菠菜排骨湯的做法是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供菠菜排骨湯的做法是什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
用排骨做湯還是很常見的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體虛弱的人們來說，經(jīng)常喝點(diǎn)湯對(duì)身體的調(diào)理和滋補(bǔ)作用還是很不錯(cuò)的，在燉排骨的時(shí)候加上一些青菜就更好了，比方說菠菜就是很好的搭配食材，能夠?yàn)檫@道菜增光添色不少，那么菠菜排骨湯的做法是什么?
材料：豬排骨 適量、菠菜 適量、蔥花 適量、鹽 適量、姜絲 適量、料酒 適量
做法一：
1.排骨剁小塊，洗干凈。
2. 用煮鍋燒開水燙一下去血沫，撈出控干。
3.胡椒粒，八角，蔥段，姜備好。
4.控干水的排骨直接放入高壓鍋，加水，水高于排骨的2倍，加入上面的調(diào)料
5.蓋好，開鍋后壓15分鐘，手動(dòng)放氣。
6.菠菜洗凈快速焯水。
7.撈出過涼攥干，再備點(diǎn)蔥碎。
8.高壓鍋時(shí)間到斷電開鍋，放入焯好的菠菜，同時(shí)在加入適量的鹽和蠔油，再燒開。
9.最后放入蔥碎即可。
做法二：
1、排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這么處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2、鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫。
3、取出放入盆里用熱水洗一下。
4、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。
5、蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。煮好后不要急著打開鍋蓋，要燜一個(gè)小時(shí)。這樣煮出來的排骨會(huì)很酥軟哦。
6、將菠菜擇洗干凈并焯水，焯水時(shí)間不要過長，稍微變色馬上撈出。
7、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。
8、加鹽調(diào)味。
9、最后加入焯過水的菠菜(菠菜可以從中間切一刀)，攪拌均勻就OK了。
小竅門：
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一塊吃,容易形成草酸鈣,不容易被人體吸收,所以最好菠菜和豆腐不一塊吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用菠菜時(shí)宜先焯水，以減少草酸含量。
3、菠菜不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。
通過上面的介紹，大家對(duì)菠菜排骨湯的做法是什么也都很清楚了，做湯的時(shí)候還是需要注意方法的，先將排骨燉的差不多了再放菠菜，否則菠菜燉的太熟了也就不好吃了，而且菠菜食用之前需要先用熱水焯一下，將草酸去掉。
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排骨蓮藕湯是日常生活中比較常見的一款湯品，它是由蓮藕和排骨為主料制成的，不但油而不膩，而且還特別的營養(yǎng)美味，因此備受人們的喜愛。那么這么好吃的排骨蓮藕湯的做法是什么呢？
一、用料
主料：排骨250克
輔料：胡蘿卜1，根藕1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜1塊，料酒1湯匙
二、排骨蓮藕湯的做法
1.主料備用
2.排骨清洗干凈，斬成塊狀
3.焯水，然后沖洗干凈
4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡蘿卜切滾刀片
7.蓮藕切大塊
8.先大火燒開
9.撇去浮沫
10.轉(zhuǎn)小火慢燉
11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊
12.繼續(xù)煲一小時(shí)左右，調(diào)入適量的鹽，即可
三、蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
說起排骨湯的配菜，好多人想起來的是冬瓜、土豆等之類的蔬菜，很難想到拿綠豆做配菜，其實(shí)，綠豆排骨湯不但營養(yǎng)豐富，做法還非常簡單。綠豆性涼，有清熱解毒、抗菌抑菌的功效，據(jù)養(yǎng)生專家分析，綠豆的預(yù)防疾病指數(shù)在豆類產(chǎn)品中是首屈一指的，綠豆的蛋白質(zhì)含量豐富，還含有多種維生素、鈣磷鐵等物質(zhì)，吃了對(duì)身體大有益處，尤其是在炎炎夏日，人體電解質(zhì)很容易造成失衡，來一杯綠豆湯能消暑益氣、止渴利尿。排骨具有滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血益氣的功效，營養(yǎng)價(jià)值也很高，除了含有蛋白、脂肪以及維生素外，骨膠原和磷酸鈣的營養(yǎng)成分也比較豐富，是老人和幼兒等需要補(bǔ)充鈣質(zhì)人群的最佳選擇。
一：用料
排骨、綠豆、姜
料酒、胡椒粉、醋、鹽
二：做法
1:綠豆清洗浸泡1個(gè)小時(shí)后瀝干水分待用。
2：排骨切段清水浸泡30分鐘，泡出血水后，撈出。
2：冷水燒開后放入排骨再次燒開，撇去浮沫，排骨撈出。
3：重新冷水入鍋，放排骨、綠豆、姜片、料酒、幾滴醋、胡椒粉，大火燒開
4：轉(zhuǎn)小火燉約1.5個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。
三：烹飪技巧
1：排骨的挑選時(shí)選擇那種骨頭多肉少的比較適宜。
2：喜歡綠豆成沙的朋友在煮時(shí)時(shí)間就要久一點(diǎn)。
3：醋幾滴就夠，不要太多，否則吃出酸味口感就不好了。
很多人喜歡喝冬瓜排骨湯，冬瓜排骨湯不光美味，還很有價(jià)值，對(duì)人體有很大的好處，可以治療很多的疾病，對(duì)于想要減肥的人來說，冬瓜排骨湯也是不錯(cuò)的選擇呢。 冬瓜排骨湯簡單易做，需要的原料不多，也是很容易準(zhǔn)備的，聽名字就知道需要冬瓜和排骨兩樣主要原料，現(xiàn)在一起來跟我學(xué)一下吧。
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。 2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油
中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口。
有痛風(fēng)、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水腫。
煮冬瓜湯時(shí)，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
排骨中富含大量的骨粘蛋白、脂肪、磷酸鈣、維生素、骨膠原，對(duì)人的身體有著很大的好處。尤其是對(duì)老人和幼兒，排骨可以為他們提供豐富的鈣質(zhì)，使他們的骨骼更加強(qiáng)壯。
因此排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，且具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。所以用冬瓜和排骨一起熬成湯是不錯(cuò)的選擇，具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補(bǔ)血等功效。
體型略胖的人適合經(jīng)常吃冬瓜，可以塑造身材，但是需要注意的是不是所有的人都適合吃冬瓜的，因?yàn)槎鲜菦鲂缘模匀绻『荛L時(shí)間沒有治愈的，火旺脾虛的患者朋友不適宜食用，冬瓜是利尿的，如果您此時(shí)正在吃滋補(bǔ)的藥品時(shí)就不要吃冬瓜了。
銀耳很多人都吃過，吃法做法都是非常多樣的，銀耳排骨湯可以說是一道家常食物，湯汁鮮美營養(yǎng)豐富。銀耳排骨湯不僅味美，做法也很簡單，非常適合家常，需要注意的就是湯的火候問題。
做法一
1.銀耳用溫水泡發(fā)取締，撕成小朵
2.排骨洗凈，加入幾片生姜，料酒，鹽和一小丟丟的醋，燉一小時(shí)
3.濾出姜片和血沫，胡蘿卜去皮切滾刀塊，玉米我感覺用一整根切段燉的會(huì)更香甜一點(diǎn)，不過現(xiàn)在米有就用了玉米粒，把銀耳，胡蘿卜，玉米都丟進(jìn)排骨湯里一起燉，直到銀耳和胡蘿卜都軟了為止。
做法二
1.排骨出水過冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。
2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入木瓜（半生熟）、銀耳、排骨（斬件）及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。
做法三
1.提前半天泡發(fā)銀耳，撕成小朵
2.蓮子洗凈，排骨洗掉血水，連同泡發(fā)好的銀耳一起放電高壓鍋里，按煲湯鍵
3.熟后加適量鹽，雞精調(diào)味，灑點(diǎn)蔥花即可。
做法四
1、銀耳和黃豆豆清水泡發(fā)2小時(shí)。
2、銀耳和黃豆加清水煮開，小火慢煲。
3、煲至2小時(shí)，加入排骨，繼續(xù)煲。
4、大致需要4小時(shí)，上桌前加入少許鹽巴。
排骨湯是非常滋補(bǔ)的湯品，很多人養(yǎng)病都喝排骨湯。排骨湯一般選用常見的豬排骨，用排骨熬出來的湯，不僅營養(yǎng)豐富，湯汁也是格外的鮮美。排骨湯的種類很多，濃湯中還可以加入其他食材。
1.準(zhǔn)備材料：豬小排400g，土豆兩個(gè)，蔥一把，姜4片，鹽2小勺，油一小勺，料酒5ml，然后把豬肋排切塊洗凈
2.放入鍋中倒入涼水大火煮開，撇去后浮沫，撈出備用（排骨首先要用冷水煮開撇去浮沫，這個(gè)一般煮肉燒湯都是這個(gè)步驟，要強(qiáng)調(diào)的是，是用冷水，放入食材，一起煮開，而不是熱水放入食材，這樣就能更好的逼出血水，之后煮湯才會(huì)更干凈。）
3.鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香（排骨要事先用熱油炒過，先用蔥姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是讓人流口水。肉湯和煮魚湯一樣，奶白的湯是水和油的完美組合。）
4.將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
5.加入足量的熱水，大火煮開后煮上約15分鐘調(diào)為中小火，燉上約1小時(shí)左右，加入切好的土豆條（煮湯要加熱水，足量的熱水加入后大火煮15分鐘左右再調(diào)中小火，一直保持微微沸騰狀態(tài)，這樣煮出來更好喝，而鹽要在最后快好的時(shí)候再放。）
6.蓋上蓋子煮上10來分鐘，最后調(diào)入2小勺鹽調(diào)味，撒上蔥花即可
很多朋友會(huì)問，炎炎夏日，到底喝什么湯是最清熱解暑的呢?毫無疑問，我的回答當(dāng)然是冬瓜排骨湯了。因?yàn)槎吓殴菧瓤蓾櫡勿B(yǎng)腎，又具有降血糖等的功效。那么，這湯又該怎么煲呢?下面為大家解答。
一，用材
主料：豬大排，冬瓜
輔料：姜，蔥，香菜，八角，
調(diào)料：食鹽，雞精，香油，花椒
二，做法
1.把豬骨沖洗干凈，再放到鍋里開火煮，等到把豬骨里的血水排出后，就用勺子把泡沫去掉，再把排骨從鍋里盛上來
2.冬瓜要把皮去掉，洗干凈之后，就用刀把它切成塊狀;姜洗干凈后切片;蔥和香菜洗干凈后切段
3.先把鍋洗干凈，再加適量的水進(jìn)去后，就放入蔥段，姜片和花椒來煮，等到水燒開之后，就把處理過的排骨加到鍋里，再大火燒開，就用小火來慢慢燉半小時(shí)左右
4.就可以把冬瓜塊放進(jìn)鍋里，再放適當(dāng)?shù)氖雏}，煮15分鐘后，就可以放入雞精與香菜段了，再加幾滴香油就可以出鍋了
三，技巧
1.豬骨的血水一定要清理干凈，不可以忽視，否則，會(huì)影響口味的
2.這種湯水一般是清淡為佳，如果是口味很重的朋友，那么我建議你別放太多鹽了
冬瓜排骨湯的做法，就是這么的容易做，不挑人。想要在酷熱的夏天涼快些的朋友，我建議你們可以試試這道湯水，也許你會(huì)愛上它呢。當(dāng)然了，前提是，別太油，別太咸。
苦瓜是我們常吃的一種蔬菜，苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，具有清熱解暑、益氣養(yǎng)血的功效，另外對(duì)于腎功能也有很好的滋補(bǔ)的效果，具有滋肝明目的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防壞血病，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)心臟也能發(fā)揮不錯(cuò)的效果，苦瓜的做法有很多，今天向大家介紹苦瓜排骨湯的做法，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬大排400克，準(zhǔn)備苦瓜200克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、胡椒粉和白醋。
先把排骨剁成小塊兒，然后清洗干凈，鍋中放入適量的水，把排骨放到里面，開鍋以后，把上面的浮沫撇去，然后把排骨撈出，用溫水沖洗一下，把苦瓜清洗干凈以后，用筷子從中間插入，去掉里面的瓜瓤，然后切成小圓圈，把姜和蒜拍碎，鍋中放入適量的清水，水開以后加入一點(diǎn)鹽，把苦瓜放到里面焯一下。
另起一鍋，鍋中放入涼水，放入姜和蒜，把排骨放到鍋中，加入胡椒粉和一小勺白醋，大火燒開以后，小火再煲半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候排骨基本熟了，然后再把苦瓜放到鍋中，用小火再煲15分鐘，然后加入適量的鹽調(diào)味兒，這樣苦瓜排骨湯就做好了。
苦瓜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常好的，具有補(bǔ)而不燥的作用，苦瓜在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩峤舛竞拖畹淖饔?，放入適量的排骨具有提高免疫力和補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)的作用，另外能夠促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，是非常好的一道養(yǎng)生湯品。
? 青豆富含不飽和脂肪酸、大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。此外它還富含皂角苷、蛋白酶抑制劑等抗癌成分，對(duì)皮膚癌、腸癌、食道癌等癌癥都有抑制作用，所以常吃青豆對(duì)人體有很大的好處。我們平常吃青豆都是用炒的，其實(shí)青豆和排骨一起煮湯也是很美味的。
? ?青豆排骨湯，主材料青豆、排骨，洋蔥末、黃油、面粉。制作步驟：(1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入事先燉好的排骨湯，以大火燒滾。(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。(3)用粉碎機(jī)將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。
? ?還有一種做法，排骨250克，青豆150克，蒜子、油鹽等配料適量。1、排骨洗凈，剁成小塊（越細(xì)越好），青豆洗凈，蒜子剝皮切片。2、大火起鍋，下油適量，放蒜片爆香，再把排骨和青豆一齊倒落，急炒片刻，加水適量，煮滾后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火或小火燜約半小時(shí)，調(diào)味，上碟。 此菜味鮮有嚼頭，也可以清蒸（清蒸較甘甜）。剝?nèi)テさ男迈r青豆在肉菜市場有售，價(jià)錢一般500克2元左右。
? ?青豆排骨湯口感很好，既有青豆的清爽，也有排骨的濃香，湯中還可以根據(jù)不同的口味喜好而添加不同的主材料。此湯清鮮可口,祛濕開胃,對(duì)夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。排骨湯本身營養(yǎng)就比較豐富，對(duì)于小孩子長身體階段很有幫助。
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