麻仁雞蛋的制作方法大全
養(yǎng)生膏方制作方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“麻仁雞蛋的制作方法大全”，相信能對大家有所幫助。
可能性我們很多人都特別愛吃麻仁雞蛋吧，我個人也特別喜歡吃，麻仁雞蛋不僅非常美味，而且蘊含了大量的的營養(yǎng)，長期食用對于我們的身體非常有好處，而且這種麻仁雞蛋的制作成本非常廉價，適合我們大多數人食用，可能很多人對于麻仁雞蛋的制作方法大全的具體細節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下麻仁雞蛋的制作方法大全吧。
做法一：
輔料：淀粉(玉米)30克,芝麻10克
調料：白砂糖80克,植物油25克
： 1. 打碎雞蛋，加入淀粉，加入淀粉是為了后面炸雞蛋;
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮;
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊;
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用;
5. 開始炒糖，準備拔絲;
6. 最后放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
麻仁雞蛋的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
做法二：
主料：雞蛋150克
輔料：淀粉(玉米)30克,芝麻10克
調料：白砂糖80克,植物油25克
麻仁雞蛋的做法：
1. 打碎雞蛋，加入淀粉，加入淀粉是為了后面炸雞蛋;
2. 在鍋中放少許油，攤雞蛋皮;
3. 把攤好的雞蛋皮切成菱形塊;
4. 鍋中放入油，開始炸雞蛋皮，炸好的雞蛋皮備用;
5. 開始炒糖，準備拔絲;
6. 最后放入切好的雞蛋皮，撒上白色的芝麻，即可。
以上內容為我們介紹了麻仁雞蛋的制作方法大全，如果你也特別喜歡吃麻仁雞蛋，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，心動不行行動，這道菜一定會得到你的認可的，做一做吧。
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雞蛋仔，相信大家都非常的熟悉吧！美味的雞蛋仔是很多人的喜愛，深受消費者們的追捧，雞蛋仔味道是超級贊，而且，營養(yǎng)也是非常的豐富，所以，才會有那么多的人喜歡吃，可是，自己制作的雞蛋仔是不是很新奇呢？那么，接下來就為大家介紹雞蛋仔制作方法是什么吧！
材料及份量
面粉5安士 ?發(fā)粉11/4茶匙 ?吉士粉1湯匙 ?生粉1安士 ?雞蛋2只 ?糖5安士 ?淡奶2湯匙 ?清水5安士 ?生油2湯匙
制作方法
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。 ? ?
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，發(fā)粉1茶匙，雞蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、將面粉、生粉及發(fā)粉篩勻待用。用木匙將雞蛋及砂糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀面漿，不可起粒。
2、將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然后注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。趁熱食。
菜品特色：
香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。
口感超好：獨有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。
色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比
的美味。
多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
雞蛋的營養(yǎng)是大家都比較清楚的，可是，雞蛋本身的味道比較清淡，很多人都不太喜歡吃直接煮的，所以，偶爾吃一下雞蛋仔也是非常不錯的哦！而且雞蛋仔制作方法是非常的簡單的哦！感興趣的朋友們，不妨趕快試著做一下吧！
咸鴨蛋是不少人在吃粥的過程中都會選擇的一種食物，因為使用咸鴨蛋下粥，使得粥的味道變得更加豐富。而且制作咸鴨蛋的方法非常簡單，不少人也會選擇自己在家中制作咸鴨蛋。制作咸鴨蛋的同時，也可以使用到相同的方法制作成鹽雞蛋。今天的文章為大家具體講解關于鹽雞蛋的制作步驟。
咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，是一種要腌制得法，才風味獨特的特色食品。
咸雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵腌咸雞蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
咸鴨蛋做法：
主料
雞蛋或鴨蛋10--20個
方法/步驟
1、選用土陶泡菜壇，倒入開水泡半小時后清洗干凈備用。
2、選用好的雞蛋或鴨蛋，最好是土雞蛋或土鴨蛋，將其放入盆中倒入白醋泡五分鐘后，一個一個用刷子清洗干凈備用。
3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼開水，白酒，攪拌直到鹽徹底融化,放入花椒，八角，桂皮。
4、依次放入花椒，八角，桂皮，雞蛋或鴨蛋，再加涼開水直到淹過蛋兩公分就可以了，最后把剩下的鹽均勻的灑入就不要動了。
5、選擇一個避光陰涼的角落放好，蓋上蓋子，在隔氧巢里加入適量的自來水，加入一小瓶蓋白酒。
6、等待20天雞蛋或鴨蛋漂浮起來了就可以了
注意事項
1、一定要用涼白開水
2、鹽，不要過多或過少，第一次放一定要攪拌將鹽融化，第二次不要動。
3、酒一定要用高度白酒
4、一定要放在避光陰涼的地方
5、隔氧巢里的水要常換，沒有水要常加
大家有吃過鹵雞蛋嗎？鹵雞蛋的主料就是雞蛋，加上花椒、鹽、醬油、姜等調味品調制而成，是冷食佳品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，也是旅游及大眾美食之一，很多人對它愛不釋手呢。所以今天小編就要和大家分享幾種制作鹵雞蛋的方法，大家快點動手吧，可以為家人展現一下自己美味的作品哦。
做法一
1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開后滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用；
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3. 敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養(yǎng)住備用；
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。
做法二制作方法:
1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；
2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全鹵雞蛋部上色，鹵汁滲入內部后撈出，涂上香油。食用時可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤；
4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。適應人群:適合3-6歲的小朋友食用。健康提示:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。做法三材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。
做法：
1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進鍋里，根據自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。
2.雞蛋煮熟去殼。同調好的鹵汁用小火煮半個小時。關火
3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續(xù)泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。
溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
[1] 注意事項1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；2. 鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘渣；3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質；4. 也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。
根據小編以上所描述的鹵雞蛋制作步驟，大家有沒有看懂了呢，大家有沒有摩拳擦掌準備試一試了呢，那還在等什么，趕緊動起來吧！最后，小編要提醒的是，在制作的同時一定要仔細閱讀小編的溫馨提示哦，那樣可以避免很多不必要的問題。
油條的制作方法有很多種，但是不同的做法做出來的油條的美味是不同的，每天早晨吃一些油條是一個非常不錯的選擇，一方面可以幫助我們領略美味，同時吃油條喝一些豆?jié){還可以有效地幫助我們補充體內的微量元素，很多人對于油條最新制作方法大全特別感興趣，介紹一下。
用料：
面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘;
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘;
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
制作提示：
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃;
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
我們自己都可以通過以上油條最新制作方法大全來自己制作油條，當然盡量不要每天都吃油條，現在很多的不法商販中為了提高油條的美味添加了很多的添加劑，經常使用這些添加劑，對于自身的身體健康存在著很大的危險。
我們可能一部分人有喝茶的習慣，懂茶的人都知道，茶對于我們身體也是非常有好處的，每個人習慣喝不同的茶，我們大家都熟悉的一種茶類就是綠茶，綠茶清新可口，贏得了很多人的青昧，可能很多人對于綠茶的制作方法大全還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起了解一下綠茶的制作方法大全吧。
1.綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，以便達到綠茶的品質特征。殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變;同時蒸發(fā)葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。
2.隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
3.制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻;熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業(yè)已實現機械化。
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
以上內容為我們介紹了綠茶的制作方法大全，相信大家對于綠茶的制作方法已經有了一個更為清晰的認識，綠茶是一種非常不錯的飲品，相對于其他茶類，綠茶中富含了大量對于人體有益的微量元素，長期飲用是非常高的。
可能大家都吃過果凍吧，果凍非常好吃，果凍入口口感非常好，但是果凍不適合孩子食用，因為很可能不咬就吞食，給我們的孩子造成了很大的健康威脅，所以一定要對我們的孩子進行保護，可能很多人吃果凍都是從超市買來的，其實我們自己就可以做果凍，自己做出來的果凍不僅營養(yǎng)干凈而且非常美味，相信大家都特別想了解一下果凍的制作方法吧，下面就讓我們一起跟隨一下文章來一起了解一下吧。
制作方法：
做法一
材料：瓊脂20g、根據個人口味準備果汁（100mL）和水果、水500mL
果凍
果凍(7張)
步驟：1、把瓊脂用涼水泡半小時；
2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；
3、倒入果汁，并攪拌均勻；
4、將水果切成小塊，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
做法二
薰衣草果凍
材料：
水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點)15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
2、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
4、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。[2]
做法三
DIY自制果凍
材料
鴨蛋或雞蛋4個、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶） 適量
1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。
2、將蛋殼徹底冼凈晾干備用，還要找個固定的東西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。
3、將千日紅用沸水沖開。
4、鍋里水加熱，放入適量白糖融化開。
5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關火。
6、將泡好的千日紅塞進蛋殼。
7、將涼粉液倒入蛋殼。
8、等冷卻后象剝蛋一樣剝殼即可。
以上文章為我們介紹了果凍的制作方法，我們通過以上內容就可以自己制作果凍，還可以去賣一些果凍，不僅可以剩下一筆購買零食的錢，還可以有效的增加我們可觀的收入，對于我們是非常有幫助的，希望大家都可以去學一學。
說到了麻杏苡甘湯，在日常的生活當中，許多朋友們都喜歡喝，但有一部分人好喝卻不會做。那么今天就為大家介紹關于，麻杏薏甘湯。 的制作方法。大家一起來了解，接下來的就是文章再從中體會學習。
組 成 麻黃 5.0杏仁 4.0薏苡仁 5.0炙甘草 10.0
效 能 通經解表，袪寒除濕。
主 治 治外感風濕，見一身盡疼，發(fā)熱，午后較甚者。
應 用 肌肉風濕、筋肉痛、關節(jié)風濕、關節(jié)痛、神經痛、汗泡、身體麻痹、指掌角化癥、凍傷、疣贅、濕疹、水蟲、白癬、頭皮屑、喘息、妊娠浮腫、喘咳發(fā)熱。
說 明 本方治風濕蘊于經絡，周身疼痛，對身濕身疼，效果頗著。風濕，是由于發(fā)汗時當風，或久受寒冷所襲而引起，故發(fā)生全身疼痛，及每在傍晚時分熱必增劇，為本方之主要目標。皮膚常有汗出，或浮腫，或袪燥沒有光澤，又頭上有很多頭皮，也是運用本方的目標之一。
本方是在麻黃湯中，取去桂枝，而換入薏苡仁。薏苡仁為治風濕痹的要品，具有滲經絡之濕，除筋骨中之邪氣不仁的效力，并可治血燥，及滋潤皮膚的袪燥，且協(xié)同甘草除病；麻黃能發(fā)散體表之水；杏仁則協(xié)同麻黃去除上部之水并治喘息；四藥協(xié)力，共奏通經解表，怯除風濕之功。
以下為各位朋友們介紹的是麻杏薏甘湯的制作方法，在日常的生活當中喜歡喝的朋友們可以一起來學習制作，不單單在制作的過程中體會到了樂趣，而且非常的好和甜美可口。
其實現在大家的生活節(jié)奏都變得很快的，所以吃飯的時間可能都沒有的，但是每天吃飯的時間是非常重要的，如果每天吃飯時間不規(guī)律的話，就會對自己的身體是不會的，下面我們就一起來了解一下蒜毫炒雞蛋制作方法。
制作方法：
主料
蒜毫雞蛋
輔料
植物油適量鹽少許
醬油適量水淀粉適量
雞精少許蔥姜末適量
做法步驟
1. 將雞蛋打好，放適量鹽攪拌均勻備用，蒜毫切段備用
2. 炒鍋內油7成熱時，放入切好的蔥姜爆鍋，香味出來后取出蔥姜不要
3. 把蛋液倒入鍋內，成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用，
4. 鍋內炒雞蛋剩余的油燒熱，然后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟
5. 放入剛才煎好的雞蛋，加少許醬油、水淀粉、雞精，翻炒收汁后出鍋裝盤
小貼士
A. 雞蛋液加鹽的時候千萬別放太多，因為后面還要加醬油，如果加過醬油后感覺不夠咸，可再適量補一點鹽
B. 因為雞蛋一般會有些許腥味，所以煎雞蛋前要用蔥姜爆鍋
C. 蒜毫比較難入味，所以需要加點水淀粉，喜歡清爽口感的話也可以省略掉水淀粉
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下蒜毫炒雞蛋的制作方法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，其實在平時的時候做這道菜肴工序也不是很復雜的，而且也是非常有營養(yǎng)的。
很多人都愛吃面粉雞蛋餅, 尤其是早餐的時候，是很多人的最佳選擇，所以一般人們會認為在外面購買的比較方便，自己制作起來也會比較的麻煩耗時間，但實際上面粉雞蛋餅的制作非常的簡單，而且有不一樣的制作方法，所以下面就為大家具體介紹一下，面粉雞蛋餅的制作。
做法一：
1、把面粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕谖都痈鞣N作料，吃法隨意。
以上就是面粉雞蛋餅的制作方法介紹，通過這些介紹，那么相信大家對這些美味的時候，應該掌握了它的具體做法了吧，其實如果你對這些食物，本身就比較的感興趣，而且想要自己動手完成的話，也是非常輕松簡單的。
面條是我們日常餐桌中非常常見的主食之一，并且面條也會分為很多種例如，蔬菜面條、粗糧面條、手搟面或是掛面等等。單一的水煮面條可能會讓人覺得比較沒有食欲，但是在面條中加入一些輔料可能在外觀或是口感上都會增加很多新鮮感。黃瓜雞蛋面條就是眾多做法中最為普遍也是非常簡單的一種，但是還是有很多人不是非常了解其具體的制作方法，下面我們就來為大家普及一下黃瓜雞蛋面條的制作方法。
黃瓜中的蛋白質能使體內多余的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強身體對疾病與疲勞的抵抗力。 而雞蛋是各種動物性蛋白質之中最重要的食物。蛋也有制造細胞的各種氨基酸，所以用餐時吃蛋，一定可以發(fā)揮優(yōu)異的效果。
1.黃瓜洗凈后切片備用。
2.大蒜去皮后切末備用。
3.鍋熱后放入適量的花生油燒熱。
4.打入兩顆雞蛋后翻炒成小塊。
5.放入蒜末煸炒一下。
6.放入黃瓜片翻炒一些。
7.倒入適量的開水。
8.放入面條煮五六分鐘。
9.出鍋前放適量的鹽調味即可。
黃瓜可以為我們補充豐富的維生素，雞蛋可以為我們提供充足的蛋白質，這兩種食物和面條一起制作會讓我們的飲食變得更加有營養(yǎng)，了解了黃瓜雞蛋面條的制作方法后在寒冷的冬天吃上一碗自己親手制作的熱氣騰騰的黃瓜雞蛋面條可以說是一種非常享受的感覺了。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。
雞蛋羹，是一種用雞蛋蒸制的食品。一般制作方法
是把雞蛋打在碗里，加一倍的水和適量的鹽，打勻，上鍋蒸，完全凝固之后，一般還要加醋和香油等調味料。制作水平高的雞蛋羹口感非常滑嫩。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因為本身味道清淡， 可以根據個人口味添加各種調味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。
做法1
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
制作流程
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調
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散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1、蛋和水的比例約為2:1；
2、要加溫水并與蛋液充分攪勻；
制作關鍵
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關于溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種！
做法2
主料：雞蛋(白皮)。輔料：蝦皮、蔥。調料：生抽、美極鮮醬油、香油、食鹽。
1．準備一碗涼白開水，放在常溫下備用。
2．在一個大的容器里打入兩個雞蛋。
3．用雞蛋殼將2.5倍左右的涼白開水盛入雞蛋液里。
4．在雞蛋液里倒入生抽。
5．繼續(xù)加入香油，加少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
6．攪拌至蛋黃、蛋白與涼白開水完全地混合在一起，過篩。
7．蒸鍋開大火燒開后，轉中小火。
8．在等待蒸鍋上氣的時間里，將調味后的蛋液分裝在若干小的容器里，撒上蝦皮，并用保鮮膜包裹起來。
9．待蒸鍋冒出熱氣后，把裝有蛋液的容器移到蒸屜上，中小火蒸12-15分鐘，關火后燜5分鐘再掀開蓋子。
10．小心地取出蒸好的雞蛋羹，澆上提鮮醬油、撒香蔥段即可。
做法3
材料
雞蛋1個，鹽1/3茶匙，溫水150毫升，香油1茶匙，萬字牌生抽醬油1茶匙，蔥花1茶匙。
做法
1、雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然后加溫水打均勻。
2、蛋汁過濾到小碗中，用保鮮膜封住，然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸籠大火蒸15分鐘。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。
飲食宜忌
1.蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2.雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。[
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
（1）忌加生水和熱開水。
加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去
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蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
（2）忌猛攪蛋液。
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
（3）忌蒸前加入調味品。
蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養(yǎng)不受損。
（4）蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。
由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣?；蛘哂帽P子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
薺菜是一種比較常見的蔬菜，他的營養(yǎng)價值非常高。既可以當做飲食，又有一定的藥用價值。它可以炒著吃，也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可以制作肥皂以及油漆。含有豐富的維生素C，有抗癌的作用。薺菜這么有營養(yǎng)，還不趕緊做著吃。小編今天就帶來一道薺菜炒雞蛋。
材料：薺菜、雞蛋
做法：
1、薺菜洗凈，不去根，據說根部很有營養(yǎng)。
2、燒開水，加幾滴油一點鹽，把薺菜焯一下，取出。
3、再燒開一鍋水，把焯過的薺菜放進去，煮至熟軟，加鹽。
4、雞蛋攪勻，倒進鍋里，不要攪動，讓它包住薺菜，成型后，在稍微攪動一下。
5、放香油幾滴即可出鍋。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
吃薺菜要注意以下幾點：
一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應摘除。
二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
四、體質虛寒者不能食用薺菜。
五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
每天吃一個雞蛋也是有利于我們的身體的。這道菜可謂是強強合璧，更是有營養(yǎng)的菜品。挑選薺菜的時候不要選取帶花的，沒有花的比較鮮嫩。大家燒制的時候也要注意把握時間，如果制作時間過長，會影響到它的營養(yǎng)價值哦。
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