牛后腿肉一般怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛后腿肉一般怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
眾所周知，牛腿分為前腿和后腿，牛的腿部的肉質(zhì)是比較結(jié)實的，肌肉含量比較多，脂肪的含量比較少，這是很多人喜歡吃牛腿肉的原因，牛腿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含鈣量也比較豐富，值得一提的是，牛前腿和牛后腿的肉質(zhì)有所不同，下面教大家牛后腿肉的制作方法。
第一、牛后腿肉一般怎么做？
1，先將牛腿清洗干凈，將其切成小塊，一定要順著肉的紋路進行切，這樣肉做出來會更嫩些。
2，要想好吃就要想味道，第二步是腌制，把牛后腿肉切成小塊，將適量的鹽，生粉，香辛料，味精，料酒，蔥，姜等，在一起在腌制4個小時左右，如果有條件的話可以把肉摔打一下，讓牛肉肌纖維松散一下。在工廠里一般有滾揉這個工序，其實就是想摔打一下，讓肉更嫩，
3，在鍋中加入適量色拉油，燒熱，加入少許蔥姜絲，加入準備好的牛肉，加點糖調(diào)味。然后大火燒大約25分鐘，不要將肉做的太爛，那樣口感不好。這時可以加入茄子，或土豆，或蘿卜，再加熱大約15分鐘即可。
4，出鍋加點香油，雞精和味精，香菜。
第二、牛后腿肉的做法
牛肉丸子湯：把牛肉剁碎，或者用絞肉機絞爛牛肉泥，弄成肉丸就可以做湯了。
燉牛肉：用高壓鍋現(xiàn)將牛肉壓30分鐘后，放入小鍋里然后加土豆、西紅柿、胡蘿卜燉30分鐘后就可以了。
木耳炒牛肉：先將牛肉切成薄片，用水汆一下，時間可以稍長一些，加點蔥姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。
青椒炒牛柳：將牛肉切成薄條狀用水汆一下，然后裹上淀粉過油撈出后用剩油和青椒一起翻炒。
醬牛肉：將整款牛后腿肉切成大塊加佐料大火燉3個小時以上，就可以了。
第三、蠔油牛肉肉燥
材料
牛絞肉600公克，蠔油一大匙，大蒜(斜切)一枝，姜少許，辣椒一小枝，米酒一大匙，香油一小匙，黑胡椒粉(有顆粒那一種)一小匙，豬大骨或蔬菜高湯1.5碗
做法
1、姜，大蒜，辣椒，黑胡椒粉切好，一起放小碗.
2、蠔油，香油，米酒等醬料，調(diào)好一起放小碗.
3、將高湯解凍，(平日熬起來放冷凍庫)在高湯內(nèi)放入牛肉肉燥中火滾約7-8分熟，再加入做法二之醬料，轉(zhuǎn)大火一起滾至高湯剩下約半碗.
4、將做法一之大蒜等放入一起滾至收汁即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
相信大家對后腿肉一定不陌生，后腿肉的做法也是千變?nèi)f化的。像豬牛羊的后腿肉也是利用價值相當(dāng)高的原材料，做出來的菜肴也都美味可口。今天我們主要講一下牛后腿肉的做法，進一步了解利用牛后腿肉都能做出怎樣的美味菜肴。一起看看吧。
咖喱牛肉做法：
基本材料 牛后腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2.鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
五香牛肉做法：
主料牛腱子500克
調(diào)料食鹽3克蔥5克香油5克鹵水30克五香粉5克糖色2克
1.牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬；
2.姜洗凈拍松；
3.蔥洗凈挽結(jié)；
4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；
5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面有特別的功效，同時也有滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰止渴的功效。牛后腿肉做成的菜肴對身體健康能起到有益作用。
鴨子的吃法多數(shù)人會選擇燉湯，而有人則選擇紅燒，但社會中鴨子的吃法類型更多，如啤酒鴨、烤鴨、醉鴨、鹵鴨等，每個地方的飲食文化不同，對鴨的吃法也是不同的，并且同一道菜做法及佐料都有變化。那么鹵水鴨怎么做呢?鹵水鴨的做法主要是用鹵水做菜，把鴨放到鹵水里煮好即可食用，味道一樣的可口。
做法一、
材料：
光鴨半只、姜切片(三到四片)、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒(一個)，最主要的別漏了李錦記鹵水汁;
制法：
1、先將鴨斬件;
2、將鴨放入水中煮沸后撈起，煮過的沸水另用 盆裝好待用;
3、鍋燒熱放入花生油，將蒜頭和辣椒爆香裝好備用 ;
4、在熱鍋中放入姜片爆香后放鴨，將鴨炒至金黃色起鍋放入砂鍋中;
5、將剛才煮鴨的水放入砂鍋中，要蓋過鴨，加入李錦記鹵水汁(不要太多，15ml左右)，用慢火燜30至45分鐘，將辣椒和芫茜加以點綴。
做法二、
主料：鴨1500克
輔料：香菜10克
調(diào)料：
八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,姜6克
鹵水鴨的做法：
1. 將鴨去內(nèi)臟，洗凈，下沸水鍋中焯片刻;
2. 取大瓦鍋1個，放入用八角、甘草、丁香、蘋果、生姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、精鹽調(diào)制的鹵汁，加適量水，用中火煮半小時;
3. 放入已焯過水的鴨，用小火煮50分鐘，收火后再浸1小時即成;
4. 取出候冷，斬件上碟，香菜洗凈放碟邊供用。
鹵水鴨怎么做?本文為大家介紹了兩款常用的做法，其做法有相似，但選擇的鹵水配料有區(qū)別，人們可以選擇自己想要的鹵水，再把鴨子放到里面煮，但是鹵之前要把鴨過一次水，清洗干凈，再放到鍋里煮，等到肉熟后就能起鍋，切好后就能食用了，喜歡吃辣的人還可以做出辣椒佐料，有辣味口感更好。
世間萬物，試問：美味佳肴誰不愛???古時，人們對吃的要求很簡單，只講究吃飽即可。而隨著時代的發(fā)展，社會的進步，現(xiàn)在與以往不同，人們既要講究吃得飽，又要吃得好。許多人對吃的可有講究了!所以，小編決定為大家介紹一下牛肉和西紅柿怎么做?牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。而番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。牛肉和西紅柿的好處如此之多，讓我們一起去看看牛肉和西紅柿怎么做吧!
三個竅門讓牛肉更易熟爛:1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
一、美食牛肉燉西紅柿
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調(diào)料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 姜片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控干水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小貼士：
做這道菜時,最好西紅柿去皮,這樣湯汁才更細致,更易與牛肉結(jié)合在一起。
二、番茄蛋牛肉
介紹：番茄蛋牛肉是一道粵菜菜肴，主要食材是西紅柿和牛肉。
所需食材：西紅柿2個，牛肉3兩 ，雞蛋兩個。白糖25克，鹽3克，蕃茄醬30克，蔥姜適量
制作方法：
牛肉頂?shù)肚衅名}和黃酒略腌，打少許淀粉水讓肉吃透，再抓一點蛋液拌勻，最后用干淀粉抓粘即可;
西紅柿切小塊，雞蛋打勻備用;
蔥姜切末備用;
鍋燒熱倒適量油，八成熱時下雞蛋快速炒開，剛熟即刻出鍋，別炒太老;
不用刷鍋，把渣子弄干凈，鍋內(nèi)多倒些油，燒至五成熱;下腌好的牛肉滑至八成熟，撈出控油控水;
把滑牛肉的油倒出，留少許底油，爆香蔥姜末;
下西紅柿大火炒三分鐘左右，然后放蕃茄醬，白糖，鹽再炒一會兒，至西紅柿變軟爛;
放入炒好的雞蛋和滑好的牛肉大火再炒一分鐘左右;
最后看湯出的多少勾一些芡，讓整個菜有些粘性就可以出鍋了。
食用須知:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白牛肉和西紅柿的2種不同美味的做法。在烹飪的同時，你還必須知道三個小技巧，1、在做之前用刀背把牛肉拍松。2、焯水的時候加一點兒牛奶同煮。3、燉的時候加少許啤酒或紅酒,還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。這樣做出來的美食可以讓牛肉更容易煮熟爛哦!是不是很好用呢?跟著小編趕緊學(xué)習(xí)起來吧!
牛肉是我國的第二大肉類食品，僅亞于豬肉，對于牛肉中富含多種的元素，所以味道非常的鮮美，受人喜歡，牛肉中含有多種的蛋白質(zhì)，能夠有效的提高機體元素，下面就請小編給我們介紹一下牛后腿肉的做法及操作過程，這樣可以幫助大家能夠更好了解這道菜的精髓。
生拌牛肉絲
原料：
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法：
1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內(nèi)墊底。 [美食中國]
2.盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
特點：
辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。
干拌牛頭肉
原料：
牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。
做法：
1.把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到?jīng)]毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內(nèi)煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質(zhì)腥味。
2.把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。
3.食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 [美食中國]
特點：
皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。
烹飪要點：
若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨后，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。
拌花腱 原料： 熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。 做法： 1.將牛腱子切絲;黃瓜洗凈切絲;冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。 2.把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對好的汁澆上即成。 特點： 清淡爽口，別有風(fēng)味。
以上就是專家給我們介紹的有關(guān)牛后腿肉的做法及操作過程，希望我們每一位朋友都可以清楚的了解這道菜的制造過程，這樣就能在家中常常可以吃到這道美味的佳肴的同時，更能很好的攝入更多的身體元素，幫助我們的身體達到更好質(zhì)的飛躍，就讓我們一起來試著做做看這道美味佳肴吧!
腿肉一般都是指豬腿肉。而人們在購買腿肉的時候，也經(jīng)常會很糾結(jié)，不知道是前腿肉好還是后腿肉好。其實，無論是前腿肉還是后腿肉都是有著一定的優(yōu)勢的，可以用來制作不同的食物。而相比較于后腿肉而言，前腿肉的價格會稍微高一些，因為前腿肉上面有一些梅花肉。
一、前腿肉貴還是后腿肉貴
前腿肉吧，豬的前腿運動頻率比較大，所以肉質(zhì)較嫩又細膩，肥瘦相間的，如果是做餃子餡或者炒菜，肉丸子的話，就選擇前腿肉吧，口感好一些，做紅燒肉最是美味，沒有五花肉那么膩，也沒有豬后腿肉那么硬。而且豬前腿上的肉還有部分的梅花肉，所以價格要貴！
二、腿肉怎么選擇
豬的后腿肉因豬在平時的生活中，用后腿的時間比較多，肌肉結(jié)構(gòu)緊實、筋膜比較少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比較大塊，適合做一些肉絲、燉湯之類的。很多飯店做鹵豬蹄都會選擇后腿肉，喜歡吃鹵肉的也可以買后腿肉。
腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。后腿肉比較方正，肥肉比較少，大部分都是瘦肉，只有底下一點肥油。其實很好區(qū)分的，不知道大家學(xué)會了沒？其實不管是前腿肉還是后腿肉，這要看你要用豬肉做什么菜了，前腿肉細嫩，可以炒著起，后腿肉比較硬，可以燉著吃，根據(jù)自己的喜好購買，別再買錯了。
三、怎么辨別腿肉
那么，買豬肉的時候該如何區(qū)別前腿肉和后腿肉呢？其實非常簡單，后腿的肥肉和瘦肉層次分明，并且形狀比較方正。前腿肉則是肥瘦相間，看起來和牛肉的結(jié)構(gòu)非常像，下次買豬肉的時候一眼就看出是前腿還是后腿了。
? ? 酒釀即是糯米酒，其中主要原料是糯米，而且糯米酒甘甜芳醇，有助于刺激消化系統(tǒng)，增進食欲，有助消化等功效，并且易于吸收，非常適合中老年人，孕產(chǎn)婦等人群，對于女性還有養(yǎng)顏，滋潤皮膚與豐胸等功效，其中用酒釀煮雞蛋是我最喜歡的食物之一，大家是不是和我一樣喜歡用酒釀煮雞蛋吃呢？下面我就把酒釀煮雞蛋怎么做和大家分享下吧。
? ? ?酒釀臥雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜
? ? ?口味：甜味 工藝：煮 酒釀臥雞蛋的制作材料：主料：雞蛋100克
? ? ?調(diào)料：江米酒250克 酒釀臥雞蛋的特色：香甜適口，酒味醇香。 教您酒釀臥雞蛋怎么做，如何做酒釀臥雞蛋才好吃 將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時，即可關(guān)火，盛入碗中食用。
? ? 小帖士-健康提示：
? ? ?產(chǎn)婦，體弱者常食用，有滋補作用。
? ? 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
? ? ?酒釀煮雞蛋的做法現(xiàn)在大家都已經(jīng)學(xué)會了吧，酒釀煮雞蛋的方法不僅只有這一種，每個人的喜好不同所用的材料會有一定的差異，您可以根據(jù)您的喜好結(jié)合我的方法來試一試，相信您一定會喜歡上酒釀煮雞蛋的，另外還要注意飲食要以清淡為主，多喝水，祝您健康。
說起粉絲炒包菜，我想大部分人都吃過，這是一道非常清淡的小菜?，F(xiàn)在的人宴客的時候都特別的用心周到，準備的都是大餐，然而一頓飯吃下來感覺特別的油膩，肚子吃完之后就不舒服。所以說如果能夠來上這樣一道清淡的菜，也是非常不錯的。現(xiàn)在我來具體跟大家說一說，粉絲炒包菜是怎么做的。
家常包菜炒粉絲
菜譜簡介
炒的包菜真的很贊，怪不得南方炒河粉，米粉會放包菜。本來想做螞蟻上樹，但是苦于沒有肉餡了，又有了葷菜，所以瞄準了家里唯一的包菜。出來的結(jié)果真的不錯哦。
材料
食材：粉絲，包菜
調(diào)料：鹽，生抽，油
做法
1.泡粉絲，包菜切絲
2.熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后 加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。
3.調(diào)味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。
做法二：
材料
卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒
做法
1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、當(dāng)包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
吃包菜好處：
1、 新鮮包菜有抑菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、牙痛都有一定治療作用。
2、 包菜的新鮮葉液具有止痛及促進愈合作用，可保護粘膜細胞，能治療胃和十二指腸潰瘍。
粉絲炒包菜在很多地方，又稱為螞蟻上樹，一般還可能會加一些黑木耳。這道菜味道非常不錯，很適合日常食用。希望各位朋友們能夠?qū)W習(xí)到我以上講的方法，做出一道好吃的粉絲炒包菜來。吃包菜對我們的身體特別好，希望各位都要多吃。
? ? 酒釀雞蛋粥是一種簡單并且易做的漢族小吃，尤其是在江南地區(qū)盛行，其口味酸甜可口，最重要的是還具有滋陰養(yǎng)顏、催乳豐胸等營養(yǎng)功效，愛美的女孩子可以經(jīng)常自己做來吃奧，我平時就很愛吃酒釀雞蛋粥，感覺非常的美味，并且自己學(xué)著去做酒釀雞蛋，口感并不比專業(yè)的人做的差，喜歡酒釀雞蛋的伙伴可以一起和我學(xué)習(xí)下酒釀雞蛋粥怎么做。
? ? 食材準材 酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
?
? ? 制作步驟
?
? ? 做法一：
? ? 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
? ? 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
? ? 做法二：
? ? 1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
? ? 2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
? ? 營養(yǎng)價值
? ? 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
? ? 以上就是我為大家介紹的酒釀雞蛋粥怎么做的全部內(nèi)容了，是不是非常的簡單呢，您可以按照我的方法為家人做來嘗嘗，相信您和您的家人都會非常喜歡的，另外健康的飲食養(yǎng)生還要注意多喝水，飲食清淡為主，并且還要保持樂觀的心態(tài)，只有健康的身體才有美好的生活。
? ? 早餐，大家都知道是我們一天當(dāng)中最為重要的一餐，但是現(xiàn)今社會多數(shù)人的生活處于不規(guī)律狀態(tài)，早餐通常匆忙吃幾口，甚至有的人不吃早餐，這對我們的健康是特別不利的，我即使早上不餓為了健康也會堅持早起做飯，平時早上吃的最多的便是酒釀湯圓，大家都知道酒釀的養(yǎng)生功效有很多，所以早上吃酒釀湯圓是個不錯的選擇，下面我就和大家一起分享下酒釀湯圓怎么做吧。
? ? 1超簡單省時的早餐，準備米酒、小湯圓、藕粉
? ? 2準備一口奶鍋，放大半鍋水，水開后加入放入小湯圓，湯圓浮起來就熟了。（水稍微多點不會粘鍋，湯圓熟后根據(jù)個人食量愛好舀出部分水）
? ? 3 舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關(guān)火出鍋。
? ? 4出鍋，根據(jù)個人喜好，糖不夠的可以適量加入白糖。
? ? 5加入藕粉既增加了營養(yǎng)，也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀！
? ? ?以上酒釀湯圓怎么做我已經(jīng)為大家簡單的做完介紹了，其實酒釀湯圓的做法是非常簡單的，早上可以很快的吃上早餐，開始一天美好的生活，您也可以根據(jù)您個人的喜好更換材料，注意要以清淡為主，多喝水，對我們的健康是有一定的益處的，祝您健康。
豬肉是人們在日常生活中經(jīng)常會吃到的食物，也是一種既美味又營養(yǎng)的食物，很多人都喜歡吃肉。而肉也是分為很多種的，豬身上不同的部位的肉，味道以及營養(yǎng)價值也是不一樣的，即便同樣是腿肉，那前腿肉與后腿肉也是存在著很多區(qū)別的。那么，前腿肉好還是后腿肉好呢？
一、前腿肉的特點
首先說重量，整塊前腿肌肉(不含肥肉和膘)，純瘦肉的平均重量約2.5公斤左右，因為這塊肉由幾十塊的肌肉組成，所以筋膜較多，但口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，所以一般用來做成餃子餡，餛飩餡，或者是肉丸子。有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。而且前腿肉上還有部分梅花肉，所以賣得比后腿肉也要稍貴那么一點點。
二、后腿肉的特點
整塊后腿純瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，后腿肉主要由內(nèi)腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內(nèi)腱、外腱6塊組成，每一塊被肌膜包裹保護，所以相對筋膜較少。后腿肉的肉質(zhì)纖維粗，所以口感上較硬。如果是外三元豬肉(最普通的豬肉，養(yǎng)殖周期又短)，那么后腿肉的精肉就會咬不動，或有渣，比較柴。
如果是純種豬(不經(jīng)過任何雜交的中國純土豬)，比如兩頭烏的后腿肉，就不柴，也吃不出渣，非常嫩也非常香。在肉店，腿肉一般是最后才賣完的，帶骨中方肉(排骨和五花)是賣得最快的。
三、前腿肉好還是后腿肉好
主要看做什么菜，前腿肉肥瘦相間，肉質(zhì)細嫩，適于熘炒，家庭喜歡用。后腿肉肌肉發(fā)達比較硬，瘦肉多可以切大片、長條，飯店喜歡用，還可以醬、鹵。各有特色，各取所需。
但是大部分的人都是認為前腿肉要好一點，因為前腿因為活動頻率比較大，所以肉質(zhì)細膩，骨頭也較為勻稱，豬后腿不運動，較肥膩。
從豬的腿部到后腿部分的肉稱為豬腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，脂肪含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬腿。
我們都知道豬身上精(瘦)肉最多的肉就是前后腿肉，比起肥瘦相間好幾層的五花肉來說，腿肉更多用來做炒肉或者做成餃子餛飩?cè)怵W。
在江浙滬這邊，我們?nèi)ベI豬肉的話，如果想買前腿肉，一般都會說：買點夾心肉(一般都帶皮)。而很少有人直接說：買點前腿肉。但在北方或者廣東一帶，前腿肉(夾心肉)是叫“前尖”的。
如果是后腿肉，有時就直接就說是腿肉，店主一般也會割后腿肉，而在南北方，叫“后臀尖”。
? ?豬肝炒西紅柿是一道家常小菜，因為食材簡單好準備，其中西紅柿酸甜可口豬肝嫩滑咸鮮，特別的受到大家的喜愛，因為西紅柿里的維生素C可以幫助促進身體吸收豬肝里的鐵質(zhì)，所以是一道補血養(yǎng)氣的養(yǎng)生菜，非常的適合一些貧血的女性或孩子食用，下面我們就來學(xué)習(xí)它的制作方法。
? ?主料：豬肝八兩、番茄兩只
? ?佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕
? ?做法：
? ?1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜€可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
? ?2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。[美食中國]
? ?3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
? ?主料：豬肝100克、番茄兩只、瘦肉100克、黑木耳20克、姜適量
? ?1、豬肝用水加少許白醋浸泡2個小時左右，然后用少許鹽反復(fù)搓洗、沖凈，便可去毒素。如果時間比較急，可將豬肝洗凈切片，再用水浸泡15分鐘，然后用水沖凈血沫。順便用另外一個小盆泡上木耳。
? ?2、西紅柿洗凈，姜切絲，黑木耳洗凈，去除根部并撕成小朵。
? ?3、西紅柿切小塊，豬肝，豬瘦肉切薄片備用。
? ?4、沙鍋中放適量清水，大火煮沸。
? ?5、等清水煮開，放入黑木耳，西紅柿，豬肝，豬瘦肉，姜絲，少許的花雕酒（料酒也可以）
? ?6、等水再次煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘左右。
? ?7、放少許點鹽調(diào)味，灑點蔥花（可不加），鮮美的西紅柿豬肝湯就做好了。
? ?喜歡這道菜的朋友可以任挑一款喜歡的做法來做這道菜，經(jīng)常食用補血的效果非常好哦。但是要注意的是豬肝在烹飪前一定要用涼水浸泡幾個小時，將里頭的血水和一些豬肝內(nèi)的毒素全部泡出來才行，另外由于豬肝的膽固醇比較的偏高，所以炒的時候一定要將它炒的稍老一些才好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛后腿肉一般怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
