馬卡的吃法有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《馬卡的吃法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
馬卡又稱為瑪卡，是一種中國頂級補(bǔ)品，還是南美洲的一種人參，這個食物的藥效是很強(qiáng)大的，對人們的身體也有很多好處，而經(jīng)常吃瑪卡的話人們的身體體質(zhì)會更好，而吃瑪卡的人不容易生病，總之瑪卡的功效和作用是很多的，很多人吃瑪卡的時候不知道怎么做，這個瑪卡做不好的話會浪費(fèi)它的功效，那么下面我們來看看這個瑪卡的做法有哪些：
瑪卡鴛鴦鍋
抗疲祛乏，一個就夠了。
文火慢煮入味，微辣激活味覺，喚醒沉睡生命力。
將瑪卡切成片，隨佐料同時入鍋，文火慢煮，使瑪卡中的營養(yǎng)成分，擴(kuò)散在鍋底的湯汁中，一般而言，2-3人食用，可放入一個完整瑪卡的切片，瑪卡中富含各種氨基酸，維生素，活性物質(zhì)，長期食用，可起到抗疲勞，增強(qiáng)免疫力的作用。
瑪卡紅燒肉
運(yùn)用傳統(tǒng)烹飪技術(shù)，享受高品質(zhì)生活
瑪卡營養(yǎng)價值豐富,屬藥食兩用型植物。其藥性溫補(bǔ)，卻對人體沒有任何毒副作用。
原生態(tài)吃法：
瑪卡果：洗凈切成片，可煮火鍋，炒菜，燉湯
瑪卡粉：曬干制成粉劑，日服兩次，可做雞蛋糕佐料
友情提示：瑪卡具有很好的保健滋補(bǔ)作用，但是不能過量的食用，我們可每天2次少量攝取，這樣才能讓我們得到健康的同時保證身體的健康!
瑪卡保健酒
將瑪卡片，投入純高糧釀制的烈性白酒中，長時間炮制，瑪卡的有效成分充分?jǐn)U散到酒精中，一個月之后，可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入7-10片切片)
特別提示：烈性白酒泡制的瑪卡酒，不宜過多飲用。對于不勝酒力的人，建議用開水沖泡瑪卡，但效果可能不及白酒。
瑪卡作為新食品原料，是一種非常不錯的日常使用食材。不論燉湯、炒、火鍋還是與燒肉都是上上之選，選擇瑪卡入菜，不但能更好的補(bǔ)充人體精力，最重要的是藥食同源的生活心態(tài)。
以上就是關(guān)于這個瑪卡的做法，瑪卡是一種人參，所以可以用瑪卡來煲湯，燉肉的時候也是可以放瑪卡的，瑪卡吃了過后對身體很補(bǔ)，這個時候一種補(bǔ)品，在放置的時候不要過多，這樣會容易造成營養(yǎng)過盛，從而出現(xiàn)流鼻血的現(xiàn)象，也不能多吃，吃都了會大補(bǔ)，身體容易發(fā)胖。
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瑪卡是一種非常常見的植物，是可以食用的。很多人會用瑪卡來泡酒，可以滋補(bǔ)身體，是一種非常適合養(yǎng)生的飲品?，斂ㄅ菥频墓πв泻芏?，對于人體的很多疾病都有著很好的治療效果，是一種既可以治病又可以養(yǎng)生的藥酒，藥用價值非常高。那么，瑪卡泡酒的功效都有哪些呢？
瑪卡是一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然食品，營養(yǎng)成份豐富。瑪卡富含高單位營養(yǎng)素，對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。
瑪卡泡酒有什么功效
1、改善睡眠質(zhì)量
好多人由于平時的生活壓力、工作壓力，經(jīng)常失眠，長期如此，對生活質(zhì)量有很大的影響，工作也會受到一定影響。而喝瑪卡酒可以改善人的睡眠質(zhì)量，瑪卡中營養(yǎng)成分比較全，可以均衡膳食營養(yǎng)，瑪卡中的獨(dú)有成分瑪卡烯和瑪卡酰胺可以調(diào)節(jié)人體激素分泌，均衡激素分泌，從而達(dá)到人體內(nèi)環(huán)境健康的狀態(tài)，從而促進(jìn)睡眠質(zhì)量的提高。
2、有利于增強(qiáng)性欲、提高性能力
好多朋友都應(yīng)該對瑪卡有所了解，瑪卡中的瑪卡烯和瑪卡酰胺主要是通過作用腦下垂體來均衡人體激素分泌，當(dāng)然對性腺也能調(diào)節(jié)，性激素分泌增加必然會對增強(qiáng)性欲、增強(qiáng)性能力有所幫助。長期飲用瑪卡酒，可有效改善夫妻生活質(zhì)量。
3、改善人的精神狀態(tài)
對于由于生活壓力、工作壓力造成的亞健康狀態(tài)，比如像皮膚衰落、煩躁、易怒、注意力不集中等，這些并不是疾病，但是經(jīng)常困擾著你，那么喝瑪卡酒就可以有效改善這些狀態(tài)，瑪卡中富含55種活力營養(yǎng)素、20種氨基酸、16種礦物質(zhì)、8種維生素、11種次生代謝物質(zhì)與多種生物活性成分，其中擁有人體必需的16種氨基酸、8種礦物質(zhì)，對改善人體精神狀態(tài)有很好的幫助。
4、提高人體免疫能力
瑪卡中的?；撬岜徽J(rèn)為可有效提高人體抗疲勞能力。而瑪卡中的芥子油苷及其揮發(fā)油成分可有效增強(qiáng)人的免疫能力、抗病能力，瑪卡中的植物蛋白、礦物質(zhì)鋅可有效提高人體抗壓能力。
5、具有抗癌功效
瑪卡中膳食纖維、果糖等被認(rèn)為具有抗癌、調(diào)節(jié)心腦血管功效、對多種疾病具有抑制預(yù)防作用。
誰都知道瑪卡干果是什么東西，而且好處與功效也很好，很多男人都選擇吃它，而且它可以給男性在性生活中帶來更好的自信。很多患者都想著購買瑪卡，但是并不知道瑪卡該怎么吃，而且瑪卡的吃法很多，都帶著不同的功效，一些購買瑪卡的人犯了愁，不知道怎么吃。我們來了解一下瑪卡干果的吃法有哪些。
1、直接服用瑪卡 精 片、瑪卡 膠 囊等專業(yè)的瑪卡產(chǎn)品，這是目前最便利的瑪卡使用方式。也是最有效果的方式，一般每天按照用餐時間服用，即早中晚三次，飯前空腹用溫水送服。以印 加 帝 瑪卡 精 片為例，每天吃3次，每次2-4片即可。
2、瑪卡干片30g、紅棗10枚，將紅棗去核，洗凈待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、瑪卡 干 片，鍋加蓋煮35分鐘即可。
3、將瑪咖切片，隨佐料同時入鍋，文火慢燉，使瑪咖中的營養(yǎng)成分，擴(kuò)散在鍋底的湯汁中，一般而言，2-3人食用，可放入一個完整瑪卡的切片。
4、瑪卡根浸泡在水缸，將它們與很多種不同的配料混合一起，包括一小撮的鮮木瓜、一些煉乳，還有雞蛋，蜂蜜，香草和香蕉等，經(jīng)過不停攪拌，最后制成可口的瑪卡飲料。
5、在燉雞、鴨、肉、排骨、湯等時，在停火前30分鐘加入10克瑪卡切片/2000ml湯，飲用50ml/天。
6、將瑪 卡 切片和白酒，按重量g:體積ml為1:20泡42-56度白酒2周，飲用25ml/天;泡后的瑪卡片一般每天按照用餐時間服用，即早中晚三次，飯前空腹用溫水送服。如(吃發(fā)1)繼續(xù)食用。
7、將瑪卡 切 片，投入純高糧釀制的烈性白酒中，長時間炮制，瑪卡的有效成分充分?jǐn)U散到酒精中，一個月之后，可直接倒出白酒即飲(一斤白酒可放入8-10片切片)，這就是瑪卡泡酒。
8、把1個多個香蕉、芝麻糊、蜂蜜、花生醬/杏仁或堅(jiān)果糊的果汁，混合瑪卡粉和牛奶，最終制成瑪卡香蕉奶昔。這一做法相對來說非常簡單。
9、瑪卡小米粥的做法，把廋豬肉切絲，和山藥、大棗、小米共煮粥，粥熟前25分鐘加入瑪卡干片至粥熟。
以上就是瑪卡干果的吃法有哪些詳細(xì)的說明和介紹，瑪卡有很多吃的方法，可以選擇與體重自己喜歡吃的方法，也可以選擇每種方法都嘗試一下，這樣才會發(fā)揮出瑪卡最好的供小于卓雍。雖然瑪卡是好東西，但是假貨特別的多，一些黑心商販做出的假貨瑪卡，坑害了不少人，所以一定要注意。
馬卡龍是一種非常美味的餅干，它的價格是相對比較高的，如果我們能夠知道馬卡龍的做法，就可以解決我們食用馬卡龍的問題。馬卡龍這種餅干在制作的時候，應(yīng)該要注意的是使用的面粉、和面、食材的配料以及烘培的溫度和時間，這樣你們做出來的馬卡龍的嚼勁比較脆，味道才會更香。
對于馬卡龍這種食物，我們在生活中不僅要去品嘗到它的美味，而且要對它的營養(yǎng)價值和藥用價值是非常有幫助的?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看馬卡龍是怎么樣做成的吧，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。
馬卡龍的做法
材料：杏仁粉100克(整顆杏仁磨成的粉)、糖粉200克、綿白糖50克、蛋清3個(90克)。
準(zhǔn)備工作：稱好料后，先把糖粉和杏仁粉混合，過篩一遍。分離蛋清和蛋黃。
做法：
1.蛋清用電動打蛋器打至大泡粘稠后，加入綿白糖打到硬性發(fā)泡。
2.把過篩后的杏仁粉和糖粉分2-3次加入，用刮刀拌勻。
3.把糖糊粉成兩半，加入色素，一半加綠色的。
4.這半加的是黃色的，分別拌勻。
5.裝入裱花袋，用大圓形裱花嘴。
6.在硅膠墊上擠出直徑大約為2.5-3cm的圓形。
7.靜置30分鐘以上，用手觸摸感覺較硬，不粘手，就可以開烤了。
8.烤箱預(yù)熱到150度，中層，大約烤14分鐘，視各家烤箱而定，要注意觀察，一般出裙邊后再烤10分鐘左右就行了，我的烤箱大約在3-4分鐘時就出裙邊了，出爐后一定要等完全冷卻后再輕輕轉(zhuǎn)動取出，否則會粘底。
9.最好用硅膠墊，下圖是我分別用硅膠墊和耐高溫油布烤的，黃色的是硅膠墊的，綠色的是用油布的。
烹飪技巧
巧克力糖霜內(nèi)餡：(我偷懶沒做)。
材料：巧克力豆1 杯、淡奶油 1/2 杯。
做法：將淡奶油放入奶鍋中小火煮熱，把熱淡奶油倒入巧克力豆中，等待數(shù)秒然后攪拌均勻，晾涼即成。把糖霜餡涂抹在馬卡龍底部，兩片夾起來。
如果你們是喜歡吃馬卡龍的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候，嘗試一下文章介紹的馬卡龍做法，也許你們做出來的馬卡龍味道和形狀是非常不錯的。學(xué)會馬卡龍的做法，不僅可以節(jié)省一些生活開銷，而且對于我們品嘗馬卡龍的味道是有幫助的。
隨著我們國家與其它國家的交流越來越頻繁，我們在飲食上面也不斷的受到了外來飲食文化的沖擊，意大利是一個浪漫的國家，意大利的美食是非常出名的，我們知道了意大利的提拉米蘇，卡布奇諾，知道了意大利面和披薩，下文我們還要介紹意大利的一種甜點(diǎn)馬卡龍。
馬卡龍的名字相信大家肯定很陌生，但是有時候我們可能吃過卻不知道名字而已，馬卡龍的材料是蛋白和杏仁粉為主，馬卡龍我們也可以自己在家自制的。
馬卡龍(Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸)，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得(意為杏仁醬)。在法國大革命期間，兩位加爾默羅修會的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣蛋白杏仁餅來賺生活費(fèi)用。因而出名，人稱“蛋白杏仁餅姐妹”。蛋白杏仁餅食譜傳到歐洲的阿肯納西猶太人，成為逾越節(jié)膳食物。
用料
杏仁粉77.5克
輔料
雞蛋清75克
調(diào)料
糖粉127.5克
細(xì)砂糖27.5克
朗姆酒適量
黃油15克
經(jīng)典馬卡龍的做法
杏仁餅干：杏仁粉62.5克、糖粉112.5克、雞蛋白75克、細(xì)砂糖27.5克
杏仁奶油餡心：杏仁粉15克、糖粉15克、朗姆酒適量、無鹽黃油15克
1.杏仁粉和糖粉混合過篩備用
2.蛋白用電動打蛋器告訴打發(fā)幾圈粗魚眼泡狀，加入大約1/3細(xì)砂糖，中速打發(fā)
3.打至泡沫細(xì)膩時，加入剩下的細(xì)砂糖的1/2，繼續(xù)中速打發(fā)
4.打至泡沫細(xì)膩、出現(xiàn)紋路時，加入最后的細(xì)砂糖，繼續(xù)中速打發(fā)
5.檢查打發(fā)狀態(tài)：用刮刀或打蛋頭輕輕撈起泡沫，出現(xiàn)一個細(xì)尖角，尖角頭略彎曲;整個蛋白霜的狀態(tài)是細(xì)膩、光滑、有光澤——這是九分發(fā)的狀態(tài)
6.分三次將杏仁粉和糖粉加入蛋白霜中，每次都要切拌均勻，在加下一次
7.混合均勻后繼續(xù)攪拌面糊：從周邊往中間拌勻或從中間往周邊拌勻，切勿畫圈攪拌
8.拌至面糊光滑細(xì)膩，用刮刀撈起后入綢緞般緩慢滴落，面糊即成
9.用直徑約0.5厘米的圓口裱花嘴將面糊擠在不粘烤盤上，擠的時候裱花嘴與烤盤角度垂直，擠出的大小參照1元硬幣(我的稍微大了一點(diǎn)兒，也沒關(guān)系，盡量大小均勻即可)
10.擠好后的餅干胚放在通風(fēng)吃晾干，晾干至餅干胚表面出現(xiàn)一層硬模，手指輕按一下，不會粘手即可
11.烤箱預(yù)熱190度，放入烤盤，烤大約5分鐘，見餅干胚出現(xiàn)“裙邊”，轉(zhuǎn)170度，再烤15分鐘即可。視自家烤箱的情況調(diào)整烤箱溫度和時間，只要烤到餅干胚底部不粘就可以了
12.晾餅干胚的時候準(zhǔn)備餡心：糖粉和杏仁粉混合放進(jìn)料理機(jī)的研磨器，研磨片刻后加入幾滴朗姆酒，繼續(xù)高速研磨，杏仁粉出油成糊狀
13.加入軟化到室溫的黃油，用力攪拌均勻即可
14.烤好后的餅干胚冷卻至室溫后，用刮刀可以輕松從烤盤上取下
15.選擇大小基本一樣的兩片餅干，在其中一片餅干中心涂抹適量奶油杏仁餡
16.加上另一片餅干，即可
上文我們介紹了意大利的飲食文化，特別介紹了意大利著名的甜點(diǎn)馬卡龍，馬卡龍是用意大利詞Maccarone音譯過來，意思是杏仁醬，馬卡龍的做法比較簡單，但是要做出美味可愛的馬卡龍還是需要一定技術(shù)的，上文介紹了馬卡龍的自制方法，大家可以學(xué)習(xí)后在家做出馬卡龍來。
相信你們在平時都吃過巧克力馬卡龍這種餅干吧，它的味道是比較甜，而且嚼起來是很脆的，所以很多消費(fèi)者對巧克力馬卡龍的味道是非常喜歡的。然而，可能很多朋友都想要去學(xué)習(xí)巧克力馬卡龍的做法，苦于沒有正確的配方，文章介紹的做法是我們學(xué)習(xí)巧克力馬卡龍做法的開始，希望你們好好學(xué)習(xí)一下。
我們在制作巧克力馬卡龍的時候，應(yīng)該要先制作馬卡龍的面糊，這是關(guān)系到我們制作出來的餅干嚼勁的，而且對于我們烘焙出來的面粉味道是很關(guān)鍵的，希望你們可以對這個步驟引起重視。
馬卡龍面糊
杏仁粉50克、糖粉80克、可可粉8克、蛋白55克、糖粉25克(蛋白用)。
甘那許內(nèi)餡
黑巧克力90克、鮮奶油33克、黃油8克。
馬卡龍的做法
1、將杏仁粉，80克糖粉，可可粉混合過篩2遍。
巧克力馬卡龍
2、用電動打蛋器將蛋白打起泡，接著將25克的糖粉分三次加入，一直打到掛在打蛋器和留在盆中的蛋白都形成直立的角尖，然后將過篩好的粉類倒入打好的蛋白中，用橡皮刮刀從下往上翻拌，拌好后的面糊可以如稠帶般的緩緩流淌下。
3、在烤盤內(nèi)鋪一個薄紙板，然后再將不沾布鋪在烤盤上。裱花帶中裝入直徑0.5cm的圓形花嘴，將拌好的面糊裝入裱花袋中。
4、在烤盤上擠入若干個直徑約為3.5cm的面糊，注意要有3厘米左右的間距，擠好后輕敲烤盤底部，讓面糊慢慢攤平一些，然后放在通風(fēng)處，室溫干燥1.5---2個小時，至表面結(jié)皮。
5、表面結(jié)皮后，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以上下火210度烤至馬卡龍出現(xiàn)裙邊，約2-3分鐘，馬上轉(zhuǎn)到130度再烘烤10分鐘左右即可，晾涼后從烤盤中取出。
通過文章對巧克力馬卡龍做法的介紹，希望你們可以好好的去學(xué)習(xí)它的做法，不要讓文章介紹的做法悄悄的流過你們的身邊。如果你們是比較喜歡吃巧克力馬卡龍的朋友，你們可以嘗試一下文章做出來的馬卡龍跟你們買的馬卡龍味道是否一樣。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于法式馬卡龍這道菜的做法。
2.2材料A,混合均勻后過篩2次。待用
3.1拌勻，一邊適當(dāng)?shù)挠霉蔚堆刂璞谀ㄆ矫婧?，適當(dāng)消泡使得馬糊可以有一個較好流動的狀態(tài)。滴落呈緞帶狀
4.2將蛋白與過篩的A料混合
5.1將硅膠墊先放置在倒扣的平底烤盤底部（純平的平面有利于馬卡龍均勻受熱，先鋪好再擠，可以避免擠好后再移動）
6.2倒入裱花盒
7.將馬糊均勻的擠入硅膠墊的小熊圖案內(nèi)。自然風(fēng)干至表面能感覺到結(jié)皮。（時間根據(jù)個地方溫度和空氣濕度區(qū)別會很大喲）
11.根據(jù)喜好用巧克力畫上表情即可
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下法式馬卡龍。
很多人對馬卡龍不是特別的了解，這是一種女生比較喜歡的甜品，它的味道非常的好，營養(yǎng)價值也是不錯的，平時如果買的馬卡龍比較吃不完可以放到冰箱里面冷藏，這樣能夠保存一段時間，它的保質(zhì)期一般為5到7天，如果是冷藏的話，時間還會再長一些，下面我們就來了解一下馬卡龍?jiān)趺幢４妗?/p>
馬卡龍可以放冰箱嗎
可以的。馬卡龍?zhí)鹌芬淮钨I多，吃不了一般來說放在冰箱里冷藏，馬卡龍可以保存一周，但是為了馬卡龍能存放更長時間，吃的時候中間的醬先不涂，分開放，吃多少當(dāng)場涂上去吃能保存更長時間。
馬卡龍?jiān)趺幢４?/p>
采用密封冷藏的方式保存，一般保存時間最長只有7天，而且要在2℃的環(huán)境下保存，如果不冷藏的話最多保存2-3天，出了這個環(huán)境條件下就會 繁殖大量的細(xì)菌并變質(zhì)。
馬卡龍可以保存多久
放在冰箱里冷藏，馬卡龍可以保存一周。我用一些不同的容器儲存她們：比如超市里面的帶蓋子的塑料蔬菜包裝盒。迷你型的馬卡龍很適合放在長形的櫻桃小番茄的盒子里。
密封的塑料容器也很好用，比如餅干罐頭。而我的最愛呢是那些紙質(zhì)的蛋糕盒子，我可以把馬卡龍裝在里面當(dāng)禮物送給朋友們。
馬卡龍冷凍起來可以保存長達(dá)三個月。拿出來食物之前只要提前一個小時除霜就好了。因?yàn)槔鋬鍪矣刑崆皽?zhǔn)備好的馬卡龍，你總可以在一個展示盤里放上各式各樣馬卡龍，讓你的客人們大吃一驚哦!
馬卡龍保質(zhì)期多久
馬卡龍常溫是能保存5-7天，冷藏狀態(tài)是15天，冷凍狀態(tài)是可以保存1個月的樣子，如果發(fā)快遞的話，看發(fā)什么快遞，順豐能到的話，一般沒什么問題，如果在快遞倉庫呆時間太長，溫度高，就會影響品質(zhì)，馬卡龍殼可以保存很長時間，但是中間的餡料畢竟有奶油和果醬，所以相對來說縮短了保質(zhì)期，如果路途時間就2-3天，一般是沒問題，到貨之后將馬卡龍放冰箱凍幾分鐘，口感就恢復(fù)了的。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀(jì)的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點(diǎn)，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點(diǎn)心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。
糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、點(diǎn)心等名詞相信大家都較為熟悉了，但你知道馬卡龍嗎?馬卡龍是什么呢?其實(shí)，馬卡龍也就是甜點(diǎn)的另一種叫法，這種叫法在外國比較流行，也是指法國的一種特色小吃。那么，為了幫助大家了解更多關(guān)于甜點(diǎn)的相關(guān)知識，現(xiàn)在就帶您去了解清楚馬卡龍是什么。
甜點(diǎn)的種類有很多樣，不同國家不同地區(qū)的做法也是不一樣的，而這里主要介紹的馬卡龍其實(shí)就是指法國的一種特色小吃。那么，我們不妨一起去具體了解馬卡龍是什么，以及馬卡龍的制作方法。
馬卡龍 (Macarons，又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點(diǎn)，通常在兩馬卡龍塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點(diǎn)，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，這種點(diǎn)心偶爾也在法國東北地區(qū)可見。
馬卡龍是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。二十世紀(jì)初期，巴黎的烘焙師 Ladurée 發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍的特色
外皮酥脆，里面柔軟
制作過程
1、將杏仁粉和糖粉混合，放入食品處理機(jī)里研磨2分鐘左右。
2、將研磨好的杏仁粉與糖粉混合物過篩(如果不易過篩，可以用勺子背碾壓混馬卡龍合粉末，使它們更快的通過篩網(wǎng))。
3、混合過篩以后的杏仁糖粉非常的細(xì)膩膨松。如果沒有食品處理機(jī)，可以省略1-3步，從第四步開始。
4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態(tài)時，加入細(xì)砂糖，然后繼續(xù)攪打。
5、攪打的過程中滴入少許食用色素，使蛋白呈現(xiàn)鮮艷的顏色。
6、一直攪打到蛋白達(dá)到干性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個直立的尖角)。
7、將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉類和蛋白完全混合均勻。
9、不斷的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的濃稠度達(dá)到如圖所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往下飄落。
10、將蛋白糊裝進(jìn)裱花袋，用小號的圓孔裱花嘴在硅膠板上擠出直徑約為3CM的圓形面糊。
11、面糊擠好以后，不要急于放進(jìn)烤箱，放在通風(fēng)處，待其自然風(fēng)干半個小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，并形成了一層硬硬的殼。這個時候就可以放進(jìn)烤箱了。
12、烤箱事先預(yù)熱。先用180度烤幾分鐘。一般6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現(xiàn)裙邊。這個時候就可以將溫度降到140度，繼續(xù)烤25分鐘左右。待涼了以后，用小鏟子把馬卡龍一個個鏟下來就OK了。
不同的甜點(diǎn)口味是不一樣的，那么，您想不想嘗試下馬卡龍呢?馬卡龍是外國一種有名的特色小吃，您是不是很有興趣嘗嘗呢?其實(shí)，想要吃到馬卡龍是很簡單的，只要您參考美食專家的具體制作步驟，相信很快就可以成功做出馬卡龍?zhí)瘘c(diǎn)來。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好面粉馬卡龍
2.2將低筋面粉與糖粉混合過篩，備用。
3.1烤盤鋪油紙，將面糊擠成一個個圓，再輕摔幾下烤盤。靜置1個小時左右（放在通風(fēng)的地方，或者在旁邊放一個小電扇吹）。一個小時后，輕輕觸摸表面，有點(diǎn)彈性，不容易破，并且不黏手就行了。（不喜歡尖角的話用小刷子沾水去掉~）
4.2取一半蛋白和第一步的糖粉面粉翻拌均勻，然后將剩余蛋白倒入面糊，翻拌均勻。翻拌完成后，面糊就是這個狀態(tài)。RT
5.烤箱預(yù)熱140℃。將餅放烤箱中層，下面再放個烤盤。上下火烤20分鐘~蛋白餅大功告成。記得看看有沒有“裙邊”。
6.這時可以開始制作Ganache：將巧克力切碎，隔熱水融化，加入淡奶油攪拌均勻。稍稍冷卻。待巧克力液濃稠以后，巧克力Ganache夾餡就完成了~
7.最后~兩塊蛋白餅中間夾一些Ganache，冷藏至Ganache凝固即可。完成！
面粉馬卡龍理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道小熊馬卡龍的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.121打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。
3.212蛋白分兩次加入細(xì)砂糖。
4.篩入糖粉可可粉和一次過篩的杏仁粉。
5.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如緞帶般的緩緩流動。
6.1烤盤上放好硅膠墊，擠直徑約3CM的圓形，做輕松熊造型的再在圓形的上面擠兩個小圓.
7.2裱花袋裝好一個口徑0.5CM的圓花嘴，將拌好的面糊裝入裱化袋。
8.同樣將杏仁糊擠在油布上。
9.烤箱預(yù)熱上火170°，下火100°，入帶有硅膠墊的烤盤的馬卡龍，熱風(fēng)循環(huán)烘烤20分鐘。在5--6分鐘時出現(xiàn)裙邊。
10.同樣的溫度，入油布烤盤，一樣在5--6分鐘時出現(xiàn)裙邊?？竞玫鸟R卡龍取出后晾涼，再把馬卡龍取下。
11.將巧克力黃油淡奶油放入碗中。
12.隔溫水加熱至融化，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
13.裝入裱花袋中。
14.剪一個小口子，擠在馬卡龍的背面，接著蓋上另外一片馬卡龍，放冰箱冷藏10分鐘，取出再巧克力擠上嘴巴，眼睛。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完小熊馬卡龍做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
在生活中有很多人特別喜歡吃馬卡龍，馬卡龍是我們生活中比較常見的一種甜品，這種甜品因?yàn)樗耐庑问俏孱伭?，所以更受小孩子的歡迎，正常的馬卡龍吃起來是外酥里嫩的，而且會夾一層奶油非常的香甜，而且它的做法比較簡單，家里有烤箱就能自己做，那么馬卡龍的做法是什么呢?
馬卡龍，是法國西邊維埃納省具有地方特色的美食。它是法國甜點(diǎn)之一。它不僅僅受到法國人的喜愛，而且也深受其他外國人的喜愛。今天我們就來聊一下馬卡龍。
馬卡龍其實(shí)是由兩塊小餅干夾雜著一些水果醬或者奶油等等組合而成的。馬卡龍也因?yàn)樗L得小小個而且很可愛而聞名。在一個陽光明媚的下午，和自己的好朋友坐在一起，再加上一杯咖啡，或者是英式的紅茶，再搭配上馬卡龍無與倫比的美味。幸福的滋味就會油然而生。這是一件多么愉悅的事情!接下來就為大家介紹一下如何做馬卡龍吧。
首先把糖粉和杏仁粉攪拌均勻，再加上蛋白混合，然后加上你喜愛的食用色素，攪拌均勻。接下來就是打蛋白，直至把蛋白打到濕性發(fā)泡。然后把已經(jīng)準(zhǔn)備好的砂糖水加入以上步驟的蛋白中不停地攪拌。加入意式的蛋白霜，又是一次攪拌。將圓形花嘴放入裱花袋，裝入已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料，然后擠出一個個小圓餅。放入烤箱中烤。調(diào)好烘烤時間就可以了。
將烤盤取出來，拿出使它冷卻至室溫，馬卡龍外殼就做好了。接下來就是要做馬卡龍的餡。將黃油和糖粉混合攪拌均勻，打發(fā)到順滑為止。再加上奶油芝士，攪拌均勻。取已經(jīng)做好的馬卡龍外殼，擠上奶油霜夾心，組合起來就可以食用了。
這里有一個小貼士，就是蛋白不要放太多了，如果蛋白放多了就會造成馬卡龍長不高，而是形成扁平狀。這樣就不好看了。還有一點(diǎn)就是想要做出像樣的馬卡龍就要在烘培的時候使用硅膠墊。趕緊去試試做好吃的馬卡龍吧。
我們在一些奶茶店里面經(jīng)常會看到一些美味的小吃，這些小吃都是能夠讓我們享受美味的時刻。其中就有一種小吃叫做抹茶馬卡龍的食物，這類食物主要通過一些雞蛋和杏仁還有一些抹茶粉制作而成的，我們在日?？梢宰约涸诩依镏谱?，品嘗一下抹茶味的蛋白質(zhì)小吃。
我們首先要通過篩子篩出一些比較細(xì)的粉末，制作出來的馬卡龍更加的美味爽口。除了這些我們選用雞蛋只需要蛋白，其中的營養(yǎng)選擇需要我們來控制火候，避免制作的過程出現(xiàn)焦糊。
原料
杏仁TpT、糖粉、抹茶粉、蛋白、細(xì)砂糖、綠色色膏
2做法
1.把杏仁TpT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網(wǎng)過篩后備用。
2.讓蛋白回溫至20℃左右后，將蛋白先打發(fā)，并加入25公克的細(xì)砂糖持續(xù)打發(fā)至泡泡變細(xì)，再加入剩下的25公克細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至接近干性發(fā)泡階段。
3.把綠色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無干粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內(nèi)，在烤盤上擠出大小一至的面煳。
6.把作法8擠好面煳的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至面煳表面結(jié)皮。
7.將作法6結(jié)好皮的面煳，放入預(yù)熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來后開氣門，再續(xù)烤約4分鐘左右至表面干酥即完成。
日常的小吃非常多，抹茶馬卡龍就是其中一種美味的小吃。這類小吃需要通過高溫烹調(diào)出美味的面食，但是需要控制火候的同時原材料的選擇還是比較營養(yǎng)的。比如杏仁對于一些心腦血管疾病具有很好的緩解作用，蛋白能夠很好補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
西餐，是一些外國人比較喜歡的食物，但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的節(jié)奏，人們的生活逐漸的提高，思想意識也逐漸的開放，人們在飲食上的接受能力也非常的強(qiáng)，愿意嘗試一些西餐了。西餐中的食材和輔料非常的多，有很多是人們都認(rèn)識不全的，還需要時間的積累。
意式馬卡龍，是很多西餐廳都會有的食物。這種食品吃起來特別的方便，尤其是在早餐的時候吃，既補(bǔ)充能量又可以節(jié)省時間。今天，我們就來看一下意式馬卡龍究竟怎么做成的?
原料
杏仁粉、糖粉40克、蛋白A(濕潤杏仁粉及糖粉用)、可可粉、蛋白B、白砂糖、清水
做法
1.把杏仁粉和糖粉、可可粉一起過篩，篩不過去剩余的量也可以加入，對成品沒有太大影響;過篩后的粉料簡稱TpT。 把蛋白A15克加入過篩后的粉料，拌勻濕潤。
2.取蛋白B，把40克砂糖分成兩部分，5克是準(zhǔn)備加入蛋清打發(fā)軟性發(fā)泡的砂糖，其余35克準(zhǔn)備做糖漿。
3.先用電動打蛋器把蛋白打發(fā)至粗泡，加入5克砂糖，打至軟性發(fā)泡，有個彎彎的鳥嘴狀小長鉤。
4.把35克砂糖中加入清水。
5.把加了砂糖的清水，用微波爐高火，打1分20秒，就成了打發(fā)蛋白用的糖漿。
6.右手打開打蛋器高速檔打發(fā)蛋白，同時左手把糖漿水倒入蛋白，注意不要滴在碗沿，也不要滴在打蛋器上，不要斷斷續(xù)續(xù)，一定要持續(xù)打發(fā)，大概再打發(fā)7-8分鐘，打蛋器有個小直角，這種狀態(tài)屬于中性多一點(diǎn)，硬性不到。
7.把一半的蛋白霜加入TpT里，拌勻后再加入另一半，輕柔的翻拌方式把蛋白霜和TpT混勻了，到糊可以呈連續(xù)片狀下落即可。
8.把調(diào)好的糊放入擠花袋，用刮刀歸攏面糊。
9.在玻璃纖維墊上擠出3公分大小的圓形，可以畫一個有圓形的白紙墊在底下幫助擠型。
10.把擠好型后的馬卡龍晾干，借助電吹風(fēng)吹表面5分鐘左右，北京的天氣一般在45分鐘左右，表面結(jié)膜就可以了。 烤箱提前預(yù)熱10分鐘，130度，到達(dá)溫度后，最底層放入一個包上錫紙的烤架以防止下火太強(qiáng)，把烤盤放入倒數(shù)第2層，時間定為18-20分鐘，即可。
11.烤好的小馬，取出晾涼后，就可以方便取下。
以上就是意式馬卡龍的做法，在制作工藝上確實(shí)有些復(fù)雜，但是，它的香甜口感絕對值得你去嘗試一下的。做好了的意式馬卡龍儲存好，需要吃的時候就可以拿出來享用，但是，不要將其放的時間太久哦，這樣容易變質(zhì)。
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