醬燜鯽魚的做法大全是什么
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醬燜鯽魚的做法大全是什么，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
? ?魚，每個家庭都離不開，魚肉不僅有豐富的蛋白質(zhì)，而且也不會有脂肪的攝入，所以很適合各類的人群食用的，其實魚有很多的種類，做法也是很多的，下面我們就交給大家做醬燜鯽魚的做法大全是什么？
1.備好材料和醬料
2.鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗干凈，注意腹內(nèi)的黑膜清洗干凈，瀝干水分備用
3.熱鍋下冷油，油燒熱后下入鯽魚，反正面煎至金黃取出
4.另起油鍋，下入蔥姜、八角和干紅辣椒爆香
.下入兩匙黃豆醬和一匙老干媽辣醬炒出香味
6.下入煎過的鯽魚，烹入料酒
7.添加沒過的熱水
8.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調(diào)味
9.大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜
健康功效：
八角：理氣、止痛、溫陽
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
? ?鯽魚，肉厚味美，希望這道醬燜鯽魚的做法大全是什么，可以幫助到大大家，讓大家的餐桌上多一道美味豐盛的菜肴，大家是不是覺得特別的簡單呢，其實非常的簡單的，希望大家可以自己回家嘗試一下。
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天氣比較熱的時候，人的身體需要做到抗氧化，預(yù)防癌癥和補充維生素，所以這個時候多吃一些青椒，不可少的，一般青椒可以搭配上五花肉做辣椒醬，五花肉切成小塊狀，然后把青椒放上醬一起翻炒，最后加上一些辣椒等等，就可以出鍋了。
材料
五花肉（切片) 200克,青椒(切塊) 2個,洋蔥(切塊) 半個,蔥(切段) 3枝,蒜頭(拍碎) 5粒,甜面醬 2大匙,酒 1大匙,醬油 1大匙,水 2大匙
做法
1、熱鍋放少許油隨后放入五花肉中小火炒至金黃色
2、依序放蒜頭，洋蔥，青椒續(xù)炒至洋蔥香味，放入甜面醬，醬油，酒，及水蓋鍋悶煮入味(約1分鐘)即可將蔥段放入拌炒起鍋。
主料:一根自己收獲的有機黃瓜:)是要粗的那種，或者細黃瓜
2根，青尖椒2根，香菜4根
輔料:熟黃醬兩勺，(我家沒有黃醬了，就用甜面醬代替，還加入了辣豆豉)，鹽適量
做法
把黃瓜和青椒都切成丁兒;
我的甜面醬加一點水，調(diào)稀一點，放到微波爐里叮一分鐘;
拌到黃瓜，尖椒，香菜中;
折疊編輯本段營養(yǎng)價值
甜面醬所以味道不夠咸，稍加一些鹽，最后還加了一勺老干媽
西瓜不光是一種水果的，西瓜也是可以作為一種配料的，就是可以制作成西瓜醬的是一種不錯的佐餐的，做出來以后可以用到菜肴里面的，提升菜肴本身的味道的，而且還可以讓菜肴的顏色發(fā)生一些非常好的變化的，所以下面我們就一起來了解一下西瓜醬的做法大全。
主要做法：
(1)把黃豆放在盆里用水泡上，水要超過豆子，注意隨時觀察，如果豆子上來了，可以隨時添水。泡上三四個小時即可。然后著手用鍋煮豆子，因為豆子已經(jīng)泡過了，煮起來也不費勁。開鍋以后張嘴嘗嘗豆子是不是“面了”，然后用笊籬把豆子撈出來，放在篦子里晾著。這時候可以放松一下，因為把豆子涼透，在炎熱的夏天，是需要幾個小時的。
(2)下來要準(zhǔn)備面粉和面板。把面粉均勻的鋪在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心來回的搓豆子，使豆子均勻的‘‘滾”上面粉。這道工序需要的時間不短，所以大家要做好受累的準(zhǔn)備，不要半途而廢哦！“滾”好豆子之后，要拿出事先準(zhǔn)備好報紙鋪好，因為現(xiàn)在在城里找不到草，如果有一些干凈的草，那是再好不過了，然后把豆子均勻的平鋪在上面，上面蓋上報紙或草。注意房間不要通風(fēng)，耐心的等待發(fā)酵。兩三天過去了，你會發(fā)現(xiàn)豆子隱隱約約的長了層白毛，還要耐心的等待，再過四五天翻開看看，你會發(fā)現(xiàn)豆子上白毛變成了黃毛，這就說明豆子發(fā)酵成功。
(3)豆子發(fā)酵成功了，要進行下一步“暴曬”。事先要選好曬豆子的場地，盡量能曬到最強的陽光。最好不要讓豆子接觸地面，底下鋪上張涼席或其他替代品，均勻的攤開，使其暴曬。過兩三個小時用手“攤”一下豆子，使其能更好地“暴曬”。如果早上九點左右曬，下午四五點鐘就可以收起來。因為發(fā)酵的原因，豆子會結(jié)成“塊狀”，所以豆子收起來后，要用手把“豆塊”搓成一個一個的“豆粒。在搓的過程中，豆子會發(fā)出一種刺鼻的氣味，你不要管它，這是一種正?，F(xiàn)象。
如果是8斤豆子的話，要準(zhǔn)備大概三兩花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤鹽，二斤姜(切記：姜要切成姜末)。拿出“缸”，把西瓜打開，準(zhǔn)備制作“西瓜醬”了。用手抓一把豆子放在缸里，用勺子挖成西瓜放在豆子上面，再放一層花椒，再撒一層姜末，再撒一層鹽。就按這個順序一層豆，一層西瓜，一層花椒，一層姜末，一層鹽這樣放，直到放完，然后用大“勺子”攪一攪，蓋上蓋子，封上口，放在太陽盡可能曬到的地方發(fā)酵。發(fā)酵45天左右，就可以了。如果發(fā)酵成功的話，就會聞到西瓜的香味。
文章我們已經(jīng)了解到西瓜醬的做法到底有哪些的，所以在日常的生活中的時候，自己就可以照著這篇文章所說的做法進行制作的，不光是要用到西瓜的，而且還要用到黃豆，才可以做出美味的西瓜醬的。
? ?土豆作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，含有了豐富的淀粉?？梢蕴峁┪覀円磺谢顒铀枰奶欠?。土豆的做法是多種多樣的，醬土豆受到了很多人的喜愛，下面就介紹一下醬土豆的做法大全是什么？希望能為大家?guī)硪恍┙ㄗh。
1.小土豆在清水泡上一會，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。
4.翻炒二三分鐘后，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個一二分鐘，燉小土豆的同時，另起鍋，燒開適量的水。
5.待水開后，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點呢。
6.煮到三十五分鐘時，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
? ?以上就是醬土豆的做法大全。只需要簡單的幾個步驟，就可以做出美味的醬土豆了。一般在選擇醬土豆的食材的時候，會選擇小土豆，因為小土豆比較容易浸泡，做出來之后味道會更足一些，所以在這里建議大家在選擇食材的時候，一定要特別的注意一下。
茄子是一種非常美味的食物，由于茄子本身是比較柔軟的食材，因此在制作的時候不能夠用過旺的火候來烹飪，茄子除了烹飪之外還可以生吃，而且營養(yǎng)能夠更多的保存下來，而一般人比較熟悉的還是醬茄子這種美食了，這是一道著名的川菜，那么醬茄子的做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧。
醬茄子是一道漢族名菜，屬于川菜，主要食材是茄子，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨特。
做法一：
? 1將茄子去蒂，清洗干凈，去皮，放入平底鍋中煎。
? 2將茄子煎至兩面呈金黃色，煎至八成熟時。
? 3出鍋，裝入盤中待用。
? 4將蔥姜蒜切成末待用。
? 5將黃醬加入清水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>
? 6熱鍋放油，爆香蔥姜末，干紅辣椒絲。
? 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
? 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最后加入味精調(diào)味，撒上蒜末。
? 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
茄子 色拉油(大豆油也行) 醬油 大蒜(切成片)
制作步驟
1、將油燒開 去掉油惺味 因為有的人就不喜歡
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，
醬茄子
醬茄子
油要大些.
3、油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油溫高了會濺油，一定要小心。
4、用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然后加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。
從以上的介紹來看，醬茄子的做法大全是比較多的，人們可以根據(jù)自己的口味需要來進行制作，這道美味的川菜食譜是人們在下酒吃飯的時候最佳的食品，所以，一直以來都受到人們的推崇，建議由興趣的好吃嘴們可以在家里面獨立制作。
雞蛋的烹飪方法比較多，雞蛋不僅可以用來蒸煮煎炸，還可以做成醬，那就是雞蛋醬，而雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。其中富含豐富的調(diào)味油，在我們食物當(dāng)中是經(jīng)常使用的。雞蛋醬味道非常的鮮美，那么簡單就能做法大全是什么呢？下面就來看看介紹吧希望大家能夠了解一下。
雞蛋醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料， 化學(xué)調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。
雞蛋醬的做法步驟：
1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4.蔥花切好，要用蔥白。
5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6.盛出備用。
7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
10. 放入炒好的雞蛋。
11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
從上面雞蛋醬的做法大全介紹可以看出來雞蛋醬是一種非常美味的調(diào)料。這種調(diào)料做法也是非常簡單的我們只需要幾個簡單的做法步驟就能夠?qū)⑵浜唵蔚淖龀鰜?，而且雞蛋醬是適合大多數(shù)人的口味的，不用擔(dān)心做出來的味道不好。
我們都知道魚類是對我們身體非常有益的食物，魚類當(dāng)中含有蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，都是我們?nèi)祟惿眢w所需要的物質(zhì)。所以平時多吃魚對身體是特別有好處的，只是根據(jù)個人的口味不同，喜歡吃的魚的種類也是不同的，因此不同的魚有不同的做法，那么鯽魚是我們非常熟悉的一種魚，蒸鯽魚的做法大全是什么呢？接下來我們就可以來具體學(xué)習(xí)一下。
制作材料
主料：鯽魚（400克）輔料：肥膘肉（50克）火腿腸（50克）冬筍（50克）香菇（干）
1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋；清蒸鯽魚2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二；3.鯽魚放入開水中氽燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制；
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；
5.冬筍片、香菇氽湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；6. 揀出蔥段、姜片即可。
材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊；
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；2.辣椒洗凈切絲；3.姜洗凈切片；4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)；
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚
鯽魚一條（約500克）
蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、油適量
1.材料：鯽魚1條。2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段3.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦：4.鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘：5.關(guān)火出鍋，把蒸魚的汁倒掉：6.起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上。
以上就是關(guān)于蒸鯽魚的做法大全是什么，我們都知道了鯽魚有很多的做法，大家只需要根據(jù)自己的喜歡的口味選擇就可以了。一般情況下鯽魚的刺是比較多的，在制作的時候需要大家注意不要扎到手，而且魚的腥味是比較重的，可能需要朋友們?nèi)コ任丁?/p>
鯽魚湯在平時的生中是一種常見的菜肴。很多人都知道鯽魚湯這一菜肴是難做的，但是這道菜肴的營養(yǎng)也是很豐富的。因此該菜肴的做法我們需要認識一下。鯽魚湯對于產(chǎn)婦的身體是很好的，因此產(chǎn)婦鯽魚湯的做法需要認真的了解。那么到底產(chǎn)婦鯽魚湯的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何詳細的解答這一問題的吧。
鯽魚肉味鮮美、肉質(zhì)細嫩，含蛋白質(zhì)多，脂肪含量少，食之鮮而不膩，略感甜味，用鯽魚煲湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在的鯽魚煲湯正是秋季很好的補品，適合老人和體弱者及產(chǎn)后哺乳的女士服用。
一、食材
1、原料：鮮鯽魚一條、雞蛋一個。
2、調(diào)味料：姜、蔥、蒜瓣、食鹽、植物油。
3、廚具：炒鍋、盤子等。
二、方法/步驟
1、將姜、蒜和蔥去皮后分別洗凈，蒜切片，蔥切蔥花，姜切絲。
2、把鯽魚去鱗、去鰓和內(nèi)臟后洗凈，并在魚的脊背兩側(cè)橫著切上幾刀花刀。
3、把雞蛋在容器內(nèi)打散成蛋液。
4、將炒鍋洗凈，加熱燒干水氣后，倒入適量油，待油燒到油溫6、7成熱時，把魚的表面沾上雞蛋液后放入鍋中，煎至兩面略黃取出。
5、炒鍋里放水燒開，將煎好的魚連同姜絲、蒜片一起放入鍋內(nèi)，煮沸后用小火慢燉。
6、待湯汁變濃，顏色變白時加入適量食鹽和蔥花調(diào)味后裝盤，鮮美的鯽魚湯就做好了。
產(chǎn)婦鯽魚湯的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。雖然聽到產(chǎn)婦鯽魚湯這個食物的時候，我們中有很多人都覺得是比較難做的。但是我們要明白，只要這種食物對于我們的身體沒有壞處，并且有比較大的益處的時候，我們就可以接受它。
大家都很喜歡吃黃燜雞是吧，外面買的肉不知道新鮮不新鮮，有的時候自己又不會做，只能是花高價錢出去買，黃燜雞味道鮮美，讓人贊不絕口，如今很多年輕人上班族都很喜歡吃，尤其是放假的時候和朋友出去聚餐，必須點那一道菜，那么黃燜雞的做法你知道嗎？是不是很想學(xué)會做黃燜雞呢，今天我就給大家講講黃燜雞的做法大全。
黃燜雞的做法步驟
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘，即成。
做法
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現(xiàn)腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生姜、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區(qū)別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當(dāng)?shù)臅r令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
米飯的做法：
黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料，比較講究的做法是“兩過油”，這樣做出來的米飯，米粒松散，不像普通米飯那么粘，入口口感勁道，回味濃香。
你學(xué)會做黃燜雞了嗎？這么多的做法，你只要學(xué)會其中的一種或者兩種就可以了，再也不用出門去買黃燜雞吃了，也不用擔(dān)心外面的肉新鮮不新鮮，你可以嘗試的做一做，如果學(xué)會了很多你也可以當(dāng)老板哦，有時間的時候也可以做給家人分享，哈哈，只要你學(xué)會了制作黃燜雞，以后就不愁沒得吃啦，大家趕快收藏吧。
鴨肉是生活中的常見肉類，營養(yǎng)和雞肉相當(dāng)，鴨肉吃法非常多，比較家常的鴨肉吃法也包括了燜鴨肉。燜鴨肉的做法簡單多樣，對身體健康也有好處，有一定的滋補效果，身體虛弱的人也能吃。
做法一
1.把鴨肉砍成小塊
2.再切姜，最好切薄一點
3.鍋放油燒紅，然后放入姜爆香
4.爆香后放入鴨肉，炒，不用放水，
5.然后放入八角酒，這樣比較香
6.大火燜10分鐘后放入調(diào)味料
7.放入調(diào)味料后小火燜十分鐘，一定要小火燜，不然容易糊，然后再大火收汁就好了
做法二
1.鍋里不放油，鴨肉入鍋中炒一會，炒出水分，盛出，控干。
2.另起鍋，放油稍炒香姜片蒜片，倒入鴨肉翻炒一會，倒入兩碗水煮幾分鐘
3.幾分鐘后再放入生抽醬油三粒冰糖中火煮十來分鐘
4.十來分鐘后再放鹽繼續(xù)煮八分鐘左右，調(diào)入雞精即可
做法三
1、將茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，剪段。
2、將鴨肉洗凈，用肉錐敲打鴨肉，使肉質(zhì)松軟，切片。
3、將鴨肉放入盤子里，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，腌制30分鐘。
4、熱油鍋，放入腌制好的鴨肉。
5、煸炒變色，放入茶樹菇。
6、炒勻，倒入適量的冷開水，蓋鍋蓋，文火燜煮出味。
7、揭蓋，煎收汁，即可關(guān)火。
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