蒜泥白切肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒜泥白切肉的做法有哪些”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
日常的生活當(dāng)中，很多人對(duì)于吃那真的是非常有講究，大家不光是擔(dān)心吃的東西不安全不衛(wèi)生，而且大家都希望自己能夠吃得有營(yíng)養(yǎng)，所以說呢，這個(gè)時(shí)候我們就要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)，而且健康美味的東西，夏天非常的適合吃大蒜，大蒜可以起到殺菌消炎的作用，下面我們就介紹一道，蒜泥白切肉的做法。
主料www.cndadi.net
五花肉半斤 西蘭花一小朵
龍口粉絲1把 生姜2片
蒜4-5顆 香蔥一小把
輔料
辣椒油 生抽
鹽 糖
味精 蠔油
花椒油或者花椒粉 香油
香醋 白醋
蒜泥白切肉的做法步驟
?把五花肉洗凈切成3-4cm寬度的條狀，加生姜2片，鹽1勺，加水剛剛淹沒過肉即可，開火，煮10-15分鐘
在煮肉的時(shí)候，我們可以先做其他的工作。比如，磨蒜泥。把大蒜都磨成泥狀，如果你沒有磨蒜的武器，那就用刀剁成泥也可以咯~~~哈哈
?泡粉絲是之前要做的工作。干粉絲切記要用冷水泡，頂多也是溫水，千萬不能用熱水。用熱水會(huì)把粉絲泡的軟爛，沒有Q勁了~~~冷水大約要泡1小時(shí)左右。
?粉絲稍稍泡軟以后，用廚房用的剪刀把粉絲剪成從中間剪斷，避免到時(shí)候吃到一口永遠(yuǎn)咬不到盡頭的粉絲。
煮一鍋水，開了以后把粉絲倒入
用筷子把粉絲稍微散開一下就立馬撈起來，防止粉絲太軟爛
撈起來以后立馬倒入食用油少許，然后立即把粉絲拌開，防止結(jié)團(tuán)
. 加入醬油少許、鹽、雞精、香油、花椒油、辣椒油、糖、香醋少許，拌勻and挑散~~~
?把拌好的粉絲鋪到盤底
?水再燒開，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來。水再燒開，倒入洗凈切小的西蘭花，也是稍稍煮一下就撈起來。
?煮好的西蘭花撈起后，加入鹽、白醋、糖、香油、花椒油拌勻。圍在粉絲外面~~~其實(shí)這已經(jīng)是一道很美味的素菜了。。。p，你如果買到粉絲，也可以用我剛剛說的這個(gè)方法做涼拌粉絲，很美味~~~哈哈
文章當(dāng)中我們了解到了蒜泥白切肉的做法，雖說制作的過程有點(diǎn)復(fù)雜，不過呢，只要多學(xué)習(xí)一定就可以制作學(xué)會(huì)的，一會(huì)兒的功夫好吃美味的白切肉就做好了，可以搭配上蒜泥香辣可口。
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白切肉是很多人喜愛吃的，這類佳肴味道獨(dú)特，而且吃白切肉不會(huì)有油膩的感覺，這也是因?yàn)樗谥谱魃?，有?dú)孤的方法，使得肉的油膩感消除，吃的時(shí)候都是可以放心進(jìn)行，那白切肉的正宗做法該如何進(jìn)行呢，制作白切肉在制作上也有很多不錯(cuò)之選，下面就詳細(xì)的介紹下。
白切肉的正宗做法一：
材料：豬蹄肉，姜，蔥，鹽，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒，上湯，酒，生抽，老抽，鎮(zhèn)江醋，麻油，胡椒粉
做法
1.豬蹄肉去骨，放入用姜，蔥，鹽用煮滾的水鍋，再用小火泡1個(gè)半小時(shí)，待涼。
2.然后將肉切成薄片。
3.醬汁部分：姜泥，蒜泥，蔥段，芫西，紅椒切粒，加入上湯，酒，生抽，老抽，鎮(zhèn)江醋，麻油，胡椒粉等攪拌。
做法二：
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)800克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米寬的條，皮肉朝上放入鍋內(nèi)，倒入清水(沒過肉)，用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、姜片、料酒，用小火燉約1小時(shí)，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼后，切成0.3厘米的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用于蘸食白切肉。
以上就是對(duì)白切肉的正宗做法詳細(xì)介紹，在制作白切肉的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，白切肉的制作不能過多，這樣佳肴隔夜后在吃，會(huì)讓它的口感、色澤都會(huì)有很大改變，同時(shí)這樣佳肴適合中午選擇，利于身體能量補(bǔ)充。
白切肉常見的美食，這類佳肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w能量補(bǔ)充也非常不錯(cuò)，不過在對(duì)這美食制作上，也要注意不能隨意進(jìn)行，否則會(huì)讓白切肉在吃的時(shí)候，會(huì)有油膩的感覺，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何幫助的，那白切肉的做法大全中，在對(duì)白切肉的做法上有詳細(xì)說明。
白切肉的做法大全：
白切羊肉
材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
調(diào)料：大蔥25克，姜15克，料酒25克，鹽25克，鹵汁2000克
做法
1.羊肉清洗干凈，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內(nèi)加老鹵及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋后撇去污油，留凈油封住湯面，?；馉F三四小時(shí)，待湯溫降至30-40度時(shí)起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入大盤，趁熱拆凈大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆里，待冷透后改刀裝盤。
紅麴白切肉
材料：帶皮五花肉300公克，蒜味紅麴淋醬3大匙
做法
1.將整塊帶皮五花肉放入鍋中，倒入足以覆蓋整塊帶皮五花肉的水量，以小火煮至帶皮五花熟透后沖冷水。
2.待五花肉冷卻后放入冰箱冷凍中冰至略硬(較好切片)。
3.取出作法2帶皮五花肉切薄片;取一鍋倒入約500㏄的水，滾沸后放入帶皮五花肉薄片，汆燙過后撈出瀝干水份盛盤。淋上蒜味紅麴醬即可。
通過對(duì)白切肉的做法大全中，在對(duì)白切肉的做法了解上，制作這樣佳肴的時(shí)候，可以按照以上方式進(jìn)行，而且制作白切肉的每個(gè)步驟上，都要注意一定要按照以上做法制作，否則制作出來的白切肉在色澤、味道上，都是會(huì)有很大改變的。
白切肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及所人體所需要的全部必需氨基酸,同時(shí),含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),B族維生素和鐵含量豐富,特別是精瘦肉,是B族維生素的主要來源。
豬肉中含有豐富的B族維生素,特別是維生素B1和維生素B2含量非常豐富,而這兩種維生素是人們飲食中最容易缺乏的,維生素B1參與機(jī)體糖代謝過程,維持神經(jīng)、心臟及消化系統(tǒng)正常機(jī)能,身體缺乏會(huì)疲勞、倦怠、食欲不振,嚴(yán)重者還會(huì)發(fā)生神經(jīng)炎、腳氣病等疾病。維生素B2對(duì)脂肪的合成與分解有重要的作用,缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)乏力、口角炎、長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致毛發(fā)脫落、生殖功能下降、脂肪肝等。豬肉中還含有維生素B12,這是素食中無法得到維生素,維生素B12同樣參與糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝,還參與DNA的合成。缺乏會(huì)反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降,嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡性貧血、老年性癡呆等。
白切肉的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)323.32
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)29.49
蛋白質(zhì)(克)14.38
纖維素(克)一
白切肉的宜忌人群
1、腎功能損害者
雖然肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蛋白質(zhì),但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān),腎病患者蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),必要時(shí)暫時(shí)停止吃肉。
2、心血管疾病患者
研究證實(shí),攝入紅肉過多會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對(duì)于控制病情不利。應(yīng)少吃排骨、肥牛等,用魚肉和豆制品來替代。
3、脂肪肝患者
脂肪肝是由于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質(zhì)供應(yīng),應(yīng)優(yōu)先選擇少油烹調(diào)的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調(diào)肉類,去掉浮油再吃。
4、膽囊炎和膽結(jié)石患者
過多的動(dòng)物脂肪會(huì)刺激膽囊的收縮,而肉里大量膽固醇會(huì)增加膽結(jié)石的危險(xiǎn)。所以,這類患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品來替代,配合魚蝦類和低脂肪奶制品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
5、糖尿病患者
可以按健康人的數(shù)量食用瘦肉,但為了避免心血管并發(fā)癥,宜優(yōu)先選用魚類和禽肉。特別要注意的是肉類烹調(diào)應(yīng)少油,以蒸煮方法為好,避免熏烤煎炸,避免產(chǎn)生過多的糖化蛋白產(chǎn)物。
蒜蓉白切肉是一道味道可口的食材，對(duì)于我們飲食生活也是一種很好的調(diào)劑，那么下面小編就教你怎樣制作這款美味的食譜，一起來看看吧！讓你的飲食生活也豐富起來！
配料:
豬后腿150克，蒜泥、醬油、西芹、醋、紅油、味精、糖、麻油各適量。
特色：蒜味濃厚，清口不膩。
操作:
豬后腿洗凈，切成長(zhǎng)方條后上籠蒸熟，冷卻后打薄片，將西芹打片后放在沸水中燙一下，再用蒜泥、醬油、味精、糖、麻油、紅油調(diào)勻，淋在肉片上即刻裝盆。
蒜泥白切肉最重要的環(huán)節(jié)就是配佐料，其實(shí)其他都沒什么技術(shù)含量，好吃與否的關(guān)鍵就在佐料上，很難精確的告訴大家鹽加多少克，醬油加多少克，各個(gè)佐料的用量掌握都是小廚娘我經(jīng)過多年實(shí)踐熟能生巧的鍛煉出來的。
通過小編上面的分享，你對(duì)于如何烹飪蒜蓉白切肉是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你想調(diào)劑自己的食欲的話，不妨就按照小編的分享，操作一下吧！
菠菜富含鐵元素，可以說是幫助貧血的人補(bǔ)鐵補(bǔ)血的最佳蔬菜選擇了，蒜泥菠菜就是最常見，而且最補(bǔ)普通的一道做法，所需要的用料就是菠菜，大蒜以及鹽，味精，橄欖油等這些調(diào)味料。
一、【蒜末菠菜】
用料
菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油
做法
1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕松去皮，然后再切小點(diǎn)。
2、菠菜洗凈。同時(shí)燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。
3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。
4、然后放入菠菜，翻炒。
二、【菠菜煎餅】
用料
面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)
做法
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼
2、擠去水分，切碎
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入適量水，調(diào)入少許鹽和香油，調(diào)成均勻的稀面糊
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形
6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí)，將面餅翻個(gè)面，將煎餅煎熟即可
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細(xì)，否則會(huì)影響口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸，加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
三、【菠菜卷】
材料：
菠菜，圓生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子）。
調(diào)料：
鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。（這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁）
做法：
1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然后取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
蒜泥豆角在很多人看來比較的普通，但是你忘了家常的食物在，可以讓你享受美味的同時(shí)，自己動(dòng)手制作更加的健康衛(wèi)生，比如蒜泥豆角很多人都吃過吧，但是你有了解過它的美味做法嗎？
一、做法
工藝：拌
口味：蒜香味
主料：四季豆(350克)
調(diào)料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) 花椒(2克) 鹽(3克) 味精(2克)
類別：家常菜 夏季養(yǎng)生調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 水腫調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
制作工藝
1. 將豆角（四季豆）擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分；
2. 大蒜搗細(xì)成泥；
3. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
4. 將豆角放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
二、食譜營(yíng)養(yǎng)
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
三所含營(yíng)養(yǎng)素
·熱量 (210.97千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質(zhì) (8.39克) ·脂肪 (11.58克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (24.58克) ·葉酸 (9.20微克) ·膳食纖維 (5.93克) ·維生素A (123.46微克) ·胡蘿卜素 (740.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·維生素C (21.70毫克) ·維生素E (11.77毫克) ·鈣 (167.34毫克) ·磷 (192.26毫克) ·鉀 (465.40毫克) ·鈉 (1375.88毫克) ·鎂 (99.32毫克) ·鐵 (5.84毫克) ·鋅 (0.99毫克) ·硒 (1.90微克) ·銅 (0.44毫克) ·錳 (0.80毫克)
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