北極貝刺身的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《北極貝刺身的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
當人們把追求物質(zhì)的心放到了追求美食上,就會發(fā)現(xiàn)人類是如此的聰明,琳瑯滿目的美食,讓人們不禁胃口大開.一個簡單額食材往往能被人們研究出各種口味的做法,這也就導致了現(xiàn)在越來越多的吃貨.在這里還有一個很有趣的現(xiàn)象,在很久以前人類都是吃生食存活的,后來才慢慢的改為吃熟食.可是現(xiàn)在很多食材都開始被人們拿來生吃,感覺好像要回到以前生活一樣.
其實生吃食物,并不是多么不好的事情.現(xiàn)在很多食材生吃要比做好后吃起來味道更加鮮美.像很多刺身都是直接生吃的,這樣的吃法能夠保留住食材原有的味道和營養(yǎng).像現(xiàn)在很多人都愛吃北極貝刺身,那么它的做法是怎樣的呢?
1. 北極貝買一盒一公斤裝的,放冰箱隨意取食,可以食到好多次了,隨時可以滿足到我呢個唯食貓.
2. 將北極貝自然解凍后橫切,把它一分為二,打開里邊去掉臟物,可以用鋒利小刀輕松片走黃色雜質(zhì),用礦泉水清洗干凈,抹干待用.當然你也可以用涼開水清洗的吖.
3. 最后就系發(fā)揮你既創(chuàng)意,擺出你心儀既樣,比如加點蘋果,檸檬,薄荷葉等來裝點一下,拍上來,曬俾我地睇睇,加碟日本醬油介末,就可以美美地享用你親手弄出來的燦爛啦!
解凍前,拿出來解凍一小時即可吃用.不能用水或者微波爐解凍,只能自然解凍.用刀片開后,只是一分為二,肉好厚,好有質(zhì)感,還有貝的內(nèi)臟(黃色那些,我也只是猜的,不知是不是內(nèi)臟),然后沾WASABI和日本醬油就可以了.記住一定要買質(zhì)量好的,腸胃不好切勿嘗試.
以上就是為大家介紹的北極貝刺身的做法,其實很多沒有吃過的人可以嘗試的吃一下.雖然這樣的吃法會讓很多人接受不了,但是不可否認的是北極貝刺身的味道是非常美味的.
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很多年輕朋友都喜歡在自己的身上紋身，可能很多人特別喜歡這種方式，感覺這是在追趕潮流，但是對于我們自身的身體傷害是相當巨大的，一定要需要我們引起高度重視，選擇一些健康安全的刺身的做法，相信大家都想了解一下赤貝刺身做法有哪些吧，下面就讓我們一起了解一下吧。
一、選料
制作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。
二、刀工
加工生魚片的刀工頗為講究，所采用的刀法應因料制宜，靈活掌握。但無論采用哪種刀法，都必須頂?shù)肚?，且刀與原料要呈90°夾角。例如，取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉，平放在砧板上，左手按住魚肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂?shù)秾Ⅳ~肉一片片切下。注意，切魚片時不可在切到一半時回刀，以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約3毫米為宜，且每片的重量在8～10克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點綴，又可起到去腥增鮮、增進食欲的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉?或生菜葉?，再將切好的三文魚片以5～7片為一組?一人量?，擺在紫蘇葉上，旁邊用細蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯落有致地進行點綴，給人一種清爽的感覺。
四、佐味
綠芥末?音“瓦沙比”?和日本濃口醬油是生魚片的主要佐味調(diào)料，常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調(diào)制方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調(diào)勻，再密封3分鐘，待產(chǎn)生芥末獨有的刺激辣味時，即可盛入味碟內(nèi)。膏狀芥末是成品，使用時直接擠入味碟內(nèi)即可。
赤貝刺身做法有哪些已經(jīng)為我們已經(jīng)有了清晰的介紹，我們其實自己也可以去學習一下，可以方便我們更好的避免給我們身體帶來不必要的傷害，希望能夠幫助我們大家盡快的減輕疼痛，這些內(nèi)容需要引起我們每個人的高度重視。
北極貝屬于海洋貝類的一種，其作為深海貝類營養(yǎng)價值方面是無庸質(zhì)疑的。貝類的品種有很多，例如扇貝、鮮貝等等。這諸多貝類中，北極的價值是首屈一指的。北極貝的做法也有很多種，諸如清蒸、干炒、紅燒、煲湯等，不一而足。而且，在多種菜式中，也經(jīng)常見到北極貝的身影，如極壽司、色拉、火鍋等。
北極貝深受人們喜歡的原因，不僅因為它含有豐富的鐵質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，更因為它的博大，它可以容納多種其它食物，制成不同的菜品。北極貝究竟有哪些做法呢?
北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
制作方法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗凈，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團)，最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。
尖椒北極貝
配 料: 鮮貝 500克。
辣椒(青、尖) 150克。
姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
操 作:
1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用;
2. 尖椒切成小圓顆;
3. 姜改片備用;
4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味;
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
涼拌北極貝
材料：北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
制作：
1、北極貝解凍后洗干凈，去掉肚子里的垃圾
2、燒開一鍋水，投入北極貝，燙一下。
3、把北極貝撈起，切絲，拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油，裝盤
以上是三款用北極貝做成的美食。從中不難看出，北極貝額博大寬容，它絕不會挑刺你用什么辦法來烹飪它，也不會挑刺你將什么食物和它摻雜在一起。不僅如此，美味的北極貝，絕對會讓你的口水流出哦。
北極貝對于喜歡吃海鮮的人來說是再熟悉不過的了，那么新鮮北極貝的做法有哪些呢?這個問題很多海鮮師傅都是很明確的。但是對于我們一般的人而言，特別是那些平時不喜歡吃海鮮的人來說，這是一道難題，因為平時根本就不會觸及到這一方面的問題，也不會吃這類的菜式，所以更不會做了。
新鮮北極貝的做法現(xiàn)實中是有很多的，上面說的沒錯。對于知道的人，做好新鮮北極貝是很簡單的，但是對于那些不知道甚至沒有聽說過新鮮北極貝的人來說，簡直是難于登天。下面就來詳細介紹下新鮮北極貝的做法。
魚香北極貝
1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。
魚香北極貝
2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。
3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。
做法：
大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。
注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。
北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
制作方法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗凈，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團)，最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。
尖椒北極貝
配 料: 鮮貝 500克。
辣椒(青、尖) 150克。
姜 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。
操 作:
1. 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用;
2. 尖椒切成小圓顆;
3. 姜改片備用;
4. 鍋中燒油下尖椒，炒轉(zhuǎn)，放姜片，炒出香味;
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。
貼士：
1. 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高;
2. 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。
北極貝刺身
解凍前，拿出來解凍一小時即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開后，只是一分為二，肉質(zhì)厚，好有質(zhì)感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質(zhì)量好的，腸胃不好切勿嘗試。
上面介紹的幾種關(guān)于新鮮北極貝的做法，都是大家生活中比較常見的新鮮北極貝的做法，相信很多人都是知道的。但是別看做法簡單，但是卻是非常美味的，這應該和新鮮北極貝本身是有關(guān)系的。另外需要提醒的事，吃海鮮的時候記住千萬不要喝啤酒，否則后果不堪設(shè)想。
隨著我們經(jīng)濟的發(fā)達，我們現(xiàn)在吃的東西是琳瑯滿目，只要經(jīng)濟允許，天生飛的，海里游的我們基本都能吃到，很多原本沒看到的產(chǎn)品現(xiàn)在出現(xiàn)在我們面前，我們也不知道該如何制作，例如北極貝，北極貝是現(xiàn)在流行的一種海鮮，那么北極貝的家常做法應該如何進行呢?
北極貝的產(chǎn)地是在北大西洋，在冰冷的深海里面生長著北極貝，北極貝具有天然獨特的鮮甜味道。因為北極貝生長在深海里面，所以生長環(huán)境非常干凈，很難受到污染，北極貝肉質(zhì)肥美，味道很鮮美。
北極貝是源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮(紅、桔、白)，味道鮮美，肉質(zhì)爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸(DHA)，是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養(yǎng)價值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。自2011年來北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用;今后，它還將走進超市，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味。
市場價格
批發(fā)市場 150~200元一盒 毛重：約1.2公斤左右一盒(凈重940克 ~ 1000克/盒)
零售市場 零售包裝，制作中。
北極貝對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。
上文我們介紹了什么是北極貝，我們也了解了北極貝的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生上面的功效，北極貝是深海的貝類，所以不會受到污染，我們大可以放心食用，北極貝的家常做法是，北極貝弄成刺身，或者白水煮北極貝。
北極貝也是屬于扇貝的一種，它是來自于大西洋的一種食物，所以說食物非常的名貴，價格也是極高的，這個大西洋是一條沒有收到任何污染的水流，這個海洋里面生長的生物也是沒有污染過的，純天然的美食，這樣的美食深受廣大群眾的喜愛，而很多人會選擇用這個北極貝來做涼拌美食，那么下面我們來看看涼拌北極貝的做法有哪些?
做法一
1.準備食材：北極貝，黃瓜，胡蘿卜，西芹
2.黃瓜切塊去囊切片。
3.準備幾粒香醋蒜米。
4.將所有食材切小塊。
5.準備白醋，橄欖油和鹽。
6.取適量的白醋，鹽和橄欖油倒入切好的食材里，加少許胡椒粉拌均勻即可。
7.將拌均勻的北極貝雜菜放入冰柜一小時取出享用，口感清涼爽脆，非常開胃。
做法二
1.北極貝裙邊室溫解凍。
2.把解凍的北極貝裙邊用清水反復沖洗，防止有沙子。
3.把干凈的北極貝裙邊用手擠出水分。
4.蘸料的制作：把辣根放到碗中。
5.再在碗中加入鹽、海鮮醬油、涼拌醋攪拌均勻。
6.吃的時候，用北極貝裙邊蘸著蘸料吃就可以了。好爽啊。也可以把蘸料澆在北極貝裙邊上吃。
做法三
原料:北極貝,荷蘭豆,速凍玉米粒,干黑木耳
調(diào)料:健康平衡鹽,味精,大豆色拉油
做法:將荷蘭豆清洗干凈,切除兩頭后斜刀切成兩半.取一小碗將干黑木耳放入,加入溫水浸泡片刻,使其漲開后再用清水沖洗干凈,瀝干水分,用手撕成小朵,待用.速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出,在常溫下使其解凍,待用.北極貝用清水沖洗干凈,切成薄片.
取一個大湯鍋,倒入一半的清水,開大火將水煮沸,然后將黑木耳,玉米粒,荷蘭豆,北極貝全部倒入鍋中,快速焯水后取出,瀝干水分.
炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,開大火,待油溫六成熱時將荷蘭豆,黑木耳,玉米粒,北極貝一起倒入鍋中,快速翻炒,撒上少許健康平衡鹽,味精,裝盤后再倒入香油涼拌。
做法四
材料：北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
制作：
1、北極貝解凍后洗干凈，去掉肚子里的垃圾。
2、燒開一鍋水，投入北極貝，燙一下。
3、把北極貝撈起，切絲，拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油，裝盤。
做法五
北極貝壽司
原料：北極貝、米飯、壽司醋。
制作方法：
1.先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。
2.將北極貝洗凈，剔好備用。
3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團)，最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。
大家在做北極貝的時候要注意幾個要點，就是在制作過程中北極貝必須要煮熟，煮好，這樣才不會吃了之后拉肚子，也不會感染上寄生蟲，因為北極貝里面的寄生蟲是很多的，如果不小心吃了，感染上了，那么是會患上很多疾病的，所以說這個時候必須要小心慎重。
北極貝是一種常見的貝類，它的味道是很獨特的，和它生活的環(huán)境都有很大的關(guān)系，北極貝生長的環(huán)境是純天然的，任何的污染都是沒有的，因此它的味道就會特別的好，是海鮮中難得的珍品，這也是現(xiàn)在很多人都喜歡吃北極貝的原因，它的吃法很多，可以生吃，下面我們看看北極貝生吃的做法。
北極貝生吃的做法很多人想了解，關(guān)于北極貝的吃法已經(jīng)有很多了，它也可以用做刺身，也可以用白水直接煮，味道都是很好的，而且北極貝的營養(yǎng)價值很高，有很好的保健作用，下面我們看看北極貝生吃的做法。
營養(yǎng)價值
北極貝對人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。
西芹拌北極貝
材料
西芹，北極貝，日本工研白醋，一點鹽和糖，芥末膏
做法
1.西芹切小段，開水撩熟。
2.北極貝，過開水30秒?！r間太久會老。
3.加日本工研白醋，一點鹽和糖，然后加入芥末膏(不要用芥末粉，買那種調(diào)好的膏，味道比較好吃，加多少這個看各人口味)。
4.拌勻。
北極貝握壽司
材料
壽司飯300克，新鮮北極貝、壽司姜、芥末醬(辣根)各適量。
做法
1、將新鮮北極貝用清水洗凈，從中間切開，片成相連的兩瓣。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團。
3、將北極貝兩兩相疊，在相疊處抹上芥末醬，內(nèi)面朝上置于手掌上，然后放上飯團輕壓即可。食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
脆瓜北極貝
材料
云南小瓜(可用個體較小的西葫蘆代替)200克，北極貝200克，鮮百合20克。調(diào)料XO醬30克，色拉油30克，鹽5克，味精5克。
做法
1、云南小瓜洗凈后斜刀45度切成厚1厘米的塊;北極貝洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘后取出備用;百合洗凈備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入XO醬小火爆炒2分鐘至出香，放入云南小瓜塊、百合、北極貝大火翻炒3分鐘后用鹽、味精調(diào)味后出鍋即可。
小訣竅
特點
爽脆可口，醬香誘人。
北極貝生吃的做法是現(xiàn)在很多人都喜歡的吃法，北極貝已經(jīng)是海鮮中很珍貴的一種了，它的生長環(huán)境是很特別的，沒有任何的污染，因此北極貝的價格也是比較昂貴的，但是它的營養(yǎng)卻是很豐富的，是上等的食品，對于我們身體的保健作用是特別大的。
沿海城市是我國出產(chǎn)海鮮的主要地方.而在相當長的一段時間里,我國注重發(fā)展工業(yè)而導致的水體污染以及人們的無節(jié)制捕撈,現(xiàn)如今的海鮮已經(jīng)不復當年了.人工飼養(yǎng)的味道自然是比不上野生海鮮味美.所以,現(xiàn)如今的野生海鮮味道鮮美不說,價格也是不菲.比如北極貝這一高級食材.
對海鮮稍微有些了解的人們,對北極貝應該都不陌生.北極貝生活在寒冷的無污染的海域里.這在現(xiàn)在這個全球海洋污染嚴重的時代,是難能可貴的.所以,廚師們都十分珍惜這一食材,用它做出了許多美味的北極貝料理.
北極貝炒時蔬
原料:北極貝,荷蘭豆,速凍玉米粒,干黑木耳
調(diào)料:健康平衡鹽,味精,大豆色拉油
做法:將荷蘭豆清洗干凈,切除兩頭后斜刀切成兩半.取一小碗將干黑木耳放入,加入溫水浸泡片刻,使其漲開后再用清水沖洗干凈,瀝干水分,用手撕成小朵,待用.速凍玉米粒提前從冰箱內(nèi)取出,在常溫下使其解凍,待用.北極貝用清水沖洗干凈,切成薄片.
取一個大湯鍋,倒入一半的清水,開大火將水煮沸,然后將黑木耳,玉米粒,荷蘭豆,北極貝全部倒入鍋中,快速焯水后取出,瀝干水分.
炒鍋內(nèi)倒入大豆色拉油,開大火,待油溫六成熱時將荷蘭豆,黑木耳,玉米粒,北極貝一起倒入鍋中,快速翻炒,撒上少許健康平衡鹽,味精,翻炒均勻,即可出鍋裝盤.
涼拌北極貝
材料:北極貝、蔥姜、鮮抽、麻油
制作:
1、北極貝解凍后洗干凈,去掉肚子里的垃圾
2、燒開一鍋水,投入北極貝,燙一下.
3、把北極貝撈起,切絲,拌上姜汁、蔥花、鮮抽、麻油,裝盤
奶油芝士焗海鮮
原料:大蝦、魚丁、澳洲帶子、赤貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆
調(diào)料:奶油、鹽、胡椒粉、芝士、黃油
做法:
海鮮洗凈,用沸水焯一下,撈起.青、紅椒去籽洗凈,切碎.洋蔥去皮洗凈,切碎.土豆去皮洗凈,切成條.
將土豆條入水煮熟,用鹽、胡椒粉調(diào)味后,待用.
鍋內(nèi)放黃油,放入洋蔥碎炒香,下入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉,調(diào)好口味,待鍋內(nèi)的汁收干后,取出海鮮整齊地碼入盤中.
把用黃油炒好的青、紅椒碎撒在碼好的海鮮上,再放入加工好的土豆條.最好撒上適量的芝士,把盤子放進烤箱,待芝士焗化后,即可.
每當學會一道菜,我的心里總是十分開心的.將心比心,大家應該也都是如此.今天,我們學到了用北極貝制作的幾道看似簡單的菜肴,味道肯定是極其鮮美的.只要我們虛心的去學習每一道佳肴,總有一天我們會成為下得廚房的大廚師.
民以食為天，那么健康的身體當然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹紅油北極貝的方法！
2.包菜撕成片狀備用。
3.北極貝片成片狀備用。
4.包菜用開水焯燙一下。
5.焯燙好的包菜放到冷水中浸泡一會兒撈出控水備用。
6.把片好的北極貝和包菜放到碗中。
7.加入適量的精鹽。
8.加入適量的雞精。
9.加入適量的紅油。
10.加入適量的香油。
11.最后把所有的調(diào)料拌勻。
12.拌好的紅油北極貝。
看完關(guān)于紅油北極貝做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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