鮮奶雞蛋布丁的相關(guān)做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鮮奶雞蛋布丁的相關(guān)做法是什么，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家應(yīng)該都知道布丁是什么吧，布丁是來自外國(guó)的一種甜點(diǎn)，雖然不是我們國(guó)家的特產(chǎn)，但是也很受我們中國(guó)人的喜愛，鮮奶雞蛋布丁是布丁中最為經(jīng)典的一類，也是布丁中最容易制作的一類，雖然制作方法比較簡(jiǎn)單，但是也有一定的講究，那么鮮奶雞蛋布丁的相關(guān)做法有哪些呢？
方法一：
材料
鮮奶1350㏄，細(xì)砂糖120公克，吉利丁片15公克
做法
1.將細(xì)砂糖和鮮奶放入鍋中后，以小火煮至約70℃，直到細(xì)砂糖溶化后熄火。
2.將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼后再放入中冰箱冷藏，直到呈現(xiàn)凝結(jié)狀態(tài)即可。
方法二：
材料
布丁粉，鮮牛奶
做法
步驟1：布丁粉烘焙小店都有的賣，你可以去尋找下。下面就要你用腦子計(jì)算了哦，布丁粉和鮮牛奶的比例是1：7。我用一袋鮮牛奶，鮮牛奶除去包裝大概有250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克嗎？
步驟2：我腦袋轉(zhuǎn)的是不太快了，這么簡(jiǎn)單的算數(shù)我用到計(jì)算器，我算了大約36克。杯子重116克，116+36=152，計(jì)算完了。稱好布丁粉的量，這道甜品你就成功了。
步驟3：奶鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉，用筷子不停的攪動(dòng)，小火燒開，大概3分鐘即可關(guān)火。
步驟4：把燒開的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏40分鐘即可拿出。
鮮奶雞蛋布丁的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，喜歡吃布丁的朋友可以先試著從鮮奶雞蛋布丁可以，從簡(jiǎn)單的開始入手，這樣我們就可以在炎熱的夏天吃到自己親手制作的布丁了，相信一定別有一番滋味，還能在制作的過程中體驗(yàn)到很多樂趣呢！
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鮮奶布丁是最經(jīng)典的一種布丁的制作方法，我們先來了解什么是布丁，然后才能學(xué)會(huì)如何做一道鮮奶布丁。布丁是一種甜點(diǎn)，布丁不是我們國(guó)家的特產(chǎn)，而是來自于外國(guó)，它的英文名字是pudding，我們就是根據(jù)這個(gè)英文名翻譯過來的，當(dāng)然也有的地方叫做布甸。鮮奶布丁是布丁中容易做的一種。
鮮奶布丁的做法到底應(yīng)該如何進(jìn)行呢，我們先看鮮奶布丁應(yīng)該準(zhǔn)備什么材料吧，顯然鮮奶布丁的原來不外乎就是鮮奶加上吉利丁片，如何做好一道鮮奶布丁是非?？季康?，下文我們看看兩種鮮奶布丁的做法。
方法一：
材料
鮮奶1350㏄，細(xì)砂糖120公克，吉利丁片15公克
做法
1.將細(xì)砂糖和鮮奶放入鍋中后，以小火煮至約70℃，直到細(xì)砂糖溶化后熄火。
2.將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼后再放入中冰箱冷藏，直到呈現(xiàn)凝結(jié)狀態(tài)即可。
方法二：
材料
布丁粉，鮮牛奶
做法
步驟1：布丁粉烘焙小店都有的賣，你可以去尋找下。下面就要你用腦子計(jì)算了哦，布丁粉和鮮牛奶的比例是1：7。我用一袋鮮牛奶，鮮牛奶除去包裝大概有250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克嗎？
步驟2：我腦袋轉(zhuǎn)的是不太快了，這么簡(jiǎn)單的算數(shù)我用到計(jì)算器，我算了大約36克。杯子重116克，116+36=152，計(jì)算完了。稱好布丁粉的量，這道甜品你就成功了。
步驟3：奶鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉，用筷子不停的攪動(dòng)，小火燒開，大概3分鐘即可關(guān)火。
步驟4：把燒開的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏40分鐘即可拿出。
上文我們介紹了什么是布丁，我們知道鮮奶布丁是布丁中非常容易做的一種，為了從易到難的學(xué)會(huì)制作布丁，我們可以先從鮮奶布丁入手，制作這么美味而且養(yǎng)生保健的布丁來作為制作甜品的第一次。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香草鮮奶焦糖布丁的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.細(xì)砂糖和冷水13克放入鍋中，不要?jiǎng)渝佔(zhàn)?，中大火熬開至糖化
3.不要?jiǎng)渝佔(zhàn)樱钡礁杏X周圍部分開始變黃，這個(gè)時(shí)候可以把火關(guān)小一點(diǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?/p>
4.顏色繼續(xù)變深
5.顏色變成紅褐色，粘稠，聞起來有苦味和焦糖味，由大泡變小泡，然后就可以關(guān)火了，馬上放入15克熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6.均勻的倒在模具底部，待凝固
7.雞蛋，砂糖打散，打散就好，不要打過了
8.豆莢需要1/4只，剝開后，將籽放入牛奶中，然后將豆莢也一起放入牛奶中，小火煮到滾之前的狀態(tài)，熄火，蓋上蓋子3—5分鐘，目的是讓香草豆莢的味道更好的融合在牛奶中
9.將牛奶中的豆莢撈出，分5—6次將牛奶倒入蛋液中攪拌均勻，每均勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻
10.將攪拌好的蛋液，過篩2次，這樣烤出的布丁會(huì)更細(xì)滑
11.最后加入朗姆酒拌勻
12.倒入步驟6的模具中，烤盤中放入2cm厚的熱水，將布丁模放在烤盤中，160度烤約40分鐘
13.布丁烤好后，有些顫動(dòng)，但不流動(dòng)，說明已經(jīng)好了，冷藏1夜后脫模食用
上文介紹的香草鮮奶焦糖布丁其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
?焦糖雞蛋布丁，是一道很美味的甜點(diǎn)，對(duì)于年輕人來說，是比較喜歡的，吃起來絲絲嫩嫩。味道也是很不錯(cuò)的，我們都知道布丁的原材料通常都是牛奶。焦糖就是我們烤的糖。再加上雞蛋，可以說對(duì)我們的身體有很大的幫助作用，下面我們就來了解一下焦糖雞蛋布丁做法是什么。
?主料
白糖 50G
熱開水60G
白糖 40G
牛奶 240ML
水20ML
香草精半小匙
?做法步驟
?1. 白糖50G放鍋中,用筷子攪動(dòng),小火煮成褐色,邊上氣泡就關(guān)火,小心別糊了.加熱開水60G拌和。
?2. 煮好的焦糖,倒出.
?3. 蛋黃兩個(gè),牛奶240ML,白糖40G混合均勻,小火煮一會(huì)兒至糖溶,不要煮開.
?4. 魚膠粉10G,水20ML拌勻隔水加熱溶解.
?5. 加入蛋液中攪拌均勻.
?6. 焦糖倒入模底.
?7. 把蛋液中加半小匙香草精攪拌均勻,過濾蛋液.
?8. 過濾好的蛋液倒入模中.
?9. 放冰箱兩小時(shí)后,拿出用湯匙壓一壓模邊緣,讓空氣跑出,倒模.
?以上就是焦糖雞蛋布丁的做法，可以根據(jù)自己的口味來選擇材料的量，像是一些高血壓的老年人，可以適當(dāng)?shù)纳偌右恍╇u蛋。畢竟雞蛋所含有的膽固醇比較高，這樣的焦糖布丁做出來，不僅僅味道極其的美味，就連營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很充足的，小孩子和老人都適合吃。
牛奶雞蛋布丁是諸多人的最愛，尤其炎熱的夏天能吃上一口真的是爽歪歪。其實(shí)，牛奶雞蛋布丁的做法并不復(fù)雜，想吃的親們自己在家就可以操作了，如果家里沒有烤箱可以用蒸鍋來蒸，味道一樣鮮美。
一、牛奶雞蛋布丁的做法
材料
牛奶750毫升，雞蛋3-5個(gè)，白糖適量
做法
1、雞蛋打散。
2、把雞蛋液倒入牛奶里，加入白糖攪拌均勻。
3、把牛奶雞蛋混合液倒入布丁瓶里，放入烤箱15分鐘左右，凝固了即可。
4、把白糖倒入鍋里，加入水（白糖2：水1），熬到粘稠起小泡（就是做冰糖葫蘆，或者拔絲紅薯的，糖一種熬制方法）
5、把熬好的糖用調(diào)羹舀在布丁上面，一會(huì)就結(jié)成了硬的、薄薄的一層糖。也可以不用熬糖漿，直接食用。個(gè)人覺得，熱的時(shí)候比較好吃，涼的放到冰箱里的口感沒有剛烤出來的好吃。
小訣竅
沒有烤箱的用蒸鍋蒸也可以，像蒸雞蛋羹一樣蒸，要中小火蒸，大火容易蒸出蜂窩。
二、牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；
3. 牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4. 牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時(shí)提供水分，可保證皮膚的光滑潤(rùn)澤；
5. 牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少；
6. 牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應(yīng)多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質(zhì)流失。
雞蛋是生活中非常常用的，而且大家應(yīng)該也吃的非常多了，雞蛋的用處可多了，可以做成雞蛋糕，可以做成蛋撻，還可以做成雞蛋布丁粉，做法真是多種多樣呢，那么雞蛋布丁粉怎么做呢，雞蛋布丁粉可以做成很多的水果布丁，下面就跟著小編一起去看一看雞蛋布丁粉的做法吧。
布丁粉的配方及制作方法，屬食品技術(shù)領(lǐng)域。發(fā)明采用純天然原料，營(yíng)養(yǎng)豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個(gè)人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時(shí)，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時(shí)候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產(chǎn)生的氣泡，不影響食用。
注意事項(xiàng)：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個(gè)星期;
2、如有少許出水現(xiàn)象是正常。
3、出現(xiàn)嚴(yán)重的水凍分離或者長(zhǎng)毛時(shí)請(qǐng)不要食用，予以丟棄。
4、鍋中倒入沸開水。如需要做出又濃又甜的果凍則倒入500CC約二飯碗的水，如需要做出淡甜口味的果凍則倒入600CC約三飯碗八分滿的水。注意：要倒入煮沸的開水哦。
5、加入一包任意口味的果凍粉攪拌溶化，再次拿去煮沸後，口感會(huì)更佳。
6、將攪拌好的果凍漿注入準(zhǔn)備好的布丁杯.
7、可加入自己喜歡的任意一種小東西，如葡萄、草莓、橘瓣和各色的小蜜餞等等，更香甜更好吃
8、冷卻後凝固即為成品，可以開始大口吃了咯.
9、也可以放入冰箱冷藏後再吃，風(fēng)味更贊喔!
上面介紹的就是雞蛋布丁粉的做法以及它的注意事項(xiàng)，還可以自制果凍呢，味道應(yīng)該非常不錯(cuò)的吧，買的果凍里面還有添加劑，這可是純天然的果凍既健康又美味呢，可以自己在家制作呢，想吃隨時(shí)隨地都可以哦，還可以展示一下自己的手藝呢。
布丁應(yīng)該大家都吃過，應(yīng)該比較受女性的歡迎，布丁非常軟，口感也非常不錯(cuò)，里面可以加上你所喜歡的水果啊，雞蛋等等一些配料在里面，加入不同的東西味道和口感也不會(huì)不盡相同，那么焦糖雞蛋牛奶布丁怎么做呢？應(yīng)該也很期待吧，下面就趕緊跟著小編一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺（量依個(gè)人口味增減），水一勺，白糖放入鍋中小火溶化；
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊,一定要注意), 然后取一勺熱水迅速潑在糖漿上，糖漿就會(huì)瞬間變成棕褐色,這個(gè)就是焦糖；
3.焦糖倒在你準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱涼快一會(huì)兒；
4.蛋黃1個(gè)、牛奶120毫升、糖一包25克菠蘿口味的(如果你覺得不甜還可以在這兒隨你口味加入白糖,我覺得夠了)；
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那種70克的，蛋黃、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水鍋里,水燒開,關(guān)火,不停的攪拌就溶化了)；
6.過濾倒入有焦糖的容器中；
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后的成品(要用高一點(diǎn)8厘米的容器,太矮了的話,倒出來就不好看哦)。
小竅門：
1.蛋奶液要充分?jǐn)嚢?/p>
2.講究細(xì)膩爽滑口感的話蛋奶液一定要過篩
3.蒸的時(shí)候容器口可以用保鮮膜包住，避免水珠掉進(jìn)去破壞表面光滑度
4.熬焦糖的時(shí)候要不停攪拌，避免糊鍋
5.熬好的焦糖要趁熱澆到布丁上，否則會(huì)凝固，凝固的焦糖加熱后又能變成液態(tài)
上面介紹的就是焦糖雞蛋牛奶布丁的做法了，可以自己在家嘗試了，不過需要提醒的就是熬焦糖的時(shí)候一定要注意火候，火不能太大，很容易讓糖燒過了就容易變苦，但是也不能熬的時(shí)間太短，這樣糖就沒有熬到火候就不會(huì)變成焦糖。
說到布丁大家應(yīng)該都不會(huì)感到陌生的吧，布丁的味道確實(shí)是比較好的，特別手女孩子的歡迎。而且吃布丁的時(shí)候心情會(huì)比較好，產(chǎn)生愉悅的感覺。對(duì)于這么好吃的東西，我們愛吃的美眉們一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做對(duì)吧？那么，現(xiàn)在我就來說說焦糖牛奶雞蛋布丁的做法吧。
主料：奶粉50g細(xì)砂糖40g
方法/步驟：
1、把奶粉（50g）用熱水(350g)沖開，攪拌均勻。
2、把細(xì)砂糖（40g）放入牛奶內(nèi)攪拌融化
3、把香草精（5g）放入牛奶內(nèi)攪拌均勻，備用
4、將4個(gè)雞蛋均勻打散
5、然后將牛奶倒入蛋液中（邊到邊攪拌）
6、然后將混合的牛奶和蛋液用過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾（將蛋筋和泡泡過濾掉），至少過濾兩遍。這樣布丁液就完成啦！
7、然后將細(xì)砂糖（100g）和冷水（30g）放入厚底鍋內(nèi)用小火煮
8、在糖水未煮沸之前，千萬不要東西去攪拌，等到糖水煮沸后，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得未融化的糖能夠融化（這時(shí)候也不能攪拌，只能輕輕晃動(dòng)鍋）
9、在糖水未變成褐色的時(shí)候要不時(shí)的晃動(dòng)鍋，等到糖水變成褐色的時(shí)候，就可以關(guān)火了，然后輕輕晃動(dòng)鍋，然后再把熱水（25g）倒入鍋內(nèi)（這時(shí)糖水會(huì)飛濺，要小心）
10、然后，將糖水倒入布丁容器內(nèi)，待冷卻凝固后將布丁液倒入布丁容器內(nèi)，蒙上保鮮膜，然后放入鍋內(nèi)大火隔水蒸個(gè)20分鐘就差不多了。
注意事項(xiàng)：
熬制焦糖時(shí)要用小火，不能用東西去攪拌；要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么樣？小編介紹的焦糖牛奶雞蛋布丁的做法非常詳細(xì)吧，相信大家看了之后都能夠?qū)W會(huì)的。布丁在冷藏后口味更佳，所以在夏季非常適合吃布丁。但是也要提醒一下比較注重身材的女士們，焦糖布丁吃多了可能會(huì)長(zhǎng)胖哦，所以也不能一次吃太多了。
布丁是一種很受歡迎的食品，它的制作方法也多種多樣，使用不同的食材，做出來的效果也是大有區(qū)別的，平時(shí)，在制作布丁的時(shí)候里面加上一些雞蛋，不僅口感更好，雞蛋布丁它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，對(duì)于很多疾病，也有一定的緩解作用。下面小編就給介紹兩種雞蛋布丁的做法。
制作方法
做法一
①先高火5分鐘，將水煮沸，加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>
②將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
③將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色，熬成焦糖。
④將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。
⑤再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。
⑥烤盤內(nèi)加約1/3的溫水，然后放進(jìn)微波爐烤 箱，用中火烤15分鐘即可。
做法二
雞蛋打散備用。
加配方奶，加少量糖，以溫開水調(diào)勻，使用媽媽的母乳也可以。
把奶緩緩倒入蛋液中拌勻。
放鍋中蒸熟即可食用。
3食用須知
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤(rùn)燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释?；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
雞蛋布丁營(yíng)養(yǎng)豐富，很受很多嬰兒的喜愛，只是在幼兒吃雞蛋布丁的時(shí)候，一定要適量，吃得過多，可能不利于寶寶的消化，甚至是出現(xiàn)腹瀉。加上蛋白質(zhì)，很可能會(huì)引起幼兒過敏，幼兒第一次吃雞蛋的時(shí)候，最好是可以盡量少吃一些，并且以蛋黃為主。
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