清蒸武鯧魚(yú)的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸武鯧魚(yú)的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
武昌魚(yú)是大家都愛(ài)吃的一種魚(yú)的品種。武昌魚(yú)的頭比較小。魚(yú)身算比較長(zhǎng)的，魚(yú)肉肉質(zhì)非常的鮮嫩，不僅是大人，小孩子也適合吃。不過(guò)一些人烹飪經(jīng)驗(yàn)較少，不熟悉怎么來(lái)做魚(yú)的。武鯧魚(yú)的做法很多，花樣各有各的特色，清蒸的比較保持肉質(zhì)鮮嫩不被破壞，那么清蒸武鯧魚(yú)的做法是什么呢？
清蒸武鯧魚(yú)
材料
武鯧魚(yú) 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根
調(diào)料
A料：鹽 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙
C料：醬油 1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;武鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃刀痕，各4條。
3、兩面及魚(yú)腹均勻抹上鹽。
4、放如盤(pán)中，加入B料腌20分鐘。
5、在盤(pán)中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚(yú)腹，將鯧魚(yú)放上，鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。
6、倒掉盤(pán)中多余湯汁，并淋上C料。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋后馬上淋入盤(pán)中即可。
小竅門(mén)
蒸魚(yú)時(shí)，如何避免魚(yú)肉失去鮮味?
蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤(pán)子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤(pán)子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四周對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。
武鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
武鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含豐富的蛋白質(zhì)，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武鯧魚(yú)大家應(yīng)該多吃，而且小編給大家介紹的清蒸魚(yú)的做法是非常的詳細(xì)的，相信各位一看便一目了然。而且這樣的方法同樣適合其他魚(yú)的做法。清蒸的魚(yú)是最鮮的。同時(shí)這種做法也是最能保留營(yíng)養(yǎng)的了。希望大家多吃魚(yú)。不僅護(hù)肝、還能明目。
ys630.coM延伸閱讀
清蒸鯧魚(yú)是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的一道美食，是由新鮮的鯧魚(yú)所制作而成，做法簡(jiǎn)單，而且口感也比較鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是老少皆宜的魚(yú)肉，而清蒸鯧魚(yú)的做法也很簡(jiǎn)單，可以將鯧魚(yú)清洗干凈后放入佐料上鍋蒸熟即可，也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鯧魚(yú)的做法
鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);澆上適量蒸魚(yú)豉油;撒上蔥絲和胡蘿卜絲;小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸鯧魚(yú)
無(wú)論清蒸還是紅燒，都是鯧魚(yú)入滋入味的兩種簡(jiǎn)單健康的處理方法。清蒸，材料、做法簡(jiǎn)單，重在品嘗魚(yú)的鮮味兒;紅燒，入滋入味，口感復(fù)合，重在去腥增鮮;決定一條鯧魚(yú)是清蒸還是紅燒，關(guān)鍵看鯧魚(yú)的新鮮程度。
清蒸鯧魚(yú)
一條冰鮮的鯧魚(yú)——顏色銀亮、肉有彈性，魚(yú)眼亮白、魚(yú)鰓鮮紅——盡可拿來(lái)清蒸。清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚(yú)的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚(yú)澆上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁
做法
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚(yú)豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
鯧魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的一種魚(yú)類，清蒸鯧魚(yú)的家常做法是每個(gè)家庭都傳承的一種做法，對(duì)于愛(ài)吃鯧魚(yú)的人來(lái)說(shuō)，清蒸鯧魚(yú)是最好的方式，這樣蒸出來(lái)煩人鯧魚(yú)能夠最大限度的保存鯧魚(yú)的鮮美味道，還能保存鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不受損失。那清蒸鯧魚(yú)的家常做法是什么呢？下面看看介紹吧。
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量，蒸魚(yú)豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
鯧魚(yú)，性甘、平、淡，富含蛋白質(zhì)及其他多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨之功效。對(duì)治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。
鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，是滋補(bǔ)身體的最好水產(chǎn)，所以，我們也比較贊同用清蒸的方式來(lái)制作這種美味佳肴，因?yàn)榍逭舫鰜?lái)的鯧魚(yú)沒(méi)有雜質(zhì)，是能夠保持鯧魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)的做法。所以，有條件的家庭對(duì)清蒸鯧魚(yú)的家常做法一定要好好了解一下。
清蒸海鯧魚(yú)是海鯧魚(yú)最常見(jiàn)的一種做法，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，味道鮮美，受到了大家的認(rèn)可與青睞。海鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家一定也不陌生。鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。那就趕快學(xué)學(xué)它的制作方法吧。
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制作難度：簡(jiǎn)單
所需時(shí)間：十分鐘
菜品口味：魚(yú)香
主要工藝：蒸
主要食材：水產(chǎn)類
食材明細(xì)
鯧魚(yú) 250克,
姜
蔥小許
食鹽小許
干椒1支
制作方法
上鍋, 加水,上蓋, 旺火燒水.
在燒水時(shí), 姜和干椒,切絲,鋪上魚(yú)面.
水滾起, 放入盤(pán), 旺水蒸5分鐘.
夠5分鐘, 開(kāi)蓋, 加入切好的蔥, 再上蓋,旺火1分鐘. 熄火,把食鹽加入魚(yú)汁中, 取出上桌,
小貼士
1. 食鹽待完成后才加入魚(yú)汁中, 可保持魚(yú)肉的鮮滑和清香. 吃時(shí)點(diǎn)魚(yú)汁, 更加美味.
2. 蔥最好在蒸魚(yú)時(shí), 才切, 可以保持多點(diǎn)蔥的香味.
3. 鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
宜：體質(zhì)虛弱，脾胃氣虛，營(yíng)養(yǎng)不良者宜食。
忌：瘙癢性皮膚病患者忌食。據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，鯧魚(yú)屬海鮮“發(fā)物”，有病之人忌食之。
既然清蒸海鯧魚(yú)的制作方法這樣方便，這樣簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又如此之高，如果你學(xué)會(huì)了，那就多多的做來(lái)吃吧。如果你沒(méi)學(xué)會(huì)，就再多看幾遍，多嘗試幾次吧。一定要記住文章中提到的，什么樣的人群適合吃，什么樣的人群不能吃。
鯧魚(yú)是人們非常喜歡的一種魚(yú)，這種也有很多名稱，不同地方的人有不同的稱呼方法，比如又稱為鏡魚(yú)，或者稱為鯧扁魚(yú)等等，這種魚(yú)的身材是扁形的，個(gè)頭比較小，尤其頭部比較小，據(jù)介紹，這種魚(yú)的肉質(zhì)很細(xì)嫩，而且所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，今天介紹的美食是清蒸鯧魚(yú)，詳細(xì)制作方法如下。
清蒸鯧魚(yú)的做法和步驟：
食材做法一
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚(yú)豉油（或鮮味醬油）適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨；
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右；
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘；
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴；
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán)；
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油；
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲；
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙；
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
食材做法二
魚(yú)類具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且魚(yú)油和魚(yú)的肝臟還含有豐富的維生素A及D。魚(yú)類還含有稀少特別的DHA，而DHA對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，也是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。一般深海的魚(yú)類所含的DHA相對(duì)較多。
清淡菜品口味
調(diào)味主要工藝
半小時(shí)所需時(shí)間
簡(jiǎn)單制作難度
蒸鍋所用廚具
食材明細(xì)
鯧魚(yú)一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚(yú)鼓油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚(yú)放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4.在盤(pán)底鋪上一層蔥、姜，（魚(yú)肚里也放一些），再放上腌制好的魚(yú)。
5.鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚(yú)取出。
7.淋入適量蒸魚(yú)鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
做法小貼士
1：清蒸魚(yú)最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對(duì)于魚(yú)腥味較重的魚(yú)，可以在魚(yú)身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚(yú)的時(shí)候要注意時(shí)間，過(guò)老的話口感就不好了。
清蒸鯧魚(yú)是我們熟悉的一種食物，也是我們?cè)谄綍r(shí)常吃的一種水產(chǎn)品，因?yàn)榍逭赧K魚(yú)的味道是非常好的，而且清蒸鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，所以說(shuō)清蒸鯧魚(yú)成為了很多人都愛(ài)吃的，那么具體清蒸鯧魚(yú)是怎么樣的一種食物，一起跟著來(lái)看看吧。
清蒸鯧魚(yú)的做法
對(duì)于清蒸鯧魚(yú)這樣的食物，我們需要準(zhǔn)備好鯧魚(yú)400克，然后我們把準(zhǔn)備五花肉100克，然后我們還需要準(zhǔn)備好調(diào)料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。
首先我們需要準(zhǔn)備好全部的材料。等到我們把鯧魚(yú)洗凈好，之后我們?cè)隰~(yú)身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚(yú)更容易蒸熟，同時(shí)也是更容易入味的。之后我們就可以把魚(yú)放入到碗中，之后我們?cè)龠x擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之后進(jìn)行腌制，等上15分鐘左右就可以了。
之后我們需要在盤(pán)子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚(yú)肚里也可以放一些，之后我們?cè)僭谏厦娣派想缰坪玫聂~(yú)就可以了。之后我們等到鍋里的水燒開(kāi)之后，然后我們就可以在其中放入鯧魚(yú)，然后蒸上6—8分鐘左右，等到關(guān)火之后，我們?cè)侔亚逭赧K魚(yú)虛蒸2分鐘就可以了。之后我們?cè)侔颜羰斓聂~(yú)取出。然后我們就可以選擇淋入適量蒸魚(yú)鼓油。然后我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然后再在上面澆上少許熱油就可以了。
清蒸鯧魚(yú)要蒜頭嗎
在清蒸鯧魚(yú)的時(shí)候是需要用到蒜頭了，這樣是可以幫助我們給清蒸鯧魚(yú)去腥的，同時(shí)還可以起到提味的效果，大家不妨試試。
清蒸鯧魚(yú)的熱量
在清蒸鯧魚(yú)中的熱量是比較低的，這是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，特別是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，但是清蒸鯧魚(yú)的脂肪也是比較少的，所以說(shuō)清蒸鯧魚(yú)的熱量是比較低的。
鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)與鯧魚(yú)來(lái)說(shuō)，這是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，首先對(duì)鯧魚(yú)來(lái)說(shuō)，實(shí)際上還有一個(gè)名字叫做平魚(yú)，是能夠有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精功效的，而且堅(jiān)持吃滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功效也是很不錯(cuò)的，我們可以通過(guò)吃這樣的食物來(lái)起到養(yǎng)生功效，特別是能夠?qū)鉀Q消化不良、脾虛泄瀉的問(wèn)題有好處，同時(shí)對(duì)于常見(jiàn)的貧血、筋骨酸痛等不適情況， 實(shí)際上都是非常有好處的。而且鯧魚(yú)對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)也是很適合吃的，能夠幫助我們用于解決小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等多種的不適情況，對(duì)我們健康是很有好處的。
在鯧魚(yú)中是含有大量的蛋白質(zhì)存在的，同時(shí)其中還有多種的營(yíng)養(yǎng)成分存在，所以說(shuō)我們吃了之后就可以有非常強(qiáng)的益氣養(yǎng)血功效，同時(shí)還可以發(fā)揮出柔筋利骨的效果，對(duì)我們健康來(lái)說(shuō)是非常有好處的，同時(shí)還可以通過(guò)吃鯧魚(yú)的方法來(lái)起到緩解消化不良、脾虛泄瀉的等問(wèn)題的功效。
吃鯧魚(yú)的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，在鯧魚(yú)中實(shí)際上還含有大量的不飽和脂肪酸存在，所以說(shuō)吃了之后就可以有降低膽固醇的功效產(chǎn)生，對(duì)于心血管疾病的患者來(lái)說(shuō)是很適合吃的。再加上鯧魚(yú)中是含有豐富的微量元素存在的，特別是其中的硒和鎂元素都是非常豐富的，吃這樣的食物能夠幫助我們對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等常見(jiàn)的心血管疾病，起到非常好的預(yù)防作用，同時(shí)還能通過(guò)這樣的方法來(lái)幫助我們有效的延緩機(jī)體衰老的問(wèn)題，還可以有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生。
清蒸鯧魚(yú)要蒸多久能熟
在烹飪清蒸鯧魚(yú)的時(shí)候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鯧魚(yú)的時(shí)間才行，開(kāi)水下鍋，用大火蒸制，一般來(lái)說(shuō)時(shí)間控制在8~10分鐘就可以了，如果說(shuō)蒸的時(shí)間太久了，這時(shí)候會(huì)出現(xiàn)魚(yú)肉太老，口感差的情況產(chǎn)生。
孕婦可以吃鯧魚(yú)嗎
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)吃產(chǎn)鯧魚(yú)是不錯(cuò)的，因?yàn)轹K魚(yú)中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，這樣對(duì)孕婦健康是有好處的，但是因?yàn)楹ｖK魚(yú)是屬于海產(chǎn)品的一種，所以說(shuō)在其中是有一定的重金屬含量存在，所以說(shuō)孕婦吃的時(shí)候一定要少吃才行，而且對(duì)于鯧魚(yú)的頭部，這是我們一定不能吃的。
同時(shí)在鯧魚(yú)中可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上其中是有大量的鈉元素存在，可以說(shuō)含量是很高的，我們?nèi)绻缘奶嗔?，這時(shí)候就容易導(dǎo)致孕婦產(chǎn)生體內(nèi)鈉元素堆積過(guò)多的情況產(chǎn)生，還容易因此而引發(fā)妊娠高血壓的疾病，這樣這對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么好處的，是會(huì)因此而產(chǎn)生身體不適情況的，大家需要小心這樣的問(wèn)題。
吃鯧魚(yú)的注意事項(xiàng)
吃鯧魚(yú)的時(shí)候需要注意方法，特別是要處理好才行，否則是會(huì)有非常濃郁的腥味存在，首先我們可以試試在其中加入白酒來(lái)去腥，我們?cè)诎仰K魚(yú)洗凈之后，選擇用白酒進(jìn)行腌制，一般來(lái)說(shuō)我們登上2個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)候我們?cè)侔仰K魚(yú)清洗干凈，然后就可以把鯧魚(yú)下入鍋中進(jìn)行烹飪了。當(dāng)然我們也可以試試用白酒和姜片的搭配方法，然后搓揉鯧魚(yú)，均勻的搓揉之后再泡上大約2個(gè)小時(shí)就可以了。
選擇用啤酒來(lái)給鯧魚(yú)去腥味也是不錯(cuò)的選擇。而且在方法上，實(shí)際上和白酒的去腥方法是完全一樣的，也是選擇在其中倒入啤酒，然后把鯧魚(yú)腌制上幾分鐘。選擇使用這樣的方法，可以發(fā)現(xiàn)做好的鯧魚(yú)味道是很鮮美的，如果我們發(fā)現(xiàn)家里是沒(méi)有啤酒和白酒的，那么也可以選擇用生姜。
在給鯧魚(yú)去腥的時(shí)候，我們還可以試試用陳皮和老姜，這也是去腥的好選擇。
清蒸鯧魚(yú)作為家常菜的一種，很多人對(duì)清蒸鯧魚(yú)都是愛(ài)吃的，而且清蒸鯧魚(yú)經(jīng)過(guò)烹飪之后的味道也的確很不錯(cuò)，清淡的味道對(duì)我們大多人來(lái)說(shuō)都是很適合吃的，而且我們吃清蒸鯧魚(yú)還可以有養(yǎng)生的功效，所以清蒸鯧魚(yú)大家可以經(jīng)常吃。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，一直受人喜愛(ài)，尤其是孩子和孕婦，食用魚(yú)可以補(bǔ)充很多身體所需的營(yíng)養(yǎng)，鯧魚(yú)是一種廣受大家喜歡的魚(yú)類，做法也很簡(jiǎn)單，清蒸鯧魚(yú)就可以，但是要做好吃卻不是件簡(jiǎn)單的事情，下面給大家介紹幾種做法，大家可以收納到清蒸鯧魚(yú)的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鮮鯧魚(yú)一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚(yú)豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚(yú)魚(yú)洗凈，兩面斜打花刀，深及魚(yú)骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚(yú)，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚(yú)除去蔥姜和多余的魚(yú)湯，裝盤(pán);
6、澆上適量蒸魚(yú)豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
做法二：
食材明細(xì)
鯧魚(yú)一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚(yú)鼓油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魚(yú)洗凈后在魚(yú)身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚(yú)放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4.在盤(pán)底鋪上一層蔥、姜，(魚(yú)肚里也放一些)，再放上腌制好的魚(yú)。
5.鍋里水燒開(kāi)，放入魚(yú)蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚(yú)取出。
7.淋入適量蒸魚(yú)鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚(yú)做法小貼士
1：清蒸魚(yú)最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對(duì)于魚(yú)腥味較重的魚(yú)，可以在魚(yú)身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚(yú)的時(shí)候要注意時(shí)間，過(guò)老的話口感就不好了。
上面給大家介紹了兩種簡(jiǎn)單的清蒸鯧魚(yú)的做法，大家可以收錄到清蒸鯧魚(yú)的做法大全里，上面介紹的做法需要的食材很簡(jiǎn)單，而且做法耗費(fèi)的時(shí)間也不長(zhǎng)，很適合家庭來(lái)做，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，如果家里有孩子的話最適合做給孩子吃了，可以讓孩子更加聰明，學(xué)習(xí)更加優(yōu)異。
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