蒜毫炒雞蛋制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動有方，五臟自和。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“蒜毫炒雞蛋制作方法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
其實(shí)現(xiàn)在大家的生活節(jié)奏都變得很快的，所以吃飯的時間可能都沒有的，但是每天吃飯的時間是非常重要的，如果每天吃飯時間不規(guī)律的話，就會對自己的身體是不會的，下面我們就一起來了解一下蒜毫炒雞蛋制作方法。
制作方法：
主料
蒜毫雞蛋
輔料
植物油適量鹽少許
醬油適量水淀粉適量
雞精少許蔥姜末適量
做法步驟
1. 將雞蛋打好，放適量鹽攪拌均勻備用，蒜毫切段備用
2. 炒鍋內(nèi)油7成熱時，放入切好的蔥姜爆鍋，香味出來后取出蔥姜不要
3. 把蛋液倒入鍋內(nèi)，成形后用鏟子改成你喜歡的大小塊，取出備用，
4. 鍋內(nèi)炒雞蛋剩余的油燒熱，然后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒至8成熟
5. 放入剛才煎好的雞蛋，加少許醬油、水淀粉、雞精，翻炒收汁后出鍋裝盤
小貼士
A. 雞蛋液加鹽的時候千萬別放太多，因?yàn)楹竺孢€要加醬油，如果加過醬油后感覺不夠咸，可再適量補(bǔ)一點(diǎn)鹽
B. 因?yàn)殡u蛋一般會有些許腥味，所以煎雞蛋前要用蔥姜爆鍋
C. 蒜毫比較難入味，所以需要加點(diǎn)水淀粉，喜歡清爽口感的話也可以省略掉水淀粉
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下蒜毫炒雞蛋的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，其實(shí)在平時的時候做這道菜肴工序也不是很復(fù)雜的，而且也是非常有營養(yǎng)的。
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包菜炒雞蛋是生活中人們經(jīng)常會吃到的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且還味道鮮美，更重要的是對于孩子的成長還有幫助，因此很多寶媽都特別喜歡做這道菜，其實(shí)這道菜品制作起來并不繁瑣，只要掌握好炒菜火候及步驟就可以了。
一、食材
主料：包心菜250g、雞蛋150g；輔料：油適量、鹽適量、干紅辣椒適量、生姜適量、生抽適量
步驟
1.包心菜洗趕緊用手撕碎
2.干紅辣椒切碎、蒜頭切碎、生姜切片
3.雞蛋打碗里攪拌成蛋液
4.炒成雞蛋蓉
5.鍋里放油放入蒜頭和干紅辣椒爆香，然后放入包心菜和生姜一起炒
6.快熟的時候放入雞蛋蓉
7.調(diào)入鹽巴和生抽出鍋
小貼士
包心菜不要炒太久了，不吃辣的可以不放辣椒哈
二、包菜的功效
1、抑菌消炎
包菜還含有植物殺菌素丙烯基芥子油，它可以抑制細(xì)菌、真菌和原蟲的生長繁殖。如將包菜的葉子貼在病痛的關(guān)節(jié)上、凝血處、骨折處，可消炎止痛，將葉子同糠混合在牛乳中煮熟，外敷可治濕瘡;葉子搗爛用雞蛋清混合制成軟膏敷在化膿的傷口上，可消炎，或用酸的包菜汁液濕敷，可治療頸、胸、背上的痤瘡。此外，用包菜汁液涂擦頭皮，可使禿頂長出新發(fā)。
2、促消化、通便
包菜內(nèi)中由于無機(jī)鹽和維生素的含量較高，因此非常適合做泡菜，在腌制過程中會產(chǎn)生大量的乳酸，能夠起到抑制病菌、促進(jìn)食欲的功效。如果胃口不好或者有便秘困擾者可以經(jīng)常食用用包菜腌制的泡菜，頗有好處。
3、抗病延年
包菜中豐富的維生素E也是決定包菜的營養(yǎng)價值及功效的一個重要因素。包菜中由于含有豐富的維生素E，因此它能夠抑制人體在衰老過程中出現(xiàn)的細(xì)胞中脂褐素的增多，從而起到抗病延年的作用，故中老年人常食包菜對身體有益。
4、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛
包菜可加糯米、豬肉末、小蝦米等制成包菜粥，有益腎強(qiáng)身、通經(jīng)活絡(luò)、散經(jīng)止痛的作用，適用于消化道潰瘍疼痛、膽絞痛、維生素C和維生素K缺乏、婦女乳汁缺少等癥。
豆腐皮有干豆皮和油豆皮兩種，其營養(yǎng)價值是一樣的。豆腐皮既可以用來做涼拌菜也可以與其他食物一起炒著吃，還有些人用豆腐皮和白菜或是油菜等一些蔬菜燉著吃。對于人們比較熟悉的豆腐皮炒雞蛋竟然還有人表示不會做，為了幫助這些好吃但是不會做的人解決問題我們特將豆腐皮炒雞蛋的制作方法做出如下的詳細(xì)介紹。
1.豆腐皮切成棱形，控水備用
2.雞蛋打散備用
3.油入鍋燒熱
4.先將豆腐皮倒入熱油中，翻炒兩分鐘，可加入適量的鹽
5.將豆腐皮盛入盤中備用
6.重新倒油，油燒熱后倒入蛋液，迅速翻炒
7.待雞蛋成型后，倒入炒好的豆腐皮，混合翻炒，加入適量的醬油和鹽，大概一分鐘就可以了
8.起鍋，香噴噴的豆腐皮炒雞蛋
蛋液中可加入少量的食鹽，這樣一方面利于打散雞蛋，另一方面雞蛋里的鹽也比較均勻。豆腐皮最好切成棱形，比較好看，也利于入味.
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。
豆腐皮炒雞蛋其實(shí)并不難制作，尤其是將整個制作的過程與大家分享后我們就會對其制作方法更加清晰明了了，平時如果想要吃的話也不至于不知道該怎么做。在制作的同時也可以根據(jù)自己的口味愛好添加其他的佐料來使菜品更合自己口味。
蜂巢即蜜蜂的巢穴其營養(yǎng)價值非常的豐富，在中醫(yī)領(lǐng)域內(nèi)被作為中藥材使用。雞蛋是我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ姷囊环N高蛋白食物。雞蛋和蜂巢這兩種都是非常有營養(yǎng)的食物炒在一起食用想必營養(yǎng)就會更加的充分，那么蜂巢炒雞蛋的制作方法有是怎樣的呢?
1. 準(zhǔn)備幾個雞蛋，和新鮮蜂巢。
2. 把蜂巢用刀剁碎了。
3. 把剁碎的蜂巢放到小碗里備用。
4. 然后把雞蛋打到盛蜂巢的碗里
5. 用筷子攪勻了。
6. 鍋里倒油燒熱后倒入攪拌好的蜂巢雞蛋，翻炒，然后放入適量的鹽。
7. 炒熟后即可出鍋了。
蜂巢是蜜蜂家園必要的"家具"和"食品室"。養(yǎng)蜂家會拆掉整個蜂巢去獲取蜂蜜。蜂蜜的提取可以透過打開蜂巢取出巢板，然后把它放進(jìn)分離蜂蜜的離心機(jī)里旋轉(zhuǎn)。另外，有時候新的蜂巢會以不加人工的蜂巢蜂蜜形式售賣，尤其是用來涂面包的蜂蜜，而非烹調(diào)或加入茶調(diào)味的蜂蜜。
很多人認(rèn)為蜂巢炒雞蛋是一種偏方可以治療一些疾病，其實(shí)這并沒有非常科學(xué)的依據(jù)，也就是說人們?nèi)绻诎l(fā)現(xiàn)自己的身體存在異常情況的時候不要盲目的去相信一些所謂的偏方，一定要相信科學(xué)才能盡快的讓自己擺脫病情的困擾。
番茄又被稱作是西紅柿，平時西紅柿炒雞蛋已經(jīng)成為很多百姓家中一道普遍大眾菜肴，不僅僅烹飪方法非常的簡單，而且很容易學(xué)會，營養(yǎng)價值也搭配的非常的合理，而且符合很多老人，兒童，還有青少年的口味，番茄當(dāng)中的營養(yǎng)價值豐富，對于滋補(bǔ)身體有著不錯的功效，一道番茄炒雞蛋的制作方法有哪些呢
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，青椒 配料：植物油，食鹽，食糖。西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候。
(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)。
這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
這一道番茄炒雞蛋的制作方法有哪些呢，炒出來的番茄略帶有微微的酸性，不過又讓人很容易適應(yīng)，吃下去以后擁有著開胃的功效，這一道菜中有竅門，做之前先把雞蛋炒一下，做菜分幾步才好吃，不要把雞蛋炒糊這樣再倒入番茄一起炒制。
西葫蘆炒雞蛋的制作方法比較簡單，主要是有雞蛋，還有適當(dāng)?shù)幕ㄉ?，比較喜歡吃辣的朋友可以加上剁椒剁椒是為了能夠增加湯的色澤和口感，還有就是不管是用來炒菜還是用來煲湯，味道都非常的不錯，一般西葫蘆炒雞蛋要多放一些雞蛋，這樣口感會比較好。
西葫蘆炒雞蛋怎么做
主料
西葫蘆
300g
雞蛋
210g
輔料
油
適量
鹽
適量
剁辣椒
適量
十三香
適量
步驟
1.新鮮西葫蘆一個備用。
2.雞蛋三個備用。
3.剁辣椒適量。
4.西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮。
5.將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6.將西葫蘆切薄片備用。
7.雞蛋打散備用。
8.炒鍋放油，油溫?zé)岷髮⒋蛏⒌碾u蛋放入鍋內(nèi)。
9.雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結(jié)的蛋的時候，鏟除備用。
10.炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒。
11.放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據(jù)自家口味，調(diào)整食鹽的加入。
12.翻炒均勻至西葫蘆半熟狀態(tài)。
13.將雞蛋倒入，翻炒至雞蛋全熟，裝盤即可食用。
雞蛋仔，相信大家都非常的熟悉吧！美味的雞蛋仔是很多人的喜愛，深受消費(fèi)者們的追捧，雞蛋仔味道是超級贊，而且，營養(yǎng)也是非常的豐富，所以，才會有那么多的人喜歡吃，可是，自己制作的雞蛋仔是不是很新奇呢？那么，接下來就為大家介紹雞蛋仔制作方法是什么吧！
材料及份量
面粉5安士 ?發(fā)粉11/4茶匙 ?吉士粉1湯匙 ?生粉1安士 ?雞蛋2只 ?糖5安士 ?淡奶2湯匙 ?清水5安士 ?生油2湯匙
制作方法
1. 將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進(jìn)食。 ? ?
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，發(fā)粉1茶匙，雞蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、將面粉、生粉及發(fā)粉篩勻待用。用木匙將雞蛋及砂糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀面漿，不可起粒。
2、將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然后注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉(zhuǎn)用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。趁熱食。
菜品特色：
香氣濃郁：蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。
口感超好：獨(dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。
色澤誘人：原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比
的美味。
多種口味：全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
雞蛋的營養(yǎng)是大家都比較清楚的，可是，雞蛋本身的味道比較清淡，很多人都不太喜歡吃直接煮的，所以，偶爾吃一下雞蛋仔也是非常不錯的哦！而且雞蛋仔制作方法是非常的簡單的哦！感興趣的朋友們，不妨趕快試著做一下吧！
咸鴨蛋是不少人在吃粥的過程中都會選擇的一種食物，因?yàn)槭褂孟跳喌跋轮?，使得粥的味道變得更加豐富。而且制作咸鴨蛋的方法非常簡單，不少人也會選擇自己在家中制作咸鴨蛋。制作咸鴨蛋的同時，也可以使用到相同的方法制作成鹽雞蛋。今天的文章為大家具體講解關(guān)于鹽雞蛋的制作步驟。
咸雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，是一種要腌制得法，才風(fēng)味獨(dú)特的特色食品。
咸雞蛋的生產(chǎn)極為普遍，全國各地均有生產(chǎn)，其中尢以江蘇高郵腌咸雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特點(diǎn)。用雙黃蛋加工的腌咸雞蛋，色彩列美，風(fēng)味別具一格。因此，高郵腌咸雞蛋除供應(yīng)國內(nèi)各大城市外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國，馳名中外。
咸鴨蛋做法：
主料
雞蛋或鴨蛋10--20個
方法/步驟
1、選用土陶泡菜壇，倒入開水泡半小時后清洗干凈備用。
2、選用好的雞蛋或鴨蛋，最好是土雞蛋或土鴨蛋，將其放入盆中倒入白醋泡五分鐘后，一個一個用刷子清洗干凈備用。
3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼開水，白酒，攪拌直到鹽徹底融化,放入花椒，八角，桂皮。
4、依次放入花椒，八角，桂皮，雞蛋或鴨蛋，再加涼開水直到淹過蛋兩公分就可以了，最后把剩下的鹽均勻的灑入就不要動了。
5、選擇一個避光陰涼的角落放好，蓋上蓋子，在隔氧巢里加入適量的自來水，加入一小瓶蓋白酒。
6、等待20天雞蛋或鴨蛋漂浮起來了就可以了
注意事項(xiàng)
1、一定要用涼白開水
2、鹽，不要過多或過少，第一次放一定要攪拌將鹽融化，第二次不要動。
3、酒一定要用高度白酒
4、一定要放在避光陰涼的地方
5、隔氧巢里的水要常換，沒有水要常加
大家有吃過鹵雞蛋嗎？鹵雞蛋的主料就是雞蛋，加上花椒、鹽、醬油、姜等調(diào)味品調(diào)制而成，是冷食佳品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，也是旅游及大眾美食之一，很多人對它愛不釋手呢。所以今天小編就要和大家分享幾種制作鹵雞蛋的方法，大家快點(diǎn)動手吧，可以為家人展現(xiàn)一下自己美味的作品哦。
做法一
1. 鍋內(nèi)添2000毫升水，放入調(diào)料，待水開后滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用；
2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
3. 敲破的雞蛋放入鹵鍋內(nèi)煮開，離火用鹵湯養(yǎng)住備用；
4. 上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點(diǎn)鹵湯即可。
做法二制作方法:
1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；
2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻?，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全鹵雞蛋部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣?duì)钛b盤；
4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ埃皇禽p輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。適應(yīng)人群:適合3-6歲的小朋友食用。健康提示:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。做法三材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。
做法：
1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進(jìn)鍋里，根據(jù)自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。
2.雞蛋煮熟去殼。同調(diào)好的鹵汁用小火煮半個小時。關(guān)火
3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續(xù)泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。
溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
[1] 注意事項(xiàng)1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點(diǎn)鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關(guān)小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘?jiān)?. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質(zhì)；4. 也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些辣椒或者食醋來調(diào)味。
根據(jù)小編以上所描述的鹵雞蛋制作步驟，大家有沒有看懂了呢，大家有沒有摩拳擦掌準(zhǔn)備試一試了呢，那還在等什么，趕緊動起來吧！最后，小編要提醒的是，在制作的同時一定要仔細(xì)閱讀小編的溫馨提示哦，那樣可以避免很多不必要的問題。
很多人都愛吃面粉雞蛋餅, 尤其是早餐的時候，是很多人的最佳選擇，所以一般人們會認(rèn)為在外面購買的比較方便，自己制作起來也會比較的麻煩耗時間，但實(shí)際上面粉雞蛋餅的制作非常的簡單，而且有不一樣的制作方法，所以下面就為大家具體介紹一下，面粉雞蛋餅的制作。
做法一：
1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。
做法二：
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?。如倒下去的面糊不?guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。
以上就是面粉雞蛋餅的制作方法介紹，通過這些介紹，那么相信大家對這些美味的時候，應(yīng)該掌握了它的具體做法了吧，其實(shí)如果你對這些食物，本身就比較的感興趣，而且想要自己動手完成的話，也是非常輕松簡單的。
面條是我們?nèi)粘２妥乐蟹浅３Ｒ姷闹魇持唬⑶颐鏃l也會分為很多種例如，蔬菜面條、粗糧面條、手搟面或是掛面等等。單一的水煮面條可能會讓人覺得比較沒有食欲，但是在面條中加入一些輔料可能在外觀或是口感上都會增加很多新鮮感。黃瓜雞蛋面條就是眾多做法中最為普遍也是非常簡單的一種，但是還是有很多人不是非常了解其具體的制作方法，下面我們就來為大家普及一下黃瓜雞蛋面條的制作方法。
黃瓜中的蛋白質(zhì)能使體內(nèi)多余的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強(qiáng)身體對疾病與疲勞的抵抗力。 而雞蛋是各種動物性蛋白質(zhì)之中最重要的食物。蛋也有制造細(xì)胞的各種氨基酸，所以用餐時吃蛋，一定可以發(fā)揮優(yōu)異的效果。
1.黃瓜洗凈后切片備用。
2.大蒜去皮后切末備用。
3.鍋熱后放入適量的花生油燒熱。
4.打入兩顆雞蛋后翻炒成小塊。
5.放入蒜末煸炒一下。
6.放入黃瓜片翻炒一些。
7.倒入適量的開水。
8.放入面條煮五六分鐘。
9.出鍋前放適量的鹽調(diào)味即可。
黃瓜可以為我們補(bǔ)充豐富的維生素，雞蛋可以為我們提供充足的蛋白質(zhì)，這兩種食物和面條一起制作會讓我們的飲食變得更加有營養(yǎng)，了解了黃瓜雞蛋面條的制作方法后在寒冷的冬天吃上一碗自己親手制作的熱氣騰騰的黃瓜雞蛋面條可以說是一種非常享受的感覺了。
說到了角瓜江許多的朋友們都不陌生，也會在日常的生活當(dāng)中經(jīng)常提到 ，角瓜當(dāng)中含有的清香味非常的好吃，而且無論是進(jìn)行煲湯還是炒菜都很好使用，那么其實(shí)大家還不知道關(guān)于角瓜雞蛋餡餃子的制作方法，一起來了解接下來的這篇文章吧。
材料
4個雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 面粉用角瓜汁和成面團(tuán)餳10分鐘
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團(tuán)揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，搟成餃子皮
10、 取一面皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復(fù)兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
怎么樣角瓜雞蛋餡餃子介紹完后，大家是不是口水都快流出來了，角瓜當(dāng)中的營養(yǎng)價值非常的高，而且非常適合許多朋友們的使用，喜歡吃角瓜的朋友們一起來試試看吧。
雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。
雞蛋羹，是一種用雞蛋蒸制的食品。一般制作方法
是把雞蛋打在碗里，加一倍的水和適量的鹽，打勻，上鍋蒸，完全凝固之后，一般還要加醋和香油等調(diào)味料。制作水平高的雞蛋羹口感非?；?。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?可以根據(jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者會和一些配料蒸入其中。雞蛋羹味道鮮美，而且有營養(yǎng)，適合很多人群食用。
做法1
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
制作流程
1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)
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散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點(diǎn)，定會蒸出好吃的蛋羹：
1、蛋和水的比例約為2:1；
2、要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颍?
制作關(guān)鍵
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關(guān)于溫開水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種！
做法2
主料：雞蛋(白皮)。輔料：蝦皮、蔥。調(diào)料：生抽、美極鮮醬油、香油、食鹽。
1．準(zhǔn)備一碗涼白開水，放在常溫下備用。
2．在一個大的容器里打入兩個雞蛋。
3．用雞蛋殼將2.5倍左右的涼白開水盛入雞蛋液里。
4．在雞蛋液里倒入生抽。
5．繼續(xù)加入香油，加少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
6．?dāng)嚢柚恋包S、蛋白與涼白開水完全地混合在一起，過篩。
7．蒸鍋開大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。
8．在等待蒸鍋上氣的時間里，將調(diào)味后的蛋液分裝在若干小的容器里，撒上蝦皮，并用保鮮膜包裹起來。
9．待蒸鍋冒出熱氣后，把裝有蛋液的容器移到蒸屜上，中小火蒸12-15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再掀開蓋子。
10．小心地取出蒸好的雞蛋羹，澆上提鮮醬油、撒香蔥段即可。
做法3
材料
雞蛋1個，鹽1/3茶匙，溫水150毫升，香油1茶匙，萬字牌生抽醬油1茶匙，蔥花1茶匙。
做法
1、雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然后加溫水打均勻。
2、蛋汁過濾到小碗中，用保鮮膜封住，然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸籠大火蒸15分鐘。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。
飲食宜忌
1.蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
2.雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。[
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)：
（1）忌加生水和熱開水。
加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去
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蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
（2）忌猛攪蛋液。
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
（3）忌蒸前加入調(diào)味品。
蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
（4）蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。
由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣?；蛘哂帽P子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
薺菜是一種比較常見的蔬菜，他的營養(yǎng)價值非常高。既可以當(dāng)做飲食，又有一定的藥用價值。它可以炒著吃，也可以涼拌、做餡等等。薺菜種子還可以制作肥皂以及油漆。含有豐富的維生素C，有抗癌的作用。薺菜這么有營養(yǎng)，還不趕緊做著吃。小編今天就帶來一道薺菜炒雞蛋。
材料：薺菜、雞蛋
做法：
1、薺菜洗凈，不去根，據(jù)說根部很有營養(yǎng)。
2、燒開水，加幾滴油一點(diǎn)鹽，把薺菜焯一下，取出。
3、再燒開一鍋水，把焯過的薺菜放進(jìn)去，煮至熟軟，加鹽。
4、雞蛋攪勻，倒進(jìn)鍋里，不要攪動，讓它包住薺菜，成型后，在稍微攪動一下。
5、放香油幾滴即可出鍋。
薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。
吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：
一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。
二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。
五、最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
每天吃一個雞蛋也是有利于我們的身體的。這道菜可謂是強(qiáng)強(qiáng)合璧，更是有營養(yǎng)的菜品。挑選薺菜的時候不要選取帶花的，沒有花的比較鮮嫩。大家燒制的時候也要注意把握時間，如果制作時間過長，會影響到它的營養(yǎng)價值哦。
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