黃鱔燒湯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃鱔燒湯的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黃鱔燒湯不僅僅是一道美食，同時它也是一道食補的上佳選擇?，F(xiàn)在是夏季，也是一年之中陽氣最足的季節(jié)。所以現(xiàn)在是最適合脾胃虛寒、氣血不足的人進補的季節(jié)。這里為大家介紹一下番茄黃鱔燒湯的做法，讓渾身是寶的黃鱔，成為您餐桌上的一道佳肴。讓您和您的家人一起享受它的美味。
主料：
黃鱔魚 適量 番茄 適量
輔料：
鹽 適量 油 適量
姜 適量 胡椒粉 適量
香蔥 適量
制作方法：
1、將黃鱔魚去鰓和內(nèi)臟洗凈。
2、蕃茄去皮切薄片。
3、將鍋燒熱加油，放入姜末炒香，倒入蕃茄加鹽炒碎。
4、鍋中加水，燒開。
5、放入黃鱔魚，煮十分鐘。
6、最后放入胡椒粉，撒上香蔥
小貼士：
1. 鱔魚動風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
2. 鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜——腹瀉
鱔魚+狗肉——易上火、易使舊病復(fù)發(fā)
3. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食;
鱔魚雖好，且不可貪吃。特別是患有皮膚類疾病，以及其他一些與鱔魚性征發(fā)生沖突的疾病的患者更不可因為一時的饞嘴，釀成大錯。適合吃鱔魚的朋友們也要適量近食。說了這么多，你了解番茄鱔魚怎么做了嗎，是不是迫不及待的想要嘗試了呢，那就趕快做出來，與大家一同分享吧!
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黃鱔全身是寶，自古以來就是上好的養(yǎng)身健體佳品，不僅能做菜，還可入藥。豆腐是日常最普通不過的豆制品了，但它營養(yǎng)豐富極易被消化吸收。黃鱔和豆腐一同燉菜煮做湯，湯汁濃白，香味撲鼻，黃鱔肉細嫩、豆腐入口即化，是非常鮮美的一道養(yǎng)身湯品。
黃鱔豆腐湯的用料
鱔魚2條
豆腐1盒
生姜3～4片
青蒜2根
大蒜6～8粒
料酒1大勺
鹽2～3克
胡椒粉少許
黃鱔豆腐湯的做法
鱔魚請攤主幫忙宰殺加工成鱔筒，并用開水燙一下去除表面的黏液，改刀成寸段備用；
豆腐切成小塊放入鍋里，加冷水沒過點火煮開撈出；既可以去除豆腥，又可以保持形狀不宜破碎；
起油鍋放入蒜粒和姜片熗出香味，倒入鱔筒翻炒1～2分鐘，烹入料酒出香，加入湯量所需的冷水，大火燒開后加蓋滾煮，直至湯色變白；
開蓋加入豆腐，重新燒開后加鹽調(diào)味，放入青蒜再滾2分鐘，盛出后撒上少許胡椒粉。
小貼士
鱔魚挑中等大小的，燉煮時間容易掌握，肉質(zhì)也很嫩滑；鱔魚下油鍋要適當多煸炒一會兒，加上用油煸過的蒜粒，很容易煮出乳白色的湯汁；做任何魚湯一定要加冷水，會有很好的去腥效果。
在生活中我們就常常聽說，吃黃鱔補血效果最明顯。而其實，黃鱔除了有助于補血外，還能補氣、提高記憶力、清熱解毒、降低血糖等。所以說，黃鱔的營養(yǎng)價值與功效作用都是非常不錯的。那么，黃鱔怎么做才好吃呢?現(xiàn)在就請美食專家主要介紹美味的蒜苗燒黃鱔的做法。
平時你是怎么做黃鱔的呢?黃鱔的做法其實有許多種，一般除了可以熬粥外，還能用來燉、炒、煮等。其中，蒜苗燒黃鱔這樣的搭配就比較合理，不僅美味，營養(yǎng)價值也高。那么，趕緊來學(xué)習(xí)做蒜苗燒黃鱔吧。
據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
蒜苗燒黃鱔
用料：黃鱔 蒜苗 酒 鹽 白糖 干紅椒 生姜 大蒜仔 生抽 紅燒汁 豆豉香辣醬 油
蒜苗燒黃鱔的做法
1.黃鱔殺好后洗凈，加料酒及少許鹽腌制10分鐘
2.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入黃鱔間斷翻炒至半熟，撈起裝盤
3.鍋內(nèi)剩下的油，先后加入大蒜仔，生姜，干紅椒及一勺李錦記豆豉香辣醬，扁炒至出香味，倒入蒜苗翻炒，再加點熱水入鍋，水開后加鹽，白糖，李錦記秘制紅燒汁適量，最后倒入黃鱔，加蓋中火燜燒
小貼士
紅燒汁不能加多了，以免蒜苗變色。
蒜苗燒黃鱔是一道做法簡單，營養(yǎng)豐富的菜肴，平時經(jīng)常吃的話還具有補血養(yǎng)氣、美容、緩解腰痛、消除疲勞等功效;并且還能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食品。那么，需要用黃鱔調(diào)養(yǎng)身體的您，建議學(xué)習(xí)做蒜苗燒黃鱔這道菜嘗嘗。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。不論是潤燥通便還是壯陽補腎，都可將海參作為滋補食療之品。其中最顯著的就數(shù)補腎效果了，很多男性朋友都拿它食補。拿海參來煲湯，強身健體的功效更佳。海參燒湯的做法有許多，下面小編就給大家介紹多種海參補腎湯的做法。
海參含有高蛋白物質(zhì)，但是低脂肪、低膽固醇，是很好的滋補食物，用祖國醫(yī)學(xué)認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，它是合成人體膠原蛋白的重要原料。另外，錳、牛磺酸等都對人體延緩衰老，老有獨特的功能。因此，海參又稱為"長壽之神"。糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療。
海參羊肉湯
做法：海參羊肉湯，海參(水發(fā)，下同)150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟后加鹽、姜等調(diào)味即可食之。
海參煲鴨湯
做法：海參煲鴨湯，海參200克，老鴨一只。去鴨毛雜、洗凈，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以后，放入食鹽、蔥花、姜末、味精等即可食用。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有濕、舌苔厚膩者不適宜食用補腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時最好不吃海參。海參含蛋白質(zhì)豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。
海參杞參湯
做法：海參杞參湯，海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以后，加入味精、油和鹽等調(diào)味品，便可吃參喝湯。
海參鴿蛋湯
做法：海參鴿蛋湯，海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗干凈的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時，最后加入少量精鹽調(diào)味即可以食用。
營養(yǎng)價值
海參含有50多種天然營養(yǎng)成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。它可以明顯地降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數(shù)量，起到了延緩衰老的目的。海參精氨酸含量很高，號稱“大富翁”。
以上就是有關(guān)海參湯的幾種常見做法，海參是名貴的食用海產(chǎn)品，大家要想營養(yǎng)不流失就得食用正確的方法，也要制作方法正確，作為價格較貴的進補佳品。另外，小編建議大家在挑選時注意選擇野生海刺參作為滋補首選，不要貪圖便宜以免買到偽劣海參傷身體。
黃鱔和泥鰍都是屬于魚類里面的，至少它們都是沒有鱗的魚類，但是它們的肉質(zhì)都是非常細膩和鮮美的，也是具有極高的營養(yǎng)價值的，特別是對于那些大病初愈的人更是營養(yǎng)價值非常高的食物，那么黃鱔和泥鰍的做法是什么呢？下面就讓我們趕緊跟著小編一起去看一看它們的做法吧。
香辣黃鱔泥鰍的做法
用料： 1、黃鱔泥鰍一斤。2、老姜一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。
做法：
1、蔥切段，姜切片。
2、將黃鱔泥鰍剖肚去腸后洗凈(泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油)，放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。
3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下黃鱔泥鰍(撿去蔥、姜不要)炸干水分至呈黃色撈出待用。
4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒(不加蓋)。
5、燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。
6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用。
麻辣黃鱔 配料:
大黃鱔四條，麻油，花椒，辣椒，生姜等
特色：
麻辣可口，鮮香逼人。
操作:
1、先把黃鱔殺死去內(nèi)臟，洗凈，切段備用。
2、開油鍋，放入生姜，大蒜，蔥白炒香，然后放入黃鱔稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，鹽，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。
上面介紹的就是黃鱔和泥鰍的做法，在魚類里面我們的黃鱔和泥鰍是非常受歡迎的，它們不像鯽魚有很多的小刺，食用的時候容易卡，有些比較嚴重的卡還需要上醫(yī)院去把卡給取出來，所以這兩種基本上是不會出現(xiàn)這樣的情況，而且食用起來也很方便。
黃鱔在生活中是很有營養(yǎng)的食材，我們中很多人都是很喜歡吃這種食材。在生活中我們常常用黃鱔燒肉這種手法制作這道食材，因此我們就要了解一下這種方式的做法。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下黃鱔燒肉這一菜肴的做法。那么到底黃鱔燒肉的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么說的吧。
鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。
主要工藝:煮
所需時間:10-30分鐘
制作難度:簡單
一、食材明細
黃鱔 五花肉
金花菜
料酒 生姜
蒜頭 生抽
老抽 冰糖
雞精 鹽
水
二、步驟：
1、五花肉洗凈，放冷水焯水，撈出，切小塊。
2、起油鍋，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油時加料酒，生抽、老抽，加水，水蓋過肉，燒開后換鍋，轉(zhuǎn)小火。
3、黃鱔請賣家處理好，回家在水里反復(fù)沖洗，剪成小段。
4、生姜切片，蒜頭一粒粒剝開。
5、另起一油鍋，加姜，放黃鱔和蒜頭，黃鱔變色時依次加料酒、生抽、老抽
6、燒開后放入肉鍋中(這時肉大約燒了30分鐘)，加冰糖;大火燒開后轉(zhuǎn)小火
7、金花菜洗凈后起油鍋，快速煸炒，加少許白酒，生抽、鹽、雞精出鍋;30分鐘轉(zhuǎn)大火收汁，加少許雞精。
黃鱔燒肉的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
黃鱔是一種營養(yǎng)非常豐富的魚類，黃鱔的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鱔來熬湯能夠使得黃鱔的營養(yǎng)得到最大程度的發(fā)揮，因此黃鱔湯的營養(yǎng)價值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯，不過很多人并不知道應(yīng)該如何制作黃鱔湯，那么今天小編就教大家制作這營養(yǎng)美味的黃鱔湯吧。
黃鱔湯的做法一：
1.黃鱔500克去腸雜，切段，洗凈
2.加水煮熟，加鹽調(diào)味即可
黃鱔湯的做法二：
1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液，鍋中加水，調(diào)入料酒后放入鱔魚段，焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊，過水略焯后存入，過油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油，爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，撒入香菜即可。
營養(yǎng)功效
1、補虛，通血，助力。
2、可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。
3、黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕等功效。
4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無力等。
5、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
6、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
7、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
相信在小編的詳細介紹下，大家對于黃鱔湯的制作方法以及黃鱔的營養(yǎng)價值已經(jīng)有了一定的了解，不過需要注意的是黃鱔跟一些食物是不能夠一起食用的，尤其是黃鱔不能夠跟狗肉、狗血這類食物一起吃。除此之外黃鱔也不可以跟紅棗一起吃。
我們都知道黃鱔湯既非常美味還具有補虛、通血、助力，在夏炎炎夏日到來之際，喝上一碗美味的黃鱔湯是不是一件人生美事，既能幫我們清理一下身體，又能讓我們享受美食?？赡苡械呐笥褜τ邳S鱔湯的做法并不了解，我們生活中常見的黃鱔湯做法有哪一些呢?讓我們大家一起來看一下。
黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”，能有效幫助我們降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，聽到這么多黃鱔湯的好處，想必大家現(xiàn)在對黃鱔湯的做法應(yīng)該是十分心動了，我們來為大家介紹幾種常見的黃鱔湯。
北芪黃鱔湯
原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。
做法：
1、將鱔魚去骨汆水;
2、切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時加鹽調(diào)味就行了。
鱔魚湯
用料:黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.
4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
生菜疙瘩鱔魚湯
主料：鱔魚、面粉、生菜;
調(diào)料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉;
做法：
1.鍋內(nèi)燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高，燙30秒就可以了!)取出洗凈表面粘液，切段備用;
2.鍋內(nèi)加水燒開，將洗凈的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入面粉里，加水攪拌成糊狀，加適量鹽、雞精，調(diào)味;
3.蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水(一定要用開水，不然燒出來的湯不白)，大火燒開改小火慢煮;
4.另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用;
5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可;
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1.皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細絲;
2.湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸;
3.待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關(guān)火;
4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。
看了上面對黃鱔湯的詳細介紹，大家可能已經(jīng)手癢癢想要動手做一做黃鱔湯了，但是，在我們?nèi)粘Ｗ鳇S鱔湯的時候，值得我們注意的是，鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食，這些食物與黃鱔相克，大家應(yīng)當切記這幾種食物。
黃鱔我們平常生活當中比較常見的一種水產(chǎn)，黃鱔不僅味道非常的鮮美，而且黃鱔里面的營養(yǎng)價值豐富，所以對我們的身體起到食療的作用，比如說腸胃不好的人經(jīng)常吃一些黃鱔，可以起到溫補脾胃的作用，黃鱔的做法也是非常多的，晚上火鍋就是其中的一種，接下來就跟小編一起看一下黃鱔火鍋的具體做法。
材料
火鍋主料：黑鱔，鳳梨，西紅柿，豆芽，秋葵莢，芋枝，香草，洋蔥，酸子，香茅，蒜茸，辣椒茸，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精
火鍋配料：秋葵莢，西紅柿，芋枝，豆芽，貢丸，花枝丸，魚餃，黑鱔塊，有頭蝦
做法
1、黑鱔切塊，鳳梨、秋葵莢切粒，西紅柿、芋枝、香草、洋蔥切片，酸子浸下水，香茅切茸。
2、豆芽洗干凈放在大碗上備用。
3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅后，再加水，放鳳梨、西紅柿、酸子水、檸檬汁、魚露，開大火水滾大約十分鐘后下糖(多點)、味精調(diào)味。
4、再放洋蔥、秋葵莢、芋枝大火煮。
5、最后放黑鱔魚滾一滾，連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上，再放香菜與干蔥即可打火鍋。
韭黃鱔煳：
材料
鱔魚100公克，韭黃80公克，姜10公克，紅辣椒5公克，蒜頭5公克，香菜2公克，太白粉水1大匙，a.糖1大匙，醬油1小匙，蠔油1小匙，白醋1小匙，米酒1大匙，b.香油1小匙
做法
1.鱔魚放入沸水中煮熟，撈出放涼后撕成片小段備用。
3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的姜絲、辣椒絲爆香，再放入韭黃段炒勻。
4.加入作法1的鱔魚段及調(diào)味料a拌炒均勻，再以太白粉水勾芡后盛盤。
5.于作法4的鱔煳中挖洞，放入作法2的蒜末、香菜，另燒滾香油后淋在蒜末上即可。
黃鱔在清洗的時候一定要完全清洗干凈，而且黃鱔里面的水一定要放干凈，這很有可能會影響到黃鱔的口感，黃鱔切成段之后，可以在被上面劃上幾刀，這樣做出來的黃鱔會更加入味，喜歡吃辣的朋友在火鍋里面也可以加入一些辣椒油。
對于美食很多朋友都是不能忘懷的，有句話說的好，“吃在廣東”，可見廣東的美食之多，廣東有很多的美食，是很多吃貨所不能忘懷的。煲仔飯就是眾多美食中的一種，深受廣大食客的喜愛。煲仔飯的種類很多，黃鱔煲仔飯是其中的一種，那黃鱔煲仔飯的做法是什么?下面就為大家簡單的介紹一下。
黃鱔煲仔飯的做法是什么?
原料：
黃鱔100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜絲10 克，蔥段5 克，韭黃粒10克。
制作過程：
(1)黃鱔宰殺洗凈、切段，用姜絲、蔥段、調(diào)味料腌好;香米洗凈浸泡30-45 分鐘;菜心洗凈，切去頭和尾。
(2)煲置爐膽內(nèi)，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水(或冷水)一勺，加入花生油少許。按下運行開關(guān)(紅燈亮)。
(3)黃燈閃亮停止時，打開蓋放入黃鱔，后蓋上。
(4)綠燈長亮?xí)r，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒韭黃粒，淋上調(diào)味汁即可。
注釋：
調(diào)味料：蠔油1 茶匙，胡椒粉適量，麻油1 茶匙，鹽適量，生粉適量。
調(diào)味汁：高級醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蠔油等調(diào)料，加熱調(diào)勻)。
上文就是關(guān)于黃鱔煲仔飯的做法是什么的簡單介紹，我們都知道黃鱔的營養(yǎng)價值是很高的，因此很多關(guān)于黃鱔的菜肴，大家都是很喜歡的。在廣東，黃鱔煲子飯也是深受廣大食客的歡迎的?，F(xiàn)在朋友們可以自己在家里面做黃鱔煲仔飯了，味道一定會很不錯的!
黃鱔在生活中是很有營養(yǎng)的食材，我們中很多人都是很喜歡吃這種食材。在生活中我們常常用清燉這種手法制作這道食材，因此我們就要了解一下這種方式的做法。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下清燉黃鱔這一菜肴的做法。那么到底宮保雞丁最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么說的吧。
鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。
一、食材
1、主料：黃鱔200g
2、輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、料酒1勺
二、步驟
1.選一條大小適中的黃鱔，殺好，去除體表粘液，切成段。
2.放入鍋內(nèi)，然后倒入適量的水，放入生姜，大火燒開。等燒開后撇去浮沫，再倒入料酒，繼續(xù)大火5分鐘，然后小火5分鐘就可以出鍋了，出鍋前放入適量的鹽和色拉油。
清燉黃鱔的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂。在生活中我們制作黃鱔這一食材的常見的做法是做黃鱔煲。為了更好的在家里還原這道菜，我們需要學(xué)習(xí)一下清燉黃鱔這一菜肴的做法。那么到底宮保雞丁最正宗的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么說的吧。
一、用料
1、主料：黃鱔300克
2、輔料：芋艿100克、蔥10克、咸肉40克、黃酒15毫升、玉米油15毫升、食鹽2克、姜1塊、蒜10克
二、黃鱔煲的做法
1.黃鱔洗干凈切段
2.咸肉洗干凈切片
3.蔥、姜、蒜、芋頭洗凈備用，芋艿切片
4.鍋中放油燒熱加入姜片、大蒜煸炒一會兒
5.大蒜炒香后加入黃鱔煸炒
6.黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒
7.加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫
8.水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后加鹽撒入蔥花即可食用
烹飪技巧：
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡，所以處理鱔魚時一定要處理好。
黃鱔煲的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下其他一些美食的制作或者做一些富有營養(yǎng)的食物。最后也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
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