彩色餃子皮用什么蔬菜
冬季養(yǎng)生用什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“彩色餃子皮用什么蔬菜”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
常見的餃子皮一般都是白色或者白色偏黃的，因為它是由面粉或者是面粉再加上些許雞蛋做成的。正是原料的顏色決定了餃子皮的顏色，而總是這種單一的顏色，餃子從視覺上也就沒有太大的吸引力了。其實彩色的餃子皮也很容易做，只要在之前的原料中加入不同顏色的食物，例如加入菠菜，那么餃子皮就會變成綠色，像這樣可以制作彩色餃子皮的蔬菜還有不少呢。
一定要選擇天然的綠色食品，不要自欺欺人圖好看，加色素，食用會對人體有害的。
將新鮮顏色的蔬菜剁成餡子，手工剁的餡好吃，又一個味道。當(dāng)然要想懶人做法，那么你就用榨汁機榨取蔬菜汁和面。如：胡蘿卜，青椒，芹菜，或者菠菜混合胡蘿卜，
白色：不用說了,即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
藍色：加葡萄皮汁液，切記：要皮，不要葡萄一起榨汁否則餃子會發(fā)酸
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
還有很多顏色，隨您自由地發(fā)揮想象力吧。這些原料用料常見，做法并不復(fù)雜，餡料也不必苛求。這些色彩鮮艷的餃子端上桌，一定會給家人一個驚喜，用來招待朋友，也是有情趣的選擇。你還可以給它們起個好聽的名字，比如包了兩種顏色的餃子，就叫“好事成雙”，三種顏色的，就叫“三春見喜”，四種顏色的，就叫“四喜臨門”……其余的由您去想嘍。
剁成餡后用少許鹽殺一下水分，然后攥出水，用紗布過濾一下，和成各種顏色的餃子面坯子，和成的面即有營養(yǎng)成分，維生素、鐵、酸等成分又是環(huán)保衛(wèi)生的天然食品，放入鹽和的面，包餃子煮的時候不容易破皮。
彩色餃子皮怎么做？
彩色餃子關(guān)鍵在皮兒，選色要好不僅要美觀還要健康有營養(yǎng)。彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料后，餃子更加富有營養(yǎng)。而且不同色彩的餃子有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到面粉里；三是到超市買現(xiàn)成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建議盡量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養(yǎng)，還可避免食品添加劑的攝入。
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從小到大，中國的傳統(tǒng)家庭都喜歡食用餃子來過年，起到寓意團圓美滿的作用，但是在多年的餃子食用后，也有不少家庭想要換換口味，市面上也推出了五彩餃子皮，由于其色彩斑斕，使用起來酸甜可口，同時富有趣味性，受到了很多小孩子的喜愛。那么五彩餃子皮到底是用哪些蔬菜制作而成的呢?
一、什么是彩色餃子
彩色餃子主要是指在制作餃子皮的白面粉中添加不同顏色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈現(xiàn)出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料后，餃子皮更加富有營養(yǎng)。而且不同顏色的面皮有不同的口味，
二、幾種顏色的餃子皮制作法。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
三、彩色餃子的做法
材料：面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡。
做法：
1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點水。
2、用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。
3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。
4、同樣的方法，做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁)，將面團靜置十分鐘。
5、將面團搓條后切成小團，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續(xù)煮三分鐘便可。
6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不?；蝿渝佔右悦夂?，至底部水份收干即可。
餃子對北方人來說，有很深遠的意義，過年家家戶戶包上餃子，不僅寓意良好，而且也是一道美味，但是現(xiàn)在很多孩子對餃子都不感興趣，而值得注意的就是餃子餡里面葷素搭配，對孩子的成長很有幫助，想要吸引孩子的注意力，彩色餃子皮未嘗不是一個好方法。那么，彩色餃子皮的做法是怎樣的?各位家長自己在家可以操作嗎?
彩色餃子皮的做法介紹
原料：菠菜、紫甘藍、胡蘿卜。胡蘿卜是淡淡的橘黃色，比較洋氣哦。
菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟1
紫甘藍洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。
彩色餃子皮的做法步驟2
胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍的多些，攪拌機打成泥。彩色餃子皮的做法步驟3
分別加入面粉和成面團。圖片是這三色外加一個原色的。
彩色餃子皮的做法步驟4
包餃子吧。我包得不太好看哦。下鍋后表面的白面就沒了，顏色更加水艷漂亮。
彩色餃子皮的做法步驟5
包好的成品和它們在鍋里游泳的樣子。裝盤后大家可以吃了。
現(xiàn)在整個彩色餃子皮的做法就介紹完畢，值得注意的就是，菠菜的出水比較多，而且由于其中有葉酸因為，一定要焯熟才可以嗎，另外在攪拌的時候就不需要另外添加水進去，這樣色彩斑斕的餃子，如果我們再捏成各種形狀，孩子怎能不感興趣呢?
人們?nèi)粘Ｉ钪械氖匙V有很多，有蔬菜、水果、米、面食、豆類、肉食等等。主食還是以面食為主平時我們吃的面食有：餃子、面條、餅等為主。餃子是人們很喜愛的一種食物，也有很多飯店以餃子為主，餃子的包法有很多種，顏色也有很多種，紅色的、綠色的、橘色的等等，也深受很多小孩子的喜愛。
紅色餃子皮用什么材料和方法：
1紅色的餃子皮
中筋面粉600公克，鹽4公克，胡蘿卜汁300cc
做法
1.將面粉放入盆中，加入鹽與胡蘿卜汁后，仔細搓揉。
2.待作法2表面呈現(xiàn)光滑并成糰后，用干凈的濕布將面糰包好并靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。
3.再將作法2的面糰切成2條面糰，皆搓揉成細長條狀后，捏出各10公克的小面糰，再灑上適量的面粉，將小面糰以手掌輕壓成圓扁狀。
4.取一作法5的小面糰，以桿面棍桿從面糰的中心點桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將面糰桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可
2橘紅色的餃子皮
將南瓜蒸熟，胡蘿卜榨汁備用。
1.2
取適量面粉分兩份，一份加靜置稍涼的南瓜（去皮），加雞蛋，揉至均勻（加雞蛋可使餃子皮更加柔軟，口感好，替代用水）。
2.3
將揉好的面團切小塊，搟成小片，包餡，橘紅色的餃子皮就好啦。
3.4
另一份面粉直接加入榨好汁的胡蘿卜，揉至均勻，切小塊，搟小片，包餡，紅色的餃子皮就好啦。
注意事項
1·選取黃，面的南瓜，揉面要耐心均勻，防止顏色不均。剛蒸熟的南瓜過燙，要當(dāng)心。
2·胡蘿卜榨汁要細碎，不然餃子皮易破。
3·依照個人口味添加雞蛋，面團軟硬要適度。
3綠色餃子皮
主料：面粉、菠菜
輔料：紫甘藍、胡蘿卜
1. 菠菜去根洗凈，開水焯熟，攪拌機打成泥。
2. 紫甘藍洗凈，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。
3. 胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片或者絲，加點水，這個水量要用得比紫甘藍的多些，攪拌機打成泥。
4. 分別加入面粉和成面團。
5.之后包餃子即可。
吃餃子是中國自古以來的優(yōu)秀傳統(tǒng)，很多人都特別喜歡吃餃子，不同的人也喜歡吃不同口味的餃子，餃子的種類有很多種，豬肉大蔥餡餃子，韭菜雞蛋餡餃子都是日常生活中非常常見的餃子種類，很多人對于蔬菜餃子皮的做法特別感興趣，就開始多方的尋找美味的蔬菜餃子皮的做法吧。
材料：韭菜 、蝦仁 、豬肉餡 、蔥白段 2、3個、生姜片 2、3片、花椒粒 10來顆、鹽 適量、食用油 適量、五香粉 一勺、味精 一勺
做法：
1、韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分
2、切碎
3、準(zhǔn)備蝦仁一小碗
4、去掉蝦皮和蝦線，剁碎
5、將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子里
6、坐鍋熱油，將蔥白段和生姜片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關(guān)火
7、煉制好的蔥油放涼后，倒在韭菜上面
8、先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻
9、香噴噴的餃子餡就拌好了
10、包之前再稍微攪拌下
11、餃子皮買的現(xiàn)成的(也可以自己揉面、搟皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央
12、將餃子皮對折，先將中間捏在一起
13、再將左邊對折捏在一起
14、同樣的方法捏右邊
15、兩只手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上
16、然后向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好
17、一個端端正正的“木魚餃”就包好了
18、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開后點一次涼水，再滾開，再重復(fù)點一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
19、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁
只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以盡快的掌握蔬菜餃子皮的做法，同時在煮餃子的過程中一定不要做一些劇烈的搖晃餃子的行為，可能會使我們的餃子出現(xiàn)破裂的情況，趕快去學(xué)習(xí)一下以上的做法吧，我相信大家一定會被它的美味所吸引的。
在生活中我們包餃子的時候，最先準(zhǔn)備的就是餃子皮和餃子餡。我們都知道餃子餡好不好吃的話，我們就可以自己試出來。但是有時候餃子皮做的不好的話，也就會影響到餃子的口感。因此我們就要做好餃子皮。我們首先要解決餃子皮面粉的問題。
1、餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
2、為適應(yīng)包餃子面皮的工藝、質(zhì)量的品質(zhì)要求.餃子粉選用小麥原料時，按不同小麥品種內(nèi)在成分，挑選色澤自的小麥，含面筋質(zhì)高的硬小麥.和面柔合叉易包住餡芯且淀粉適量的軟小麥、紅小麥等進行搭配;按制粉工藝要求調(diào)整原料品種數(shù)量比;按人體所需營養(yǎng)要求，確定原料入機最佳選擇方案。
3、以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起.面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
通過以上的這些內(nèi)容以后，我們了解到餃子皮面粉的知識了。其實我們在生活中常常會采用比較好的食材來制作食物，這樣才能確保食物的口感的。很多人都是想吃到好吃的食物的，這就需要我們在家了解這些美食的制作方法。最后也希望我們大家在家能夠吃到更多的美食!
正所謂萬變不起中，這句話用在外包裝十分花俏的食物上也是比較合適的。市面上有很多專門給寶寶做的食物，這些食物的外表非常的好看，能夠引起寶寶們的注意力，這樣的話就能夠增加寶寶的食欲，讓寶寶多吃一些。花樣餃子皮可以包各種餡，下面給大家介紹幾種非常好吃的餃子餡。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點)、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃
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