春卷餡料的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春卷餡料的做法有哪些》，相信能對大家有所幫助。
在我國上海地區(qū)，人們經(jīng)常以春卷為主要的早餐，這種春卷一般都只有人的手指頭粗細(xì)，看起來非常精致，但一般人沒有那么多的精力去制作春卷，就需要去買做好的春卷皮，不過餡料還是要自己來做，那么春卷餡料都有哪些做法呢？下面我就來做一個簡單的介紹吧。
一：黃牙菜絲春卷
1 黃芽菜洗凈切絲備用 鮮香菇洗凈切絲備用
2 肉絲中加入料酒、生粉、鹽腌漬備用 大火起油鍋，肉絲快速翻炒，七八成熟出鍋備用
3 大火起油鍋，黃芽菜入鑊，炒至黃芽菜出水，加入鮮香菇繼續(xù)翻炒，
4 待香菇變癟之后加入肉絲，繼續(xù)翻炒加蓋燜煮5分鐘，www.cndadi.net
5 加鹽和雞精調(diào)味 水淀粉加少許水調(diào)開勾芡，關(guān)火放涼即成春卷餡。
二：豆沙春卷
1 用最小白的方式把豆沙紅薯泥用春卷皮包起來，
2 包好的春卷一時半會兒不吃，就放在密封的盒子里放進(jìn)冰箱，
3 平底鍋倒一層油，用小火慢慢把春卷兩面都煎成焦黃。
三：越南春卷
1 鮮蝦去殼，挑去蝦鮮，放入煮開的蔥姜水里焯熟后浸入冰水
2 黃瓜、彩椒洗凈后切絲備用 越南春卷皮用溫水泡軟，略泡至軟就可以，不必久泡，時間大約在20-30秒
3 將燙軟的春卷皮平鋪在砧板上，黃瓜、彩椒絲、苦苣和焯好的蝦仁鋪放在春卷皮上卷起
4 盤子上抹點油，放上卷好的越南春卷，佐以酸辣甜口的泰國雞醬，也可以用其他如魚露、檸檬汁、番茄沙司等調(diào)味汁。
好了，看到這兒，你知道春卷的餡料應(yīng)該怎么制作了嗎？在這里只是介紹了部分春卷餡料的做法，您可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，一般來說，像是豬肉，牛肉，羊肉以及其他可以用來做小炒的菜都是可以用來做春卷餡料的，您不必拘泥于一格。
ys630.COm精選閱讀
春卷的餡料可以說五花八門，能夠放的餡料也非常的多，自己喜歡放什么樣的食材就可以放入，比如說可以放入土豆，胡蘿卜，黑木耳，紅尖椒等等，當(dāng)然也可以做成美味的春卷，比如說可以放入螃蟹的蟹肉，可以放入蟹黃，另外可以放入青豆，鴨肉等等，都是不錯的選擇。
春卷餡料怎么配才好吃
一、素什錦春卷餡：
材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量
1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。
2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。
3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出，放涼即可。
二、大蟹春卷
【主要材料】：大蟹肉200克、春餅4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉調(diào)料、煉乳5克、奶油5克、鹽2克、白胡椒2克、醋辣醬、韓國辣醬50克、蒜3克、雪碧8克、韓國醋25克、白糖12克
【春卷做法】：
1.把大蟹在已經(jīng)放入韓國燒酒的蒸鍋里蒸7—8分鐘取出后把肉剔出根據(jù)比例完成蟹肉調(diào)料并與蟹肉拌勻。
2.將春餅卷成圓錐形并按比例完成醋辣醬調(diào)料。
3.在春餅里抹上些醋辣醬調(diào)料然后把1塞入里面，用芽菜和菊花瓣裝飾即可。
【食品特點】：包裹在有韌性的春餅里的清甜蟹肉是這道菜的靈魂所在。芽菜和菊花瓣更是讓一盤子的菜品生動起來。
【小竅門】：如果能用韓國Yongdek地方盛產(chǎn)的大蟹就更好了，因為那里產(chǎn)的是韓國最好吃的大蟹．更會為這道菜增添當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)采。
三、奶香蟹柳春卷
【主要材料】：春卷皮、蛋清、醬料、速凍青豆、速凍蟹柳、鹽、白胡椒粉、油
【春卷做法】：
1.青豆用冷水解凍。速凍蟹柳自然解凍，切小丁。
2.將醬料中加入青豆，蟹柳小丁、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻調(diào)成餡。
3.在每張春卷皮上放入適量的餡，然后卷成長條的春卷狀，邊緣部分涂上蛋清粘牢固。
4.中火加熱鍋中的油，待油燒至七分熱時將春卷放入，炸至焦脆即可。
四、鴨肉春卷
主料：鴨肉150克、春卷皮
制作方法：鹵料、鹽、蔥花、雞精、蔥姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少許
1、鴨腿去皮洗凈焯水，春卷皮購買。
2、鴨腿放壓力鍋加2碗水、鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖燜煮15分鐘。
3、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨腿去骨。
4、鴨肉切碎加蔥花、雞精、白糖、芝麻油、辣油拌勻包入春卷皮。
5、煎鍋放油炸春卷兩面略焦黃即可。
面包是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，因為它物美價廉所以受到很多人的歡迎，但是一些面包店的里面包口味種類并不齊全所以人們在買的時候很糾結(jié)，這時你可以選擇自己在家做，面包餡料的做法有很多種，這個要看你自己喜歡的口味可以依據(jù)你自己的喜好來選擇，以下列舉了幾種可以嘗試著看看。
1.奶椰餡配方 椰蓉 1000克 白砂糖 500克 麥淇淋 400克 雞蛋 400克 奶粉 100克 鹽 8克
制法:將麥淇淋稍許加溫軟化后與所有其它原料一起混合均勻即成
2.芝麻餡配方 黑芝麻1000克 白砂糖700 麥淇淋300~400克 雞蛋300克 奶粉150克
制法:將所有原料混合均勻即可
3.花生餡 花生(粉或碎)700克 面包屑(或蛋糕渣)300克 糖粉700克 麥淇淋600~700克 鹽5克
制法:將所有原料一起混合均勻即可
4.奶酥餡 奶粉1000克 麥淇淋700克 糖粉350克 鹽5克 雞蛋1個
制法:將所有原料混合均勻即可
附:也可在奶酥餡中加入適量提子干或葡萄干
5.提子吉士餡 水1000克 即溶吉士粉300克 提子干適量 麥淇淋(熔化)100克
制法:A將即溶吉士粉與水混合,然后快速攪拌成糊狀 B將提子干和黃油加入吉士糊內(nèi),拌勻即可
附:如加入椰蓉即為椰香吉士糊,加入花生碎即為花生吉士糊
6.奶黃餡 水1000克 雞蛋150克 吉士粉100克 玉米淀粉(或低粉)60克 麥淇淋60克 白砂糖250克
制法:A將水與蛋液混合均勻,再加入糖,吉士粉和玉米淀粉攪拌均勻 B隔水加熱,并不時攪拌成糊狀,再加入麥淇淋拌勻即可
附:A該吉士粉為非即溶吉士粉,用時需加入水中再隔水熬煮
B如加入少許檸檬或香橙果占,風(fēng)味更佳
7.水果餡 水1000克 玉米淀粉約200克 白砂糖200克 什錦罐頭水果適量
制法:A用少許冷水或果汁將玉米淀粉調(diào)成漿,備用
B將堂加入水中,攪至溶化,再將糖水燒至沸騰
C.將淀粉漿緩緩沖入沸水中,邊加邊攪拌,以防結(jié)塊焦糊
D.離火,加入切成丁狀的什錦罐頭水果,拌勻即可
附:A可將水果罐頭中的果汁加入水中增加風(fēng)味
B入加入少許檸檬或香橙色香油,則味道更佳
8.咖哩肉餡 牛肉(或雞肉)500克 洋蔥500克 醬油50克 醬15克 糖15克 咖哩粉25克 胡椒粉5克
制法:A將肉切碎,洋蔥去皮后切成細(xì)末,備用
B將肉末與洋蔥在熱油鍋中炒熟
C加入咖哩粉炒香
D用醬油等調(diào)料調(diào)味
E用少許淀粉漿收汁增稠即可
面包餡料的種類齊全并且口味多種多樣，可以滿足人們的多種需求，因此，做面包選擇在家里做是一個不錯的選擇，當(dāng)然在面包原料的選購上也要用心一點因為一些，無良廠家把過期的面粉流向市場，不認(rèn)真挑選的人們都會買到一些劣質(zhì)的面粉，這樣做出來的面包不僅在味道上有所改變而且也會危害身體健康。
春卷大家都吃過這是屬于一種老北京的食材，而且春卷當(dāng)中可以放上各種各樣的配料，比如說，木耳，，肉類，韭菜，可以起到提味的作用，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來介紹一下好吃美味的韭菜春卷的做法。
方法/步驟
豬肉末150G ,建議是手工刀斬，這樣會比較有韌性，肉末建議顆粒大一些。放入料酒，鹽，醬油，雞精和蔥姜末。
韭菜洗凈，切成小丁--
泡發(fā)黑木耳，洗凈后水中煮沸。這樣下煎炸中，就不會炸開油鍋。煮好的黑木耳，也切成細(xì)末。
把豬肉末在鍋中炒熟。加入4G 鹽，適量的雞精，再倒入韭菜末，黑木耳末，放入30ML色拉油，開大火翻炒出韭菜7成熟。
把餡料放入盆中。
取春卷皮子，按照下圖的做法，包上餡料。
一盤等待油炸的春卷做好了。
炸制春卷開始了----鍋中倒入說色拉油，油溫6成熱的時候，用筷子夾春卷依次排隊放入鍋中。用小火慢慢炸到金黃。
?
春卷完成了
在上面的文章當(dāng)中，了解到了韭菜春卷的做法，首先大家只需要一個蛋皮就可以做出好吃美味的，春卷味道不僅僅是非常的好，而且那也是受到了大家的熱情歡迎。
說到春卷想必不少朋友都對它念念不忘，多數(shù)是在春節(jié)的時候可以看見它的聲影！喜歡吃春卷的朋友很多，但是會做春卷的朋友多數(shù)還是長輩那一代的，年輕人想學(xué)如何做春卷，還需要來看看春卷陷的做法，下面，小編就為你介紹幾款不錯春卷，看看你喜歡吃什么或者身邊的朋友或者家人喜歡吃什么味道吧！
春卷陷常見三大做法：
一、豬肉餡： ?
材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量
1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內(nèi)炸酥
2、炸好的肉粒加入剁細(xì)的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。
二、蝦仁蘑菇餡： ?
材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐干2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量 1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分；
2、香豆腐干兩塊切碎；鮮蝦仁一兩，蒸熟后切碎； ?
3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。 ?
三、素什錦春卷餡： ?
材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量
1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。
2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。 ?
3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出，放涼即可。
現(xiàn)在，你是不是已經(jīng)了解了春卷陷該怎么做了呢？一般來說豬肉陷的最常見，還有一些比較喜歡吃素食的朋友可能會比較喜歡吃素什錦春卷餡的，自然，你如果要做春卷就選擇一款你喜歡吃的吧，讓家人一起來品嘗下你的手藝！
在我國古代，有春節(jié)時候吃春卷的習(xí)俗，這有著“春天來臨”的美好寓意，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，也不必等到過年的時候才可以吃上春卷，平時想吃自己就可以做，但是有些人對春卷的做法缺乏相應(yīng)的了解，下面就讓我來為您做一個介紹，希望您可以掌握春卷的做法。
一：用料
春卷皮；小白菜：300克；平菇：100克；香菇：50克；雞蛋：2個。
二：做法
1 小白菜洗凈切碎（其中青菜第一次可以稍微切的大一些），在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水后放入干凈的籠屜布中，擠出水分，然后再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可，
2 平菇和香菇分別洗凈切碎，同樣的方法將水分?jǐn)D出，加入少許蠔油拌勻備用；雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用 將準(zhǔn)備好的小白菜碎、香菇碎、雞蛋碎混合均勻，調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，
3 取一張春卷皮，用湯匙取適量拌好的餡料放在春卷皮的下半部分，從下開始向上卷（卷的時候手勁要輕），卷住餡料后再把春卷皮左右兩邊向中間折疊，封住兩端的開口，最后在封口處沫些濕淀粉粘住，
4鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入春卷，改成小火，炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多余的油分，切開擺入盤中.
好了，看到這兒，你有沒有掌握包春卷的做法呢？在上述的步驟中，第三步是最為重要的，如果春卷的端口沒有封好，那么在煎炸的過程中餡料就會漏出來，做出來的春卷就會四不像，所以這一步一定馬虎不得，如果您的時間充裕的話，還可以自己做春卷皮，口感會更好。
餃子是北方最流行的一道風(fēng)味名食，而且餃子的流行程度非常的高，在一般的家庭都會在過年過節(jié)的時候吃上幾頓餃子，可見餃子已經(jīng)深入了人們的內(nèi)心，而餃子的餡比較多，一般可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖秮磉x擇合適的餡料做法，那么，餃子餡料的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧，希望喜歡吃餃子的可以了解一下啊。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
以上介紹了兩種餃子餡，都是人們在生活中比較少嘗試的，因為餃子對于人們來說是一種能夠填飽肚子的食物，因此，許多人都是按照傳統(tǒng)的做法來制作餡料，而以上介紹的餡料做法是比較新穎的，因此，喜愛餃子的人士不妨試一下制作做法。
春卷，有的地方又叫做卷餅，自古以來就是漢族人民的節(jié)日美食，春卷經(jīng)過煎炸后，外酥里嫩，餡軟味香，在很多地方都被當(dāng)做招待貴客的菜品，尤其是在上海等東部沿海地區(qū)，人民把春卷做的只有手指頭粗細(xì)，非常精致，那么，你想自己在家里制作春卷嗎？下面就讓我來為您介紹一下春卷的家常做法吧。
一：用料
春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調(diào)料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小 ?春卷 匙。
二：做法
1.五香豆洗凈，卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗凈、切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡。 5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
春卷的做法是不是挺簡單的呢？下面想告訴您一個小竅門，在炸春卷前，可以先用雞蛋清把春卷封口，那么餡料不會輕易的掉出來，春卷的口感會更好，其實，除了上述的做法外，我國不同地區(qū)的春卷做法都是各異的，比如閩南地區(qū)的人喜歡往春卷餡料里面加入牡蠣等海產(chǎn)品，我國江蘇等地區(qū)的人們喜歡用蟹肉做春卷的餡，您可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《春卷餡料的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
