?手撕包菜炒肉的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?手撕包菜炒肉的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
包菜一年四季均會見到包菜，也叫圓白菜，平時是我們最經常吃的一種菜，一般包的口感和普通的白菜不一樣，在這里面會比較生脆一些，清脆可口的味道，比較受人歡迎，手撕包菜比較常見，制作方法也很簡單，在平時的時候可以進行制作。
“包菜是一年四季都常見的蔬菜，包菜也叫圓白菜，卷心菜，包菜脆嫩的質地讓很多人都很喜愛它，手撕包菜也是我常做的菜肴之一，雖說做法很簡單，但是手法的的不同也會導致菜的味道和口感不一樣，這道菜里加了少許的肉片，使包菜的口感更加豐富，味道也更香濃~~~”
食材明細
包菜
半顆
豬肉
少許
姜蒜
適量
干辣椒
適量
醬油
適量
蠔油
適量
微辣
口味
炒
工藝
半小時
耗時
普通
難度
手撕包菜炒肉片的做法步驟
1主要原料
2將包菜洗凈后撕成碎片
3豬肉切片備用（肥肉可以另切成片，可以煸出一部分大油，使菜的味道更香，也可選用五花肉）
4姜蒜切片，干辣椒切碎備用
5油鍋燒熱之前，放入肥肉片，小火煸出大油，煸至剩一些油渣時，放入花椒熗鍋
6接著再把肉片放入煸炒
7炒至肉片變色時烹入料酒，下入姜蒜片
8然后將包菜也倒進去，翻炒均勻
9包菜稍焉時將干辣椒放進去
10再翻炒幾下放入醬油和蠔油翻炒均勻后即可起鍋
使用的廚具：炒鍋。
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手撕包菜是我國一種非常有名的漢族菜品，它屬于湘菜，口味香甜清爽，而且包菜有開胃、增進食欲的效果，對于美容養(yǎng)顏、預防感冒都有一些功效，那么它的做法是什么呢？
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
做法二
主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒、
輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;
2. 炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。
3. 油溫升至三、四成熱度時將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;
4. 將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。
5. 沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。
包菜是適合大眾的一道家常菜，吃包菜的方式很多，手撕包菜是最長做的一道菜，也是比較好吃的一道菜，可能很多朋友還沒接觸過這道菜，如果想嘗試的可以看看下面的文章內容，因為接下來我們會專門說說清炒手撕包菜的做法，如果大家感興趣的話就親自動手試試吧!
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成。
手撕包菜的家常做法
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
手撕包菜是一種比較常見的家常菜，在我們的飲食之內，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛。這種手撕包菜做法也沒有我們想象的那么難。在平時我們的飲食之中，可以試著準備一些此種手撕包菜菜肴，來品嘗美味佳肴的口干。
因為手撕包菜做法不難，我們只需要準備好適當?shù)脑暇涂梢粤?。比如，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對此知識要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因為手撕包菜做法不難，準備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關的手撕包菜做法介紹，是比較常見的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動手帶來的美味。
包菜也就是卷心菜，這屬于十字花科的蔬菜，包菜的營養(yǎng)價值很高，有一定的防癌抗癌的作用，另外里面的脂肪含量比較低，富含膳食纖維，還有很好的促進消化，具有養(yǎng)胃的作用，包菜的做法也有很多，比較簡單比較美味的有手撕包菜，下面我們就來了解一下手撕包菜的家常做法！
準備包菜一個，準備適量的生抽、香醋，另外準備食鹽、蒜、辣椒和植物油。
先把包菜清洗干凈，瀝干水分，然后把包菜撕成小塊兒，把干辣椒洗凈以后切成段，蒜洗凈，切成蒜末，鍋中放入適量的油，當油溫達到七成熱的時候，把蒜末和干辣椒放到里面，炒出香味兒，這時候迅速的放入包菜，改為大火，迅速的翻炒。
在翻炒的過程當中，加入適量的生抽和香醋，炒出香味兒，然后關火，在出鍋之前再加入適量的鹽，攪拌均勻，這樣手撕包菜就做好了。
做手撕包菜之前，一定要把包菜里面的水分控干，而且在全程炒制的時候一定要用大火，這樣炒出來的包菜比較脆嫩，吃起來口感也比較好，手撕包菜的做法比較簡單，這是一道比較常見的素菜。
減肥人士比較喜歡這道菜，不但能夠促進營養(yǎng)的吸收，因為里面的脂肪含量也比較少，所以有很好的減肥瘦身的作用。包菜的營養(yǎng)價值也很高，因為是十字花科的蔬菜，里面富含維生素c，富含維生素k，在保健身體防癌抗癌方面的功效都是不錯的。
手撕包菜作為家常菜的一種，是我們在餐桌上會經常吃到的食物了，在平時我們很多人都愛吃手撕包菜，這是色香味俱全的一種美味食物，所以說很多人都是愛吃手撕包菜的，那么具體手撕包菜我們如何進行烹飪比較好，這是不少人的疑問，一起和看看具體手撕包菜如何烹飪的味道比較好。
手撕包菜的做法
材料：卷心菜一個，紅辣椒、花椒若干、食用油、耗油、料酒、雞精、米醋、香醋、鹽。
做法：首先我們需要把紅辣椒和花椒切成小段備用。之后我們再選擇把菜鍋炒熱，然后及時的放入食用油，同時我們在放油的時候，這時候一定要比平時炒菜多放三分之二的油才行。同時我們還可以將花椒、辣椒段放入爆出香味來，然后放入準備好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一會，炒到看著菜有點打蔫了，就放調料，耗油、料酒、雞精、米醋、鹽，再充分的翻炒，然后我們等到臨出鍋的時候，這時候再放入些米醋，然后我們選擇將醋倒在炒菜鏟子里或者小碗里，一定要沿著鍋邊將米醋淋著放入，不過這一次我們不要將醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出鍋裝盤開始吃了。
功效：手撕包菜是非常美味的一種食物，我們吃手撕包菜對健康有幫助，首先我們選擇吃手撕包菜是可以幫助補充營養(yǎng)的，特別是維生素的含量是非常豐富的，所以說大家吃手撕包菜很不錯，特別可以通過吃手撕包菜來增強身體素質，同時吃手撕包菜還可以幫助開胃，因此手撕包菜很適合在平時吃。
手撕包菜的營養(yǎng)價值
手撕包菜的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在手撕包菜中的水分含量是非常高的，同時再加上手撕包菜的熱量也很低，所以說手撕包菜非常適合通過控制飲食來減肥的人食用，對我們減肥瘦身有好處。
在手撕包菜中是含有大量的鉀、葉酸的，同時再加上葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。所以說孕婦吃手撕包菜是不錯的選擇。因此懷孕的婦女及貧血的患者都是應該多吃些手撕包菜的，對健康養(yǎng)生有好處。
在手撕包菜中的包菜，營養(yǎng)價值實際上與大白菜差不多，但是相對來說包菜中的維生素C含量會更高，相對來說還要高出一倍左右。同是再加上卷心菜富含葉酸，維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以說我們吃手撕包菜可以有效的補充人體需要的營養(yǎng)物質。而且在手撕包菜中還富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者很適合吃的，可以很好的促進腸胃健康。
手撕包菜的宜忌人群
手撕包菜這道家常菜很不錯，對于我們大多數(shù)人來說都是很適合吃手撕包菜的，而且手撕包菜特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的患者去吃了，這類人群吃手撕包菜對健康有很大幫助。
但是并不是每個人都適合吃手撕包菜了，實際上手撕包菜也會有一定的禁忌人群，首先對于皮膚瘙癢病患者，眼部充血患者來說，手撕包菜不適合吃，是容易影響健康的。同時再加上包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者是不適合吃的，同時如果說有胃腸潰瘍及其出血特別嚴重的情況，還有腹瀉及肝病的癥狀，那么手撕包菜也應該忌口。
手撕包菜的熱量
吃手撕包菜是不會產生發(fā)胖情況的，主要是因為手撕包菜的熱量是比較低的，我們可以以100克可食部分計算，手撕包菜是52大卡，可以發(fā)現(xiàn)手撕包菜的單位熱量是較低的。同時每100克手撕包菜的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%，所以說我們吃手撕包菜是完全不會攝入比較多熱量的，大家可以放心吃。
吃手撕包菜的好處
實際上在平時吃手撕包菜對健康也有幫助，首先手撕包菜是能夠有抗氧化作用的，主要是包菜的葉子是可以用來吸收人體皮膚衰老的成分的，對大家促進皮膚健康有意義，同時手撕包菜還能很好的促進我們皮膚的血液循環(huán)。再加上我們吃手撕包菜是可以提高人體免疫功能的，特別對預防感冒起到很大的作用，所以說在平時吃些手撕包菜很不錯。再加上手撕包菜中還含有大量的維生素，它具有保護黏膜細胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的治療效果，它還具有較強的抗氧化作用，是優(yōu)質的養(yǎng)胃食物。
孕婦可以吃手撕包菜嗎
手撕包菜對孕婦來說是很適合吃的一種食物了，首先由于手撕包菜的熱量是很低的，同時營養(yǎng)價值非常高，所以說我們吃手撕包菜就能提高人體免疫力，預防感冒，是預防疾病的好選擇，同時手撕包菜中還有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此在懷孕的時候吃手撕包菜很不錯。
手撕包菜用什么醋
在烹飪手撕包菜的時候我們最好是選擇用米醋，不過當然了，其他的醋也是可以使用的，不少人是會選擇用陳醋的，而陳醋的主要食用功效是能夠幫助散瘀，止血，解毒，殺蟲，同時這樣的手撕包菜味道也是很不錯的。同時大家吃手撕包菜的時候還可以試試用白醋，這樣可以幫助我們改善和調節(jié)人體的新陳代謝，促進消化，而且烹飪出的手撕包菜顏色比較的翠綠，而米醋也是比較類似的，不過相對來說味道會更好一些。
手撕包菜是非常美味的一種食物，很多人對手撕包菜都是比較愛吃的，上面介紹了手撕包菜的烹飪方法，我們在家里就可以烹飪出美味的手撕包菜來吃了，不過烹飪手撕包菜的時候應該和注意方法，這樣才能更健康的吃到美味的手撕包菜，是大家烹飪手撕包菜需要注意的。
食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應該學習做菜了，小編這就為大家介紹阿婆手撕包菜。
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
6.這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
看完小編對阿婆手撕包菜的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
包菜是常見的一種蔬菜，包菜的叫法也比較多，有的地方也叫做圓白菜，這是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它的熱量比較低，吃起來清脆爽口，含有豐富的維生素和礦物質，對人體有很好的調理身體的作用，包菜的吃法也是比較多的，可以用炒著吃，也可以做成涼拌手撕包菜，吃起來非常清脆爽口，深受減肥人士的歡迎。
涼拌手撕包菜的做法
材料
圓白菜半棵，鹽，白糖，醋，蒜末，雞精，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈用手撕成小片狀
2.燒開水焯一下，注意千萬不要焯過頭了，沒有生菜味就可以了
3.撈出過涼水
4.撰干水分放入大碗中，加入所有調料拌勻即可
包菜的功效與作用
1.抗衰老
日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處于較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化并且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預防高血壓
大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處于一種相對平衡的狀態(tài)，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內的鈉元素比較多，那么食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。
3.養(yǎng)胃
包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
4.強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質，而這些物質都有著抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有著很強的抗氧化性，能夠清除人體內有害的自由基，從而預防癌癥的發(fā)生。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學一下培根手撕包菜的做法。
2.12包菜用流動的水多次沖洗干凈，然后用手撕成小片，瀝干水分備用
3.21對于包菜的根部比較厚，可以用刀剔薄片
4.1鍋中加入適量的食用油，爆香姜片，干紅椒，蒜瓣
5.2蒜瓣切碎，姜切片，干紅椒備用
6.之后加入切成片的培根，煸炒出油，煸出香味
7.之后加入2勺的拌飯醬，繼續(xù)翻炒
8.然后加入瀝干水分的包菜，翻炒至軟
9.加入1勺糖提鮮
10.根據(jù)個人喜好，加入適量的鹽或者生抽，炒均勻即可關火
如果你想做培根手撕包菜這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
現(xiàn)在這個季節(jié)就是吃包菜的時候，包菜也就是我們說的圓白菜，包菜很多人應該都愛吃，包菜的營養(yǎng)也是很多的，包菜的吃法也很多，我們平時都喜歡吃炒包菜，也有人喜歡吃頓包菜，多學習一些包菜的做法，也會做出不同味道的菜，特別是手撕包菜的做法大全，我們多了解一下，平時在家可以做出更好吃的包菜。
平時如果喜歡吃包菜，特別是炒包菜，用手撕的方法會更好，炒出來的味道比刀切的更好，在炒手撕包菜的時候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味，今天我們就來學習手撕包菜的做法大全。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
圓白菜除了營養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。
圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。
3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
包菜的營養(yǎng)真的是很多，是很好的食療蔬菜，平時我們就應該多吃包菜，包菜的吃法也很多，了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜，包菜也可涼拌，這樣就可以更好的保留了包菜的營養(yǎng)，如果做沙拉那就更好吃了。
在春天的時候，包菜是最受人們歡迎的一種蔬菜，而且它所含的熱量非常低，對于想要減肥的人來說吃包菜是非常有利抑制脂肪吸收的，同時它還具有抗氧化的作用，對于女性朋友來說是一款具有美容效果的家常菜。而要說起包菜的做法，恐怕最受歡迎的就是手撕包菜的吧。
包菜除了適合女人吃之外，對于口腔潰瘍的朋友也可以食用，具有很好的消炎去潰瘍的效果。而且手撕包菜的家常做法并不難，只需要掌握幾個要點您就可以做出美味可口的手撕包菜。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
手撕包菜的家常做法您學會了嗎?按照上述的方法來操作，相信您一定可以做出紅白相間，色澤鮮亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的時候為了保證它的口感，一定要注意掌握好火候，在該調小火的時候調小火，以免炒糊。
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