生吃土雞蛋可以嗎
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“生吃土雞蛋可以嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，而且雞蛋可以說(shuō)是老少皆宜的一種食物，但是吃雞蛋當(dāng)然應(yīng)該注意正確的方法，因?yàn)槿绻绞讲徽_的話，不僅無(wú)法吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，那么也可能會(huì)在無(wú)形當(dāng)中，給自己的健康產(chǎn)生一定的影響，下面要為大家介紹的是，關(guān)于生吃雞蛋的一些問(wèn)題。
專家建議不要生吃土雞蛋，因?yàn)椋?/p>
一、生雞蛋的蛋白質(zhì)不易被消化吸收。
二、久食生雞蛋會(huì)患上生物紊缺乏癥。
生雞蛋的蛋清部分，含有一種對(duì)人體有害的堿性蛋白質(zhì)—抗生物素蛋白，這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收。
三、食用生雞蛋會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。
若大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進(jìn)人消化道，會(huì)產(chǎn)生較多的有毒物。這些有毒物質(zhì)一部分隨糞便排出體外，一部分則需由肝臟進(jìn)行解毒處理。
四、食用生雞蛋易患胃腸炎。
雞蛋如果受病原體污染.當(dāng)人食用了受病原體感染的生雞蛋后，容易使人產(chǎn)生畏寒發(fā)熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥。
從以上內(nèi)容分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)并不建議生吃雞蛋，因?yàn)檫@樣的飲食方式，會(huì)可能在無(wú)形當(dāng)中，讓一些細(xì)菌病毒以及寄生蟲(chóng)問(wèn)題影響，到我們的健康，所以大家還是應(yīng)該注意遵守這些飲食的原則。
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相信大家在平時(shí)的時(shí)候都是有吃過(guò)白蘿卜的，還有就是一些可以省著吃的東西，比如說(shuō)黃瓜和胡蘿卜，這些都是能夠生產(chǎn)出的蔬菜，另外就是紅棗，很多人吃的都是熟的，很少有人敢嘗試新鮮的紅棗，其實(shí)紅棗不光是新鮮的還是干的，都是可以直接生吃的。
* 防癌抗癌
紅棗中含有大量的維生素C，有機(jī)酸和抑制癌細(xì)胞物質(zhì)，對(duì)防癌抗癌有重要作用。
* 補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣
紅棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。更年期和老年人容易患骨質(zhì)疏松癥，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，紅棗對(duì)這些癥狀有十分理想的食療作用。
* 保護(hù)血管
紅棗中所含的維生素C有改善人體毛細(xì)血管的功能，對(duì)高血壓等心管疾病的防治有一定的功效。紅棗所含的蘆丁，是一種軟化血管、降低血壓的物質(zhì)，對(duì)高血壓有防治功效。
* 預(yù)防膽結(jié)石
經(jīng)常食用紅棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)榧t棗中含有豐富的維生素C，能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔档徒Y(jié)石形成的概率。
* 舒肝健體
藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中大量的糖類物質(zhì)也能夠?qū)Ω闻K起到保護(hù)作用，對(duì)一些肝病的治療有不錯(cuò)的輔助作用，同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力。
在生活當(dāng)中我們經(jīng)常都有吃馬鈴薯的時(shí)候，并且吃的馬鈴薯往往都是炒成土豆絲，或者是將馬鈴薯煮熟之后制作成土豆泥，亦或者是用土豆來(lái)燉湯，很少發(fā)現(xiàn)馬鈴薯生吃。其實(shí)馬鈴薯不建議生吃，如果說(shuō)生吃到了一些不合格的馬鈴薯，反而會(huì)危害身體。生生馬鈴薯有可能導(dǎo)致中毒。
土豆含龍葵素，致毒成分為茄堿，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg，所以大量食用未成熟或發(fā)芽土豆可引起急性中毒。薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過(guò)土豆，那你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。過(guò)去有過(guò)因?yàn)橥炼苟拘园l(fā)作致死的案例，雖然很罕見(jiàn)，但多數(shù)是因?yàn)轱嬘猛炼谷~茶或者吃發(fā)綠的土豆。致死的事件也不是突發(fā)的，當(dāng)事人在食用后往往是起初虛弱無(wú)力，而后陷入昏迷。不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長(zhǎng)了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
通過(guò)上面的介紹，相信大家已經(jīng)對(duì)生吃馬鈴薯的危害有了一定的認(rèn)識(shí)，這里再次強(qiáng)調(diào)一下，馬鈴薯千萬(wàn)不要生吃，并且在生活中我們也容易發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有人會(huì)生吃馬鈴薯。馬鈴薯生吃不但容易中毒，而且吃起來(lái)口味也特別的差，相信喜歡美食的朋友也絕對(duì)不會(huì)接受生的馬鈴薯。
有很多人有生吃土雞蛋的一種習(xí)慣，認(rèn)為生吃土雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)的保持，有利于身體的健康，有這種想法的人特別多，下面就為很多喜歡生吃雞蛋的人，詳細(xì)介紹選擇生吃土雞蛋好嗎?對(duì)于經(jīng)常生吃土雞蛋的人，可以對(duì)下面內(nèi)容全面的了解一下。
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
其一，生吃雞蛋不安全、不衛(wèi)生。若有病的母雞生的蛋或雞蛋存放時(shí)間太長(zhǎng)，則可能被一種叫“沙門氏菌”的細(xì)菌污染，若不加熱吃了這樣的雞蛋，則會(huì)引起腹瀉。
其二，生吃雞蛋不營(yíng)養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它能夠與生物素(一種身體必需的維生素)結(jié)合，影響食物中生物素的吸收，使身體缺乏生物素，出現(xiàn)許多生物素缺乏癥狀如食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等。
了解了以上的全面介紹，不管是生吃土雞蛋?還是平常的雞蛋，對(duì)身體的健康沒(méi)有好處，因?yàn)樯噪u蛋，雞蛋內(nèi)含有大量的大腸桿菌，和其他對(duì)人體有害處的細(xì)菌，所以建議不要生吃雞蛋，通過(guò)熟吃營(yíng)養(yǎng)全面，同時(shí)這種做法也是最安全的。
生吃白蘿卜是可以的，而且白蘿卜當(dāng)中有多種抗癌活性物質(zhì)，具有防癌抗癌的效果，但是也要注意，每一次生吃不能夠過(guò)多，而且需要細(xì)嚼，不能與橘子梨，蘋果等這些水果同食。
生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會(huì)被破壞，因此要保持蘿卜防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細(xì)嚼、而生吃蘿卜還有下列一些講究：
1.生吃蘿卜的量一般為每日或隔日100-150克為宜。
2.生吃蘿卜后半小時(shí)內(nèi)不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。
3.不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生蘿卜以后，人體內(nèi)可迅速產(chǎn)生硫氰酸鹽，并很快代謝成一種叫硫氰酸的抗甲狀腺物質(zhì)，若同時(shí)吃橘子等水果，其所含的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，即可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而可能誘發(fā)和導(dǎo)致甲狀腺腫。
4、不過(guò)胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，我國(guó)的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。
雞蛋的吃法和做法都是有很多的，因?yàn)樗粌H營(yíng)養(yǎng)豐富而且老少皆宜，是我們美容和補(bǔ)鈣的佳品，那么雞蛋和蜂蜜能不能一起食用也是最為關(guān)心的話題了，一般我們都知道蜂蜜是滋補(bǔ)養(yǎng)顏的佳品，那么和雞蛋一起食用會(huì)不會(huì)對(duì)我們的身體造成不良的傷害啊，首先是要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)以及抵抗力來(lái)定的。
正常情況下來(lái)說(shuō)雞蛋蜂蜜同吃是可以的，雞蛋與蜂蜜一起吃有很多食療功效，比如雞蛋與蜂蜜一起吃有滋陰養(yǎng)血，清熱潤(rùn)燥等功效；還可以治療便秘、咳嗽、支氣管炎、小兒支氣管哮喘病等疾病。下面就為大家推薦一些雞蛋與蜂蜜同食效果比較好的食療方法。
蜂蜜雞蛋等治氣管炎：患上氣管炎的人都很煩惱，入冬就經(jīng)常犯病，吃藥、打針往往見(jiàn)效不大，這里介紹一個(gè)秘方：立冬開(kāi)始早晚用蜂蜜一湯匙、雞蛋一個(gè)，蒸蛋羹(加適量水)，堅(jiān)持吃到立春，定會(huì)收到良好的效果。
溫馨提示：
1、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，含果糖、葡萄糖、樹(shù)膠、有機(jī)酸、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽類、維生素及多種微量元素。蜂蜜對(duì)胃黏膜的潰瘍面有保護(hù)作用。
2、雞蛋中除富含人體必須的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，其中蛋黃含有大量的磷脂(卵磷脂和腦磷脂)，這種磷脂能在胃黏膜表面形成一種很薄的硫水層，對(duì)胃黏膜具有很強(qiáng)的保護(hù)和抵御有害因子的防護(hù)作用，使胃內(nèi)攻擊因子和保護(hù)因子始終處在平衡之中.
一般建議在食用雞蛋的時(shí)候可以盡量的不要食用過(guò)多的蛋白質(zhì)，避免會(huì)因?yàn)樘喽蝗菀妆晃帐沟梦覀兊纳眢w變得肥胖，另外有便秘的朋友們可以適當(dāng)?shù)亩喑孕┓涿郏腔加形覆恳约跋到y(tǒng)不好的朋友們最好是少食用，最后有糖尿病的患者朋友們最好是不要食用。
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