蘑菇要怎么做才好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蘑菇要怎么做才好吃呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蘑菇里面所富含的營養(yǎng)很大，所以有很多人都很喜歡食用蘑菇，當(dāng)然，蘑菇的做法也是多種多樣，很多人都很想知道蘑菇應(yīng)該怎么燉才好吃，那么今天小編就來為大家?guī)韼卓钪谱髂⒐降姆椒ò?，到時候就可以吃上美味的蘑菇菜品咯．
因?yàn)槟⒐奖旧砭褪瞧瘐r的，所以無需太多作料，步驟如下:
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調(diào)味，注意:不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧:)
奶油番茄培根蘑菇湯 主料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料:面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩邸㈦u精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn):西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
排骨蘑菇湯 原料:大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
鵝血蘑菇湯 主 料: 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法: 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
豆苗蘑菇湯 主料:
豆苗、口蘑、金針菇。
配料:
車?yán)遄?、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調(diào)味料:
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙;
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
做法:
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開后關(guān)火。(也可以放一些味精或香油)
要點(diǎn):
1、放進(jìn)豆苗后不要再蓋蓋子。
2、若是有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些。
奶油蘑菇湯 材料:
*蘑菇
*新鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿卜、番茄
*洋蔥
制作:
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續(xù)燒煮。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條。
紅蘿卜蘑菇湯 功效:紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
原料:紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調(diào)料:色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法:1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
雞皮蘑菇湯 〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克 白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
紹酒……………50克 熟雞油…………25克
姜片……………1克 上湯…………500克
〔烹制方法〕
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
2.將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
〔工藝關(guān)鍵〕
此為湯菜，關(guān)鍵在吊好上湯，不可著芡，湯清見底，方為上品。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
雞翅蘑菇湯 材料(4人份) 中藥:百合根1個 主料:雞翅8個 配料:蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調(diào)味。 2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘。 3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝?nèi)ネ鈱雍笙磧簟?4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調(diào)味即可。
以上就是為大家?guī)淼哪⒐降闹谱鞣椒耍恢来蠹覍W(xué)會了嗎？蘑菇本身味道就很鮮美，無論是炒菜還是煲湯都是很好的一種蔬菜，經(jīng)常吃一些蘑菇會給身體帶來很大的好處的哦．
Ys630.com相關(guān)知識
牛鞭這種東西相信男性朋友應(yīng)該都知道是可以起到壯陽的，而且我們主要是將它用來泡酒，并不會將它制作成其他的食物。現(xiàn)在我們就來告訴大家應(yīng)該如何去制作牛鞭，希望你們可以花點(diǎn)時間去學(xué)習(xí)它，讓你們擺脫腎虛的影響。下面就讓我們一起來了解蟲草牛鞭湯以及牛鞭湯的制作方法。
一、 牛鞭湯： 主料:牛鞭1-2根。 調(diào)料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。 特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
二、蟲草牛鞭湯：
原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤即成。 特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品
三、 枸杞牛鞭湯：
用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精。
做法: 清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精 取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
關(guān)于文章介紹的牛鞭怎么做才比較好吃的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作牛鞭湯UI及枸杞牛鞭湯了。我們想要制作枸杞牛鞭湯，是需要通過時間去慢燉，才能夠讓牛鞭的口感更好，也能夠讓枸杞牛鞭湯的營養(yǎng)價值更高。
皮蛋在不同的地方有不同的稱呼，很多地方的人稱之為松花蛋，現(xiàn)在用松花蛋做成的美食很多，比如鮮辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等，這些美食都非常有名，皮蛋是一種性寒的食物，吃皮蛋可以清熱消炎，尤其適合在夏天吃，因?yàn)樘鞖庋谉?，人的情緒容易變得煩躁，這時候可以用皮蛋加上醋吃，能夠養(yǎng)心安神，還具有滋補(bǔ)健身的作用，總之，皮蛋有很多種吃法，除了前面提到的流行的美食，下面這幾種制作皮蛋美食的方法也非常不錯。
第一、尖椒松花蛋
原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個
佐料：熟油、香油、生抽、味精。
做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
第二、鮮辣松花蛋
口味：味美汁鮮，開胃下酒
主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣
調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙
1．香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干
炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；
2．再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關(guān)火，盛盤；
3．將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。
第三、清炒松花蛋
材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿卜半支，生姜2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒
做法：
1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
2、炒香蒜瓣姜片，下青椒塊、胡蘿卜片稍煸炒后，下皮蛋，加調(diào)味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
第四、咸蛋松花球
材料：松花蛋5個，咸蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量
做法：
1、將肥瘦肉剁咸肉茸，放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒；
2、將肉茸擠成肉圓，每個里面加一個咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；
3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。
很多人喜歡吃魚卻不知道魚怎么做才好吃，而海魚和淡水魚的做法都不同，海魚腥味較大，多數(shù)以蒸煮為主，而淡水魚可以各種做法，煎炸煮燉蒸，而且哪一種做法都可以做出不同味道的美味，個人比較熱愛東北做法：鯉魚燉粉條，味道獨(dú)特，下面就讓我們一起來看一下做法吧。
首先我們要準(zhǔn)備材料：
主材：
鯉魚(一條)、粉條(土豆粉100g)
輔材：
大蒜(4瓣)、蔥(做蔥花用適量即可)、八角(一顆)、姜(2片)、香菜(一棵)
調(diào)料：
味極鮮、醋、糖、鹽、雞精、淀粉(適量)、
具體做法：
1、 用刀在魚身上順著紋路切幾刀，這樣在制作的過程中才可以更好的入味。
2、 鍋中倒入適量油，七分熱將魚下入鍋內(nèi)，煎至兩面泛黃即可。
3、 將魚推至一側(cè)，在油鍋內(nèi)倒入適量的白糖和醋，降低魚腥味及提鮮。
4、 把切好的蔥花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入適量味極鮮，并加入水，水量只需要高于魚身即可。
6、 蓋好鍋蓋大火燒開，然后加入粉條，開鍋后改小火慢燉15分鐘。
7、 加入適量鹽及雞精，將淀粉用水化開備用。
8、 鍋內(nèi)剩少量湯時將魚及粉條出鍋盛盤，將化好的淀粉倒入湯中攪拌均勻，將湯澆在魚身上，然后撒上切好的香菜末即可。
到此這份鯉魚燉粉條就做好了，魚的鮮香加上粉條的糯性，再配上香菜的香味所搭配出來的味道絕對會讓你停不下口，魚的做法有很多，至于怎么做才好吃還要看個人的口味，如果喜歡上面介紹的這道菜也可以自己試試看。
小編年紀(jì)很小的時候，家里養(yǎng)了一些烏雞，烏雞和家里普通飼養(yǎng)的家養(yǎng)雞還是有很大的區(qū)別的，首先烏雞的爪子是黑色的，而且做湯的時候會特別的鮮美，家養(yǎng)雞做湯的時候就會顯得很油膩，而且肉質(zhì)很肥，不香，烏骨雞的做法有很多，小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
山藥烏雞湯
原料：
烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽。
清燉烏雞湯
原料：
烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）。
做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
補(bǔ)血益氣烏雞湯
原料：
烏雞半個（一個吃不了，也太浪費(fèi)了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽。
做法：
1、燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時到五個小時（喜歡爛的多一會，不喜歡少一會）。
烏雞大家一般都是用來煲湯喝，尤其是冬天的時候，喝點(diǎn)烏雞湯對身體的滋補(bǔ)作用還是很好的，不過烏雞做菜也是很好吃的，小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時候用烏雞當(dāng)食材，做出來的菜確實(shí)會更加的好吃，烏雞比較小，如果是爆炒的話，建議雞塊可以切的小一點(diǎn)。
香菇是人們非常喜歡食用的一種菌類，很多時候人們只吃香菇頭，因?yàn)椴恢涝鯓又谱飨愎侥_而把香菇腳都丟掉了。香菇腳其實(shí)也非常美味，跟香菇頭的營養(yǎng)價值不相上下。其實(shí)香菇腳的做法也很多，可以油炸可以做干鍋配菜，還可以燉著吃。下面給大家介紹下香菇腳要怎么做才好吃。
一、炸香菇腳的做法
主料：香菇根200克
輔料：地瓜粉適量面粉適量雞蛋1個
1.準(zhǔn)備材料
2.香菇腳洗凈掰成絲，面粉地瓜粉加水加鹽調(diào)成糊狀
3.香菇腳放進(jìn)面糊中，打入雞蛋，攪拌均勻。
4.油加熱放入香菇腳炸
5.炸好裝盤開吃。
二、香菇干鍋
主料：香菇腳，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，蔥
底料：水，生抽，雞精，喜歡麻辣加花椒，還有老干媽也可以。
(這個汁是用來調(diào)味的，咸淡看你個人口味。)
1、把鐵鍋燒熱，鋪一層五花肉，把里面的油燒出來。
2、把已經(jīng)熟了的肉取出，放一邊。
3、鍋里加鹽，把卷心菜，芹菜，香菇腳，炒到7分?jǐn)?shù)。
4、開到小火，倒入調(diào)好的底料，放上五花肉片，蓋上鍋蓋再悶三分鐘。
5、關(guān)火，出鍋，上面可以撒上熟芝麻，會很香~
6、愛吃香菜的，也可以放上香菜。
7、建議如果家里有平底鍋，不用出鍋，帶著鍋?zhàn)佣松献溃梢员亍?/p>
三、油炸香菇腳的做法
主料：干香菇腳
配料：油、鹽、花椒、辣椒、芝麻
制作過程如下：
1、用冷水將備好的干香菇腳侵泡6—8小時;
2、泡開以后一個一個清洗干凈，然后撕成小絲;
3、撕小以后可以適當(dāng)?shù)哪笠幌滤郑晕⒘酪幌?，水分?晾)到8分干即可下鍋煎炸;
4、放油入鍋，待鍋里的油燒熱后，將晾好的香菇腳放入鍋內(nèi)，中火翻炒至變色，然后加入以上適量的調(diào)料即可
四、香菇腳紅燒肉的做法：
主料：五花肉500g、香菇腳1把
輔料：筍干200g
步驟：
1.五花肉煮至八成熟，切成小塊
2.筍干煮半小時，泡一天
3.香菇腳，泡發(fā)
4.糖炒化后，放入五花肉塊，迅速翻炒，盡量讓每塊肉都裹上糖，放入大片姜片。
5.五花肉出油后，加鹽、醬油、水換成砂鍋煮
6.中小火把水燒一半時，加入筍干，用小火再慢慢煮
7.不斷攪動，直至油大多出來
川菜是我國的一道著名菜系，它以辛辣刺激的口味征服了無數(shù)人的味蕾，而且給人們的飲食帶來了非?；鸨捏w驗(yàn)，使得川菜在全國普遍受到極大的歡迎。川菜的做法也非常的講究，對色香味的把控非常嚴(yán)格，下面就來看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能夠了解一下吧。
第一個就是調(diào)料，川菜的調(diào)料使用方法和其他幾大菜系有所不同，最主要的就是，其他菜系基本上都是，以調(diào)料做輔助，突出食材的本味，讓食材更鮮、或者香!而川菜卻是劍走偏鋒，調(diào)料的味道基本上超過食材的味道，喧賓奪主，像現(xiàn)在比較流行的，麻辣小龍蝦、水煮魚、之類的川菜，基本上都是麻辣鮮香的味道，很難吃出食材的本味。所以大家在做川菜的時候，花椒和辣椒一定要多，最重要的是，這兩種調(diào)料都要買四川或者重慶的，也不能買那種便宜的，要買貴的。便宜的花椒和辣椒和貴的比，炒出來的香味都不在一個等級上!
還有一個就是食材的處理了，雖然川菜基本不吃食材的本味，但是我們對于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮魚，如果煮出來不嫩，那么吃起來再麻辣鮮香是不是感覺不過癮呢?特別是現(xiàn)在養(yǎng)魚的，喂養(yǎng)飼料用得比較多，魚的肉做出來粉的，一點(diǎn)勁道都沒有，再怎么做也不會好吃!火爆腰花，如果炒出來不脆嫩，老巴巴的，放再多花椒和辣椒，吃起來也是大大的減分!
經(jīng)典菜系做法：
把豬肉從冰箱里拿出來一塊消開切成丁，蔥、姜，蒜切成末，豆瓣醬剁碎，干紅辣椒切碎，郫縣豆瓣醬一勺，花椒粉一勺。
將買回來的豆腐用清水沖一下，再將豆腐切成2厘米見方的塊，放入鍋里開水中，給水里加少許鹽，把豆腐在沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用白開水浸泡。
炒鍋里放花生油，等油五成熱時，放入肉丁翻炒至變色發(fā)白。
放入蔥、姜、蒜末炒勻，加入鹽少許，味極鮮醬油，糖調(diào)味，再放豆瓣醬末和辣椒末同炒至起香，加半碗水?dāng)噭颉?/p>
把豆腐用漏勺撈出放入鍋內(nèi)，加料酒 醬油，大火燒開，小火燉煮，等湯收的差不多了，分兩次用濕淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均勻，出鍋后淋香油，撒香蔥末，這樣四川名菜麻婆豆腐就做好了，好吃!
新鮮的魚制作成為魚干之后，就可以保存更長久的時間，想吃的時候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒干魚，以及咸干魚的制作方法，都是比較方便簡單的。
〔1〕、辣炒干魚
做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽，出鍋前倒入蒜末。
〔2〕、咸干魚做法
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。
〔3〕、
1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥?？杉由僭S色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末）
2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。
4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒
5、咸魚雞蛋牛肉炒飯
6、咸魚茄子煲，很下飯
7、買點(diǎn)臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。
8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。
9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，，并有利尿、美容等作用。南瓜還含有“鈷”，食用后有補(bǔ)血的作用。南瓜又具有緩解身體干燥癥狀的功能。食用蘑菇，又稱食用菌，很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。那么蘑菇和南瓜的結(jié)合是怎樣的呢？蘑菇南瓜湯應(yīng)該怎樣做呢？
一、南瓜蒸熟，加一點(diǎn)水，放進(jìn)攪拌機(jī)里打成泥，這是第一遍加水，不要加太多，還要煮的。
二、 攪打成泥的南瓜泥倒進(jìn)奶鍋里，加適量水，加入切片的蘑菇，大火煮開，一邊煮一邊攪拌。然后轉(zhuǎn)小火熬到粘稠，蘑菇熟。
三、撒入黑胡椒，我是現(xiàn)磨的，加鹽調(diào)味，就可以啦！我還加了一點(diǎn)點(diǎn)朋友帶回來的辣椒油~如果不在乎減不減肥神馬的，可以把水改成加高湯，再放點(diǎn)雞肉丁阿神馬的，隨意啦。
蘑菇又具有很多的優(yōu)點(diǎn)，比如，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，富含人體所需的各種營養(yǎng)成分，而且經(jīng)常吃蘑菇，可促進(jìn)人體對其他事物營養(yǎng)的吸收。
蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
蘑菇的好處：
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
2、熱量低
一小把蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5、可替代主食
專家提醒：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
南瓜又具有緩解身體干燥癥狀的功能。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜還含有“鈷”，食用后有補(bǔ)血的作用。
專家提醒：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。希望上述對大家都有用，趕快拿筆記下來，回家做給家人吃吧。
青蒜苗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適量食用對身體有極大的好處，因此深得大家的喜愛。生活中青蒜苗的吃法有很多，比如蒜苗火雞排、蒜苗五花肉、蒜苗炒雞心、蒜苗炒豆腐、蒜苗炒肉絲等，味道非常好，營養(yǎng)價值也極高。
一、蒜苗火雞排
【原料】：蒜苗1小根，洋蔥1個，番茄1個，火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)，油數(shù)滴，鹽，粗磨的胡椒，即溶高湯粉1/4茶匙，水140毫升，法式鮮乳酪1湯匙，芥末1茶匙，法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)
【做法】：
1.將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不粘鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內(nèi)，均勻攪拌，小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調(diào)味。
3.把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。
二、蒜苗五花肉
【原料】：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
【做法】：
1.將帶皮豬五花肉洗凈，下入開水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
【特點(diǎn)】：色澤油亮，肉片滑軟，蒜味濃郁。
三、蒜苗炒雞心
【原料】：蒜苗(300克)，雞心(200克)，油、鹽、料酒、耗油、生抽、花椒粉各適量。
【做法】：
1、雞心盡量去除多余的油脂，劃開，洗凈血塊，用清水泡一會。
2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二、再切成小片。
3、鍋中燒開水，加料酒，放入雞心焯燙，撈出。用清水沖凈，控凈水分。
4、蒜苗洗凈切段。鍋中放油，放花椒面炒香。
5、放入焯好的雞心，加生抽，蠔油調(diào)味。
6、放入蒜苗，少炒一會，最后放入鹽調(diào)味，炒熟出鍋。
四、蒜苗炒豆腐
【主料】：豆腐兩塊，蒜苗二兩。
【佐料】：鹽、姜末各少許。
【做法】：(1)將蒜苗切成半寸長的段;(2)鍋內(nèi)放油，油熱后把油、菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味精，用淀粉勾汁出鍋即妥。
【特點(diǎn)】：口味鮮美，營養(yǎng)豐富。
種植伏秋蒜苗力求選用優(yōu)良早熟多種。栽種前要將蒜苗盤分開，按大、中、小瓣分為三級，把分開的蒜種放在井水中(井水水溫較低)浸泡12小時，打破蒜種的休眠，促進(jìn)快出芽。各種大蒜品種都可用來培育青蒜苗，各地均有自己適宜用于青蒜苗栽培的品種。過去多用小瓣品種，如用狗牙蒜來栽培育蒜苗。這種做法節(jié)約蒜種、成本低，但是蒜苗纖細(xì)、產(chǎn)量低、品質(zhì)不好。各地多換用大瓣品種來栽培青蒜苗。大瓣種進(jìn)行青蒜苗栽培時，用種量大，成本稍高，但產(chǎn)量很高，品質(zhì)好，生長旺盛。國內(nèi)有培育蒜苗的專用品種，如廣西的全州肉蒜，該種蒜瓣味淡但肥大，長出的蒜苗粗壯高產(chǎn)。在早秋栽培青蒜苗時，應(yīng)選用休眠期短的品種，以便播后及早發(fā)芽出苗。在山東地區(qū)此時以紫皮蒜為宜。
五、蒜苗炒肉絲
【原料】：青蒜苗、豬肉各250克。
【做法】：將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈，切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。
【特點(diǎn)】：此菜具有暖補(bǔ)脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結(jié)，脘腹痞滿等病癥。
山楂多為一種非常多好功效的食物，是很多朋友都喜愛的，山楂酸酸甜甜的味道是非常適合男女老少的。利用山楂來制作山楂條，其實(shí)也是比較簡單的，并且制作完成之后還可以儲存好當(dāng)做零食食用，非?？煽?。山楂條的制作可以根據(jù)自己的口味來放入適量的糖，味道更加。
做山楂條前要把食材準(zhǔn)備好，適量的新鮮山楂和適量的糖，還有一些容器等。
1、先準(zhǔn)備一些山楂，放在鹽水中浸泡十分鐘后清洗干凈;切去兩頭，再切開去核。
2、鍋中放入處理好的山楂塊，(加少許水不同的料理機(jī)功率不同，水量需自行調(diào)整，但盡量少)，先加一百克碎冰糖，煮十分鐘左右，在此過程中需要不停的進(jìn)行翻炒。
3、將煮軟的山楂倒入料理機(jī)打成泥(量多分次，如果喜歡細(xì)膩的效果，就用濾網(wǎng)過個濾。
4、將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒(因?yàn)楹橇看?，很容易焦?，炒到鏟子劃過后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
5、在平底烤盤(不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上硅油紙)上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0.3厘米左右最佳;這個過程是晾干，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80到100度之間都可以，大約2小時，當(dāng)然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設(shè)置，視情況調(diào)整;如果沒有烤箱，就自然晾干，有陽光的日子很快，兩三天左右。
6、從四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較干硬的部分，切成你喜歡的樣子。
7、找一個有深度的容器，把山楂條放進(jìn)去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條就成。
凍豆腐也是豆制品的一種，其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，在生活當(dāng)中凍豆腐是我們經(jīng)?？梢猿缘牡剑乙悄軌蛘莆蘸土私馑鼈兊呐胫蠓椒?，那么我們就可以隨時享受到這些食物的美味，同時對我們的身體保健也可以發(fā)揮更好的作用，下面就來介紹一下做法。
凍豆腐燉鰱魚，其實(shí)是比較營養(yǎng)美味的一種搭配方式了，需要食材是凍豆腐、鰱魚頭以及筍干薏米還有蔥姜以及鹽、白糖、胡椒以及料酒等調(diào)味料，首先凍豆腐切成塊，然后蔥姜切成片之后放入透過中翻炒爆香，再放入鰱魚頭煎至兩面煎黃，加入料酒，放入筍干以及薏米。還有凍豆腐，大伙燉煮半個小時就可以了，非常的開胃爽口。
其實(shí)使用凍豆腐對對我們的身體健康是比較好的，凍豆腐也是豆制品富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，在營養(yǎng)補(bǔ)充上面其實(shí)可以發(fā)揮很好的效果，而且豆腐當(dāng)中含有的植物雌激素，還可以很好的幫助我們保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化，對預(yù)防骨質(zhì)酥松以及乳腺癌等這些病癥，也可以發(fā)揮很好的效果。
同時豆腐對更年期的女性的身體調(diào)理，也可以發(fā)揮很好的效果，也是很多產(chǎn)婦以及孕婦的理想保健食物，但是要注意小孩子出現(xiàn)的消化不良問題，其實(shí)是不是和吃太多豆腐的，而且豆腐嘌呤含量高平，痛風(fēng)患者也不適合多吃。
事實(shí)上紅薯粉是我們生活當(dāng)中很容易吃得到的食物，但是有些人做出來的紅薯粉，營養(yǎng)美味，但是有時候口感卻不盡人意，所以大家不妨來了解下文推薦的紅薯粉做法。
方法一、
秘制酸辣粉
1、辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點(diǎn)兒，否色溢出來就不好了；
2. 燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；
3. 將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；
4. 等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；
5. 加入生抽，
6. 加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。 油辣椒即成。
7. 紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟.
8. 鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；
9. 立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟.
方法二、
食材食譜熱量：9.5(大卡)
主料紅薯粉適量肉適量
方法/步驟
1、準(zhǔn)備好肉，香菇，蔥姜蒜。
2、紅薯粉先用開水泡開，然后把水瀝干備用。
3、由于火太大了前面的照片沒有拍到。先是把蔥姜蒜炒香，然后加入香菇。再加入適量的水進(jìn)去。這個時候可以加一點(diǎn)醬油和鹽進(jìn)去。把水燒開以后再加入肉片進(jìn)去。
4、再把紅薯粉加入進(jìn)去，再把鍋內(nèi)的水燒開，這樣基本差不多了，再嘗一下味道怎么樣。
5、如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘑菇要怎么做才好吃呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
