板栗豬腳的簡單做法
中藥養(yǎng)生豬腳湯適宜什么人群。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“板栗豬腳的簡單做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
板栗豬腳的做法以板栗和豬腳為主料，姜、蔥白、料酒等十幾類作為輔料。板栗在很多人的印象中是生著吃或者炒著吃，忽略了還能和肉類搭配在一起煮著吃，這是由于板栗中含有大量對人體健康有益的物質(zhì)，不斷的熬和煮能提取里面的精華部分，繼而被人體吸收，板栗豬腳的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下。
材料: 板栗250克，豬蹄一個，清水，姜，蔥白，料酒，八角一顆，桂皮一點，冰糖（或白糖）一點點，鹽，陳醋，生抽（或醬油）
板栗豬腳做法:
1.豬蹄 剁成 塊，回家洗凈，把毛刮干凈。
2.鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開后，把豬蹄放進(jìn)，倒點料酒，焯至變白后撈起。
3.把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然后放鹽和陳醋，拌勻后加進(jìn)足夠的開水。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后放進(jìn)去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠后，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。
小訣竅: 因為我用的是新鮮上市的栗子，比較快熟，如果用的是陳栗子，要提前放進(jìn)鍋里同煮。
功效與作用：
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
營養(yǎng)價值：
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
板栗豬腳的做法雖然看上去有些復(fù)雜但實際操作起來并不是很難，要有耐心的細(xì)心的熬和煮，當(dāng)然在豬腳的選擇上也有一定的原理，比如要選擇看上去新鮮且無任何腐爛痕跡的豬腳，選購回家以后也要及時的放進(jìn)冰箱保持其鮮嫩多汁，所以這么說起來學(xué)做菜是一門大學(xué)問，要努力認(rèn)真才行。
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生活中，人們總是會做各種各樣的美食，而各種各樣的美食的做法也是不同的，但是現(xiàn)在人們不光光是追求好吃，追求能夠吃飽了，在追求這些的時候還要求這個食物必須是養(yǎng)生的，必須要對身體有幫助，食物本身要有營養(yǎng)，所以就有很多人會選擇用這個板栗來燉豬腳，板栗豬腳湯是特別養(yǎng)生，特薄有營養(yǎng)的，那么下面我們來看看這個板栗豬腳湯的做法。
栗子含豐富的淀粉、糖份、蛋白質(zhì)、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質(zhì)也很全面。栗子歷來被認(rèn)為有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨之效，因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應(yīng)忌食，以免影響血糖的穩(wěn)定。
美食原料：主料：豬腳(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)
制作方法：
1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋;5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及豬腳洗凈，切除多余的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬豬腳、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好后，可將瘦肉、豬腳撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調(diào)味后，裝碗即可食用。
板栗豬腳湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 滋陰食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燉板栗豬腳湯的制作材料：主料：豬豬腳(大排)150克
輔料：栗子(鮮)50克
調(diào)料：鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,姜3克
板栗豬腳湯的做法：
1. 將豬腳洗凈，用開水焯一下后撈出;2. 板栗剝皮待用;
3. 坐鍋點火，加入開水和豬腳，再放進(jìn)蔥、姜煮1個小時左右;
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。 甘甜可口的板栗，鮮嫩爽口的豬腳，二者相得益彰的有機(jī)結(jié)合，是的板栗豬腳湯這道菜肴既可以登得五星級飯店的大雅之堂，又可以下得普通餐館的百姓身旁，既可以強(qiáng)健孱弱的身體，又可以滋陰補(bǔ)氣，氣血雙補(bǔ)。動動手，時間一次，品嘗一下吧。
就這樣，板栗豬腳湯就已經(jīng)做好了，我們所提出的步奏是一個也不能少的，要記住了，板栗豬腳湯的做法雖然說是很簡單，但是該用什么佐料的時候一定不能少，還要特別的注意，在燉豬腳板栗湯的時候少放點鹽，因為板栗本身是甜的，如果鹽的味道蓋住了這個甜味的話，那么就沒有那么，美味了。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生??？一個人生病的原因有很多，但很多都是因為飲食不當(dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動手來做。下面，就請大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于簡單剝板栗。
2.用剪刀剪開十字形口子，按在砧板上方便，拿在手上因為板栗打滑會傷手。
3.鍋里水沸了就關(guān)火，把板栗倒下去燙一燙就好。
4.連水一塊兒倒進(jìn)碗里，水須沒過板栗。
5.趁熱用剪刀借助十字形破口向外一撥就成，很容易地將里衣和外殼一塊揭下來了，真的方便。就是防燙手，如果水冷了就難剝了，大家要把握好。
6.板栗剝好，如果不馬上用要冷藏一下，我忘記冷藏了，結(jié)果很快變色了，干巴巴的，可惜。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得簡單剝板栗的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
想必大家在這做豬腳的過程中不是煮豬腳就是鹵豬腳兒，炒豬腳的方法是很少見的，因為豬腳不容易煮熟，而如果炒豬腳的話，容易讓豬腳的肉質(zhì)變得很硬，啃起來也十分的費勁。可是炒豬腳如果制作方法正確的話，可以讓豬腳的味道發(fā)揮很好。下面就為大家具體介紹家常炒豬腳的簡單制作方法。
爆炒豬腳的做法如下：
主料：豬蹄1只，柿子椒4根，紅尖椒5根
調(diào)料：食鹽適量，調(diào)和油少量
步驟：
1.豬腳焯水后，用高壓鍋壓至8成熟。
2.青紅椒洗凈后，切成圈狀。
3.準(zhǔn)備好姜片和蒜瓣。
4.鍋內(nèi)放少量的油，爆香姜片和蒜瓣。
5.放辣椒入鍋，中火慢慢煸炒。
6.撒少許鹽，繼續(xù)煸炒辣椒。
7.炒至辣椒7成熟。
8.放入豬腳，改大火用鏟子爆炒。
9.放適量的鹽。
10.等湯汁基本炒干，發(fā)出濃郁的香味時，撒胡椒粉出鍋裝盤。
豬蹄的功效與作用
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳是我們經(jīng)常食用的一種美食，不僅味道豐富，而且營養(yǎng)價值非常的高，尤其是適合孕婦和小孩子吃，還有一定的催乳的效果，想要下奶的人非常適合吃，鹵豬腳還含有一定的膠原蛋白，想要愛美女士要多吃，但是很多人都覺得豬腳太過油膩，既想吃又擔(dān)心脂肪含量太高，如何才能既好吃又不油膩呢，花生鹵豬腳的做法有哪些呢？
豬腳中含有豐富的膠原蛋白，對于女性來說是非常好的養(yǎng)顏佳品，在吃豬腳的時候如果能搭配一些補(bǔ)血豐胸的花生效果更佳，下面就一起來看一下這道花生鹵豬腳的做法。
食材用料
豬蹄900公克
花生300公克
蒜頭5顆
姜片3片
八角1粒
水適量
醬油200㏄
冰糖2大匙
鹽少許
米酒1/2杯
花生鹵豬腳的做法:花生米提前浸泡一晚。鍋中倒入適量的冷水。將提前準(zhǔn)備好的豬腳放入鍋中大火燒開煮至20分鐘左右。20分鐘過后將豬腳撈出，過一下涼水，然后去掉豬腳表面的豬腳毛。
另外起鍋倒入適量的食用油，大火燒開，然后下入幾顆冰糖炒至出棗紅色。接著再將處理好的豬腳放入鍋中，再加入適量的清水，然后放入蔥結(jié),生姜,八角,桂皮,香葉,花椒,干辣椒。之后再放入適量的料酒,生抽,老抽上色。 接著在放入適量的食用鹽和南乳汁。蓋上鍋蓋，小火慢燉50分鐘左右。
50分鐘過后揭開鍋蓋,倒入我們提前浸泡好的花生米入鍋中繼續(xù)燉制十分鐘左右即可完成，美味的花生鹵豬腳就做好了。
溫馨提示:豬腳表皮的毛可以提前放入煤氣灶的火進(jìn)行燒一下，那樣能夠有效的去除豬毛。
豬腳是很多人都愛吃的美食，因為豬腳含有豐富的膠原蛋白，吃了對皮膚非常好，所以也受到了很多女性朋友的青睞。主角有很多種做法，紅燒豬腳，清燉豬腳。那么為了不讓豬腳的營養(yǎng)流失，最好的保留方法就是燉湯喝，這樣既能吃肉又能燉湯。那么接下來就給大家講解一下步驟，就是清燉豬腳湯的簡單做法。
清燉豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄750克 輔料：棗(干)20克,胡蘿卜100克 調(diào)料：鹽7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克 清燉豬蹄的特色： 肉軟爛，肥而不膩。 教您清燉豬蹄怎么做，如何做清燉豬蹄才好吃 1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開; 2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出后，用小刀刮洗干凈,再將豬碲斬塊洗凈備用; 3. 胡蘿卜洗凈切成塊，紅棗用溫水洗凈備用; 4. 將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿卜; 5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
清燉豬腳湯的簡單做法已經(jīng)按照步驟給大家羅列了出來，那么這種用湯的方式既能保留住營養(yǎng)的同時也可以吃到美味的肉，喝到鮮美的湯。賢妻良母學(xué)下來做給家人喝，居家好男人學(xué)下來做給親愛的老婆吃，相信一定又能抓住胃又能抓住心的。不信的話就試一試啊，一定會非常成功的。
豬腳又叫豬蹄，肉多骨少，中醫(yī)認(rèn)為豬蹄和熊掌一樣可以做成美味佳肴，還是治病良藥。由此可以看出，豬蹄的價值是非常高的，而豬蹄的做法也是花樣百出，口味也各不相同，但是都是非常美味的，而且，營養(yǎng)價值也很高哦！那么，今天我們就來學(xué)習(xí)一下豬腳的簡單做法！
原料：豬腳2只，廖排骨鹵料1包， 蒜仁、青蔥，冰糖
制作方法
1、將豬腳切塊洗凈后汆燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內(nèi)干炒呈焦?fàn)睢?/p>
4、把豬腳放入鍋內(nèi)和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、廖排骨鹵料一包，豬腳加入鍋中煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、依序加入鹵鍋內(nèi)續(xù)煮。
7、用小火鹵30～50分鐘后熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
原料：豬蹄 芹菜 朝天椒
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克， 花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1．豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段，焯熟；朝天椒洗凈，切小段。
2．豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調(diào)料，拌勻即可。
特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3。
看了上文，相信你已經(jīng)知道豬腳的簡單做法是什么了吧！想要吃到美味的豬蹄嗎？相信你已經(jīng)等不及想要品嘗一番了吧！雖然豬蹄的做法看似簡單，但做起來還是有一定的難道的，需要多加練習(xí)哦！俗話說：“功夫不負(fù)有心人”，相信很快你就會學(xué)會的。
?黃豆燉豬腳的做法，黃豆除濕，豬腳美容，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳和黃豆有著極高的營養(yǎng)和藥用價值。黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老，有助于青少年的發(fā)育和成長，而且對于心腦血管的治療有著獨特的療效。邊吃邊美，吃出健康來，何樂而不為呢？那么如何才能做出美味的豬腳呢，接下來就一起來看看吧！
?制作步驟
?1、將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。
?2、用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
?3、將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升，同時，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘。
?注意事項
?火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點。
?黃豆燉豬腳的做法，近幾年，一直推崇食療法，如果在食療食譜中排名的話，黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。老少皆宜，風(fēng)味獨特，美容養(yǎng)顏，健康養(yǎng)生，再多的溢美之詞都不能概括這道菜的妙處。經(jīng)過上面的學(xué)習(xí)，燉豬腳的做法，你學(xué)會了嗎？你若愛他，就給他做黃豆燉豬腳吧！
很多正在研究豐胸的女性朋友們在研究食療法豐胸的時候一定會看到一道名為豬腳燜花生的菜。對了，就是它，經(jīng)常食用的話就會有著豐胸的好效果。那么當(dāng)然的日常飯桌上也會出現(xiàn)它，因為它不光是能豐胸，還有許多其他的效果，重要的是同時也非常的美味。下面就詳細(xì)的給大家介紹一下豬腳燜花生的簡單做法吧。
.姜、蔥、蒜等準(zhǔn)備好，切片或拍扁都可
花生燜豬腳
2.豬腳剁塊，怕肥膩的話，可以入水焯一下?lián)破饌溆茫疫@里就免了此步
3.先放入生花生米，不用油，干鍋炒一下，然后加入豬腳、姜蔥蒜等，翻炒
花生燜豬腳
4.炒至豬腳變色，逼出油分，周邊灑一點酒，加入少許鹽、糖和老抽，翻炒上色
5.再加入大量的水，蓋鍋蓋大火煮滾
花生燜豬腳
6.將煮滾后的豬腳轉(zhuǎn)移到砂鍋，加入香葉、八角、草果之類的，如果沒有就不放吧，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，時不時要用筷子給它翻翻身，以免粘鍋(這個步驟，如果家里沒有砂鍋的，可以直接在第一個鍋完成，不用轉(zhuǎn)移了，但用砂鍋更方便保溫，適合冬天食用)
7.剩下來的事情就簡單多了，就是時不時給它翻下身，水分收至一半左右的時候，可以嘗下味道，若是覺得不夠味可以根據(jù)自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等
8.湯汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦!其實現(xiàn)在的豬腳很快就軟爛的，而且我家喜歡吃有嚼勁的，所以燜的時間不算太久，若是喜歡吃豬腳很軟爛的朋友，可以加多點水或高湯，讓它煮久一點
1.豬蹄有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。
4.豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
5.黃豆豬蹄湯能幫助女性豐胸。
豬腳燜花生的簡單做法已經(jīng)告訴你們了，我相信有很多的女性朋友是十分想要學(xué)習(xí)這道菜的。所以只要認(rèn)真閱讀我告訴大家的步驟，自己按照步驟去做，基本上就都會成功的。同時這道菜也有許多其他的功效，不光是在這方面好，其他人群吃了也很好，有很多人體所需要的營養(yǎng)成分，還對皮膚好。所以還是很受大家歡迎的。
每逢聚會，我們總愛在眾多的菜種之間選擇一個火鍋，酸菜豬腳火鍋就是最受歡迎之一，因為酸菜豬腳火鍋的做法是以豬腳為主料，酸菜為輔料一道美味的食物，酸菜對消化系統(tǒng)有好處，豬腳有利于強(qiáng)身健體，因此兩全其美，那么酸菜豬腳火鍋的具體做法是什么呢？我們一起來學(xué)習(xí)一下。
做法一：
材料：豬蹄、酸菜、蒜頭、蔥段、姜片、八角 、紅辣椒、 水、 油 、 醬油
做法：
1、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段，回來后洗凈焯水過涼
3、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下
4、然后將豬蹄放進(jìn)去，加水沒過豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可
做法二：
主料：豬腳2000千克，酸菜300克紅豆100克火腿500克
輔料：辣椒50克姜50克芝麻20克鹽5克味精1克
方法/步驟：
1.芝麻辣椒酥：將干紅辣椒剪切成1.5～2.5ｃｍ長的段，形成干辣椒圈；取50份用清水浸泡１～３小時，其間換水淘洗２～３次，然后晾干，形成浸脹辣椒圈，備用；將100～120份芝麻仁、8～12份糯米粉、6～10份玉米淀粉和３～５份食鹽混合均勻得混合料，備用；將浸脹辣椒圈及混合料投入滾筒式容器內(nèi)，滾動５～８分鐘，使混合料填充進(jìn)辣椒圈里并固定，然后篩去散落在外面的芝麻粒，得到芝麻辣椒筒；將芝麻辣椒筒用食用植物油炸至酥脆，得到芝麻辣椒酥。
糊辣子制作：丘北辣子和本地辣子用炭火烤糊磨碎即可（只可現(xiàn)做現(xiàn)用保證香和辣）
蘸水：輔料（糊辣子、切細(xì)的小蔥、芫茜和折耳根、鹵腐，炒熟的芝麻、以上配料視個人口味調(diào)整。用火鍋湯沖配。
煮豬腳：把鮮豬腳（最好前腿，瘦肉多）噴燈燒黃洗凈切成大塊，放足夠的冷水把豬腳熬煮至熟（不能太亂），煮的過程可以放少量的鹽（不要太多）和老姜。
2.火鍋湯：用煮豬腳的湯做底湯，蒜苗等。此外還可以加適量煮熟的紅豆及紅豆湯，使湯更有一股豆香味。
上鍋：把切好的豬腳肉下過，富源榨酸菜放入鍋中燙開即可食用。（酸菜也可以根據(jù)個人喜好邊下鍋邊吃）
因為火鍋物美價廉的原因，所以在一些大排檔、路邊攤經(jīng)?？吹剑瞧湫l(wèi)生程度是不言而喻的，酸菜豬腳火鍋的做法簡單易懂，真的喜歡吃可以嘗試在家做做看，畢竟家里要比外面的要干凈衛(wèi)生，而且在材料的選擇上也更加細(xì)心，當(dāng)然火鍋屬于辛辣食物，因此少吃為好。
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