大椒的做法有那些
冬季養(yǎng)生有那些。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大椒的做法有那些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?大椒又稱甜椒、青椒、燈籠椒、圓椒，其種子成扁圓形，黃色。是辣椒屬中的一種，由于其肉厚味鮮，又無十分強烈辣味，因此深受廣大朋友喜歡。是我們餐桌上必不可少的一道美食佳肴。那么大椒的做法有哪些呢，在這里讓我為大家介紹一道用大椒做成的美食吧。
?瓤大椒
?原料：青椒13個，豬瘦肉250克，蝦仁50克，雞蛋液80克，凈蔥5克，凈姜5克，醬油25克，白糖3克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉20克，干淀粉25克，水淀粉10克，清湯200克，香油10克，熟豬油500克(約耗40克)。
?瓤大椒的做法
?1、選大小適中均勻的青椒去蒂和籽，豬瘦肉去筋膜，蝦仁去蝦線，洗凈備用。
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?2、將蝦仁、豬瘦肉、蔥和姜分別剁成細末。
?3、蝦仁末、豬瘦肉末放碗內(nèi)，加入精鹽、味精、雞蛋液、蔥末、姜末、干淀粉和清湯，攪拌滋潤。
?4、將雞蛋液和濕淀粉調(diào)成雞蛋糊。逐個在青椒內(nèi)壁上涂抹一層雞蛋糊，再填入肉餡后用雞蛋糊抹在青椒口上封口，制成瓤青椒生坯，將封口朝上放配菜器皿中。
?5、炒鍋置中火上，倒入寬油燒至三四成熱，將青椒封口朝上焐油定形，撈出瀝油。另用炒鍋置火上，加入醬油、白糖和清湯，再將青椒封口朝上整齊碼入鍋中，燒沸后轉(zhuǎn)用小火燒燜至熟，再轉(zhuǎn)置旺火用水淀粉勾芡，視芡汁熟透發(fā)亮后，淋入香油即成。www.cndadi.net
?6、將瓤青椒封口朝上逐個揀入盛菜器皿內(nèi)，碼呈圓形，芡汁澆在每個青椒上即可上席。
?美食特色
大椒果肉厚而脆嫩，富含微量元素，特別是維生素C含量豐富，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養(yǎng)的菜肴，瓤大椒了，相信大家都很喜歡吧！大椒的做法還有哪些呢，在這里就不一一介紹了，大家有興趣可以嘗試各種搭配。
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雞蛋跟大椒這兩種食材是我們在生活中比較常見的，但是我們往往會很少將這兩者混在一起炒，主要是因為大椒是具有刺激性的，而雞蛋我們一般是水煮或者炒韭菜以及苦瓜等。其實，大椒炒雞蛋這種做法也是可以的，但是要看大家的飲食習慣了，如果不喜歡吃辣椒的，對于你們來說是沒有作用的。
菜譜做法：
1.雞蛋打入碗中后加點鹽。
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎。
5.加入蛋液里攪拌一下。
6.熱鍋冷油。
7.油溫7成熱時倒入蛋液。
8.劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
9.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。
1.打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合;
2.韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響;
3.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩;
4.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉啊!
通過這篇文章對于大椒炒雞蛋制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道這種食物如何去制作了。其實，對于持家的你們來說，想要制作大椒炒雞蛋是比較簡單的，關(guān)鍵就是看你們在生活中能不能好好的處理大椒這種食材，降低它的刺激性。
茄子是我們都知道的一種蔬菜，它的顏色是紫色的，而大家應(yīng)該都知道紫色的蔬菜對身體來說都是很有好處的，尤其對于患有高血壓、心臟病、心血管病人來說更是一道不錯的蔬菜。湘菜茄子是一道很家常的菜，家家戶戶都喜歡這道菜的做法。
一、剁椒粉絲蒸茄子
食材：長茄子1根，粉絲1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，鹽少許，香油1大勺
步驟
1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分，鋪在碗底;茄子切長條，鍋內(nèi)放少許油先煎一下變軟;
2.將煎好的茄子排在粉絲上面，茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡發(fā))，再放上剁椒和蒜蓉;
3.最后澆上調(diào)味料入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可;
二、微波醋香蒸茄子
食材：長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g
步驟
1、長茄子洗凈，切成0.5厘米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘;大蒜洗凈切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
?魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。而脆魚丸更是其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。深受大眾喜歡，那么脆魚丸的做法有那些？下面就為大家介紹一下。
?材料
凈豆腐魚肉 - 600g，100g碎冰+100g水 -共200g的冰水，鹽水= 食鹽 - 30g(2湯匙)+ 100g水，細沙糖 - 15g～30g，蛋白 - 2個，玉米淀粉 - 15g
做法
【事前準備】：
1、先把剔下來的凈魚肉平放在盤子里， 放進結(jié)冰室冷凍2小時。 蛋白也要先冷藏。
2、開始打魚丸前， 先把冰塊敲碎， 或把冰塊放進厚的塑料袋中，向硬的臺面或地面甩打， 把冰塊甩碎， 再倒入容器內(nèi)，加水，共200g的重量。
注：
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?如果你沒有果汁機，你也可以用刀背把魚肉(魚肉不必事先冷凍)剁成蓉，然后再把大刀平放在魚蓉上，出力壓磨魚蓉給它成泥后，把魚泥放入大碗里(或是瓦缽里)，
再繼續(xù)加冰水攪拌或摔 打幾分鐘，然后依照以下做法步驟2至5的制程加糖，鹽，蛋白及淀粉的后繼制程。來個100巴仙全手工的魚丸。
【打魚丸做法】：
1、把600g半冷凍魚肉塊加200g的碎冰水在高功率的果汁機內(nèi)，先用脈沖式打幾下，再繼續(xù)用高速攪打成魚漿。 (大約1分鐘，
必須打至成漿，看不到也摸不到魚肉纖維。)
2、把魚漿倒入一個缽內(nèi)，用個飯匙把魚漿只朝一個方向攪拌3分鐘， 加入細砂糖繼續(xù)攪拌3分鐘，
接下逐點的加入鹽水，一面加點鹽水，一面繼續(xù)攪拌，大約攪拌3分鐘。 加了鹽水的魚漿已經(jīng)開始變的起勁了，攪拌時阻力會增大。
3、徐徐的一面倒入冷蛋白一面攪拌，攪拌2至3分鐘，
再加入玉米淀粉繼續(xù)攪拌10分鐘或至魚漿上勁(起膠發(fā)亮)，不要偷懶。(蛋白及玉米淀粉的作用是使魚丸結(jié)實， 所以您得依自己喜好的口感斟酌用量，或加，或減。)
? 脆魚丸的做法有那些？相信大家都已經(jīng)了解了。脆魚丸做好之后，清水下鍋，水燒開后，直接下魚丸煮上幾分鐘，加入蔥花調(diào)色，魚丸盛起來，裝進一個青色的瓷海碗里，白色的丸子，襯著漂浮著點點的蔥花，再加兩三滴白醋或香醋，這樣湯汁葷香不膩，魚香飄溢，魚丸又清爽脆滑，入口鮮香，鮮美湯汁溢滿口腔，真是上等的美味佳肴哦。
現(xiàn)在的生活條件都在慢慢的的提高，韓式美食逐漸的進入到我們的家庭，給我們的餐桌注入一種新鮮的食物，也給我們的舌頭帶來一種新的味覺體驗，所以現(xiàn)在在生活當中我們很多人也喜歡自己在家里面做壽司，那么說是有很多種，有蔬菜壽司，壽司皮，還有壽司蝦，那么我們接下來就來看壽司皮的做法。
1、平底鍋抹薄薄一層油（一定要很薄，只是為了防止雞蛋粘鍋），將雞蛋打勻，平鋪的灑在平底鍋里，煎成蛋皮備用2、黃瓜和火腿各取1/4條備用3、糖、鹽、醋，加入米飯，均勻攪拌4、番茄醬和沙拉醬均勻攪拌5、將蛋皮鋪在壽司簾上，平鋪上米飯，將沙拉番茄醬均勻涂抹在米飯上，排上黃瓜、火腿、肉松，卷成壽司卷6、將壽司卷均勻切成1.5cm左右的片，裝盤即可。
另外有種豆皮壽司的做法詳細步驟1. 大米洗凈煮熟后將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼；2. 豆腐皮（油皮）用涼開水沖凈；3. 放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平；4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成飯團，收口處沾水黏緊；5. 食用前切小段即可。
我們看到上面這種做法作出的食物，吃上去會感覺口感非常的棒不吃大米的香醇，而且又帶著一些雞蛋的柔軟和香味，讓人感覺吃起來非常的棒，所以你們只要根據(jù)上面所說的步驟，就可以在家里面自己做出一道非常美味的壽司。
我們都知道在海邊成長的人都是很幸福的，因為海邊有大量的海貨的出產(chǎn)，有很多美食可以吃。但是對于那些生長在內(nèi)陸的人來說，他們也是能吃到海貨的。要是想吃到美味的海產(chǎn)品的話，我們就需要了解這些海產(chǎn)品的做法。比較常見的海產(chǎn)品就是海蠣干。那么下面我們就來看看海蠣干的做法。
海蠣其實就是牡蠣，在經(jīng)過粗加工之后，成為海蠣干。海蠣中含有包括維生素、牛黃酸、肝糖、礦物質(zhì)在內(nèi)的多種營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃海蠣，可以對煩燥失眠、心神不定、自汗盜汗和遺精等現(xiàn)象起到一定的治療作用。而海蠣干之所以聞名天下，是與其貨真價實、品質(zhì)優(yōu)良分不開的。海蠣干以其獨特的風味，豐富的營養(yǎng)價值，為眾多喜愛吃海蠣的人所喜愛。
海蠣干做法之一：煮海蠣干粥。先將適量的米淘洗好，將小白菜或油菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將海蠣干用刀切成小碎片。將米和水放入鍋內(nèi)熬煮，同時在另一炒鍋內(nèi)放少許油，等到油三成熱后，放入蔥條爆香，再放入海蠣干翻炒幾下，將炒鍋內(nèi)的所有東西倒入粥里一起煮。先用大火將粥煮開，再轉(zhuǎn)成中火煨十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)成小火直到米開花。這時候粥的粘度比較高了，開大火放入菜葉，兩分鐘后放入鹽、雞精等調(diào)味品，就可以順利出鍋了。
海蠣干做法之二：用海蠣干炒面。先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可。
海蠣干做法之三：海蠣鯽魚湯。首先將鯽魚宰殺干凈，洗好備用。將豆腐切成方塊，準備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈。同時把海蠣干洗凈切成碎片。用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻，將鯽魚加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開，再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉。
了解了海蠣干的做法以后，我們就能自己親手做一些有關(guān)海蠣干的菜肴。海產(chǎn)品的種類其實有很多的，有蟶子啊、螃蟹啊等等。這些食材都很美味的。我們只要稍微加工一下以后，就能吃到美味的食物了。但是這些提前是我們要學會這些海產(chǎn)品的做法。
?紅燒比目魚無論在任何餐桌上都是拿手好菜，而紅燒比目魚的做法卻有很多人不會。所以我們?yōu)榱孙@示自己的廚藝，體現(xiàn)自己的多才多藝，我們應(yīng)該要了解紅燒比目魚的做法，讓自己達到爐火純青的地步，到任何餐桌都能大展宏圖。你是不是心動了那，那紅燒比目魚的做法有那些那？接下來我就與大家分享一下紅燒比目魚的做法。
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?紅燒比目魚。紅燒比目魚屬于家常菜菜譜，主要原料是比目魚；工藝是燒，制作難度簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，都要繼續(xù)努力。
?食材明細
?主料：
?偏口魚、木耳、芹菜、胡蘿卜、肉丁、洋蔥。
?輔料：
?蔥姜蒜、大料、干辣椒、醋、醬油、糖、白酒、鹽。
?具體制作步驟
?1.將偏口魚洗凈，掏干凈內(nèi)臟。
?2.雙面片花刀，抹上白酒鹽加入蔥姜腌制10分鐘。
?3．木耳芹菜胡蘿卜肉洋蔥切丁備用。
?4.準備好蔥姜蒜。
?5.用清水醬油醋糖勾兌成料汁。
?6.魚撲干淀粉備用。
?7.煎鍋加油燒熱。
?8.油溫5成熱時放入偏口魚。
?9．煎至兩面金黃。
?11.炒鍋放油，爆香大料和干辣椒。
?12.放入肉丁煸炒。
?13.加入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒。
?14.放入木耳。
?15.倒入料汁燒開。
?16.放入魚，加入胡蘿卜丁芹菜洋蔥丁。
?17.小火燉10分鐘，把魚盛出來。
?18.剩下的湯汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
?19.湯汁濃縮后倒入魚身即可。
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?以上就是我所知道紅燒比目魚的有那些做法了，雖然做法簡單，可重要的細節(jié)稍不留神就會大錯特錯。所以紅燒比目魚看似簡單可也不是哪么容易做的，我們大家不要小瞧它，知道紅燒比目魚的做法，你在餐桌上會不會更吸引眼球那？
糖水雞蛋相信大家都不會太陌生了吧，因為這道菜肴是日常生活當中最為常見的、因為這道菜肴的制作方法簡單、同時食材也能夠在市場上面買到且價格低廉、所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受、那么大家知道糖水雞蛋要怎么做才能夠更加美味可口呢？所以接下來小編就來給大家詳細的介紹一下糖水雞蛋的做法都有那些吧。
原料：雞蛋 調(diào)料：蜂蜜
做法：1.鍋里放入冷水大火燒開；
2.準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下；
3.大火改中小火；
4.磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白；
5.用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底；
6.蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘；
7.在碗里放入溫水，加入一勺蜂蜜；
8.煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了。
秘訣：
1.水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白沖散，蛋黃沖破；
2.等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋子不是不沾鍋，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了；
3.雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉(zhuǎn)大火煮也沒有關(guān)系，當然你也可以繼續(xù)中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧；
4.為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會，因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，會不消化，但我也不是教條主義的，一定要怎么樣，但是如果我們不改變口味，只是改變一下方法那何樂不為呢。
5.放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營養(yǎng)，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營養(yǎng)大打折扣了。
以上就是關(guān)于對糖水雞蛋做法的詳細介紹了，到了這里小編有理由相信大家對于糖水雞蛋的做法都有了一個全新的了解和認識了吧，同時小編也相信大家都已經(jīng)有了一種想親自下廚動手做一道美味可口而且營養(yǎng)價值豐富的糖水雞蛋來跟家人分享、那么就請大家趕快按照以上的步驟做吧，為家人做出一道充滿濃濃愛意的糖水雞蛋吧。
? ?愛吃魚的朋友肯定都知道鮑魚，鮑魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)少刺，可以用來煎或者煮，下面我們就來了解一下鮑魚的簡單做法有那些，讓愛吃魚的朋友可以輕輕松松的掌握，不至于在自己想吃的時候又因為飯店的分量過大，價格過貴而吃不起，學會了怎么做在想吃的時候就可以去超市買一條小鮑魚做給自己吃。
? ?一、清蒸鮑魚
? ?主料：鮑魚(二百克) 調(diào)料：鹽(五克) 料酒(十克) 小蔥(十克) 味精(二克) 姜(三十克) 醋(二十克) 花椒(五克) 醬油(十五克) 香油(五克)
? ?二、步驟
? ?將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯一百毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸； 蒸十分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
? ?三、工藝提示
? ?加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈。 口味：本位咸鮮 此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
? ?四、食譜營養(yǎng)
? ?鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
? ?五、食譜相克
? ?鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
? ?六、鮑魚
? ?鮑魚，在現(xiàn)代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，位居四大海味之首。直至現(xiàn)今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經(jīng)常榜上有名，成為中國經(jīng)典國宴菜之一。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。
? 七、營養(yǎng)價值
? 鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的七倍。鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)二十三點四克，脂肪三點四克，無機鹽鈣三十二毫克，三毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B一等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
? 以上就是鮑魚的簡單做法了，再吃鮑魚的時候要注意飲食的禁忌哦，雖然鮑魚的味道很鮮美，但是一定要記住不要與雞肉或者牛肝同食，否則的話是很容易造成腹瀉和頭暈的哦，另外鮑魚具有非常不錯的補鈣和補充高蛋白元素的作用，小孩和老人應(yīng)該多吃鮑魚。
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