半成品牛排的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“半成品牛排的做法有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在是一個(gè)速食主義非常流行的年代，人們的工作壓力比較大，沒(méi)有充足的時(shí)間來(lái)制作精美的食物，于是各種半成品食材就應(yīng)運(yùn)而生，這樣的食材大大的減小了制作的繁瑣程度，可以有效的節(jié)省時(shí)間，連牛排都有半成品的，那么，半成品牛排應(yīng)該如何烹調(diào)呢？下面我就來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：原料YS630.COM
半成品牛排 ?胡蘿卜 西蘭花
二：做法
1、將冷凍的牛排解凍后備用,請(qǐng)不要水洗,因?yàn)槭前氤善??
2、將鐵鍋加熱，放入少許黃油或色拉油，油溫加熱至有少許油煙。鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦?，所以油不用太多，薄薄一層就可以??
3、將解凍后的牛排放入加熱后的鍋中煎（約20-30秒須將肉翻面一次，2分鐘約可煎至7-8分熟）
4、煎好后的牛排淋上牛排醬食用。
5、少許水燒開(kāi)后加黃油和鹽放入胡蘿卜片和西蘭花，水開(kāi)后立即出鍋過(guò)冷水。擺盤(pán)配牛排吃既美觀又葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。
好了，看到這兒，你知道如何在家里制作半成品牛排了嗎？不過(guò)半成品牛排只是為了節(jié)省時(shí)間而制作出來(lái)的，并不能完美的保留原有的口感和味道，而牛排本身就是一種比較精致的食物，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間來(lái)制作，如果您是一個(gè)追求完美的人，建議您不要購(gòu)買(mǎi)半成品牛排，否則您可能會(huì)失望哦。
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薯?xiàng)l是一種油炸類的食品，很多人平時(shí)都喜歡吃薯?xiàng)l，不管是成年人還是小孩子，都喜歡將薯?xiàng)l當(dāng)做小零食食用，但是大家都知道外面買(mǎi)的薯?xiàng)l雖然好吃，但是衛(wèi)生安全問(wèn)題實(shí)在是讓人堪憂，很多人平時(shí)會(huì)買(mǎi)一些半成品的薯?xiàng)l，拿回家之后，然后自己制作，半成品薯?xiàng)l怎么炸呢?
半成品薯?xiàng)l怎么炸?
炸薯?xiàng)l的方法如下：
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。
2、冰箱取出薯?xiàng)l，不用解凍，直接倒入油鍋所需量。
3、急火炸制，微黃個(gè)人喜歡稍微火大一點(diǎn)的，薯?xiàng)l的邊緣有一點(diǎn)深咖啡色。
4、撈至盤(pán)子里，撒適量精鹽，上下顛動(dòng)盤(pán)子，使精鹽均勻。
自制炸薯?xiàng)l的做法
材料：超市購(gòu)速凍薯?xiàng)l250g，食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量
做法：
1、炸鍋預(yù)熱200度。
2、預(yù)熱時(shí)將薯?xiàng)l用少許食用油拌一下。
3、預(yù)熱好后，將薯?xiàng)l直接倒入炸筐中，將薯?xiàng)l鋪均勻。
4、時(shí)間設(shè)置8分鐘。
5、2分鐘、5分鐘的時(shí)候把炸筐拿出來(lái)，抖動(dòng)一下，防止薯?xiàng)l沾鍋。抖動(dòng)的時(shí)間和次數(shù)不用這么絕對(duì)，操作一次就摸到規(guī)律了。之后可以不用管，直接等“?！?。
小貼士
1、油不用太多的，事實(shí)上我連一層薯?xiàng)l都沒(méi)淹沒(méi)掉，就淹沒(méi)了大半的厚度。我是這樣處理的：在翻炒均勻，每根薯?xiàng)l上都沾油后。鍋?zhàn)由晕A斜一點(diǎn)，然后一小撥一小撥的往傾斜后油比較厚的地方劃拉著炸。這樣的好處除了省油，還能讓薯?xiàng)l不停的在空氣和油之間接觸，讓薯?xiàng)l表面更容易發(fā)脆發(fā)硬。
2、炸至過(guò)程保持大火。因?yàn)槔鋬鍪項(xiàng)l溫度很低，所以一開(kāi)始油一定要燒旺，才下入薯?xiàng)l。薯?xiàng)l下入的一瞬間油溫會(huì)迅速降下來(lái)，所以也不用將火候調(diào)小了。這是薯?xiàng)l會(huì)呈現(xiàn)綿軟狀態(tài)，不用擔(dān)心，再炸一會(huì)兒以后，油溫會(huì)慢慢回升，薯?xiàng)l就會(huì)慢慢變脆變硬。
3、撈薯?xiàng)l的時(shí)候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯?xiàng)l身上掛的油會(huì)更少些。
4、撈出的薯?xiàng)l一定要放在漏勺漏網(wǎng)之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤(pán)。如果一炸好就撈出直接裝盤(pán)，鐵定會(huì)軟的。
披薩是一種外來(lái)食品，這種食品最初起源于意大利，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全球了，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)的大大小小城市里面都可以吃到披薩，而且現(xiàn)在披薩的種類很多，比如什錦披薩、時(shí)蔬香腸披薩、土豆泥披薩等等，如果想要自己在家制作披薩的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)制作方法。
半成品披薩的做法：
方法1：烤箱烘培法（香脆餅底的選擇）
步驟一：先將披薩解凍，準(zhǔn)備放入烤箱
步驟二：將烤箱設(shè)置上火220℃下火180℃|預(yù)熱5分鐘左右。沒(méi)有上下火的烤箱盡量把位置往上移，竅門(mén)就是上面熱下面冷，餅底就不容易焦咯！
步驟三：將披薩放入烤箱烤15-20分鐘
步驟四：觀察餅底漸漸變金黃色，表層芝士軟化焦班起泡取出裝盤(pán)
方法2：動(dòng)感微波爐（松軟餅底的選擇）
步驟一：解凍后將披薩放入微波爐
步驟二：中低火加熱5分鐘左右
步驟三：取出觀察芝士是否融化冒泡。沒(méi)有則繼續(xù)加熱1分鐘
注意：微波加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致餅底干硬
方法3：平底鍋大招（沒(méi)有烤箱也不怕）
步驟一：先將披薩解凍，然后盛盤(pán)抹油隔水蒸5-10分鐘，
表面芝士溶化餅底松軟即可
步驟二：平底鍋倒油小火預(yù)熱有一定溫度（油溫不要太高）
放入披薩，小火煎10分鐘左右，
觀察餅底變成金黃色，裝盤(pán)出鍋
注意：務(wù)必小火煎制，以防餅底燒焦，煎制途中用鏟鍋適當(dāng)挑起餅底查看是否變成金黃色
適當(dāng)挑起餅底察看是否變成金黃色
半成品披薩好吃嗎
烤熟啦，色香味俱全，好吃極了，孩子們非常喜歡。可惜買(mǎi)的少了點(diǎn)，應(yīng)該買(mǎi)兩份的套餐。還會(huì)再來(lái)的！還可以嘗試一下其他口味兒，相信一定，都很棒。
半成品披薩味道
披薩用電餅鐺做的，抹點(diǎn)油，上下火打開(kāi)，小火慢慢來(lái)，十到二十分鐘就行了。味道和必勝客的差不多，不喜歡味道很重的，這個(gè)就不錯(cuò)。雞翅孩子喜歡，覺(jué)得有點(diǎn)味重。喜歡稍重口味的應(yīng)該覺(jué)得不錯(cuò)的。薯?xiàng)l就肯德基一份的量。常常買(mǎi)，本月就買(mǎi)了3次。易操作，味道佳，食材放心。值得購(gòu)買(mǎi)。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，火龍果皮蒸蛋糕（半成品）的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、火龍果皮清洗干凈，去掉葉子，切成小塊
3、放進(jìn)攪拌機(jī)里，加入60ml清水
4、啟動(dòng)攪拌，至細(xì)膩狀態(tài)
5、倒入盆里，很細(xì)膩，還帶有黏性
6、加入一湯匙白糖，拌勻
7、加入兩飯勺的普通面粉
8、拌勻至完全融合
9、全蛋打入大容器里，擠入幾滴檸檬汁
10、低速打出許多泡沫，加入一湯匙白糖
11、高速打發(fā)呈白色泡沫狀，加入第二勺白糖
12、繼續(xù)高速打發(fā)出紋路，加入第三勺白糖
13、繼續(xù)高速打發(fā)，提起打蛋器出現(xiàn)小尖角，不會(huì)輕易滴落即可
14、面糊里加入1/3蛋白，上下炒菜式切拌
15、切拌至完全融合，沒(méi)有白色蛋白
16、將拌好的面糊全部倒進(jìn)剩下的蛋白里
17、繼續(xù)上下快速切拌，至完全融合狀態(tài)
18、將拌好的面糊倒進(jìn)模具（或者較大的受熱好的容器里），提起容器在臺(tái)面是震兩三下，震出內(nèi)部的大氣泡
19、表面擺上葡萄干，入鍋水燒開(kāi)后蒸30分鐘，關(guān)火燜五分鐘再揭開(kāi)蓋子
不自己做飯一般是因?yàn)槊?，或者是不?huì)做，火龍果皮蒸蛋糕（半成品）的做法很簡(jiǎn)單，只要稍微學(xué)習(xí)就能掌握，值得推薦。
燕窩一直是很多人公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)保健食物，而且用燕窩搭配其他的食材，可以做出很多美味的食物，這些營(yíng)養(yǎng)美味食物對(duì)我們的身體非常有力的，所以下面要為大家介紹的是，成品燕窩的做法，了解這些制作方法之后，那么我們?cè)诩业臅r(shí)候，也可以利用燕窩自己動(dòng)手完成。
牛奶燕窩粥。此粥含鈣豐富，是孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好來(lái)源。選用的巢工廠燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是孕前優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)新開(kāi)始的極致享受。 原料： 大米100克，牛奶500克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
制作： 1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢工廠特等白燕浸4-8小時(shí)。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開(kāi)，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開(kāi)時(shí)，倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時(shí)即成。 ?
3、食用時(shí)既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
以上就是成品燕窩的一種做法介紹，通過(guò)這些做法和步驟分析之后，就希望大家能夠重視了，在平時(shí)的生活當(dāng)中，關(guān)注這些保健食物的制作，自然而然就能夠更好地發(fā)揮它對(duì)身體的保健功效，遠(yuǎn)離疾病影響。
? ?人們的生活水平逐漸的提高，生活質(zhì)量也有了新的要求，特別是飲食上的，俗話說(shuō)民以食為天，先要滿足自己的胃才有精力去做其他事，牛排是從國(guó)外來(lái)到中國(guó)的，以前只有在西餐館才能吃到的美味現(xiàn)在到超市就可以買(mǎi)到，超市賣(mài)的牛排是需要回家后自己加工一下才能上桌的，那么超市牛排有哪些美味的做法呢？
? ?有包裝的牛排做法，主料：美國(guó)牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜，干筍各適量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調(diào)味料：蒜鹽，黑椒粉各少許。美國(guó)牛扒用調(diào)味腌勻，待用。意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。將美國(guó)牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國(guó)牛扒面，即可供食。
? ?超市買(mǎi)的無(wú)加工的牛排，牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調(diào)勻。最后放入葵花籽油腌制半個(gè)小時(shí)即可。開(kāi)始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開(kāi)始煎。每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。據(jù)牛排，開(kāi)吃吧！這里要注意最好等5分鐘之后再據(jù)排！
? ? 牛肉的蛋白質(zhì)含量是非常的豐富的，很多病人吃牛肉用來(lái)補(bǔ)中益氣，牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的，味道也是老少咸宜，做法也很多，但是還是有很多人不適合吃牛肉，腎病和肝病的患者最好不要吃，牛肉也不宜多吃，對(duì)身體還是沒(méi)有什么好處的，如果肉不嫩可以適當(dāng)加些山楂橘皮一起，但是牛排不要放會(huì)影響到味道。
? ?
牛排骨是很多人愛(ài)吃，而且我們都了解, 其實(shí)牛肉中富含非常豐富的蛋白質(zhì)，而且它屬于低脂肪，低熱量的食物，所以深受人們的喜愛(ài)，牛排骨的制作方法也有很多種, 所以最主要的還是看自己喜歡什么樣的飲食方式，那么下面要為大家介紹一下，很多人都愛(ài)吃的牛排骨的制作方法。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。特別...(展開(kāi))
食材
主料牛排骨1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量
步驟
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來(lái)倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過(guò)水的排骨翻炒
7.炒一會(huì)之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒(méi)水分了，就倒入開(kāi)水開(kāi)始燉，這時(shí)可以把鹽和糖放入好入味。因?yàn)榕Ｈ獠惶脽鯛€，我就把燒開(kāi)的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
看了上面所介紹的牛排骨制作之后，是不是已經(jīng)掌握了一些基本的制作，在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該多去了解這些食物的制作，這樣做出來(lái)的食物也會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)健康，所以在平時(shí)生活當(dāng)中，可以盡情嘗試這些美食。
相信大家在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)牛排，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常是能夠強(qiáng)身健體，最重要的是可以預(yù)防生病，還能夠軟化心腦血管，針對(duì)許多身體瘦弱體質(zhì)虛弱的人可以多吃牛排，牛排除了煎，還可以用來(lái)油炸，比較常見(jiàn)的就是油炸牛排。
材料：
牛里脊200克、鹽1/2茶匙、紹酒1湯匙、花椒粉1/2茶匙、蔥花1/2茶匙、雞蛋1個(gè)、面粉50克、面包糠80克、油適量、番茄沙司（我個(gè)人比較喜歡泰式甜辣醬）
做法：
1、將牛里脊切成大片放在案板上，用菜刀拍打肉片，打成均勻的薄片，約0.5cm厚。
2、在牛里脊片上均勻地調(diào)入鹽、花椒粉、紹酒和蔥花，腌制10分鐘。
3、將雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液。
4、將牛里脊片依次蘸均面粉、雞蛋液和面包糠，再用手壓實(shí)，使面包糠緊密地黏在牛排上。
5、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將牛排放入慢慢將兩面炸制成金黃色，約2分鐘，撈出瀝干油放在廚房紙巾上吸干油份。
6、將牛排切成條，擺入盤(pán)中配番茄沙司或喜歡的醬汁。
牛排是牛肉中最精華的部分之一，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，即使是腸胃不好的老年人食用后也不會(huì)出現(xiàn)消化不良的狀況，澳洲的牛排因其天然無(wú)污染而廣受好評(píng)，現(xiàn)在超市里隨處可見(jiàn)待售的澳洲牛排，但你知道澳洲牛排應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面就讓我來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：食材準(zhǔn)備
澳洲牛肉400克，紅柿子椒75克，黃柿子椒75克，洋蔥90克，鹽0.8克，味精15克，黑椒碎10克。
二：做法步驟
1、將買(mǎi)回來(lái)的進(jìn)口牛排剔除牛筋以及邊緣風(fēng)干肉質(zhì)，改成15公分長(zhǎng)、10公分寬的長(zhǎng)方塊，加入味精0.3克，黑胡椒粉0.3克，生粉0.5克，攪拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)后，加入少許的黑胡椒碎，放在冰箱備用。 ?
2、將紅黃柿子椒改成5公分寬、15公分長(zhǎng)的條，洋蔥切成5公分左右的方丁。 ?
3、在煎鍋中放入適量的油，加熱后，將黑胡椒碎放入煎想，加入加入日式燒汁以及適量水，加糖，味粉，落生粉備用。 ?
4、腌制的牛排放入，簡(jiǎn)直8分熟，放入紅黃柿子椒，放在鍋中煸炒，放入少許的鹽、味精、洋蔥和黑胡椒碎煸炒，撈出裝盤(pán)。 ?
5、彩椒做裝飾，最后淋上黑椒汁即可。
澳洲地區(qū)空氣純凈，那么所產(chǎn)的牛排比起本地的牛排來(lái)說(shuō)口感要嫩的多，所以在煎牛排的時(shí)候要注意控制好時(shí)間，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話會(huì)使牛排變老，另外因?yàn)榘闹夼Ｅ判枰M(jìn)口，所以價(jià)格要比一般的牛排貴很多，市面上很多售價(jià)便宜的澳洲牛排一般都不正宗。
牛排大家都吃過(guò)牛排，是一道比較常見(jiàn)的西餐，不過(guò)牛排大家在做的時(shí)候盡量的不要把牛排放進(jìn)冷藏室，在做牛排的時(shí)候需要?jiǎng)邮治蓛襞Ｅ疟砻娴乃?，這樣才能保證牛排的口感會(huì)變得更加好，需要在牛排的兩邊全部都抹好橄欖油和鹽，需要準(zhǔn)備的配料有紅椒和西蘭花。
用料
牛排 三四公分厚500g
橄欖油
鹽
黑椒碎（比黑椒粉香）
香芹葉
配菜（紅椒 西蘭花）
大蒜
黃油
牛排黑椒醬
美式牛排的做法
首先牛排盡量不要放冷藏室。開(kāi)始動(dòng)手前吸干牛排表面多余的水分，然后在兩邊都抹上橄欖油和鹽，腌制兩個(gè)小時(shí)。
在平底鍋里倒入少量橄欖油，放入兩瓣大蒜，中火，待油熱后放入牛排，每面煎一兩分鐘，記得還要用夾子夾住牛排，把邊邊也煎一下。
烤箱預(yù)熱三分鐘，200度，放入牛排，撒上黑椒碎（下面墊一下錫紙），先烤5分鐘，再翻面烤3分鐘。因?yàn)楹诤泛苋菀缀?，?huì)有苦味，所以建議到最后烤的時(shí)候再撒。
烤牛排的過(guò)程中可以處理一下配菜，個(gè)人比較喜歡甜甜的紅椒和西蘭花。在剛剛煎牛排的鍋里再放適量黃油，放入切成塊的紅椒，兩面都煎一下之后，蓋上鍋蓋，小火燜一會(huì)。紅椒肉質(zhì)比較厚，所以有點(diǎn)難熟。
再來(lái)煮西蘭花。在湯鍋里把水煮開(kāi)，撒少許鹽，倒入適量的油，再把切好的西蘭花倒下去煮一兩分鐘。乘出來(lái)之后濾掉水分，這樣處理的西蘭花顏色鮮艷，也不會(huì)很淡。
別忘了我們的主角牛排，烤完之后關(guān)掉烤箱，用錫紙把牛排包起來(lái)，上面可以扣一個(gè)一會(huì)兒乘牛排的盤(pán)子。再把他們關(guān)進(jìn)烤箱，用余熱再燜個(gè)3分鐘。
利用最后的三分鐘，把剛才平底鍋里的紅椒拿出來(lái)，用鍋里剩下的油再倒入一定量的黑椒醬，做個(gè)澆汁。
所有原料通通加工完畢，把牛排拿出來(lái)裝盤(pán)吧～這就是我的成品啦～美式牛排的做法 步驟8
小貼士
據(jù)說(shuō)應(yīng)該把盤(pán)子和牛排在后期一起烤能保持溫度，可惜個(gè)人膽子比較小，怕盤(pán)子爆掉。。so～
還有按照以上步驟最后的成品是差不多五分熟的，具體的小伙伴們自己酌量加減吧～
牛排本身是比較常見(jiàn)的一種西方的美食，一般牛排主要是有醬汁蔬菜搭配而成，西式牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高，有助于被身體吸收和消化，但是做的方法上會(huì)非常健康，而且用的是純天然的牛肉，西式牛排的做法有很多種，不同的方法，做出的口感不一樣。
扒牛排
原料：
牛肉（肉塊厚者為佳）1000克
豬油100克
精鹽適量
作法：
1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡(luò)處略劃幾刀（以免熟時(shí)變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時(shí)間，視對(duì)牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排）每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生每面各煎2-3分鐘。
偏熟每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒每面各煎5分鐘。
牛排的幾種配食
1、英式牛扒配食為煎洋蔥塊。
2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。
3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤(pán)時(shí)燒以奶油沙司。
4、可以選用其它的配食如：
炸土豆條——蔬菜沙拉
煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆
炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆
5、還可以澆上不同風(fēng)味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來(lái)沙司等。
吃法：
將一塊煎好的牛扒，放入盤(pán)中，根據(jù)做法，選用相應(yīng)的沙司和配菜。將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應(yīng)的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤(pán)或盤(pán)中，一起上桌，食者自取。用刀叉進(jìn)餐。
特點(diǎn)：
肉質(zhì)鮮嫩醇香，味美適口。
煎牛排
原料：牛排
配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖；
(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
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