姜汁應該怎么制作呢？
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冬天到了，氣溫驟降，身體素質差的朋友會感覺渾身冰涼，沒有一絲熱氣，被凍得瑟瑟發(fā)抖，這時候如果喝一些驅寒姜湯，對身體會起到很好的保護作用，很多人覺得姜湯很好做，但其實想要姜湯的功效很好有技巧的，下面小編教大家做幾種常見的姜湯，在冬天或者是平時感冒的時候都可以和。
驅寒姜湯第一款：紅棗姜湯
紅棗有很好的補氣養(yǎng)血的作用，而生姜則可以解表散寒，兩者在一起熬制，做成紅棗姜湯。怕冷的人經常飲用，可以有效祛除體內的寒氣濕毒，改善冬日里手腳冰涼的狀況。
制作紅棗姜湯的時候，應將生姜去皮切片，將大棗去核清洗干凈，然后將兩者放入容器內，加入適量紅糖，慢火熬制半個小時。飲用的時候可以吃掉紅棗，姜片也可以吃，如果實在不喜歡吃姜片，也可以扔掉。
驅寒姜湯第二款：鹽醋姜湯
冬天里，空氣干冷，寒風又大，肩膀和腰背很容易受涼，從而引發(fā)關節(jié)炎癥。想要有效驅寒，可以熬煮熱姜湯，在湯內放入適量的醋和鹽。
然后將毛巾放入熱姜湯內，待毛巾吸住水分后將其放在患病關節(jié)處，可以舒筋活血，有效減輕關節(jié)炎所導致的酸痛感。
驅寒姜湯第三款：紅糖姜湯
冬天天氣寒冷，身體抵抗力差的人很容易傷風感冒，可以多喝一些紅糖姜湯來驅寒防感冒。紅糖姜湯很容易制作，準備三十克紅糖，十克生姜，將生姜放入水中，然后再放入紅糖，熬制15分鐘，趁熱飲用，能夠驅除體內的寒氣。
據醫(yī)生介紹，紅糖姜湯不僅可以治療風寒感冒，還可以有效減輕女性朋友的痛經癥狀。
寒冷的冬天里，如果感覺冷了，不妨自己做一些姜湯來驅寒，上文給朋友們介紹了三款姜湯制作方法都十分簡單，如此簡單的方法卻能讓我們的身體立刻暖和起來，那么親愛的朋友們，快快行動起來吧，多多熬制姜湯、多多使用姜湯，讓我們的身體更健康。
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很多人喜歡吃一些咸貨，特別是容易制作的食物，東北人在冬天都會腌制酸菜咸菜雞蛋等腌制物，那么有些人就會把東西腌制的很好吃，但是有些人卻不能腌制的很好，就會出現這樣那樣的問題，小編就和大家分享一下，怎么樣腌制咸雞蛋呢？怎么樣才能把它腌制的更好么！
鹽水腌制法
水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。先將食鹽溶于燒開的水中，水和鹽的重量比例為5：1。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，一周左右即可開壇取蛋煮食，時間越長，味道越咸。
黃土腌制法
用料：鮮蛋，精鹽，水，黃土，適當比例調配。 此法做出來的鮮雞蛋最是醇香，且雞蛋不易咸。做法：精鹽放入水中，把水煮沸與黃土和成漿，待冷卻后放入雞蛋，使雞蛋全部浸入泥漿中，密封存儲，10天后即可開封食用。有黃土地方適合此法，個人最喜愛的做法。
五香咸雞蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，10天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
面糊腌制法
取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，15天后即可取出煮食。
辣味咸蛋的腌制
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，20-40天后即可開罐煮食。
我們學完了腌制咸雞蛋的做法，我們不論是東北南方其實都可以試試，步驟很簡單，但是時間需要的夠長，只要腌制出了美味我們就能夠在冬天的日子里不想做菜的時候拿出它來當菜吃，雖然不能說有多美味，但是它是很方便很便宜是最重要的。
冬天的風夾雜著刺骨的寒意，天氣寒冷的時候我們往往會非常想要吃熱熱的東西暖身?；疱伜蜕板伿俏覀兌炖锉夭豢缮俚氖澄铩Ｉ板亴儆诓僮鞣浅：唵问澄?。所以很多人都非常喜歡制作。那些從未下過廚的年輕人估計都特別熱衷于制作什錦砂鍋吧。那么什錦砂鍋應該怎么制作呢？今天就給大家介紹一下吧。
什錦砂鍋的做法
什錦砂鍋的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）200克
輔料：香菇（鮮）50克,雞肉50克,豬肚50克,蝦仁50克,白菜100克,草魚50克,粉絲100克,竹筍50克
調料：鹽10克,味精2克,料酒15克
什錦砂鍋（三）的特色：湯清味美，營養(yǎng)豐富。什錦砂鍋（三）的做法： 1. 小排骨洗凈，放入鍋內燙一下，撈出洗凈；
2. 白菜切塊；
3. 粉絲用熱水泡軟，剪成18厘米長的段；
4. 香菇用熱水泡發(fā)，去蒂洗凈備用；
5. 雞肉、草魚、豬肚、竹筍分別洗凈切片；
6. 小排骨放入沙鍋內，加料酒、精鹽、水（以漫過排骨為度）、姜片燜煮30分鐘；
7. 然后加入白菜塊、粉絲，面上以雞片、肚片、魚片、筍片分放沙鍋四角；
8. 中間放蝦仁，頂上分放香菇，加滿水；
9. 用旺火煮沸，轉微火燜煮15分鐘即成。
食物相克蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
通過以上的介紹想必大家已經對什錦砂鍋的做法有了一定的了解，大家可以根據自己不同的愛好放進不同的東西，不過人們都知道很多事物之間都有相克的作用。所以大家在制作的時候務必要小心。
藕片，在日常生活中是比較常見的一種食物，本身藕片的生長也是極具特色的，它的口感是脆脆的，而藕的食用方法有很多，可以爆炒，可以熬湯，可以涼拌，在這里，主要為大家介紹姜汁藕片的做法。這種做法做出來藕有清爽脆嫩的特點，口味主要是以辣、咸、酸為主。
材料
主料：蓮藕500克，
輔料：姜75克，
調料：香油10克，醋20克，鹽2克，醬油10克
做法
1.將藕洗凈去皮，切成3毫米厚的片;
2.姜去皮，切成末;
3.碗內放入醋、醬油、麻油，對成汁待用;
4.鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入盆中;
5.加姜末、精鹽拌勻，用盤子蓋上，燜2分鐘;
6.再裝入盤內，然后澆上對好的汁即成。
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。
一般人群均可食用。
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;3. 另外藕煎湯內服，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
藕是一種口感極佳的食材，內含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體很多臟器都是有益的，姜汁藕片更是一道美味的菜，在家里就可以制作。但是需要注意的是，藕片雖然營養(yǎng)價值高，但是并不一定適合所有的人群，且也不能過量進食。
大家做一種粗糧叫做玉米饅頭，相信平時生活中很多人也會經常吃，而且玉米饅頭的口感是很好的，所以你不妨學一學，學會之后你也可以經常自己在家里面蒸，相信老人和孩子也會比較喜歡吃這種食物，而且經常吃粗糧對胃不也會有好處，還能夠幫助起到減肥的作用哦!
原料比例
把面粉和玉米面按3:1的比例配好，在面粉中加入一點點的白糖，所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開。
成型
把面和好，發(fā)酵.等發(fā)酵好了以后把面團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上，稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。
方法是把一塊面團搟成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也搟成和面團一樣大小的片，搟的時候要放布面，否則就粘在案板上了。
把豆沙片放在面片上之前要在面團上抹一點水，放好后再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，還有一個搟豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料搟就不用放面粉了。
蒸的過程
放到鍋上蒸20分鐘。關火以后，不要急著打開鍋蓋，等一會再揭開如果是上班族沒時間經常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和面時一下和兩鍋饅頭的面，這樣蒸第一鍋時，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋里，冷藏或冷凍都行。
玉米饅頭的做法跟平時饅頭的做法差不多，關鍵就是要將面粉發(fā)好，所以這是一個比較有技術的過程，如果你做不好的話多試幾次就可以了，會做之后你肯定會覺得非常的開心，而且還會有成就感，這樣你以后就沒有必要天天出門吃早飯了，對你來說也是比較好的。
現在有很多的人都非常的喜歡吃布丁，而且布丁這種甜點的范圍特別廣，老人和孩子也都非常喜歡吃，所以下面小編教大家做一種水果布丁，這種補丁是比較好做的，而且也很有營養(yǎng)，學會之后你可以自己在家里面做，在做的過程中也有很多的樂趣，相信你也會覺得非常的開心。
材料
黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
步驟
1. 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用
2. 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿， 徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3. 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進冰箱
4. 食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
材料方面可以用熟悉常見的果鋪代替黑李子脯。
黑李子的營養(yǎng)價值：
1、能促進胃酸和胃消酶的分泌，增進腸胃蠕動，是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便秘者的最佳助手。
2、鮮李肉中含有多種氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治療肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，并能加快腸道蠕動，達到通便作用。
4、在《本草綱目》中有“(李花)苦、香、無毒。令人面澤，去粉滓黑黯。”的記載。黑李子花的養(yǎng)容之功更是奇特，是現代美容不可多得的天然精華，對汗斑、臉黑斑有較好的養(yǎng)顏效果。
現在正好是夏天，所以這個時候吃水果布丁是最舒服的，平時做完之后你可以放在冰箱里面冰一會兒，拿出來的時候就會很涼，這樣吃起來不僅口感好而且還能夠解暑，相信你的孩子肯定會非常的喜歡，而且你自己做的話也會比較的放心。
進入冬天，天氣越來越冷，大家的身體不斷的變化著。有的人身體不好，往往容易感冒發(fā)熱。這個時候，煮一鍋熱騰騰的姜汁紅糖水是一個非常好的想法。他可以幫助我們緩解感冒，讓身體感覺到暖暖的，也可以使身體更加的好，在冷冷的冬天身體卻是暖和的。這可是真是不錯啊。那我們一起看看有關紅糖水的信息吧。
生姜紅糖水的功效與作用
預防治療感冒
生姜紅糖水最明顯的效果就是對體虛、感冒的人有治療作用，且療效快。生姜本身就是驅寒活血的好東西，且能幫助體虛者帶來一些正能量。紅糖對于體虛的人來說更是補充糖分和緩解不適的好東西，養(yǎng)生效果更是不容忽視。
幫助月經通暢
對于女性來說，月經是每個月必須要來但又非常痛苦的事。經前陣痛和經期不適都帶來各種不樂感，其實這和身體的體質有很大關系。生姜有驅寒的作用，能很好的帶動全身的氣血運行，將寒氣驅逐體外。紅糖有明顯的活絡氣血的作用，此時和生姜配合有幫助女性月經通常的效果。
產后調理氣血
很多孕婦在產后會因失血過多而導致體虛，此時喝生姜紅糖水能及時增加血容量，有利于后期的調理。對于產后子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。
接下來，就來教你如何做生姜紅糖水。
生姜紅糖水的做法
紅糖，姜，砂鍋各適量。姜拍碎，放到砂鍋里，加入紅糖適量，水兩杯。大火燒開水后轉小火煎5分鐘即可。
紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。沙鍋內加入生姜、蔥白和水，上火煮開。加入紅糖再煮開即可。此湯除具有做法一的全部功效外，趁熱喝下，還可祛風寒、止嘔吐，祛風寒的作用尤佳。
這些就是生姜紅糖水的功能還有基本制作方法了，不知道對你有沒有幫助。在寒冷的冬天，來上一杯暖暖的生姜紅糖水讓身體暖起來吧，我想這樣子的話，不管是身體怎樣的人，都可以好好過完冬天了。
今天小編教大家做一道比較難的菜，叫做剁椒魚頭，相信大家都不陌生，而且出去吃飯的話很多人都會點這一道菜，那么你就可以自己在家里面學著做，學會做這道菜之后做其他的菜你也會覺得非常的簡單，但是這道菜畢竟是有難度的，所以你要先做好心理準備，下面就先來看一看它的做法吧!
做法：
1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。
2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。
3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4. 將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6.?將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。魚頭反放于盤中，撒上相同的調料并涂上剁椒醬，在魚頭下墊蔥姜蒜，入鍋，中火蒸20分鐘。
7. 取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
營養(yǎng)價值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
4.魚頭能補腦，從事大量腦力工作的人可以適量吃些。
剁椒魚頭雖然難做但是營養(yǎng)價值很高，經常吃不僅對身體有好處，，而且還能夠幫助你改善你的胃口，所以你平時不想吃飯的話就可以做這一道菜來下飯，自己做剁椒魚頭還有一個好處，那就是你可以根據你自己的口味去放辣椒，這樣做出來的菜肯定是你喜歡吃的。
在做菜的時候，或者在調餃子餡的時候，往往是需要用上蔥姜的，這樣才可以讓菜、餡的味道更加的鮮香。但是許多人喜歡蔥姜的調味作用，不喜歡蔥姜本身的味道，尤其是在吃的時候，還需要一點點的把蔥姜從菜、餡里挑出來，太麻煩了。所以這時候如果能夠制作一些蔥姜汁，這些問題就會迎刃而解了。
做法：
1 取刀拍姜至爛，蔥切成段。
2 將蔥姜放入容器內加入200毫升的清水，用手揉捏蔥姜。
3 揉捏至蔥姜的汁液都溶入水中。
4 取容器，用篩網濾去蔥姜，將蔥姜汁水倒入杯中即成。
大蔥的功效和作用：
蔥是佛教中的五葷之一，是百姓家常用的調味食材，是一種草本植物，生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白，它雖然普通，但是營養(yǎng)不普通。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。能通陽活血、驅蟲解毒、發(fā)汗解表。主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
制作蔥姜汁的方法非常的簡單，只要自己稍微動動手，就可以避免從菜里挑蔥姜的麻煩，尤其是家中有挑食的孩子的時候，就可以在做菜、調餡的時候使用蔥姜汁，而可以讓孩子好好的吃飯。而且經常的吃蔥姜汁，對人體的好處也是非常的多喲!
燜面呢有很多種，下面給你介紹的呢是扁豆燜面，也是我們尋常吃的比較多的一種，如果不喜歡吃扁豆的話可以替換其他的食材，完全依據個人的口味來做，根據下面的做法，你想做成什么樣的只要把扁豆更換即可，多次嘗試嘗試不同的口味去，著也是一面多吃。
扁豆燜面是一種極為家常的美食，一般都是只有家里才做，算不上大餐，但經常做好一大鍋就被吃的盤干碗凈，家常就是各家餐桌上最常見的美食，所以各家有各家的做法，各家有各家的絕招，這事完全因人而異，沒有好換之分。我們也許正是醉心于自己餐桌上的各類特色才迷戀媽媽的味道，家常的味道！所以美食沒有對錯，只有愛吃的人將愛吃進行到底！
1.扁豆擇去細絲，洗凈掰成段
2.蒸鍋刷上油
3.面條抖開上鍋大火蒸10分鐘
4.蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼
5.鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒變色
7.放入扁豆，加入少量的鹽（因為最后拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽?。?/p>
8.烹入醬油，繼續(xù)煸炒
9.放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘
10.開蓋放入面條
11.面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽
12.開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜
13.最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可
不知道你有沒有學會了呢，上述的扁豆燜面老少皆宜，喜歡吃面條的朋友要去嘗試一下咯，當然 ，不喜歡扁豆的朋友可以去更換食材嗎，做法呢都是一樣的，關鍵看你用不用心去做，任何美食都需要用心去制作，多次嘗試后才能做出最合適你口味的哪一種做法。
對于玉米這種食物大家肯定都不陌生，而且平時也會將玉米做成很多的粗糧，比如說玉米饅頭，或者是玉米粑粑之類的，玉米酥也是比較常見的一種食物，而且也是通過玉米加工而制的，所以經常吃能夠幫助身體很好地吸收玉米中的營養(yǎng)，你平時也可以自己在家里面嘗試著做，這樣就可以讓你學到一個甜點的做法。
1.先將材料A依次放入鍋中煮沸，然后加入B材料，煮至125℃。
2.將材料C放入熱盆中。
3.把步驟1倒入其中。
4.用木鏟快速攪拌均勻。
5.放入方形磨具中壓平整。
6.脫模后切成塊狀即可。
玉米酥是以玉米粉為主要原料，營養(yǎng)健康，每100g玉米中含蛋白質8.8g，膳食纖維8g，脂肪3.8g，
糖類74.7g，能量336千卡，鈣10mg，磷244mg，是精米精面的4~ 5倍;玉米油富含VE、VA、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達50%。
玉米中所含營養(yǎng)物質能降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。天然VE可增強體力 及耐抗力，中老年人常吃玉米及其花絲食品可延緩衰老。
玉米除了含有較多微量元素硒、鎂外，還有豐富的賴氨酸、木質素以及被稱為致癌化學物"手銬"的谷 胱甘肽等多種抗癌物質。
能催化有機過氧物還原，加速自由氧基的分解，破壞化學物質的致癌性，因而是 一種十分理想的抗癌食物，特別能減少結腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
除了患有肝豆狀核變性疾病外，玉米適 宜于一切人食用。特別是那些長期食用精米精粉和精制食品的人，更應該食用一些玉米。
玉米酥還是比較好吃的一道小甜點，平時你也可以經常做給孩子吃，或者也可以讓他當下午茶，這樣吃能夠幫助很好地調理孩子的身體，對他的腸胃也會非常的有好處，而且吃玉米酥餅吃一些其他的零食對身體更加的好，所以你可以嘗試一下學著做。
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