綠葉類(lèi)蔬菜都有哪些呢？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供綠葉類(lèi)蔬菜都有哪些呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
常常聽(tīng)養(yǎng)生專(zhuān)家在講到養(yǎng)生飲食的時(shí)候，會(huì)提到要多吃一些綠葉蔬菜，這樣的食物中含有豐富的粗纖維，可以增加腸胃的蠕動(dòng)，減少便秘的情況。而且綠葉菜中含有豐富的葉酸，對(duì)于身體非常的有好處，尤其是剛剛懷孕的孕婦，常吃的話，就可以減少胎兒出現(xiàn)神經(jīng)管畸形的情況。那么哪些蔬菜是綠葉蔬菜呢?
1.?菠菜。菠菜會(huì)給人很多的營(yíng)養(yǎng)，而且是補(bǔ)充鐵元素的最好的蔬菜。很多人都覺(jué)得菠菜不好吃，可能是做法的關(guān)系，可以用熱水輕輕燙一下，然后涼拌，放些芝麻，好看也好吃。
2.?小青菜。青菜現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃，也促使青菜從原本沒(méi)人理的菜，躋身上位到最受歡迎的綠葉菜。小青菜可以清炒著吃，搭配蘑菇啊，肉絲啊，都是可以的，也可以做面條米線等的配菜。
3. 油麥菜。這個(gè)也是比較受歡迎的菜，已經(jīng)成為了出門(mén)會(huì)見(jiàn)賓客時(shí)很多女性都很愛(ài)點(diǎn)的菜，清炒的時(shí)候用蒜蓉來(lái)提味，少許的辣椒，油少，炒出來(lái)爽口清脆。
4.?生菜。生菜是因?yàn)槌皂n國(guó)燒烤而火起來(lái)，因?yàn)楹贸?，爽口，很多人都熱?ài)和喜愛(ài)，砂鍋或者各類(lèi)肉菜的最佳搭檔，去油膩和增加口感，讓人覺(jué)得百吃不厭啊。
5.?茼蒿。南北方有差異的菜就屬茼蒿了，北方的茼蒿比較長(zhǎng)而且大，南方的是小茼蒿，比較小個(gè)兒，而且葉子形狀也有不同，茼蒿可以炒著吃，最佳的方式我覺(jué)得還是火鍋里吃，非常味美，大家可以嘗試下。
綠葉蔬菜，顧名思義就是長(zhǎng)有綠色葉子的蔬菜，這樣的蔬菜種類(lèi)非常的多，而且辨識(shí)度也非常的高，所以想要吃綠葉蔬菜的人，應(yīng)該可以很容易的發(fā)現(xiàn)什么是綠葉蔬菜。這種蔬菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感也非常的不錯(cuò)，所以可以常吃。
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現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展，人們的生活水平提高了，相應(yīng)的吃的也豐富了，什么雞鴨魚(yú)肉蛋想吃什么都可以，很多的小朋友就專(zhuān)挑肉的葷的吃，這些吃起來(lái)香，家長(zhǎng)也認(rèn)為這些有營(yíng)養(yǎng)，只要吃就給，其實(shí)這樣吃下去是對(duì)小朋友不好的，不能光吃肉還要吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜，這樣才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，綠葉菜共有11大好處。
1.富含維生素C。通常人們以為水果中的維生素C高，其實(shí)，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。
2.富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力、黏膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有重要作用。
3.富含葉酸。葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對(duì)防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4.富含維生素B2。維生素B2是中國(guó)人最易缺乏的維生素之一，它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5.含較多維生素E。雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅(jiān)果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。
6.富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對(duì)骨骼健康很重要。
7.富含鉀。綠葉菜是膳食鉀的重要來(lái)源。鉀可以對(duì)抗鈉（鹽）的升血壓作用，對(duì)防治高血壓有益。
8.含較多鈣。雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來(lái)源之一。
9.富含鎂。綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對(duì)促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防腎結(jié)石等都非常重要。
10.富含膳食纖維。膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預(yù)防肥胖、高血脂和糖尿病；維持腸道菌群的健康。
11.抗癌防病。除上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉菜還富含葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來(lái)，就構(gòu)成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎(chǔ)。
上面給大家說(shuō)了綠葉蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是不是讓家長(zhǎng)們很是吃驚了，沒(méi)想到小小的不起眼的綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)這么豐富吧，所以說(shuō)要給小朋友吃蔬菜特別是這綠葉蔬菜，這有利于補(bǔ)充各種維生素和膳食纖維，這樣才能使小朋友健康快樂(lè)成長(zhǎng)。
補(bǔ)腎是一種很多人都在努力做的工作，因?yàn)槟I功能不好，對(duì)于男性而言，可能會(huì)影響其性能力，對(duì)于女性而言，可能會(huì)影響其氣色，所以在出現(xiàn)腎虛現(xiàn)象的話，一定要及時(shí)通過(guò)一定的方法來(lái)補(bǔ)腎。而補(bǔ)腎最好的方法莫過(guò)于是進(jìn)行食補(bǔ)了。那么，哪些食物可以起到補(bǔ)腎的效果呢？
一、豇豆
補(bǔ)腎健胃的豆中上品
李時(shí)珍稱(chēng)豇豆”此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中上品。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆有健脾補(bǔ)腎之功效，適用于脾胃虛弱、尿頻、遺精、白帶以及瀉痢等癥?！侗静菥V目》中說(shuō)豇豆：“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)血，生精髓，止消渴，止逆，瀉痢，通小便。”
二、土豆
十全十美的益腎食物
土豆能供給人體大量的熱能。甚至有人說(shuō)，人只靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。中醫(yī)認(rèn)為，土豆有和胃調(diào)中，益氣健脾，強(qiáng)身益腎，消炎，活血消腫等功效，能輔助治療消化不良，習(xí)慣性便秘等癥。
三、山藥
菜食兩用的“食物藥”
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是食用的佳菜，還是滋補(bǔ)的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效，雖然可以滋補(bǔ)很多臟器，但是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。
四、南瓜
健腎補(bǔ)血的妙品
國(guó)際上普遍認(rèn)為南瓜是特效的保健菜。清代名臣陳修園曾說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品?！倍褥笠步?jīng)常食用南瓜。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
五、蓮藕
補(bǔ)心益腎的靈根
李時(shí)珍在本草綱目中稱(chēng)藕為“靈根”。而在清朝，藕更被欽定為御膳貢品。中醫(yī)認(rèn)為，生藕有清熱除煩、涼血止血、散痰止嘔、補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效；熟藕就對(duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、補(bǔ)心益腎、益氣養(yǎng)血、健脾止瀉的功效。
六、芋頭
補(bǔ)氣益腎的良藥
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭有補(bǔ)氣益腎、填精益髓、開(kāi)胃生津、消炎鎮(zhèn)痛等功效，適用于胃痛、痢疾、慢性腎炎等癥。
七、韭菜
補(bǔ)腎壯陽(yáng)的起陽(yáng)草
韭菜在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。韭菜性溫?zé)?，并且含有生物堿、皂甙等成分，常食可治腎陽(yáng)虛所造成的腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺泄，婦女白帶等癥。陽(yáng)春時(shí)節(jié)的韭菜功效最佳，本草綱目中就說(shuō)：“正月蔥，二月韭”。因此在農(nóng)歷二月份，我們一定要抓住機(jī)會(huì)，好好吃韭菜。
八、胡蘿卜
平民的人參
胡蘿卜在元朝時(shí)引入中國(guó)，因此得名胡籮卜。它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此被稱(chēng)為“平民人參”。荷蘭人甚至把它列為“國(guó)菜”。中醫(yī)認(rèn)為，胡籮卜具有補(bǔ)肝明目，壯陽(yáng)補(bǔ)腎之功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥和性功能低下等癥。
易上火是現(xiàn)在很多人的一種常見(jiàn)癥狀，許多人對(duì)待上火覺(jué)得都是沒(méi)有休息好，熬夜造成的，只要不熬夜休息好上火就會(huì)不治而愈。但是關(guān)于上火，其實(shí)有很多因素會(huì)導(dǎo)致，有一些因素其實(shí)是一些疾病的并發(fā)癥，那么對(duì)待這樣的上火，必須要從根本上解決，那么滋陰降火類(lèi)的食物都有哪些呢？
降火美食
1、 山藥蘆薈雞煲
靚補(bǔ)食材：山藥、蘆薈、雞肉
此煲可以清肝降火氣，有祛痘除斑的效果，可潤(rùn)澤肌膚。
山藥：山藥含有各種荷爾蒙基本物質(zhì)，有促進(jìn)內(nèi)分泌荷爾蒙的合成作用。作用于皮膚時(shí)，能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質(zhì)。
蘆薈：能清理腸胃，可以促進(jìn)排便和排毒，減少體內(nèi)聚積的脂肪。
2、 百合綠豆湯
靚補(bǔ)食材：百合、綠豆
此湯適合皮膚過(guò)敏者食用，可以清熱解毒、祛痘消腫。
綠豆：有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，有很好的潔凈、保濕
效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，有效強(qiáng)化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。味甘微苦，性平，可幫助潤(rùn)肺止咳，清心安神。
苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜于心火旺之人食用。但應(yīng)以心火程度作為食用多寡的尺度。
滋陰降火是現(xiàn)在很多人都在追求的，我們生活在一個(gè)高壓力的社會(huì)，無(wú)論是生活還是工作，都會(huì)給我們?cè)斐珊艽蟮膲毫?。這對(duì)我們的身體是非常不利的，尤其是對(duì)于一些女性朋友，高壓力的生活造成身體代謝功能的紊亂。必須要借助一些東西進(jìn)行調(diào)節(jié)，達(dá)到滋陰降火的目的。
在所有的蔬菜中，我們最近?？匆?jiàn)的以及最經(jīng)常食用的便是綠葉蔬菜了，如菠菜、小白菜、芹菜蔬菜是我們營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。我們知道蔬菜有營(yíng)養(yǎng)和，但是它們各自的營(yíng)養(yǎng)和又體現(xiàn)在哪些獨(dú)特之處呢？
菠菜
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：大力水手最?lèi)?ài)的菠菜被稱(chēng)為蔬菜之王，原因在于菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，每500克中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于2個(gè)雞蛋；菠菜中的維生素A含量比胡蘿卜還多；維生素C含量是番茄的3倍；而且菠菜中還含有豐富的B族維生素和大量的-胡蘿卜素，一小碗菠菜就能滿(mǎn)足每日所需胡蘿卜素的70%；菠菜也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來(lái)源；菠菜的紅根也不容忽視，它含有一般蔬果中所缺乏的維生素K。
冠軍項(xiàng)目：
快樂(lè)冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩(wěn)定，促進(jìn)神經(jīng)健康，讓你保持快樂(lè)的心情。
美麗冠軍專(zhuān)業(yè)的抗氧化測(cè)試表明，女性吃30克左右的新鮮生菠菜，相當(dāng)于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，是最好的養(yǎng)顏美膚食物之一，而且菠菜的卡路里很低，不會(huì)影響女性的減肥大計(jì)。
適合于你：
血糖偏高的你菠菜中的礦物質(zhì)作用與胰島素相似，能夠維持血糖穩(wěn)定。
離不開(kāi)電腦的你菠菜有助于保護(hù)視網(wǎng)膜，也有助于排出電磁輻射帶來(lái)的毒素。
Tips
菠菜中的草酸含量比較高，會(huì)影響鈣的吸收，也有可能與大量的鈣結(jié)合形成結(jié)石。因此食用菠菜時(shí)最好先用水焯過(guò)，這樣可以破壞掉草酸了。
木耳菜
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅；而且木耳菜還富含維生素（A、C、B）和蛋白質(zhì)；熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是，木耳菜中的黏液有助于預(yù)防癌癥。
冠軍項(xiàng)目：
補(bǔ)鈣冠軍木耳菜的鈣含量很高，比菠菜還要高出1~2倍，同時(shí)木耳菜中的草酸含量很低，所以補(bǔ)鈣的同時(shí)不必?fù)?dān)心被草酸破壞或者形成結(jié)石。
適合于你：
遭受皮膚炎癥困擾的你木耳菜有清熱、解毒、涼血的功效，對(duì)于治療皮膚炎癥有意想不到的效果。
芹菜
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：芹菜的蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等。芹菜中維生素p的含量也比較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷的含量更是高于一般綠色蔬菜。
冠軍項(xiàng)目：
消腫冠軍芹菜可以利尿，因此有消除水腫的功效不容忽視。
適合于你：
壓偏高的你芹菜有重要的藥用價(jià)值，主要的原因在于它能夠降血壓。
希望瘦腿的你芹菜和圓白菜一起食用，兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素能夠相互促進(jìn)，有塑造美腿的神奇效果。
Tips
芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，至少有10種營(yíng)養(yǎng)成分的含量超過(guò)芹菜莖，所以別再把芹菜葉扔掉了！
茼蒿
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：一般蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含維生素A和維生素C，胡蘿卜素的含量比菠菜還高，而且還有易于被人體吸收的豐富的鈣和鐵。
冠軍項(xiàng)目：
分解脂肪冠軍茼蒿能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝，有助于脂肪的分解。在涮火鍋的時(shí)候吃一些茼蒿，能夠有效代謝和分解肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取非常有幫助。
適合于你：
沒(méi)胃口的你茼蒿中有一種特殊香味的揮發(fā)性精油，在食欲不振的盛夏可以幫助你消食開(kāi)胃，增加食欲。
Tips
茼蒿的芳香精油遇熱很容易揮發(fā)，所以茼蒿適于大火快炒，而不是長(zhǎng)時(shí)間燜、煮等。
生菜
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：不論是球形生菜還是奶油生菜，營(yíng)養(yǎng)都非常全面，含有抗氧化物、-胡蘿卜素及維生素（B1、B2、B6）和維生素C、維生素E，以及豐富的微量元素和膳食纖維素，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
冠軍項(xiàng)目：
沙拉冠軍生菜的得名就是因?yàn)檫m合生吃，蔬菜沙拉中如果少了生菜，味道恐怕無(wú)法想象，常吃生菜沙拉能夠改善胃腸血液循環(huán)，清除血液中的垃圾。
適合于你：
昏昏沉沉的你生菜含有萵苣素，有輕微的苦味，而且性質(zhì)甘涼，可以在夏日有效地清熱爽神，改善你昏昏沉沉的狀態(tài)。
Tips
生菜在生長(zhǎng)的時(shí)候常遭病蟲(chóng)害，因此比較容易有農(nóng)藥殘留，而且往往被人們不經(jīng)烹調(diào)就生吃，所以洗生菜的時(shí)候一定不要犯懶，必須里里外外徹底洗干凈才能放心享用。
小蘿卜纓
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：小蘿卜纓看起來(lái)不起眼，但它可是我們這次蔬菜盤(pán)點(diǎn)的意外收獲。小蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于小蘿卜本身：維生素C含量比小蘿卜高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出小蘿卜的3~10倍，而且小蘿卜纓正是夏季最應(yīng)該多吃的苦味蔬菜。
冠軍項(xiàng)目：
抵御腫瘤冠軍新鮮的小蘿卜纓當(dāng)中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的能力，可以幫助你預(yù)防腫瘤的侵害。
適合于你：
外餐族的你因?yàn)楣ぷ餍枰?jīng)常在外就餐感覺(jué)很油膩？生吃一些小蘿卜纓，可以很好地解除油膩，讓你在夏天重新感覺(jué)到腸胃的清爽。
小白菜
營(yíng)養(yǎng)盤(pán)點(diǎn)：小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜之一。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C是大白菜的3倍多，所含胡蘿卜素是大白菜的74倍，所含的糖類(lèi)和碳水化合物卻低于大白菜。
冠軍項(xiàng)目：
強(qiáng)骨冠軍小白菜中豐富的磷和鈣能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，維持骨密度水平，還能加強(qiáng)新陳代謝和造血功能。
適合于你：
敏感體質(zhì)的你小白菜中富含抗過(guò)敏的元素組合，如維生素A、維生素C、B族維生素、鉀、硒等，有助于緩解各種過(guò)敏癥狀。
從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，一個(gè)女人如果想讓自己變得更漂亮，皮膚更好，那么一定要多吃一些補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物。要知道，我們每天吃的食物千變?nèi)f化，當(dāng)中能夠起到補(bǔ)血養(yǎng)氣作用的食物不在少數(shù)。尤其是一些蔬菜，補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效要比一些肉類(lèi)食物更好。那么，生活中能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血的蔬菜都有什么呢?
番茄
番茄作為十大補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物之一，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿(mǎn)足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能。番茄含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物之一，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。
西蘭花
我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對(duì)女人非常有用的抗衰老食物。因?yàn)樗锌寡趸瘎?，減緩女人體內(nèi)的自由基，從而延緩衰老。多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
大蒜
大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
提到補(bǔ)氣養(yǎng)血，不得不說(shuō)一種食物，那就是胡蘿卜。胡蘿卜當(dāng)中有非常豐富的纖維素以及維生素，還包含了一些鉀、鎂等等營(yíng)養(yǎng)元素，多吃一些可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體排出垃圾，可以幫助治療青春痘以及便秘問(wèn)題。多吃胡蘿卜對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可以起到非常好的補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。
母乳和奶粉相比較，母乳是寶寶最好的食物，但是很多哺乳期的女性會(huì)因?yàn)樽陨淼脑?，在哺乳的時(shí)候出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，奶水少或者是乳房結(jié)塊等現(xiàn)象，通常是奶水不足，大多數(shù)人會(huì)選擇吃很多的催乳通乳的食物，不過(guò)肉類(lèi)的東西通常是偏多的，其實(shí)蔬菜也是可以通乳的，那通乳的蔬菜有什么呢?
通乳蔬菜
1、茭白
茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國(guó)的江南一帶，與鮮魚(yú)、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用。
2、絲瓜
絲瓜絡(luò)是一種中藥材，絡(luò)味甘，性寒，如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，催乳和開(kāi)胃化痰的功效。
3、黃豆芽
具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒之功效，也是一種催乳食物。黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等，蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)組織細(xì)胞的主要原料，能修復(fù)生孩子時(shí)損傷的組織，維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產(chǎn)生出血，纖維素能通腸潤(rùn)便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。
4、木瓜
木瓜中含有一種木瓜素，有高度分解蛋白質(zhì)的能力，能夠在較短的時(shí)間被它分解成人體很容易吸收的養(yǎng)分，從而直接刺激母體乳腺的分泌，讓胸部更豐滿(mǎn)，幫助乳汁分泌，可以使產(chǎn)婦能夠更快的下奶。
5、金針菜
金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營(yíng)養(yǎng)豐富，故有較多的食療價(jià)值，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。
6、海帶
海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料，鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，產(chǎn)婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
7、豌豆
又稱(chēng)青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
8、萵筍
分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱(chēng)“萵筍”，都具有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營(yíng)養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時(shí)，最好不要將葉子棄而不食。萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時(shí)可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。
9、藕
藕的含鐵量較高，含糖量不高，還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。蓮藕、維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。
補(bǔ)鈣吃啥好？第一反應(yīng)想到的就是牛奶、骨頭湯以及補(bǔ)鈣產(chǎn)品。那么蔬菜是否就跟補(bǔ)鈣無(wú)緣呢？在我們的觀念里，補(bǔ)鈣跟蔬菜似乎不沾邊，但其實(shí)錯(cuò)了，綠葉蔬菜的補(bǔ)鈣能力并不輸給牛奶。
綠葉蔬菜對(duì)補(bǔ)鈣壯骨的好處不僅于此，它還富含維生素K。骨質(zhì)的形成需要一種叫做“骨鈣素”的蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)的制造過(guò)程中，必須有維生素K的幫助。因此，大量攝入綠葉蔬菜是健骨的必須。下面介紹幾種含鈣量較高的綠葉蔬菜。
1.菠菜
想要通過(guò)蔬菜補(bǔ)鈣的人千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)菠菜，一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對(duì)健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等微量元素結(jié)合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
2.芥菜
芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
3.芹菜
芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量為48毫克，在蔬菜中也是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣良品，但因?yàn)榍鄄诵詻龌?，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃?/p>
4.卷心菜
綠葉含鈣豐富，但在烹飪前最好用開(kāi)水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
綠葉蔬菜焯一下去掉草酸
中國(guó)居民膳食指南建議，成人每日應(yīng)攝入蔬菜300克~500克，水果200克~400克。但不少人擔(dān)心“它們含很多草酸，會(huì)妨礙鈣的吸收！”小油菜、小白菜、大白菜等大多數(shù)綠葉蔬菜的草酸含量都很低，只有菠菜、莧菜、馬齒莧等少數(shù)有澀味的蔬菜才含較多草酸。大量草酸的確可能影響鈣的利用，但只要把菜放水里焯下，就能去掉多一半草酸。
需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然果蔬在補(bǔ)鈣方面貢獻(xiàn)很大，但我們不能因此否定牛奶的價(jià)值。牛奶是人最易獲得的鈣質(zhì)來(lái)源，喝下一杯奶就能補(bǔ)充250~300mg的鈣，約占一日所需的1/3，方便快捷。要想吃下200克綠葉蔬菜獲取同樣多的鈣，則需擇菜、洗菜、炒菜或煮菜，時(shí)間太長(zhǎng)。如果選擇生吃，一般人也很難一次吃下這么多。因此，多吃果蔬，牛奶照喝，雙管齊下效果更好！
除了補(bǔ)鈣，生活中回避一些加速骨鈣流失的壞習(xí)慣同樣重要。如吸煙嗜酒、鹽吃得過(guò)多、愛(ài)喝碳酸飲料等。
提醒：身體遵循“用進(jìn)廢退”的原則，研究發(fā)現(xiàn)，負(fù)重運(yùn)動(dòng)、跳躍運(yùn)動(dòng)、阻抗運(yùn)動(dòng)等利于維持骨密度，輕度骨質(zhì)疏松的中老年人在做快走、慢跑等中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，骨密度會(huì)有改善。
在生活當(dāng)中有的人比較喜歡吃肉，有的人比較喜歡吃菜，總之在吃這一方面各有所好。不論是吃肉還是吃菜，都應(yīng)該注意食材的選擇以及搭配，而且也要完全遵循健康飲食的相關(guān)要求。不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃菜顯然要好過(guò)經(jīng)常吃肉，最起碼會(huì)更健康一些，不至于容易患病。那么，青菜類(lèi)菜譜好吃的都有哪些?
青菜類(lèi)菜譜:花生青菜粥
健康功效
花生：健脾、化痰、潤(rùn)肺
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料
花生50克
青菜一小把
大米60克
枸杞適量
鹽一小勺
花生油一小勺
胡椒粉一點(diǎn)
花生青菜粥的做法
1.青菜洗凈，大米枸杞洗凈，花生提前泡上，至少泡半天，如果早上熬粥 ，先著一個(gè)晚上就泡上。
2.砂鍋加入1000毫升水，把花生和大米放入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火大約二十分鐘
3.煮粥時(shí)，把青菜切碎，我選擇的是小白菜，因?yàn)樾“撞酥蠛笕匀粫?huì)保持翠翠的顏色和脆脆的口感
4.二十分鐘后，看到大米開(kāi)花，花生熟透
5.放入青菜
6.再放入枸杞，稍煮一會(huì)，就可以出鍋了
青菜類(lèi)菜譜:蘑菇青菜
健康功效
蘑菇：平肝、健胃、增強(qiáng)免疫力
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料
蘑菇適量
青菜三根
油三湯匙
鹽半湯匙
味精半湯匙相克食物
青菜類(lèi)菜譜:蘑菇青菜的做法
1.準(zhǔn)備好蘑菇和青菜。
2.把蘑菇放水里清洗后，用手撕成小朵，然后放盤(pán)子里備用。
3.把青菜用手掰開(kāi)，用水清洗過(guò)后，放盤(pán)子里備用。
4.給鍋里加點(diǎn)油，開(kāi)中小火加熱后倒入蘑菇翻炒片刻，。
5.在倒入青菜繼續(xù)翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精，即可裝盤(pán)食用。
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