大蔥餅的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大蔥餅的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?平日里我們可能都在家自己做過(guò)大蔥做成的蔥花油餅，可能有的人做的好吃，而有的朋友做的卻不盡人意。真正地道的大蔥油餅是薄脆鮮香、咸淡正好，蔥油的濃香加上面香，是吃了會(huì)上癮的。但是有的時(shí)候卻因?yàn)槊婊畹牟缓没蛘呋鸷虬盐盏牟缓?，?dǎo)致大蔥油餅口感欠缺。那么大蔥油餅的正確做法是什么呢？
? ?主料：富強(qiáng)粉300克 ?開(kāi)水180ml ?
? ?輔料：大蔥適量 ?鹽適量 ?油適量 ?
? ?蔥花餅的做法步驟：
? ?1. 燙面和面，待不燙手，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘
? ?2. 趁著餳面的時(shí)間，把蔥切好備用。蔥花切得盡可能的碎一些，一個(gè)是容易出油，另外搟的時(shí)候不容易破。
? ?3. 燙發(fā)好的面團(tuán)，平均分割等份，我是分成了8份，覺(jué)得7份應(yīng)該比較合適。
? ?4. 取一面團(tuán)，搟成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
? ?5. 撒上少許鹽后，將切好的蔥花撒在餅皮上。
? ?6. 將餅皮從一側(cè)卷起，卷好后把兩頭向兩邊抻一抻。
? ?7. 將卷好的卷從一頭向內(nèi)卷起成圓圈，尾部塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘
? ?8. 將卷好的面餅輕輕按扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來(lái)的越脆。
? ?9. 平底鍋內(nèi)用刷子刷上一層薄油，把搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
? ?10. 兩面烙至金黃即可。
? ?根據(jù)上邊的步驟學(xué)習(xí)我們就可以在家做出地道的大蔥油餅，保證和你以往做的都有不同，口感絕對(duì)比你以前做的好吃。因?yàn)樽钪匾氖撬拿嬗玫氖情_(kāi)水燙面而活的面團(tuán)，而不是一般酵母發(fā)面，這樣的面烙出來(lái)的餅是很酥脆的，你不妨試上一試。
相關(guān)閱讀
大蔥在我們的生活中非常常見(jiàn)，平時(shí)炒菜，包包子，包餃子都離不開(kāi)它，一般來(lái)說(shuō)，人們經(jīng)常吃的只有蔥白，大蔥葉雖然在大蔥中占有很大比例，但是卻很少有人喜歡吃，不過(guò)一些高手也能把大蔥葉變廢為寶，那么大蔥葉的做法究竟有哪些呢？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：蔥葉醬豆腐
1、鍋里放油，加豆瓣醬爆鍋。
2、添半碗水，燒開(kāi)了，下豆腐塊，燜3分鐘。
3、加蔥葉、鹽，最后用淀粉勾芡就可以了。
二：香蔥地瓜葉飯
1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水份切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，舖上作法1地瓜葉碎和姜末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開(kāi)電子鍋，撒上白胡椒粉拌勻即可。
三：紅蔥拌地瓜葉
1.地瓜葉洗凈，揀除老莖后備用。
2.熱鍋，加入60㏄沙拉油，放入紅蔥末爆香，炒至金黃色取出備用。
3.另取鍋，加入適量水煮滾，加入少許鹽、沙拉油（份量外）后，放入作法1的地瓜葉，煮熟后撈出盛盤(pán)，加入調(diào)味料和作法2的紅蔥油后拌勻即可。
看到這兒，你知道大蔥葉該如何利用了嗎？其實(shí)除了上述的做法，大蔥葉在過(guò)水后用來(lái)涼拌豆腐，效果和小蔥有異曲同工之妙，我國(guó)南方有道很有名的菜式叫做蔥包蛋，也是利用大蔥制成的，所以在下次您家里有大蔥葉的時(shí)候不要浪費(fèi)，最好利用起來(lái)哦。
豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)血效果尤其好，但由于豬肝是豬內(nèi)臟的緣故，腥味比較濃，有的人可能不能接受，大蔥可以有效的提鮮，掩蓋住豬肝的腥味，因此大蔥和豬肝的搭配受到很多美食家們的好評(píng)，你想在家里自己制作這道美味的大蔥豬肝嗎？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一:食材
豬肝、蔥、料酒、五香粉、淀粉、植物油、鹽、生抽.
二:做法
1、豬肝在自來(lái)水龍頭下沖洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)清除殘血。
2.然后輕輕抓洗一下，盛入網(wǎng)籃中在自來(lái)水下沖洗干凈。
3、豬肝用少許料酒、五香粉、淀粉拌勻腌2分鐘；蔥切段。
4、炒鍋燒熱入油，下豬肝，大火翻炒至變色。
5、入蔥段拌勻，鹽、生抽調(diào)味即可。
三:注意事項(xiàng)
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘
2.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好.
3.治療貧血配菠菜最好.
怎么樣?這道大蔥豬肝是不是美味又簡(jiǎn)單呢?不過(guò)正如前文中所講的一樣,豬肝的腥味比較濃,所以在炒之前最好在開(kāi)水里面過(guò)一遍,另外,豬肝切開(kāi)后要盡快炒制,放置過(guò)久會(huì)導(dǎo)致豬肝里的膽汁流出,豬肝的口感會(huì)變差,營(yíng)養(yǎng)成份也會(huì)流失.
山東人民性情豪爽，大蔥在他們的日常生活中十分常見(jiàn)，一般來(lái)說(shuō)，他們都是把大蔥卷在煎餅里直接吃下去的，但并不是所有地方的人都能夠接受這種吃法，畢竟大蔥有種很刺鼻的味道，更多的人選擇把大蔥制成蘸醬，那么，大蔥蘸醬應(yīng)該如何制作呢？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：做法
原料：魚(yú)露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干紅辣椒1個(gè)（去籽，切成細(xì)片）。
做法：1、用一個(gè)中碗，將魚(yú)露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來(lái)，一直攪拌到糖化掉為止。
? ? ?2、嘗一下味道，保證甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要調(diào)整用量。然后倒到瓶子里蓋上蓋子，腌制幾天就好了。
二：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蔥蘸醬從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看也是一種健康食品。大蔥是蔬菜，富含胡蘿卜素，維生素C，可食纖維，無(wú)脂肪，低熱量(每100克90千焦)等。醬是大豆作的，不用多說(shuō)僅看看這原料就知道是一種健康食品，黃豆富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)等。這樣看來(lái)大蔥和醬就是一個(gè)黃金搭配了，就是名吃北京烤鴨也有蔥醬作配料。現(xiàn)代人不用擔(dān)心，不會(huì)比其它食品更讓人發(fā)胖。
看到這兒，你知道大蔥蘸醬應(yīng)該如何制作了嗎？值得注意的是，由于大蔥本身就帶有一種很刺鼻的味道，所以在上班或是參加聚會(huì)前最好不要吃大蔥蘸醬，否則嘴巴里面會(huì)有一種類(lèi)似臭豆腐的味道，使人的形象受損，大蔥本來(lái)就帶有刺激性，所以患胃潰瘍的人平時(shí)一定要少吃。
? ?大蔥炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，它營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，很多人都愛(ài)吃。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)毋庸置疑，平日里大家補(bǔ)氣補(bǔ)虛多數(shù)都用的是雞蛋。而大蔥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心血管疾病很有好處。所以大蔥炒雞蛋是很營(yíng)養(yǎng)的一道菜。那么大蔥炒雞蛋是如何做的呢？
? ?大蔥炒雞蛋的做法一
? ?原料：大蔥兩根，雞蛋四個(gè)調(diào)料：鹽，食用油，香油。 ? ?
? ?做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。 ? ?
? ?2：鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開(kāi)至大火均勻翻炒。 ? ?
? ?3：雞蛋成金黃色，出鍋。 ? ?
? ?4：鍋熱后倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。 ? ?
? ?5：蔥變色后，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。 ? ?
? ?大蔥炒雞蛋的做法二 ?
? ?原料：大蔥一根、雞蛋三個(gè)。 ? ?調(diào)料：鹽、花生油、雞精。 ?
? ?做法： 1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。 ? ?
? ?2、把蔥末倒進(jìn)蛋液里，慢慢地?cái)嚢杈鶆?? ?
? ?3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開(kāi)至大火均勻翻炒。 ?
? ?4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。 ? ?
? ?5、帶雞蛋呈金黃色時(shí)，出鍋即可。 ? ?
? ?小貼士：不少人炒雞蛋時(shí)，喜歡把蔥花直接放入蛋液，入油鍋翻炒，其結(jié)果不是蛋熟蔥不熟，就是蔥熟蛋已過(guò)火變老，色澤不好，味道也欠佳?？上葘⑹[花放油鍋內(nèi)煸炒之后，再往鍋內(nèi)倒入已調(diào)好味的蛋液，翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。
? ?總而言之大蔥炒雞蛋是一款非常有營(yíng)養(yǎng)的家常菜。平時(shí)我們可能都做過(guò)這道菜，但是我們做出來(lái)的味道可能不盡人意，比如說(shuō)大蔥不熟或雞蛋炒老，這樣的口感都不太好，所以想要做的好吃的話，不妨按照上邊的步驟方法進(jìn)行試一試。
現(xiàn)在的人們大多是“食肉一族”，吃飯的時(shí)候沒(méi)有肉總是覺(jué)得吃的不夠盡興，現(xiàn)在超市里面一般都賣(mài)的有切好的肉片，制作難度也被降低了，在肉片里面放入大蔥，就可以炒出一盤(pán)香噴噴的菜肴來(lái)，那么你想學(xué)習(xí)這道大蔥炒肉片嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：用料
主料：大蔥300g 瘦肉150g
輔料：油 適量 鹽適量 白砂糖適量 味極鮮適量 蠔油適量 紅辣椒50g
二：做法
1 把大蔥洗凈后切成斜片，瘦肉切薄片，并加入適量的鹽，糖，生粉腌制5分鐘。
2 接著為了增添一點(diǎn)色彩，加入少許的紅椒條，這個(gè)不辣的。
3 熱鍋涼油，把瘦肉放入煸炒。
4 當(dāng)炒至發(fā)白時(shí)，放入大蔥一起炒出香味。
5 然后加入紅椒條一起翻炒。
6 接著放入適量的鹽調(diào)味。
7 再放入適量的味極鮮與蠔油提味增鮮。
8 大火翻炒均勻。
9 出鍋裝盤(pán)吧，可以吃了，飄著蔥香上桌了。
三：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
怎么樣，這道大蔥炒肉是不是既簡(jiǎn)單又美味呢？大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在上文中也有描述，對(duì)于缺乏維生素的人，平時(shí)可以多吃一些大蔥，缺乏維生素一般表現(xiàn)為牙齦出血，手腳脫皮等，如果您有這種情況，多吃一些大蔥炒肉片是很有幫助的。
大蔥是蔥的一種，經(jīng)常用于烹飪，大蔥對(duì)治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)是肯定的。大蔥燒海參也是非常營(yíng)養(yǎng)的菜肴，做法簡(jiǎn)單，這道菜屬于家常菜的范疇，不同的做法味道也不同。
1.海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開(kāi)，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開(kāi)；加入海參；加入蔥段；再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；淋入蔥油，關(guān)火。
2.將海參洗滌整理干凈，放入沸水鍋中略煮，撈出瀝 干;蔥段放入熱油中煸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱，先下入白糖炒成金黃色，再放入蔥 段、海參煸炒幾下，然后烹入紹酒，加入醬油、雞湯、 精鹽、味精燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒約2分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，用 水淀粉勾芡，倒入蔥油翻勻，即可出鍋裝盤(pán)。
3.將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開(kāi)，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時(shí)，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開(kāi)后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤(pán)中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
蝦肉味道鮮美，愛(ài)好美食的人都不會(huì)討厭，但是蝦子吃起來(lái)比較麻煩，需要去頭和去殼，有的人為了讓食客吃的時(shí)候方便一些，就把蝦弄成了蝦仁，蝦仁不僅吃起來(lái)方便很多，做起來(lái)也簡(jiǎn)單多了，加入大蔥炒后味道一般就很好，你想知道這道美味的大蔥蝦仁應(yīng)該如何制作嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料材料
九節(jié)蝦適量 大蔥適量 鹽適量 糖適量 淀粉少許 香油少許 花生油適量 生抽適量 料酒少許
二：做法
1.大蒜洗凈，將蝦去頭，剝?nèi)ネ鈿?，放入大碗中，壓入蒜泥。調(diào)入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。
2..蔥洗凈后切成段。姜去皮洗凈后，切成末。
3.鍋燒熱后，倒入油，待油5成熱時(shí)，放入大蔥段，煸炒成微微發(fā)焦糊的狀態(tài)。
4.倒入鮮蝦翻炒。
5.加入一點(diǎn)點(diǎn)水。
6.待蝦身變成紅色后，調(diào)入鹽翻炒幾下即可。
三：保健功效
蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、托毒、護(hù)肝
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
好了，看到這兒，你知道這道大蔥炒蝦仁應(yīng)該如何制作了嗎？現(xiàn)在正值夏季，多吃一些姜可以有效的預(yù)防中暑等多種疾病，蝦含有豐富的碘元素和礦物質(zhì)，也可以起到強(qiáng)身健體的作用，這道菜既美味又健康，您在有空的時(shí)候不妨為家人制作大蔥炒蝦仁，不過(guò)在購(gòu)買(mǎi)蝦的時(shí)候要選擇正規(guī)的商家。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃餛飩了，平時(shí)可以作為早餐來(lái)食用，餛飩的餡料很多，尤其是豬肉大蔥餛飩就更需要了解一下了，大家都愛(ài)吃可是不會(huì)做，就需要花錢(qián)去購(gòu)買(mǎi)了，現(xiàn)在一碗餛飩的價(jià)格也漲了，詳細(xì)的了解一下豬肉大蔥餛飩的做法還是挺好的，下面就給大家講一講做法。
健康功效：
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
大蔥：通陽(yáng)、解毒、活血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
1.豬肉剁成肉糜。
2.加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油，攪拌均勻。
3.蔥切小丁。
4.姜末切碎。
5.將姜末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻。
6.取一個(gè)餛飩皮，填上少許餡料。
7.將其折疊，上面的那一頁(yè)再次搭疊在上面。
8.食指抹水，將其捏合。
9.西紅柿切丁，金針切掉尾部。
10.鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入蔥花，煸炒。
11.加入西紅柿丁，煸炒。
12.添加足量的清水。
13.水開(kāi)，將餛飩放入。煮熟餛飩，至完全漂浮表面。
14.放入金針菇，煮約一分鐘。
15.將蛋液倒入鍋內(nèi)，攪拌成蛋花。
16.放入香菜碎或者生菜碎。加入鹽、雞精和香油調(diào)味即可。。
菜譜小貼士：
1、豬肉可以事先腌漬，入味更足!
2、大蔥可以適當(dāng)多放點(diǎn)。
3、餛飩的包法多樣，你可以自由發(fā)揮。
4、西紅柿雞蛋湯打底，酸酸的，很開(kāi)胃。
5、放香菜最好，我是因?yàn)闆](méi)有，選擇了生菜點(diǎn)綴。
如果不知道豬肉大蔥餛飩的做法，可以好好的看看上面的文章，現(xiàn)在很多有賣(mài)餛飩的，做法還是很簡(jiǎn)單的，如果你沒(méi)接觸過(guò)怎么做餛飩，現(xiàn)在好了，可以按照上面的做法來(lái)做，也能夠做出很好吃的豬肉大蔥餛飩來(lái)。
在我國(guó)南方一些地區(qū)，立冬的時(shí)候有吃餃子的習(xí)慣，因?yàn)轱溩娱L(zhǎng)得很像人的耳朵，所以在立冬時(shí)吃餃子寓意著人們這一個(gè)冬天耳朵都不會(huì)受凍，餃子既可以當(dāng)菜，又可以做主食，里面的餡料也是多種多樣的，其中，大蔥肉餃子是其中最常見(jiàn)的一種，你知道這種餃子應(yīng)該怎么做嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：原料
面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、 老抽、鹽、花生油、香油、香菜 ?水餃 、料酒（多加）。
二：做法
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花，鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香， ?豬肉大蔥水餃 撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個(gè)方向攪一段時(shí)間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長(zhǎng)，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開(kāi)，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開(kāi)水，煮餃子即可。水開(kāi)后打入涼水，一共三開(kāi)鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽?，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時(shí)最好在涼水了過(guò)一下。避免互相粘連。
看完了這個(gè)簡(jiǎn)介，你有沒(méi)掌握大蔥豬肉餃子的做法呢？現(xiàn)在科技水平相對(duì)而言比較發(fā)達(dá)，很多人喜歡用絞肉機(jī)來(lái)制作肉餡，這實(shí)際上會(huì)使肉的口感變差，所以用最傳統(tǒng)的方法才是最適合的，雖然用刀切肉會(huì)花費(fèi)比較久的時(shí)間，但肉的口感會(huì)達(dá)到最佳。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是生活中常見(jiàn)肉類(lèi)，不論是炒菜還是做餅子，豬肉應(yīng)用都是比較廣的。豬肉大蔥肉餅是非常好吃的小吃，做法簡(jiǎn)單，除了肉餡需要注意調(diào)制，和面的時(shí)候也要注意。
1.面粉和好醒著。大概4---5小時(shí)。面一定要軟。肉餡加入姜末，濃湯寶。加入醬油 精鹽 胡椒粉，雞粉，色拉油及少量水順著一個(gè)方向攪拌上勁。大蔥剝?nèi)ネ馄?，破兩半。頂?shù)肚屑?xì)末（大蔥一定不能用刀剁）。加入肉餡中拌勻。面團(tuán)揉好，搟開(kāi)抹上肉餡，切開(kāi)一個(gè)口，卷起來(lái)。再變成一個(gè)面團(tuán)狀。搟成圓餅下入餅鐺，烙至一面熟后，翻個(gè)，接著烙。烙熟后切成小塊上桌。
2.豬肉和姜用料理機(jī)攪成豬肉餡，因?yàn)槲叶际前讶赓I(mǎi)回家，洗洗然后自己絞餡，所以絞餡的時(shí)候就把姜扔里一起絞餡，如果買(mǎi)現(xiàn)成的豬肉餡，那么就切點(diǎn)姜末放到餡里就可以了。大蔥切碎，放入肉餡里，在肉餡里放入大喜大、料酒、鹽、海鮮醬油、蠔油調(diào)味，倒入適量禾然有機(jī)山茶油，用力順時(shí)針攪拌，把油都打入肉餡里，把肉餡攪拌上勁，用溫水和面，和好的面團(tuán)醒上一個(gè)小時(shí)，我一般都晚上做好面，放冰箱里，第二天早上起來(lái)就烙餅了。把面團(tuán)分成小份，包上肉餡，在鍋中倒入少許禾然有機(jī)山茶油，燒熱，放入包好的餡餅，烙熟即可。
3.將面粉中加少量清水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右；豬肉剁成沫，加入大蔥一起剁成沫；放入盆內(nèi)加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻；取一小塊面団，搟成小長(zhǎng)方形的薄餅；將薄餅上鋪滿(mǎn)餡料；卷起餅，將餅順著一個(gè)方向卷起來(lái)；將卷好的餅對(duì)折；用搟面杖將餅搟成圓形；餅鐺預(yù)熱后淋入少許油，放入搟好的餅，烙至兩面金黃即可。
包子是我們?cè)谏町?dāng)中最常吃的食物，不管是作為早餐還是充饑，都是最佳的選擇，而豬肉大蔥包子就是常見(jiàn)的一種餡料，大家可以參考下面介紹的這些具體的做法。
一、做法、
1花椒用熱水泡后，晾涼至室溫，肉餡中打入花椒水既可以去腥，還可以使餡更加鮮嫩。
2面粉加入酵母和少許鹽、糖，加入溫水活成光滑面團(tuán)，蓋蓋令其醒發(fā)。
3蔥姜切末待用。
4準(zhǔn)備好調(diào)餡，花椒水和排骨湯。平時(shí)燉排骨或者燉雞時(shí)盛出一碗肉湯，用高湯代替水用來(lái)打餡，包子非常鮮美。
5分次將高湯和花椒水加入肉餡中，順著一個(gè)方向攪打均勻，一次不要加太多，等肉餡充分吸收湯汁后再加入。
6充分打好的肉餡中加入鹽、雞精和胡椒粉，醬油和姜末攪勻。此時(shí)先不要放蔥花，提前放的太早容易出臭蔥味兒。
7揪開(kāi)面團(tuán)可以看到內(nèi)部均勻分布的小孔，說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好。
8把面團(tuán)揉勻，排出里面的氣體搓成條，切成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱瑩{成中間后四周薄的片。
9包之前再把蔥放入餃子餡，澆上香油后再和肉餡攪勻。
10籠屜上抹油，放上包好的包子，再醒15分鐘。
11水開(kāi)后放入醒好的包子，大火蒸20分鐘。
12水開(kāi)后放入醒好的包子，旺火蒸20分鐘。
13蒸好的包子不要急著掀開(kāi)蓋子，燜5分鐘，這樣保證包子不塌皮哈。
14吃的時(shí)候蘸上香醋和辣椒油，咬一口流湯汁，香噴噴！
二、食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
牛肉味道鮮美，吃起來(lái)很有嚼勁，又容易被消化，在生活中非常受人們歡迎，牛肉的做法也是多種多樣的，可以清蒸，紅燒，爆炒等，大蔥有提鮮的功效，可以有效的去除牛肉里面的腥味，那么，你想知道這道大蔥炒牛肉應(yīng)該如何制作嗎？下面我就來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹吧。
一：原料
主料：辣椒條（牛里脊肉）250g
大蔥：1根
二：做法
1 牛肉切絲，用耗油腌制半小時(shí)以上。我比較偷懶，在科爾沁專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)的牛肉，店家會(huì)幫忙切絲，用耗油腌制。
2 將大蔥洗干凈，斜著切。
3 將鍋燒紅，做好這道菜的關(guān)鍵就是一定要熱鍋冷油，鍋熱了以后倒入色拉油10g，緊接著就將牛肉倒入鍋中炒動(dòng)，等肉都變色了以后用盤(pán)子先裝起來(lái)。
4 將鍋燒紅，倒入5g色拉油，將剁椒和大蔥一起倒入，炒香。
5 將盤(pán)中的牛肉倒入鍋中，炒勻，倒入生抽（頭抽最好）15ml，炒勻，灑點(diǎn)水接著炒。
6 放3-5g孜然粉，加水后就可以起鍋了。
怎么樣？這道大蔥炒牛肉是不是既簡(jiǎn)單又美味呢？這道菜很利于開(kāi)胃，現(xiàn)在正值盛夏，如果您的胃口不好，平時(shí)可以多做一些大蔥炒牛肉，制作這道菜有個(gè)小竅門(mén)，就是火候一定要足夠，炒的過(guò)程不能超過(guò)五分鐘，時(shí)間太久了牛肉會(huì)變硬，口感會(huì)差很多，現(xiàn)在市面上的很多牛肉都是手工制作的，口感和營(yíng)養(yǎng)都很差，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要加以鑒別。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蔥餅的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專(zhuān)題。
