牛肉刺身的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛肉刺身的做法有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
牛肉是我們生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，它們?cè)叮夷?，制作的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，很多人喜歡吃牛肉吃三分熟，這樣味道恰恰好，而且呢，牛肉對(duì)于強(qiáng)身健體和治療體質(zhì)虛弱有著非常好的功效，下面的文章當(dāng)中小編不妨來(lái)為大家介紹一下關(guān)于牛肉刺身的做法制作過(guò)程是怎么樣的呢！
牛fans: 就愛(ài)那層次豐富的口感
原料：上好牛脖肉500克
配料：紅洋蔥、胡蘿卜、核桃、檸檬。
調(diào)料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖。
做法：
1、首先要選取優(yōu)質(zhì)的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸沒(méi)腌制，至少得用五六個(gè)小時(shí)。
2、然后將腌好的牛肉鋪在保鮮膜上，像卷壽司一樣把牛肉片卷起來(lái)，放在冰箱中冷凍（既能讓腌料更均勻地滲入到肉中去，也讓濃烈的酒味得以揮發(fā)，待牛肉纖維被冰晶完全扭曲，這樣冰在融化的時(shí)候才會(huì)讓肉變松嫩。）。
3、將紅洋蔥、胡蘿卜切絲裝盤打底備用。
4、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖放入料碗攪勻，擠幾滴鮮檸檬汁備用。
5、凍好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均勻切片裝盤，以核桃等裝點(diǎn)上桌。
吃法一：先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細(xì)嫩的肉質(zhì)、豐盈的油花，讓其慢慢融化直到溜進(jìn)喉嚨，才算完成了一次完美的體驗(yàn)。接著可以蘸點(diǎn)特調(diào)的配方醬汁，解去和牛油脂重的膩口感，那股甘甜，著實(shí)讓人舒暢。
吃法二：要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細(xì)嫩、油滑，完成這次完美的體驗(yàn)。接下來(lái)的吃法就得用上紅洋蔥了，用牛肉片卷起紅洋蔥，再蘸點(diǎn)酸醬汁，爽滑間多了洋蔥的脆，又滲進(jìn)了洋蔥的微辣，口感過(guò)癮。如果同時(shí)再加上胡蘿卜絲，那味道只能你自己說(shuō)了。
文章中我們介紹了幾種關(guān)于牛肉刺身的吃法，首先呢，原汁原味的牛肉，搭配上制作好的醬料，清香可口，味道極佳，而且對(duì)于滋補(bǔ)身體和治療免疫力不足有著異常好的功效。
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可能大家只聽(tīng)說(shuō)過(guò)用海鮮做刺身，其實(shí)很多的肉類也是可以做刺身的，比方說(shuō)牛肉就是比較常見(jiàn)的，只不過(guò)刺身對(duì)食材的要求很高，只有上等的食材才能做出美味可口的刺身來(lái)，因此在選擇牛肉時(shí)還是要嚴(yán)格對(duì)待的，不可太過(guò)隨意，那么牛肉刺身的做法是什么?
牛肉刺身是指將新鮮的魚牛肉生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。用新鮮的牛肉，裙帶菜，白蘿卜，切成均勻的細(xì)絲，調(diào)味品有綠芥末、日本醬油。
制作：
1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2.把牛肉切成長(zhǎng)約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
要點(diǎn)：
1.蘿卜絲可用專用工具切出。
2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會(huì)兒。
3.牛肉可以上自由市場(chǎng)去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時(shí)候蘸綠芥末和日本醬油即可。
肉味較濃、油花多兼有口感，刺身用的是牛頸肉。在陽(yáng)光的照射下，切成薄片的牛肉可以看到漂亮而細(xì)膩的油花。牛肉刺身整齊地鋪排在盛具上，刺身和冰之間用白蘿卜絲隔開(kāi)，在冰融化的時(shí)候也不會(huì)影響牛肉的肉味。
牛肉刺身上桌的時(shí)候會(huì)配上秘制的酸汁和切絲的紅洋蔥，別小看它們，與牛肉刺身配在一起可變成4種絕妙的吃法。直接吃，最能感受到牛肉的原汁原味。夾一片輕蘸酸汁，酸甜之間帶出了清新的牛肉味。這個(gè)秘制酸汁的做法任憑記者如何軟磨硬泡，師傅也絕不漏半點(diǎn)口風(fēng)，只道：“牛肉與酸汁，絕配也?！币粐L，果真如是。
關(guān)于牛肉刺身的做法是什么，上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，在做刺身的時(shí)候，需要注意很多的問(wèn)題，比方說(shuō)食材的挑選，調(diào)料的配制等，都是需要認(rèn)真對(duì)待的，這樣才能讓味道更好，而且還能具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
? ?壽司是一種很方便的食物，不管是熱得還是涼的都可以食用，早餐晚餐都是好的選擇，那么刺身壽司做法有哪些？大家知道日本的壽司很出名也很好吃，那么自家做的壽司會(huì)不會(huì)味道不美味呢，親們大客不比擔(dān)心，特別是自己親手做的壽司味道更是沒(méi)得說(shuō)，下面就為大家介紹壽司的各種做法吧。
一： 材料：日本米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國(guó)米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜 做法： 1）先把米洗干凈煮好，撒點(diǎn)韓國(guó)米醋讓它更香一點(diǎn)（不放也可以），放涼待用； 2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用； 3）把紫菜鋪平在壽司卷上，然后鋪上放涼的飯（要均勻哦）； 4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然后卷起來(lái) 5） 切開(kāi)，就可以了！ 甜豆腐是有的賣的，買來(lái)后用紙或布吸去多余水分，然后在中間塞上飯就可以了。那個(gè)很好吃哦！ 要是有其他的：黃蘿卜等材料也可以用。壽司最重要是買的到中間的材料！ 吃的時(shí)候加上芥末和韓國(guó)或日本醬油，還有點(diǎn)姜片，味道很不錯(cuò)哦！
二.做壽司 1．材料： 壽司米（圓圓胖胖的那種，如果沒(méi)有的話，用普通米也行，但要先用水泡1小時(shí)），壽司醋（沒(méi)有的話，也可以自己用白醋加白糖制作），大塊紫菜一包，竹簾，一次性手套，沙拉醬（或蛋黃醬），壽司醬油，芥末醬，檸檬。 2．餡料： 腌黃蘿卜，黃瓜，胡蘿卜，蟹柳，吞拿魚罐頭，小香腸（一包10條的雞肉腸），新鮮的三紋魚，雞蛋。 腌黃蘿卜，黃瓜切成細(xì)長(zhǎng)條。 胡蘿卜，小香腸用開(kāi)水綽一下，切成細(xì)長(zhǎng)條。 蟹柳解凍，擠干水放一邊。 吞拿魚罐，取出控干水，加一些沙拉醬、鹽拌勻。 三紋魚一部分切長(zhǎng)條，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。 雞蛋兩個(gè)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白糖打勻。橄欖油熱鍋，小火將蛋液煎成圓蛋皮，出鍋后切成細(xì)長(zhǎng)條。 餡料的選擇可以多樣化，喜歡什么都可以包進(jìn)去。例如切碎的蘋果，蘆筍，吞拿魚罐頭，北極貝,鰻魚, 小熏腸等等。
? ? 看到我為大家做的壽司菜單，都覺(jué)得不錯(cuò)吧，趕緊回家試試看，味道都是很好的，自己做還可以加很多自己喜歡吃的食物，舌尖上的美食就是自己舌尖上的美味，還在等什么呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，動(dòng)手做美味刺身壽司啦！
很多人對(duì)龍蝦可以說(shuō)是非常的喜愛(ài)，因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美，而且對(duì)我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，可以帶來(lái)很多保健功效，所以很多人對(duì)龍蝦，可以說(shuō)是非常喜愛(ài)的，而龍蝦刺身也是一種食用方式，那么你有了解過(guò)，龍蝦刺身的具體做法嗎，下面就為大家介紹一下，龍蝦刺身的做法，愛(ài)好吃龍蝦的朋友可以看看。
材料
活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
做法
將活龍蝦取出肉后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中，另將龍蝦頭、尾制熟擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
特點(diǎn)
造型優(yōu)美高貴,提升整桌菜的檔次,蝦肉潔白，味鮮爽脆,讓食客優(yōu)越感十足
食療價(jià)值
龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、益陰、健腎的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡羅卜素。龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利。它對(duì)各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能制造止血藥。
其實(shí)龍蝦的制作方法，以及飲食方式有很多種，所以說(shuō)最關(guān)鍵，還在于你自己喜歡哪一種口味，那么在家就可以自己完成了，而且這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，就可以去搭配自己所喜愛(ài)的各種調(diào)味料，這樣制作出來(lái)的食物，當(dāng)然更符合自己的口味。
香甜的魚肉壽司說(shuō)起來(lái)就想流口水，尤其是那鮮美的三文魚，肉質(zhì)滑嫩，口感綿軟，加上壽司口感會(huì)更加升級(jí)，而且經(jīng)常食用三文魚可以補(bǔ)充人體蛋白，達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，那么如何自己在家制作壽司刺身的做法呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下制作步驟；
用料；
鹽，糖，醋1：2：7依照個(gè)人口味也可
青瓜，胡蘿卜切成20公分長(zhǎng)的條
蛋皮，腌雞胸
1、壽司刺身的做法圖解11.備料，三文魚刺身，煙雞胸，蛋皮，青瓜，（胡蘿卜（要蒸五分鐘）然后青瓜和胡蘿卜放醋腌制10分鐘左右
2、壽司刺身的做法圖解22.米飯蒸好了放十分鐘左右，加入鹽，糖，醋，攪拌，比例1：2：7
3、壽司紫菜寬大概19公分長(zhǎng)20.5公分，大多數(shù)是這么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，這樣就不粘手套了，然后捧一小捧飯壓平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分沾點(diǎn)涼開(kāi)水抹勻，就可以沾住了
6、切三文魚要均勻三毫米這樣，飯是抓一把（大概一口吃）這么大，捏實(shí)，再放上三文魚片再定型，用紫菜條
綁好海鮮類不易保存，建議當(dāng)天做當(dāng)天吃，其他的不可超過(guò)48小時(shí)，保存時(shí)應(yīng)該用保鮮膜包好放入冷藏，
菜譜小貼士：
切壽司的時(shí)候會(huì)沾刀，可以切一塊把刀沾濕再切，也可以放在冰箱冷藏一段時(shí)間再切（不過(guò)這樣口感不好）
以上文章中所敘述的就是壽司刺身的做法，這么好吃的壽司加上三文魚簡(jiǎn)直是人間美味，而且自己動(dòng)手做口味還可以跟隨自己的口味變換，非常方便，而且衛(wèi)生，做來(lái)待客也是非常的有面子，愛(ài)好美食的小伙伴們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
很多年輕朋友都喜歡在自己的身上紋身，可能很多人特別喜歡這種方式，感覺(jué)這是在追趕潮流，但是對(duì)于我們自身的身體傷害是相當(dāng)巨大的，一定要需要我們引起高度重視，選擇一些健康安全的刺身的做法，相信大家都想了解一下赤貝刺身做法有哪些吧，下面就讓我們一起了解一下吧。
一、選料
制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無(wú)污染。
二、刀工
加工生魚片的刀工頗為講究，所采用的刀法應(yīng)因料制宜，靈活掌握。但無(wú)論采用哪種刀法，都必須頂?shù)肚?，且刀與原料要呈90°夾角。例如，取一塊無(wú)骨刺、無(wú)皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂?shù)秾Ⅳ~肉一片片切下。注意，切魚片時(shí)不可在切到一半時(shí)回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標(biāo)準(zhǔn)的生魚片以厚約3毫米為宜，且每片的重量在8～10克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細(xì)蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點(diǎn)綴，又可起到去腥增鮮、增進(jìn)食欲的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉?或生菜葉?，再將切好的三文魚片以5～7片為一組?一人量?，擺在紫蘇葉上，旁邊用細(xì)蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯(cuò)落有致地進(jìn)行點(diǎn)綴，給人一種清爽的感覺(jué)。
四、佐味
綠芥末?音“瓦沙比”?和日本濃口醬油是生魚片的主要佐味調(diào)料，常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調(diào)制方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調(diào)勻，再密封3分鐘，待產(chǎn)生芥末獨(dú)有的刺激辣味時(shí)，即可盛入味碟內(nèi)。膏狀芥末是成品，使用時(shí)直接擠入味碟內(nèi)即可。
赤貝刺身做法有哪些已經(jīng)為我們已經(jīng)有了清晰的介紹，我們其實(shí)自己也可以去學(xué)習(xí)一下，可以方便我們更好的避免給我們身體帶來(lái)不必要的傷害，希望能夠幫助我們大家盡快的減輕疼痛，這些內(nèi)容需要引起我們每個(gè)人的高度重視。
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