甜面醬做什么好吃呢
養(yǎng)生做什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“甜面醬做什么好吃呢”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? ?甜面醬是很多人都喜歡的調(diào)料品，超市里面也有賣的，但是很多家庭買了甜面醬卻不能很好地運用甜面醬，其實，如果甜面醬運用好了是可以做出非常美味的食物的。很多人都認為甜面醬只能蘸著吃，其實不是的，甜面醬還可以用來拌面，味道也很好。下面就具體給大家說說甜面醬做什么好吃。
? ?甜面醬最常用的用法是蘸著吃，比如蘸烤鴨卷餅、蘸什錦生菜等等，所以，凡是可以蘸著吃的東西抑或是沒有蘸著吃過又想嘗試一下蘸著吃的東西，不妨試試看吧。
? ?除了蘸，甜面醬經(jīng)常被主婦拿來做京醬肉絲，做法也十分簡單，肉絲炒好后拿出，然后將甜面醬放入鍋中過下油，再放入肉絲翻炒，注意甜面醬已經(jīng)比較咸了，所以鹽可以不用再放，稍放點糖，孩子們可能會更愛吃。熟后放入準備好的蔥絲上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一樣很下飯。此外甜面醬還可做醬爆肉丁，這次主婦回去，家里人已經(jīng)發(fā)展到用甜面醬來炒一些海鮮，比如小八代魚，是一種類似墨斗魚的海鮮，甜面醬炒后也挺好吃。還有，在做燒雞翅、雞腿的時候，他們做的醬汁里也加入了甜面醬，這樣出來的雞翅和雞腿顏色更深，味道也更香甜?？?，做菜的智慧是無窮盡的。
? ?當然甜面醬還可以用來做北京炸醬面的炸醬，據(jù)說正宗的炸醬面的炸醬是用黃醬炒的，不過主婦喜歡用甜面醬，因為味道更甜一點。炸醬的做法跟京醬肉絲類似，只是炒的是肉餡，肉餡一定炒熟一點，油要放得多一點，這樣炸醬出來能看見肉末周圍漂著油，拌起面來就很好吃了。
? ?很多人在糾結(jié)甜面醬做什么好吃的時候，其實甜面醬的用法已經(jīng)非常多了。現(xiàn)在社會越來越多的家庭主婦，而很多家庭主婦都喜歡用甜面醬來拌面，或者做菜，味道也非常獨特，而著名的美食北京烤鴨也和甜面醬有些非常大的聯(lián)系。希望可以幫助到大家。
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日常生活中，甜面醬是百姓飲食中的一道佐料。至于什么甜面醬好，根據(jù)口味的不同，地域差異不同，對甜面醬的喜好也是很不同的。北方人口味偏重，因此吃的甜面醬會咸些，口感更濃郁，豆味更重些，尤其在東北地區(qū)。而南方的朋友則喜歡比較清淡的。當然甜面醬也不要多吃，畢竟是腌制的食品。
一般山東、北京的甜面醬比較咸，醬味濃，而四川和南方產(chǎn)地的醬比較淡。不知道你要做什么菜用？如果做北京炸醬面，吃烤鴨調(diào)烤鴨醬就得用北京產(chǎn)的六必居甜面醬.如果是其他沾醬吃就選山東蔥伴侶甜面醬或南方產(chǎn)地的甜面醬比較好.
于你個人喜好和甜面醬的產(chǎn)地。一般山東、北京的甜面醬比較咸，醬味濃，而四川和南方產(chǎn)地的醬比較淡。不知道你要做什么菜用？如果做北京炸醬面，就得用山東、北京產(chǎn)的，如果是其他沾醬吃就選南方產(chǎn)地的比較好。
以上簡單地介紹了什么甜面醬好，這與從小的生活習慣有很大的關(guān)系，與飲食習慣和地域習慣有很大的關(guān)系。做為甜面醬來說，是一道開胃和增加食欲的醬菜類，但是也不要多吃，尤其是心腦血管和腎功能不全的患者更要注意，畢竟它的鹽分是很重的。
? 甜面醬的用處很多的，可以用來蘸著吃，可以用來澆在食物上吃，就比如漢堡，也可以用來弄炸醬面，還可以用來當調(diào)味料。許多人都很愛吃甜面醬，所以會養(yǎng)成吃東西要蘸甜面醬的習慣。殊不知，經(jīng)常吃甜面醬對身體并沒有很大的幫助。尤其是市面上添加劑色素多的甜面醬，下面就教大家做相對健康的甜面醬。
食材
主料： 白糖20g ? 面粉40g
輔料 ： 油適量 ?鹽適量 ?水適量 ?味精適量 ?老抽適量
步驟
1.準備好原材料。
2.面粉加水，調(diào)成糊狀。
3.加入白糖。
4.加入老抽，調(diào)勻。
5.鍋里倒入油。
6.在油沒熱的時候，將面糊倒入，要迅速攪拌。
7.如果面糊下鍋后結(jié)塊，立刻再添冷水進去。
8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到面糊變成略稠的醬。
9.按個人口味加入鹽。
10.關(guān)火加入味精。
11.等涼后，裝入保鮮盒保存。
甜面醬的食用方法：
第一，炒菜時調(diào)味。
炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜面醬，會讓味道更加美味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面好吃，最關(guān)鍵的在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
? 以上就是甜面醬的制作方法和過程了，相信大家已經(jīng)很明了了。甜面醬就是這樣做成的，自己家里做的甜面醬沒有過多的添加劑，但是也不建議每天都吃。任何事物吃太多都不好，要記住一定是適量原則最好。畢竟甜面醬吃多了也會造成重口味。
現(xiàn)如今上班族因為繁忙的工作經(jīng)常忽略飲食問題，上了一天的班回來一身的疲憊，很少主動為自己做飯，吃飯的時候總是應(yīng)付完事，炒菜雖然看著繁瑣，其實也算是一門技術(shù)，廚師炒的菜為什么好吃？因為他們掌握了其中的技巧，所以就手到擒來。那么，上班族怎么用最短的時間內(nèi)做出非常美味的菜肴，既健康又不浪費時間？
香辣帶魚
原料：草魚一條 燒烤料2湯匙（30克）料酒3湯匙（45ml） 油1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克）
做法：
1）將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。
2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時。
3）烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱?？颈P在最底層，烤架在中層，上下火同時加熱（不需要提前預(yù)熱），240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
主料： 雞蛋3個,西紅柿150克 輔料： 植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙 教您西紅柿炒雞蛋怎么做，如何做西紅柿炒雞蛋才好吃 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
所謂的民以食為天，說的就是飯不但要吃的飽還要吃的好。學會了以上給大家介紹的美味菜肴，在也不會虧待自己的身體了，想吃什么自己動手，總比在外面吃讓人放心。還在不知不覺間既省了錢又提升了自己的廚藝，周末的時候就可以為家人露一手。
現(xiàn)在我們在做菜的時候有很多地方都是需要放到這個甜面醬的，可見這個甜面醬對人們生活的作用是有多大，并且甜面醬還可以用來煮面吃，這樣面條會表好吃，會別有一番味道，可是一些人在做甜面醬的時候不知道到底該怎樣來調(diào)這個味道會更加的好吃，那么煮面的時候就不會有如此好吃的味道了，下面我們來看看這個甜面醬到底要怎么調(diào)節(jié)才好吃?
甜面醬的主要作用就是調(diào)味的作用，這也是很多食品比較喜歡用甜面醬的一個重要原因。最近現(xiàn)實生活中，雜糧煎餅喜歡吃的人是越來越多，而雜糧煎餅里面必然是要用到甜面醬的，可見甜面醬的用途之廣。下面就來說說甜面醬的制作方法。
制作方法
(1)原料處理：以面粉100份，約加清水40份，充分揉勻，再在杠桿下壓揉至取樣檢查無生粉夾心為度;切成長約30厘米，寬10～15厘米的塊狀，分層上甑蒸熟。 字串5
(2)制曲：機糕蒸熟后，立即攤開排降表面水分，冷卻后按原料總重的0.3%接種米曲霉種曲，將面糕就地立堆于草席上，與地面約成10～15°角，表面加覆草墊保溫。48小時后，品溫升至40℃上下，即應(yīng)進行翻堆，翻堆后品溫再次上升，最高可達50℃，根據(jù)溫度高低，決定翻堆次數(shù)。一般每日翻1～2次，連續(xù)3天，翻堆時必須將原米直立的面糕逐一倒轉(zhuǎn)，并漸漸堆高。5～6天后改大堆垛，垛頂留30厘米直徑的孔，以排除水分。再堆置5～6天，至垛頂不再有水霧冒出，即將面糕移至烈日下曬干。正常的面糕曲斷面應(yīng)呈白色松散的粉狀，質(zhì)地輕而松脆，清香，口嘗有甜味。曬干后，打碎成直徑2～3厘米的小塊。
(3)發(fā)酵：面糕塊按重量添加1倍的16°Bé鹽水(鹽水調(diào)制時可添加部分米酒，但最終鹽水濃度不應(yīng)低于16Bé)，拌勻后下缸，置日光下曝曬。次日翻一次，3天后再翻一次，以后每日至少翻2～4次，夏季約5個月成熟。
甜面醬的功效與作用
1.甜面醬含有多種風味物質(zhì)和營養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開胃助食的功效;
2.食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。
以上為大家介紹的這個甜面醬的做法，大家不會的話就可以按照以上的方法來調(diào)理，這樣會更加的好吃，其實甜面醬是看起來比較復雜，如果自己會做的話，那么是很簡單的，做甜面醬的時候也可以添加一些營養(yǎng)成分，所以不要小看這個甜面醬，因為會有很多營養(yǎng)的，對人們身體一樣有好處。
? ? 甜面醬是我們常吃的一種腌制醬類?？梢宰约褐谱?，也可以到超市去購買。尤其是在北方地區(qū)，成為人們餐桌上不可缺少的一道調(diào)味品。當然也要注意，因為甜面醬還是比較咸的，因此要注意食用的量。下面我們就來介紹一下，如何自己制作甜面醬。一方面能夠保證甜面醬的衛(wèi)生，同時也可以根據(jù)自己的口味來制作。
購買質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看；
將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；
在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當?shù)仡櫩涂谖哆m當調(diào)整），煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調(diào)整），繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻，繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。
備注：以上只是標準的甜面醬制作方法，您可以根據(jù)自己的口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當成蔬菜來炒，具體想做出什么味道由您自己發(fā)揮。
以上介紹了如何自己制作甜面醬和怎樣制作好吃的問題。對于甜面醬來說，人們的口味是不一樣的，現(xiàn)在大多數(shù)的人都選擇了在超市去購買，而在以前，大多數(shù)人都是自己制作的，而且還有這樣的一個說法，就是十家制醬，九不同，意思是說每家制作的味道都是有差異的。
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