大椒炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“大椒炒雞蛋的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
雞蛋跟大椒這兩種食材是我們在生活中比較常見的，但是我們往往會很少將這兩者混在一起炒，主要是因為大椒是具有刺激性的，而雞蛋我們一般是水煮或者炒韭菜以及苦瓜等。其實，大椒炒雞蛋這種做法也是可以的，但是要看大家的飲食習慣了，如果不喜歡吃辣椒的，對于你們來說是沒有作用的。
菜譜做法：
1.雞蛋打入碗中后加點鹽。
2.用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合。
3.在蛋液里加入兩勺水。
4.韭菜切碎。
5.加入蛋液里攪拌一下。
6.熱鍋冷油。
7.油溫7成熱時倒入蛋液。
8.劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性后再翻炒。
9.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。
1.打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合;
2.韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌，因為韭菜遇到鹽會出水，時間越久水分都流到蛋液里韭菜的口感會影響;
3.炒雞蛋的鏟子手法不一樣，成品也會不一樣，可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒，也可以一開始就劃散，做出的造型不一樣，但是口感都很鮮嫩;
4.炒雞蛋不用放味精或者雞精，因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉啊!
通過這篇文章對于大椒炒雞蛋制作方法的介紹，相信你們應該都知道這種食物如何去制作了。其實，對于持家的你們來說，想要制作大椒炒雞蛋是比較簡單的，關鍵就是看你們在生活中能不能好好的處理大椒這種食材，降低它的刺激性。
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食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關菜椒洋蔥炒雞蛋這道菜的做法。
2.2準備用料
3.1準備蔥花姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香粒
4.2雞蛋打入碗里加點鹽在鍋里煎成雞蛋塊
5.熱鍋涼油下花椒粒和大茴香粒炒，再下蔥姜蒜煸炒
6.再下菜椒和洋蔥煸炒，
7.炒到菜椒和洋蔥有點變軟的時候加入雞蛋塊，煸炒
8.加一勺鹽和一勺雞精調味，出鍋
9.這是炒好的菜椒洋蔥炒雞蛋
相信你看完菜椒洋蔥炒雞蛋的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
剁椒菠菜炒雞蛋是我們很多人都特別喜歡吃的一種菜，很多人也都在尋求有效的方法進行制作，但是做出來的大多味道和口感都不是很好，很多人也都在尋找各種各樣的方法來進行制作，剁椒菠菜炒雞蛋的做法有很多種，下面就讓我們一起了解一下剁椒菠菜炒雞蛋的做法有哪些吧。
做法一：
主料： 蛤蜊 500克 菠菜 250克
輔料： 雞蛋 300克
調料： 大蔥 10克 姜 5克 植物油 20克 鹽 4克 味精 2克 胡椒粉 52克 香油 10克 各適量
蛤仁菠菜炒雞蛋的做法：
1.活蛤蜊用開水煮開口，剝出蛤仁用原湯洗去沙。
2.菠菜用熱水稍燙取出，切1厘米長的段。
3.雞蛋加蔥花、蛤湯75克和鹽、味精、胡椒粉調勻，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒勻，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出鍋。
做法二：
一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許
，做法非常簡單：
1、油熱后，把辣椒放入熗鍋，然后放入菠菜。
2、炒一會兒之后，倒入熱水，水沸騰后，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。
3、最后撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。
我們都應該學習一下剁椒菠菜炒雞蛋的做法，可以利用以上介紹的剁椒菠菜炒雞蛋的做法做出來美味的剁椒菠菜炒雞蛋，這種菜種富含了大量的營養(yǎng)，經(jīng)常食用對于我們自身的身體健康非常有幫助，大家都可以試著去學習一下它的做法。
柿子椒炒雞蛋這道菜對于大多數(shù)人來說是再熟悉不過的家常菜了，因為柿子椒炒雞蛋在平時是可以經(jīng)常吃到的，這和柿子椒和雞蛋的普遍是有很大的關系的。柿子椒炒雞蛋看起來做法似乎和容易，但是真正當你做的時候，你就會發(fā)現(xiàn)，其實柿子椒炒雞蛋的做法一點也不簡單，而且要做好柿子椒炒雞蛋還是很困難的。
柿子椒和雞蛋這兩種食品卻是是比較常見的，菜場幾乎每天都有在賣的。雖然比較常見，但是往往這也就隱藏了它們的價值。其實柿子椒和雞蛋的營養(yǎng)價值都是很高的。那么，基于此，下面就來說說柿子椒炒雞蛋。
柿子椒營養(yǎng)豐富，柿子椒它特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動。
用料
主料：柿子椒250g、雞蛋150g
調料：食鹽適量調和油適量柿子椒50g
柿子椒炒雞蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗凈，柿子椒撕成小塊，青椒切成塊，打蛋攪拌備用。
2.在鍋中放入油，5分熱時，把打好的蛋倒入鍋中，煎成金黃色出鍋備用.
3.鍋內放少許油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味極鮮，翻炒30秒，再放鹽翻炒。
4.柿子椒微微變色后，把先前煎好的雞蛋放入，翻炒幾下，出鍋。
柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
柿子椒雖然普遍但是營養(yǎng)價值還不是一般的高，所以大家以后可以經(jīng)常買來食用;當然除了柿子椒之外，雞蛋也是很重要的。所以通過上面的詳細介紹，我們難免會發(fā)現(xiàn)柿子椒炒雞蛋的做法還是很簡單的，所以相信自己花點時間和耐心進去就可以了。
剁椒炒雞蛋是一道常見的家常菜，主要材料就是剁椒和雞蛋，這兩種材料搭配在一起，味道是非常鮮美的，大家如果想要學做這道菜的話，不妨來了解下剁椒炒雞蛋的做法哦！那么剁椒炒雞蛋的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種剁椒炒雞蛋的做法。
剁椒炒雞蛋的做法一
材料：雞蛋，剁椒或泡椒，白糖，鹽，料酒，水適量。
做法：
1、先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水。
2、油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時，盛出備用。
3、油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時，倒入之前炒好的雞蛋。
4、翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調味即可。
剁椒炒雞蛋的做法二
材料：雞蛋，鹽，剁椒，青椒，蒜，姜，蔥，麻油各適量。
做法：
1、雞蛋打散，放一點點鹽。
2、青椒隨意，切碎。
3、放油（稍多點），小火將剁椒蒜姜末嗆香，將散蛋倒鍋里。
4、底部蛋微微有點凝固時，青椒放入。
5、翻炒一下，要出鍋時放點麻油跟蔥末，出鍋開吃。
剁椒炒雞蛋的做法三
材料：雞蛋2枚，剁椒一勺，食用油一勺，蔥花少許。
做法：
1、把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，雞蛋，蔥花）放碗里攪拌均勻，放一點水。
2、鍋中放油大火燒熱，倒入蛋液，快速翻炒1分鐘即可。
3、如果喜歡可以再撒點蔥花。
剁椒炒雞蛋的做法四
材料：速凍蝦仁10粒，雞蛋兩枚，蔥花一把，剁椒，胡椒粉，料酒，香油，食用油，味極鮮醬油各適量。
做法：
1、蝦仁洗凈去蝦線，剁碎，用少許胡椒粉，料酒腌制10分鐘，蔥花洗凈備用。
2、雞蛋打散，放入少許料酒，倒入腌制好的蝦仁碎以及蔥花，并放入一勺剁椒，兩滴香油，少許水，攪拌均勻。
3、煎鍋抹油，待油溫熱時，倒入準備好的蛋液，輕輕晃動，使蛋液受熱均勻，1分鐘后，輕輕翻轉，再快速翻炒，最后烹入少許味極鮮即可起鍋。
以上就是關于剁椒炒雞蛋的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的這四種剁椒炒雞蛋的做法都是挺不錯的，烹飪過程也很簡單，大家不妨按照上面介紹的相關做法嘗試著做一下哦！當然啦！剁椒炒雞蛋的做法除了上面介紹的這些，還有很多，在此就不多加介紹了。
大蛤這種東西可能大家在生活中是比較少見的，而且它可能讓很多朋友都不太敢吃，但是在東北這個地區(qū)，你們對于大蛤這種東西的做法是比較多，所以你們對于大蛤炒雞蛋的做法應該是比較清楚的。一般我們在生活中制作大蛤炒雞蛋跟我們制作韭菜炒雞蛋的方法是一樣的，建議大家可以嘗試一下。
步驟
1.大蛤不要用水洗，就用它本身帶的湯洗，這樣才能最大程度的保存鮮美的味道。
2.蛤和蔥切碎和雞蛋一起，加一點鹽，不要加太多，因為它本身就有咸味，然后攪拌均勻。
3.鍋里加油，油熱后倒入蛋液，慢慢翻炒。
4.炒熟出鍋了。
烹飪技巧
1、此菜也可用生蛤蜊肉做，由于這次的蛤蜊小，無法取生蛤蜊肉，欣媽用了熟蛤蜊肉。
2、煮完蛤后湯千萬不要倒掉，欣媽所用的鮮湯正是蛤湯，加此湯的目的一是為了防止粘鍋，二是為了提升菜的鮮味。
營養(yǎng)功效 ：
蛤蜊等貝類食物都含有豐富的礦物質和B族維生素，而蛤蜊中的鐵和鋅都較多，可提高免疫力，促進寶寶的全面發(fā)育。而雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。因此這兩者結合，營養(yǎng)更全面哦。
根據(jù)文章對于大蛤炒雞蛋制作方法的介紹，我們應該都知道大蛤炒雞蛋這種食物是怎樣制作出來的。一般我們在生活中制作大蛤炒雞蛋是需要將大蛤的肉洗干凈后，在將大蛤煮湯，這樣就可以將蛤肉撈出來搭配雞蛋炒制，在湯水就可以避免粘鍋。
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好大醬炒雞蛋這道菜。
2.12鍋里放量略多一點的油，這個菜一定要油多一點才好吃，否則雞蛋炒出來干巴巴的。
3.21燒至七成熱下雞蛋液
4.等到起泡，用勺子炒勻。成絮狀是最好的，七分熟時盛出。
5.調好大醬汁，就是將少許大醬加一些清水調好。不能只用大醬，否則也是干的。
6.大蔥切斜段，下鍋用油炒香。正常都是直接在炒好的雞蛋里放大蔥段的，我家人喜歡大蔥熟一點，就這樣另起鍋炒。
7.加入雞蛋
8.加入大醬汁，快炒出鍋，這時不用再加鹽或者雞精的，味道已經(jīng)足夠。
也許你在大酒店吃過大醬炒雞蛋，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
美味又有營養(yǎng)的食物是人們在生活中最喜愛的。而雞蛋作為食材能夠收到廣大人士青睞，因為雞蛋的不僅營養(yǎng)價值極高，而且還適合用各種烹飪方法來制作美味的菜肴，其中，圓椒炒雞蛋就是一道非常有特色的美味佳肴，這道美味佳肴的做法也非常簡單，下面就來看看圓椒炒雞蛋的做法有哪些呢？
做法一：
1、圓椒洗凈切絲備用。
2、雞蛋打入碗中，滴入少許醬油，攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許食用油，大火燒熱，倒進雞蛋液炒散，盛出備用。
4、鍋中再加入適量食用油，倒入蒜末，大火煸出香味。
5、倒入圓椒翻炒至變色。
6、調入鹽和雞精，炒勻。
7、加入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
做法二：
1、挑選較硬的青椒。
2、去籽切丁。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋炒蛋。
5、下入青椒，快速翻炒
6、略變色就可以出鍋了。
7、出鍋。
做法三：
1、圓椒洗凈，用手掰好。
2、雞蛋打入碗內，在雞蛋里面加一點點料酒和水和一點點鹽，然后順著一個方向將雞蛋攪，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
4、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入掰好的圓椒翻炒。
5、放入雞蛋，翻炒，放鹽，出鍋。
做法四：
1、洗凈圓青椒，剝好大蒜
2、圓青椒去籽去把后切成一元硬幣大小的塊，大蒜切片
3、雞蛋打到碗里，加入10克鹽，攪扮均勻（看個人口味放鹽，建議先放少量）
4、100ml油放鍋里，開火。油熱后放入雞蛋翻炒，雞蛋成型微微泛焦黃后關火盛出雞蛋。（單炒雞蛋時油量不宜過多）
5、再加入100ml油，開火。油熱后放入大蒜，蒜香出后放入圓青椒，然后放入20克鹽翻炒（鹽可依據(jù)個人口味添加）。
6、圓青椒翻炒2分鐘后加入之前炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。1-2分鐘就可出鍋。
小貼士
圓椒變色就熟了。炒太久會出水，變軟。
中國是一個有著非常多美食菜式的國家，中國人也是極度喜愛食用美食的人民。中國的菜式主要分為八大菜式，其中川菜占據(jù)了非常重要的地位。川菜以口味麻辣出名，無論是四川的火鍋這種大菜，還是四川家庭里的日常小食，都喜歡加入很多的辣椒，起到提味去腥的作用。尖椒大醬炒雞蛋是川菜中常見的菜式，對于愛吃辣的人群來說，可以來了解一下尖椒大醬炒雞蛋的具體做法。
用料
尖椒
雞蛋
東北大醬
蔥花
東北醬炒辣椒雞蛋的做法
尖椒切小塊，熱鍋放油，蔥花熗鍋，下大醬先炒出香味，加入青椒，炒一分鐘左右
喜歡青椒軟一些就多炒一會，喜歡吃脆口感的稍微炒下就加事先炒好的雞蛋
出鍋不用加任何調料
小貼士
可以用來拌面條之類的
尖椒食用功效
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng);主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
大醬的功效與作用
1、大醬能補充營養(yǎng)
大醬營養(yǎng)價值很高，它是以大豆為主要原料制成的一種醬料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在經(jīng)過發(fā)酵加工以后，會讓蛋白質和利用率更高，同時也能提高蛋白分解酶的數(shù)量，另外大醬中還有一些礦物質和維生素，一起食用以后可以為身體補充營養(yǎng)，也能加快腸胃對食物的消化與吸收。
2、大醬能補充礦物質
大醬中含有大量的礦物質，其中磷、鈣以及鐵和鎂等的含量比較高，這些物質可以促進人體組織細胞代謝，也能提高細胞活性，能有效提高身體免疫力，減少多種常見性疾病的發(fā)生。
3、大醬能健腦益智
大醬在發(fā)酵以前含有大量的微生物，這些微生物在發(fā)酵以后會轉化成核黃素，這種物質可以直接作用于人類的大腦，能促進腦細胞再生，也能提高腦胞活性，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大的好處，因此經(jīng)常吃大醬能讓人們變得越來越聰明。
大醬又叫做黃醬，是用黃豆、面粉作為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的調味品。是我國北方餐桌必不可少的調味品之一。大醬最早是滿族人的傳統(tǒng)美食，后來流傳至全國。由于特殊的制作工藝使得大豆中的蛋白質結構從密集變成疏松的狀態(tài)了。
蛋白質分解酶很容易的進入分子內部使其消化率大大提高。大豆加工制成大醬的過程中，由于酶的作用，促使豆中的磷、鈣、鐵等礦物質被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質的吸收率;發(fā)酵醬制品的過程中，由于微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養(yǎng)比大豆更易吸收。
現(xiàn)在給大家介紹一道大醬炒雞蛋。整個制作過程簡單易學，主料是四個雞蛋，調料是色拉油、豆瓣醬、白糖各適量，還需要準備一根蔥。先將雞蛋磕到碗中，然后用筷子打散成全蛋液，放到一旁備用。然后將大蔥清洗干凈，然后切成菱形的蔥段。把豆瓣大醬加上適量清水。
稀釋后放在一旁備用。把剛才攪拌好的全蛋液倒入燒熱的油鍋中翻炒，直到炒至雞蛋八成熟后，將雞蛋盛出來。另起鍋，加入適量的食用油，把稀釋好的豆瓣大醬倒入鍋中進行翻炒，然后放入切好的蔥段，再把雞蛋倒入鍋中，將各種食材翻炒均勻，最后取適量的白糖加入鍋中。
把糖均勻的化開后，翻炒幾下就可以出鍋了，這樣，一道美味的大醬炒雞蛋就做好了。做這道菜時有一些小技巧要注意，首先油一定要多放些，因為雞蛋本身很吃油，大醬也會沖淡一些油的，雞蛋在翻炒的過程中一定要迅速，這樣可以保持雞蛋的嫩滑，也可用甜面醬代替豆瓣醬。
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