燒烤雞翅怎么腌制
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現(xiàn)在，喜歡室外燒烤的人越來越多了，當(dāng)然在家里烤肉也是不錯的選擇。但是許多人愿意吃卻不知道如何烤肉。例如，如何腌肉。今天，就以雞翅為食材來講講，如何烤呢。
對于戶外的燒烤，現(xiàn)在我們是比較喜歡的一種戶外活動，我們在戶外燒烤的時候，一般都會烤制一些雞翅和雞腿以及一些韭菜等。燒烤用到的烤雞翅一般是通過腌制好的，因?yàn)殡缰坪玫碾u翅的味道是很香的，它用來烤，可以讓雞翅的味道變的很香，特別的讓我們的口水直流，希望大家可以了解一下。
我們都知道購買腌制好的雞翅是比較昂貴的，但是對于沒有腌制的雞翅來說，如果我們能夠自己學(xué)習(xí)燒烤雞翅的腌制方法，我們就可以節(jié)省一些開銷，對于雞翅就可以自己動手去腌制了。
方法/步驟
1、到超市選擇上好的雞翅，記得，一定要選擇無硬翅毛，而且無滲血的雞翅，肉也要飽滿的那樣的雞翅中來烤才是最好的。并且肉飽滿的，腌起來的時候，也易入味兒。
2、接下來，就把雞翅放在水里洗干凈，然后晾一會兒，等水干的差不多的時候，放進(jìn)一個大的盤子里，然后把從超市里買來的烤肉料倒在雞翅上。如果喜歡辣椒的話，也可以在雞翅上撒些兒干辣椒面。
3、好了，把所有的料都倒上了后，用手去抓一抓這些放了調(diào)料的雞翅。這樣，會讓調(diào)料與雞翅完全接觸后，更易入味。抓勻了后，記得要用保鮮膜封住盤子，然后放在冰箱里。過一兩個小時后，再拿出來用手拌一下，然后再封住放冰箱。
4、一次可以腌制多一些的雞翅，這次吃的烤不完了，下次還可以再吃，不過記得一定要封好了，然后放進(jìn)冷凍室里，讓雞翅全冷凍起來。
5、吃的時候，拿出來，然后放在烤架上，就可以烤來吃了。記得，一定要用上下火，二百二十度的，大約烤三十分鐘的樣子，雞翅就熟了。好了，烤的時候，記得三十分鐘的時間內(nèi)，要刷兩三次油到雞翅上哦。最后，熟了后，再加點(diǎn)其他的料就可以吃了。
通過文章對燒烤雞翅怎么腌制的介紹，相信喜歡吃雞翅的你們現(xiàn)在應(yīng)該知道如何去腌制雞翅了吧。我們在外面購買的腌制雞翅，可能是有添加一些防腐劑的，這些對我們身體是有害的，但是我們自己腌制好的雞翅就可以擺脫這種有害物質(zhì)。
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生活中有很多事物都是很常見的，那人們離不開的也是比較多，而且每天都是要進(jìn)行選擇，食物就是其中之一，食物對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，食物對人體成長、營養(yǎng)補(bǔ)充都是起到關(guān)鍵作用，所以對食物的制作，也是要掌握一些方式方法，那烤雞翅怎么腌制呢?
對烤雞翅怎么腌制呢，也是很多人不太清楚的，對這樣食物在制作上，都是有著一些方式方法，所以制作的時候，也是要注意，不能隨意的進(jìn)行，這樣不利于身體健康。
烤雞翅怎么腌制：
主料：雞翅中。
輔料：蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
制作步驟：
1、雞翅中洗凈后在內(nèi)側(cè)劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控干水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
6、炸至雞翅表面發(fā)白后撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。
提示：
1、雞翅一定要腌漬入味。
2、注意控制油溫，不要將雞翅炸糊。
通過以上介紹，對烤雞翅怎么腌制呢，也是有著很好認(rèn)識，按照以上的方法進(jìn)行，對雞翅的腌制都是有著很好的幫助作用，也是一個放心之選，在對身體各方面上，都是沒有任何損害，這點(diǎn)也是可以放心，同時腌制后的口感也是非常不錯。
人們常說的雞尖，其實(shí)就是雞屁股上翹起來的那個部位，人們一般稱之為雞屁股，雞屁股一般是三角形的，雖然很多人覺得這部分的肉很臟，但只要洗干凈了還是可以吃的，而且這部分的肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，并且脂肪含量很少，在生活中，人們喜歡用雞尖做燒烤來吃，但是在做燒烤之前一定要進(jìn)行腌制，腌制方法如下。
燒烤雞尖怎么腌制？
烤翅是保留節(jié)目，在家庭聚會中最受歡迎，剛開始都去買專業(yè)的腌料，很貴的，后來試著自己配料，居然更受歡迎！換了幾種口味大家都喜歡，因?yàn)槭前凑占胰说目谖对O(shè)計的哈。
這次烤翅試著用蔬菜做腌料，風(fēng)味特別還更營養(yǎng)，從始至終沒添加一滴油，土豆軟糯、雞翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
引用內(nèi)容
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個小時，充分進(jìn)味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對！)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。補(bǔ)充：用黃酒，醬油，姜末五香粉放鹽.味精..腌制一下首先是肉類，肉類燒烤前一般需要腌制。。前段時間出去燒烤，烤了一個奧爾良雞翅很好吃……做法是，在燒烤前，把速凍雞翅，解凍。用黃酒，醬油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，時間最好是一晚上，最短也需要3小時，然后在靠的時候涂上蜂蜜就行了。補(bǔ)充：原料：雞翅一對，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
燒烤雞脆骨是很家常的一道美食，制作方法也非常簡單，口感上也是一級棒的，制作過程中需要注意準(zhǔn)備好調(diào)料，因?yàn)殡u脆骨是否好吃，關(guān)鍵決定準(zhǔn)備的調(diào)料是否好，如果調(diào)料達(dá)不到想要的效果，那么做出來的口感會比較差，而且沒有那么好吃。
用料
泰森雞脆骨400克
新奧爾良調(diào)味料80克
烤雞脆骨的做法
雞脆骨洗干凈晾干，加入新奧爾良調(diào)料腌制一天，冰箱冷藏?？倦u脆骨的做法 步驟1
烤箱預(yù)熱，180度烤30分鐘?？倦u脆骨的做法 步驟2
如果喜歡孜然，可以撒一些孜然，隨個人喜好。
烹飪食材
雞脆骨，食用油，鹽，雞精，白胡椒粉，橄欖油，蜂蜜
烹飪步驟
1、在碗中洗凈的雞脆骨上撒入適量鹽、雞精、白胡椒粉，淋入少許橄欖油，拌勻，腌漬30分鐘至其入味。
2、將腌好的雞脆骨用燒烤針穿成串，備用。
3、在燒烤架上刷適量食用油。
4、將雞脆骨串放在燒烤架上，用中火烤3分鐘至變色。
5、刷上適量燒烤汁，略烤一會兒。
6、翻面，再刷上適量燒烤汁，用中火烤3分鐘至入味。
7、在雞脆骨上均勻地刷上適量蜂蜜，用小火烤1分鐘至熟。
8、將烤好的雞脆骨串裝入盤中即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃雞頭，但是有一個傳統(tǒng)的說法就是女孩子如果吃雞頭出嫁，那天會下很大的雨，但這并不能阻擋人們對機(jī)頭的喜愛，燒烤里面烤雞頭一直是比較受大家歡迎的食物，烤雞頭的營養(yǎng)價值也是受到大家肯定的，那么燒烤的雞頭是怎么腌制的呢？下面讓小編來給大家介紹吧！
燒烤雞頭的腌制方法：
原料：
雞頭若干、料酒1勺、辣椒粉2勺、蒜蓉辣椒醬1勺、黑胡椒粉1勺、花椒粉2勺、蠔油半湯匙。
1、首先，將雞頭洗凈。用牙簽在雞頭兩面扎若干小孔方便入味。
2、把料酒、辣椒粉、蒜蓉辣椒醬、黑胡椒粉、花椒粉、蠔油作為腌料，將雞頭揉至入味。
3、其中，辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃麻辣一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是咸味的，所以用量要根據(jù)雞頭的數(shù)量來確定。
4、抓勻的雞頭，放到保鮮盒里在冰箱里冷藏三個小時。腌雞頭的時間越長越好，越長越入味。最好能腌半天到一天。腌制好以后，即可燒烤。
腌制雞頭的時候要根據(jù)自己的口味來放料。另外，特別重要的就是烤雞翅的時候要掌握好腌制的時間，這對于雞頭入味的程度有很大的關(guān)系。
一、生烤雞頭
原料：
去毛洗凈雞頭、鹽、白糖、味精、雞粉、蔥、姜、花椒、八角、料酒、色拉油、甜面醬。
生烤雞頭制作方法：
（1）先用一個容器把雞頭放進(jìn)去，然后加少量的糖、味精、雞粉、蔥、姜、花椒、八角、料酒拌勻腌制20分鐘以上。
（2）把雞頭取出來，從雞嘴的地方用刀將其切成兩半。
（3）把切好的雞頭放到燒烤架上小火慢烤，邊烤邊刷色拉油。
（4）烤熟透后刷上一些甜面醬，再稍烤一會兒，刷油烤至吐油珠即可。
二、熟烤雞頭
原料：
去毛洗凈雞頭、精鹽、味精、白糖、十三香、芝麻、孜然、辣椒粉、咖喱粉、白胡椒粉、蔥、姜、蒜茸辣椒醬、食用油、料酒。
熟烤雞頭制作方法
（1）蔥、姜切碎。將去毛洗凈的雞頭從中劈開，一分兩半。炒勺內(nèi)倒入水，加蔥、姜、十三香、料酒，先雞頭煮至8分熟后撈出放涼。
（2）放到燒烤架上刷食用油和蒜茸辣椒醬中火慢烤。
（3）雞頭烤透后撒上精鹽、味精、芝麻、孜然、辣椒粉、咖喱粉及白胡椒粉，再次刷油烤出香味即可。
要點(diǎn)：
（1）生烤雞頭的時候要注意掌握火候，小火慢烤，不然會外焦心生。
（2）雞頭清洗時一定要把毛拔干凈，不然吃到雞毛是一件很不爽的事情。
（3）不論是生烤還是熟烤，雞眼睛必須扎漏，因?yàn)殡u眼睛在燒烤時溫度過高很可能會被烤爆，避免傷人或是眼睛里的黑水濺到衣服上洗不掉。
生活中很多人都特別喜歡吃烤雞翅，特別是翅尖的部位，如果燒烤師傅的手藝比較好的話，翅尖烤完之后不僅不會糊還會特別香脆，甚至翅尖的骨頭都是吃起來酥酥的，而且想要烤雞翅好吃最主要的就是在腌制的時候調(diào)料放的適中，那么烤雞翅怎么腌制比較好吃呢？下面小編來給大家介紹
雞翅膀的腌制時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則腌制時味道要偏淡一點(diǎn)。
腌制的方法有很多種,通常燒烤的腌制 ：
材料：雞翅、生姜、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗凈，瀝干，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入一較大容器內(nèi)。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進(jìn)雞翅里面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點(diǎn)，因?yàn)闊緯r還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點(diǎn)口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時后即可上架烤制好了。
烤雞翅食材介紹
雞翅500g，食鹽1茶匙，白砂糖1茶匙，生抽1大勺，香油少許，辣椒醬2勺，白酒適量，胡椒粉適量，
烤雞翅的做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有食材
2、雞翅洗凈，斜刀切2~3次，比較好入味
3、加入除了蜂蜜之外的所有調(diào)料腌制半小時以上（有時間的話可以多腌一會）
4、把雞翅放上烤盤，雞翅表面用蜂蜜刷一層
5、放入蒸烤箱，預(yù)熱至180攝氏度，燒烤模式180攝氏度，運(yùn)行15分鐘。結(jié)束之后再刷一層蜂蜜，燒烤模式180攝氏度，運(yùn)行20分鐘。
6、烤完之后再取出翻面，進(jìn)行第二次燒烤模式180攝氏度，運(yùn)行20分鐘。烤至金黃即可
小竅門
1、雞翅需要腌制至少半小時以上，越久越好
2、整理一下：一共要烤3次，第一次刷一層蜂蜜烤15分鐘，第二次再刷一次蜂蜜烤20分鐘，第三次翻面再烤20分鐘
3、雞翅劃開比較好入味
4、胡椒粉可以去腥味
烤雞翅是很多朋友在吃燒烤時常點(diǎn)的一種食物，可烹飪成各種各樣的味道，好吃美味，受到很多朋友的喜愛。由于食材常見，方法簡單，也有很多朋友在家嘗試制作，還能夠根據(jù)自己的口味加入不同的調(diào)料，吃起來也比較方便。接下來就給大家詳細(xì)介紹烤雞翅怎么腌制。
首先，選擇雞翅。選購雞翅時應(yīng)注意雞翅的新鮮程度，以及肉質(zhì)的肥美，這樣吃起來口感和味道都比較好。而且有的雞翅脂肪較多，你們可以在挑選時根據(jù)自己的偏向選擇，若是喜歡吃比較香的雞翅，可以買肉質(zhì)偏肥的，但可能吃起來會有些油膩感。
然后，處理雞翅。購買的雞翅難免會有殘余雞毛沒有去除干凈，可以用手或者其他工具清理干凈。接著準(zhǔn)備干凈的鍋，加入水煮沸后放入雞翅，過血水，撇浮沫，再撈出來瀝干。放在涼水下清洗干凈后，用刀在表面劃幾刀，以便腌制時入味。
最后，腌制雞翅。準(zhǔn)備腌制的調(diào)料及食材。把蔥、姜洗凈后，切成小塊，姜可以切成姜絲。將雞翅放在容器中，加入蔥塊和姜絲，放鹽、味精，以及生抽等調(diào)味品，倒入適量的料酒可以去除腥味，均勻涂抹在雞翅表面，用保鮮膜封住，腌制2個小時左右即可。
所有的準(zhǔn)備工作都做好以后，就可以放在烤箱中或者烤爐上進(jìn)行烤雞翅了，其中可以根據(jù)不同的喜好進(jìn)行調(diào)味，比如，喜歡吃辣的朋友可以在雞翅表面撒上辣椒面，或者咖喱粉、奧爾良汁都能夠涂抹。自己處理的雞翅干凈衛(wèi)生，吃起來也放心。
在日常生活中，我們吃多了很多炸的，烤的，燜的，熏的食品，當(dāng)然對于大多數(shù)人來說，麥當(dāng)勞的新奧爾良雞翅我們還是經(jīng)常可以吃到的，當(dāng)然也有不少人說麥當(dāng)勞的新奧爾良雞翅其實(shí)并不是雞翅，只是一些粉做成的，畢竟一只雞只有兩個翅膀，哪里來的那么多只雞給麥當(dāng)勞用呢。
當(dāng)然這也是沒有經(jīng)過證實(shí)的話，不過如果我們自己會做的話是不是更好呢，當(dāng)然今天我們要說的是如何腌制碳烤雞翅，當(dāng)然我說的只是其中的一種方法，其實(shí)還有很多方法可以做的。
流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品
方法
第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品)。
第二步，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡(烤時便于翻滾)，外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經(jīng)常翻動，可根據(jù)雞翅大小來靈活掌握烤制時間
經(jīng)過這六步過后，碳烤雞翅就腌制好了，當(dāng)然主要腌料是還是要包括鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，還有其他的輔料也可以根據(jù)個人的喜好而下的，不喜歡辣的人可以少放一些花椒哦，是不是很心動呢，香噴噴的碳烤雞翅正在等著你呢，趕快動手試試吧。
雞翅如果是想要燒烤就必須要先腌制一段時間，直接將新鮮的雞翅放入到燒烤架上面烤制就會很難入味，里面的肉質(zhì)味道會相當(dāng)單調(diào)，這樣吃起來肯定是不喜歡，所以還是要在雞翅上面劃上幾刀以后放入到鹽水里面腌制，大概需要十分鐘左右的時間就可以腌制完畢，這個時候再去燒烤雞翅。
做法一
材料：
雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉
以上原料各適量
做法：
1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道;
2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因?yàn)楹竺孢€要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發(fā)黑。)
3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;
4、十分鐘后翻面，繼續(xù)烤五分鐘：
5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因?yàn)榭救忉u中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜;
6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。
做法二
用料：
雞翅中 500g
醬油 1湯匙(15ml)
紅酒 1湯匙(15ml)
姜粉 少許
蒜粉 少許
鹽 1茶匙(5g)
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
蜂蜜 1湯匙(15ml)
做法
將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個小時備用。
將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地涂抹上蜂蜜。
烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，將涂抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層，烤制20?25分鐘即可。
做法三
微波爐
主料： 雞翅中 芝麻 蜂蜜[1]
鹽 老抽 五香粉
制作步驟：
1、雞翅洗干凈,用熱水燙洗一下;
2、用糖,老抽,生抽,五香粉腌入味.
3、放到微波爐里高火先轉(zhuǎn)三分鐘,取出扎幾個眼.再放天烤架上,燒烤十分鐘.
4、十分鐘后取出刷上蜂蜜,放上孜然粉,芝麻. 燒烤五分鐘就可以了.
注：微波爐需要帶燒烤功能。
雞爪是很多人愛吃的一種食物，雞爪也是一種很休閑的食物，平時可以用來當(dāng)作零食吃，很多人在看書，或者是看電視的時候都會選擇吃雞爪，而雞爪的做法也是多種多樣的，可以選擇做成鹵雞爪，還可以選擇做燒烤記住，但是這個燒烤雞爪很少有人會做，那么下面我們來看看這個燒烤雞爪到底怎么腌制呢?
食材:雞爪六個;
調(diào)料:燒烤汁;醬油;米酒;蜂蜜;孜然粉;花生油
做法:
1.備好食材。
2.雞爪剁去指尖，清洗干凈。清洗干凈的雞爪放容器里，加進(jìn)適量醬油,米酒,燒烤汁拌勻,放冰箱里腌制半天.
3.把腌制好的雞爪放進(jìn)烤網(wǎng)上(先鋪錫紙),放進(jìn)烤箱(烤箱預(yù)熱10分鐘),200度上下火15分鐘.
4.原來腌制的容器里,加進(jìn)適量蜂蜜和油拌勻,15分鐘后再次拿出雞爪放容器里抹上蜂蜜汁.
5.再放回烤箱上下火5分鐘,烤好后散上孜然粉即可.
做法二
鳳爪里豐富的膠原蛋白對俺滴誘惑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過俺想要摟錢的愿望。
注意：
黃醬本身有咸味兒，最后放鹽的時候一定要適量。
醬鳳爪
原料：鳳爪
調(diào)料：黃醬、花椒、大料、姜、老抽、料酒、鹽
做法：
1、鳳爪洗凈去指甲;2、準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片;
3、鳳爪冷水入鍋焯水;4、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色;
5、鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬;6、鳳爪與黃醬翻炒均勻;
7、倒入開水，沒過鳳爪;8、放入花椒、大料、姜;
9、倒入適量料酒;10、倒入適量老抽;
11、轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可;12、收湯出鍋前根據(jù)個人口味撒入適量鹽即可。
做法三
雞爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸鍋多放清水，放鹽，味精，花椒，桂皮，香葉，肉扣，羅漢果，炒果，白胡椒粉，冰糖，醬油，大火燒開，把雞爪放進(jìn)去，蓋上蓋子中小火十分鐘，中途撇血沫。雞爪嫩而不破，將雞爪撈出來晾涼，用三根簽子雞爪一個方向兩門中間分別串上，放碳火上烤，邊烤邊刷油后將天津蒜蓉醬或燒烤醬加水稀釋用扁刷蘸醬刷在雞爪上，烤透兩面撒上孜然辣椒面(可將生花生米去烤瓜子的地方烤，然后粉碎成沫，芝麻，孜然都 分別粉碎成粖最后混拌一起放放一點(diǎn)味精)刷油再烤即可。不要加色素哦。這雞爪吃起來是香嫩脫骨，因?yàn)殡u爪本來已經(jīng)醬熟，所以烤起來時間很短，而且入味，并嫩，生烤費(fèi)時又不好吃。
以上就是這個燒烤雞爪的各種做法，如果知道了燒烤雞爪到底是怎么制作的，那么平時就該及時給自己選擇這樣的美食方法來給自己制作，如果孩子喜歡吃，老人喜歡吃的話還可以煮耙一點(diǎn)，也可以在腌制的時候不方一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，這樣孩子老人都可以吃了。
雞腿是日常生活中常見的一種肉食，雞腿的肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，可以制作多種美食，雞腿的營養(yǎng)價值也很豐富，也可以做成比較清淡的口味，燒烤雞腿是多種做法中的一種，燒烤雞腿首先要把雞腿肉腌制好，經(jīng)過不同的加工和調(diào)味使雞腿肉更加入味。
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、蔥末、一個大雞腿。
做法：
1、先將新鮮雞腿洗凈，瀝干，身上抹鹽，放置20分鐘；
2、取一個大碗，將主要食材1.中的所有調(diào)料放入，攪拌均勻；（喜歡辣的可以灑一些辣椒粉）
3、為了讓大雞腿更加入味，可將調(diào)料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上，或者包入保鮮袋入冰箱；
4、第二天將雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤；
5、烤箱這時候，需要預(yù)熱。再將烤架放入烤箱；
6、大家可根據(jù)雞腿大小決定時間，溫度。因?yàn)檫@只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘
7、取出雞腿，周身刷一層蜂蜜；（刷蜂蜜是為了雞腿烤制后色澤更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出來后的皮會有些脆脆的，口感更好，
8、取出后，繼續(xù)重復(fù)刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋蔥（焯水），櫻桃番茄，黃瓜，醮上沙拉醬拌均即可。
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