應(yīng)該怎么制作咸雞蛋呢？
老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“應(yīng)該怎么制作咸雞蛋呢？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
很多人喜歡吃一些咸貨，特別是容易制作的食物，東北人在冬天都會腌制酸菜咸菜雞蛋等腌制物，那么有些人就會把東西腌制的很好吃，但是有些人卻不能腌制的很好，就會出現(xiàn)這樣那樣的問題，小編就和大家分享一下，怎么樣腌制咸雞蛋呢？怎么樣才能把它腌制的更好么！
鹽水腌制法
水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。先將食鹽溶于燒開的水中，水和鹽的重量比例為5：1。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，一周左右即可開壇取蛋煮食，時(shí)間越長，味道越咸。
黃土腌制法
用料：鮮蛋，精鹽，水，黃土，適當(dāng)比例調(diào)配。 此法做出來的鮮雞蛋最是醇香，且雞蛋不易咸。做法：精鹽放入水中，把水煮沸與黃土和成漿，待冷卻后放入雞蛋，使雞蛋全部浸入泥漿中，密封存儲，10天后即可開封食用。有黃土地方適合此法，個(gè)人最喜愛的做法。
五香咸雞蛋的腌制
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，10天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
面糊腌制法
取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，15天后即可取出煮食。
辣味咸蛋的腌制
備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，20-40天后即可開罐煮食。
我們學(xué)完了腌制咸雞蛋的做法，我們不論是東北南方其實(shí)都可以試試，步驟很簡單，但是時(shí)間需要的夠長，只要腌制出了美味我們就能夠在冬天的日子里不想做菜的時(shí)候拿出它來當(dāng)菜吃，雖然不能說有多美味，但是它是很方便很便宜是最重要的。
Ys630.com相關(guān)知識
雞蛋韭菜餅在市場上面經(jīng)?？梢钥吹?，它吃起來味道非常的美味，所以很多朋友都喜歡食用它。但是也有的一部分朋友認(rèn)為在市場上購買到的，并不是那么的干凈，所以想要自己在家里面制作雞蛋韭菜餅，但是也不知道應(yīng)該如何制作，那么，雞蛋韭菜餅應(yīng)該如何制作呢？
1準(zhǔn)備材料。
韭菜雞蛋餅
2韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎；雞蛋充份打散；將韭菜碎倒入蛋液中，加入適量面粉；調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻；
韭菜雞蛋餅
3平底鍋燒熱，放油，至7成熱；倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿佋阱伬?。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固；翻到另一面煎熟，即可。
韭菜雞蛋餅
4吃的時(shí)候切成小塊~
韭菜雞蛋餅
5這雞蛋餅真好吃，讓它口感松軟的小秘決是什么呢？就一點(diǎn)：先用大火煎至蛋液起泡，然后再轉(zhuǎn)小火煎~
韭菜雞蛋餅
韭菜雞蛋餅飲食特點(diǎn)
? ?《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會，盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)對雞蛋韭菜餅的做法有了個(gè)詳細(xì)的了解了，它的做法是非常的簡單的，只要按照以上的方法制作就能制作出美味的韭菜餅了，而且需要的配料也并沒有那么的多，想要食用的朋友可以嘗試一下的哦！
冬天到了，氣溫驟降，身體素質(zhì)差的朋友會感覺渾身冰涼，沒有一絲熱氣，被凍得瑟瑟發(fā)抖，這時(shí)候如果喝一些驅(qū)寒姜湯，對身體會起到很好的保護(hù)作用，很多人覺得姜湯很好做，但其實(shí)想要姜湯的功效很好有技巧的，下面小編教大家做幾種常見的姜湯，在冬天或者是平時(shí)感冒的時(shí)候都可以和。
驅(qū)寒姜湯第一款：紅棗姜湯
紅棗有很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而生姜?jiǎng)t可以解表散寒，兩者在一起熬制，做成紅棗姜湯。怕冷的人經(jīng)常飲用，可以有效祛除體內(nèi)的寒氣濕毒，改善冬日里手腳冰涼的狀況。
制作紅棗姜湯的時(shí)候，應(yīng)將生姜去皮切片，將大棗去核清洗干凈，然后將兩者放入容器內(nèi)，加入適量紅糖，慢火熬制半個(gè)小時(shí)。飲用的時(shí)候可以吃掉紅棗，姜片也可以吃，如果實(shí)在不喜歡吃姜片，也可以扔掉。
驅(qū)寒姜湯第二款：鹽醋姜湯
冬天里，空氣干冷，寒風(fēng)又大，肩膀和腰背很容易受涼，從而引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥。想要有效驅(qū)寒，可以熬煮熱姜湯，在湯內(nèi)放入適量的醋和鹽。
然后將毛巾放入熱姜湯內(nèi)，待毛巾吸住水分后將其放在患病關(guān)節(jié)處，可以舒筋活血，有效減輕關(guān)節(jié)炎所導(dǎo)致的酸痛感。
驅(qū)寒姜湯第三款：紅糖姜湯
冬天天氣寒冷，身體抵抗力差的人很容易傷風(fēng)感冒，可以多喝一些紅糖姜湯來驅(qū)寒防感冒。紅糖姜湯很容易制作，準(zhǔn)備三十克紅糖，十克生姜，將生姜放入水中，然后再放入紅糖，熬制15分鐘，趁熱飲用，能夠驅(qū)除體內(nèi)的寒氣。
據(jù)醫(yī)生介紹，紅糖姜湯不僅可以治療風(fēng)寒感冒，還可以有效減輕女性朋友的痛經(jīng)癥狀。
寒冷的冬天里，如果感覺冷了，不妨自己做一些姜湯來驅(qū)寒，上文給朋友們介紹了三款姜湯制作方法都十分簡單，如此簡單的方法卻能讓我們的身體立刻暖和起來，那么親愛的朋友們，快快行動起來吧，多多熬制姜湯、多多使用姜湯，讓我們的身體更健康。
杏仁大家都是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜啦诲e(cuò)，而且對我們健康也有一定好處，因?yàn)樾尤实臓I養(yǎng)價(jià)值是很強(qiáng)的，食療功效很不錯(cuò)，所以不少人每天都會吃上幾個(gè)杏仁，尤其是咸杏仁很受到人們的喜愛，那么具體咸杏仁應(yīng)該如何制作，一起和看看吧。
怎么制作咸杏仁
咸杏仁在制作的時(shí)候需要注意方法，首先是杏仁的選擇，最好是選擇用大扁杏仁，這樣制作出的咸杏仁味道是最好的，苦杏仁我們應(yīng)該避免使用，否則會讓咸杏仁的味道受到影響，杏仁在使用的時(shí)候，主要的要求是顆粒必須整齊飽滿，而且是不能有碎瓣或者掉皮情況產(chǎn)生的。等到煮沸之后，我們直接用開水把杏仁煮沸，杏仁是需要從開水鍋中撈出，然后直接放在容器中，在鍋中加鹽。在邊加鹽的同時(shí)需要進(jìn)行顛炒的工作，要讓鹽和杏仁完全均勻的攪拌起來，炒好之后我們用潔凈的布蓋上，等到第二天的時(shí)候開始烘烤，要讓鹽完全浸入到杏仁的內(nèi)部。在烘烤的時(shí)候要直接杏仁放到鐵盤中，攤放均勻才行，一定要避免好幾個(gè)杏仁都摞在一起的情況產(chǎn)生，可以避免咸杏仁烘烤不透或者是色澤不均的情況產(chǎn)生。
咸杏仁功效與作用
咸杏仁的食療功效還是很強(qiáng)的，首先是美容的關(guān)系很強(qiáng)，因?yàn)樵谛尤手惺呛蟹浅ＸS富的蛋白質(zhì)存在，所以說是擁有美容的功效存在。
咸杏仁里面有一種苦杏仁甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)抗腫瘤的作用是很強(qiáng)的，是可以直接進(jìn)入血液中，對抗和抑制癌細(xì)胞的影響，同時(shí)對于健康細(xì)胞是沒用什么影響的，所以說是可以幫助改善癌癥問題的，咸杏仁中含有非常豐富的胡蘿卜素，可以很好的對抗氧化問題，可以防止自由基侵襲細(xì)胞。
咸杏仁中擁有非常豐富的不飽和脂肪。對人體好處非常多，可以幫助調(diào)節(jié)血脂，還可以幫助清理血栓。
咸杏仁里面的脂肪油?？梢蕴岣吣c胃中黏膜潤滑的作用，因此潤腸通便的功能很強(qiáng)。咸杏仁中還含有大量的苦杏仁苷，因?yàn)榭嘈尤受赵谖覀凅w內(nèi)，是可以被腸道微生物酶水解的，這時(shí)候會有一定量的氫氰酸和苯甲醛生吃，這些物質(zhì)對呼吸中樞有一定的抑制效果，所以可以有鎮(zhèn)咳、平喘的功效。
咸杏仁怎么吃
吃咸杏仁的時(shí)候，方法是比較多的，首先我們把瓊脂放到冷水中，需要浸泡上十分鐘的時(shí)間，然后對瓊脂進(jìn)行加熱，讓瓊脂完全溶化，這時(shí)候還要準(zhǔn)備好一杯蜂蜜水，準(zhǔn)備好桂花糖水也可以，準(zhǔn)備好了就要放到冰箱里面進(jìn)行冷藏的工作，我們把牛奶和咸杏仁，再加上白糖一起混合起來，加熱完全熬煮開，之后就可以加入到已經(jīng)融化了的瓊脂中，趁熱的時(shí)候就混合起來，然后倒入碗中。等到完全冷卻之后，放進(jìn)冰箱里面冷藏起來，吃的時(shí)候我們把凝乳切好。在上面澆上冰鎮(zhèn)過的蜂蜜水或者是桂花糖水，如果都沒有的話白糖水也是可以的，吃的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)里面會有咸杏仁的存在，口感還是非常好的，還可以把愛吃的水果切成丁，直接撒在上面一起吃就可以了。
孕婦能吃咸杏仁嗎
對于孕婦來說咸杏仁是可以吃的，我們都知道咸杏仁的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，在其中是有非常豐富的不飽和脂肪酸存在，這種物質(zhì)對我們心臟健康是有好處的，其中是含有大量的維生素E，這些抗氧化物質(zhì)可以幫助人體預(yù)防疾病，還可以延緩衰老問題。
不過雖然吃咸杏仁很不錯(cuò)，但是也不能吃太多，因?yàn)橄绦尤世锩嬗幸环N有毒的物質(zhì)氫氰酸，如果過量吃咸杏仁容易導(dǎo)致中毒情況產(chǎn)生。吃咸杏仁之前必須放在水中，浸泡上多次之后，吃之前加熱煮沸，這樣才可以減少妻子的有毒物質(zhì)影響。
咸杏仁中是含有大量的卵磷脂物質(zhì)，對于胎兒大腦發(fā)育有好處，還可以提高我們智力，所以說在懷孕的時(shí)候吃咸杏仁是可以的，但是也不能吃太多，否則反而會對胎兒健康造成影響。
咸杏仁的吃法并不難，只要我們能夠?qū)ο绦尤实木唧w吃法有所了解，我們自己在家里就可以制作出美味可口的咸杏仁吃，上面就對咸杏仁的詳細(xì)吃法進(jìn)行了介紹，大家完全可以自己烹飪制作出美味的咸杏仁，這是愛吃咸杏仁的朋友們不能少的。
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃腐乳，但是市場上賣的腐乳大多數(shù)都非常的閑，而且其中添加了很多的防腐劑，經(jīng)常吃的話肯定會對你的身體造成嚴(yán)重的傷害，所以小編下面就來介紹一下關(guān)于腐乳的制作方法，如果你有空的話不妨試一試，這樣也會讓你吃得比較健康，對你的身體也是非常有保障的。
原料：黃豆、米酒、糙米、食鹽、砂糖
讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
一毛霉的生長
將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度。約48小時(shí)后，毛霉開始生長，3天之后菌絲生長旺盛，5天后豆腐塊表面布滿菌絲。
豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子，而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
二加鹽腌制
將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時(shí)間約為8d左右。
加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛。同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。
三配置鹵湯
鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。
看了上面的做法是不是覺得制作腐乳很簡單呢?以后你就可以自己在家里面試著做，這樣還能夠根據(jù)你自己的口味來調(diào)味，做出來的腐乳會比較的適合你的胃口，而且這樣做會讓你覺得很安心，只有吃的健康才能有一個(gè)健康的身體。
? ?大家每個(gè)人現(xiàn)在的工作都處于一直忙碌的狀態(tài)，平時(shí)吃飯的時(shí)候基本上都是在外面簡單的吃一下，其實(shí)有很多的飯菜還是挺受大家喜歡的。如砂鍋咸泡飯就是很多人經(jīng)常吃的東西，以至于不少人在家沒事的時(shí)候也想自己制作這種飯，那么，砂鍋咸泡飯應(yīng)該怎么做呢？具體的制作過程一起來看看下面的介紹。
? ?食材用料：剩米飯100g、小油菜2棵、金華火腿少許、蝦仁幾個(gè)、鮮香菇3朵、鹽適量、雞精適量、香油少許。
? ?菜譜做法：
? ?1.將小油菜和香菇洗凈瀝干水分，切成絲。火腿切細(xì)絲（手撕更好，但是太麻煩了）。蝦仁洗凈，挑去背部的沙線。
? ?2.鍋中倒入清水，水開后倒入火腿絲，撇去浮沫后，煮2分鐘。
? ?3.隨后，放入蝦仁、油菜絲、香菇絲煮1分鐘。
? ?4.放入剩米飯并用勺子按壓松散，繼續(xù)煮3分鐘。然后加入鹽，雞精和香油拌勻即可。蓋上蓋子燜5分鐘后再吃效果更好。
? ?砂鍋咸泡飯應(yīng)該怎么做呢？大家做飯之前，一定要把所需要的所有的食材全部準(zhǔn)備齊全，以備隨時(shí)之需。整個(gè)砂鍋咸泡飯的制作的過程其實(shí)是相當(dāng)簡單的事情，因此大家也不要擔(dān)心自己制作不好，按照以上這些步驟去做就行了，每個(gè)人都可以做成功這道飯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《應(yīng)該怎么制作咸雞蛋呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人應(yīng)該怎么養(yǎng)生”專題。
