大廚家常菜應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生家常菜。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“大廚家常菜應(yīng)該怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著人們生活水平的提高，很多人會(huì)選擇到外面就餐，因?yàn)槟菢硬粌H方便，而且味道也不錯(cuò)，節(jié)省了好多工作一族的時(shí)間，他們?nèi)硇牡陌褧r(shí)間撲在工作上，事業(yè)飛黃騰達(dá)，但外面就餐難免有一些安全隱患，就使用的原材料來(lái)說(shuō)，更是五花八門，因此，很多人逐漸開始選擇在家做菜，那么我們?cè)鯓硬拍茏龀龃髲N家常菜呢？
小竅門：
1炒雞蛋將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，再倒入油鍋。炒時(shí)往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來(lái)的雞蛋蓬松，鮮嫩可口。
2炒蝦仁 將蝦仁放碗內(nèi)，按每250g蝦仁加精鹽、食用淀粉各1g，用手輕輕抓搓一會(huì)后，用清水洗干凈。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
3炒鮮蝦 炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來(lái)的蝦味道更鮮美。
4炒腰花 腰花切好后，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會(huì)發(fā)大、無(wú)血水，炒熟后潔白爽口。
5炒豬肝 炒前可用點(diǎn)硼砂和白醋漬一下，再用清水洗凈，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟后，豬肝的口感特別好。
6炒豬肉片 將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動(dòng)幾下，待肉片變色時(shí)撈起，瀝去水分，然后再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，并且鮮嫩可口。
7炒牛肉片炒之前，先將啤酒與面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，攪勻后腌30分鐘，啤酒能使蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮度。
8炒豆芽 豆芽鮮嫩，炒時(shí)速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時(shí)放一點(diǎn)醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
9炒洋蔥 將切好的洋蔥粘上面粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質(zhì)地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時(shí)，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
10炒青椒要急火快炒。炒時(shí)加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
小編也是最愛家常菜的，雖說(shuō)家常，但我們可以做出類似大廚的味道，而且，自己做的吃著也會(huì)更放心，家常菜，是每個(gè)家庭主婦必須要會(huì)的，每天用一桌豐盛的家常菜來(lái)鼓勵(lì)在外拼搏的家人，相信這樣的家庭生活一定會(huì)更加的完美和諧。
ys630.coM延伸閱讀
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些廣東，地方的粵菜。可是卻不知道粵菜怎么制作？特別是想在家里自己嘗試做法，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹幾種家?；洸说模唧w做法快來(lái)了解一下吧！
咸蛋黃蒸肉餅
食材明細(xì)
豬肉 適量 生咸鴨蛋 適量 蔥姜末 適量 料酒 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 水 適量
做法
準(zhǔn)備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生咸鴨蛋。
豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
再加一個(gè)咸蛋清。
順時(shí)針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個(gè)小洞，防止蛋黃移位。
放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。
蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。
小貼士
攪拌肉糜的時(shí)候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因?yàn)榧恿讼痰扒?，所以不需要再加鹽了。
香煎茄子
原料：茄子 1個(gè)、花生碎 30克、蔥 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蠔油 20克、花生油 30克、鹽 2克、水 20克。
做法：
先將茄子洗凈。
蔥、辣椒、姜、蒜切碎。
把花生搟成碎末。
少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調(diào)制成料汁。
鍋里放油，放入茄子煎制。
接著放一半的蒜末。
倒入調(diào)料汁煎制，能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的時(shí)候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末燒制至熟。
盛入盤中，撒上剩余的蔥末和花生碎。即可享用
豉油雞
食材明細(xì)
雞肉 半只 姜絲 1塊 蒜米 3粒 花生油 50克 醬油 50克 香油 10克 鹽 0.5勺
做法
雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。
姜切絲，蒜切末備用。
鍋內(nèi)倒入適量花生油。
再倒入同等量的醬油。
倒入少許香油。
加少許鹽。
把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。
蓋上鍋內(nèi)中火煮。
待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。
把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種好吃的粵菜制作方法，都了解清楚了吧！懂得了它們的制作方法，如果想吃的話就趕快準(zhǔn)備好食材，在家里嘗試一下吧！
媽媽在家平時(shí)總要燒些美味可口的菜肴，來(lái)慰勞孩子上學(xué)的辛苦和丈夫上班的辛苦，但是每天不變樣的燒菜，大家都會(huì)吃膩的，所以大家要學(xué)會(huì)燒各種各樣的菜，用同一種食材做出不一樣的味道，那么這就要考驗(yàn)媽媽的技術(shù)了。今天就來(lái)教大家兩道美味的家常菜肴，大家可以一起學(xué)一學(xué)。
如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
1、雞蛋打入碗中加放適量的鹽充份拌勻，下入六成熱的油鍋中，用筷子盡快劃散，使其成桂花狀
2、重新起一干凈的鍋，等油五成熱時(shí)，下入切成塊的西紅柿，煸出紅油，下糖，炒勻
3、往鍋中加入炒好的雞蛋，少許雞精，炒勻
4、加入一勺醋，炒勻，起鍋前放入蒜花即可。
啤香小龍蝦的做法詳細(xì)步驟1、小龍蝦洗凈剪去蝦腳及蝦腸再用剪子剪開背部的殼；姜蒜分別切碎；泰椒切碎；洋蔥切成末；綠尖椒切成辣椒圈；香菜切末。
2、鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒（泰椒和綠尖椒先只放1/3），小火炒出香味。
3、放入小龍蝦，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下。
4、倒入一瓶啤酒。
5、加適量的鹽。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多。
7、再放入剩余的泰椒、綠尖椒和香菜末。
8、翻炒均勻后就可以出鍋了。
做菜其實(shí)沒有那么多講究，重要的是大家有沒有用心做，加油鹽醬醋都是靠平時(shí)做菜的經(jīng)驗(yàn)來(lái)加的，所以只要多下幾次廚房，那么做菜就會(huì)好吃。并且做菜要懂得營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣家人的健康才會(huì)有保障。
說(shuō)起做飯，相信很多女性朋友一定是都有各自的經(jīng)驗(yàn)和有拿手的絕活吧，大家按照自己的喜好和家庭的喜好來(lái)做的菜都是用心用愛為家庭準(zhǔn)備的。但是日子長(zhǎng)久下來(lái)，做飯也很疲勞，家庭主婦都不知道該做什么來(lái)吃了，別擔(dān)心，今天小編就為大家?guī)?lái)幾道可口的家常菜啦。
橄欖肉末四季豆：
材料
四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生抽，鹽，辣椒醬少許
做法
1.將四季豆切成小丁，放入油鍋中煸炒至軟;
2.將蔥蒜末放入鍋中爆香，放入肉末，翻炒至斷生;
3.加入炒好的四季豆，翻炒均勻，加入糖，生抽，鹽，調(diào)入少許的辣椒醬;
4.翻炒均勻即可出鍋。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法
1.買來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚，下次切成這樣我不要)，但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3.豬耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點(diǎn)水，防止粘鍋，水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時(shí)候會(huì)爆，就容易燙傷，加點(diǎn)水就不會(huì)了。
白菜
材料
白菜 粉皮 五花肉 木耳 甜面醬 蠔油 干辣椒 蔥姜蒜 鹽 糖 雞精 花椒青蒜
做法
1、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。 2、鍋上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。
3、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段。
怎么樣？各位是不是很有啟發(fā)呢？看了小編的這些介紹，是不是感覺又很有靈感了呀。經(jīng)常做做不同的飯菜，孩子也會(huì)比較感到新鮮，愛吃飯。所以我們的家庭主婦一定要想辦法動(dòng)動(dòng)腦筋咯。這些家常菜做會(huì)了會(huì)讓你在廚房也能大顯身手的。
在生活中我們每個(gè)人的飲食口味都不同，有很多的女性朋友都比較喜歡吃麻辣的川味菜。其實(shí)川味菜的制作方法也非常的簡(jiǎn)單我們通過(guò)烹飪?nèi)W(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單家常川味菜的做法在家里就可以吃到美味好吃的麻辣菜。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下川菜的家常做法，趕快來(lái)了解一下吧！
川味土豆燒排骨
功效特色降糖降脂、美容養(yǎng)顏
制作原料：
豬排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油。
做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉，鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃；
4、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；
5、加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過(guò)排骨），燒開，加入大料和花椒；
7、加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛；
8、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖調(diào)味即可。
紅油牛百葉
功效特色清新爽口 補(bǔ)益腸胃
制作原料：
牛百葉300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿卜10g。 調(diào)料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
做法：
1、牛百葉洗凈、切粗絲；
2、將兩片姜切碎，蒜切末；
3、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸；
4、水沸后，放入切好的牛百葉焯燙；
5、大約一分鐘后加入料酒；
6、在繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火，將牛百葉撈出；
7、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用；
8、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱；
9、油燒至六成熱，放入干辣椒；
10、放入一大勺辣椒醬；
11、小火炒一分鐘，關(guān)火，倒入一只干凈的碗中；
12、將紅油倒入浸過(guò)冷水的牛百葉；
13、加入姜、蒜碎末；
14、加入少許精鹽；
15、加入一茶匙細(xì)砂糖；
16、加入少許雞粉；
17、加入一茶匙白醋；
18、加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可。
泡菜魚
制作原料：
3斤重草魚1條、四川泡菜1斤、郫縣豆瓣3湯匙、花椒20粒、老抽3湯匙、姜5片、香蔥1把、香菜1把、蒜5瓣醋1湯匙、糖2湯匙、香油1湯匙
做法：
1、草魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再?gòu)闹虚g對(duì)切開。四川泡菜切成條備用。
2、魚塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。
3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過(guò)的魚塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入料酒去味，中途魚不要翻動(dòng)。利用煎魚的時(shí)間，做調(diào)料：將郫縣豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、蔥段、混合均勻。
4、將調(diào)好的料倒入鍋里，把泡菜條撒在魚塊上，并加入熱水至剛過(guò)魚的一半，中火燉20分鐘即可，臨出鍋前撒上香菜碎、蒜末，淋上香油即可。
宮爆雞丁
制作原料：
雞丁、花生米、豆瓣醬。
做法：
1、取嫩雞胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、、濕淀粉拌勻。這個(gè)雞肉丁是大廚先準(zhǔn)備好的，就用不到我再次操作了?；ㄉ淄瑯邮鞘孪日ê玫?，比我炸的好多了，感覺很脆。
2、炒鍋上火，放底油，燒熱，先放花椒，炸出香味后撈去花椒，放入雞丁炒散，放入豆瓣醬迅速炒成棕紅色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入調(diào)味芡汁（把白糖、醋、醬油、肉湯、濕淀粉一同放在碗中調(diào)成芡汁）
3、汁沸騰時(shí)放入花生米，翻炒片刻，加些蔥花就好了。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種常見的川味菜的具體做法都了解清楚了吧！其實(shí)川味菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做，在家里同樣可以制作出好吃的川味菜，趕快去嘗試吧！
我們中國(guó)有很多菜系，不同的菜系當(dāng)中，家常菜的制作方法也有所不同。尤其是一些家常下飯菜的制作，更是種類繁多。一般來(lái)說(shuō)，家常菜具有取材簡(jiǎn)單，制作方便，口感好的特點(diǎn)。有一些家常菜，看似簡(jiǎn)單，其制作也是有一定的技巧。下面就來(lái)介紹幾種川菜當(dāng)中的常見家常菜的做法。
下飯菜之香辣蝦：中海蝦洗凈，剪掉蝦槍和長(zhǎng)須，用剪刀從背部中間縱向剪開，挑出沙線并用廚房紙巾擦干備用。將蔥和姜分別切片。香芹切段備用。中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入海蝦炸至變色。撈出控干。炒鍋留底油，大火加熱至4成熱，放入大蔥、老姜、花椒、麻椒、油豆豉和干燈籠椒翻炒至香氣四溢。放入蝦和香芹段翻炒片刻，烹入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻至湯汁收干即可裝盤。
香辣十足的麻辣雞：將雞斬成塊狀，用清水漂去血水后沖洗干凈。把雞放在簍子里瀝干水份。調(diào)入少許鹽、胡椒粉、黃酒將雞肉腌制二十分鐘。在漂雞的過(guò)程，將香菜洗凈后切成長(zhǎng)段。將泡姜切成片，野山椒切破。起炒鍋，鍋燒熱后，加入食用油，油熱后以中小火將青花椒炒香。放入姜片和蒜粒炒香。加入雞塊。調(diào)入醬油、老抽翻炒均勻后，倒以沒住大半雞肉的開水，以中小火燒制。待鍋內(nèi)水分還有一半時(shí)加入泡椒和野山椒同燒，并不時(shí)翻炒使其均勻入味。待鍋內(nèi)汁水收干時(shí)，有油溢出時(shí)，調(diào)入雞粉翻炒均勻。起鍋前加入香菜，快速翻炒兩下，即可關(guān)火。
有關(guān)家常菜的做法就介紹到這里，其實(shí)除了上面介紹的家常菜之外，還有許多常見的家常菜。比如說(shuō)麻婆豆腐、宮保雞丁、紅燒肉、水煮魚、糖醋排骨、西紅柿炒雞蛋、紅燒牛肉、青椒肉絲、魚香肉絲等都是家常菜，制作起來(lái)也不是特別復(fù)雜，如果有這方面興趣愛好的朋友不妨在網(wǎng)上找一下制作方法。
? ?腰果，是一種堅(jiān)果。價(jià)格實(shí)惠，對(duì)身體有很好的保健作用，腰果的味道獨(dú)特，也能起到很好的促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，骨骼發(fā)育以及大腦和視力發(fā)育的功效，蝦仁則是，經(jīng)過(guò)了特殊處理的大蝦，主要的原料是活蝦，作為家常菜，雖然我們經(jīng)常的吃到，但是我們卻很少去了解它的做法，下面就一起來(lái)了解一下家常菜腰果蝦仁怎么做吧？
鮮甜爽脆腰果蝦仁的做法
食材
腰果 100g
中蝦 200g
雞蛋清 1只
豌豆 50g
大蒜 1茶匙(5g 切末)
姜 1茶匙(5g 切末)
大蔥 1茶匙(5g 切碎花)
水淀粉 1湯匙(15ml)
鹽 1茶匙(5g)
香油 1茶匙(5ml)
油 500ml(實(shí)耗20ml)
紹酒 1湯匙(15ml)
百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com
步驟/方法
1中蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ玫秾⒈巢縿濋_一道縫，將里面的蝦線取出，再用清水沖洗干凈待用。
2蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發(fā)起，再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時(shí)將腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分，放在吸油紙上晾涼。
4將鍋中的油燒至五成熱，隨后放入蝦仁，過(guò)油滑至熟透，再撈出瀝干油分。
5鍋中留底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調(diào)入料酒和鹽拌炒至勻。
6最后將腰果放入，淋入香油即可。
注意事項(xiàng)
炸制腰果時(shí)油溫不宜過(guò)高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會(huì)逐漸加深。
盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。
真果是著生在假果頂端的腎形堅(jiān)果，長(zhǎng)約25毫米，由青灰色至黃褐色， 果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，這才是我們常說(shuō)的“腰果”。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲、增加體重等作用。
? ?以上就是家常菜腰果蝦仁怎么做？家常菜腰果蝦仁能夠起到很好的促進(jìn)血液循環(huán)，強(qiáng)身健體的功效，現(xiàn)在的環(huán)境污染已經(jīng)成為了威脅我們身體健康的一個(gè)重要的因素。很多的人都在關(guān)注養(yǎng)生的問(wèn)題，那么提供一個(gè)健康的飲食習(xí)慣是很重要的。家常菜腰果蝦仁是一道保健的美食。
干煸菜花、紅燒茄子，啤酒鴨這些家常菜你一定是非常的熟悉。因?yàn)檫@些菜不僅美味還簡(jiǎn)單易學(xué)，所以很多初學(xué)者會(huì)嘗試著做這幾道菜。最重要的一點(diǎn)就是，這些家常菜除了美味好吃，而且還存在著非比尋常的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就由小編來(lái)為大家揭秘一下生活中地道的家常菜做法。
干煸菜花
干煸菜花做法和步驟
1準(zhǔn)備材料。
2鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香;3鍋燒熱，放少許油，放入蔥姜蒜及干辣椒碎爆香;放入豬肉丁，炒至肉變色;倒入一湯匙生抽;放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟;加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。
4烹制心得：1.要等蔥姜蒜、干辣椒爆出香味兒后再放入主料;2.喜歡吃辣的同學(xué)，可以多加點(diǎn)干辣椒，辣味濃會(huì)更香;菜花要大火炒到熟，這樣直接炒的口感比較脆，喜歡軟一些的可以提前熱水焯一下菜花。
干煸菜花飲食特點(diǎn)
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U
和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
紅燒茄子
紅燒茄子做法和步驟
1大蒜去皮洗凈;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，攪勻;放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用;再加少量水，碗汁調(diào)好。
2茄子洗凈;將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來(lái)可以省油;將茄子去下水份，備用;香菜切段。
3鍋內(nèi)熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調(diào)入少量淀粉，拌勻;澆在茄子里，快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
以上所述的菜品雖然做法簡(jiǎn)單易學(xué)，但是做法不當(dāng)也很容易丟失掉營(yíng)養(yǎng)成分，從而導(dǎo)致實(shí)用價(jià)值降低，希望小編今天的介紹能讓更多人發(fā)掘出身邊更多富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食，合理利用好食材，做出美味而富有營(yíng)養(yǎng)的食物帶給身邊的家人與朋友。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大廚家常菜應(yīng)該怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生家常菜”專題。
