西瓜醬的做法大全是什么
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西瓜不光是一種水果的，西瓜也是可以作為一種配料的，就是可以制作成西瓜醬的是一種不錯(cuò)的佐餐的，做出來以后可以用到菜肴里面的，提升菜肴本身的味道的，而且還可以讓菜肴的顏色發(fā)生一些非常好的變化的，所以下面我們就一起來了解一下西瓜醬的做法大全。
主要做法：
(1)把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時(shí)觀察，如果豆子上來了，可以隨時(shí)添水。泡上三四個(gè)小時(shí)即可。然后著手用鍋煮豆子，因?yàn)槎棺右呀?jīng)泡過了，煮起來也不費(fèi)勁。開鍋以后張嘴嘗嘗豆子是不是“面了”，然后用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時(shí)候可以放松一下，因?yàn)榘讯棺記鐾?，在炎熱的夏天，是需要幾個(gè)小時(shí)的。
(2)下來要準(zhǔn)備面粉和面板。把面粉均勻的鋪在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的‘‘滾”上面粉。這道工序需要的時(shí)間不短，所以大家要做好受累的準(zhǔn)備，不要半途而廢哦！“滾”好豆子之后，要拿出事先準(zhǔn)備好報(bào)紙鋪好，因?yàn)楝F(xiàn)在在城里找不到草，如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然后把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報(bào)紙或草。注意房間不要通風(fēng)，耐心的等待發(fā)酵。兩三天過去了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)豆子隱隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發(fā)酵成功。
(3)豆子發(fā)酵成功了，要進(jìn)行下一步“暴曬”。事先要選好曬豆子的場(chǎng)地，盡量能曬到最強(qiáng)的陽光。最好不要讓豆子接觸地面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個(gè)小時(shí)用手“攤”一下豆子，使其能更好地“暴曬”。如果早上九點(diǎn)左右曬，下午四五點(diǎn)鐘就可以收起來。因?yàn)榘l(fā)酵的原因，豆子會(huì)結(jié)成“塊狀”，所以豆子收起來后，要用手把“豆塊”搓成一個(gè)一個(gè)的“豆粒。在搓的過程中，豆子會(huì)發(fā)出一種刺鼻的氣味，你不要管它，這是一種正?，F(xiàn)象。
如果是8斤豆子的話，要準(zhǔn)備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：姜要切成姜末)。拿出“缸”，把西瓜打開，準(zhǔn)備制作“西瓜醬”了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層姜末，再撒一層鹽。就按這個(gè)順序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層姜末，一層鹽這樣放，直到放完，然后用大“勺子”攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發(fā)酵。發(fā)酵45天左右，就可以了。如果發(fā)酵成功的話，就會(huì)聞到西瓜的香味。
文章我們已經(jīng)了解到西瓜醬的做法到底有哪些的，所以在日常的生活中的時(shí)候，自己就可以照著這篇文章所說的做法進(jìn)行制作的，不光是要用到西瓜的，而且還要用到黃豆，才可以做出美味的西瓜醬的。
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天氣比較熱的時(shí)候，人的身體需要做到抗氧化，預(yù)防癌癥和補(bǔ)充維生素，所以這個(gè)時(shí)候多吃一些青椒，不可少的，一般青椒可以搭配上五花肉做辣椒醬，五花肉切成小塊狀，然后把青椒放上醬一起翻炒，最后加上一些辣椒等等，就可以出鍋了。
材料
五花肉（切片) 200克,青椒(切塊) 2個(gè),洋蔥(切塊) 半個(gè),蔥(切段) 3枝,蒜頭(拍碎) 5粒,甜面醬 2大匙,酒 1大匙,醬油 1大匙,水 2大匙
做法
1、熱鍋放少許油隨后放入五花肉中小火炒至金黃色
2、依序放蒜頭，洋蔥，青椒續(xù)炒至洋蔥香味，放入甜面醬，醬油，酒，及水蓋鍋悶煮入味(約1分鐘)即可將蔥段放入拌炒起鍋。
主料:一根自己收獲的有機(jī)黃瓜:)是要粗的那種，或者細(xì)黃瓜
2根，青尖椒2根，香菜4根
輔料:熟黃醬兩勺，(我家沒有黃醬了，就用甜面醬代替，還加入了辣豆豉)，鹽適量
做法
把黃瓜和青椒都切成丁兒;
我的甜面醬加一點(diǎn)水，調(diào)稀一點(diǎn)，放到微波爐里叮一分鐘;
拌到黃瓜，尖椒，香菜中;
折疊編輯本段營養(yǎng)價(jià)值
甜面醬所以味道不夠咸，稍加一些鹽，最后還加了一勺老干媽
? ?土豆作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，含有了豐富的淀粉?？梢蕴峁┪覀円磺谢顒?dòng)所需要的糖分。土豆的做法是多種多樣的，醬土豆受到了很多人的喜愛，下面就介紹一下醬土豆的做法大全是什么？希望能為大家?guī)硪恍┙ㄗh。
1.小土豆在清水泡上一會(huì)，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進(jìn)入。
4.翻炒二三分鐘后，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個(gè)一二分鐘，燉小土豆的同時(shí)，另起鍋，燒開適量的水。
5.待水開后，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點(diǎn)呢。
6.煮到三十五分鐘時(shí)，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
? ?以上就是醬土豆的做法大全。只需要簡單的幾個(gè)步驟，就可以做出美味的醬土豆了。一般在選擇醬土豆的食材的時(shí)候，會(huì)選擇小土豆，因?yàn)樾⊥炼贡容^容易浸泡，做出來之后味道會(huì)更足一些，所以在這里建議大家在選擇食材的時(shí)候，一定要特別的注意一下。
茄子是一種非常美味的食物，由于茄子本身是比較柔軟的食材，因此在制作的時(shí)候不能夠用過旺的火候來烹飪，茄子除了烹飪之外還可以生吃，而且營養(yǎng)能夠更多的保存下來，而一般人比較熟悉的還是醬茄子這種美食了，這是一道著名的川菜，那么醬茄子的做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧。
醬茄子是一道漢族名菜，屬于川菜，主要食材是茄子，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨(dú)特。
做法一：
? 1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。
? 2將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時(shí)。
? 3出鍋，裝入盤中待用。
? 4將蔥姜蒜切成末待用。
? 5將黃醬加入清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>
? 6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。
? 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
? 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調(diào)味，撒上蒜末。
? 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
茄子 色拉油(大豆油也行) 醬油 大蒜(切成片)
制作步驟
1、將油燒開 去掉油惺味 因?yàn)橛械娜司筒幌矚g
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點(diǎn)，茄子要完整的下鍋，
醬茄子
醬茄子
油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會(huì)濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
從以上的介紹來看，醬茄子的做法大全是比較多的，人們可以根據(jù)自己的口味需要來進(jìn)行制作，這道美味的川菜食譜是人們?cè)谙戮瞥燥埖臅r(shí)候最佳的食品，所以，一直以來都受到人們的推崇，建議由興趣的好吃嘴們可以在家里面獨(dú)立制作。
雞蛋的烹飪方法比較多，雞蛋不僅可以用來蒸煮煎炸，還可以做成醬，那就是雞蛋醬，而雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。其中富含豐富的調(diào)味油，在我們食物當(dāng)中是經(jīng)常使用的。雞蛋醬味道非常的鮮美，那么簡單就能做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧希望大家能夠了解一下。
雞蛋醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料， 化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
雞蛋醬的做法步驟：
1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
從上面雞蛋醬的做法大全介紹可以看出來雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。這種調(diào)料做法也是非常簡單的我們只需要幾個(gè)簡單的做法步驟就能夠?qū)⑵浜唵蔚淖龀鰜?，而且雞蛋醬是適合大多數(shù)人的口味的，不用擔(dān)心做出來的味道不好。
西瓜是一種非常好吃的水果，不但有非常多的汁液，味道也是超級(jí)好吃的。吃西瓜目前有非常多的吃法，不僅可以直接切開吃，也可以榨汁或者作為配菜加入到菜肴當(dāng)中。要想做西瓜汁也是很簡單的，只需要一臺(tái)榨汁機(jī)就可以了。不過這種方法做出來的西瓜汁還是不太好喝，那么，西瓜果汁怎么做好喝?
選擇有籽西瓜，汁多新鮮的那種，溫常，不要凍西瓜。無籽西瓜口感不如有籽西瓜，不要考慮。
選擇容量在150lm上下的榨汁機(jī)果杯，果汁杯的濾芯去掉不用，清洗果杯注意衛(wèi)生。
將西瓜瓤用勺挖出往果杯里填充，可以邊填邊往杯底輕輕壓填，直到你需要的分量，至少離杯口5cm,然后蓋上杯子。一定不要加水或糖在里面。如果你想喝冰凍西瓜汁，可以在填充過程中加入少量碎冰塊，一點(diǎn)也不影響口感。
關(guān)鍵的在這里，將果汁杯放電動(dòng)主體上安好，使用手動(dòng)*開關(guān)(有的是p開關(guān))，開關(guān)打開1到2秒即刻關(guān)閉，反復(fù)3到4次(不宜次數(shù)太多)，直到西瓜瓤化開成汁，同時(shí)會(huì)看見西瓜籽破碎得極少才算成功的手法，然后把果汁杯從電源主體上取下，開蓋。
將玻璃扎放在桌上，左手拿濾勺，(濾勺要弧形的那種)對(duì)準(zhǔn)玻璃扎口，把西瓜汁倒入濾勺，用鋼勺擠壓汁液，很快西瓜籽和瓤就干了，留在濾勺里當(dāng)垃圾處理，玻璃扎里就是味道甘美的西瓜汁，顏色有點(diǎn)泛白，這時(shí)是最佳狀態(tài)的。千萬不要冰凍西瓜汁，會(huì)嘿是嘿是超難喝。好啦，你可以試試看!
注意事項(xiàng)
西瓜汁不要加糖加水，可以加冰，半小時(shí)內(nèi)口感最好
不要冰凍西瓜做西瓜汁。
在我國北方，如果餐桌上少了雞鴨魚肉是沒關(guān)系的，但是少了小咸菜，肯定是不行的。北方人的咸菜種類非常多，甚至大部分的食材都可以做成咸菜。特別是喜歡吃主食喝酒的朋友，咸菜也可以作為下酒菜來吃。比如腌豆，就是最最常見的一種咸菜，那么腌豆應(yīng)該怎么做呢?
醬豆的做法
第一步
是煮豆把精選黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然后開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。
黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。
第二步
是捂豆在木板或一些透氣性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上鋪三四層報(bào)紙，報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。
黃豆捂到第3天時(shí)，如果黃豆發(fā)烏，說明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。整個(gè)捂豆曬豆過程，最長不會(huì)超過7天。
第三步
是曬醬曬醬之前先拌醬，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。拌醬前一定要聽天氣預(yù)報(bào)，如果一周內(nèi)沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當(dāng)天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團(tuán)綠毛或黑毛撿出扔掉。
一斤黃豆配三四兩鹽、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗凈，撈出后加入鹽放在一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的豆，攪拌后浸泡兩個(gè)小時(shí)，再放入西瓜瓤攪拌。
把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時(shí)攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個(gè)月，聞到醬香味后可炒制食用。
? ?魚，每個(gè)家庭都離不開，魚肉不僅有豐富的蛋白質(zhì)，而且也不會(huì)有脂肪的攝入，所以很適合各類的人群食用的，其實(shí)魚有很多的種類，做法也是很多的，下面我們就交給大家做醬燜鯽魚的做法大全是什么？
1.備好材料和醬料
2.鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗干凈，注意腹內(nèi)的黑膜清洗干凈，瀝干水分備用
3.熱鍋下冷油，油燒熱后下入鯽魚，反正面煎至金黃取出
4.另起油鍋，下入蔥姜、八角和干紅辣椒爆香
.下入兩匙黃豆醬和一匙老干媽辣醬炒出香味
6.下入煎過的鯽魚，烹入料酒
7.添加沒過的熱水
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁過半，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖和鹽調(diào)味
9.大火收汁，起鍋前撒點(diǎn)蔥花和香菜
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力
? ?鯽魚，肉厚味美，希望這道醬燜鯽魚的做法大全是什么，可以幫助到大大家，讓大家的餐桌上多一道美味豐盛的菜肴，大家是不是覺得特別的簡單呢，其實(shí)非常的簡單的，希望大家可以自己回家嘗試一下。
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一般情況下，我們吃火鍋的時(shí)候會(huì)看到火鍋店上擺買了各種調(diào)味醬，調(diào)味醬是不可缺少的，只有調(diào)味醬的增加才能讓菜品變得更加的鮮美，香蘑菇醬是大家比較喜歡的醬料，而且味道也比較好，那么平時(shí)自己在家中的時(shí)候，要怎么制作香蘑菇醬呢?那么接下來我們一起來了解一下香蘑菇醬的制作方法吧!
香菇富含天然植物性蛋白質(zhì)、香菇多糖、維生素、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶和香菇素等有益因子，被譽(yù)為“蔬菜之王”、“食用菌皇后”。用香菇制作的香菇醬不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很多保健功效，老少皆宜。
食材
主料：豬肉500克, 干香菇8~10朵
調(diào)料：生抽醬油2勺, 老抽醬油1勺, 甜面醬2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 鹽適量
步驟/方法
1、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開;香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發(fā)香菇的水不要倒掉。
2、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。
3、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。
4、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒過肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。
5、把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調(diào)料烹飪其他食材。
我們也知道蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且味道也比較獨(dú)特，制作成醬料的話味道就更佳。香蘑菇醬的制作方法是比較簡單的，而且蘑菇在市面上比較常見，因此大家在家中不妨自己親自動(dòng)手知足制作這個(gè)醬料。自己制作出來的醬料不但比較干凈，而且吃起來味道肯定不會(huì)太差呢!
辣椒醬在生活中是比較受歡迎的一種食物，一些人為了提高辣椒醬的營養(yǎng)價(jià)值，就會(huì)在制作的時(shí)候加入一些食材，我們都知道紫蘇的葉子可以緩解風(fēng)寒和脾胃氣滯以及胸悶的癥狀，同時(shí)紫蘇也是一種調(diào)味品，還可以制作成辣椒醬，那么紫蘇辣椒醬做法大全是什么呢?讓我們來了解一下。
第一，紫蘇辣椒醬做法大全是什么? 紫蘇洗凈后晾干至葉子稍焉。紅椒洗凈晾干，姜洗凈去皮，大蒜洗凈去皮。紅椒，姜和蒜剁碎備用。準(zhǔn)備大玻璃瓶，無油無水，干燥。將紫蘇切碎，在瓶底鋪上較厚的一層，然后撒上一層紅椒，姜和蒜粒。再撒上少許鹽和白砂糖，少許料酒。再鋪上一層紫蘇，用手往下壓實(shí)，再重復(fù)步驟5。重復(fù)步驟5，6至玻璃瓶一半時(shí)，加少許醬油，鋪完后，扭緊蓋子，將玻璃瓶倒置后用力上下?lián)u晃。后置陰涼處發(fā)酵15至20天，就可以開瓶食用。喜歡辣的，可以根據(jù)情況加辣椒。
第二，采摘新鮮紫蘇葉，將紫蘇葉洗凈，紫蘇葉剁成這樣，細(xì)碎程度可根據(jù)自己喜好調(diào)整，蒜瓣跟紫蘇一樣剁碎 剁成蒜蓉，準(zhǔn)備下鍋熱油，油熱后，倒入蒜蓉跟紫蘇醬混炒，1分鐘后先出鍋備用，放油，熱后加入3勺辣椒醬，用量可根據(jù)自己口味調(diào)整，也可用黃豆醬等代替，將之前炒過的紫蘇跟蒜蓉加進(jìn)來混炒均勻，至紫蘇微微發(fā)黑即可出鍋。待紫蘇醬冷卻后裝瓶，至此紫蘇醬制作完成。
紫蘇辣椒醬做法大全是什么?將辣椒切片，把蒜壓扁，將辣椒剁碎，在加入紫蘇一起剁碎。加入鹽攪拌均勻，把辣椒醬裝入瓶中。這種制作方法雖然非常的簡單，但是適合上班族的人群，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
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