湯料特色
烏冬面的湯料在中國人看來只是醬油湯，其實里面有所謂的“出汁”，即由海產(chǎn)品熬制的高湯，但一般并無油水，其形式多為“狐饂飩”，即在面條上放上一個較大的油豆腐，因其顏色像狐貍的毛色，故有此名，此外再撒上一把蔥花，就成了。
放在面上的這一塊呈扁平狀的油豆腐，制法也與中國很不同，豆腐油炸之后，卻要將其放入開水中將油氣煮盡，然后瀝干水分，放入糖、醬油、海鮮湯慢慢煮至入味，因此面湯上幾乎沒有油星。
相信現(xiàn)在大家對于烏冬面的制作辦法已經(jīng)有了一定的了解。值得一提的是烏冬面的反式脂肪酸為零，所以吃烏冬面并不會引起發(fā)胖的情況。而且烏冬面當(dāng)中的碳水化合物含量也非常高。日常生活當(dāng)中可以考慮適當(dāng)多吃一些烏冬面。
黑椒牛柳烏冬面可以更好的幫助我們開胃助消化，同樣有不一樣的美味享受，其實這一道食物的制作也是比較方便簡單的，所以關(guān)鍵還在于各種方法以及步驟的進(jìn)行，下面則介紹了不同的做法。
一、調(diào)料：
黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。
做法
1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；
2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；
3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，放置15分鐘；
4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；
5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；
6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；
7、下烏冬面翻炒，加入生抽炒至均勻上色；
8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；
9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。
二、準(zhǔn)備材料：蒜大粒一顆，洋蔥一個，牛柳肉絲100克，大青椒紅椒各一個，黑胡椒碎5克，芹菜一根，菜心幾根，耗油，生抽，老抽，白糖，料酒，番茄醬。
1、飯碗一個，加入小半勺老抽，一勺料酒，半勺白糖，雞精一點(diǎn)點(diǎn)，和勻。加入牛柳和勻。然后加入淀粉2勺，拌上勁。和好之后，加入2勺清油（菜油）和好，放置半小時。
2、青椒紅椒只需要一半，切薄塊。芹菜切段，菜心打整好，洋蔥切條（4.5條就夠了）
3、大粒蒜，切蓉。再切1/4 的洋蔥切蓉。
4、小不沾鍋內(nèi)倒1勺油（鐵鍋需要更多油）冷油倒蒜蓉和洋蔥蓉下鍋，炒出香味后，倒入100ml高湯或水，再加入一勺半耗油，一勺生抽，一勺白糖，5克黑胡椒碎，一勺番茄醬。中小火把湯熬的比較濃比較粘稠就可以關(guān)火了。（這個是黑椒汁，也可以作為牛排汁）
5、大鍋倒入2兩油，4分熱的時候下牛肉，中火快速的翻炒牛肉一分鐘，變白就行了，然后把肉乘出來。然后大火倒入洋蔥，青椒紅椒，芹菜，菜心。快速翻炒，斷生即可。倒入瀝好水的烏冬面中火翻炒，加入一勺半老抽調(diào)色。翻炒1分鐘加入牛肉再一起翻炒1分鐘，倒入黑椒醬汁，讓面和肉和菜都裹上醬汁在加點(diǎn)味精即可出鍋！
烏冬面是一種比較有特色的面食，這道美食在人們的生活中是非常受歡迎的，尤其是喜愛日式美食的人來說這就是一道經(jīng)典大餐。烏冬湯面的味道鮮，可以配制各種佐料，吃起來讓人留戀。而海鮮烏冬面是最受歡迎的一種做法，下面就來看看海鮮烏冬湯面怎么做的講解吧。
海鮮烏冬湯面做法一：
1、將青菜，蝦洗凈，將蝦去須去腳。
2、將牛肉切薄片用鹽碼一下。
3、等鍋中的水燒開后，再加生粉，抓勻。
4、將碼好的牛肉放入鍋中，漏勺將肉迅速推散。
5、變色后立刻撈起。
6、各種菜也在水中氽燙至熟。最后再燙面。分別撈起，倒入碗中，加上高湯即可。
海鮮烏冬湯面做法二：
1、買現(xiàn)成的烏冬面；
2、大蝦洗凈去除沙線，魷魚洗凈切成魷魚花；
3、各種佐料配料；
4、將大蝦和魷魚焯熟；
5、放入涼開水中過涼；
6、鍋里放油，放入姜絲煸炒出香味；
7、接著放入胡蘿卜絲和洋蔥絲煸炒；
8、倒入適量的清水，加入鮮牛奶，鹽；
9、放入烏冬面煮熟，最后把海鮮放入再次開鍋就關(guān)火，放少許味精。
海鮮烏冬湯面做法三：
1、牛尾清洗干凈，放冷水里煮開。同時旁邊用砂鍋再做一鍋開水。
2、將煮開并變色的牛尾撈出放在旁邊已煮開的砂鍋里，再把砂鍋里浮沫撈出。
3、放入姜片、料酒、胡椒粉去腥。
4、水開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮2小時。
5、2小時后，山藥去皮洗凈身上的粘液，切塊。
6、放入牛尾湯里，再放入洗凈的薏米。再放入鹽調(diào)味。
7、蓋上蓋子繼續(xù)煮2小時，放入枸杞煮10分鐘。
8、10分鐘后關(guān)火，盛出，灑點(diǎn)香蔥就可。
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