五花肉的做法大全家常有哪些
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“五花肉的做法大全家常有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?五花肉是所有肉類中價格最便宜的一種了，基本上所有的家庭都吃得起，而五花肉的家常做法又有非常多，下面我們就來一起了解一下五花肉的做法大全有哪些，看看五花肉又有哪些營養(yǎng)價值常吃五花肉可以給我們的身體帶來哪些方面的好處，如果大家也喜歡吃五花肉的話，不妨在家里嘗試自己做。
? ?一、香烤五花肉
? 香烤五花肉的主料：五花肉(四百克)香烤五花肉的調(diào)料：胡蘿卜切片(適量)西蘭花掰成小朵(適量)烤肉醬（香辣型）(一百克)做香烤五花肉所需廚具：面包機
? ?二、香烤五花肉的做法步驟
? ? 備好原料，將五花肉洗凈，切成約十厘米長的段，肉的長度要保證能放在加熱管中間。用竹簽子在肉肉上戳一些小洞，便于腌漬的時候入味。五花肉放容器中，倒入烤肉醬，抹勻。用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時以上，可以早上腌，晚上烤來吃。取一張錫紙，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。將肉緊緊的包起來，切記一定要包嚴實，避免烤的時候油污流出來。把小鐵架子放入面包機中?？纯?，大小剛剛好，非常完美的鑲嵌在加熱管之間，把包好的五花肉放在架子上。蓋上面包機蓋子，選擇烘烤功能，時間設(shè)置為四十分鐘，燒色選‘中’，然后就不用管了，因為包了錫紙不用擔(dān)心會烤糊。四十分鐘后機器會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙傷啦，已經(jīng)烤熟了，由于包了錫紙熱氣散不出來，表面有點濕，不過沒關(guān)系，咱還有下一步的操作，就可以解決這個問題。
? ?三、家常燉菜
? ?主料：五花肉 輔料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥 調(diào)料：鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮烹制方法：將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟后壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟后將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。 特點：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
? ?四、秦川涼盤
? ?主料：皮花肉 輔料：肉皮凍、豆腐絲、豆芽、粉條、青蒜 調(diào)料：鹽、味精、蒜蓉、辣椒粉、陳醋烹制方法：將豆芽、粉條、豆腐絲分別過開水焯燙備用；將焯好的豆芽、粉條、豆腐絲晾涼后放入盤中，上面依次碼放好皮花肉片、肉皮凍片，撒上青蒜，擺盤造型備用；碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、鹽、味精，澆熱油，倒入老陳醋攪拌均勻，淋在菜中即可。 特點：酸辣爽口，風(fēng)味獨特。
? ?五、熏干西葫蘆
? 主料：熏干 輔料：西葫蘆、五花肉、紅椒、姜絲 調(diào)料：鹽、白糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉烹制方法：將五花肉切片，熏干切條，西葫蘆切菱形塊，紅椒切條，香菜梗切末加入鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、少許清水、水淀粉調(diào)成碗汁備用；坐鍋點火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黃，加入姜絲、醬油、西葫蘆，烹入碗汁，大火翻炒均勻即可。 特點：鮮咸脆嫩，口感獨特。
? ? 六、五花肉蒸白菜
? ?主料：五花肉，大白菜 輔料：蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，耗油，味精或雞精做法：五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。蔥姜切成絲。鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。把五花肉白菜放入蒸鍋。
? ? 關(guān)于五花肉的做法大全就介紹到這里了，五花肉除了可以吃新鮮的以外，還可以將五花肉熏干，腌制，這種做法的五花肉味道也是相當(dāng)不錯的，而且容易儲存，放多久都不會變質(zhì)，特別適合家庭人口較少的，可以一次多做一下，然后慢慢吃，在炒菜或者做飯的時候添加一點。
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豌豆是很多人最愛，這樣的食物吃時候，對身體沒有任何影響，常吃豌豆，對調(diào)理身體有很好幫助，不過在詞豌豆的時候，要注意方式方法，很多人在吃豌豆的時候，都是沒有什么方式，隨意的吃豌豆，會讓它的營養(yǎng)元素流失，那豌豆的做法大全家常中，對豌豆的做法也是有一些介紹的。
豌豆的做法大全家常：
松仁豌豆
材料
主料：豌豆300克，松子仁100克，玉米(白，干)100克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，植物油40克
做法
1.將鮮豌豆、玉米粒分別放入沸水中煮三五分鐘，過涼，撈出瀝干水分;
2.炒鍋倒入植物油燒熱，放入豌豆粒、玉米粒迅速翻炒;
3.加鹽、味精調(diào)勻;
4.出鍋前撒上炒熟的松子仁即可。
豌豆燴豆腐
材料
豌豆150克，火腿50克，豆腐200克，熟豬油50克，肉湯、精鹽、味精、淀粉、芝麻油各適量。
做法
1、豌豆洗凈瀝干，火腿切丁。
2、豆腐切方丁，放沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
3、炒鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加鹽、味精炒勻，倒入肉湯，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。
拌雞蛋豌豆
材料
主料：雞蛋150克，豌豆200克，
輔料：土豆(黃皮)100克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，花生油30克
做法
1.將雞蛋打在碗里，加精鹽打散，放油鍋內(nèi)炒熟出鍋，切碎，放盤內(nèi);
2.將青豌豆放熱油鍋中炒至斷生即出鍋，放入雞蛋盤內(nèi);
3.將土豆煮熟，去皮，切小丁，放在雞蛋豌豆盤內(nèi)，加入精鹽、味精，拌勻即可。
在對豌豆的做法大全家常中，對豌豆的做法認識后，在家里制作豌豆的時候，完全可以選擇一些幾種制作方法，但是對豌豆制作，每次都是要適量進行，制作太多的話，吃不完豌豆也是很容易壞掉，尤其是夏季的時候，更是要注意這點。
蓮菜是一種不錯的東西你們可知道，我知道很多朋友都是非常喜歡吃的，那么你們知道多少蓮菜的做法呢?小編在這里就想給各位來介紹一下關(guān)于蓮菜的一些做法，我們想來給各位介紹一下相關(guān)的情況，那么小編下面就來給各位好好的介紹一下，那么有需要了解的朋友我們一起來具體看看吧!
一、涼拌蓮菜
材料
藕一截，蒜末，姜末少許，香菜少許(裝飾用)
做法
1、藕去皮切片，約2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片過加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，這個過程很重要，防止藕在加熱的過程中變色，這樣處理過的藕片才會白嫩好看。
燒一鍋開水，待水沸之后放入藕片，待水再度滾開的時候，藕片既已汆熟，撈出，放入晾開水或純凈水中降溫.漂洗，涼開水中也可加入白醋，作用同上。
2、藕片瀝干水分，加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調(diào)味，拌勻腌一會兒。
3、起油鍋，加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香，待香味飄出，瀝出花椒、辣椒，將燒好的油淋在藕片上，拌勻。即可裝盤，撒上點香菜末作點綴。
小訣竅
藕片用加白醋的水洗過以后做出來就不會變顏色,白白嫩嫩的煞是好看,當(dāng)然也要注意在藕片熱的時候不要加鹽,因為鹽里面的店遇熱與藕里所含的淀粉會產(chǎn)生反應(yīng)變藍.
二、清烹蓮菜西芹
材料
蓮菜1根(蓮藕)，西芹1根，食鹽1/4又1/8茶匙，生姜1片，花椒3～5粒，干紅辣椒1個，山西老陳醋1湯匙，食用油適量
做法
1.蓮菜用清水洗凈外皮泥塵，削去外皮，用刀切成厚薄均勻的薄片
2.鍋內(nèi)放入適量冷水大火燒開，放入切好的蓮菜片，焯煮至水開
3.蓮菜控水撈出，立即用涼水沖涼降溫
4.西芹用清水洗凈，撕掉老莖，刀與西芹成45度角把西芹斜切成寸斷
5.鍋里的水再次燒開，放入切好的西芹段，焯煮至水開
6.西芹控水撈出，立即用涼水沖涼降溫
7.過涼的蓮菜和西芹放在大碗中
8.生姜削去外皮，切成姜末
9.生姜末放在碗中的西芹蓮菜上，放入1/4又1/8茶匙食鹽
10.鍋里倒入少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，開火將花椒和干紅辣椒炸至略顯黑色出香味，這就是炸好的椒麻油
11.炸好的椒麻油趁熱立即淋在西芹蓮菜上，隨著“刺啦”一聲，香味撲鼻而來
12.沿碗邊淋入1湯匙山西老陳醋，用筷子拌勻即可
小編雖然在這里給各位介紹到的不是很多，但是你們可以選擇自己喜歡的動手做做，你們一定會有喜歡的東西，那么你們了解多少了呢?希望你們能夠真正的了解到怎么做，這是小編提供給各位好的不錯的東西，那么你們就好好的看看，那么小編就給各位介紹到這里啦!希望你們好好的了解!
燉魚的做法大全家常有哪些？魚是非常深受中國人喜歡的一到食材，不管是天南地北還是海角天涯，對于魚，中國人都有許多的烹飪方法。在中國常見的做魚方法有煎炸燉煮，不管是紅燒、清燉還是水煮總能找到適合自己的口味。在所有魚的家常做法中，燉魚是比較受廣大老百姓喜歡的，不僅是魚肉營養(yǎng)爽口，而且那濃濃的魚湯也是許多人的喜愛，今天我們就來說一說美味燉魚的做法大全家常有哪些，希望大家能夠喜歡。
家常燉魚 (1)
原料：鯉魚(或草魚)一條(2-3斤重)。調(diào)料：干辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、雞精、香菜末。做法：1.將鯉魚洗凈掛在鉤子上控凈水，然后用刀在頭尾處各切一刀，抽出腥線，切成4-5段。2.鍋熱倒油，油溫7-8成熱時先放幾片姜，然后放入魚塊煎，注意一面煎成金黃色再翻個煎另一面，否則會把魚皮弄掉。兩面都煎好后將魚塊取出。3.鍋中留些油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，放入魚塊，加料酒、生抽、糖、醋、鹽，加水剛沒過魚即可。4.大火燒開轉(zhuǎn)中火燉，湯快收干時加雞精、香菜末。
家常燉魚 (2)
一、準備工作。新鮮三花鯉魚一條（2斤）。殺魚后洗凈魚血、摳凈魚鰓、魚的內(nèi)臟只留魚泡。（其實魚腸、魚心、魚油 也可留下，怕你處理不好腥）。用少許鹽、料酒腌制30分鐘。二、烹制步驟。1、鍋內(nèi)放入油煸香蔥姜蒜后倒入開水。2、水滾開后放入魚-料酒-海天一品鮮醬油2勺-〉海天紅燒醬油3勺-〉白糖1兩-〉十三香-味精-煮一 會再放入鹽15克-再次放入2勺豆油-靠湯出鍋。注意：1、海天紅燒醬油、海天草菇老抽均可。用量根據(jù)自己對菜色的要求而定。2、放入生豆油不要怕會有生油味，豆油經(jīng)過水煮是不會留下生油味的。放油目的是為了使魚肉更加細嫩亮澤。如有條件放入2兩豬肥鏢或者現(xiàn)成的豬大油1兩比放豆油效果更好。 3、此法做魚一直用大火，勤鏟鍋底以防糊底。用手勺不斷的往魚身上澆湯保證魚肉受熱均勻。
家常燉魚 (3)
原料:鯽魚一條 配料：五花肉，蔥，姜，蒜 調(diào)料：八角，料酒，醋，鹽，雞精 制作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內(nèi) ⒉蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 ⒊油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出 ⒋再次燒熱油鍋，將蔥。姜蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 ⒌然后將魚及所有調(diào)料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上 ⒍湯汁燒干，出鍋裝盤，撒上香菜。
以上就是我們介紹的幾種家常燉魚的做法大全，希望我們的介紹能夠給大家?guī)韼椭?。魚肉不僅鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，非常容易被人體吸收消化，對于人們體力和智力的發(fā)展都有很大的作用，因此經(jīng)常吃魚不僅能給人體提供養(yǎng)分，保護自己的健康，而且還具有養(yǎng)顏不易肥胖的效果，怎么樣吃魚的好處多多，自己也學(xué)著做一做吧。
我們都知道經(jīng)常吃一些豆制品，對我們的身體有很多好處，尤其是黃豆它的吃法也是多種多樣的，-比如我們平時吃的豆?jié){都是由黃豆制作出來的，而且黃豆中含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是很多小孩經(jīng)常食用會對身體成長發(fā)育有很多好處，下面一起了解一下黃豆的做法大全家常有哪些？
黃豆的功效與作用
黃豆的功效
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養(yǎng)供應(yīng)，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內(nèi)含亞油酸，能促進兒童神經(jīng)發(fā)育。所以要常喝豆?jié){、吃豆腐。
[性能]味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
[參考]含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);并含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
人們對黃豆的食用價值做過許多研究。除主要能補充有關(guān)營養(yǎng)素外，由于含鐵量多，并且易為人體吸收，故對兒童生長發(fā)育及缺鐵性貧血極有益。所含不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，而所含皂甙的黃豆纖維質(zhì)能吸收膽酸，減少體內(nèi)膽固醇的沉積(人體分泌消化脂肪的膽酸，在肝臟內(nèi)由膽固醇合成)
黃豆的做法大全家常
茄汁黃豆
主料：大豆200克
調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克
茄汁黃豆的特色
營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。
做法
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。
辣黃豆
原料：黃豆，2000克;精鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;
做法
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開后用小火慢慢燜煮。
(2)黃豆煮好后，棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特性：味鮮辣糯，可為調(diào)味料。
四喜黃豆
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克
輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。
做法
1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。
特點：此菜色澤鮮靚，誘人食欲，清香爽口
上面就是對黃豆的做法大全家常有哪些的介紹，通過了解之后我們知道黃豆的吃法是多種多樣的，我們平時在制作的時候可以結(jié)合自己的口味，以及對飲食的需求進行制作，這樣能夠滿足不同人士對飲食的要求，也能夠讓我們更好地吸收黃豆中的營養(yǎng)價值。
魚是海鮮類食品中最常被人們選擇食用的產(chǎn)品，逢年過節(jié)，魚更被象征為“年年有余”而被很多人作為餐桌上的必備菜肴，可見，有關(guān)魚類產(chǎn)品的制作方法，是需要大家去進行掌握的，而家常煎魚就是其中比較常見的一種做法，那么，家常煎魚的做法大全有哪些。
一、芝麻煎魚排
原料:草魚1條(約1千克)，芝麻、鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、雞蛋、淀粉、精煉油、果醬味碟、魚香味碟各適量。
芝麻煎魚排的做法:
1)老姜洗凈拍碎，大蔥洗凈。草魚宰殺刮去魚鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈，取下凈魚肉，用刀片成片，然后放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥拌勻碼味，待用。
2)芝麻淘洗干凈，雞蛋與淀粉調(diào)勻，制成全蛋淀粉。
3)將碼味后的魚片放人全蛋淀粉中裹勻，粘滿芝麻，放人平鍋中，燒精煉油，煎至兩面呈金黃色，取出切成菱形塊擺盤成形，隨果醬味碟、魚香味碟一同上桌蘸食即可。
芝麻煎魚排的特點:色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，各味隨己，尤適佐酒。
二、紅燒魚煎魚
原料：小黃魚
調(diào)料：生姜 、生抽 老抽 、大蒜 白糖
紅燒魚煎魚的做法
1.把黃魚清洗干凈后用廚房用紙擦干或者電風(fēng)扇吹干表面的水分;
2.大蒜清洗干凈后在電飯煲燒飯的時候蒸熟;
3.熱鍋后加入食用油，把油再燒熱到7成熱左右;
4.放入生姜片，改中火;
5.馬上放入小黃魚，不要翻動;
6.30秒左右后把魚翻身，煎另一面;
7.加入適量的老抽上色，適量的生抽增味;
8.加入半碗水;
9.加入前面蒸熟的大蒜，大火煮開后改中火;
10.加入白糖，最后收汁加點雞精即可出鍋。
煎魚不破皮成功率百分百的絕招：
1.把魚表面的水分要擦干或者吹干了，否則一來在煎魚的時候油會濺開來，二來很容易粘鍋，這樣就容易破皮;
2.用熱鍋熱油法。解釋一下什么是熱鍋熱油前，我們要先了解熱鍋冷油?，F(xiàn)代人講究健康，做菜都用熱鍋冷油法，也就是先把鍋燒的很燙放入油后就可以馬上炒菜，這樣也不會影響菜的口感，而且由于油沒有被高溫加熱所以不會有致癌物質(zhì)揮發(fā)出來，大多數(shù)時候我們應(yīng)該要這樣做，特別是烹飪蔬菜的時候。
如上所述，在家常煎魚的各式做法中，芝麻煎魚排和紅燒魚煎魚的普及率是很高的，因此，大家在對家常煎魚的方法進行學(xué)習(xí)時，可以首先掌握文中所介紹的兩種煎魚方式，需要注意的是，在煎魚的時候，最好在油熱了之后再放入魚。
肉是生活中很常見的食物，肉在種類比較多，在對肉選擇上，都是可以根據(jù)要制作的佳肴進行選擇，這樣對食物制作后，也是會讓自己很喜愛吃，五花肉是很常見的，它的吃法比較多，一般都是烤五花肉最好吃，這樣肉質(zhì)最鮮嫩，那五花肉的家常做法都有什么呢?
對五花肉的家常做法都有什么呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好方法，而且對它制作前，肉在購買的時候，也是要選擇新鮮的，不好的五花肉吃的時候，會容易壞肚子。
五花肉的家常做法：
家常腌制五花肉
材料：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量。
做法：
1、選肥瘦比例適當(dāng)?shù)奈寤ㄈ?，根?jù)容器大小切段。
2、五花肉洗凈，控干水分。
3、容器內(nèi)放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。
4、將五花肉放入容器內(nèi)，反復(fù)撥動，以便吸收調(diào)料味。
5、容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便于更好的上色。
6、一周后肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風(fēng)處晾干水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。
7、食用的時候上鍋蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用來炒其他蔬菜。
小訣竅
1、五花肉要控干水分，否則容易壞掉。
2、關(guān)于調(diào)料，可以根據(jù)個人喜好決定添加量。
3、和肉搭配的首選材料是八角，不可略去。
通過以上介紹，對五花肉的家常做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得五花肉的口感很獨特，而且這樣的制作方法，也減少肉質(zhì)當(dāng)中的熱量，女性在選擇的時候，也是可以放心進行，對自身健康，也是沒有任何損害。
? ?西紅柿是一種很普遍的蔬菜，在小時候很多人都誤認西紅柿為水果，其實，西紅柿是一種富含多種營養(yǎng)的蔬菜。對于西紅柿的做法也是有很多，可以涼拌、炒菜、燉菜，還可以做湯。西紅柿蛋湯、牛肉西紅柿、西紅柿炒蛋等菜肴都是家常菜，也都很美味。下面小編介紹一下西紅柿燒茄子的做法。
? ?西紅柿燒茄子
? ?一、原料：
? ?西紅柿、茄子、蒜片、小蔥、淀粉、生抽、油、鹽
? ?二、西紅柿燒茄子的做法
? ?1.準備好原材料：西紅柿和茄子分別切成滾刀塊;
? ?2.茄子加入適量的鹽，腌制一下;
? ?3.待茄子微微出水后加入淀粉，拌均勻，讓茄子表面裹上一層薄薄的淀粉;
? ?4.加入比平常多點的油，燒熱，就茄子放入里面煎一下;
? ?5.茄子表面金黃后撈出;
? ?6.留少許底油，將蒜片爆香;
? ?7.加入西紅柿翻炒，直至炒出些湯汁;
? ?8.下入準備好的茄子繼續(xù)翻炒;
? ?9.加入少許生抽和鹽，翻炒一分鐘即可;
? ?10.盛入碗中，撒上些小蔥末。
? ?三、小貼士：
? ?1.茄子先撒些鹽，微微出水，這樣能有利于裹住外層的淀粉，才能避免油煎時少吸油;
? ?2.炒制之前先爆香姜片，再放入西紅柿炒，用油炒過的西紅柿有利于人體番茄紅素的吸收;
? ?3.直至西紅柿炒出湯汁，再加入先油煎好的茄子，加入適量的生抽和鹽，燒上一、兩分鐘讓它入味即可。
? ?很多人認為西紅柿和茄子是沒辦法做到一起的，其實不然，上面就是小編為大家介紹的西紅柿燒茄子的做法，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富。西紅柿經(jīng)過油炒后，含有的番茄紅素會更快的被人體吸收。而且燒茄子在加入西紅柿后，會有酸酸甜甜的感覺，大家可以嘗試一下！
在我們國家有做香腸的一個習(xí)慣，特別是南方地區(qū)，有做香腸的一種傳統(tǒng)，認為自己做出來的香腸，在衛(wèi)生方面有保障，同時營養(yǎng)方面也有保障，很多不會做香腸的一些朋友，為了自己也能盡快的學(xué)會香腸的做法，就想全面了解一下香腸的做法大全，下面就做了具體介紹，你可以看看下面的解答。
原味香腸
豬肉10斤(切成長條狀)，食鹽100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克 (分兩次加入)，大蔥塊(釀制時取出)，姜汁(灌腸時加入)。將原料用力攪拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在陰涼處風(fēng)干，10-15天后食用最佳。
五香香腸
如果想灌制五香香腸，可以在原味配方的基礎(chǔ)上，加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香腸，可在五香香腸的配方中，加入優(yōu)質(zhì)辣椒粉100克或者辣椒醬300克(依個人口味加)。
麻辣香腸
豬前腿肉10斤，辣椒粉2兩(可依個人口味增減)，花椒粉0.5兩(可依個人口味增減)，胡椒粉1大匙，白糖2兩，鹽2.5兩，白酒2兩。
萊蕪香腸
豬肉10斤、花椒面12.5克，丁香面10克，砂仁面5克，小茴香面5克，大蒜50克，鮮姜50克，醬油500克，植物油50克，精鹽200克，白糖500克，白酒100克，蒔蘿籽5克。
香腸的做法是很多人都想學(xué)的，特別是家常的香腸做法，更有很多人愿意學(xué)，以上就為很多想盡快學(xué)會香腸做法的朋友，詳細介紹了制作方法，如果你想盡快的學(xué)會，可以對以上介紹的不同香腸的做法，全面的了解一下，看看怎么做的，自己也嘗試著做一下。
我們餐桌上不可能少了蔬菜，它的種類也是很多，而我們很多的家庭最喜歡吃的就有黃瓜，土豆，蘿卜這些菜。尤其是到了冬季胡蘿卜，蘿卜更是成為了我們餐桌上的常菜。胡蘿卜的維生素豐富這個是我們大家都知道的，胡蘿卜素含量更是很高。那么胡蘿卜想要怎么做才能好吃呢？
在對胡蘿卜制作上，也是有著一些方法，在對這樣蔬菜制作的時候，對它的一些制作方法，都是需要進行很好的了解，那炒胡蘿卜的做法如何呢，這類制作方法也是比較簡單。
炒胡蘿卜的做法：
材料：胡蘿卜、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油
做法：
1：豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。
2：鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。
3:下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。4：待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可!
青蒜苗炒胡蘿卜：
材料：胡蘿卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十幾粒
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，切成片后，放盤中待用。
2.將蒜苗清洗干凈后，瀝干水份、切成小節(jié)備用。
3.將大蒜切成片。
4.炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油溫不要過熱，以免將花椒炒胡。5.加入胡蘿卜片翻炒，放鹽攪拌均勻。
6.倒入一杯開水、水量以剛淹沒胡蘿卜為好，蓋上蓋子悶。
7.炒至胡蘿卜變軟后加入青蒜苗翻炒一分鐘左右。
8.盛入盤中就可以開動了。
胡蘿卜被稱之為“小人參”，常吃胡蘿卜對身體有非常多的好吃，比如可以明目、促進生長發(fā)育，補充鈣鐵等微量元素，讓孩子可以快速長高，但是胡蘿卜需用油焯熟，而且建議搭配肉一塊烹制，這樣營養(yǎng)最全面哦，現(xiàn)在就一起看下胡蘿卜炒肉絲的做法吧。
胡蘿卜炒肉絲的做法 需要準備的食材和調(diào)味料：胡蘿卜 豬肉老抽鹽 油。
胡蘿卜炒肉絲的做法：
1.將胡蘿卜洗干凈后切成絲，豬肉切成絲后放入燒熱的油鍋中
2.翻炒至變色后倒入老抽，翻炒均勻，再倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒
3.翻炒熟后放入少許鹽，翻炒勻就可以了。
胡蘿卜有一股味道，所以這也導(dǎo)致了很多的人不喜歡這一食物。可是如果我們把胡蘿卜做好的話，那么它也可能是很美味的。我們在上文講解的這些辦法能夠很好的去除胡蘿卜所存在的味道，讓胡蘿卜吃起來更加的美味。選擇好搭配的食材，也才能將胡蘿卜的營養(yǎng)發(fā)揮到最大。
雞肉的制作方法各種各樣，而且雞肉也是我們飯桌上的美味佳肴，在日常生活當(dāng)中大家都可以嘗試了解雞肉的做法，常見的口水雞，還有白切雞，以及鹽局雞都是可以自己動手完成的。
一、口水雞
食材：嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油
1、起鍋，加入適當(dāng)?shù)乃?，將洗干凈的土雞放入，煮至雞熟。
2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。
3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。
4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。
5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。
6、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。
二、鹽焗味姜蔥
原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。
2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。
4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。
三、姜蒜蔥味料
原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法：
1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。
2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。
豬蹄是一種能夠美容養(yǎng)顏、防止衰老和對生長發(fā)育有促進作用的營養(yǎng)佳品，在生活中，用豬蹄熬制的湯飲經(jīng)常會用來給孕婦吃，這主要是為了幫助孕婦補充其和腹中胎兒所需的營養(yǎng)物質(zhì)，那么，豬蹄的家常做法大全有哪些呢?請看下文所做的介紹，希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
豬蹄富含膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
一、涼拌豬蹄
材料：豬蹄1500克，精鹽8克，生姜15克，大蒜10克，生抽15克，料酒8克，陳醋8克，白糖15克，紅尖椒15克，香菜20克，紅油15克，麻椒粉少許。
涼拌豬蹄的做法
1、生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀，再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
2、鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。
3、煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復(fù)浸泡去油膩。
4、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
6、灑上適量精鹽。倒入1/2湯匙陳醋。
7、灑上少許麻椒粉。
8、根據(jù)喜好倒入適量的料酒。
9、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。把調(diào)好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里。
10、調(diào)入一湯匙紅油，拌勻即可。
二、吮指可樂豬蹄
材料*：豬蹄，2個、可樂，一大杯(約500ml)、;蔥，4段、生姜，4片、干朝天椒，4個、八角，1枚;、生抽，1湯勺、水，適量、料酒，2湯勺、鹽，少許、油，少許。
吮指可樂豬蹄的做法
1、準備好原材料，豬蹄的毛要燒或者刮、拔處理干凈，清洗瀝干水。
2、煮鍋里加足量清水，放入豬蹄、2段蔥和2片姜。
3、大火煮開，加料酒2湯勺，轉(zhuǎn)中小火煮8-10分鐘，從沸騰的地方撈出豬蹄塊。
4、炒豬蹄，放適量油，小火，炒一下辣椒和剩余的蔥姜。
5、放入豬蹄，翻炒片刻。
6、到豬蹄邊緣上色，即可;豬蹄被火烤過去除毛，我感覺這種方法不錯~~色澤。
7、豬蹄和蔥姜辣椒轉(zhuǎn)入電飯鍋，倒入可樂，再加少許清水沒過豬蹄，加入一湯勺生抽。
8、交給電飯鍋燉了，或者砂鍋、高壓鍋之類。我是煮飯模式煮開，轉(zhuǎn)煮粥模式半小時，再煮飯模式到快收干汁。
對于豬蹄的常見家常做法，文中特為大家詳細的介紹了吮指可樂豬蹄和涼拌豬蹄這兩種以豬蹄為主材的食物制作過程，其實，在制作豬蹄的過程中，由于豬蹄并不容易被剁開，因此，建議人們在選購豬蹄的時候不妨選擇已經(jīng)煮好的豬蹄。
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