香草鮮奶焦糖布丁的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香草鮮奶焦糖布丁的做法”，希望能為您提供更多的參考。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香草鮮奶焦糖布丁的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.細(xì)砂糖和冷水13克放入鍋中，不要動鍋?zhàn)?，中大火熬開至糖化
3.不要動鍋?zhàn)樱钡礁杏X周圍部分開始變黃，這個時候可以把火關(guān)小一點(diǎn)，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?/p>
4.顏色繼續(xù)變深
5.顏色變成紅褐色，粘稠，聞起來有苦味和焦糖味，由大泡變小泡，然后就可以關(guān)火了，馬上放入15克熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6.均勻的倒在模具底部，待凝固
7.雞蛋，砂糖打散，打散就好，不要打過了
8.豆莢需要1/4只，剝開后，將籽放入牛奶中，然后將豆莢也一起放入牛奶中，小火煮到滾之前的狀態(tài)，熄火，蓋上蓋子3—5分鐘，目的是讓香草豆莢的味道更好的融合在牛奶中
9.將牛奶中的豆莢撈出，分5—6次將牛奶倒入蛋液中攪拌均勻，每均勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻
10.將攪拌好的蛋液，過篩2次，這樣烤出的布丁會更細(xì)滑
11.最后加入朗姆酒拌勻
12.倒入步驟6的模具中，烤盤中放入2cm厚的熱水，將布丁模放在烤盤中，160度烤約40分鐘
13.布丁烤好后，有些顫動，但不流動，說明已經(jīng)好了，冷藏1夜后脫模食用
上文介紹的香草鮮奶焦糖布丁其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
Ys630.com相關(guān)知識
焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁，不過對于一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁里面會添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個
調(diào)料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細(xì)砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火，(旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋?zhàn)臃诺綕衩砩辖禍?，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太?，倒入已經(jīng)抹了油的模具中，用手轉(zhuǎn)動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個雞蛋打散
4.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關(guān)火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞１景l(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補(bǔ)充人體所需要的熱量，這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關(guān)鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。
鮮奶布丁是最經(jīng)典的一種布丁的制作方法，我們先來了解什么是布丁，然后才能學(xué)會如何做一道鮮奶布丁。布丁是一種甜點(diǎn)，布丁不是我們國家的特產(chǎn)，而是來自于外國，它的英文名字是pudding，我們就是根據(jù)這個英文名翻譯過來的，當(dāng)然也有的地方叫做布甸。鮮奶布丁是布丁中容易做的一種。
鮮奶布丁的做法到底應(yīng)該如何進(jìn)行呢，我們先看鮮奶布丁應(yīng)該準(zhǔn)備什么材料吧，顯然鮮奶布丁的原來不外乎就是鮮奶加上吉利丁片，如何做好一道鮮奶布丁是非?？季康?，下文我們看看兩種鮮奶布丁的做法。
方法一：
材料
鮮奶1350㏄，細(xì)砂糖120公克，吉利丁片15公克
做法
1.將細(xì)砂糖和鮮奶放入鍋中后，以小火煮至約70℃，直到細(xì)砂糖溶化后熄火。
2.將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
3.將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼后再放入中冰箱冷藏，直到呈現(xiàn)凝結(jié)狀態(tài)即可。
方法二：
材料
布丁粉，鮮牛奶
做法
步驟1：布丁粉烘焙小店都有的賣，你可以去尋找下。下面就要你用腦子計(jì)算了哦，布丁粉和鮮牛奶的比例是1：7。我用一袋鮮牛奶，鮮牛奶除去包裝大概有250克，那么你一下就能算出布丁粉要多少克嗎？
步驟2：我腦袋轉(zhuǎn)的是不太快了，這么簡單的算數(shù)我用到計(jì)算器，我算了大約36克。杯子重116克，116+36=152，計(jì)算完了。稱好布丁粉的量，這道甜品你就成功了。
步驟3：奶鍋中倒入鮮牛奶和布丁粉，用筷子不停的攪動，小火燒開，大概3分鐘即可關(guān)火。
步驟4：把燒開的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏40分鐘即可拿出。
上文我們介紹了什么是布丁，我們知道鮮奶布丁是布丁中非常容易做的一種，為了從易到難的學(xué)會制作布丁，我們可以先從鮮奶布丁入手，制作這么美味而且養(yǎng)生保健的布丁來作為制作甜品的第一次。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的香草奶酪布丁。
2.21將挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸騰后關(guān)火
3.將煮開的奶液蓋上蓋子，燜五分鐘左右
4.奶酪室溫下軟化后，分次加入砂糖打發(fā)
5.加入檸檬汁攪拌均勻
6.將奶液冷卻到40°左右，分次加入奶酪中攪勻
7.雞蛋打散分次加入奶酪液中，攪勻成布丁液
8.將布丁液過篩之后倒入模具中，如表面有氣泡用紙巾輕吸
9.烤盤加熱水約模具二分之一處，160°，中下層，40分鐘左右，插一根牙簽進(jìn)去，站住了就好了
潛心的鉆研才成就了香草奶酪布丁，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹焦糖布丁奶瓶，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.21白砂糖和涼開水放入鍋中，用中火燒開。期間不要攪拌哈，轉(zhuǎn)動小鍋調(diào)整就行了
3.然后轉(zhuǎn)成小火慢慢熬成棕紅色的糖漿狀，并且能聞見焦糖的氣味，那種焦而不糊的味道哈
4.再迅速倒入熱開水，轉(zhuǎn)動小鍋，再加熱2、3秒。使糖和水融合，再加熱2、3秒焦糖液就做好了
5.12趁熱把焦糖液舀入奶瓶中，晾涼備用
6.21【蛋奶液原料和制作】雞蛋2個；白砂糖30克；牛奶250毫升；香草精數(shù)滴
7.牛奶中加入3、4滴香草精，攪勻
8.再加熱至80度左右，周圍冒小泡還沒開的狀態(tài)。關(guān)火，晾涼備用
9.雞蛋中加入白糖，攪勻使白糖溶化
10.不要打發(fā)蛋液哈，轉(zhuǎn)圈攪動即可
11.把晾涼的牛奶倒入蛋液中，攪勻使蛋奶充分融合，成蛋奶液
12.蛋奶液過篩后就得到更加細(xì)滑的液體了
13.把蛋奶液倒入奶瓶中
14.烤箱預(yù)熱160度，布丁放入烤盆中，并在烤盆中注入熱水，下層，40分鐘
看完上文關(guān)于焦糖布丁奶瓶做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點(diǎn)？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下焦糖奶酪布丁這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.加入已經(jīng)用冷水泡軟的吉利丁片，攪勻后蓋上蓋子燜五分鐘
3.奶酪隔熱水軟化打順滑，加入蛋黃
4.繼續(xù)打到順滑
5.將奶液倒入奶酪糊中攪勻后過篩（過篩不可省略，細(xì)膩口感的保證）
6.過篩好的布丁液裝入容器中，7分滿，冰箱冷藏3小時以上
7.砂糖30克加兩勺水，放鍋中小火加熱，不要攪動，一直煮到焦糖色，后面可以輕輕晃動鍋?zhàn)幼屖軣峋鶆?，上色后關(guān)火，加入兩大勺開水?dāng)噭騸等到溫?zé)岷鬂苍诓级∩?/p>
焦糖奶酪布丁的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
布丁的很人最愛，尤其是對小孩子都是很喜愛吃布丁，布丁含有的營養(yǎng)元素比較多，但是吃布丁的時候，需要注意要適量選擇，主要布丁的熱量較高，過多的吃會使得身體產(chǎn)生太多脂肪，這樣對孩子是成長會有很大影響，那焦糖牛奶布丁是最佳之選，對焦糖牛奶布丁的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對焦糖牛奶布丁的做法并不是很清楚，這樣布丁制作上，也不是很難，不過制作前對它的食材和制作步驟都是要進(jìn)行了解，使得制作焦糖牛奶布丁的時候能夠順利進(jìn)行。
焦糖牛奶布丁的做法:
材料:純牛奶250ML，雞蛋2個，白砂糖60G，冷水25G，熱水20G，白砂糖30G，香草精2滴.
做法:
1.先熬焦糖液：取一個奶鍋，放入白糖與25G的水，中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來，再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液，趁熱倒入奶瓶或容器中，記得要快，因?yàn)榻固且汉芸炀蜁?如果凝固再回鍋加熱即可)
2.2個雞蛋放入盤中，加入30G雞蛋徹底打散備用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開冒泡即可關(guān)火)，倒入另外的盤中降溫冷卻(可用快速降溫法，即：底部取大盤放冷水，將牛奶盤放入水中并攪動)
3.待牛奶冷卻至完全不燙后，一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌，徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合
4.牛奶蛋液二至三次過篩去除雜質(zhì)，可除口感更細(xì)膩;過濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度隨自己喜歡
5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤中放入1-2CM深的熱水，將奶瓶布丁放入烤盤中，上下火200度20分鐘即可(依據(jù)個人烤箱自己掌握時間，可觀察見奶瓶頭部蛋液隆起即可，也可用搖晃的方法觀察，如果蛋液仍然晃動的厲害，可能還不夠時間)
以上就是對焦糖牛奶布丁的做法詳細(xì)介紹，制作布丁的時候，需要注意要適量的進(jìn)行，這類食物制作不能過多，否則在吃的時候，會控制不住，尤其是小孩子，會因?yàn)橄矏鄢圆级?，影響到吃飯，這點(diǎn)家長也是要進(jìn)行注意的。
焦糖雞蛋布丁的做法我們要做出兩樣?xùn)|西來，第一是焦糖，第二是雞蛋布丁，只有正確做好這兩樣?xùn)|西，然后融合起來，才能做出美味可口的焦糖雞蛋布丁。焦糖雞蛋布丁的營養(yǎng)非常豐富，適合任何群體食用，所以我們有必要自己在家學(xué)會制作焦糖雞蛋布丁。
焦糖雞蛋布丁的做法中，我們需要的材料非常簡單，也就是采用了糖，還有蛋黃，牛奶和明膠粉也是必須的，焦糖雞蛋布丁的做法只需要幾個步驟就好，下文我們一起看看吧。
焦糖做法
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒
2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊!
4、再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和水混合就算好了(可以拿杯水試驗(yàn))
雞蛋布丁做法
1、在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以 。將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(不要燒開)由火上取下
3、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫 此時預(yù)熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分?jǐn)嚢韬筮^濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150-160度烤30分鐘
上文我們介紹了什么是焦糖雞蛋布丁，我們知道焦糖雞蛋布丁的做法需要兩個程序，第一是焦糖的做法，第二是雞蛋布丁的做法，我們只有掌握這些，才能在家中自己制作出一道精美的焦糖雞蛋布丁來。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，簡易焦糖布丁的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔(dān)心油煙的傷害。
2、多煮一會兒，煮至泡泡變成圖中顏色
3、先做焦糖——把白糖和準(zhǔn)備好的冷水倒入鍋中，中火煮，不用攪拌，一會便有了泡泡
4、把熬好的焦糖用碗盛好
5、關(guān)火，加入熱水?dāng)嚢?，攪拌一會兒開小火接著攪拌，然后變成圖中的焦糖樣子
6、把雞蛋打散
7、接下來做奶液，牛奶加少許白糖煮熱
8、過濾4——5次，讓碗里的泡泡變少
9、煮好的牛奶倒入蛋液中，攪拌
10、裝入容器里開始蒸
11、蒸到表面不是剛剛液體的狀態(tài)【也就是布丁的樣子】然后把焦糖淋在上面
12、就變成了這樣，蒸一會就好了
13、好吃！
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，簡易焦糖布丁的做法簡單，味道相當(dāng)不錯。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下芒果焦糖布丁這道菜的做法。
2.12先將半個芒果切小方塊，放入小瓶底
3.21糖液煮至棕紅色，有焦糖的味道即可。關(guān)火
4.1牛奶中放入白糖，加熱至80度左右，關(guān)火
5.2用小勺子將焦糖舀入小奶瓶，大概0.7厘米高，待冷卻
6.等牛奶冷卻后，加入打散的蛋液，攪拌均勻，成布丁液
7.布丁液過濾一遍
8.過濾所得的布丁液
9.再將另半個芒果切小丁，放入焦糖已冷卻的小瓶中。將過濾好的布丁液倒入小奶瓶中
10.烤盤里注入2cm高的熱水，小奶瓶放入注了水的烤盤中。160度，中層，40分鐘
11.烤好后，取出就可以了。冷藏后口感更佳
上面關(guān)于芒果焦糖布丁的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤孙嬍?，這其實(shí)是很不應(yīng)該的，事實(shí)上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時間，南瓜焦糖布丁的做法很容易，即使沒有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會。
2、在一個大盆里打入雞蛋加入白糖.
3、蒸熟后用打蛋器搗爛室溫放置備用.
4、再加入南瓜泥攪勻.
5、攪勻蛋液加入牛奶.
6、過濾網(wǎng)過濾三次，過濾出來的南瓜渣留下裝進(jìn)小碗里蓋保鮮膜再蒸熟.
7、過濾好的蛋液室溫靜置半個小時.
8、蒸好的南瓜渣取下膜加入一點(diǎn)煉乳攪拌均勻后放置備用.
9、接著把烤碗涂上黃油備用.
10、然后開始煮焦糖，在煮鍋里放入70的白糖和30ml的水煮沸轉(zhuǎn)中小火，不斷攪拌煮至變棕褐色.
11、趁熱把焦糖倒入烤碗里，放置備用.烤箱160預(yù)熱.
12、蛋液靜置半小時后倒入烤碗里，再把烤碗放在一個深的烤盆里，加入沒過布丁烤碗一半以上的水，一共烤40分鐘，第10分鐘時蓋上錫紙.
13、把剛才的南瓜泥灌進(jìn)蛋卷中，準(zhǔn)備一些你喜歡的餅干和水果做裝飾.
14、烤好后等冷卻，輕輕搖晃脫模，如果不容易就用刀子沿著烤碗邊沿劃一圈，然后裝飾即可
在家里煮飯，整個家才不會顯得冷冷清清，南瓜焦糖布丁的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
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