干煎大排的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干煎大排的做法是怎樣的呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
你一般情況下吃大排的時(shí)候，都是吃的哪一種口味呢?在家中自己做的時(shí)候，會(huì)怎樣做呢?可能許多人都會(huì)說(shuō)自己平時(shí)吃的大排好多都是水煮的，煲湯的。那么，你吃過(guò)煎制的大排嗎?有時(shí)候經(jīng)常吃一種口味的食物，適當(dāng)?shù)膿Q一換口味，也是非常刺激味蕾的。小編今天就把干煎大排的做法分享在下面。
· 原料：
· 大排、食用油
· 做法：
先把大排洗凈，晾干平鋪放在砧板上。
再把大排兩面都拍松。方法是：用刀背沿著其邊緣從左至右均勻拍打，縱向拍打完后再橫向拍打一遍;然后把大排翻個(gè)身，再用同樣的方法拍打一遍。
在一個(gè)小碗里放好所有要用的調(diào)料調(diào)制好腌制料。
把腌制料倒入大排中，腌制三個(gè)小時(shí)。
這是腌制好以后的大排樣子。
因?yàn)闆](méi)有平底鍋我是用的炒鍋。在炒鍋里放入適量的調(diào)和油。用中火煎制大排。
用中火煎制兩分半鐘時(shí)的樣子。
用中火煎制兩分鐘時(shí)的樣子。
大排煎到三分鐘時(shí)就可以出鍋裝盤(pán)了，因?yàn)楹团Ｅ乓粯觽€(gè)人的口味不同，實(shí)際時(shí)間媽媽們可以自己控制。
小竅門(mén)：
1.有人會(huì)問(wèn)，咋沒(méi)有看到鹽，會(huì)不會(huì)不夠咸啊。因?yàn)獒u油里有鹽，所以不用再加鹽了。
2.大排的話一定要兩面都用同樣的方法拍松，不然會(huì)影響口感的。
3.煎的時(shí)候用中火就可以了，以防開(kāi)大火會(huì)外面焦掉了，里面還未熟。
如果你感興趣，可以參照上文的描述，自己試著做一做干煎大排。當(dāng)然如果你對(duì)其中的一些步驟不是很滿意，也可以自己進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，在飲食上也應(yīng)該講究推陳出新啊。然后把自己滿意的作品同朋友一起分享，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)啊!
ys630.coM延伸閱讀
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是非常的繁多，其中帶魚(yú)就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，它具有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很好的補(bǔ)充體力的功效，而且食用帶魚(yú)的吃法多種多樣的，其中干煎帶魚(yú)就是比較受很多人喜歡的一種吃法，那么它的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下干煎帶魚(yú)的做法是怎樣的。
干煎帶魚(yú)的做法
材料：帶魚(yú)、鹽、料酒、胡椒粉、姜片。
做法：
? 1 將帶魚(yú)去鱗、頭尾、腸后洗凈，剪成段；
? 2 將帶魚(yú)段放入容器里，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片拌勻，腌制20分鐘；
? 3 將腌好的帶魚(yú)段取出，放在籃子或其他合適的物件里，濾水吹干表面水分；
? 4 炒鍋燒熱，用姜片將鍋搽一下后倒入油，油熱后將魚(yú)放入鍋中煎；
? 5 煎至一面金黃后小心翻面，至另一面也呈金黃色，盛起濾油即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、帶魚(yú)因身體扁長(zhǎng)似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為最佳。帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
2、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
3、 帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
上面就是對(duì)干煎帶魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干煎帶魚(yú)的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是需要我們掌握好它的制作過(guò)程，另外想要把干煎帶魚(yú)做的特別的美味，一定要將帶魚(yú)提前進(jìn)行腌制，這樣做出來(lái)的帶魚(yú)才會(huì)更加的入味。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多人，更加注重生活的品質(zhì)，想要更好的達(dá)到高品質(zhì)的生活，我們就要特別的注意我們的日常飲食，大排可以說(shuō)是我們平時(shí)吃到的最鮮美的肉類，但是想要把大排做的更加美味掌握它的做法是很有必要的，下面我們一起了解下大排的做法是怎樣的。
大排的做法：
紅燒大排：
材料
大排，料酒，糖，鹽，雞精，油，蔥，姜，醬油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，鹽，雞精腌15分鐘.
2.鍋里放油，將大排沾滿面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了.
3.鍋里留少許油，放蔥姜，再放入大排，倒醬油(我用的是海天草菇醬油)，再添點(diǎn)水，大火水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火燉一會(huì)兒，水差不多抽干的時(shí)候加糖收汁.
蔥香大排：
材料
大排(選有肥有瘦的那種)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，蔥段
做法
1.準(zhǔn)備兩個(gè)碟子，一個(gè)里面放干淀粉，一個(gè)放生抽和白糖攪拌均勻備用
2.大排兩面用刀背細(xì)細(xì)的剁過(guò)
3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里兩面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部處理好后放冰箱冷藏腌制一小時(shí)
4.鍋里放少量油，把腌制好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色
5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少許姜片和蔥段，放沒(méi)過(guò)大排的水，先大火煮至開(kāi)，然后中小火煮至湯汁收干，大排酥爛就可以出鍋了
澆汁大排：
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，鹽，雞精，糖，料酒，蔥姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、蔥姜、鹽、蛋清腌制20分鐘。
2.大排拍上生粉后入油鍋炸8分熟后撈出。
3.鍋留少許油，下蔥姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，將大排放入加蓋悶煮。
4.收汁后視情況加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
在平時(shí)生活中我們對(duì)掌握一些食物的做法是有很多好處的，通過(guò)對(duì)大排的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)可以在生活中多做一些美味的食物給我們的家人，但是值得注意的時(shí)大排比較油膩，平時(shí)在食用時(shí)可以搭配些小涼菜一起食用。
洋蔥大排這道菜，可能并不是很常見(jiàn)，尤其是在家里，很少人會(huì)自己做。事實(shí)上，這道菜不僅味道鮮美、口感極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。顧名思義，洋蔥大排的主要材料是大排和洋蔥，此外，一道菜的輔料也是很重要的，如料酒、糖、醬油等，有了這些材料后，怎么制作它呢?
用料：大排 4塊 洋蔥 1-2個(gè) 料酒 適量
黑胡椒碎 少許 糖 適量 醬油 適量
做法：
1. 大排用肉錘或刀背拍松、拍大，使排骨的纖維斷裂，肉質(zhì)更軟嫩。邊緣的筋膜要剁開(kāi)或去除，以防煎的 時(shí)候大排收縮。
2. 敲好的大排，用料酒、醬油和少許黑胡椒碎腌制1小時(shí)以上。
3. 洋蔥洗凈切絲。
4. 平底鍋倒2大勺油燒熱，放入大排，雙面煎至變色即可拿起，不用煎到全熟，同樣的，把所有的大排都煎 好盛出。
5. 原鍋爆香洋蔥絲，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3處，顏色不夠深或是味道不夠的話，要 再添加醬油。
6. 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘左右(筷子可以輕易穿透大排)，最后加糖，大火把湯汁收濃即可。
注意事項(xiàng)
1、用肉錘或刀背事先拍松大排可以讓肉質(zhì)更軟嫩。邊緣的筋膜要剁開(kāi)或去除，以防煎的時(shí)候大排收縮。
2、事先腌制一下可以讓大排充分入味，味道更好。
3、洋蔥也可以用半斤小香蔥替換，風(fēng)味更傳統(tǒng)。
4、煎大排時(shí)最好用平底鍋，火不要太大。
有些人在做這道菜時(shí)，不注意細(xì)節(jié)，沒(méi)有掌握每道工序的技巧，做出來(lái)的洋蔥大排往往不盡人意。其實(shí)，在整個(gè)過(guò)程中，大排的處理及油煎都是很有講究的，必須保證大排吃起來(lái)時(shí)口感軟嫩，將輔料融進(jìn)大排里去也是很重要的。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)干燒大排的做法吧！
2.12八成開(kāi)的水，一塊一塊的下排骨，水開(kāi)，撈起來(lái)瀝干。
3.21油炸，這里有點(diǎn)小訣竅，油熱后下排骨，改小火，慢慢的炸。這樣才會(huì)外焦里嫩。不然很容易炸糊。
4.撈出來(lái)，瀝干油份。
5.留底油，因?yàn)楹_比質(zhì)硬，難熟，所以先煸炒，直至起焦皮。
6.下洋蔥丁和紅辣椒，繼續(xù)煸炒至洋蔥顏色變透明，一點(diǎn)鹽和生抽。
7.放進(jìn)炸好的排骨，煸炒均勻。
8.成了，干燒大排。
到這里，關(guān)于干燒大排這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
煎大排是生活當(dāng)中很多年輕的朋友們，非常愛(ài)吃的，特別是在喝紅酒的時(shí)候，還可以做煎大排當(dāng)做燭光晚餐，來(lái)食用又浪漫又溫馨，讓人覺(jué)得非常的喜愛(ài)，味道也是相當(dāng)?shù)拿牢督】?，有營(yíng)養(yǎng)接下來(lái)我們來(lái)介紹一下現(xiàn)在排的做法。
1、大排切片，放到清水中三到四個(gè)小時(shí)，一定要時(shí)間夠長(zhǎng)，不然排骨不容易咬動(dòng)，也容易有異味。
2、撈出瀝干，用刀拍松大排肉，加鹽、雞精攪拌均勻入冰箱腌1-2小時(shí)。
3、平底鍋不沾加少量油燒熱。
4、放入腌好的排骨，水火慢煎。
5、煎五分鐘后加入生抽。
6、等到煎得兩面呈焦黃的顏色，撒入花椒粉、孜然粉，辣椒粉，攪拌均勻。
7、再撒入蔥花攪拌出鍋，我前后大根煎了二十分鐘左右。各位視自己排骨塊的厚薄而定，要煎到兩面焦黃就可。
材料:
大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，蔥段
做法:
1.準(zhǔn)備兩個(gè)碟子,一個(gè)里面放干淀粉,一個(gè)放生抽和白糖攪拌均勻備用.
2.大排兩面用刀背細(xì)細(xì)的剁過(guò).
3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里兩面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部處理好后放冰箱冷藏腌制一小時(shí).
4.鍋里放少量油,把腌制好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色.
5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少許姜片和蔥段,放 沒(méi)過(guò)大排的水,先大火煮至開(kāi),然后中小火煮至湯汁收干,大排酥爛就可以 出鍋了.
上面的文章當(dāng)中了解到了煎大排的做法味道是相當(dāng)?shù)暮枚夷苁盏酱蠹业臒崆闅g迎特別是很多的朋友們非常喜歡吃也非常的喜歡使用，大家快來(lái)一起學(xué)習(xí)制作吧！
在蓮藕飄香的季節(jié)，如果不能做上一兩道蓮藕美食，那樣就太對(duì)不起自己的味蕾了。蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且味道非常的清香，嚼起來(lái)還脆脆的，口感非常的好。用蓮藕可以直接涼拌、炒著吃，也可以用蓮藕來(lái)做餃子餡，但是今天小編要為大家推薦的是香煎的藕片，味道也是一級(jí)棒啊!
主料：鮮藕
配料：面粉、干淀粉
調(diào)料：鹽、番茄醬、白糖、醬油、香油、清水、水淀粉各適量
做法：將藕洗凈去皮，一拋兩半再頂?shù)肚谐珊衿?，在清水中過(guò)一下?lián)瞥?，控凈水放在盆中，加入鹽稍腌一下。面粉和干淀粉加水?dāng)嚢璩擅婧?。鍋上火加入適量植物油燒熱至四成熱時(shí)，將藕片沾勻面粉糊，下入油中炸成金黃色時(shí)撈出。炒鍋洗凈加底油燒熱，將番茄醬炒熟加入適量的清水、白糖、醬油燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，迅速下入炸好的藕片翻炒均勻，淋入少許香油即可裝盤(pán)。
特點(diǎn)：色澤金紅，藕片脆嫩，咸甜微酸。
營(yíng)養(yǎng)與健康：藕的藥用價(jià)值很高，婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常提前而且量多者，常吃點(diǎn)藕，可使月經(jīng)逐漸恢復(fù)正常;藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合;對(duì)口鼻容易出血的人，多吃點(diǎn)藕，有收斂止血的功效;具有醒酒的作用;藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是這么的高，所以希望朋友們?cè)谄綍r(shí)可以多吃一些蓮藕，而且可以經(jīng)常的變換著花樣來(lái)吃，這樣不容易吃膩，尤其是家有小孩子的家庭，更應(yīng)該是花樣翻新的做蓮藕讓孩子們吃，我想孩子們肯定會(huì)更喜歡吃香煎蓮藕片的。
當(dāng)買(mǎi)回來(lái)面粉食材之后，可以經(jīng)過(guò)不同的加工做成不同的美食來(lái)吃，今天介紹的吃法非常簡(jiǎn)單，那就是做干炒面粉，也許很多人都沒(méi)這樣吃過(guò)，那就不妨來(lái)學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、干炒面粉的做法
材料
面粉
糖
芝麻
油
做法
1.鍋加油燒熱。
2.炒面粉至焦黃色，加糖。
3.加熟芝麻再炒幾下。
4.盛盤(pán)晾干。
二、干炒面粉的加工制作方法：
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
【做法】
1、洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些
4、鍋中不用倒油，將面粉倒入
5、開(kāi)火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱
6、炒約30分鐘，面粉的顏色已經(jīng)變黃，而且會(huì)聞到熟面的香氣
7、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過(guò)篩
8、將奶油放入鍋中加熱
9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒
10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴?/p>
11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會(huì)。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存
13、吃的時(shí)候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果。
三、干炒面粉
【材料】干面粉、油、紅糖
【做法】
1.平底鍋里放油，把干面粉放進(jìn)去炒，邊炒邊用鏟子將結(jié)成疙瘩的面團(tuán)壓碎。
2.等面粉炒變色了，馬上關(guān)火。借平底鍋的余熱，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
3.把炒面盛出來(lái)，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面團(tuán)搟碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之后放在容器里密，密封保存。
餃子在我們國(guó)家有著比較悠久的歷史，也是中國(guó)的一種特色的美食，往往在我們國(guó)家一些重大的節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，其實(shí)餃子的吃法有很多種，比如我們最常見(jiàn)的就有水餃或者蒸餃，同時(shí)也可以作為煎餃來(lái)食用，其中煎餃它的口感酥脆鮮香受到了很多人的喜歡，下面我們一起了解一下現(xiàn)在的做法是怎樣的？
煎餃?zhǔn)侵袊?guó)北方地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要食材是面粉和肉餡，制作成水餃之后用油煎制而成。表面酥黃，口感香。餃子相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。
煎餃的做法:
做法一
食材準(zhǔn)備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁
各式煎餃隨你看
各式煎餃隨你看(10張)
適量。
制作步驟
1.面粉加溫開(kāi)水和成面團(tuán)，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。
2.肉餡放盤(pán)內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進(jìn)冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時(shí)候關(guān)火，把餃子整齊的放進(jìn)鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開(kāi)蓋在加些水，平過(guò)餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤(pán)。 [1]
做法二
食材準(zhǔn)備
小麥面粉、豬肉餡
制作步驟
1、取適量面團(tuán)揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分
煎餃
煎餃
的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時(shí)鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個(gè)折口，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可[2]
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、姜末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個(gè)雞蛋，放料酒、蔥花、姜末、和鹽。
3. 往一個(gè)方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮（餃子皮我是買(mǎi)的，有時(shí)間也可以自己搟，更好吃），在當(dāng)中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對(duì)折，左手一邊托住餃子，食指夾在對(duì)折的餃子皮中，往右手邊推，同時(shí)右手食指和拇指按緊左手推過(guò)來(lái)的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個(gè)餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個(gè)不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤(rùn)滿鍋底就行），排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個(gè)空檔調(diào)個(gè)面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多干了，打開(kāi)蓋子，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中面粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。[3]
煎餃和鍋貼的區(qū)別
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。
煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬(wàn)不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_(kāi)鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。
通過(guò)對(duì)煎餃的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中吃餃子就不僅僅只有水餃這一種選擇，其實(shí)生活中有很多食物，他的做法都是有很多種的，但是只要我們能夠多掌握一些食物的做法，也能夠滿足我們家庭不同人群對(duì)食物的不同需求，在做餃子的時(shí)候可以考慮下做成煎餃來(lái)食用。
土豆和豆腐是每個(gè)人都吃過(guò)的食物，今天推薦大家把這兩者搭配起來(lái)吃，比如可以做成土豆燉干豆腐，是一道很普通的家常菜，但只要掌握正確制作方法，吃起來(lái)味道是非常好的。
一、土豆燉干豆腐的做法
干豆腐
土豆
高湯
鹽
做法
1.干豆腐切條，土豆切手指條。
2.炒鍋燒熱，添少許油，蔥蒜嗆鍋，倒入切好的干豆腐和土豆翻炒幾下。
3.加高湯，沒(méi)過(guò)菜，轉(zhuǎn)小火，燉半小時(shí)左右，至土豆酥熟，湯粘稠即可。
二、土豆片燉干豆腐的做法
1.五花肉.土豆切片
2.干豆腐切條
3.準(zhǔn)備炸好的肉丸子，尖椒切段
4.鍋燒熱放油五花肉蔥花姜絲干辣椒段下鍋煸炒
5.再放點(diǎn)十三香
6.放一品鮮醬油炒香
7.下土豆片煸炒上色
8.加適量水大火燒開(kāi)
9.把切好的干豆腐下鍋
10.加入適量蠔油.鹽燉約五分鐘
11.再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入鍋里燉兩分鐘
12.加適量雞精
13.出鍋裝盤(pán)即可
三、干豆腐白菜燉土豆片
1.把干豆腐切成片備用。
2.白菜切成小片，用清水洗凈瀝水備用。
3.把蔥、姜、蒜切成小段備用。
4.取2個(gè)土豆削皮，切成小片備用。
5.豬肉切成小片備用。
6.鍋內(nèi)放適量植物油，加油至八成熱，將肉片倒入油中翻炒。（拍這兩張照片時(shí)鍋內(nèi)氣太大了。）
7.把肉炒八成熟時(shí)，倒入切好的蔥、姜、蒜爆香。
8.倒入土豆片、白菜片，再放入花椒、醬油，然后不停地翻炒。
9.把白菜炒軟后，倒入一些清水和適量精鹽。（水沒(méi)過(guò)菜即可）。
10.再倒入切好的干豆腐，用鏟子把各種菜攪均勻。
11.最后蓋上鍋蓋，改中火燒開(kāi)后，燜3分鐘。
12.往菜中倒幾粒味素?cái)嚢杈鶆?，然后盛入盤(pán)中，可以吃啦！
小貼士
1、千萬(wàn)不要把植物油燒開(kāi)再放肉，否則會(huì)把肉炒焦。
2、要在加水后放入干豆腐，因?yàn)楦啥垢盟疅踔缘男Ч浛煽凇?/p>
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