盤點(diǎn)吃綠葉蔬菜有哪些好處
養(yǎng)生有哪些好處。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“盤點(diǎn)吃綠葉蔬菜有哪些好處”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
綠葉蔬菜是我們生活中必不可少的蔬菜，一年四季都可以食用，我們身邊的如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等，綠葉蔬菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，綠葉蔬菜對(duì)健康的益處無可替代。我們每天的飲食中，應(yīng)保證100—200克或更多的綠葉菜。
綠葉蔬菜有哪些
經(jīng)常去菜市場購物的人可能知道，常見的綠葉蔬菜有十字花科的油菜、西藍(lán)花、菜心、小白菜、大白菜、圓白菜、紫甘藍(lán)、蘿卜纓、薺菜;菊科的萵筍、生菜、油麥菜、茼蒿;藜科的菠菜、厚皮菜。傘形科的芹菜、香菜、茴香等。莧科的莧菜、旋花科的空心菜、百合科的青蒜、蒜薹和韭菜、菊科的苦菊，蔥科的小蔥、大蔥、香蔥，落葵科的落葵也稱木耳菜等共幾十種。
盤點(diǎn)吃綠葉蔬菜的好處有哪些
綠葉蔬菜對(duì)人體的好處非常多，在所有的蔬菜中，綠葉菜的營養(yǎng)高于根莖類和瓜果類，綠葉菜的營養(yǎng)也是非常豐富的，含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿卜素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。
對(duì)骨質(zhì)疏松的好處：吃綠葉蔬菜可以補(bǔ)鈣，綠葉蔬菜有很多的鈣質(zhì)，鈣是構(gòu)成骨骼重要的物質(zhì)，不論是兒童的生長發(fā)育，和預(yù)防骨質(zhì)疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。yS630.coM
對(duì)高血壓的好處：高血壓患者吃綠葉蔬菜有很多好處，綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對(duì)抗鈉離子導(dǎo)致的血壓上升，對(duì)預(yù)防和控制高血壓有很好的作用。
對(duì)胎兒和心血管的好處：孕婦吃綠葉蔬菜有利于胎兒的腎臟和防治畸形，綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對(duì)胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個(gè)月和孕早期三個(gè)月服用葉酸能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。缺葉酸還會(huì)導(dǎo)致同型半胱氨酸水平上升，對(duì)中老年人來說上升會(huì)心腦血管疾病危險(xiǎn)增加。
對(duì)眼睛的好處：胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)預(yù)防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，
對(duì)唇炎、舌炎的好處：綠葉菜中含有一定的維生素B2，對(duì)預(yù)防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調(diào)的過程中會(huì)損失一半，但也比梨等水果含量高。
對(duì)控制體重和慢性疾病的好處：綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時(shí)膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預(yù)防便秘。
每天吃綠葉蔬菜的好處有哪些?綠葉蔬菜有非常豐富的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵，是人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的來源，尤其是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵中的葉綠色和葉黃素、番茄紅素等，滿足人體每天的所需，對(duì)人體健康非常有好處，近年來各國膳食指南都強(qiáng)調(diào)增加蔬菜的攝入種類和數(shù)量。
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蔬菜是我們的日常飲食中必不可少的食物。研究表明：蔬菜可給人體提供多種維生素和礦物質(zhì)，這些都是身體必須的。但是吃蔬菜也要講究方法，假如吃法不當(dāng)其營養(yǎng)就會(huì)流失，那么蔬菜對(duì)人體的營養(yǎng)價(jià)值功效就沒有了，所以今天小編就帶領(lǐng)大家盤點(diǎn)一下蔬菜的吃法大全！
誤區(qū)一、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康。
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲(chǔ)存了幾天之久的了，其維生素也在儲(chǔ)存的過程中逐漸地?fù)p失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰?，就能很好地防止了維生素的流失。
誤區(qū)二：先切后洗。
現(xiàn)在，大多數(shù)人吃蔬菜都會(huì)選擇先切后洗的方法，他們認(rèn)為先洗可能會(huì)洗不干凈。但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細(xì)切小后的蔬菜在洗滌過程中會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。這樣我們吃蔬菜就達(dá)不到想要的補(bǔ)充身體營養(yǎng)元素的目的，正確的方法是先洗后切再燒煮，這樣營養(yǎng)元素就不容易流失。
誤區(qū)三：菜湯必須倒掉。
燒菜時(shí)大約有30%-70%維生素C及部分水溶性營養(yǎng)素會(huì)溶于湯里。如果炒菜之前已經(jīng)用水焯過一次，去掉了草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，并且炒的時(shí)候油和鹽放得也比較少，那么菜湯喝掉是無害的。
誤區(qū)四：擠掉菜汁。
有些蔬菜在做菜餛飩、包子的餡心時(shí)，需把蔬菜斬細(xì)，這時(shí)會(huì)有大量的汁水流出。有的人為了成型或包餡的方便把菜的汁水?dāng)D掉，其實(shí)這樣的做法是不科學(xué)的。這樣的話就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)都丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口，而且營養(yǎng)還被充分的留在了包子中，被人體所吸收。
誤區(qū)五：加油太多。
不少人認(rèn)為，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和動(dòng)物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克為宜。
誤區(qū)六：蔬菜久藏。
蔬菜久藏會(huì)使新鮮的蔬菜變蔫，而變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞掉。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，不再有攜氧能力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使人指甲、口唇，甚至全身出現(xiàn)青紫、氣急等癥狀。所以為了自己的生命健康考慮，蔬菜還是要盡量吃新鮮的。
誤區(qū)七：隔頓隔夜吃。
比較節(jié)省的人可能一頓吃不完的菜就會(huì)放置到下一頓吃，這時(shí)候菜的營養(yǎng)幾乎就已經(jīng)沒有了。經(jīng)測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時(shí)降低50%.而且隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。
誤區(qū)八：冷藏不當(dāng)。
現(xiàn)在天氣炎熱，很多人都把買回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其實(shí)大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黃瓜顏色會(huì)變深，瓜體變軟，切開后可見到透明狀膠狀液體，那時(shí)候黃瓜的味道就消失殆盡了。
誤區(qū)九：燒煮時(shí)間長。
有些蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，是不能長時(shí)間燒煮的。這些蔬菜即使在急火快炒或加蓋短時(shí)間加熱時(shí)也能損失部分營養(yǎng)，如果燒煮的時(shí)間長，維生素C就會(huì)減少的更多，那樣被人體所吸收的維生素C就少之又少。
誤區(qū)十：吃的太多。
蔬菜是不能吃太多的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)蔬菜不易消化，特別是竹筍、芹菜、蠶豆等含很高的粗纖維，大量進(jìn)食后對(duì)胃腸疾病患者會(huì)誘發(fā)病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血；而大量纖維素會(huì)影響鈣、鋅吸收，尤其是孕婦和生長發(fā)育期的少年兒童；蔬菜中的蛋白質(zhì)大多屬于不完全蛋白質(zhì),缺少人體許多必需氨基酸，為了減肥，長期不吃適量優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)及其中的脂溶性維生素A、D等，容易得營養(yǎng)不良癥。每天蔬菜的適宜攝入量是300克-500克，不宜多吃。
誤區(qū)十一：盲目生吃。
夏季天熱，人們的食欲也會(huì)下降，有時(shí)候只生吃一些蔬菜就解決問題了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必須是本身無毒，且未受污染的，如蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。而現(xiàn)在市場上絕大多數(shù)的蔬菜都噴灑過農(nóng)藥，雖然大家已習(xí)慣于先將蔬菜浸泡后再清洗，但這只能除去30%左右的農(nóng)藥，生吃這種蔬菜會(huì)對(duì)人的健康造成損害。所以，蔬菜盡量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
家中有孩子的要注重孩子的營養(yǎng)搭配，從小要培養(yǎng)孩子多吃蔬菜的好習(xí)慣，不僅可以補(bǔ)充各種維生素，促進(jìn)兒童成長，還可以普及各種養(yǎng)生健體的小知識(shí)。所以大家一定要重視起來呀！
【導(dǎo)讀】常吃綠葉菜的大好處，綠葉蔬菜在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺遣豢扇鄙俚模墙?jīng)常吃綠葉蔬菜有些什么樣的好處呢？綠葉菜是營養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，對(duì)健康的益處幾乎不可替代。能夠補(bǔ)充什么樣的營養(yǎng)素呢？下面趕緊和小編一起來了解一下常吃綠葉菜的大好處。
常吃綠葉菜的大好處
1、富含維生素C
通常人們以為水果中的維生素C高，其實(shí)，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。
2、富含-胡蘿卜素
-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A,對(duì)視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用。
3、富含葉酸
葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對(duì)防治高同型半胱氨酸血癥發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
常吃綠葉菜的大好處
4、富含維生素B2
維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對(duì)皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含較多維生素E
雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅(jiān)果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E.
6、富含維生素K
維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對(duì)骨骼健康很重要。
7、富含鉀
綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對(duì)抗鈉（鹽）的升血壓作用，對(duì)防治高血壓有益。
8、含較多鈣
雖然就相對(duì)含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。
正值夏季，綠葉菜的品種多的吃不過來，你每天是如何選擇購買綠葉蔬菜的呢？
新鮮的綠葉蔬菜居然也能補(bǔ)鈣，如小白菜、小油菜、芹菜、薺菜、芥菜、香椿、蘿卜葉、綠莧菜、豌豆苗、雪里蕻、油菜苔、芫荽、茴香、扁豆、毛豆等都含有豐富的鈣。
許多農(nóng)村的孩子從沒有吃過任何的補(bǔ)鈣品，但他們的身體長得既健壯，又高大魁梧，主要也是因?yàn)樗麄冊(cè)谌粘ｏ嬍持蝎@得了蔬菜中的大量鈣質(zhì)的原因。
每天吃300g深綠色葉菜，可獲得200-300mg鈣，算得上是中等的鈣來源，相當(dāng)于每日鈣需要量的1/3.如果每天再喝一袋奶，部分豆腐制品，堅(jiān)果和藻類蔬菜，不必再添加含鈣的補(bǔ)充劑，一天所需的鈣量便迎刃而解了。
藻類蔬菜中含鈣的量也是相當(dāng)高，浸泡的100克海帶和紫菜含鈣量高達(dá)241mg和264mg,鮮牛奶的鈣含量為100mg/100g,豆腐的鈣含量為164mg/100g,堅(jiān)果中鈣含量不盡相同，白芝麻中含鈣量為620mg/100g,黑芝麻中含鈣量為780mg/100g,炒熟的榛子含鈣量為815mg/100g.
我們每天都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟耍@樣才能補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜的種類有很多，吃法各種各樣，想要減肥的人就可以生吃一些蔬菜，可以達(dá)到輔助減肥作用，本身蔬菜就是一種很健康的食材，所以可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，下面和來看一下哪些蔬菜可以生吃減肥。
哪些蔬菜可以生吃減肥
可以生吃黃瓜減肥，黃瓜里面含有微量礦物質(zhì)，維生素b以及維生素c，生吃黃瓜口感非常的爽口，里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，想要生吃黃瓜的人應(yīng)該要先把黃瓜放到鹽水里面浸泡15分鐘，然后再把頭根部去除，這樣能夠獲取所需要的營養(yǎng)成分。
生吃西紅柿也不錯(cuò)，西紅柿里面含有非常豐富的維生素a，能夠達(dá)到保護(hù)視力以及修復(fù)曬傷皮膚作用，可以涼拌西紅柿，不要加糖，如果加糖的話會(huì)對(duì)食欲造成影響，對(duì)于高血壓患者，糖尿病患者以及肥胖人群來說就不要吃白糖拌西紅柿。
生吃柿子椒或者尖椒減肥也很好，辣椒里面的維生素c非常豐富，能夠讓免疫能力提高，還可以抵抗各種疾病出現(xiàn)，在炎熱的夏季容易出現(xiàn)熱傷風(fēng)，病毒繁殖的速度很快，所以應(yīng)該吃一些尖椒來讓免疫能力變強(qiáng)。
生吃芹菜也能減肥，芹菜里面含有非常豐富的維生素b2，鉀元素以及粗纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌驖櫮c通便，還可以讓鉀鈉平衡，里面所含有的營養(yǎng)元素非常豐富，可以涼拌以后再吃。
吃蔬菜的好處
經(jīng)常吃一些蔬菜能夠讓血壓維持在正常的水平，因?yàn)槭卟死锩嫠械拟浽鼐湍軌蜃屟獕浩胶?，像胡蘿卜，番茄，香菜，土豆，甜椒，毛豆等就非常不錯(cuò)，吃蔬菜能夠預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，蔬菜里面含有番茄紅素，胡蘿卜素，維生素e，維生素c，能夠預(yù)防心臟疾病出現(xiàn)，像芹菜，毛豆，豆角，菠菜，香菜，山藥，胡蘿卜，蔥頭，辣椒等就很好。
多吃蔬菜還可以讓免疫能力提高，蔬菜里面有非常豐富的維生素c以及維生素e，能夠避免致癌物質(zhì)生成，蔬菜里面含有的糖類物質(zhì)可以抑制腫瘤細(xì)胞生長，里面所含有的微量元素又可以抑制致癌物質(zhì)，含有的葉綠素可以讓細(xì)胞活力變得更強(qiáng)，達(dá)到提高免疫力作用，能夠讓抵抗癌癥的效果變得更好，應(yīng)該多吃一些蔥白，大蒜，蠶豆，豆角，油菜等。
多吃蔬菜可以讓身體衰老的速度減慢，蔬菜里面含有維生素以及流質(zhì)，可以把身體里面的廢物有效的排出，讓身體維持健康的狀態(tài)，多吃蔬菜還可以達(dá)到減肥作用，里面所含有的纖維素可以把腸道里面的脂肪有效的清理掉，可以讓骨骼變得更加堅(jiān)硬，又可以補(bǔ)充骨骼所需要的礦物質(zhì)。
多吃蔬菜還可以讓肝臟解毒功能變得更強(qiáng)，能夠讓膽固醇分解速度變得更快，可以抵抗細(xì)菌，起到殺菌解毒作用，所以應(yīng)該多吃一些蔬菜。
蔬菜減肥食譜推薦
可以吃涼拌黃瓜，需要準(zhǔn)備一些新鮮的黃瓜，豆瓣醬，花椒，少許香油，白糖，食鹽，先把黃瓜清洗干凈，可以切成片狀，也可以切成段狀，然后放到碗里面加一些食鹽攪拌均勻腌制二十分鐘左右，然后再把黃瓜清洗一下，根據(jù)自己的口味加入醬料攪拌均勻以后就可以吃了。
奶汁燴生菜，準(zhǔn)備一些西蘭花，生菜，再準(zhǔn)備一些牛奶高湯，細(xì)鹽，水淀粉，西蘭花以及生菜，清洗干凈后切段，然后放到開水里面燙熟裝盤，把牛奶加熱一次，加入高湯，精鹽，水淀粉，然后再煮成芡汁淋在西蘭花和生菜上面就可以了。
涼拌西葫蘆，需要準(zhǔn)備一個(gè)新鮮西葫蘆，一些白糖，食鹽，大蒜，干椒，少許植物油，先把西葫蘆清洗干凈以后切成絲，把干椒切段，大蒜切成蒜末，裝在盤子里面，鍋里面加入適量的油燒熱以后就澆在上面，再加入適量的白糖，食鹽，蓋上蓋子等一會(huì)兒攪拌均勻就可以吃了，能夠達(dá)到很好的減肥作用。
夏季想要減肥還可以吃芹菜沙拉，準(zhǔn)備適量芹菜，胡蘿卜，海帶，黃瓜以及沙拉醬，芹菜的葉子去除清洗干凈，然后把水分瀝干，再切成段狀，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，一起放進(jìn)鍋里面煮一下，撈出來瀝干水分裝盤，淋上一些沙拉醬就可以吃了。
上面給大家介紹的就是哪些蔬菜可以生吃減肥，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，在日常生活中經(jīng)常吃一些蔬菜就能達(dá)到很好的減肥作用，蔬菜里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，可以給我們的身體帶來的好處也很多，所以喜歡吃蔬菜的人就應(yīng)該每天吃一些不同的蔬菜，這樣能夠讓營養(yǎng)變得更加全面，可以讓身體變得更加健康，身材也可以變得越來越好。
現(xiàn)買現(xiàn)吃蔬菜越新鮮含維生素C越高，儲(chǔ)存過久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。
先洗后切如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久也易導(dǎo)致維生素C氧化。
急火快炒維生素C會(huì)因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火即使溫度高，但時(shí)間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對(duì)就較少。
淀粉勾芡烹調(diào)中加少量淀粉，能增加鮮嫩，而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。
不要加醋對(duì)非綠色蔬菜，可加少量醋，有保持維生素C相對(duì)穩(wěn)定作用。但對(duì)綠葉蔬菜，酸性環(huán)境會(huì)破壞葉綠素，使菜葉變黃或褐色，并降低食用價(jià)值。
焯水要多制作燴菜或涼拌菜，先將菜進(jìn)行焯水，可以除去異味。但焯菜時(shí)應(yīng)火大水多，在沸水中迅速翻動(dòng)兩下子即應(yīng)撈出，冷卻。既可保持菜的色澤和脆嫩，也能減少維生素C遭到破壞。
綠葉蔬菜是維生素的寶庫，其能發(fā)揮人們平日里缺失的一些微量元素，以及葉綠素等等營養(yǎng)。那么綠葉蔬菜有眾多種，人們要怎么在綠葉蔬菜中，選擇較具有高營養(yǎng)的哪一類蔬菜，進(jìn)行食用或者養(yǎng)生呢，小編帶大家來看下哪些是綠葉蔬菜中的狡狡者。
維生素C.第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。
對(duì)中國人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。
葉黃素。第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
葉酸。第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。 葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素K.第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K.這是一種很重要的凝血?jiǎng)?，同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。
維生素A.第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。
維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。
從以上數(shù)據(jù)來看，在葉黃素和維生素K的排行中，蒲公英都榜上有名。作為一種時(shí)令野菜，蒲公英以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛。
而作為一種中草藥，蒲公英的醫(yī)學(xué)價(jià)值也越來越受到重視。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有抗病毒、抗感染、抗腫瘤的三抗作用，更引起了國際關(guān)注。日常生活中，還把蒲公英制成了保健茶，蒲公英茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強(qiáng)化肝臟的作用，能降低膽固醇。蒲公英根茶還有中式咖啡的美譽(yù)，口感不同于傳統(tǒng)茶的口感，蒲公英根性味甘，微苦，麥香馥郁，醇厚回甘，讓人回味悠長。
平時(shí)喜歡吃綠葉蔬菜，但又不知哪一類綠葉蔬菜，才屬于最有營養(yǎng)的，那么現(xiàn)在是否有了新一層的認(rèn)知了呢，每種綠葉蔬菜都能發(fā)揮與眾不同的功效，選擇符合自身體質(zhì)吃的，起到的保健效果更可觀哦。
很多人都患上了肝病，這對(duì)于自己的健康來說是極大的威脅，因?yàn)楦闻K是人體不可缺少的器官，起著非常重要的作用，一旦患上肝病以后一定要注意平時(shí)的飲食是至關(guān)重要的，那么適宜肝病病人吃的蔬菜有哪些呢?這是很多患有肝病的人都非常想知道的，接下來小編將為大家做出解答。
大蒜：大蒜的保健功效是人們比較熟知的，也是經(jīng)常會(huì)被食用的一種食材。屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜：空心菜是非常受歡迎的蔬菜，又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用，非常適合肝病病人食用。
薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對(duì)胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。肝病病人也可經(jīng)常食用。
蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用，對(duì)肝臟有益。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
以上所介紹的這些蔬菜非常適合患有肝病的朋友食用的，可以起到保護(hù)肝臟的作用。如果自己不算患上了肝病，一定要注意平時(shí)的護(hù)理工作不可忽視，除了通過食用一些蔬菜來進(jìn)行調(diào)理以外，還要多吃一些新鮮的水果。除此之外，平時(shí)的生活必須要有規(guī)律，要按時(shí)休息，按時(shí)吃飯不可以過度勞累。
便秘是生活中常見的現(xiàn)象，而想要改善便秘，我們都會(huì)建議多吃新鮮的綠葉蔬菜，因?yàn)樗行迈r的綠葉蔬菜對(duì)于便秘是有效果的。
便秘者應(yīng)多吃新鮮綠葉蔬菜
新鮮綠葉蔬菜含豐富的膳食纖維，同時(shí)綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產(chǎn)生的過多的酸性物質(zhì)，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。
常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍(lán)、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍(lán)等。這里給大家重點(diǎn)介紹一下芹菜：
1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
2、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，有輔助治療作用。
4、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
推薦：西芹榨汁 如果滴幾滴檸檬，味道會(huì)更好。
