糖醋水面筋怎樣做？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“糖醋水面筋怎樣做？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在家里上學(xué)的時候，總是能夠吃到媽媽給我做的糖醋水面筋，特別好吃，我也總是要求媽媽給我做，后來就吃膩了，再也沒有碰過，現(xiàn)在在外工作，在逛超市的時候突然看到了面筋，就想到了媽媽做的糖醋水面筋的味道，還是很想念的，于是買了來做，特別簡單，我看媽媽做也學(xué)會了。
面筋3根，青椒一個
食鹽1/2茶匙 ?香醋 1湯匙 米醋1湯匙 白糖2茶匙 ?生抽1茶匙 淀粉1茶匙
水適量 ?雞粉1/2茶匙 ?白胡椒粉1/2茶匙 蔥1段 ?小米椒1個
1.將調(diào)料：香醋、米醋、白糖、生抽、淀粉、水放在碗里混合均勻，青椒切菱形，紅椒切圈，面筋切菱形片
2.油鍋燒熱，放入蔥花、小紅尖椒，煸炒出味
倒入面筋，翻炒幾下
放入青椒翻炒
倒入事先調(diào)好的糖醋碗，翻炒均勻
出鍋前在鍋邊再淋入一些香醋或者米醋，翻勻關(guān)火
選擇這種結(jié)實一點的面筋，而不是帶孔洞的面筋。
如果不想買面筋，想要自己做的話，也是可以的。下面就教您怎么自己做水面筋，是非常簡單容易學(xué)的。
材料：筋粉
做法
1、1cup常溫的水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不進粉為止
2、考驗手勁的步驟來了，用常規(guī)揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋團滴，要用擠魚丸的方
法，通過從虎口擠的方法反復(fù)的擠幾次，把光滑的面筋團擠出來。如果要大團要用做面團的手法，把面團的四周往中間收口，反復(fù)若干次； ?
3、燒開一鍋水， 下一勺鹽，將面筋團投入沸水中煮15分鐘，取出后浸在冷水里保存。
糖醋水面筋一般人群都是可以食用的，尤其是適合體弱易疲倦的人。水面筋是一種植物蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，水面筋性涼，味甘，有解熱，煩渴的功效。
水面筋不僅僅局限于炒菜吃，也可以當(dāng)做餡子做成菜，像是水面筋塞肉吃。水面筋搭配著青菜吃，會使?fàn)I養(yǎng)均衡，水面筋自己做也是很簡單的，自己做的衛(wèi)生干凈還便宜，操作也不是很麻煩的，相信大家在看了我的介紹之后，就能馬上上手了。
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水面筋是一種用面粉與配料調(diào)制而成的粘稠的一種面粉的精華，十分的勁道，食用的時候口感獨特，是人們喜聞樂見的美食食材。水面筋富含豐富的植物蛋白質(zhì)，能夠補充身體所缺乏的營養(yǎng)成分，在生活中我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多人對于水面筋的做法大全不了解，我們來一起看一下?/p>
水面筋的做法有很多，我們可以直接食用還可以用于添加餡料做成小包，用于炒菜也是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇，更好的滿足自己的口感。
水面筋的做法大全?水面筋，在面粉中加鹽(2茶匙、10克)，將水徐徐注入，用筷子和勻，調(diào)好后的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出面粉中的精華，直到面團顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。在醒面團的同時，可以將肉餡剁得更細(xì)膩，鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合調(diào)入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，用筷子順時針拌勻。
將高湯加入砂鍋，煮沸后改中火。把一小團面筋套在中指和食指上面做成一個小布袋形，取少許和好的餡料填入其中封口，放入砂鍋的高湯中。照此方法逐個制作面筋煮熟(熟的標(biāo)準(zhǔn)為：面筋漂起變白)。面筋煮的時間可以稍長，離火前還可以在砂鍋中煮兩只整蝦點綴，最后撒上白胡椒粉和香蔥即可。
經(jīng)過上面的介紹我們對于水面筋的做法大全這個問題有了一個簡單的了解，我們在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，做出更加美味的飲食。水面筋不僅僅具有食用的價值還具有保健的效果，具有解暑益氣的功效，中老年人可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。性涼、味甘;有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。面筋口感勁道、安全、衛(wèi)生，可用于炒菜、火鍋、涼拌、燒烤。
面筋的制作過程
將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的面團。然后靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來困難，也影響面筋提取率。
將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時淀粉隨水流走，留在羅里或布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3～5次。洗過面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。濕面筋的含水率為38%，蛋白質(zhì)為60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。
面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。
糖醋面筋絲松脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮，是很多人的最愛。而且面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。來看看它的做法吧。
糖醋面筋絲
原料
主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。濕淀粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500(約耗50克)。
制作過程
將生面筋切成2厘米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱(約150℃)時，倒入面筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發(fā)松，倒入漏勺。原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起后用濕淀粉和醋調(diào)勻勾芡，倒入面筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
面筋性涼、味甘，有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。洗面筋時將面團放在水龍頭下沖洗，但是要注意面團必須一直團在手里，不斷搓揉。洗好的面筋略帶灰色，還有很多小孔，讓它多放置些時間，面筋會變光滑緊密，若放置時間長，如幾天可以加入清水保存，不會壞。
陜西有很多特色的美食，比如說羊肉泡饃、臊子面、肉夾饃以及烤面筋等，在這種特色的美食當(dāng)中，烤面筋是制作相對而言比較簡單的，而且現(xiàn)在在各個城市都可以看到烤面筋的蹤跡?？久娼畹目诟斜容^勁道，搭配上一些醬汁進行烤制之后，會使得香味非常的濃郁，深受現(xiàn)在年輕人的喜愛。
因此很多喜歡吃烤面筋的朋友，都想要知道怎樣做烤面筋?其實烤面筋在制作的時候主要講究兩點，一點是面筋的制作，另外一點就是醬料的制作，這兩點做好了您的烤面筋一定很好吃。
中國傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過水洗得到的面筋進行制作的，現(xiàn)用面筋粉(谷朊粉)代替了，將面筋粉經(jīng)過特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
做法一：
干面筋、青椒、黃椒
1、面筋泡發(fā)后撕小塊，彩椒撕小塊。
2、用竹簽把所有材料串好。
3、刷一層油
4、可以根據(jù)口味撒一些調(diào)味粉，如孜然，五香粉，辣椒粉等，如果不喜歡香料，只撒點鹽也可。
5、烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烤20分鐘即可。
做法二：
1、面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。
2、準(zhǔn)備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。再準(zhǔn)備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。
3、青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調(diào)料粉即可。
綜上所述，相信您已經(jīng)了解了怎樣做烤面筋這個問題，烤面筋在制作的時候一定要掌握好火候，而且醬料一定要做好，其實烤面筋的熱量是比較高的，所以對于正在減肥的各位女性，如果是想要控制好自己的體重的話，烤面筋還是少吃為好。
水面筋是一種用面粉制作的食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有蛋白質(zhì)經(jīng)常食用嫩讓我們的身體更加的健康，但是我們平時吃到的水面筋都是在外面購買的涼皮等食物中吃到的，有的時候總是覺得吃起來意猶未盡，其實如果我們掌握好制作方法和吃法也能在家做出美味的面筋，下面一起了解下水面筋的吃法有哪些
水面筋的吃法有哪些
? 自做水面筋的做法
? 1 在面粉中加鹽（2茶匙、10克）
? 2 將水徐徐注入，用筷子和勻，調(diào)好后的面團要比餃子面稍稍稀軟一些。
? 3 把面團泡在水中醒20分鐘。
? 4 在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出面粉中的精華，直到面團顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。
? 5 在醒面團的同時，可以將肉餡剁得更細(xì)膩，鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合調(diào)入雞蛋清、姜末和黃酒，用筷子順時針拌勻。
? 6 將高湯加入砂鍋，煮沸后改中火。把一小團面筋套在中指和食指上面做成一個小布袋形，取少許和好的餡料填入其中封口，放入砂鍋的高湯中。
? 涼拌水面筋的做法
? 1、備好食材。
? 2、水面筋撕成條，1勺麻醬用1勺溫水?dāng)嚢栝_，蒜瓣切碎。
? 3、水面筋在滾水中焯下，放在冷水中。
? 4、水面筋瀝干水分，鹽半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙和蔥花，蒜瓣，熟花生碎混合均勻成為調(diào)料汁。
? 5、調(diào)料汁倒入水面筋里。
? 6、拌均勻。
? 絲瓜毛豆燒油面筋
? 材料：絲瓜 面筋 鹽 毛豆
? 做法：
? 1、 絲瓜去皮切滾刀塊，面筋對半開
? 2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
? 3、油鍋燒熱后，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然后下面筋，兩者都軟后，放入毛豆，炒勻后加少許鹽即可
上面就是對水面筋的吃法有哪些的介紹，通過了解之后我們知道它無論是涼拌還是紅燒都是非常美味和營養(yǎng)的，并且在制作的時候還能搭配不同的食物在一起，能使?fàn)I養(yǎng)價值變得更加的豐富，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進行制作，
面筋是一種非常常見的食材，尤其是油面筋，做法也比較多，比如說糖醋面筋，紅燒面筋，面筋塞肉等，不過看似普通的面筋在做法上還是挺講究的。油面筋雖是素食，但滿滿的蛋白質(zhì)卻讓它嚼之有勁食之有味，吃起來的口感絕對可以和肉菜媲美。小編接下來告訴大家做法，不妨試試。
糖醋面筋是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙菜系。松脆，柔綿，酸甜入味，色澤黃亮。 面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
材料：水面筋250g，青蒜5根（100g），鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙（45g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）
糖醋面筋的做法
將水面筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的面筋，煮5分鐘撈起，瀝干水分備用。
取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均，調(diào)成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入面筋，快炒1分鐘，淋上糖醋汁，調(diào)入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。
糖醋面筋這道菜用的是水面筋，這種水面筋在菜市場隨處都可以買到的。 面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于大部分豆制品，屬于低脂肪低糖低熱量三低食物。濃濃的糖醋香加上面筋滑嫩而富有彈性的口感，相信你吃上一口就會愛上。
面筋是我們的日常生活中非常容易吃到的一道菜，通常關(guān)于面筋的做法也有很多，最常見的應(yīng)該就是糖醋面筋和洋蔥炒面筋了。那么，糖醋面筋的做法有哪些呢?相信這點很多人還是都知道的。相比較洋蔥炒面筋而言，喜歡吃糖醋面筋的人要多很多，這也許最主要的就是因為洋蔥的味道有點不太好吧。
很多人喜歡吃糖醋面筋，就是因為糖醋面筋的味道酸酸甜甜的，而且吃起來比較爽口。同時，糖醋面筋吃在嘴里還是比較軟和的，很容易消化，而且還很下飯，吃下去整個嘴里都是酸甜的味道，很是好聞。下面，就來說說糖醋面筋的做法。
糖醋面筋的做法一
主料:面筋100g、菜椒50g、洋蔥50g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量
步驟
1.面筋切滾刀，菜椒切片，洋蔥切片
2.鍋中倒油，放少許洋蔥爆香
3.倒入面筋大火翻炒
4.倒入洋蔥和菜椒一起大火翻炒
5.放兩大勺蠔油汁，一勺水。
6.放一勺糖
7.放一勺鹽大火再次翻炒
8.放少許雞精就可以出鍋了。
小貼士
喜歡糖醋味濃些的親可以加大調(diào)料的量。
糖醋面筋的做法二
主料：油面筋 125克
輔料：冬筍 50克 豌豆 25克 荸薺 6克
調(diào)料：醬油 25克 白砂糖 30克 醋 30克 植物油 50克 香油 10克 淀粉(豌豆) 20克 各適量
糖醋面筋的做法：
1.將面筋切開成塊，荸薺、筍切指甲片。
2.鍋置旺火上加油，六成熱時，投入面筋，翻炸至松脆瀝出;鍋內(nèi)留少許油，將荸薺、筍、豌豆入鍋稍炒，加水(半勺)、糖、醬油，沸后用醋調(diào)淀粉30克(淀粉20克加水)勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微顛翻，即可裝盤。
當(dāng)然現(xiàn)實中關(guān)于糖醋面筋的做法還是有很多種的，不包括上面介紹的兩種在內(nèi)，糖醋面筋的做法也是很多的，而且基本上每個人做出來的糖醋面筋的口味都是不一樣的。另外，糖醋面筋雖然好吃，但是大家最好平時還是不要多吃的好，多吃糖醋面筋，容易發(fā)胖的。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下青椒肉絲炒水面筋這道菜的做法吧。
2.21水面筋順著紋路撕成條狀沖洗后備用。
3.起鍋放油，倒入肉絲，加入料酒，醬油，糖和少許鹽，鹽的量夠肉絲的鹽味即可，炒變色盛出。
4.另起鍋，放少許油，加入蔥花和干辣椒，煸香。
5.1煸香豆瓣醬之后，放入撕好的水面筋，加入些許水，翻炒兩分鐘，期間如果水干了可以再加些許水。
6.2加入一勺六月香豆瓣醬，翻炒出香味。
7.面筋炒約兩分鐘后，加入青椒絲。
8.加入醬油。
9.加入少許鹽，因為豆瓣醬本身就夠咸了肉絲也已有咸味，所以鹽放一點點就行了，然后翻約半分鐘。
10.出鍋前，把香菜碎放入鍋中，翻炒一下即可關(guān)火出鍋。喜歡放雞精的，出鍋前加些雞精即可。
11.近照一張，咔嚓。賣相不如味道好呵呵。
為大家介紹的青椒肉絲炒水面筋的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
水面筋很多人都愛吃，而水面筋炒辣椒就是其中比較不錯的一個吃法，很多人都喜歡吃這種食物，我們可以通過吃這樣的食物來補充營養(yǎng)，這樣對我們健康也是會有幫助的，能夠很好的促進健康，那么具體水面筋炒辣椒如何烹飪，一起看看吧。
水面筋炒辣椒的材料
水面筋250克，辣椒50克，玉蘭片50克，花生油100克，鹽3克，料酒15克，醬油5克，白砂糖2克,醋2克，味精1克。
水面筋炒辣椒的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后先把水面筋切絲，放入盤內(nèi)待用;紅辣椒、玉蘭片分別洗凈切絲;炒勺置旺火上，注油，燒至七成熱時，下水面筋絲，煸炒片刻;放入辣椒絲、玉蘭片絲，煽炒幾下，加姜末、蔥絲、辣面醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、淀粉炒勻，這時候就可以吃了，味道很不錯。
水面筋炒辣椒的食用功效
水面筋炒辣椒是吃起來味道非常好的一種食物，很多人都喜歡吃水面筋炒辣椒，這樣對我們健康是有很大幫助的，我們可以通過吃水面筋炒辣椒來補充營養(yǎng)，這樣自然對我們健康是有幫助的，而且水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是一種高蛋白質(zhì)、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，營養(yǎng)價值較高，這樣自然能增強身體素質(zhì)，而且同時我們吃水面筋炒辣椒還可以幫助我們減肥，效果不錯。
吃水面筋炒辣椒是非常健康的，我們經(jīng)常吃水面筋炒辣椒能很好的補充營養(yǎng)，這樣就能很好的增強我們身體素質(zhì)，從而幫助我們改善身體的不適情況，而且吃水面筋炒辣椒還能幫助我們減肥瘦身，所以在平時就應(yīng)該去多吃水面筋炒辣椒才行。
里脊肉是一個動物身上最嫩的瘦肉，所以很多人都喜歡吃里脊，里脊肉有很多種吃法，其中糖醋里脊是被很多人都喜歡的一種吃法，魯菜中的糖醋里脊是最為出名的，其口味酸甜，老少皆宜，所以很多人都想自己在家做出美味的糖醋里脊，那么糖醋里脊究竟是怎樣做的，我們一起來看看。
糖醋里脊是大家都非常喜歡吃的一道菜，這道菜也是大家都耳熟能詳?shù)囊坏啦耍敲创蠹沂欠穸紩鲞@道菜呢，它的做法是怎樣的呢，下面我們就一起來詳細(xì)的了解一下吧。
糖醋里脊
主料：里脊肉，生粉，面粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉
糖醋汁(喜歡用哪個都行)：
A：白醋100g，白糖100g，番茄醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
B：白醋120g，白糖120g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
C：白醋100g，白糖80g，草莓果醬60g，醬油5g，料酒少許，蔥姜蒜少許
做法
1、里脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍松。
2、敲好的里脊肉切條，比小拇指稍微細(xì)點就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個，攪拌均勻放置30分鐘。
4、30分鐘后放一大把生粉盒一點點面粉，攪拌均勻，太干的話放點水，別放太多水。
5、鍋里放很多很多油中小火燒熱，放一塊裹了生粉的里脊進去，一下子就可以飄起來，肉的周圍有氣泡包圍，說明溫度可以。
6、一條條的溫柔拖進去炸到金黃，就可以撈出來了。
7、撈完里脊肉讓油鍋繼續(xù)加熱，冒一點煙時把炸到金黃的里脊肉全部倒進去，炸20分鐘后撈出。
8、另取一只鍋，把糖醋汁倒進去，燒開后，如果不粘鍋，就稍微勾芡下，然后把剛才炸里脊的油澆進去一點，最后把炸好的里脊肉放進去攪拌一下。
小訣竅
為了外焦也可以不把肉倒進鍋里與糖醋汁攪拌，而是把煮好的糖醋汁澆在里脊肉上。
香酥糖醋里脊
材料
里脊肉 雞蛋清 水淀粉 白砂糖 番茄醬 醋 精鹽 胡椒 蒜末 姜末 熟芝麻
做法
1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。
2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。
3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。
5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。
6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用
7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。
9、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻。
10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。
從上面我們了解了糖醋里脊和香酥糖醋里脊的做法，如果有心動的朋友可以收藏起來，其實這道菜一點也不難，只要你掌握了一定的技巧就能做出非常美味的糖醋里脊，酸甜的糖醋里脊也是老人和小朋友都非常喜歡吃的哦，不妨親自做給家里人嘗嘗吧。
蝦中含有對比人體有益的不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鎂等微量元素、能預(yù)防骨質(zhì)疏松和增進食欲，還能預(yù)防動脈硬化，保護心臟，并且蝦沒有魚腥味，也沒有魚刺，吃起來方便，是很受歡迎的食材。制作蝦的方法有很多，而糖醋蝦，味道酸酸甜甜的，口味鮮香，更是讓人胃口大開，垂涎欲滴。先將蝦在油炸至香脆之后撈起，然后將生姜等配料倒入鍋中爆香后，加入調(diào)好的糖醋汁，再將蝦倒入翻炒，出鍋即成。
糖醋蝦---美麗廚娘的做法步驟
1. 蝦處理干凈洗凈后用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘之后瀝干水份
2. 炒鍋熱油，下入瀝干水份的蝦，炸至兩面金黃后撈出
3. 炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香后，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用淀粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
小貼士
蝦在處理的時候，用牙簽挑蝦尾的倒數(shù)第二三節(jié)之前，很容易就拉出沙線。
蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
糖醋蝦對那些食欲不振，體質(zhì)虛弱的人來說是非常美味又營養(yǎng)的菜肴，但是建議上火的，有過敏的人不宜吃蝦，以免引起過敏。此外，制作糖醋蝦時要掌握好火候，不要糊了，食用糖醋蝦時，最好不要喝啤酒，會增加體內(nèi)尿酸，引起痛風(fēng)。
面筋有很多種做法，但是最常見的就是人們愛吃的烤面筋。有的地方喜歡吃辣，有的地方喜歡吃酸，有的地方喜歡吃甜。每種地方由于其氣候和地域的不同。人們喜歡吃的口味也不同。比如天津，天津糖醋面筋也是一種特色的菜品，糖醋面筋吃起來酸酸的，下面教大家糖醋面筋的做法。
天津人每逢喜壽大事都會款待親朋好友“四碟撈面”，寓意四平八穩(wěn)。講究的天津人吃撈面必有配菜。其中，糖醋面筋絲是最受嘴刁的天津人青睞的撈面配菜之一。天津人選擇做糖醋面筋的原料是油面筋，區(qū)別于浙江地區(qū)選用的水面筋，從這里以可以可看出南北方飲食文化的差異。
食材：主料：油面筋250克。輔料：香醋45毫升，白糖45克，油鹽少許
做法：
1、將油面筋切成絲。
2、油炸面筋絲。在熱鍋里倒上適量的油，燒至油溫約200多度時（油已熱但還沒冒青煙時）放入面筋絲，炸至面筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油。
3、倒出余油，鍋內(nèi)留底油少許，喜歡蔥姜的可以先用蔥姜熗鍋，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量醬油兌色兒。
5、將事先調(diào)制的水淀粉澆入鍋內(nèi)并攪勻芡汁，同時加入食醋攪拌，再迅速打入少許熟油托起芡汁。
6、起鍋，再次點入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋絲，顛翻炒勺然后迅即裝盤即成。
糖醋白菜是一道很普通的菜品，但吃過的人都會很喜歡，這道美食色香味俱全，吃起來味道非常酸甜可口，大白菜的營養(yǎng)很豐富，比如富含膳食纖維，女性們吃這道菜能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，甚至還能夠預(yù)防女性乳腺癌等等，不過想要做出正宗的糖醋白菜并不容易，下面來學(xué)習(xí)正確的做法。
糖醋炒白菜的做法：
材料
1.大白菜1棵
2.糖，醋，生粉，鹽，味精，油
做法
1、大白菜洗凈切段．鍋中油加熱至3成，放入大白菜翻炒。
2、用適量水將大概兩勺生粉泡開備用。
3、待白菜變色，加入少量鹽、味精、糖及醋翻炒，再倒入攪拌好的生粉水勾芡便可。
糖醋大白菜
材料
大白菜，白醋，砂糖，鹽，胡椒，高湯
做法
1.大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當(dāng)可以短些），之后撈出過涼水；
2.取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來；
小訣竅
如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁
糖醋大白菜
原料
大白菜320克，辣椒2只，薄荷葉少許，姜絲2湯匙，番茄2個（切片），鹽1/2茶匙，糖2湯匙，茄汁2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙?；ń飞僭S。
制法
1、大白菜除去老葉，洗凈，取梗部，縱切成約6厘米長絲，然后用滾水氽一下，取出瀝干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。
2、燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調(diào)味料混合。
3、大白菜加調(diào)味汁，拌勻，冷卻，食時加子姜絲拌勻，飾以薄荷葉和番茄片便成。
特點
色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口。
食譜營養(yǎng)
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
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