紫蘇辣椒醬做法大全是什么
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紫蘇辣椒醬做法大全是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣椒醬在生活中是比較受歡迎的一種食物，一些人為了提高辣椒醬的營養(yǎng)價(jià)值，就會(huì)在制作的時(shí)候加入一些食材，我們都知道紫蘇的葉子可以緩解風(fēng)寒和脾胃氣滯以及胸悶的癥狀，同時(shí)紫蘇也是一種調(diào)味品，還可以制作成辣椒醬，那么紫蘇辣椒醬做法大全是什么呢?讓我們來了解一下。
第一，紫蘇辣椒醬做法大全是什么? 紫蘇洗凈后晾干至葉子稍焉。紅椒洗凈晾干，姜洗凈去皮，大蒜洗凈去皮。紅椒，姜和蒜剁碎備用。準(zhǔn)備大玻璃瓶，無油無水，干燥。將紫蘇切碎，在瓶底鋪上較厚的一層，然后撒上一層紅椒，姜和蒜粒。再撒上少許鹽和白砂糖，少許料酒。再鋪上一層紫蘇，用手往下壓實(shí)，再重復(fù)步驟5。重復(fù)步驟5，6至玻璃瓶一半時(shí)，加少許醬油，鋪完后，扭緊蓋子，將玻璃瓶倒置后用力上下?lián)u晃。后置陰涼處發(fā)酵15至20天，就可以開瓶食用。喜歡辣的，可以根據(jù)情況加辣椒。
第二，采摘新鮮紫蘇葉，將紫蘇葉洗凈，紫蘇葉剁成這樣，細(xì)碎程度可根據(jù)自己喜好調(diào)整，蒜瓣跟紫蘇一樣剁碎 剁成蒜蓉，準(zhǔn)備下鍋熱油，油熱后，倒入蒜蓉跟紫蘇醬混炒，1分鐘后先出鍋備用，放油，熱后加入3勺辣椒醬，用量可根據(jù)自己口味調(diào)整，也可用黃豆醬等代替，將之前炒過的紫蘇跟蒜蓉加進(jìn)來混炒均勻，至紫蘇微微發(fā)黑即可出鍋。待紫蘇醬冷卻后裝瓶，至此紫蘇醬制作完成。
紫蘇辣椒醬做法大全是什么?將辣椒切片，把蒜壓扁，將辣椒剁碎，在加入紫蘇一起剁碎。加入鹽攪拌均勻，把辣椒醬裝入瓶中。這種制作方法雖然非常的簡單，但是適合上班族的人群，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
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生活就是酸甜苦辣，說到辣不得不說一下辣椒醬，辣椒醬作為生活中不可缺少的調(diào)味品，用途可是非常多的。一般來說，家里自制的辣椒醬是非常有特色的，做法多樣簡單，口感更顯獨(dú)特。
做法一
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
做法二
原料：干辣椒面、剁細(xì)的豆豉、蔥姜蒜末、鹽、味精、生抽各適量。
做法：把色拉油燒至八成熟倒入準(zhǔn)備好的豆豉炒香，關(guān)火后放蔥姜蒜沫攪勻，再把鍋里的東西倒在辣椒粉上面，趁熱迅速拌勻就成豆豉辣椒醬了。切記辣椒面不要直接放鍋里，以免油把辣椒面炸焦了。
做法三
材料
5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩
1.辣椒買回來之后，先清洗干凈，然后放在一個(gè)簾子上面控干水。我就是第一天買了，第二天做的。
2.把辣椒放在攪拌機(jī)里面攪碎，喜歡細(xì)膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點(diǎn)。
3.把辣椒碎放在鍋里，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一并放在鍋里，開始一邊攪拌，一邊熬制，直到開鍋就可以了。
4.完全涼了之后，把蒜末放在盆子里，開始攪拌，均勻即可。
辣椒醬的做法，由于川菜在全國的火爆，人們的飲食習(xí)慣也漸漸偏向了吃辣。辣椒醬是我們很好的做菜食材，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人。
牛肉辣椒醬的做法
材料：
牛肉餡1斤、紅辣椒1斤、干黃醬1盒、蕃茄醬半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二兩、味素1兩、鹽少許。
做法：
1.將紅辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理機(jī)上分別打碎裝盆待用。
2.鍋燒油將牛肉放入鍋中，炒。油需要稍微多一些，不然，牛肉不容易打散。加入姜。
3.再分別依次加入干黃醬、辣椒、蕃茄醬、白糖、鹽，炒制一會(huì)后加入水，熬一會(huì)。
4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻，再熬約2分鐘后，加入味素即可。
提示：
牛肉辣椒醬很好吃喲，不過一定不要做得太咸，多吃鹽是不好的哦。
做好后，要放在冰箱里存放，如果時(shí)間長怕壞的話，那就過一段時(shí)間后，從冰箱里拿出再放到鍋里熬一陣即可
辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細(xì)越好。辣椒剁細(xì)后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬12天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時(shí)將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。
正宗韓國辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
3．如果覺得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。
6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細(xì)）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細(xì)、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再?zèng)鲋?成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動(dòng)，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點(diǎn)肉松或海米茸味更佳。
北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。
將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來計(jì)劃用用菜刀搞掂的，后來嫌麻煩，干脆把攪拌機(jī)給派上了。 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點(diǎn)點(diǎn)，味道就象是比平時(shí)做菜的鹽味還咸一點(diǎn)就可以了。
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)。適量放一點(diǎn)就可以了。）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！
辣椒醬對(duì)于大多數(shù)人來講，特別是愛吃辣的朋友，是家中常必備的一種醬，可以放到菜品中亦或是其他湯中和面類等主食中進(jìn)行調(diào)味，不僅可以促進(jìn)食欲，起到開胃的良好功效，還能增加口感，是一種很好的味覺享受。那么，辣椒的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮的紅辣椒，可根據(jù)自身偏向的口味，即若喜歡吃辣的朋友，可以購買較辣口感的，若是不太容易吃辣的朋友，則只需要購買一般的即可。接著，把辣椒清洗干凈，記住清洗和接下來的步驟中，用手直接接觸辣椒后，不要揉眼睛，若不小心弄進(jìn)眼睛里要及時(shí)沖洗。把清洗干凈的辣椒剁碎，保護(hù)好眼睛，不要把辣椒汁濺入眼睛中。
同時(shí)，還可以根據(jù)自身喜好搭配其他的食材，比如大蒜，也可切成末。然后，把剁好的辣椒放入一干凈容器中，搗碎，使其汁液能充分出來。并加入適量的鹽，進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆?，不僅可以調(diào)味，還能夠促進(jìn)辣椒出汁。
最后，把準(zhǔn)備好的蒜末和蔥末以及剁碎的辣椒充分?jǐn)嚢韬?，放到一干凈鍋中，進(jìn)行煮，因?yàn)橐呀?jīng)出來一部分辣椒汁，所以不必加入水，使辣椒醬味道更加純正。大火煮開后，再換成小火繼續(xù)煮制，辣椒汁濃郁后即可出鍋，等晾涼后，將其裝到一密閉容器中，常溫保存，隨吃隨取即可。
辣椒醬的做法就介紹完了，其制作方法簡單易于操作，步驟不繁瑣，能夠在家中進(jìn)行嘗試。而且，親自嘗試還可以根據(jù)自身喜好制作出特定的口味，相對(duì)于市面上購買的有較多的添加劑的成品外，干凈衛(wèi)生又安全，那么，就請(qǐng)快快嘗試制作吧！
?到了夏天， 經(jīng)常嘴吧里沒有什么味道，所以想吃點(diǎn)辣椒醬提提味。雖然我下巴處老是不斷冒出一些會(huì)疼的痘痘，但還是忍不住想吃辣椒醬，就算是吃饅頭、吃面條也都想放一些辣椒醬。但是超市里賣的老干媽有貴，而且我也害怕不衛(wèi)生。家里有很多干的朝天椒，我就想著自己做一些，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下辣椒醬的做法吧。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??材料及用量：
?糯米粉4小斗
?豆豉粉4小斗
?辣椒粉5小斗
?食鹽4小斗
?麥芽酵母粉1杯
?制作方法：
?1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
?2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。
?3．如果覺得有點(diǎn)稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
?4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
?5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會(huì)變得柔軟，松懈。
?6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。
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?7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
?8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。
?到底是自己做出來的東西香，而且吃起來也更加得放心。這次學(xué)著做的這個(gè)韓國辣椒醬，在我的手里也不是多難的事。大家有時(shí)間也可以自己做做看，真的很簡單，沒有什么難題，我第一次做都可以做成功，難道大家都不相信自己的能力嗎？如果喜歡辣椒醬的人可以自己做做看，反正我相信大家都能自己做出屬于自己的美味的辣椒醬。加油。
相信很多生活在四川，湖南，湖北等地方的北方人都很喜歡吃麻辣的食物，尤其是麻辣火鍋，酸菜魚等菜式，除此之外他們還喜歡吃辣椒醬，喜歡那一種麻麻辣辣的口感。而牛肉辣椒醬這一款菜肴，更佳是他們喜歡的口味。那么到底牛肉辣椒醬的做法是什么呢?牛肉辣椒醬的做法大全是怎么樣的呢?
牛肉辣椒醬的做法大全里面詳細(xì)地介紹了許多關(guān)于牛肉辣椒醬的各種做法，不僅制作起來簡單方便，而且味道香辣美味，尤其適合在家中食用，具有增加食欲的良好功效。下面就給大家介紹一下牛肉辣椒醬的做法。
牛肉辣椒醬是家常菜的菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會(huì)給菜品起到畫龍點(diǎn)睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。
牛肉辣椒醬的做法大全
秘制牛肉辣醬
材料：牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤
做法
1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)。2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色。3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關(guān)火后再放糖和味素就行了。
小訣竅：六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。
香辣牛肉醬
材料：新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黃醬100克，王守義十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克
做法
1.準(zhǔn)備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在將花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入鍋內(nèi)因?yàn)檫@三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最后是花生，所以炒制的時(shí)間不一樣)。2.準(zhǔn)備工作：炒熟后把這三樣全部碾碎。3.制作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥、姜、蒜煸出香味后放入牛肉餡在加入料酒，炒制肉色變白出鍋。4.鍋洗干凈后在置于火上，放入清油300克待油溫升高放入郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克， 六必居干黃醬100克，略炒后在放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘以后在依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及王守義十三香20克，糖翻炒。5.然后在放入炒好的牛肉用小火炒制約一個(gè)小時(shí)即成，在炒制過程中，把剩余清油分幾次加入。
小訣竅：整個(gè)炒制過程一定要小火.并不停翻炒,防止糊鍋.如果想不辣,可以減少新鮮紅辣椒的用量，把醬放入干凈伯玻璃瓶內(nèi)置于冰箱,可放半年以上。你還可以加入你想加的東西。
秘制香辣牛肉醬
原料：牛肉、香菇 。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末; 2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒; 3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色; 4、放入香菇繼續(xù)翻炒;5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味;
小訣竅：這個(gè)肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味。
看完了上面關(guān)于牛肉辣椒醬的做法，相信各位愛吃辣的朋友們，已經(jīng)清楚知道牛肉辣椒醬的各種做法了。如果想要知道更多的做法，可以去看牛肉辣椒醬的做法大全，上面的做法更加詳細(xì)，可能更加適合你呢。那還等什么呢，趕緊嘗試著制作吧!
很多人吃過花生做的各種小零食，當(dāng)配料和零食來吃，但是你吃過花生辣椒醬嗎，喜歡吃辣的人有口福了，尤其是南方人無辣不歡，花生辣椒醬不僅有濃郁可口的辣味，還有自然清新的花生香味，非常的獨(dú)特味道，很是爽口，讓很多人一吃就喜歡上了，搭配米飯面條或者饅頭吃都非常好吃，下面就介紹一下花生辣椒醬做法。
花生辣椒醬的做法
花生辣椒醬是什么？花生醬聽過，辣椒醬也聽過，但是花生辣椒醬倒有些新奇，花生辣椒醬到底怎么做呢？好奇又好吃的寶媽，趕緊來跟小廚師學(xué)習(xí)一下吧！不過下面給大家介紹的花生辣椒醬的做法要準(zhǔn)備石磨哦！
原料：紫皮花生500、干紅辣椒20克、鹽20克、涼開水1100毫升。
做法：
1、冷鍋下油，放入干紅辣椒和花生米，開中火炸一會(huì)，這樣比較香。
2、炸到鍋里面的油開了之后，立馬關(guān)火，利用余溫繼續(xù)炸1分鐘，撈起來控干油晾涼。
3、然后往花生和辣椒里面加一些食鹽，倒入一些涼開水，攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備石磨，用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)舀花生和辣椒連同水，倒入石磨眼去，不停地磨，轉(zhuǎn)幾圈就添加一次。
5、最后用勺子將磨好的花生醬刮下來放入碗中就大功告成了。
花生辣椒醬怎么做好吃
想要做出好吃的花生辣椒醬，當(dāng)然不僅準(zhǔn)備石磨那么簡單啦，還有幾個(gè)小細(xì)節(jié)需要大家注意的呢！下面做花生辣椒醬的技巧可是寶媽們實(shí)踐的出來的哦！秒藏！
花生辣椒醬怎么做好吃？
1、花生要脆！不要傳統(tǒng)的熱鍋熱油才放入花生，將花生冷油下鍋，隨著油溫慢慢升高，花生里外受熱都均勻，自然酥脆也一致了，加上顏色更美。我們要注意，等到油開了之后立馬關(guān)火，利用余溫讓花生受熱到底，萬萬不要炸糊了，如果炸糊就不能用了，只好重新來了！
2、溫度要降下來。炸好后的花生和辣椒要晾涼透了，這樣才能讓花生和辣椒更加香和脆，不然辣椒很容易就變軟，花生的香味也出不來。
3、放入石磨前一定要用涼開水。沒有磨東西不用水的，特別對(duì)于第一次用石磨的寶媽來說，更要注意了！花生和辣椒要加入適量的涼開水，現(xiàn)磨現(xiàn)拌。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c、富含番茄紅素，辣椒的營養(yǎng)價(jià)值同樣不錯(cuò)，里面也富含維生素c，兩種食材可以做成西紅柿辣椒醬，具有祛斑抗衰老的作用，在美容養(yǎng)顏方面的效果是不錯(cuò)的，另外還有一定的降血壓降血脂的效果，下面我們就來了解一下西紅柿辣椒醬的做法。
準(zhǔn)備適量的西紅柿，準(zhǔn)備適量的朝天椒，兩種食材的比例可以是3:2，也就是說，三份西紅柿，兩份朝天椒，另外準(zhǔn)備適量的食鹽、味精、姜、蒜、黃醬和白糖。
先把西紅柿清洗干凈，把西紅柿皮去掉，把朝天椒清洗干凈，控干水分，把大蒜去皮切成小丁，把姜切成片。然后把蒜、姜、辣椒、西紅柿放到料理機(jī)里面，打成糊糊狀，然后放到盆里面攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的干黃醬泡到盆子里面，攪拌均勻，讓干黃醬充分的融入到番茄和辣椒醬里。
再依次放入味精，放入鹽和糖，用勺子攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，玻璃瓶最好用開水燙一下，然后把辣椒醬放到玻璃瓶子里面，要密封好，然后放到陰涼的地方保存七天到15天，這樣就可以食用了，如果天氣比較熱，可以放到冰箱里面冷藏。
以上簡單的了解了西紅柿辣椒醬的做法，西紅柿辣椒醬具有很好的開胃的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體也具有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的效果，做法相對(duì)也不難，在促進(jìn)消化美容養(yǎng)顏方面也有一定的效果。
? ?牛雜辣椒醬的制作需要掌握很多的技巧和竅門，這樣做出來的牛雜辣椒醬味道酸辣，口感非常好，并且非常下飯，可以長期存放在冰箱里，配米飯吃。牛雜辣椒醬的原料包括牛雜和辣椒，胡椒和麻油等等，經(jīng)過腌制后，牛雜辣椒醬吃起來會(huì)非常香辣十足，并且可以針對(duì)夏季食欲不振的情況予以治療。
? ?原料如下：紅色剛摘的辣椒5斤，生姜3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。
? ?做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋里，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟后，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點(diǎn)的，就放點(diǎn)醋，就可以出鍋了。
? ?做法二：
材料
菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，燈籠干辣椒半碗，豆辨醬2大匙，花椒1匙半，八角3顆，料酒2大匙，糖4大匙，黑醬油2匙，味精1匙
做法
1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分，再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
2、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機(jī)攪至九成碎備用。
3、花椒、八角攪碎成粉狀備用。
4、熱鍋將菜油用中火燒至中熱（油開始流動(dòng)時(shí)），轉(zhuǎn)為小火，即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)，再依次將豆辨、豆豉與干辣椒碎，下鍋炒勺后再熬大約十分鐘。
5、這時(shí)候下料酒，再多熬一個(gè)小時(shí)，下糖、醬油與味精調(diào)好味后，再熬半個(gè)小時(shí)熄火，待冷卻后即可裝瓶。
? ?牛雜辣椒醬在很多超市也有售賣，但是多半都添加了防腐劑，多吃對(duì)身體并沒有好處，自己制作的辣椒醬原料放心，并且味道也非常好，可以起到增強(qiáng)食欲，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，并且可以滿足一家人不同的飲食需求，不管是拌飯，拌面還是用來做菜，都是非常實(shí)惠的。
在洋蔥里面含有豐富的殺菌素，比如說大蒜素含量就較為豐富，所以吃洋蔥有很好的殺菌能力，對(duì)于防感冒有一定的作用。另外，洋蔥里面含有豐富的前列腺素a，能夠起到擴(kuò)張血管的作用，還能夠降低血液粘稠度，所以說具有降低血壓的效果。洋蔥可以用來炒菜，也可以制作成辣椒醬，下面就來介紹洋蔥辣椒醬的做法。
洋蔥切丁，美人椒切丁，蔥切碎，坐鍋，放油，爆香蔥碎，倒入美人椒翻炒一會(huì)兒，倒入洋蔥丁，翻炒一會(huì)兒，放黃豆醬，翻炒出香味，放白芝麻拌勻，出鍋。黃豆醬很咸，就不用放鹽了。美人椒可以換成別的辣椒。常吃洋蔥對(duì)身體有以下益處：所含前列腺素A是種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，可對(duì)抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用；所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強(qiáng)。
洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率；洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量；所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量。
洋蔥辣椒醬的做法就介紹完了。如果經(jīng)常吃洋蔥，可以非常有效地預(yù)防血栓形成，建議患有高血脂，或者是心腦血管疾病的人適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)洋蔥。但是洋蔥也不能吃得太多，比如有的人患有皮膚瘙癢病，或者是患有眼部充血疾病，那么更是要少吃或者不吃洋蔥。
辣椒醬這種餐桌上的經(jīng)常出現(xiàn)的食品相信很多人都不陌生，而且辣椒醬的種類繁多，比如單純的辣椒醬、牛肉辣椒醬、雞肉辣椒醬、還有一些豆制品的辣椒醬，但很多人應(yīng)該都沒有聽說過西瓜辣椒醬這個(gè)種類，下面就讓小編給大家介紹一下制作方法，那么，西瓜辣椒醬的做法是什么?
第一，西瓜辣椒醬的做法是什么?辣椒2500克，西紅柿200克，姜10克，豆瓣醬2袋，鹽100克，醋200克，白糖250克，醬油10克，蒜末200克，雞粉50克做法把辣椒、姜、西紅柿分別放入攪拌機(jī)中打碎(切碎也可)裝入容器里，依次加入豆瓣醬、鹽、醋、白糖、醬油，攪拌一下~而后用小火煮開(煮開時(shí)起小泡即可)，關(guān)火、放在一旁冷卻。.冷卻后，放入蒜末和雞粉再攪拌一下，.最后倒入干凈的容器里，放置冰箱或陰涼的地方即可。
第二，煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時(shí)期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長白色菌絲，此時(shí)將豆粒磨碎入缸(用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快)。加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗?，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水。
西瓜辣椒醬的做法是什么?加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25Kg。發(fā)酵：7—8月份高溫季節(jié)，置陽光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用。西瓜，要完全成熟，沙甜薄皮西瓜為上品。黃豆，要求飽滿、去掉霉?fàn)€變質(zhì)顆粒及雜物。只要掌握住關(guān)鍵兩步就行了。第一步就是捂豆，也叫發(fā)豆，捂豆需要很高的溫度，所以捂豆的地方一定要能保溫不透風(fēng)，滾面要快，趁熱將豆蓋上面被。發(fā)豆的厚度不能太薄，薄了溫度生不起來，醬香味就淡了。豆曬干變?yōu)辄S褐色為宜，聞?dòng)械尼u香。
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