小白蘑菇怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小白蘑菇怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
小白菇是一種很常見(jiàn)的菌類，生活中我們需要多吃菌類的食物，菌類中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)人體的消化，是預(yù)防便秘最好的食物，而且菌類的熱量是很低的，想要減肥的人，可以多吃菌類的食物，小白蘑菇怎么做好吃？下面具體介紹小白菇的做法以及怎么做好吃。
小白菇的做法步驟教程
做法一
1. 蘑菇洗凈，撕開(kāi)切成兩段，開(kāi)水下鍋，煮5-8分鐘，撈出瀝干
2. 鍋里放油燒熱，放入蒜片和蔬菜粒翻炒幾下，在放入蘑菇。放十三香調(diào)料，鹽適量。炒幾分鐘后，加調(diào)好的水淀粉勾芡。再炒2-3分鐘撒適量蔬之鮮起鍋
小貼士
超市里都有淀粉，我用的是玉米淀粉
調(diào)淀粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一樣的顏色就行。
調(diào)多少要看炒多少菜。就是勾芡用，別太多。ys630.coM
做法二
1. 將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌。生菜清洗干凈撕大片。辣椒干切段。
2. 炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進(jìn)鍋里炒至5成熟。
3. 倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點(diǎn)老抽上桌。
小白菇的功效與作用
1.散血熱、解表化痰
小白菇中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
2.提高免疫力
小白菇能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力;可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用;它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定的食療效果。
3.防止發(fā)胖
小白菇所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
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東北菜留給大家的印象就是口味好和分量足，在東北菜中有非常多的特色，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)東北蘑菇，蘑菇中含有很多人體所需要的維生素以及蛋白質(zhì)和纖維素等等，同時(shí)還具有提高食欲和通便以及止咳化痰等等功效，東北蘑菇的制作方法也多樣，那么東北蘑菇怎么做好吃呢?
第一，東北蘑菇怎么做好吃呢?東北野生干蘑菇燉肉。干蘑菇150g備用.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時(shí),泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹(shù)葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用.豬肉洗凈備用.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.熱鍋涼油.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時(shí),將蔥斷盛出.將肉片倒入鍋中翻炒.加入調(diào)制好的料汁.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
第二，東北小雞兒燉蘑菇。小雞剁塊兒 血水洗凈 瀝干干蘑菇(泡一小時(shí)左右) 粉條(泡軟就行) 木耳(泡半天左右) 等干貨洗凈后泡發(fā)起鍋燒油 (油兩茶匙)姜蒜爆香 下雞塊兒 煸炒至表皮變黃 倒入兩茶匙黃酒(料酒)放入一茶匙老抽 一茶匙生抽 放5粒小冰糖 蠔油少許 炒成油亮通紅后放入蘑菇、木耳、粉條 加沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水 大火燒開(kāi) 加蓋 小火燜燉20分鐘 起鍋放蔥花胡椒粉 齊活兒。
東北蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇炒肉絲。材料：豬肉，蘑菇，淀粉，蔥，鹽，雞精，食用油。做法：肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時(shí)也可放小量的蔥花爆出香味。待豬肉七八成熟時(shí)，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。
小白山藥選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該看下粗細(xì)程度，一般都是在三厘米左右，最多就是五厘米，太粗的話應(yīng)該就是假的，然后就是看一下它的外表，它的皮是比較細(xì)膩的，并且毛比較少容易掉。在選擇山藥的時(shí)候應(yīng)該盡量選擇直的長(zhǎng)的，無(wú)論是送人還是自己吃都是比較好的。
做法一
1，戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，
2，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段
3，鍋中燒開(kāi)水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開(kāi)起，撈出，菜心燙一下馬上撈出
4，重新起鍋下少許油，下?tīng)C好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可
做法二
山藥去皮，切片，泡水里。這個(gè)隨你喜歡切什么形狀的。
青紅椒切片備用。
燒油，油溫 7 8 分熱的時(shí)候下青紅椒，翻炒一會(huì)，然后下山藥，繼續(xù)翻炒。
如果喜歡軟的，就等山藥變軟出鍋就好。
小貼士
1.給山藥去皮的時(shí)候，如果沒(méi)有手套，就兩只手各套一個(gè)塑料袋就好。如果不小心沾到皮膚上，就用熱水泡一下發(fā)癢的地方，一會(huì)就好了。
2.山藥去皮之后，切片放到加有醋的冷水里，這樣山藥不會(huì)變色。炒出來(lái)的顏色會(huì)比較好看。
3.山藥很容易就熟了，所以要小心不要炒過(guò)了。
做法三
把山藥去皮，切成長(zhǎng)條，浸泡在加了少許白醋的清水中桂
鍋中燒適量清水，水開(kāi)后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生
撈出后馬上浸入涼白開(kāi)過(guò)涼后，撈出瀝干水份
把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可
魚(yú)類富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，人們多吃魚(yú)類食物，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的微量元素，還能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，所以魚(yú)類對(duì)人體是非常好的。而且魚(yú)不像其他的肥肉那樣油膩，魚(yú)的肉更鮮嫩更柔滑，魚(yú)如果做的好吃了會(huì)很受人們歡迎。下面就帶大家一起學(xué)習(xí)一下小白條魚(yú)怎么做好吃。
材料
白條魚(yú)一條，剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、胡椒粉、食油。
做法
1． 先將白條魚(yú)洗凈切花刀裝盤備用。
2． 將剁椒、黃酒、片、蒜頭、白糖、鹽、味精、胡椒粉、食油放白條魚(yú)上，腌15分鐘。
3． 鍋內(nèi)放入適量的水開(kāi)大火，鍋開(kāi)后放上白條魚(yú)隔水蒸12分鐘，取出時(shí)撒上蔥斷即可。
白條魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，非常可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
但這種魚(yú)因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，容易做不好。
致使很多人想吃，卻不知道怎樣吃才更美味。
食材食譜熱量：655(大卡)
主料白條魚(yú)三五條
方法/步驟
餐前準(zhǔn)備：
將小白魚(yú)洗凈，要去掉肚子里面的黑色物。抹上鹽腌制四小時(shí)，用太陽(yáng)曬兩天左右。
將油燒熱，撒上蔥、姜，用溫火炸至香味出來(lái)。
放入白條魚(yú)前調(diào)上大火，白條魚(yú)入鍋一分鐘后翻面。
兩面都翻過(guò)后調(diào)至中火。
每隔2分鐘翻一次，待金黃色，有香味時(shí)再撒點(diǎn)香蔥入油中。
10鐘左右起鍋。起鍋再撒點(diǎn)蔥花到盤裝的魚(yú)上面，等待著美味入口。
END
注意事項(xiàng)
待皮煎硬后可調(diào)小火，或翻勤一點(diǎn)。魚(yú)到金黃便可起鍋。多煎一會(huì)也可，適口味輕重而定。
白條魚(yú)介紹
中文別稱:條、鰷
初級(jí)淡水魚(yú)。對(duì)水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚(yú)類，此種魚(yú)與馬口，翹嘴外形相似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，高蛋白，高營(yíng)養(yǎng)。在陽(yáng)光燦爛，較暖的天氣里最為捕捉，喜腥類面食。是低海拔常見(jiàn)之魚(yú)類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫(kù)等水之上層。棲息深度:0至10米。
有些人對(duì)大腿蘑菇不太了解，以為大腿蘑菇是有毒的，這其實(shí)是不對(duì)的。大腿蘑菇學(xué)名牛肝菌，是我們比較喜歡的一種菌類，做法也是多種多少樣的，可以做成小雞燉大腿蘑菇、大腿蘑菇炒肉、涼拌大腿蘑菇。小雞燉蘑菇這道菜在東北是非常有名的。大腿蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的維生素。
做法一、大腿蘑菇熘雞片。原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳蔥、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。
1、將牛肝菌洗凈改片;雞脯肉洗凈改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兌成滋汁。
2、鍋置火上，放油燒至四成熱時(shí)，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳蔥，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。
操作要領(lǐng)：
1、下鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高。
2、碼味時(shí)要吃足鹽和水分，以免成菜質(zhì)地老綿。
做法二、牛肝菌蒸飯。原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國(guó)香米150克。調(diào)料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發(fā)后切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點(diǎn)與功效：不僅操作方法簡(jiǎn)單，而且味美可口，鮮香俱佳。養(yǎng)血補(bǔ)氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過(guò)菌類的水里留存菌類很多營(yíng)養(yǎng)，建議不要丟棄，蒸飯時(shí)當(dāng)水用又營(yíng)養(yǎng)，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
蘑菇這種食材在生活中可以制作多種美味的食物，比如香菇雞、蘑菇燉排骨或者雙蘑菇炸醬面等，大家可以來(lái)了解一下蘑菇這種食材的適合搭配哪些食物。比如，蘑菇炒雞這種食物制作方法簡(jiǎn)單，也是很多人喜歡吃的，只要將蘑菇泡發(fā)，然后將蘑菇跟雞肉一起進(jìn)行慢燉就可以制作而成。
蘑菇的做法推薦
蘑菇的做法說(shuō)難不難，說(shuō)簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，不同種類的蘑菇都有其特點(diǎn)，或煮湯或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!趕緊跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)蘑菇的做法。
【蘑菇雞肉焗飯】
主料：米飯(一碗)炒好的雞丁(一碗)番茄(1個(gè))蘑菇(2朵)玉米粒(適量)切打芝士(適量)
調(diào)料：蔥(適量)橄欖油(適量)鹽(適量)黑胡椒粉(適量)白糖(適量)
廚具：平底鍋、電烤箱
做法：
1、準(zhǔn)備材料。番茄切小塊，蘑菇切片，蔥切段。芝士切碎。
2、熱鍋下油，下蔥段煸香。
3、下番茄翻炒，加少許水炒出汁，加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至變軟。加入剩米飯。
5、撒適量黑胡椒。加適量鹽。
6、倒入雞丁一起炒勻。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，則和蘑菇同時(shí)下。
8、炒好的飯盛一半出來(lái)，撒一部分芝士。
9、盛好剩下的飯，撒剩下的芝士。
10、入烤箱200度烤到芝士融化，變金黃色即可。
小竅門：
玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同時(shí)下鍋。
還可以加些馬蘇里拉芝士，拉絲效果更好。不過(guò)切打芝士奶香味最濃。
【雙菇炸醬面】
主料：鮮面條(適量)香菇(2粒)蘑菇(數(shù)朵)
調(diào)料：蔥(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黃瓜(1小段)胡蘿卜(1小段)五香粉(適量)大醬(適量)醬油(少許)食鹽(適量)
廚具：炒鍋、煮鍋
做法：
1、香菇和蘑菇清洗干凈，擠干水分，分別切成小丁。蔥、姜、蒜切末。黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲備用
2、炒鍋放油，熱后爆蔥姜蒜。
3、炒出香味后加入雙菇丁翻炒。
4、加少量五香粉。加入大醬或甜面醬翻炒。滴入少許醬油。
5、加少許水充分炒至湯汁粘稠即可關(guān)火。
6、煮鍋中加水，水燒開(kāi)后煮入面條。
7、面條煮熟透后撈入碗中。
8、面條上方鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再澆上香噴噴的炸醬即可趁熱食用。
小竅門：
1、炒炸醬的時(shí)候火要稍微大一點(diǎn)，動(dòng)作快，炒出來(lái)的醬才更香。
2、因?yàn)榇筢u里已經(jīng)有鹽分，所以，盡量不加或少加食鹽。
3、有非?？釔?ài)肉肉的筒子如果覺(jué)得這樣吃還不夠過(guò)癮也可以在此基礎(chǔ)上少加一些肉肉來(lái)炒，但個(gè)人感覺(jué)那樣會(huì)遮蓋甚至改變這款面條的味道。
4、雖然說(shuō)炸醬要炒油一些吃起來(lái)才香，但是，為了您的健康，請(qǐng)盡量控制油的用量。
平時(shí)在家里要不喝粥，要不就是喝排骨湯、雞湯。對(duì)于豆腐蘑菇湯，我還是第一次聽(tīng)說(shuō)。真的懷疑軟軟的豆腐經(jīng)過(guò)水煮后會(huì)不會(huì)變成沫沫。豆腐富含多種微量元素，經(jīng)常食用，可增加我們體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而蘑菇作為菌類的一種，也有益于我們的健康。將這兩種物質(zhì)混合，讓我們一起來(lái)看一下廚房里的神奇吧！
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會(huì)
4. 加入開(kāi)水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項(xiàng)
因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會(huì)阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會(huì)與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長(zhǎng)期食用,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點(diǎn)鹽（保持綠色），等水開(kāi)后放入菠菜，用水焯的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會(huì)去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時(shí)間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
用餐人數(shù)：1-2人
材料
主料
500g豆腐
30g蘑菇
25g香菇
30g海鮮菇
配料
適量油
適量鹽
適量雞精
做法
1準(zhǔn)備的材料，
2香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3豆腐切成塊
4起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5放豆腐塊
6放水
7一勺鹽
8一勺雞精
注意事項(xiàng)
豆腐最好用盒裝的，這樣形狀好看。[1]
用料
豆腐 蘑菇
蝦皮 香菜
鹽 雞精
蘑菇豆腐湯的做法
1. 起油鍋,把切成片的蘑菇煸炒.
2. 等蘑菇出水了倒下豆腐、蝦皮,加水.
3. 開(kāi)鍋后加鹽、雞精,撒上香菜.
4. 可以開(kāi)吃了.
用料 (主料)
嫩豆腐 一包鮮蘑菇 5個(gè)
肉絲 ?蔥 少量
油 ?鹽
料酒 ?生粉
蘑菇豆腐湯的做法
1. 鮮蘑菇洗凈、切成片,肉絲加少量生粉、料酒拌勻待用
2. 嫩豆腐去外包裝,用清水輕輕沖洗,劃成1.5CM的塊
3. 起油鍋（放少量油）,放入肉絲炒幾下,再放入蘑菇片稍炒一會(huì)
4. 加入開(kāi)水,再放入豆腐,加入適量的鹽,煮沸
5. 最后灑上蔥花就可以了
注意事項(xiàng)
因豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐
脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
“黃瓜”與含有Vc豐富的食物（西紅柿，青椒，菠菜等）一起食用，它會(huì)阻礙Vc的吸收。
“菠菜”中的草酸會(huì)與蝦米、豆腐中鈣生成草酸鈣，人體不易吸收，要先用水焯一下，去掉草酸。否則長(zhǎng)期食用,就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。含有草酸的蔬菜還有鮮筍、苦瓜等也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。（注：水里可以放點(diǎn)鹽（保持綠色），等水開(kāi)后放入菠菜，用水焯的時(shí)候，不要蓋鍋蓋，可以讓草酸充分揮發(fā)。此水不可飲用）但是要注意，不會(huì)去除干凈。
做湯的話，可以最后放入焯好的菠菜，減少在水里的時(shí)間，防止維生素C（水溶性維生素）的丟失。
看完以后恍然大悟，經(jīng)過(guò)水煮的豆腐并不會(huì)變成沫沫。相反，它的組織經(jīng)沸水加熱后，會(huì)變得更加牢固，也就是我們所說(shuō)的筋道。上述方法也介紹了黃瓜和菠菜。大家除了豆腐蘑菇湯也可以嘗試一下黃瓜菠菜湯。對(duì)于這些素菜做出來(lái)的湯，我們的關(guān)鍵是它的調(diào)料，不然味道會(huì)特別淡。
小白菜粥是一道十分清淡而且做法簡(jiǎn)單的一道粥品，主要原料就是用新鮮的小白菜以及大米所熬制而成，口感清淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)，小白菜其中富含多種微量元素還可以補(bǔ)充維生素，下面讓我們一起來(lái)看一下小白菜粥的詳細(xì)做法。
食材明細(xì)；大米50g，小白菜120g，鹽適量，雞精適量
將米洗干凈，放入煮鍋，最好是浸泡一會(huì)。
將小白菜切成很小的塊狀。
開(kāi)中火煮粥，粥快好的時(shí)候加入小白菜。
加入適量的鹽，雞精調(diào)味即可。
小白菜的功效與作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,抑癌抗瘤。
1、提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性
減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老
可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
如何挑選小白菜
小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉，外形整齊者最好。
一說(shuō)起東北菜，可能朋友們就會(huì)想到小雞燉蘑菇這道美食。不但有粗纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還可以起到抗癌作用的菌類，還有補(bǔ)虛作用非常好的雞肉和雞湯，更不用說(shuō)鮮香的味道，都是令人垂涎三尺的理由。我們?cè)陂e暇的時(shí)候，可以自己在家中煲一些這樣的湯來(lái)喝，美味又營(yíng)養(yǎng)。那么，這種美食是怎么做的呢?
制作食材
材料：光雞(半只，350克)、干茶樹(shù)菇(500克)、紅薯粉條(100克)、干辣椒(10只)、八角
(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。
調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
流程
1、光雞洗凈，斬成塊狀，開(kāi)水焯后控干待用;紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟。蔥切段，姜切片;
2、干茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用;
3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色;
4、倒入茶樹(shù)菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水?dāng)噭?
5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調(diào)味;
6、加蓋開(kāi)大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊;
7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：小雞燉蘑菇仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，常吃蘑菇可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老，有強(qiáng)身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)常食用可預(yù)防視力減退，夜盲癥，皮膚干燥;并增強(qiáng)對(duì)呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
小雞燉蘑菇的食材都是非常常見(jiàn)的，所以我們可以輕易的備齊，而做法也并不復(fù)雜，所以想要喝這樣有營(yíng)養(yǎng)的靚湯的人，完全可以在家中自己做，不但食材的衛(wèi)生有保障，食品的安全也有保障。在蘑菇燉雞湯的時(shí)候，還可以根據(jù)自己的喜好，在里面加入粉條等食材。
天氣開(kāi)始漸漸變冷，自己在家做一份法式餐點(diǎn)，奶油烤蘑菇，犒勞自己，勞累了一天，忙碌了一天。學(xué)會(huì)這道餐點(diǎn)，自己在家就可以著手制作法式大餐，不但滿足自己的食欲，同時(shí)也能增加自己的廚藝。奶油烤蘑菇做起來(lái)也并不容易，只要你認(rèn)真學(xué)習(xí)，按照步驟，這道法式開(kāi)胃菜就是你的拿手好菜。
第一種
1.熱鍋融化一半的黃油加入面粉，小火將面糊炒至金黃。
2.另起一鍋加入酸奶油小火燒開(kāi)再加入步驟一里的面糊，攪至順滑稍微有點(diǎn)粘稠的感覺(jué)，如果太粘了請(qǐng)加入一些牛奶，然后加入鹽和胡椒調(diào)味
3.將蘑菇切厚片。熱一平底鍋加入另一半黃油和切碎的洋蔥，炒至透明。再加入蘑菇，炒軟。最后加入上一步的酸奶油汁
4.另取一個(gè)可以烤的容器加入蘑菇混合物 上面撒芝士，進(jìn)烤箱烤350f 10到15分鐘
第二種
步驟
1.先準(zhǔn)備好材料：大香菇、面包、肉餡、雞蛋 以及馬蘇里拉芝士。
2.把面包切碎，碎片的大小大概就可以，看圖。
3.把切好的面包和肉餡放一起，倒入雞蛋清、橄欖油，再放少許黑胡椒，攪拌均勻。
4.把蘑菇腳去掉只保留香菇頭，(也可以把菇腳切碎攪拌在餡兒里)擦干香菇表面水分，將調(diào)好的餡兒裝到香菇背面，然后放進(jìn)微波爐，使用中火微波兩分鐘左右。
5.把烤箱預(yù)熱到200度，再放入準(zhǔn)備好的芝士蘑菇烤5分鐘。若沒(méi)有烤箱的，也可以用下面方法代替：把鐵鍋放在火上先燒燙，然后手持鍋底朝向芝士保持在3厘米的距離進(jìn)行，讓芝士焗烤上色，需要反復(fù)幾次。另外這種做法需十分小心防止被燙傷。
6.最后取出就是奶油烤蘑菇啦
是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢，如果沒(méi)有烤箱直接放在餅鐺中也是可以的喲，味道都是一樣的，最后擺盤好看點(diǎn)都是一樣的法式大餐。有沒(méi)有心動(dòng)想要購(gòu)買食材去做的想法呢?那就趕快行動(dòng)起來(lái)吧，希望大家都可以學(xué)會(huì)這道美味的奶油烤蘑菇。
很多人在自己生病之后才發(fā)現(xiàn)當(dāng)初沒(méi)有聽(tīng)從他人的勸告，才后悔當(dāng)時(shí)不應(yīng)該那么拼命，才后悔當(dāng)時(shí)沒(méi)有聽(tīng)朋友的阻攔而繼續(xù)吃下去。這些都是導(dǎo)致一些常見(jiàn)疾病的主要因素，不過(guò)后悔也晚了。所以現(xiàn)在的很多人為了不讓自己生病，越來(lái)越追求養(yǎng)生。其實(shí)養(yǎng)生最簡(jiǎn)單的就是注意自己的飲食健康。所謂飲食健康，就是要注意葷素搭配，但是要多吃蔬菜，比如：雙孢蘑菇。
單聽(tīng)名字，也許很多人覺(jué)得自己不認(rèn)識(shí)這個(gè)雙孢蘑菇。其實(shí)所謂雙孢蘑菇就是普通的菌菇類，只是外形和蘑菇很像而已。不僅外觀像，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很像。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)雙孢蘑菇到底怎么做才好吃?
雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國(guó)雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區(qū)，不同氣候條件和不同季節(jié)可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國(guó)普遍栽培。近年來(lái)由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。
主料：雙孢蘑菇適量
輔料：紅椒1個(gè)、黑木耳適量、菠菜適量
調(diào)料：食鹽、適量醬油、適量醋、適量蔥、適量蒜、適量花椒、少許植物油適量
什錦素菇+紅豆飯的做法
1.雙孢蘑菇切片，木耳切絲，紅椒切成小條，菠菜洗凈對(duì)折成段
2.鍋內(nèi)倒油，爆香花椒，倒入大蒜和蔥花，炒出香氣
3.倒入木耳和雙孢菇，炒勻，淋入少許醬油，幾滴醋
4.倒入紅椒，撒鹽，翻炒均勻出鍋
雙孢菇燒雞
主料：仔雞多半只、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)、青椒兩根、圓菇7朵
配料：干辣椒、蔥、姜、蒜適量
調(diào)料：食用油、鹽、生抽、蠔油、味精
做法
1、將買回的仔雞清洗干凈，然后剁成骨牌大小的小塊。
2、取一個(gè)大碗，剁好的雞肉放入其中，加入一勺鹽、一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、蔥絲、姜絲、蒜片適量，讓雞肉提前碼上味，大概腌制30分鐘。
3、青椒、胡蘿卜、洋蔥，圓菇該切片切片，該切塊的切塊。
4、鍋內(nèi)熱油，下干紅椒段稍微爆香一下，倒入碼好味的仔雞肉快速翻炒
5、炒到雞肉開(kāi)始變白，就可以下胡蘿卜了，一并快炒2、3分鐘。
6、倒入開(kāi)水，掩住雞肉即可。改中火，加蓋燉個(gè)10來(lái)分鐘吧，因?yàn)樽须u本身很嫩，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。
7、待汁子快收干的時(shí)候，倒入圓菇、青椒、洋蔥片，如果覺(jué)得鹽味不夠的話，可以根據(jù)口味酌情添加。全部材料快速翻炒幾分鐘，一勺味精，炒勻即可出鍋。
其實(shí)上面介紹的兩種關(guān)于雙胞魔鬼的做法，也只是眾多雙孢蘑菇做法的一點(diǎn)點(diǎn)而已。要想把雙孢蘑菇做得好吃其實(shí)并不難，主要是要有一顆堅(jiān)持不懈和持之以恒的心，在做的過(guò)程中不要嫌煩不要沒(méi)有耐心，就一定會(huì)把雙孢蘑菇做得最好吃。
白菜一定是家家戶戶非常常見(jiàn)的一種蔬菜了,春夏秋冬的餐桌上都少不了它。在炎熱的夏天,相信家家戶戶都會(huì)做上一碗酸辣開(kāi)胃的酸辣小白菜來(lái)吃,真是既解暑又美味。那么酸辣白菜究竟要怎么做才好吃，做的過(guò)程中又有哪些事情需要我們注意，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道酸辣小白菜的做法。
做法一：
酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵(約400g) 調(diào)料：干姜 1大塊(約30g),干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把(約30粒), 香醋 2湯匙
,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙(15g) ,雞精 1茶匙(5g), 鹽 1茶匙(5g), 油 1湯匙(15ml)
1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥?。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1-2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長(zhǎng)的條狀。
2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。
3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色?；ń纷兒谏半x火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上。
做法二：
將菜幫洗凈切成細(xì)絲，干紅辣椒洗凈用剪刀剪成段
鍋里放少許油燒熱，油熱后放入麻椒炸出香味兒。放入干紅辣椒和蔥姜蒜碎爆香。倒入切好的菜絲翻炒。炒至菜絲完全變軟的時(shí)候沿鍋邊淋入適量的白醋炒勻(一定要多炒一會(huì)，將白菜徹底的炒軟)加入適量鹽，少許味精和香油調(diào)味即可。
大家看著做法是不是非常地簡(jiǎn)單?只需簡(jiǎn)單地翻炒就算是不怎么會(huì)烹飪的人也可以輕輕松松地做出來(lái)。然而做法雖然簡(jiǎn)單，做出來(lái)成品的美味卻是不容忽視的。吃東西喜歡辛辣口味的讀者們可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這樣一道美味，趕緊記下來(lái)回家做吧。
蘑菇，是一種菌類，可以用來(lái)食用，而且吃用的方法也是非常多的。蘑菇的營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的，經(jīng)常吃蘑菇可以提高免疫力，止咳化痰，通便、排毒，最重要的是蘑菇還可以抗癌。而我們今天則會(huì)為大家介紹蘑菇汁的做法，想要知道蘑菇汁怎么做好吃嗎？那就趕快來(lái)看看吧！
用料：小個(gè)頭的白蘑菇 6、7個(gè)；淡奶油 170ml（single cream）；紅蔥頭 1個(gè)（shallot）；白蘭地 2大勺；capers 1小勺（選用）；高湯 100ml（可用水代替）；黃油 1大勺；橄欖油 1大勺；現(xiàn)磨黑胡椒 適量；鹽 適量
蘑菇汁的做法 ：
1.蘑菇切片，紅蔥頭切細(xì)??；
2.中火熱鍋，下橄欖油和黃油加熱至黃油融化；
3.下蘑菇煎約5分鐘，至兩面焦黃，取出幾片蘑菇放在一邊留用；
4.下紅蔥頭炒至透明，下白蘭地；
5.等酒味揮發(fā)盡后下淡奶油和小半杯熱高湯或是開(kāi)水煮至微沸；
6.將醬汁倒入攪拌機(jī)，攪打到?jīng)]有固形物，用濾網(wǎng)再過(guò)濾回鍋里；
7.加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers；
8.再次煮到微沸，加適量黑胡椒和鹽調(diào)味，調(diào)整好濃度即可；
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
通過(guò)上文的介紹之后，相信你已經(jīng)知道了蘑菇汁怎么做好吃了吧！做成來(lái)的蘑菇汁的味道真的是非常的好吃，而且蘑菇汁的吃法有很多哦！可以放在牛排上、面包上，吃法真的是很多，如果你想要吃的話，那就不妨試著做一些吧，相信你會(huì)做的很好的。
山蘑菇是一種食用菌，它的食用味道非常的鮮美，同時(shí)還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如含有蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等，是一種滋補(bǔ)效果很好的食物，不僅適合老年人群，還適合兒童對(duì)其進(jìn)行食用，制作的方法也比較多樣，那么讓我們一起來(lái)看看山蘑菇怎么做好吃呢?
第一，山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗凈。芹菜(或者西芹，不過(guò)芹菜更香)切寸段。大蒜切末，或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。鍋中下油，加入蒜末或者白色蒜苗段，爆香。加入蘑菇片，翻炒(如果是西芹，隨后也放入鍋中一同翻炒)，燜個(gè)10分鐘，差不多熟了，再加入芹菜段一塊翻炒。加入鹽、雞精等調(diào)味，起鍋。如果不愛(ài)吃芹菜的，就炒肉片吧。五花肉切絲最好。
第二，首先把蘑菇浸泡20-30分鐘洗凈后的水留一點(diǎn)點(diǎn)待用.把洋蔥洗凈用涼水泡一會(huì)待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用開(kāi)水把泡好的蘑菇焯一下.用開(kāi)水把洋蔥焯一下.開(kāi)火、用蔥、姜熗鍋.把肉放入鍋里放少許醬油.再放入蔥頭、食鹽少許。
山蘑菇怎么做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分鐘洗凈(山磨一定要搓洗干凈)。肉絲 、蔥、姜、蒜切好備用，用開(kāi)水把泡好的山蘑焯一下，炒好后放盆備用。打開(kāi)火、用蔥、姜、蒜熗鍋，熗出香味。 把肉放入鍋里翻炒至變色 。再放入山磨繼續(xù)翻炒 。山磨翻炒時(shí)加入醬油，食鹽、少許。翻炒兩分鐘左右。加入少量清水，燉一兩分鐘 ，收汁出鍋。山慈姑中的秋水仙堿有著明顯抑制角叉菜膠所致的炎性水腫，以及抑制肥大細(xì)胞中組胺的分泌，提高白細(xì)胞內(nèi)cAMp的水平，而且山慈姑還具有抗腫瘤作用、抑制疤痕增殖、護(hù)肝作用、清熱散結(jié)作用和解毒化痰止咳作用，以及可防止粘連形成，和提高機(jī)體免疫力。
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