甜面醬用來(lái)做什么的
美容養(yǎng)生具體做什么的。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“甜面醬用來(lái)做什么的”，相信能對(duì)大家有所幫助。
? 甜面醬的用處很多的，可以用來(lái)蘸著吃，可以用來(lái)澆在食物上吃，就比如漢堡，也可以用來(lái)弄炸醬面，還可以用來(lái)當(dāng)調(diào)味料。許多人都很愛(ài)吃甜面醬，所以會(huì)養(yǎng)成吃東西要蘸甜面醬的習(xí)慣。殊不知，經(jīng)常吃甜面醬對(duì)身體并沒(méi)有很大的幫助。尤其是市面上添加劑色素多的甜面醬，下面就教大家做相對(duì)健康的甜面醬。
食材
主料： 白糖20g ? 面粉40g
輔料 ： 油適量 ?鹽適量 ?水適量 ?味精適量 ?老抽適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒(méi)熱的時(shí)候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進(jìn)去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
9.按個(gè)人口味加入鹽。
10.關(guān)火加入味精。
11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
甜面醬的食用方法：
第一，炒菜時(shí)調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時(shí)，可以放一點(diǎn)兒甜面醬，會(huì)讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
? 以上就是甜面醬的制作方法和過(guò)程了，相信大家已經(jīng)很明了了。甜面醬就是這樣做成的，自己家里做的甜面醬沒(méi)有過(guò)多的添加劑，但是也不建議每天都吃。任何事物吃太多都不好，要記住一定是適量原則最好。畢竟甜面醬吃多了也會(huì)造成重口味。
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? ?甜面醬是很多人都喜歡的調(diào)料品，超市里面也有賣的，但是很多家庭買了甜面醬卻不能很好地運(yùn)用甜面醬，其實(shí)，如果甜面醬運(yùn)用好了是可以做出非常美味的食物的。很多人都認(rèn)為甜面醬只能蘸著吃，其實(shí)不是的，甜面醬還可以用來(lái)拌面，味道也很好。下面就具體給大家說(shuō)說(shuō)甜面醬做什么好吃。
? ?甜面醬最常用的用法是蘸著吃，比如蘸烤鴨卷餅、蘸什錦生菜等等，所以，凡是可以蘸著吃的東西抑或是沒(méi)有蘸著吃過(guò)又想嘗試一下蘸著吃的東西，不妨試試看吧。
? ?除了蘸，甜面醬經(jīng)常被主婦拿來(lái)做京醬肉絲，做法也十分簡(jiǎn)單，肉絲炒好后拿出，然后將甜面醬放入鍋中過(guò)下油，再放入肉絲翻炒，注意甜面醬已經(jīng)比較咸了，所以鹽可以不用再放，稍放點(diǎn)糖，孩子們可能會(huì)更愛(ài)吃。熟后放入準(zhǔn)備好的蔥絲上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一樣很下飯。此外甜面醬還可做醬爆肉丁，這次主婦回去，家里人已經(jīng)發(fā)展到用甜面醬來(lái)炒一些海鮮，比如小八代魚，是一種類似墨斗魚的海鮮，甜面醬炒后也挺好吃。還有，在做燒雞翅、雞腿的時(shí)候，他們做的醬汁里也加入了甜面醬，這樣出來(lái)的雞翅和雞腿顏色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是無(wú)窮盡的。
? ?當(dāng)然甜面醬還可以用來(lái)做北京炸醬面的炸醬，據(jù)說(shuō)正宗的炸醬面的炸醬是用黃醬炒的，不過(guò)主婦喜歡用甜面醬，因?yàn)槲兜栏鹨稽c(diǎn)。炸醬的做法跟京醬肉絲類似，只是炒的是肉餡，肉餡一定炒熟一點(diǎn)，油要放得多一點(diǎn)，這樣炸醬出來(lái)能看見肉末周圍漂著油，拌起面來(lái)就很好吃了。
? ?很多人在糾結(jié)甜面醬做什么好吃的時(shí)候，其實(shí)甜面醬的用法已經(jīng)非常多了?，F(xiàn)在社會(huì)越來(lái)越多的家庭主婦，而很多家庭主婦都喜歡用甜面醬來(lái)拌面，或者做菜，味道也非常獨(dú)特，而著名的美食北京烤鴨也和甜面醬有些非常大的聯(lián)系。希望可以幫助到大家。
蛋糕粉是低筋面粉，人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣郏鶕?jù)其中含有的蛋白質(zhì)的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具體比例是，蛋白質(zhì)含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來(lái)制作面包，蛋白質(zhì)含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做餃子、面條、點(diǎn)心，蛋白質(zhì)含量在6.5%-8.5%。
叫做低筋粉，主要是用來(lái)制作點(diǎn)心和菜肴的。硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，所以一般用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕應(yīng)該選用低筋粉，而制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因?yàn)榈徒罘蹧](méi)有筋力，制作出來(lái)的蛋糕特別松軟。
體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)要比海綿蛋糕松散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不容易松散。餃子粉一般都是高筋粉，這樣包出來(lái)的餃子皮比較筋道，下鍋后比較耐煮，不容易煮破皮。其實(shí)也可以用中筋粉。
來(lái)做餃子皮，不過(guò)相比較而言，中筋粉做成的餃子皮就不如用高筋粉做出來(lái)的耐煮，相對(duì)來(lái)說(shuō)容易煮破。而且各種面粉還會(huì)根據(jù)用途的不同，而加入不同的成分，比如在餃子分鐘往往添加滑石粉，這樣可以使餃子皮筋道滑爽，而饅頭粉中常添加酵母使得整出來(lái)的饅頭蓬松。
用高筋粉做的餃子皮不僅耐煮，而且在包餃子搟皮時(shí)人不會(huì)感到費(fèi)力，餃子煮好后放在盤子里也不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)粘在一起，而低筋面粉更適合于做蛋糕等不能起筋道，要求松軟、蓬松的面食，各種面粉并無(wú)好壞之分，主要是看所制食品的具體要求來(lái)加以合理的選擇與運(yùn)用。
在平時(shí)制作很多的食物的時(shí)候都會(huì)放一些麻椒，麻椒的味道是很好的，特別是在四川，身盛產(chǎn)麻椒的，因此我們會(huì)看到四川的很多的食物里都會(huì)放一些麻椒，能夠讓我們更有食欲，在我們北方應(yīng)該都吃花椒，其實(shí)麻椒的味道比花椒的味道更重一些，下面我們看看麻椒是什么吧。
麻椒是什么大家應(yīng)該都知道吧，特別是四川人，應(yīng)該都是特別愛(ài)吃麻椒的，在平時(shí)做菜的時(shí)候不放麻椒就會(huì)感覺(jué)食物沒(méi)有味道，就像我們北方人做菜愛(ài)放花椒一樣。都能夠讓食物更好吃。
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克) 碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白質(zhì)(克)一膳食纖維(克)一維生素A(微克)一維生素C(毫克)一維生素E(毫克)一胡蘿卜素(微克)一維生素B1(毫克)一維生素B2(毫克)一煙酸(毫克)一鎂(毫克)一鈣(毫克)一鐵(毫克)一鋅(毫克)一銅(毫克)一錳(毫克)一鉀(毫克)一磷(毫克)一鈉(毫克)一硒(微克)一膽固醇(毫克)一葉酸(微克)一維生素B6(毫克)一維生素B12(毫克)一碘(微克)一
食材的宜忌搭配是以中醫(yī)養(yǎng)生為基礎(chǔ)，分析食材營(yíng)養(yǎng)成分，提供較為合理的搭配方式。
相宜
相宜的食材搭配會(huì)促使人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用。
相忌
相忌的食材搭配使?fàn)I養(yǎng)元素相忌相克，某些引起中毒或?qū)ι眢w有較大危害的搭配食材，請(qǐng)不要食用。但只是影響營(yíng)養(yǎng)吸收的搭配食材則少食無(wú)妨。
麻椒蒸雞翅
麻辣鮮香
材料
雞中翅，花菜，蔥，姜，花椒，干辣椒，剁椒，胡椒粉，五香粉，料酒，醬油，生粉(干淀粉)，鹽
做法
1、雞中翅洗凈，兩面開刀
2、放姜、花椒、干紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，腌制片刻
3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗凈分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝干水分，蓋在雞翅上
4、鍋熱放油，放蔥、剁椒炒香，澆在花菜上
5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可
大家對(duì)于麻椒是什么應(yīng)該都是很熟悉的吧，關(guān)于麻椒的美食也已經(jīng)很多了，特別是用麻椒做成的麻油是很多人都喜歡吃的了，尤其是吃米線的時(shí)候放一些麻油能夠讓米線的味道更好，大家在平時(shí)做菜的時(shí)候也試著去放一些麻油吧。
水磨粘米粉對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都不陌生，特別是對(duì)于喜愛(ài)制作美食的朋友來(lái)說(shuō)就更加熟悉了，粘米粉其實(shí)就是大米磨成的，所以也叫大米粉，水磨粘米粉制作出來(lái)的食物，口感嫩滑柔軟，味道也香甜無(wú)比。而且水磨粘米粉適合很多人食用，例如嬰幼兒、老年人、產(chǎn)后婦女或者大病初愈等都能食用。
一、水磨粘米粉的作用
水磨粘米粉主要用途就是食用，一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。
二、粘米粉功效
主要食用功效：補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等。
三、水磨粘米粉的食用方法
（1）、潮州粘米丸
1、五香肉片：瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時(shí)后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
2、豬大骨先過(guò)水再放進(jìn)滾水熬四小時(shí)后加冬菜、鹽、糖、味精調(diào)味即成濃湯底。
3、豬肉垛碎在濃湯底里燙熟，拿出再加些油與醬油拌勻制成豬肉碎備用。
4、蝦去殼剔腸燙熟，魚餃、魚餅切片。
5、濃湯底燒開后，即放入粘米粉燙熟后置于大碗內(nèi)，再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數(shù)片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜與豬肉碎，再倒?jié)M濃湯到碗中，散上芫荽與蔥花即可出菜。
（2）水磨湯圓
1、取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2、按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3、待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣?，根?jù)其中含有的蛋白質(zhì)的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具體比例是，蛋白質(zhì)含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來(lái)制作面包，蛋白質(zhì)含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做餃子、面條、點(diǎn)心，蛋白質(zhì)含量在6.5%-8.5%。
叫做低筋粉，主要是用來(lái)制作點(diǎn)心和菜肴的。硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，所以一般用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕應(yīng)該選用低筋粉，而制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因?yàn)榈徒罘蹧](méi)有筋力，制作出來(lái)的蛋糕特別松軟。
體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)要比海綿蛋糕松散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不容易松散。餃子粉一般都是高筋粉，這樣包出來(lái)的餃子皮比較筋道，下鍋后比較耐煮，不容易煮破皮。其實(shí)也可以用中筋粉。
來(lái)做餃子皮，不過(guò)相比較而言，中筋粉做成的餃子皮就不如用高筋粉做出來(lái)的耐煮，相對(duì)來(lái)說(shuō)容易煮破。而且各種面粉還會(huì)根據(jù)用途的不同，而加入不同的成分，比如在餃子分鐘往往添加滑石粉，這樣可以使餃子皮筋道滑爽，而饅頭粉中常添加酵母使得整出來(lái)的饅頭蓬松。
用高筋粉做的餃子皮不僅耐煮，而且在包餃子搟皮時(shí)人不會(huì)感到費(fèi)力，餃子煮好后放在盤子里也不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)粘在一起，而低筋面粉更適合于做蛋糕等不能起筋道，要求松軟、蓬松的面食，各種面粉并無(wú)好壞之分，主要是看所制食品的具體要求來(lái)加以合理的選擇與運(yùn)用。
相信大家對(duì)于小麥粉肯定是不會(huì)陌生的吧，小麥粉就是采用了小麥加工而成的粉末，小麥粉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，小麥粉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃小麥粉可以起到提高免疫力和預(yù)防癌癥等效用，下文我們就來(lái)給大家介紹一下小麥粉可以做成什么。
小麥粉可以做饅頭，包包子，烙餅子，做菜盒什么的。(不過(guò)這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，做出來(lái)的比較好吃)。
小麥粉可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。(這些直接用涼水和面。如果有老人和小孩，除了面食，其他都可以用開水先燙一下，做出來(lái)的比較軟一點(diǎn)，對(duì)胃好好消化，面食一般要?jiǎng)诺溃圆荒軤C面)。
還能做面膜，我平時(shí)是蜂蜜，水，雞蛋清，還有面粉和在一起做面膜。你也可以試試。
小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的。
面粉除供人類食用外，僅少量用來(lái)生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是小麥粉，我們知道小麥粉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，小麥粉有多種做法，我們不但可以采用小麥粉來(lái)做成饅頭和包子而且還可以采用小麥粉來(lái)做面膜呢。
大家平時(shí)在家早上晚上都會(huì)選擇喝純牛奶，而純牛奶的保質(zhì)期通常都是比較短的，一般的家庭遇見過(guò)期的純牛奶都會(huì)選擇扔掉，卻不知道過(guò)期的純牛奶可以做到的事情也是特別多的。如果把過(guò)期的純牛奶扔掉的話，是不是會(huì)顯得特別浪費(fèi)?
今天小編這家給大家一種回收利用的方法，讓純牛奶也發(fā)揮出它的作用。
1、擦拭復(fù)合地板
用兩倍的清水稀釋過(guò)期的牛奶再灑到復(fù)合地板上，用拖把擦拭地板，地板馬上光亮如新呢。過(guò)期牛奶的乳酸含量會(huì)增加，而乳酸是一種天然的去污劑，因此可以清潔地板。而且還能保護(hù)地板表層，減少磨損和劃傷。
2、擦拭皮鞋
過(guò)期的牛奶可以清除皮鞋表皮的污垢。用紗布蘸取少量的過(guò)期牛奶均勻地涂抹在鞋面上，干了后用干布擦拭干凈，鞋面就可以光亮如新了，而且還能防止皮鞋干裂呢。
3、去除墨跡
過(guò)期的牛奶還可以去除衣服上的墨跡。用清水將衣服清洗干凈，再倒入過(guò)期牛奶輕輕搓洗，這樣就可以去除衣服上的墨跡。
4、美容護(hù)膚
牛奶可以做面膜、洗臉，其實(shí)即使牛奶過(guò)期了也可以做面膜和洗臉的哦。將面膜紙放入牛奶中，直接敷在臉上即可。當(dāng)然前提是牛奶只是過(guò)期而沒(méi)有變質(zhì)哦。
5、澆花
過(guò)期牛奶可以用來(lái)澆花。過(guò)期的牛奶有明顯的酸腐味，在花土中間挖一個(gè)小坑，然后倒入牛奶，埋起來(lái)，就可以了。但是一次不能倒太多。
6、護(hù)發(fā)
將過(guò)期的牛奶用水一起稀釋，然后像護(hù)膚素一樣均勻地涂抹在洗過(guò)的濕頭發(fā)上，稍加按摩后用清水洗干凈，這樣可以讓頭發(fā)潤(rùn)滑油亮。
7、擦拭皮質(zhì)家具
過(guò)期牛奶可以清洗很多的皮具，因此如果你家的皮質(zhì)家具臟了，可以用過(guò)期牛奶擦拭，不僅能恢復(fù)光澤，而且能修復(fù)細(xì)小的裂痕。
8、做魚餌
過(guò)期的牛奶發(fā)酵變酸，因此是魚餌做好的添加劑。喜歡釣魚的朋友可以用過(guò)期的酸牛奶拌糟食，這種魚餌草魚最喜歡吃。
看了以上的八點(diǎn)大家是不是會(huì)覺(jué)得以前把過(guò)期的純牛奶扔掉特別后悔。不過(guò)現(xiàn)在開始，大家可以利用過(guò)去的純牛奶做這么多事情，也節(jié)省了大家做其他事情的費(fèi)用。在這里小編還要提醒大家，過(guò)期的牛奶，大家是都不愿意喝的，但是再利用的時(shí)候要注意觀察牛奶是否變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)牛奶有沉淀盡量不要使用。
牛奶中蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于正處于成長(zhǎng)階段中的孩子有著極大的作用，父母?jìng)優(yōu)榱俗屪约旱暮⒆痈勇斆鳎还芑ǘ嗌馘X都會(huì)為孩子提供足夠的牛奶?？墒?，喝的多了，孩子就會(huì)開始覺(jué)得膩了，很長(zhǎng)時(shí)間不喝，就會(huì)過(guò)期，如果扔掉未免有些可惜，那么，該怎樣做，接下來(lái)，就讓小編來(lái)告訴我們一些方法。
過(guò)期牛奶可以澆花，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶對(duì)植物生長(zhǎng)有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可補(bǔ)充植物所需的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)榕Ｄ汤锏牡鞍踪|(zhì)經(jīng)細(xì)菌分解為無(wú)機(jī)鹽，可供植物吸收。不過(guò)用過(guò)期牛奶澆花要注意以下幾點(diǎn)：
1、過(guò)期牛奶如果不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不能直接澆花。牛奶只過(guò)了飲用時(shí)期，但尚未經(jīng)過(guò)充分漚制、腐熟就使用的話，牛奶發(fā)酵時(shí)的熱量會(huì)將植株根部燒壞，故不能使用。所以要將過(guò)期牛奶收集后裝入大口瓶中，蓋上蓋子擰緊，過(guò)些時(shí)間打開一次，讓產(chǎn)生的氣體逸出，以免氣體把瓶子撐破，等2至3個(gè)月后，牛奶發(fā)酵已經(jīng)完全后，這時(shí)再兌水使用就安全了。
2、牛奶澆花的方法：先把花放在通風(fēng)向陽(yáng)處，再在花盆邊緣挖出淺溝，倒入稀釋過(guò)的牛奶后再用土覆蓋，切記量不要太多，否則植物是會(huì)枯萎的。
培育植物除了需要足夠的水分和陽(yáng)光的光合作用之外，提供其他的營(yíng)養(yǎng)成分也是很重要的。不如用過(guò)期的牛奶來(lái)澆花，小編建議不要倒太多，注意選擇好的角落，更有利于植物的生長(zhǎng)。在選擇買牛奶的時(shí)候，家長(zhǎng)們最好選擇保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶飲用。
甜面醬是經(jīng)歷了一種特殊的發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生的一種常見的食品佐料，它來(lái)自于發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖和葡萄糖會(huì)產(chǎn)生一些糖分的，主要是來(lái)自于其中發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，而且食鹽的加入了也會(huì)產(chǎn)生一些，所以甜面醬的多種的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)最鮮美，而且可以增加菜肴的豐富程度，可以作為一些蔬菜輔助使用，有開胃除濕的功效。
關(guān)于甜面醬主要是一種發(fā)酵類產(chǎn)品，而且的甜面醬的主要是一種老少皆宜都可以吃的食物，含有一定的糖和鹽，所以對(duì)于甜面醬也可以烤鴨或者是烤雞類的食物進(jìn)行食用，可以緩解肉類的油膩感覺(jué)。
優(yōu)質(zhì)甜面醬應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發(fā)醬香及酯香氣。無(wú)酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無(wú)雜質(zhì)。保管中應(yīng)注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料，尤其在北方極為普遍。其實(shí)，在甜面醬的制作中，饅頭的制作是最初的一個(gè)程序，所以，如果有沒(méi)有銷售完的饅頭，可以用于制作甜面醬。甜面醬的主要原料為淀粉質(zhì)原料，一般是面粉，制作工藝和一般的醬品沒(méi)有太大區(qū)別，可概括如下：
原料—洗滌—浸漬—蒸煮—冷切—種曲—制曲—加鹽水—發(fā)酵—后熟—成品
制曲：甜面醬的制作和其他醬品制作最大的區(qū)別就是制曲有很大區(qū)別。甜面醬的制曲原料主要采用面粉，其具體過(guò)程是：原料面粉取其量的2/3，加水與酵母和成面團(tuán)，在28℃~30℃時(shí)進(jìn)行發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵后添加其余1/3量的面粉，進(jìn)行第二次和面，過(guò)3-4小時(shí)后，將面團(tuán)切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。然后取出放涼，并撕成碎塊，放入曲床;并均勻播種米曲霉，這樣就可以制得面曲，也可以叫饅頭曲。實(shí)際上，上述的主要工序就是用二次發(fā)酵法制作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來(lái)制作饅頭曲。
甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發(fā)酵池內(nèi)，鏟平壓實(shí);然后使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，并混合均勻。面層加再制鹽鋪滿，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間品溫保持在53-55℃，時(shí)間約為7天左右。如品溫過(guò)底，可用夾層蒸汽加熱進(jìn)行調(diào)節(jié)品溫。待發(fā)酵醬醅成熟后，將其余的50%鹽水加入。再通過(guò)壓縮空氣進(jìn)行翻拌，使其均勻一致，即為成品。
制作甜面醬的關(guān)鍵是饅頭曲的制備，這需要對(duì)米曲霉的生長(zhǎng)特性有深入的了解，尤其是制曲過(guò)程中的通風(fēng)量和曲層溫度的控制最為重要。
甜面醬是老年人和阿青年都可以吃老少皆宜，每次最好是三十克左右而且用的甜面醬含有一定的糖和鹽，所以糖尿病和高血壓的患者還是要謹(jǐn)慎的使用，配合著一些黃瓜條或者是蘿卜條進(jìn)行一些肉類的搭配也是非常好吃的，優(yōu)質(zhì)的甜面醬的制作方法呢，就是以上這些，覺(jué)得這些制作方法甜面醬的主要是富含豐富的蛋白質(zhì)和一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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日常生活中，甜面醬是百姓飲食中的一道佐料。至于什么甜面醬好，根據(jù)口味的不同，地域差異不同，對(duì)甜面醬的喜好也是很不同的。北方人口味偏重，因此吃的甜面醬會(huì)咸些，口感更濃郁，豆味更重些，尤其在東北地區(qū)。而南方的朋友則喜歡比較清淡的。當(dāng)然甜面醬也不要多吃，畢竟是腌制的食品。
一般山東、北京的甜面醬比較咸，醬味濃，而四川和南方產(chǎn)地的醬比較淡。不知道你要做什么菜用？如果做北京炸醬面，吃烤鴨調(diào)烤鴨醬就得用北京產(chǎn)的六必居甜面醬.如果是其他沾醬吃就選山東蔥伴侶甜面醬或南方產(chǎn)地的甜面醬比較好.
于你個(gè)人喜好和甜面醬的產(chǎn)地。一般山東、北京的甜面醬比較咸，醬味濃，而四川和南方產(chǎn)地的醬比較淡。不知道你要做什么菜用？如果做北京炸醬面，就得用山東、北京產(chǎn)的，如果是其他沾醬吃就選南方產(chǎn)地的比較好。
以上簡(jiǎn)單地介紹了什么甜面醬好，這與從小的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系，與飲食習(xí)慣和地域習(xí)慣有很大的關(guān)系。做為甜面醬來(lái)說(shuō)，是一道開胃和增加食欲的醬菜類，但是也不要多吃，尤其是心腦血管和腎功能不全的患者更要注意，畢竟它的鹽分是很重的。
甜面醬，是一種甜醬，在我們生活當(dāng)中吃的時(shí)候也特別多，一般在吃的時(shí)候主要是用來(lái)燒菜的時(shí)候用到，而且在吃飯的時(shí)候也可以做為一種配料，用來(lái)蘸著吃，比如我們平時(shí)吃黃瓜、鴨肉、大蔥，都可以，有好多的朋友就會(huì)問(wèn)到，甜面醬原料有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
營(yíng)養(yǎng)功效：
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
食材介紹
甜面醬是一種別具風(fēng)味調(diào)味料，尤其在北方極為普遍。是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了甜面醬原料什么，同時(shí)也知道了甜面醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么，在平時(shí)的時(shí)候我們一般主要是買著吃，不過(guò)也可以在家里的時(shí)候自己動(dòng)手做，做出來(lái)的甜面醬主要是健康，里面不會(huì)放任何添加劑類的東西。
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