砂鍋燉菜的做法大全一般怎么做
一般的養(yǎng)生知識(shí)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋燉菜的做法大全一般怎么做”，相信能對(duì)大家有所幫助。
砂鍋燉菜是非常不錯(cuò)的冬季食品，既能夠去寒解餓，同時(shí)也能起到維持營(yíng)養(yǎng)平衡，也能夠一定程度的在冬天起到很好的保健效果。想想冬天家人圍坐在砂鍋前吃著熱氣騰騰的食物，是非常好的一種氛圍和享受。另外因砂鍋的特殊作用，也會(huì)使食物的味道不一般，多放些蔬菜，能夠?qū)ι眢w的營(yíng)養(yǎng)平衡起到很好的作用。下面我們來(lái)介紹下它的做法。
冬天來(lái)了，天氣好冷，越是這樣的天氣越想吃熱乎的東西，平時(shí)炒菜，沒(méi)等飯吃完，菜就涼了，砂鍋可以一直熱著，吃著好溫暖。
老公和我都非常喜歡吃這樣的什錦砂鍋，東西又多又全，吃著就是開心，嘿嘿~！
食材
主料娃娃菜200g,油菜200g,輔料,油,適量鹽,適量豆瓣醬,適量金針菇,適量鵪鶉蛋適量魚丸,適量豆腐皮,適量油豆腐,適量綠豆芽,適量口菇,適量香菇,適量黑木耳,適量姜,適量花椒,適量干辣椒.
步驟
準(zhǔn)備干木耳香菇，用淘米水泡發(fā)~！
準(zhǔn)備好喜歡吃的食材
準(zhǔn)備自己喜歡吃的蔬菜
把砂鍋洗干凈，我怕一開大火把砂鍋炸開，先小火，后大火。
倒入適量的油。
炒一下姜 花椒 干辣椒。
放入適量的郫縣豆瓣醬。yS630.Com
炒香。
倒入適量的水，有高湯放高湯。
然后把蔬菜什么的喜歡吃的東西都方進(jìn)去。
然后蓋上蓋子，等食材熟了之后就可以吃了。
我們知道，對(duì)于體質(zhì)較弱的人群在冬天會(huì)出現(xiàn)畏寒怕冷的情況，同時(shí)也容易出現(xiàn)感冒等一些臨床表現(xiàn)，因此在冬天應(yīng)該多吃一些類似沙鍋燉菜，既能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)也能很好的補(bǔ)充人體的熱量需要。尤其是對(duì)于身體素質(zhì)較差的人群，是非常好的冬季選擇。
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青瓜是我們大家都非常熟悉的一種蔬菜，青瓜一般就是指黃瓜，青瓜不但外形很好看而且青瓜起來(lái)含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃青瓜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，青瓜有抗衰老和健腦安神的效用，常吃青瓜還可以起到防癌抗癌等好處呢，下文我們介紹一下青瓜的家常做法大全。
涼拌青瓜
做法1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長(zhǎng)度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調(diào)好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。
青瓜玉露
做法1、黃瓜洗凈后，切成小段，放入攪拌機(jī)中。
2、倒入一些牛奶，攪打成汁。
3、再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜。
4、繼續(xù)攪拌勻。
5、將冰塊放入杯中。
6、再將打好的黃瓜汁倒入杯中即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是青瓜了，我們知道青瓜不但美味而且還能起到很好的保健美容功效，青瓜有降低血糖和減肥強(qiáng)體等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青瓜的家常做法大全。
現(xiàn)在有很多人都非常的喜歡吃山楂糕，尤其是有胃病沒(méi)有食欲的患者，如果吃了山楂糕之后會(huì)非常的開胃，變得非常有食欲。但是很多人都認(rèn)為山楂糕做起來(lái)會(huì)很麻煩，所以都沒(méi)曾嘗試過(guò)。那么，今天就來(lái)為大家介紹一下山楂膏的做法，都需要準(zhǔn)備哪些呢?下面一起來(lái)看一下吧。
方法一
原料：山楂1000g、冰糖250g(按照自己口味適當(dāng)調(diào)整)。
做法：
1、山楂洗干凈后雙手捏開山楂把籽取出;
2、準(zhǔn)備微波爐飯盒一個(gè)，把洗好的去籽的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐加熱3分鐘后取出;
3、打開蓋子，用勺子把山楂攪拌成半泥狀，后放入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
4、打開蓋子，再次用勺子把山楂攪拌成泥狀，整理平整，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘后取出;
5、打開蓋子，放在陰涼處晾涼，冷藏成型。
方法二
2歲寶寶健胃山楂糕
功效：寶寶適量吃點(diǎn)山楂，有健胃消食、活血化瘀之功。用于小兒消化不良、食積內(nèi)停等。
材料：新鮮山楂一斤，冰糖，魚膠粉
做法：山楂洗凈晾干，后挖核。接著放進(jìn)鍋里加水，放冰糖小火熬煮，要不停的攪拌以避免粘鍋。直到山楂爛熟為止。然后再將煮好的山楂放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成糊狀。最后將魚膠粉用開水化開，山楂果醬倒入魚膠粉溶液里，快速攪拌，即可食用。[1]
方法三
主料
山楂500克
調(diào)料
白糖100克
藕粉15克
水250克
藕粉山楂糕的做法
1.山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2.鍋里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鐘至山楂軟爛
3.待山楂稍涼后，將山楂連同剩余的汁水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成山楂果泥
4.將山楂果泥倒入鍋中，加入100克白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡泡
5.15克藕粉用少許涼白開溶化，然后倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然后趁熱倒入容器內(nèi)，待冷卻后即可切塊食用。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的山楂糕的做法，所以如果想自己在家做的朋友們可以參考一下上文中為大家介紹的幾種做法，從上文中我們可以看出山楂糕其實(shí)很容易做，用到的材料都是我們平時(shí)最常見的，我們不妨嘗試一下。
鴨子的吃法多數(shù)人會(huì)選擇燉湯，而有人則選擇紅燒，但社會(huì)中鴨子的吃法類型更多，如啤酒鴨、烤鴨、醉鴨、鹵鴨等，每個(gè)地方的飲食文化不同，對(duì)鴨的吃法也是不同的，并且同一道菜做法及佐料都有變化。那么鹵水鴨怎么做呢?鹵水鴨的做法主要是用鹵水做菜，把鴨放到鹵水里煮好即可食用，味道一樣的可口。
做法一、
材料：
光鴨半只、姜切片(三到四片)、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒(一個(gè))，最主要的別漏了李錦記鹵水汁;
制法：
1、先將鴨斬件;
2、將鴨放入水中煮沸后撈起，煮過(guò)的沸水另用 盆裝好待用;
3、鍋燒熱放入花生油，將蒜頭和辣椒爆香裝好備用 ;
4、在熱鍋中放入姜片爆香后放鴨，將鴨炒至金黃色起鍋放入砂鍋中;
5、將剛才煮鴨的水放入砂鍋中，要蓋過(guò)鴨，加入李錦記鹵水汁(不要太多，15ml左右)，用慢火燜30至45分鐘，將辣椒和芫茜加以點(diǎn)綴。
做法二、
主料：鴨1500克
輔料：香菜10克
調(diào)料：
八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,姜6克
鹵水鴨的做法：
1. 將鴨去內(nèi)臟，洗凈，下沸水鍋中焯片刻;
2. 取大瓦鍋1個(gè)，放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調(diào)制的鹵汁，加適量水，用中火煮半小時(shí);
3. 放入已焯過(guò)水的鴨，用小火煮50分鐘，收火后再浸1小時(shí)即成;
4. 取出候冷，斬件上碟，香菜洗凈放碟邊供用。
鹵水鴨怎么做?本文為大家介紹了兩款常用的做法，其做法有相似，但選擇的鹵水配料有區(qū)別，人們可以選擇自己想要的鹵水，再把鴨子放到里面煮，但是鹵之前要把鴨過(guò)一次水，清洗干凈，再放到鍋里煮，等到肉熟后就能起鍋，切好后就能食用了，喜歡吃辣的人還可以做出辣椒佐料，有辣味口感更好。
世間萬(wàn)物，試問(wèn)：美味佳肴誰(shuí)不愛(ài)???古時(shí)，人們對(duì)吃的要求很簡(jiǎn)單，只講究吃飽即可。而隨著時(shí)代的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)在與以往不同，人們既要講究吃得飽，又要吃得好。許多人對(duì)吃的可有講究了!所以，小編決定為大家介紹一下牛肉和西紅柿怎么做?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。牛肉和西紅柿的好處如此之多，讓我們一起去看看牛肉和西紅柿怎么做吧!
三個(gè)竅門讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時(shí),最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細(xì)致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、番茄蛋牛肉
介紹：番茄蛋牛肉是一道粵菜菜肴，主要食材是西紅柿和牛肉。
所需食材：西紅柿2個(gè)，牛肉3兩 ，雞蛋兩個(gè)。白糖25克，鹽3克，蕃茄醬30克，蔥姜適量
制作方法：
牛肉頂?shù)肚衅名}和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點(diǎn)蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可;
西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用;
蔥姜切末備用;
鍋燒熱倒適量油，八成熱時(shí)下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老;
不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱;下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水;
把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末;
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會(huì)兒，至西紅柿變軟爛;
放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右;
最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個(gè)菜有些粘性就可以出鍋了。
食用須知:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉和西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時(shí)，你還必須知道三個(gè)小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時(shí)候加一點(diǎn)兒牛奶同煮。3、燉的時(shí)候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉。這樣做出來(lái)的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧!
?漢堡現(xiàn)在已經(jīng)成為中國(guó)人的日常食物，很多上班族沒(méi)有時(shí)間在家做飯，就會(huì)去快餐店吃漢堡，小孩子也喜歡去快餐店吃，但是快餐店的漢堡不僅高熱量，而且也不健康，快餐店的油每天經(jīng)過(guò)多次的利用，已經(jīng)被污染，所以我在家研制了一種牛心漢堡的做法，下面我就把做法告訴大家。
材料：
牛心 ? ? ?4斤（凈的為3斤）
大蝦仁 ?1.5斤 ? ? ?
螺旋藻 ? ?4片
金施爾康 ?3片
胡蘿卜 ? ?1根
拉絲粉 ? ?少許
? ? ? 大家都知道漢堡靠里面的蝦仁起粘性把牛心給包住。蝦仁的蛋白質(zhì)含量很高，由于它的特性，蝦仁可以吸收很多水分，絞碎用力攪打可以起膠粘性很強(qiáng)。
? ? ?牛心主要都是由肌肉組成，幾乎沒(méi)有脂肪的存在，由于它是負(fù)責(zé)供血的，所以含血量很高（這就是渾水的原因）
? ?好了原料性質(zhì)談過(guò)了，現(xiàn)在談一下制作過(guò)程：
1：將牛心外的脂肪和包衣給清理干凈，然后把里面的經(jīng)絡(luò)去掉，一定要去干凈否則會(huì)影響下面的操作，只留下肌肉部分，見圖
2：蝦仁要選擇海蝦仁，因?yàn)闆](méi)有寄生蟲。看看我的蝦仁個(gè)頭夠大吧30塊一斤。蝦仁要把里面的砂筋給去掉，因?yàn)槔锩嬗信K的東西（要去干凈）
3：將牛心和蝦仁用吸水紙或者抹布把水分給吸干，有多干吸多干（水分越大越不能成團(tuán)）
4：大多數(shù)魚友都選擇用調(diào)理機(jī)或者絞肉機(jī)來(lái)打牛心和蝦仁，其實(shí)這樣雖然省事，但是出來(lái)的效果并不是很好。每種原料都有它的紋理，用調(diào)理機(jī)或者絞肉機(jī)會(huì)把肉和經(jīng)絡(luò)分開，也就是所謂的肉泥。這樣出來(lái)的很細(xì)，如果水分再多的話，就像芝麻糊一樣再凍也沒(méi)用，一入水化開就把水?dāng)嚮炝恕Ｗ鰹閺N師我想先問(wèn)大家一個(gè)菜的問(wèn)題，
? ? ? ?好了說(shuō)制法吧，把蝦仁和牛心分開剁，剁的要細(xì)點(diǎn)（不要怕再細(xì)也是顆粒不會(huì)變成泥），蝦仁剁細(xì)后用刀背在剁一下這樣容易起膠。把剁好的牛心蝦仁放在一個(gè)大盆里，把螺旋藻，金施爾康磨成粉，胡蘿卜放在微波里烘熟烘干搓成泥。將所有原料按一個(gè)方向用力攪打，過(guò)一會(huì)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)原料變得很黏，這時(shí)再
拿出來(lái)向盆里砸一砸，這時(shí)漢堡粘性很超高了，最后稍加一點(diǎn)拉絲粉拌勻即可。
?所以大家都是是在家做一下吧，選著面包的時(shí)候可以用全麥面包，營(yíng)養(yǎng)高而且容易消化，如果想要減肥又想吃漢堡的妹妹，可以在牛肉里加一些豆腐渣，這樣口感相似，不影響味道，還可以達(dá)到低熱量，低脂肪的效果。
眾所周知，牛腿分為前腿和后腿，牛的腿部的肉質(zhì)是比較結(jié)實(shí)的，肌肉含量比較多，脂肪的含量比較少，這是很多人喜歡吃牛腿肉的原因，牛腿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含鈣量也比較豐富，值得一提的是，牛前腿和牛后腿的肉質(zhì)有所不同，下面教大家牛后腿肉的制作方法。
第一、牛后腿肉一般怎么做？
1，先將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進(jìn)行切，這樣肉做出來(lái)會(huì)更嫩些。
2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在腌制4個(gè)小時(shí)左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維松散一下。在工廠里一般有滾揉這個(gè)工序，其實(shí)就是想摔打一下，讓肉更嫩，
3，在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入準(zhǔn)備好的牛肉，加點(diǎn)糖調(diào)味。然后大火燒大約25分鐘，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時(shí)可以加入茄子，或土豆，或蘿卜，再加熱大約15分鐘即可。
4，出鍋加點(diǎn)香油，雞精和味精，香菜。
第二、牛后腿肉的做法
牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機(jī)絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉：用高壓鍋現(xiàn)將牛肉壓30分鐘后，放入小鍋里然后加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鐘后就可以了。
木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些，加點(diǎn)蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然后裹上淀粉過(guò)油撈出后用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉：將整款牛后腿肉切成大塊加佐料大火燉3個(gè)小時(shí)以上，就可以了。
第三、蠔油牛肉肉燥
材料
牛絞肉600公克，蠔油一大匙，大蒜(斜切)一枝，姜少許，辣椒一小枝，米酒一大匙，香油一小匙，黑胡椒粉(有顆粒那一種)一小匙，豬大骨或蔬菜高湯1.5碗
做法
1、姜，大蒜，辣椒，黑胡椒粉切好，一起放小碗.
2、蠔油，香油，米酒等醬料，調(diào)好一起放小碗.
3、將高湯解凍，(平日熬起來(lái)放冷凍庫(kù))在高湯內(nèi)放入牛肉肉燥中火滾約7-8分熟，再加入做法二之醬料，轉(zhuǎn)大火一起滾至高湯剩下約半碗.
4、將做法一之大蒜等放入一起滾至收汁即可。
鰱魚湯怎么做呢?你們可知道，這是一種非常不錯(cuò)的東西，也有很多的朋友都喜歡喝魚湯，鰱魚湯的做法小編在這里想給各位來(lái)具體介紹一下有關(guān)的情況，不知道你們了解多少呢?我們希望你們能夠了解的足夠的多，我們不希望自己吃一些不好的，或者說(shuō)我們都想吃好吃的東西，那么有想具體了解的朋友我們一起具體的一起來(lái)看看吧!
一、奶湯鰱魚頭
材料
鰱魚頭500克火腿25克豌豆苗10克香蔥1棵生姜1小塊食用油30克雞油3小匙料酒1大匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.將鰱魚頭挖鰓洗凈，用刀劈成兩片，放入沸水中燙一下，撈出瀝水;火腿切片;豌豆苗洗凈;香蔥洗凈后切段;生姜洗凈拍松;
2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入鰱魚頭煎至兩面呈黃色時(shí)，加入料酒、香蔥段、生姜、水，大火燒開后，加蓋再煮10分鐘，燒至魚頭酥熟，湯汁乳白時(shí)將魚頭撈入湯碗中，放上豌豆苗;
3.把原鍋內(nèi)的湯燒開，撈出蔥段和姜，加入味精和精鹽，倒入湯碗內(nèi)，放上火腿片，淋上雞油即可。
注意
湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩。一定要等湯汁變白后再放鹽，否則湯味不醇。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料
鰱魚頭、嫩豆腐、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴
做法
1、魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入姜片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
三、紫蘇山藥花鰱魚尾湯
材料
花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、魚尾和山藥洗凈，生姜切片。
2、紫蘇葉清洗干凈。
3、山藥去皮切段。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃。
5、鍋內(nèi)加入足量的開水和生姜、料酒、鹽。
6、大火燒開燉煮10分鐘。
7、放入山藥塊后再煮15分鐘。
8、最后放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調(diào)勻即可。
你們是不是也對(duì)湯類感興趣，小編在這里能給各位介紹就到這里啦!希望你們能夠自己做做啦!我們希望你們能夠了解到這些關(guān)于鰱魚湯的做法，你們喜歡吃好吃的東西，我們知道你們也都是吃貨，那么我們就介紹到這里啦!希望能幫助到各位啦!
蓮藕是很多人喜愛(ài)的選擇，吃蓮藕對(duì)身體幫助比較大，它利于身體消化，同時(shí)常吃對(duì)緩解身體問(wèn)題效果非常不錯(cuò)，中老年人常吃蓮藕對(duì)身體沒(méi)有負(fù)擔(dān)的，制作蓮藕的方法都有什么呢，對(duì)蓮藕制作上也是有很多不錯(cuò)方式，蒸蓮藕的做法是不錯(cuò)之選，在蒸蓮藕的做法大全中，對(duì)這樣制作方式有一些介紹。
蒸蓮藕的做法大全：
做法一：
材料：蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜
做法
1：把蓮藕切成片，不要太薄因?yàn)樯襄佌舻?，厚點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系。
2：裝盤，上鍋蒸，水開后再蒸20分鐘。
3：調(diào)味：醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹【口味根據(jù)自己放吧，在放點(diǎn)其他的佐料也可以啊】!
4：把蒸好的蓮藕上面倒上調(diào)好的調(diào)味料就好了。
做法二：
材料：黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量
做法
1、黑米浸泡數(shù)小時(shí)。
2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。
3、用筷子將黑米填進(jìn)藕孔里，將切下來(lái)的藕頭用牙簽固定。
4、上鍋蒸30分鐘。
5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。
小訣竅
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時(shí)間。
3、藕節(jié)要選粗壯一些、外表無(wú)暇，光澤鮮亮的。
4、也可以不去皮，這樣的話藕熟后表皮顏色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時(shí)切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鐘味道更好。
在對(duì)蒸蓮藕的做法大全中，對(duì)蒸蓮藕的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒸蓮藕的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，這對(duì)蒸蓮藕的時(shí)候，時(shí)間上要掌握好，而且以上每種制作方式，使用的方法都是不一樣，這些都是要注意的。
燉菜是北方人都喜歡的一道菜，其實(shí)燉菜在選擇材料方面的要求是比較低的，材料要求不高，但是同樣可以煮出別樣的味道，這個(gè)就是北方人都深愛(ài)它的緣由。燉菜，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，就是有點(diǎn)是盤菜的樣子，就是將很多種食材放在一起燉煮，這樣的味道讓北方的人們都非常的喜愛(ài)。
燉菜的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，花樣方面也是層不不窮的。材料要求并不太高，下面為大家簡(jiǎn)單的介紹兩種比較普通的燉菜，有興趣想學(xué)習(xí)的朋友可以往下看看。
燉菜大全
東北人對(duì)燉菜情有獨(dú)鐘，一是省事，亂七八糟燉一鍋，既吃的實(shí)在，又吃的渾身熱乎，湯湯水水的，連喝帶嚼，撐的坐那半天起不來(lái)，一會(huì)也就消化了。下面中國(guó)吃網(wǎng)為您介紹東北燉菜大全。
一、小雞燉蘑菇
原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。 制作方法：
①將小仔雞洗凈，剁成小塊。
②將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。
③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。
④依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開水。 ⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
二、豬肉燉粉條
主料：五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。 輔料：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。 做法：
1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用;白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。 湯濃味醇，酥爛鮮香。
上面向大家具體的介紹了燉菜的做法，以上是比較簡(jiǎn)單的兩種，相信很多人在閱讀的時(shí)候就已經(jīng)被燉菜給誘惑到了。如果你對(duì)這個(gè)燉菜有興趣的話，在自己有空余時(shí)間的時(shí)候，到市場(chǎng)將需要的材料購(gòu)買好之后就可以自己動(dòng)手制作了。
一提到木炭烤魚，大家肯定控制不住要流口水了，這是可以理解的。因?yàn)椴还苣銗?ài)不愛(ài)吃魚，聞到烤魚的香味都會(huì)有食欲，更何況是對(duì)于愛(ài)吃魚的人來(lái)說(shuō)。大家也不專之顧著吃魚，也要學(xué)會(huì)烤魚啊。畢竟路邊攤的烤魚不能多吃。因?yàn)椴恢栏蓛舨桓蓛簦恢朗遣皇呛敏~，如果朋友們能自己烤這吃，豈不是更好，現(xiàn)在來(lái)學(xué)學(xué)木炭烤魚的做法大全吧。
步驟1：選魚、殺魚、腌制,選魚：選擇毛重在1250克-1750克的鮮活鯉魚、草魚、鮰魚等；?殺魚：將魚拍暈，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚身兩側(cè)打一字花刀；腌制：加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。
步驟2：炭火烤魚爐升溫,燒炭：使用引炭爐將木炭點(diǎn)燃；放炭：將燃燒著的木炭逐個(gè)放入炭火烤魚爐的每個(gè)置炭格（一層熟炭一層生炭）；爐內(nèi)升溫：15分鐘開啟頂部出風(fēng)口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關(guān)閉出風(fēng)口使?fàn)t內(nèi)快速升溫至350度（烤制過(guò)程中通過(guò)頂部出風(fēng)口控制溫度在350-400度為最佳）；??
?步驟3：烤制入盤,烤制：腌好的魚用炭火烤魚專用烤魚夾夾住，放入烤魚爐內(nèi)烤制6-10分鐘；入盤：魚出爐后，將魚直接放入準(zhǔn)備好的烤魚盤中，等待上料。備注：烤制過(guò)程中將于兩面抹黃油可使魚兩面焦黃,魚肉烤好后，我們一般還會(huì)撒入自制的孜然辣椒面（孜然面和辣椒面按照2:1的比例混合）。建議將烤魚盤鐵板做預(yù)熱處理；烤魚盤中建議放3塊5厘米的機(jī)制木炭。??
?步驟4：炒素料炒料:在魚放入烤魚爐后，我們就要根據(jù)客人的要求炒制素料。素料類型：素料一般包含黃豆芽、西芹、萵筍、圓蔥塊、魔芋、木耳、菌菇、蓮藕、土豆等，客人可以根據(jù)自己的喜好選擇用量和品種。炒制方法：取客人選好的輔料焯水，鍋內(nèi)放入色拉油，下入素料翻炒均勻，用鹽、雞粉來(lái)調(diào)味。??
?步驟5：加工調(diào)味料加入專供烤魚料包,調(diào)味料完成后均勻澆在烤熟的魚身上后，將輔料（素料）也放入盤中。
朋友們，上面介紹的木炭烤魚的做法大全步驟真的很詳細(xì)哦，完全不用擔(dān)心自己在制作過(guò)程中會(huì)因?yàn)樯倭四膫€(gè)步驟或者什么配料而使得烤魚的味道不正宗。這樣當(dāng)自己在家時(shí)，也可以吃到美味香辣的烤魚了，而且是自己親手制作，魚的質(zhì)量和衛(wèi)生問(wèn)題完全不用擔(dān)心～
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