生吃白菜心要注意什么
冬季養(yǎng)生要注意什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“生吃白菜心要注意什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
不知道什么時(shí)候起，越來越流行生吃大白菜心，很多人會(huì)認(rèn)為這樣的吃法，對(duì)于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加有利，那么下面就為大家具體分析和介紹一下，生吃大白菜芯應(yīng)該注意的幾個(gè)事項(xiàng)，因?yàn)槭秤萌魏问澄锏臅r(shí)候，我們必須遵守它的一些飲食原則，這樣才能夠發(fā)揮其保健功效，解決一些不利的影響和危害。
吃大白菜心不能不洗，在冬季我們的餐桌上的主要蔬菜就是大白菜了，有很多人認(rèn)為吃大白菜心得時(shí)候不用洗就可以吃，因?yàn)榇蟀撞诵谋话撞巳~包裹，因此臟的是葉子而白菜心是相對(duì)干凈的，那么對(duì)于這種說法專家的不予贊同。
大白菜菜心不洗就吃。許多人都以為，剝?nèi)ァ獙佑忠粚拥拇蟀撞瞬诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗?/p>
專家解釋說最好洗過再吃
因?yàn)樵诜N菜的時(shí)候每個(gè)階段都會(huì)施肥，打藥。所以白菜心看似干凈但還有很多的農(nóng)藥，細(xì)菌的殘留。
大白菜從生長(zhǎng)至包心需要2～3個(gè)月的時(shí)間，其間多次施肥、治蟲，加之空氣污染，各種有害物質(zhì)早就在菜心里扎下了根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而且要用食鹽浸泡30分鐘以上，反復(fù)清洗再食用。
而經(jīng)歷了層層包裹的卻倒要好好地先洗滌過濾一下，要不容易脾胃不合。
吃大白菜心不能不洗，專家表示很多時(shí)候我們認(rèn)為的干凈并不等于干凈，因此在食用各種食物時(shí)我們都要對(duì)食物的衛(wèi)生安全檢查一遍，不是表面上看著干凈它就是干凈的，專家提醒大家在飲食方面一定注重食物的衛(wèi)生安全，不僅是對(duì)家人負(fù)責(zé)也是對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。
如果使用方式不正確的話，那么一些食材，就不能夠發(fā)揮它的保健功效，也可能會(huì)影響到我們的身體健康，而生吃大白菜心也是如此，大家必須了解這些原則以及技巧上的問題，這樣才能夠讓我們吃得營(yíng)養(yǎng)健康。
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我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時(shí)還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時(shí)常都會(huì)吃到的，而且對(duì)偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒有真正的了解過這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛?；~多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長(zhǎng)4-6毫米;萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
大家一般會(huì)把白菜心用來做什么樣的美食呢?用白菜心做出來的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺水水的，很多大人在給孩子做美食的時(shí)候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會(huì)做食物的人都知道這個(gè)白菜心的做法，下面我們來看看關(guān)于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調(diào)料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長(zhǎng)。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時(shí)，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細(xì)絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時(shí)候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來的美食會(huì)比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來炒著吃，用來涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來做美食還有減肥的效果，白菜心來做美食吃的時(shí)候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會(huì)更加的健康。
白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會(huì)用來和白菜比較老一點(diǎn)的葉子一起炒著吃，其實(shí)光炒白菜心來吃的話才會(huì)更好吃，更入味，而吃白菜心用來炒著吃的時(shí)候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來的 白菜心也會(huì)更加的好吃，白菜心炒的時(shí)候方點(diǎn)蒜苗的話從顏色來看覺得非常的美觀，有食欲，那么這個(gè)白菜心怎么炒好吃呢?
做法一
材料
白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法二
材料
主料：白菜300克，
輔料：干貝100克，
調(diào)料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗凈對(duì)剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3.干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法三
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
大家在炒白菜心的時(shí)候就按照上面我們所說的這些方法來炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個(gè)白菜心，白菜心用來炒其實(shí)還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個(gè)白菜心里面，白菜心還可以用來涼拌，還可以用來做干鍋吃。
白菜心是白菜最嫩的部分，很多朋友都喜歡吃白菜心，關(guān)于白菜心的做法是很多的，那么白菜心怎么做好吃呢？白菜心的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹四種白菜心的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：白菜心1000克，栗子（鮮）250克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：
1、在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。白菜心摘去邊葉洗凈。
2、豬油燒至六成熱時(shí)，下入白菜心煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內(nèi)即可。
做法二
材料：白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋各適量。
做法：
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法三
材料：白菜300克，干貝100克，鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法：
1、白菜取心，洗凈對(duì)剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤中。
3、干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法四
材料：白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精少許。
做法：
1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
以上就是關(guān)于白菜心的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種白菜心的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)白菜心的做法已經(jīng)了解不少了。對(duì)于愛吃白菜心的朋友來說，不妨試著自己做一下哦！其實(shí)大家只要按照上面介紹的方法來做，就一定會(huì)很好吃的。
大白菜營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，是一種比較常見的普通食材。大白菜含有的豐富的維生素和粗纖維，經(jīng)常吃大白菜可以增加身體的免疫力，都說百菜不如白菜，也說明了大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。大白菜的做法很多，可以搭配各種食材一起烹飪，涼拌、燉、燒等味道都非常的鮮美，現(xiàn)在就來說說白菜心的做法。
做法一：涼拌白菜心
食材：
白菜心、豆干
做法：
1.蒜頭切碎，辣椒切絲備用， 大白菜洗凈取前段內(nèi)層較嫩的部份切成絲， 放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點(diǎn)，我用保鮮盒蓋上蓋子上下?lián)u晃讓它出水，醃個(gè)一小時(shí)左右。泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用。
2.豆干入滾水略煮，取出放涼切絲備用。將菜心、豆干、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，試味道調(diào)整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成。
做法二：白菜心炒豬肝
食材：
白菜心、豬肝
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時(shí)關(guān)火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。
做法三：醋溜白菜心
食材：
白菜心、海米
做法：
白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實(shí)我們平時(shí)生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會(huì)有不同的食物可供我們選擇，通過對(duì)白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做一些美味的白菜心進(jìn)行食用，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
白菜是我們平時(shí)生活中最常見的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來也非常的簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏?，將菜心下鍋，進(jìn)行翻炒，翻炒差不多時(shí)，加入鹽，并進(jìn)行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤。
上面就是對(duì)清炒白菜心的做法的介紹，我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且制作起來非常的簡(jiǎn)單快捷，用幾分鐘時(shí)間就能做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物，我們平時(shí)工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對(duì)身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
不知道大家有沒有吃過麻醬拌白菜心呢，這是一種非常好吃的菜，贏得了很多人的一致好評(píng)，很多人也都想嘗試著自己去做一做，這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，尤其是夏天，吃一些可以達(dá)到解暑降溫的目的，對(duì)于我們身體會(huì)產(chǎn)生很多的幫助，很多人都迫不及待的想要去了解一下做法，簡(jiǎn)述一下麻醬拌白菜心的做法吧。
做法一：
主料：白菜 700克
調(diào)料：芝麻醬 50克 白砂糖 30克 醋 20克 香油 10克 各適量
麻醬拌白菜心的做法：
1.將白菜心洗凈,切成細(xì)絲,放入盤內(nèi).
2.把芝麻醬用香油調(diào)稀,澆在白菜上,撒上白糖,再澆上醋,調(diào)拌均勻即成.
做法二：
原料：
大白菜芯子一個(gè)(300g)
調(diào)料：
色拉油1湯匙、大蔥一段、白沙糖1湯匙、老醋1/2湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、香油少許
做法：
1、大白菜心子洗凈，充分瀝干水分，切成細(xì)絲
2、放入1/2茶匙鹽，用說抓勻后放置5分鐘，然后擠干水分，放入白沙糖、老醋、生抽。
3、鍋里燒1湯匙油，5成熱后放入大蔥末，爆香
4、爆香后的油倒入白菜上面，滴上幾滴香油即可
大家都可以按照以上介紹的麻醬拌白菜心呢做法自己動(dòng)手做出來美味的麻醬拌白菜心，這是讓我們很多朋友都心動(dòng)的一種食物，而且白菜中也富含了很多的維生素，多吃一些對(duì)于我們身體大有裨益，大家一定要對(duì)比引起重視。
白菜心，大家應(yīng)該都知道是什么吧，白菜心就是我們食用的白菜，然后掏空，吃里面的心，這個(gè)白菜心比白菜葉子要新鮮一些，也要嫩一些，所以說很多人都喜歡吃這個(gè)白菜心，用白菜心來制作的美食也是挺多的，可以選擇白菜心來涼拌，涼拌的白菜心可以根據(jù)個(gè)人的喜好來決定好添加材料，那么涼調(diào)白菜心的做法到底有哪些呢?
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法
1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料大白菜300公克，辣椒絲5公克，香菜葉5公克，油炸花生40公克，白醋1大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/6小匙，香油1大匙
做法1.大白菜去掉葉子部分只留莖(菜心)的部分，洗凈切絲泡入冰開水約3分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。
2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
材料白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法 1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法 1.大白菜洗凈剝開，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
主料：白菜300克，
調(diào)料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長(zhǎng)絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，再擠去水分，放入大碗內(nèi);
2.泡椒洗凈切成細(xì)絲;
3.姜去皮切細(xì)絲;
4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
上面我們教給大家如何來制作這個(gè)涼調(diào)白菜心，現(xiàn)在大家都會(huì)做了 吧，其實(shí)涼調(diào)白菜心也就是涼拌的方式來制作，不過在制作過程中會(huì)更加的細(xì)心一些，為了自己享受美食，那么制作過程也不要大意，自己喜歡酸辣口味的話也可以制作成酸辣口味的，還可以用這個(gè)白菜心來制作成為麻辣，糖醋等口味。
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