美味雞米花的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“美味雞米花的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
正值天氣悶熱之際，全國各地都處于一種炎熱狀態(tài)，隨著天氣變得越來越熱，美味雞米花是好吃的一種食物。于是有的人會(huì)問美味的做法是什么呢？它主要是以雞肉為主料，一些面粉等為輔料而制作成的，當(dāng)然更少不了家里的烤箱，因?yàn)樽龊靡院笠旁诩依锟鞠?，蒸上十來分鐘，接下來讓我們一起來看一下美味雞米花的具體做法，以后一個(gè)人在家沒事干的時(shí)候也可以嘗試著做一做。
外面賣的炸雞大多都是用奧爾良或者腌料腌制，味道偏膩，我就自己炸了這個(gè)，第一次試驗(yàn)用了半塊雞肉，母上不吃雞肉的也贊不絕口，這一次用了整袋雞胸肉剩下的一塊半，大約350g，基本上150g就夠兩個(gè)女生吃了，所以做小份的時(shí)候用量自己掌控一下，重點(diǎn)就是多多的黑胡椒粉
方法一:
用料：雞胸肉350g，料酒，醬油，黑胡椒粉，孜然粉，鹽，雞蛋，淀粉，面包糠
步驟:
1.雞肉切條切丁，一厘米左右，我這一碗放了一塊半的雞胸肉，大概350g
2.加料酒適量，我個(gè)人不喜歡太重的料酒味，我這一碗大概一塊半不到的雞胸肉，所以放了這一勺不到的料酒
3.再來一勺醬油
4.加黑胡椒粉和孜然粉還有鹽，攪拌均勻
5.加玉米淀粉，看著加，再攪拌均勻，干一點(diǎn)也沒關(guān)系，放冰箱冷藏半小時(shí)以上，有助于入味
6.三個(gè)碗，雞蛋打得非常碎，一個(gè)碗放的玉米淀粉，一個(gè)碗放面包糠，雞肉丁按沾 雞蛋-淀粉-雞蛋-面包糠，這個(gè)順序來，雞蛋液里放黑胡椒粉和孜然粉，個(gè)人喜歡黑胡椒，所以放了很多黑胡椒粉，這樣炸出來才夠味夠香
7.開炸，我用的燉奶鍋，油要沒過雞肉丁，電磁爐煎炸模式160度，鍋里稍微起泡的時(shí)候扔一塊雞肉丁下去，出來很多泡泡就可以把雞肉丁丟下去炸，炸的時(shí)候要攪拌一下，受熱均勻避免焦了，炸至金黃就可以出鍋了，覺得焦的太快可以調(diào)到140度，讓溫度下來一下。
方法二：
1.雞胸肉切成均勻的雞肉丁。
2.切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘左右。
3.準(zhǔn)備三個(gè)碗，分別裝上淀粉，打散的全蛋液，面包糠。
4.腌好的雞丁依次沾一層淀粉，一層蛋液，再均勻的裹上面包糠。
如果覺得一個(gè)個(gè)弄很麻煩的話，也可以像下圖那樣子，沾淀粉時(shí)盡量讓每個(gè)雞丁都沾勻。
然后就是裹面包糠時(shí)一次不要弄太多。
5.做好的生坯。
6.取油鍋，，油溫約六成熱時(shí)，下入準(zhǔn)備好的生坯，半分鐘后輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱ㄖ寥u丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
7吃的時(shí)候配點(diǎn)蕃茄醬。
美味雞米花的做法簡單而不復(fù)雜，除去上以上所提到的好處，也有一些營養(yǎng)專家通過實(shí)踐證明，美味雞米花有強(qiáng)身健體的功效。我們正處于長身體之際，所以多吃一點(diǎn)美味雞米花是很多好處的，如果你是一個(gè)工作者，也可以通過吃美味的雞米花來飽肚子，雞米花是屬于肉食類的食物，少吃肉食類的食物對身體大有好處。
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雞米花是油炸食品，一般都會(huì)選擇使用雞腿肉或者雞胸肉，因?yàn)檫@兩個(gè)地方的肉質(zhì)較好而且多又嫩。用來做油炸是在合適不過，平時(shí)我們做的炸雞腿和炸雞條(雞胸肉)，味道就很棒。雞腿吃起來更是口齒留香，不過炸雞排是吃著滿足感最強(qiáng)的。但是做成雞米花又是另一種風(fēng)味。
土豆雞米花：主料：去皮雞胸肉 ，土豆 ；輔料：孜然，辣椒粉，胡椒粉，孜然，花椒粉
做法：1. 去皮雞胸肉加孜然 花椒粉 胡椒粉 鹽 等攪拌碼料待用。 2. 碼料好的雞胸肉均勻的沾上雞蛋和面粉，有面包糠更好。 3. 雞米花入鍋油炸至金黃。 4. 土豆洗凈切塊入水煮開再鍋涼水，瀝干。 5. 少許油翻炒土豆塊。 6. 將炸好的雞米花和土豆塊混合均勻，撒入花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 孜然等
雞米花烤箱制作材料 ?雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個(gè) 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
操作步驟 ?1：將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用 2：用個(gè)小碗將鹽，黑胡椒，耗油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里 3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，待入味 4：從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉 5：然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可 6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
土豆翻炒過會(huì)會(huì)變得軟糯，尤其是炒到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)焦感會(huì)更加好吃，配上炸得油香的雞米花，一口雞米花一口土豆再配上一口飯，簡直美呆了。雞胸肉雖然會(huì)比較死，但是如果炸得好，也能炸出雞腿肉的美感來。那樣就更好吃了，還可搭配點(diǎn)醬料。
雞米花其實(shí)做通俗一點(diǎn)的說法，就好似加入很多配料之后油炸的雞肉，在肯德基麥當(dāng)勞我們隨時(shí)都可以吃到，很多人對這樣一款食物都非常的喜愛，因?yàn)殡u肉一直以來都是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的會(huì)，含有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，下面就來看看雞米花的制作方法是怎么樣的。
雞米花酥脆可口，看著都只讓人流口水，但并不建議多吃，因?yàn)殡u米花的熱量非常高，所以吃多了不利于我們的身體健康，而且還很容易導(dǎo)致肥胖的出現(xiàn)，因此建議大家一定要注意這個(gè)飲食問題。
雞腿肉500g 輔料 生抽 適量 料酒適量 白糖
適量 鹽適量 五香粉 適量 胡椒粉適量 十三香粉
適量 面包糠適量 色拉油 適量
1.準(zhǔn)備好買來的雞腿肉。
2.把雞肉剝?nèi)テは磧羟行K待用。
3.把所有的配料，除去面包糠和色拉油，全部放入雞肉內(nèi)抓勻腌制。
4.然后裝入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5.把腌制好的雞肉拿出控去多余的湯汁。然后撒入面包糠粘勻。
6.鍋置火上加入色拉油。
7.油溫6成熱時(shí)把沾好面包糠的雞肉放入油鍋中炸熟。
8.瞧!出鍋了。
上面就是雞米花的制作其實(shí)，我們在外面所看到的食物，并不是都想自己想象中的那么困難，只要我們掌握了它的制作方法和技巧之后，即便是自己在家里面，也可以做出美味的有營養(yǎng)的雞米花了。
對于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做自制雞米花吧。
2.21雞胸肉切成均勻肉丁，我切得比較大，晚飯時(shí)間炸的，怕耽誤晚飯時(shí)間........
3.加鹽，胡椒粉，蛋清，其實(shí)取蛋清很簡單，一根筷子就搞定，先雞蛋一頭敲一個(gè)洞然后另一端敲一個(gè)洞就可以啦，只是小心別倒得太快蛋黃一起出來了哦
4.腌制十五分鐘左右
5.腌好的雞肉丁倒進(jìn)裝淀粉的碗里，沾一層淀粉
6.在倒進(jìn)裝雞蛋液的碗里，沾一層雞蛋液
7.最后倒進(jìn)裝面包糠的碗里，沾一層面包糠
8.鍋里倒油燒制六成熱，下入雞肉丁，炸制表面金黃即可....
9.都市的繁華，快節(jié)奏的生活方式，不但改變著成年人對飲食的追求，也影響著孩子們的感官。雞米花對現(xiàn)在的孩子來說，酥脆、鮮嫩、快捷、金黃的顏色，誘人的香氣，也許就是未來對童年的回憶之一。嘆著空調(diào)，喝著可樂，玩著手機(jī)，吃著雞米花和洋快餐，也是當(dāng)今孩子們最愜意的休閑方式。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道自制雞米花，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
自制雞米花的方法有很多中，因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己的需要去選擇使用不同的食材，不同的食材制作出來的食物營養(yǎng)價(jià)值都是各具特色的。所以想要更好的掌握好食物的營養(yǎng)價(jià)值，了解食物做法中食用到的食材是非常關(guān)鍵的。只有學(xué)會(huì)食物的做法才能夠更好的去吸收所含有的營養(yǎng)價(jià)值和起到的功效。
食材的選擇是決定食物呈現(xiàn)出來的款式，只有將有營養(yǎng)的食物搭配在一起食用后的營養(yǎng)價(jià)值才會(huì)增加。因?yàn)槭澄锏臓I養(yǎng)價(jià)值一般都是體現(xiàn)在食材里，只要選材選的好那么呈現(xiàn)出來的食物都是具有一定營養(yǎng)價(jià)值的。那么自制雞米花怎么做呢?
主料:雞胸肉2塊
配料:油適量,鹽適量,蔥適量,生姜粉適量,黑胡椒粉適量,孜然粉適量,雞蛋液適量,面包糠或饅頭渣適量
做法
1.雞胸肉切小塊，放入調(diào)料腌一會(huì)兒。2.準(zhǔn)備雞蛋液。3.準(zhǔn)備面包糠。4.家里如果沒有面包糖，可以用饅頭，放料理機(jī)里打一下，可以代替使用。5.雞肉塊蘸雞蛋后裹面包糠。6.入油鍋炸至金黃色，即成。
主要原料：腌好的鮮嫩雞肉1000克，雞米花炸粉165克
調(diào)漿比例：粉：水=1：1.2～1.3
其他配料:水(冰水或涼水)200克
詳細(xì)步驟
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步:按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹制時(shí)間和方式：雞塊：175℃油炸2分鐘
簡易做法
主料：雞翅(翅中或者翅根，前者口感比較好)雞胸肉(做雞球切大塊、做雞柳切條，切前去筋膜用刀拍松)
調(diào)料：辣椒油(紅油)、白胡椒粉、鹽(如果想要味道更香可適量添加一些香料粉)
配料：精粉、清水、炸油
制作：
1.將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉腌制12小時(shí)以上。2.面粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一點(diǎn))。3.將腌制好的雞翅倒進(jìn)面粉中均勻裹粉并用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多余的面粉后放進(jìn)清水中充分沾水(注意不要將面洗掉，這里是充分沾水)，從水中取出雞翅稍微滴水后再次放入面粉中均勻裹粉并輕輕按壓，最后輕輕抖掉多余的面粉待用。4.炒鍋內(nèi)放炸油(油的量一定要大，其實(shí)用的越多反到越省油，實(shí)耗量還是可以接受的)加熱，將裹粉后的雞翅放進(jìn)油鍋后迅速轉(zhuǎn)小火(由于M是用恒溫加熱，而家庭沒有這種條件，所以要隨時(shí)調(diào)整火力)，隨著烹炸不斷的翻面并調(diào)整火力(時(shí)間大約用12~15分鐘)，炸制色澤金黃即可。
上面介紹了自制雞米花的兩種不同的做法，只要學(xué)會(huì)了這兩種做法那么就可以吸收到幾種食物的營養(yǎng)價(jià)值。不過相同的就是它們都是采用的雞肉最為原材料，所以它們里面都是含有雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，我們知道雞肉里含有人體所需要的蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)成分。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于香蒜雞米花的做法。
2.12將雞琵琶腿剔去骨頭。
3.21切成小塊備用。
4.1腌好的雞肉沾上蛋液，面粉，面包屑備用。
5.2在雞腿肉中加入蒜片，鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油，拌勻腌制4小時(shí)。
6.將雞米花放入油鍋小火炸制。
7.炸到金黃色即可出鍋。
8.大蒜切末備用。
9.將蒜末放油鍋小火炸制。
10.炸到金黃色撈出。
11.將炸好的金蒜灑在雞米花上，吃時(shí)要蘸甜辣醬。
不知道小編今天分享的香蒜雞米花的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于芝香雞米花的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.調(diào)入鹽，蛋白，胡椒粉，少許芝士粉拌勻腌制30分鐘。（此步驟如不加芝士粉欲可）
3.把腌制好的肉放裝芝士粉的盤中搖晃盤子讓肉裹滿一層芝士粉。
4.放入蛋液中沾下蛋液。
5.拿出再放入面包糠中搖晃盤子，讓它沾滿住面包糠。
6.油5,6成熱度，放入雞米花中火炸至微微金黃時(shí)撈起。再全部放進(jìn)熱油中快速地覆炸一次馬上撈起即可。
7.【芝香雞米花】咬下去有濃濃的芝士香味哦！
8.也可再配些千島醬。
今天這道芝香雞米花，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹勁爆雞米花的制作方法。
2.2121, 雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊。
3.3. 按照比例（炸粉：水=1:1.5）調(diào)漿。
4.4. 腌肉與漿的比例是1：4，將腌制好的雞塊放入四倍的漿里上漿拌均勻
5.5. 瀝漿
6.5. 瀝漿后的雞塊用粉均勻覆蓋，確保包裹均勻
7.放在篩筐中輕輕抖動(dòng)，要上下掂，不要左右晃，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀
8.邊做雞塊，邊燒熱油
9.6 ，油溫175到180度，炸兩分鐘左右，至表面顏色金黃即可。
10.成品圖
11.成品圖
12.成品圖
首先，看完勁爆雞米花的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
雞米花其實(shí)就是雞肉的一種食用方法，對于這些美味的食物制作可能很多人會(huì)覺得比較復(fù)雜麻煩，但實(shí)際上如果感興趣的話，參考下面的做法都可以自己動(dòng)手完成。
一、做法
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步:按照調(diào)漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié)）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
二、制作材料
雞胸肉：250g 鹽：少許 黑胡椒：少許 耗油：10g 雞蛋：1個(gè) 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
操作步驟
1：將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用
2：用個(gè)小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里
3：用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，待入味
4：從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉
5：然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6：處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
生活中我們都吃過肯德基吧，你認(rèn)為什么東西好吃呢？有的人說圣代不錯(cuò)，有的人說田園雞腿堡還不錯(cuò)，我認(rèn)為呢勁爆雞米花還不錯(cuò)，不知道你們愛不愛吃呢？我感覺口感不錯(cuò)但是呢？必須去肯德基才有，如果你在家呢去不了呢？又很想吃呢？今天小編就為大家?guī)砀＠?，下面我就勁爆雞米花的制作方法談?wù)?，看看?yīng)該怎樣做？這樣你們在家就可以烹飪了。
制作材料
材料：雞脯肉，雞米花脆皮雞翅超級(jí)炸粉，超級(jí)香辣腌料（不喜歡吃辣的朋友可以換成其它輔料，比如吮指原味雞腌料、蜜汁腌料、奧爾良烤翅腌料、黑椒腌料等等自己喜歡的口味)。 這些材料很多超市都有賣，沒有的話也可以網(wǎng)購。
網(wǎng)上盛傳的有兩種做法，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方法，開始前面的程序都是一樣的：
首先要把雞肉洗凈切成1.5厘米左右的小丁；
放入適量的腌料，可以用超級(jí)香辣腌料，您可以根據(jù)您自己的喜好放入調(diào)味腌料，攪拌均勻腌制半小時(shí)左右。
制作方法
掛糊法
1、先在碗里放入少許超級(jí)炸粉，量可以根據(jù)自己所需要制作的材料來定，用清水調(diào)成光滑無顆粒的面糊。
2、把腌制好的雞翅放進(jìn)調(diào)好的炸粉面糊里面、稍攪拌，掛糊均勻后，另取一盤，放入干的超級(jí)炸粉，把掛好炸粉面糊的雞肉放進(jìn)去。
3、端起盤子稍微抖動(dòng)，讓雞肉均勻裹上面糊，也可以輔助用筷子上下翻動(dòng)，裹粉均勻后，拿起稍微抖掉多余的干粉，準(zhǔn)備下鍋炸制。
4、鍋里放適量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味會(huì)很膩，因?yàn)橛臀兜辣容^重。油到8成熱后轉(zhuǎn)中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。
5、待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時(shí)間太長，雞肉會(huì)變老），就可以瀝油撈出裝盤。
掛糊式的雞米花就做好了，這個(gè)做法，口感和KFC是一樣的：外皮酥脆、雞肉鮮嫩。
直接裹粉法
這種做法非常簡單，味道也不錯(cuò)，缺點(diǎn)是沒有前一種口感那么正宗，看起來也不太有鱗片的效果。
前面的切法和腌制的方法完全一樣，只是少了清水調(diào)糊，雞肉掛糊的做法。
1、把腌制好的雞肉，直接放進(jìn)超級(jí)炸粉的干粉里面，充分裹上干粉。
2、用手把雞肉上的干粉壓緊、反復(fù)多壓幾次，盡量掛稍厚的一層干粉，然后用手輕輕的把雞肉進(jìn)行揉搓，讓雞肉粒表面呈現(xiàn)鱗片效果。
3、炸制方法和前種掛糊法完全一樣。
如果炸制完畢，品嘗后覺得味道不夠的話，可以把超級(jí)香辣腌料或者別的腌料少許均勻撒在雞米花上，也是非常好吃的。
以上就是勁爆雞米花的烹飪方法，親愛的你們學(xué)會(huì)了嗎？按照小編的做法，你們一定可以做好的。趕緊動(dòng)手嘗試一下吧。
相信不少人是喜歡吃肯德基的雞米花的，特別是小孩子，但是由于家長都是不喜歡孩子吃這類食品，覺得沒什么保障，可以家里的孩子總是鬧著要吃，讓很多家長頭疼的。其實(shí)我們?nèi)羰窍氤噪u米花，也是可以自己在家里嘗試著做一下的，我們現(xiàn)在就來看一下。
主要原料:
腌好的鮮嫩雞肉 1000克
雞米花炸粉 165克
調(diào)漿比例：
粉：水=1：1.2～1.3
其他配料:
水(冰水或涼水) 200克
詳細(xì)步驟
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步:按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹制時(shí)間和方式：
雞塊：175℃油炸2分鐘
簡單的做法：
一：主料：雞翅(翅中或者翅根，前者口感比較好)雞胸肉(做雞球切大塊、做雞柳切條，切前去筋膜用刀拍松)
調(diào)料：辣椒油(紅油)、白胡椒粉、鹽(如果想要味道更香可適量添加一些香料粉)
配料：精粉、清水、炸油
制作：
1.將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉腌制12小時(shí)以上
2.面粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一點(diǎn))
3.將腌制好的雞翅倒進(jìn)面粉中均勻裹粉并用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多余的面粉后放進(jìn)清水中充分沾水(注意不要將面洗掉，這里是充分沾水)，從水中取出雞翅稍微滴水后再次放入面粉中均勻裹粉并輕輕按壓，最后輕輕抖掉多余的面粉待用。
4.炒鍋內(nèi)放炸油(油的量一定要大，其實(shí)用的越多反到越省油，實(shí)耗量還是可以接受的)加熱，將裹粉后的雞翅放進(jìn)油鍋后迅速轉(zhuǎn)小火(由于M是用恒溫加熱，而家庭沒有這種條件，所以要隨時(shí)調(diào)整火力)，隨著烹炸不斷的翻面并調(diào)整火力(時(shí)間大約用12~15分鐘)，炸制色澤金黃即可。
二：主料：一斤雞胸肉，切一公分的立方塊
配料：二勺雞精(最好用雀巢的，再加二滴鮮味汁就更好了)，一個(gè)雞蛋，二勺淀粉，鹽適量混勻，為糊
雞肉塊沾糊炸至金黃就成了雞米花了。
上面就是關(guān)于肯德基雞米花的具體做法，做法雖然比較講究但是也并沒有很復(fù)雜，所以我們可以在家里嘗試著做一下，這樣自己做出來的就不要擔(dān)心衛(wèi)生安全問題了。
? ? 雞肉在我們生活中并不少見，因?yàn)槊看挝覀兩〉臅r(shí)候，需要補(bǔ)充營養(yǎng)，媽媽都會(huì)為煮上富有營養(yǎng)的雞湯，但是很多人不知道有空氣炸鍋雞米花這種食物，它是以琵琶腿為主料，芝麻花椒油等為輔料精心制作的一道美食，那么空氣炸鍋雞米花的具體做法又是怎樣的呢？我們一起來看一下，學(xué)會(huì)了以后可以做給家人吃。
簡介：
非油炸版雞米花，低脂，不上火。
制作出來的雞米花，一樣肉嫩且鮮，完全不亞于油炸版。
再配上自己炸的薯?xiàng)l，豐富，噴香，又好吃。
食材：琵琶腿4只
油適量鹽適量花椒油適量辣椒油適量雞精適量芝麻油適量胡椒粉適量生抽適量面包屑適量雞蛋2個(gè)
步驟：
1準(zhǔn)備4只琵琶腿，泡出血水
2剔骨
3剔完骨后，連皮切著小塊
4再用清水沖洗一遍
5瀝干水后，倒入鍋中
6加入鹽，雞精，麻油，胡椒粉，生抽
7再打入二個(gè)雞蛋
8把調(diào)味料全部拌勻
9蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌5小時(shí)以上，我都是頭一天準(zhǔn)備，第二天炸
10第二天，腌好了，從冰箱里拿出來，加入花椒油和辣椒油，拌勻
11準(zhǔn)備好自制的面包糠，超市賣的太貴了，自己做省錢，高物價(jià)傷不起啊，什么都貴，雞胸肉14塊錢一斤，黃桃15塊錢一斤，悲劇，就是想吃個(gè)小青菜，都要5塊錢一斤，能省就省了
12夾一塊雞肉，在面包糠里打個(gè)滾，放到一邊的盤子里備用
13油炸版的雞米花，是要先裹一層淀粉的，用空氣炸鍋版的，千萬不要裹淀粉，這是我實(shí)驗(yàn)了多次以后，得出的結(jié)論，因?yàn)椴皇窃谟湾伬镎?，所以炸熟后，雞肉本身自帶的汁水，不足以讓裹在雞肉外面的淀粉和面包糠，產(chǎn)生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，會(huì)發(fā)硬
14滾好一盤雞米花后，可以倒進(jìn)鍋里炸了
15200度，5~8分鐘
16憑自己喜好，是就這么吃，還是配沙拉醬，或者番茄醬
17出鍋了，吃肉要趁熱
小貼士：
雞肉，最好是選用琵琶腿，而不是雞胸肉。雞胸肉也可以制作，但是制作出來的口感，要比琵琶腿差很多。用空氣炸鍋?zhàn)鲭u米花，一定要腌足夠長的時(shí)間，最好是過夜，這樣雞肉才能吸到足夠的汁水，炸出來的雞米花，也能多汁且嫩。
空氣炸鍋雞米花突破了傳統(tǒng)的做法，在口味上進(jìn)行了突破，而且不和油炸的食物一樣，對身體不利，它是屬于非油炸的食物，吃了以后對身體沒有任何的副作用，所以當(dāng)我們在家無聊的時(shí)候，可以嘗試著做一做，畢竟美味的食物需要我們用心去做，切記要有耐心，心里吃不了熱豆腐。
生活在二十一世紀(jì)的我們特別流行DIY意思就是說自己動(dòng)手，那么今天我就教大家一款自制雞米花。如果您學(xué)會(huì)了之后就不需要去外面的快餐店去吃了。我今天教您的這道自制雞米花是不需要用油炸的，而是用微波爐直接做出來，這就讓我們原料油炸遠(yuǎn)離對身體有害的物質(zhì)，下面就是具體的做法。
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一 1、將雞脯肉洗干凈，去筋去掉，，然后上面摸鹽，，用刀背拍幾下。
2、將拍好的雞肉切丁，加入酸奶，腌制5分鐘。
3、5分鐘后放入五香粉 ，白胡椒，鹽，料酒，蛋清，腌制30分鐘。
4、雞蛋內(nèi)加入牛奶，攪拌均勻。
5、將腌制好的雞塊依次裹面粉，蛋液，面包糠。
6、放入微波爐內(nèi)打2分鐘。
二 1、把雞脯肉切丁，用醬油和色拉油拌好，放十分鐘把五香粉，辣椒粉，面包糠（就是面包屑）拌在一起，待用。
2、準(zhǔn)備好盤子，盤子上放上一排筷子（這樣做使雞丁受熱均勻），然后就可以把雞丁一個(gè)一個(gè)裹上拌好的面包粉放在筷子上。
3、放入微波爐高火兩分鐘。
三 1、雞胸肉切成小塊后，放在碗里，倒入生抽和油腌漬10分鐘 。
2、把鹽、胡椒粉、五香粉和辣椒粉與面包糠混合均勻 。
3、再把腌好的雞塊放在碗里，均勻地裹上調(diào)味后的面包糠。在盤子里放上幾只筷子，然后把雞塊輕輕擱在筷子上面，放進(jìn)微波爐用高火烤2分半鐘。這樣做是為了使雞塊離開烹調(diào)時(shí)滴落的汁液，使口感脆一點(diǎn)。
以上三種自制雞米花不知您是否了解了呢，其實(shí)很簡單的，而且這種做法也讓您遠(yuǎn)離油煙，就再也不用為油煙會(huì)傷皮膚而困擾了。自制雞米花不僅味道鮮美外酥里嫩制作簡單，最最重要的就是健康，綠色，環(huán)保。怎么在這些優(yōu)點(diǎn)面前您還不動(dòng)心嗎？
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