烤生蠔配方是什么？
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“烤生蠔配方是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生蠔，說到這個詞常常會讓一些吃貨們流口水，生蠔是一種海鮮產(chǎn)品，長期生活在海底，那么如何制作美味的生蠔呢，我相信有很多人，都會有這樣的疑問和困惑。那么，下面我們的文章就會給您介紹制作身好的秘方。如果你想嘗一下美味的生蠔，那你可以根據(jù)我們下面的方法，進(jìn)行嘗試操作？
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調(diào)味料等放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的?！?烤好的生蠔香氣撲面而來，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。
生蠔12個
調(diào)料食鹽5克雞精3克蒜1頭胡椒粉3克植物油1湯匙野山椒6粒
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
通過上面文章的介紹，您是否已經(jīng)垂涎三尺？吃貨們，趕緊行動起來吧，做出美味的生蠔讓你飽口福，海鮮的美味也能夠更好的體會生活給您帶來味覺上的享受。讓我們?yōu)榱嗣牢兑煌Γ?/p>
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?海鮮產(chǎn)品生蠔就是大家耳熟能詳?shù)氖澄?，?dāng)然生蠔的做法也是有很多種的，一般都是生吃的比較多，炎熱的夏天，啤酒和燒烤才是完美的搭配，生蠔當(dāng)中含有了豐富的碳酸鈣能夠起到很好的止痛作用，所以很多的藥材都是從生蠔當(dāng)中提取的，在日常的食物中，那么烤生蠔蒜泥做法是什么呢？
? ?做法1：
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用;
2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里;
3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個盤子里;
4.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽;
5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘;
6.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部;
7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥;
8.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可。
? ?做法2：
用料
調(diào)料食鹽5克橄欖油10克黑胡椒粉3克檸檬汁5克細(xì)香蔥5克
2做法
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用，橄欖油加熱后倒入蒜泥里
2.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個盤子里
3.擠點(diǎn)檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘
4.把準(zhǔn)備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部，把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥
5.烤箱預(yù)熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上細(xì)香蔥花，轉(zhuǎn)到上層再烤2分鐘即可
1、生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋;
2、如果你買到高品質(zhì)生蠔生吃當(dāng)然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3、腌制生蠔的時候鹽一定要少放，這一點(diǎn)點(diǎn)鹽就是起到給生蠔提鮮的作用;
4、吃生蠔的時候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。
? ?蒜泥是烤生蠔最重要的一部分，蒜泥起到調(diào)味的作用。并且夏天的氣溫高了。比較容易中暑，吃一些蒜能很好的起到預(yù)防中暑的功效，還能給生蠔起到去除腥味的作用。對我們的腸胃消化作用也是很大的。生吃生蠔還具有獨(dú)特的保健功能呢。
?我相信很多人都喜歡吃海鮮吧，海鮮既美味又健康，而且種類還是很多的，那么你喜歡吃生蠔么？生蠔是我們生活中經(jīng)常見到的一種海鮮類。也有很多的吃飯和做法，那么炭烤生蠔你吃過么？炭烤生蠔的做法是什么呢？我們下面就來學(xué)習(xí)一下哦。
?生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛(wèi)生有講究，一般不會出現(xiàn)問題；二是蠔的品質(zhì)也有保證。
安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
原味制法
要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發(fā)出來，而且可以留在喉間持續(xù)很久。
如果還是心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
防止吃生蠔寒胃
生蠔性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。
吃蠔步驟
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊。
不宜與蠔搭配的醬料
A：如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
?相信你已經(jīng)學(xué)習(xí)會了吧，炭烤生蠔的做法還是蠻簡單的，關(guān)鍵是我們要準(zhǔn)備好食材，做好準(zhǔn)備才可以輕松簡單的烤出美味的生蠔的哦，炭烤生蠔的做法值得我們?nèi)W(xué)習(xí)一下，這樣的話我們就可以在生活中自己做生蠔吃了，真的很美味又營養(yǎng)哦。
生蠔是非常美味的食物，生蠔中的營養(yǎng)價值很高，而且口感也非常的好，非常新鮮，生蠔中的熱量不算是很高的，屬于熱量比較低的一種，一般吃海鮮也不容易發(fā)胖，所以大家在減肥期間也可以偶爾吃幾個，雖然很有營養(yǎng)，但是不易多吃，因為吃多了腸胃功能的消化也不是很好。
吃生蠔會長胖嗎
1、營養(yǎng)價值高的東西都會使人發(fā)胖的.生蠔嘛·有一次性壯陽的功能,對于男性來說,在吃過生蠔1小時候,的小解之前,會大幅度曾強(qiáng)性功能,嘎嘎如果你是個MM,當(dāng)我沒說哈·
2、生蠔屬于海鮮,一般海鮮食品蛋白質(zhì)含量高,人體攝入適量的蛋白質(zhì)可以使血液更長時間聚集在胃部,消化的時間長一些,會讓人有更長時間的飽腹感覺同時食用蛋白質(zhì)可以使人體相比吃其他事物產(chǎn)生更多的熱量,從而某種程度上有減肥的功效.
3、吃海鮮是不會發(fā)胖的,當(dāng)然,這也要在攝入的脂肪不超標(biāo)的基礎(chǔ)上.
生蠔的熱量高嗎
57大卡/100g
100g所含熱量需要散步39.3分鐘消耗完.每100克該食物含有:脂肪1.50克;膽固醇94.00克;核黃素0.13克;鈉270.00克;鋅71.20克;磷100.00克;蛋白質(zhì)10.90克;鐵5.00克;維生素E0.13等!
生蠔怎么吃最好
但是生蠔最常見的吃法就是炭燒生蠔,不管你走在哪里的小吃街,在海鮮小攤前面,都會發(fā)現(xiàn)炭燒生蠔的身影,其做法簡單,只需要將整個生蠔丟進(jìn)炭火中,經(jīng)過一陣猛烤,待生蠔的汁水香味飄出后,用大個的鐵鉗將其夾出,一刀搞定.烤蠔師傅熟練地用刀具將烤好的生蠔外殼劈開,即可上面盤食用.
不過,有部分仁認(rèn)為生蠔最有營養(yǎng)的吃法是生吃.生吃雄體生蠔口感更加爽脆,雌體生蠔更加綿軟,這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感.而且生吃生蠔做法也十分簡單,只需要將生蠔堅硬外殼劈開,再佐以生食的蘸汁就可以食用了.在生吃生蠔的蘸料中的芥末成分即可去除生蠔的海腥味,也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰(zhàn),口腔、食道、鼻腔,甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激.刺激的快感經(jīng)過幾秒后舒緩下來,當(dāng)你張開嘴巴吐一口氣,那番感覺回味無窮.
但小編并不建議大家生吃生蠔,因為生的生蠔中含有很多寄生蟲,還含有諾羅病毒和霍亂弧菌.諾羅病毒可能引起胃腸炎.霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡,甚至可引起致命性的敗血癥.
生蠔食用方法
1 烤生蠔!!!
最美不過烤生蠔啊~ 直接烤,或者上面加點(diǎn)topping,都是超級美味有木有~ 給大家的建議是放芝士、蒜粉、辣椒、胡椒~ 絕對不會錯~
2 生吃~
美味的生蠔直接吃也是又鮮美,口感又好,但是一定要洗干凈,而且建議可以擠點(diǎn)檸檬,或者蘸一下醬油,不然吃多了容易腥到自己...
3 生蠔黑啤!
當(dāng)然,這個喝起來不是生蠔味的...但是相當(dāng)好喝啊!吃著生蠔,喝著啤酒,這才是會享受嘛
4 嘗試多種生蠔
很多地方都是產(chǎn)生蠔的哦~ 隨著地域水土的不同,生蠔的口感也是各異的,有的肥美,有的勁道,唱遍各地的生蠔,才是生蠔贏家啊~
5 生蠔泡酒
絕對會讓你有超驚喜的口感!最經(jīng)典的配法,就是芹菜汁+血腥瑪麗+檸檬汁+糖漿,然后再一點(diǎn)點(diǎn)青檸汁和胡椒粉~當(dāng)然,西瓜汁配的瑪格麗塔,或者其他爽口的雞尾酒,也可以泡個生蠔~
夏季的時候人們光顧最多的地方就是大排檔了，吃著燒烤、麻辣小龍蝦、海鮮等特色小吃，喝著冰爽的扎啤簡直是人間一大享受?，F(xiàn)在很多年輕人喜歡聚一群朋友去野外燒烤，可以邊玩邊吃溝通感情。湛江烤生蠔的蒜蓉醬是非常好吃的，一起來了解下蒜蓉醬怎么做吧。
一、烤生蠔好吃嗎
蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細(xì)滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會到生蠔的本味，一舉兩得。
二、烤生蠔的蒜蓉怎么做
配料：蒜頭半斤{這要看你用多少啦?可以加} 鹽 雞粉 糖 蠔油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽 雞粉 一點(diǎn)白糖 蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味~不能咸了。
三、烤生蠔的做法
原料：生蠔調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒各適量
制作過程：
1、生蠔外殼刷洗干凈。
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用。
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點(diǎn)綴香蔥碎、辣椒即可享用。
四、食用生蠔的注意事項
1、如果選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以后再煮3-5分鐘最佳。2、如果要蒸著吃，等水完全沸騰后再放入生蠔，待外殼完全張開后，再蒸4-9分鐘即可。
3、同時要注意，在蒸煮生蠔的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透。
4、另外，在蒸煮過程中無法張開的生蠔，不要食用。 海鮮是我們經(jīng)常吃的食物，我們選擇在家吃是因為我們在家做的時候會將海鮮清洗的非常干凈，而且在家吃的會比在飯店吃的更加的劃算.
生蠔肥美可是卻并不那么容易做，有的是烤的時間太久會讓生蠔中的水分流失掉變成很小的一塊，這樣就變的不肥美，而且水分已經(jīng)全部都沒有了，所以在烤生蠔的時候要注意，火候的控制非常重要，一般在十分鐘左右，還有就是根據(jù)生蠔的個頭大小來選擇烤制的方法。
碳烤生蠔烤多久
碳烤生蠔一般烤10分鐘左右即可。具體根據(jù)生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據(jù)實(shí)際情況和自己的要求掌控時間。
怎么判斷生蠔是否烤熟
雖說生蠔生吃味道最為鮮美，但現(xiàn)實(shí)生活中，直接生食會有些冒險，還是建議保證熟后再食用。那怎么判斷生蠔是否烤熟？
一般烤到聽到了吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細(xì)菌殺死。
碳烤生蠔的做法
1、在正規(guī)的炭火架上烤
（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死后殼會自己打開。打開時，你會聽到"噗"的一聲，就像被打開的貝殼一樣。
（2）打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水里清洗干凈。殼的二分之一單獨(dú)洗凈，當(dāng)容器備用。打開殼的時候需要花一點(diǎn)點(diǎn)的力氣。注意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝一點(diǎn)，可以先在地上輕輕一砸的來。
（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油后放在炭火上烤?？吹接驮诶锩婕訜岬焦距焦距降臉幼泳涂梢约悠【?。
（4）加入啤酒15ML，（根據(jù)生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續(xù)加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。
（5）用筷子將蠔肉翻個身，繼續(xù)加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。
2、家常的簡單烤箱烤制法
（1）用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
（2）不粘鍋內(nèi)放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。
（3）放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
（4）烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
（5）將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
（6）將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
（7）最后用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃生蠔，生活是一種帶殼的海鮮，而且大多數(shù)人在吃生蠔的時候都會選擇用火烤的方法，因為這樣烤出來的生活味道特別的鮮美，而且還可以在生活里面加入一些粉絲之類的配菜，越大的生蠔吃起來口感越好，那么收好用烤箱考需要考多久呢?
可以的。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成?？旧柕淖龇ǚ浅：唵?，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 ，如果在家里做烤箱也是可以烤生蠔的。
烤生蠔的注意事項：
1. 衛(wèi)生
生蠔一般經(jīng)過高達(dá)100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細(xì)菌殺死。但是，如果蠔不洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的!所以最好找正規(guī)的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛(wèi)生有講究，一般不會出現(xiàn)問題;二是蠔的品質(zhì)也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發(fā)出來，而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果還是擔(dān)心有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點(diǎn)紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
2. 吃蠔：
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨(dú)特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之后吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嘗品種較大的生蠔，可以先吃咸味的蠔肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙邊。
3. 不宜事項
如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點(diǎn)精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
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