奶油烤蘑菇怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶油烤蘑菇怎么做好吃？”，希望能為您提供更多的參考。
天氣開始漸漸變冷，自己在家做一份法式餐點，奶油烤蘑菇，犒勞自己，勞累了一天，忙碌了一天。學會這道餐點，自己在家就可以著手制作法式大餐，不但滿足自己的食欲，同時也能增加自己的廚藝。奶油烤蘑菇做起來也并不容易，只要你認真學習，按照步驟，這道法式開胃菜就是你的拿手好菜。
第一種
1.熱鍋融化一半的黃油加入面粉，小火將面糊炒至金黃。
2.另起一鍋加入酸奶油小火燒開再加入步驟一里的面糊，攪至順滑稍微有點粘稠的感覺，如果太粘了請加入一些牛奶，然后加入鹽和胡椒調味
3.將蘑菇切厚片。熱一平底鍋加入另一半黃油和切碎的洋蔥，炒至透明。再加入蘑菇，炒軟。最后加入上一步的酸奶油汁
4.另取一個可以烤的容器加入蘑菇混合物 上面撒芝士，進烤箱烤350f 10到15分鐘
第二種
步驟
1.先準備好材料：大香菇、面包、肉餡、雞蛋 以及馬蘇里拉芝士。
2.把面包切碎，碎片的大小大概就可以，看圖。
3.把切好的面包和肉餡放一起，倒入雞蛋清、橄欖油，再放少許黑胡椒，攪拌均勻。
4.把蘑菇腳去掉只保留香菇頭，(也可以把菇腳切碎攪拌在餡兒里)擦干香菇表面水分，將調好的餡兒裝到香菇背面，然后放進微波爐，使用中火微波兩分鐘左右。
5.把烤箱預熱到200度，再放入準備好的芝士蘑菇烤5分鐘。若沒有烤箱的，也可以用下面方法代替：把鐵鍋放在火上先燒燙，然后手持鍋底朝向芝士保持在3厘米的距離進行，讓芝士焗烤上色，需要反復幾次。另外這種做法需十分小心防止被燙傷。
6.最后取出就是奶油烤蘑菇啦
是不是覺得非常簡單呢，如果沒有烤箱直接放在餅鐺中也是可以的喲，味道都是一樣的，最后擺盤好看點都是一樣的法式大餐。有沒有心動想要購買食材去做的想法呢?那就趕快行動起來吧，希望大家都可以學會這道美味的奶油烤蘑菇。
Ys630.com相關知識
東北菜留給大家的印象就是口味好和分量足，在東北菜中有非常多的特色，今天我們就來說說東北蘑菇，蘑菇中含有很多人體所需要的維生素以及蛋白質和纖維素等等，同時還具有提高食欲和通便以及止咳化痰等等功效，東北蘑菇的制作方法也多樣，那么東北蘑菇怎么做好吃呢?
第一，東北蘑菇怎么做好吃呢?東北野生干蘑菇燉肉。干蘑菇150g備用.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時,泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好后備用.豬肉洗凈備用.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁.熱鍋涼油.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.將肉片倒入鍋中翻炒.加入調制好的料汁.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
第二，東北小雞兒燉蘑菇。小雞剁塊兒 血水洗凈 瀝干干蘑菇(泡一小時左右) 粉條(泡軟就行) 木耳(泡半天左右) 等干貨洗凈后泡發(fā)起鍋燒油 (油兩茶匙)姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蠔油少許 炒成油亮通紅后放入蘑菇、木耳、粉條 加沒過雞塊的開水 大火燒開 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒。
東北蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇炒肉絲。材料：豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。做法：肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小白菇是一種很常見的菌類，生活中我們需要多吃菌類的食物，菌類中含有大量的膳食纖維，可以促進人體的消化，是預防便秘最好的食物，而且菌類的熱量是很低的，想要減肥的人，可以多吃菌類的食物，小白蘑菇怎么做好吃？下面具體介紹小白菇的做法以及怎么做好吃。
小白菇的做法步驟教程
做法一
1. 蘑菇洗凈，撕開切成兩段，開水下鍋，煮5-8分鐘，撈出瀝干
2. 鍋里放油燒熱，放入蒜片和蔬菜粒翻炒幾下，在放入蘑菇。放十三香調料，鹽適量。炒幾分鐘后，加調好的水淀粉勾芡。再炒2-3分鐘撒適量蔬之鮮起鍋
小貼士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
調淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一樣的顏色就行。
調多少要看炒多少菜。就是勾芡用，別太多。
做法二
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌。生菜清洗干凈撕大片。辣椒干切段。
2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟。
3. 倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌。
小白菇的功效與作用
1.散血熱、解表化痰
小白菇中醫(yī)理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
2.提高免疫力
小白菇能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節(jié)甲狀腺，提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用;它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。
3.防止發(fā)胖
小白菇所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
有些人對大腿蘑菇不太了解，以為大腿蘑菇是有毒的，這其實是不對的。大腿蘑菇學名牛肝菌，是我們比較喜歡的一種菌類，做法也是多種多少樣的，可以做成小雞燉大腿蘑菇、大腿蘑菇炒肉、涼拌大腿蘑菇。小雞燉蘑菇這道菜在東北是非常有名的。大腿蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的維生素。
做法一、大腿蘑菇熘雞片。原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。
1、將牛肝菌洗凈改片;雞脯肉洗凈改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兌成滋汁。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱時，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。
操作要領：
1、下鍋時油溫不宜過高。
2、碼味時要吃足鹽和水分，以免成菜質地老綿。
做法二、牛肝菌蒸飯。原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。調料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發(fā)后切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養(yǎng)血補氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水里留存菌類很多營養(yǎng)，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養(yǎng)，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
不少人正常吃香蕉吃膩了，都喜歡把香蕉烤著吃，可是很多人又不會自己在家做，大多數(shù)時候都是在外面買烤香蕉吃，這樣不僅花費很多錢，又不衛(wèi)生顯然是不好的。建議大家都去學習一下烤香蕉怎么做，這樣自己就能在家里學著做烤香蕉了，希望大家都能夠學會這道美食。輕輕松松就能享受到美味。
有時候,我們固有的思維局限了很多事兒,如果不是我的鄰居做了這道“菜”給我,香蕉這個東西,我一輩子可能都只是剝開皮直接吃了。不管是吃,還是別的,打破一種固有的模式,嘗試個新的方法,或許是你從來沒想過的方法,會帶來全然一新的驚奇。
原料:香蕉4根;
步驟與做法:
1、將黃油和細砂糖放入鍋中,用滿滿小火融化,然后放入去皮的香蕉,用小火煎至雙面金黃。
2、將朗姆酒倒在香蕉上,讓朗姆酒遇熱揮發(fā)出酒的清香,澆上橙汁后關火。
3、將香蕉放在鋪有錫紙的烤盤中,表面刷上蜂蜜,放入預熱好的烤箱中中層,用160度的溫度,烤約8--10分鐘即可。
小貼士：1、你可能會覺得，吃個香蕉費這么大勁兒，真是多余。是的，當初我看到我的法國鄰居老太做這個東西，第一個感覺也是這樣。但接過她烤的香蕉，聞到那個香味就很陶醉，吃到嘴里更是驚訝不已。
2、有時候，我們固有的思維局限了很多事兒，如果不是我的鄰居做了這道“菜”給我，香蕉這個東西，我一輩子可能都只是剝開皮直接吃了。不管是吃，還是別的，打破一種固有的模式，嘗試個新的方法，或許是你從來沒想過的方法，會帶來全然一新的驚奇。
3、做這個烤香蕉，最好選擇成熟度適中的香蕉來做，太生（頭部的皮還呈綠色的）或太熟的（皮變薄有斑點的）都不適合。
4、不要使用綿白糖來替代細砂糖，綿白糖加熱后很容易粘在鍋上。
5、這款烤香蕉，小孩子都特別喜歡，如果給孩子吃的話，可以減少朗姆酒的用量，或者干脆不用。
6、我個人喜歡用這款烤香蕉，配一杯什么都不放的紅茶。你試試看這個搭配，不會失望的。
烤香蕉怎么做？現(xiàn)在看來還是比較簡單的，只需要6個步驟就能做出好吃的烤香蕉出來，大家在學會之后可以試著做做看。另外香蕉烤的的時候不要時間太長，稍微看到一點黃就可以拿出來了，這樣外焦里嫩，吃起來口感也是非常好的，大家肯定喜歡吃。
在廣東那邊烤乳豬是非常有名的一道菜，這是一道比較傳統(tǒng)的菜，烤乳豬非常的香脆而誘人，吃到嘴里也非常的嫩，正是大家所說的外焦里嫩。不過想要吃到烤乳豬還是需要到餐廳才能夠吃到，因為在家中沒有資深的廚藝是做不出這道菜的，要掌握好火候是非常關鍵的，那么烤乳豬應該怎么做？
制作原料：小乳豬一只（3000克），精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻醬25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水適量。
制作方法：
1、將凈光乳豬從內腔劈開，使豬身呈平板狀，然后斬斷第三、四條肋骨，取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨，挖出豬腦，在兩旁牙關各斬一刀。
2、取125克香料勻涂豬內腔，腌30分鐘即用鐵鉤掛起，滴干水分后取下，將除香味料及糖水外的全部調料拌和，勻抹內腔，腌20分鐘后叉上，用沸水遍淋豬身使皮繃緊、肉變硬。
3、將燙好的豬體頭朝上放，用排筆掃刷糖水，用木條在內腔撐起豬身，前后腿也各用一條木條橫撐開，扎好豬手。
4、點燃炭火，撥作前后兩堆，將豬頭和臀部烤成嫣紅色后用針扎眼排氣，然后將豬身遍刷植物油，將爐炭撥成長條形通烤豬身，同時轉動叉位使火候均勻，至豬通身成大紅色便成。上席時一般用紅綢蓋之，廚師當眾揭開片皮。
特點：色澤紅潤，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。
上文就是為大家詳細介紹了乳豬的做法，相信大家都已經(jīng)有了一個詳細的了解了，其實乳豬的營養(yǎng)價值是非常高的，對于人體所需的營養(yǎng)是足夠的，但是也不能多吃的，只能夠適當?shù)某砸恍┑摹?/p>
韭菜是很多人既討厭又喜歡的食物，因為韭菜吃完嘴里就會有味道?？墒遣荒芤驗檫@樣，就拒絕韭菜呀，我們平時吃韭菜大多數(shù)是在當做包子餡的時候，除了這個可能也已經(jīng)想不起來該要怎么做韭菜了，今天就為大家介紹一種烤韭菜，讓我們來看一下烤韭菜怎么做比較好吃。希望能讓不喜歡韭菜的改變主意。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。烤韭菜，在烤菜類最為簡單的一道小菜了，在燒烤攤也是必點的燒烤蔬菜之一。。做法也簡單，味道也一樣美味。下面為大家介紹三種方法。
做法一，需要用到主料有粗桿的韭菜若干，以每根簽子18-20根為標準。以及調料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油。
制作步驟為：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
做法二，需要用到原料韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。制作步驟分為5點，分別為：
1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
方法三，需要用到的原料有韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油、醋、雞精。
1.韭菜一把，洗干凈即可;
2.鍋熱后，導入少量的油，晃動鍋，使油沾滿鍋;
3.將韭菜平鋪在鍋底，小火慢慢烤;
4.撒入辣椒面，花椒面，鹽，雞精，適量的醋;
5.拌勻，即可。
經(jīng)過前面段落的介紹，相信大家對烤韭菜已經(jīng)有了一定的了解，至于烤韭菜怎么做才比較好吃，不能說只是看到菜譜，最重要的是要多次實踐，在實踐中思考才能做出好吃的烤韭菜的，韭菜畢竟也算是綠色食物啊，吃韭菜除了口氣以外，對人的身體還是有好處的，而且這個口氣也并不是說不能去除掉的。
蘑菇這種食材在生活中可以制作多種美味的食物，比如香菇雞、蘑菇燉排骨或者雙蘑菇炸醬面等，大家可以來了解一下蘑菇這種食材的適合搭配哪些食物。比如，蘑菇炒雞這種食物制作方法簡單，也是很多人喜歡吃的，只要將蘑菇泡發(fā)，然后將蘑菇跟雞肉一起進行慢燉就可以制作而成。
蘑菇的做法推薦
蘑菇的做法說難不難，說簡單不簡單，不同種類的蘑菇都有其特點，或煮湯或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!趕緊跟著小編一起來學習蘑菇的做法。
【蘑菇雞肉焗飯】
主料：米飯(一碗)炒好的雞丁(一碗)番茄(1個)蘑菇(2朵)玉米粒(適量)切打芝士(適量)
調料：蔥(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)白糖(適量)
廚具：平底鍋、電烤箱
做法：
1、準備材料。番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。芝士切碎。
2、熱鍋下油，下蔥段煸香。
3、下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至變軟。加入剩米飯。
5、撒適量黑胡椒。加適量鹽。
6、倒入雞丁一起炒勻。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時下。
8、炒好的飯盛一半出來，撒一部分芝士。
9、盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
10、入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
小竅門：
玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同時下鍋。
還可以加些馬蘇里拉芝士，拉絲效果更好。不過切打芝士奶香味最濃。
【雙菇炸醬面】
主料：鮮面條(適量)香菇(2粒)蘑菇(數(shù)朵)
調料：蔥(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黃瓜(1小段)胡蘿卜(1小段)五香粉(適量)大醬(適量)醬油(少許)食鹽(適量)
廚具：炒鍋、煮鍋
做法：
1、香菇和蘑菇清洗干凈，擠干水分，分別切成小丁。蔥、姜、蒜切末。黃瓜和胡蘿卜切細絲備用
2、炒鍋放油，熱后爆蔥姜蒜。
3、炒出香味后加入雙菇丁翻炒。
4、加少量五香粉。加入大醬或甜面醬翻炒。滴入少許醬油。
5、加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關火。
6、煮鍋中加水，水燒開后煮入面條。
7、面條煮熟透后撈入碗中。
8、面條上方鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。
小竅門：
1、炒炸醬的時候火要稍微大一點，動作快，炒出來的醬才更香。
2、因為大醬里已經(jīng)有鹽分，所以，盡量不加或少加食鹽。
3、有非常酷愛肉肉的筒子如果覺得這樣吃還不夠過癮也可以在此基礎上少加一些肉肉來炒，但個人感覺那樣會遮蓋甚至改變這款面條的味道。
4、雖然說炸醬要炒油一些吃起來才香，但是，為了您的健康，請盡量控制油的用量。
平時在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽說。真的懷疑軟軟的豆腐經(jīng)過水煮后會不會變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經(jīng)常食用，可增加我們體內的營養(yǎng)物質。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質混合，讓我們一起來看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開鍋后加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個
肉絲 ?蔥 少量
油 ?鹽
料酒 ?生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會
4. 加入開水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長期食用,就會造成人體鈣質的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點鹽（保持綠色），等水開后放入菠菜，用水焯的時候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經(jīng)過水煮的豆腐并不會變成沫沫。相反，它的組織經(jīng)沸水加熱后，會變得更加牢固，也就是我們所說的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對于這些素菜做出來的湯，我們的關鍵是它的調料，不然味道會特別淡。
每個周末都會去超市買那種獨立小包裝的原味兒奶油面包，每天當做早點吃。前兩天入手了一個烤箱，心想著老去超市買挺麻煩的，如果自己在家做吃著也放心還能增長廚藝。今天試著做了一些，雖然賣相還不是很好但是味道不差，順便給大家總結一下做奶油面包的經(jīng)驗。單烤出的面包味道很單調，加上些許奶油就會變得香甜可口，這就比單調什么都不加的面包好吃多了，奶油小面包應該是家中必備的甜點。
做法一
原料
高粉150克、低粉150克、干酵母5克、鹽3克
牛奶125克、雞蛋1個、細砂糖70克、奶油60克
步驟
1、將材料放入攪拌缸，酵母不要和糖、鹽放于一起，以免造成酵母脫水;
2、把面團攪拌至完成階段，拉開呈現(xiàn)薄膜狀;
3、基礎發(fā)酵至兩倍大，用手輕拍面團排氣，松弛15分鐘二次發(fā)酵;
4、二次發(fā)酵后，將面團搟平約2公分厚度，用圓模型壓出一個個小面團;
5、整齊排列在烤盤內，表面刷一層蛋液，松弛15分鐘 6/烤箱預熱180℃，烤約12-15分鐘即可。
做法二
材料：可做12個、高粉 250克、糖 30克、酵母 3克、鹽 3克、水 90克、淡奶油 55克、蛋 30克、黃油 30克
做法：
1、將除黃油以外的原料混合，揉至光滑延展狀態(tài)后，加入黃油，至可以拉出大片薄膜，破洞邊緣呈鋸齒狀。
2、將面團包上保鮮膜，放至溫暖處發(fā)酵。
3、將發(fā)酵好的面團分割成40克/個，滾圓松馳20分鐘，搟成橢圓狀，上面向下折1/3，下面的1/3向上折，對折后捏緊，揉成水滴狀，松馳5分鐘，搟成20CM的長度。
4、卷成形后，放至發(fā)酵箱發(fā)酵。
5、發(fā)酵完成后，表面刷蛋液，預熱后的烤箱中層，180度烤焙15分鐘。
花式奶油小面包的做法
主料：高筋面粉180g、低筋面粉70g、淡奶油100g、溫水25ml、白砂糖50g、酵母粉3g、黑芝麻適量、蜂蜜15g、雞蛋液25g
花式奶油小面包的做法步驟
1. 酵母粉倒進溫水充分溶解，所有的食材混合均勻和酵母水一起揉成光滑的面團，試著拉開面團，能形成一層薄薄的薄膜，薄膜容易破裂，洞口呈不規(guī)則形狀，即擴展階段，就可以做面包了。把揉好的面團用保鮮膜蓋起來，在一個密閉的環(huán)境里發(fā)酵至2到2.5倍大，揉出空氣，均勻分成六份，室溫醒發(fā)15分鐘。
2. 把其中一個面團分成五等份。
3. 搟成五個小圓片，把五個小圓片依次疊加，用筷子在面片中間壓出一根中心線。
4. 由下而上卷起來，卷光，然后用手捏住中心，左右旋轉扭斷，切口沾點黑芝麻。
5. 做好的花。
6. 放進烤箱，烤箱底部放一杯35度的水，醒發(fā)30分鐘。
7. 醒發(fā)成功后，均勻撒點黑芝麻，面包表層刷全蛋液。
8. 放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，15分鐘。
9. 奶香味濃濃的花樣面包，早餐或者下午點心吃上幾個都是很不錯的選擇哦。
營養(yǎng)價值
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發(fā)泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
小貼士
盡量使每個面團的大小高度一致，以免烤出來的面包局部未熟或過焦，
可以按各人喜好淋一些楓糖、煉乳、巧克力醬。
做奶油小面包最關鍵的就是揉面和醒面，面揉好了才會筋道，醒好的面做出來的面包才會松軟可口。上述的制作方法都非常容易上手，閑來沒事的時候可以試著做一回，制作的過程也挺有趣的。
一說起東北菜，可能朋友們就會想到小雞燉蘑菇這道美食。不但有粗纖維、蛋白質等營養(yǎng)物質豐富，而且還可以起到抗癌作用的菌類，還有補虛作用非常好的雞肉和雞湯，更不用說鮮香的味道，都是令人垂涎三尺的理由。我們在閑暇的時候，可以自己在家中煲一些這樣的湯來喝，美味又營養(yǎng)。那么，這種美食是怎么做的呢?
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻;
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味;
6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
營養(yǎng)價值：小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養(yǎng)價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份，經(jīng)常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見的，所以我們可以輕易的備齊，而做法也并不復雜，所以想要喝這樣有營養(yǎng)的靚湯的人，完全可以在家中自己做，不但食材的衛(wèi)生有保障，食品的安全也有保障。在蘑菇燉雞湯的時候，還可以根據(jù)自己的喜好，在里面加入粉條等食材。
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