彩色蔬菜餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“彩色蔬菜餃子怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
吃餃子可是一件很普通的事情，但是要想將餃子吃出花樣來，還是需要留心觀察并學習的，那么彩色蔬菜餃子怎么做?很多人都會疑惑什么是彩色的餃子呢，難道需要把面粉里添加一些色素?其實只要能夠?qū)⒏鞣N青菜的汁液融入面粉中就可以了，下面來介紹一下。
用料：面粉青菜一小撮鹽一小勺拌：450克，分三份(面粉和汁水的比例是2:1)胡蘿卜一個好的白菜餡
做法一：將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點水 用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。 同樣的方法，做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁) 將面團靜置十分鐘。 將面團搓條后切成小團，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。 生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不?；蝿渝佔右悦夂?，至底部水份收干即可。
做法二：把蔬菜們都清洗干凈，菠菜需要用開水焯一遍，都切碎了。把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成菜汁兒，過濾出汁兒，剩下的碎菜備用。把蔬菜汁兒分別揉成一個面團，醒20分鐘。醒好的面團備用。雞胸肉一塊兒，去掉筋膜。剁碎或者用攪拌機攪碎成雞肉泥。一部分雞肉泥與剛才榨汁兒剩下的菠菜碎攪拌均勻，加入適量的鹽、香油、生抽，調(diào)味。再以同樣的方法準備好豬肉泥與剩下的胡蘿卜碎混合成豬肉胡蘿卜餡兒。剩下的一部分雞肉泥加入少量的鹽、奶酪碎混合成奶酪雞肉餡兒。一共三種：菠菜雞肉、豬肉胡蘿卜、奶酪雞肉餡。分別切成均勻的面劑子。搟成餃子皮。包成各種形狀的丑餃子們下鍋煮熟即可。
通過上面的介紹，大家對彩色蔬菜餃子怎么做也都很清楚了，做餃子還是需要分為很多步驟的，一是在做面皮的時候一定要筋道，這樣的餃子才會更好吃，二是在做餡子的時候一定要掌握技巧，其實餡子才是最重要的環(huán)節(jié)。
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寫得早餐店或是電視當中都會看到一些彩色面團，彩色面團所制作出來的面食會有五顏六色，先不說味道上誰優(yōu)誰劣，單從顏色這一塊來說就非常的吸引人目光。其實彩色面團說到底就是利用各種蔬菜或是粗糧的汁來進行和面，一方面可以增加人的新鮮感以及食欲，另一方面也可以幫助人進食更多的膳食纖維。
1、先準備材料，胡蘿卜洗凈切條，菠菜洗干凈，焯水之后切碎。注意：焯菠菜的時候，水開后下鍋，菠菜變翠綠即可。菠菜焯水可以去掉一部分草酸。
2、榨汁。胡蘿卜質(zhì)地較硬，建議榨純汁。菠菜質(zhì)地較軟，可以加一點水，用料理機打碎都再過濾取汁。胡蘿卜渣也可以用來和面蒸饅頭或者花卷，也可以加入肉餡兒里，炸丸子都行。
3、和面用不同顏色的蔬菜汁分別和面，和成三個顏色的面團，面團稍微硬一點。和好的面團用濕布蓋上點，免得干掉，讓面團大概餳十分鐘左右再做。
4、面團搟成大概五毫米厚的一張面片，然后用刀切成豎條，再橫切成小塊，面塊大小可以根據(jù)各自喜好。面塊撒上干面，免得粘在一起。在蓋簾上用大拇指按住碾壓，讓面塊稍微卷起來一點。也可以在壽司簾上做，如果家里都沒有這樣的武器，也可以直接在案板上或者桌子上碾壓也行。
5、用上面同樣的方法做其他的兩個面團。多做出來的面片可以平鋪在冰箱冷凍室里，凍硬之后用保鮮袋裝起來，封口冷凍保存，下次要吃的時候，拿出來直接煮即可。
6、起鍋燒水，水開后下入做好的面片，待都飄起來再煮一小會兒（具體時間根據(jù)面片大小，拿不準就撈出來一個嘗嘗），撈入涼水盆中，放置一會兒，瀝水撈入盤中。這個時候可以直接挑汁涼拌著吃，也可以炒著吃，像炒面那樣都行，隨自己喜歡。
7、用西紅柿雞蛋炒一下也挺好的，既可以當主食，也可以當菜吃。煎蛋、盛出，另起鍋，蔥花爆香，加西紅柿翻炒片刻加入瀝干水分的面片，繼續(xù)翻炒，調(diào)味兒出鍋即可。
淇凌特別吸引小孩子喜歡，而有些無良商家也是直接利用色素來調(diào)和冰淇凌。另外也有很多商家利用不同的食物來搭配顏色，比如說紅心火龍果、紅色楊梅、綠色菠菜汁等不同的食物色素來搭配出不同口感的冰淇凌，不僅顏色好看并且也非常有營養(yǎng)。食入價值高并且適合小朋友。
彩色冰淇淋，種類繁多，顏色百變，是人們生活中少不了的甜食冷飲，尤其是炎熱夏季更是處處可見。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及各種食用色素做原料，經(jīng)冷凍加工而成，外形多變，顏色鮮艷。
做法一:
原料：
奶油冰淇淋600克，巧克力50克，水150克，楊梅果醬40克，白糖10克，香草香精少許
制作：
①將未加香精的奶油冰淇淋分為三等分。
②白糖加75克水和巧克力，邊攪拌邊煮沸，用清潔、煮沸過的紗布篩過濾，濾過液和200克奶油冰淇淋混合攪打均勻，晾涼后加入香精，攪打起稠，備用。
③將楊梅果醬加75克水煮沸，晾涼后加入200克奶油冰淇淋和香精，攪打起稠，備用。
④余下的奶油冰淇淋加入香精，攪打起稠，備用。
⑤將三種不同色的冰淇淋依次一層一層裝入一個模子里，放入冰箱凝結(jié)、硬化，即可食用。
附注：
①奶油冰淇淋須尚未凝凍。
②楊梅醬必須色正味純，不變質(zhì)。也可用桔子醬、草莓醬、櫻桃醬或葡萄醬代之。
特色：
巧克力、牛奶、果醬三種天然色彩相映，色澤誘人，風味新穎，兒童們尤為喜食。
做法二:
原料配方
可可粉15克，白砂糖5克，草莓果醬30克，薩倫冰淇淋750克，食用色素微量
制作方法
1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分攪拌調(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克薩倫冰淇淋中備用。
2.2另外稱取250克薩倫冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時剩下的250克薩倫冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。
3.2將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。
常見的餃子皮一般都是白色或者白色偏黃的，因為它是由面粉或者是面粉再加上些許雞蛋做成的。正是原料的顏色決定了餃子皮的顏色，而總是這種單一的顏色，餃子從視覺上也就沒有太大的吸引力了。其實彩色的餃子皮也很容易做，只要在之前的原料中加入不同顏色的食物，例如加入菠菜，那么餃子皮就會變成綠色，像這樣可以制作彩色餃子皮的蔬菜還有不少呢。
一定要選擇天然的綠色食品，不要自欺欺人圖好看，加色素，食用會對人體有害的。
將新鮮顏色的蔬菜剁成餡子，手工剁的餡好吃，又一個味道。當然要想懶人做法，那么你就用榨汁機榨取蔬菜汁和面。如：胡蘿卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡蘿卜，
白色：不用說了,即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
藍色：加葡萄皮汁液，切記：要皮，不要葡萄一起榨汁否則餃子會發(fā)酸
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
還有很多顏色，隨您自由地發(fā)揮想象力吧。這些原料用料常見，做法并不復雜，餡料也不必苛求。這些色彩鮮艷的餃子端上桌，一定會給家人一個驚喜，用來招待朋友，也是有情趣的選擇。你還可以給它們起個好聽的名字，比如包了兩種顏色的餃子，就叫“好事成雙”，三種顏色的，就叫“三春見喜”，四種顏色的，就叫“四喜臨門”……其余的由您去想嘍。
剁成餡后用少許鹽殺一下水分，然后攥出水，用紗布過濾一下，和成各種顏色的餃子面坯子，和成的面即有營養(yǎng)成分，維生素、鐵、酸等成分又是環(huán)保衛(wèi)生的天然食品，放入鹽和的面，包餃子煮的時候不容易破皮。
彩色餃子皮怎么做？
彩色餃子關(guān)鍵在皮兒，選色要好不僅要美觀還要健康有營養(yǎng)。彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料后，餃子更加富有營養(yǎng)。而且不同色彩的餃子有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到面粉里；三是到超市買現(xiàn)成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養(yǎng)，還可避免食品添加劑的攝入。
在人們的印象當中，餃子的顏色都是白色的，有的時候會顯現(xiàn)出一些其他的顏色，主要是因為餃子餡的緣故。但是到了現(xiàn)代社會，餃子的做法是不斷創(chuàng)新的，一些本身帶有一些顏色的餃子也不斷出現(xiàn)在人們的餐桌上，例如綠色、黑色等等。彩色的餃子一般都是面皮自帶的顏色，那么彩色水餃皮怎么做?
彩色餃子的做法
做法一
原料：
莧菜葉25克、菠菜葉25克、胡蘿卜25克、水200克、面粉500克。
餃子餡：
芹菜500克、雞蛋4個、蝦皮少許、火腿末少許。
調(diào)料：
鹽20克、麻油20克、胡椒粉5克。
做法：
1.莧菜葉洗凈，切末;
2.加50克水榨汁，過濾出50克備用;
3.胡蘿卜洗凈切小丁;
4.加50克水榨汁，過濾出50克備用;
5.菠菜葉洗凈，切末;
6.加50克水榨汁，過濾出50克備用;
7.芹菜洗凈，去掉葉子(葉子可以用來做個芹菜蛋花湯);
8.用莧菜汁，菠菜汁，胡蘿卜汁，水分別加入120克面粉做成面片;
9.壓出一個個圓片;
10.蝦皮泡水后，切末;
11.鍋中倒油，雞蛋在鍋中炒出蛋花;
12.芹菜去葉后，切末，火腿也切末;
13.將芹菜末，雞蛋末，火腿末，蝦皮末，胡椒粉以及鹽和麻油攪拌好;
14.包成餃子下鍋，食用時可沾醋。
小貼士：
莧菜比較溶于水，最好用紫甘藍。
做法二
用料：
澄粉200克、玉米淀粉50克。
輔料：
紫薯1個、菠菜1把、南瓜粉適量、蝦仁250克、韭菜5根。
調(diào)料：
食鹽3克、姜1塊、香油3滴、豬油(板油)15克、水280克、白胡椒粉3克。
做法：
1.準備好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉;
2.澄粉200克和玉米淀粉50克混合，將水和鹽放入鍋中煮至沸騰，慢慢倒入粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀;
3.然后揉成團，放入豬油再揉成光滑的面團;
4.將揉好的面團分成三份，每一份用一種顏色，揉和至面團變得光滑，放進保鮮袋中，醒發(fā)20分鐘;
5.鮮蝦去掉頭、殼、蝦線，洗凈;
6.蝦剁成靡狀，韭菜剁成末;
7.蝦泥放入一個大碗里，加入姜末，適量水，攪打上勁;
8.倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合攪拌均勻;
9.把醒發(fā)后的面團切成大小差不多的小塊，搟一個皮;
10.加入餡，包成餃子;
11.包完后放進蒸籠里，上鍋蒸熟后就可以享用了。
入冬了，年味是越來越近，沒到這個時候北方家家戶戶都會有包餃子吃的習慣?，F(xiàn)在生活條件好了，傳統(tǒng)的餃子包法已經(jīng)不能滿足我們的口味。那么如何才能包出更好吃的餃子呢。其實餃子的做法很多，口味也非常豐富，下面來看一款鮮香麻辣的餃子的制作方法，希望對喜歡吃辣的朋友有啟發(fā)。
在我國北方地區(qū)有除夕守歲吃“餃子”的習俗，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。在華夏祖先的發(fā)祥地，黃河流域一帶，它已傳承了數(shù)千年。“餃子”又名“交子”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名子，死后會變成不在冊的孤魂野鬼。
餃子的做法： 面團；高筋面粉、鹽、清水，餡料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末。面粉里放1克鹽，用溫水合成面團，面團要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。把面團用手搓成長圓條。揪成面劑子，然后搟皮包餡。
包餡時要用手擠餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。 鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開。鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。待水再次煮開便可撈出。撈出后碼盤，配以蘸料便可食用。
上面介紹的這一款餃子的做法帶有一定的辣味，其實包餃子不是很復雜的事情，上面的制作方法僅僅是起到了啟發(fā)大家的作用，有了上面的思路，相信喜歡親自下廚做飯的朋友一定想到了很多妙招，還不趕快行動起來，做一頓美味的餃子大餐犒勞犒勞自己。
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