簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜
簡(jiǎn)單養(yǎng)生湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜”，希望能為您提供更多的參考。
?簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜，很多人都喜歡吃臘腸，卻未必能將臘腸做的好吃。怎樣做出美味的臘腸難倒了不少的家庭主婦，很多人憑經(jīng)驗(yàn)做出的菜肴往往會(huì)破壞臘腸本身和青菜的平衡，反而會(huì)產(chǎn)生一股奇怪的味道，令人難以下咽。那么，怎樣做出美味又不膩的臘腸呢？好吃的臘腸怎么做，大家跟我一起來看看吧！
?臘腸的做法大全：甜豆炒臘腸
?材料：甜豆，臘腸，鹽，白糖
?做法www.cndadi.net
?1.將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用;
?2.臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時(shí)撈出;
?3.利用臘腸的油，加熱到5成熱時(shí)放入甜豆，快速翻炒幾下;
?4.然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
?小訣竅
?甜豆在市場(chǎng)里就能購買到 很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實(shí)在沒有的話可以用豌豆代替; 臘腸可以根據(jù)自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯(cuò)，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質(zhì)很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下; 這個(gè)菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。
?簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜，當(dāng)然，最重要的訣竅就是符合自己的口味了，以上原料可以根據(jù)口味增減。還有火候也相當(dāng)?shù)闹匾贿^這就要看你平時(shí)的功夫嘍。大家學(xué)會(huì)了嗎，快來試試看吧！就讓我們暫且忘卻減肥的事情，一起來做一個(gè)快快樂樂的小吃貨吧！
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臘腸是很多人比較喜歡吃的一種腌制類的肉品，要想把臘腸做的好吃，可以用來炒菜，比較簡(jiǎn)單的方法就是準(zhǔn)備一些蔬菜，然后把臘腸切片，一起大火炒制，最后出鍋之前稍微放一點(diǎn)雞精就可以了，不但非常的美味，而且做起來也比較簡(jiǎn)單，在吃臘腸的時(shí)候也要注意，最好用熱水泡一下，避免吃得過咸。
臘腸怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
1.準(zhǔn)備材料。2.把臘腸和早瓜切片。3.鍋中放油。小火。4.放入臘腸微微炒。5.炒到臘腸微微透明了。6.加入早瓜，開大火炒制。7.炒到早瓜變透明了，放入小蔥和鹽。8.加入雞精出鍋。
做法二
切點(diǎn)蒜片、姜片、小米椒切碎（這個(gè)辣椒很辣的，用4-5個(gè)就可以）、青椒切開（用大的2-3個(gè)）、青蒜（切4-5根）切開調(diào)料的話用豆瓣醬、料酒、生抽、蒸魚豉油（沒有的話不用也可以）、鹽、味精、雞精、老抽。做飯還用說嗎。。鍋里放油燒熱，放豆瓣醬、放蒜片、姜片、小米椒，炒香，在放切好的臘腸（最開始臘腸先煸一下，就是鍋里放點(diǎn)油單獨(dú)先炒下），在放青椒，加料酒，生抽，蒸魚豉油，加鹽、味精、雞精、老抽，最后快出過時(shí)在放青蒜。
溫馨提示
1、生臘腸處理的時(shí)候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈；2、臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時(shí)候要依據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)少放鹽；3、萊蕪香腸晾干的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。
優(yōu)質(zhì)臘腸
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
現(xiàn)在人們的條件越來越好了，所以很多人喜歡去高級(jí)餐廳里面吃大魚大肉，別看這是很高級(jí)的享受，其實(shí)這種吃法并不健康，所以希望大家要注意飲食健康，平時(shí)在家里面吃一些家常小炒菜，不僅成本非常低，吃起來味道還非常好，最關(guān)鍵是非常健康，下面就介紹一些非常簡(jiǎn)單的家庭小炒菜。
簡(jiǎn)單小炒菜譜大全做法：
簡(jiǎn)單炒生菜
材料
生菜蒜蔥肉片蝦米
做法
1）鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
2）加入腌制過的肉片煸炒。
3）把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
4）加入適量的調(diào)味料，即可上桌啦。
家常炒米粉，好吃又簡(jiǎn)單，
材料
對(duì)于大多數(shù)上班的人來說，其實(shí)沒有太多的時(shí)間來做飯，早九晚五的上班，剩余的時(shí)間有浪費(fèi)到了路上，每天可能就是用軟件定一些飯店的飯，不能說飯店的飯不好吃，但是用油、鹽這些等調(diào)料實(shí)在是比較大，對(duì)于人的身體來說，實(shí)在是不好，過多的油脂，有的還不能保證衛(wèi)生問題，所以說一個(gè)簡(jiǎn)單菜譜對(duì)于，忙碌的人來說，是一個(gè)非常好的選擇。
這個(gè)炒米粉用的都是平常的東西，用料也不貴，所以叫家常炒米粉，容易做又好吃，何樂而不為呢！
用料：這些用料是一個(gè)人份，如果多炒幾份，用量按比例增加就可以了。
1.干米粉175克
2.咸菜50克
3.綠豆芽100克
4.生蝦肉50克
5.叉燒50克如果沒有叉燒，用瘦一點(diǎn)的豬肉也可以。
6.大蔥一條
7.鮮姜適量
8.韭菜芽兩三根
9.雞蛋一個(gè)
10.芝麻10克
11.耗油一小勺
12.生抽一小勺
13.麻油五六滴
14.豬油一小勺
15.胡椒粉少許
做法
1.先將干米粉放到已經(jīng)燒開的鍋里，用筷子快速的把米粉攪開，在滾水里轉(zhuǎn)幾圈（這個(gè)時(shí)間一分鐘以內(nèi)，不能長），然后撈出來，放在一個(gè)竹簾這里把水控干，留待后用。
2.第二步部是煎雞蛋，先將雞蛋一個(gè)去殼，放到一個(gè)放在少許鹽的碗里，然后用筷子把雞蛋攪爛，然后用一個(gè)鍋放入少許油燒熱，油不要太多，足夠煎一個(gè)雞蛋就可以了，當(dāng)雞蛋煎熟變成蛋餅的時(shí)候，就把雞蛋撈起來，然后放在菜板上切成蛋絲，放在一邊留待后用。
3.其余材料的做法是：咸菜和叉燒都切成絲，大蔥去掉頭尾，洗干凈以后切成絲，生姜切成絲，韭菜芽切成一節(jié)節(jié)的，大概一寸半長左右，放在一旁留待后用。
4.最后的炒制過程是：把炒鍋洗干凈，在稍微熱一下鍋，最后把芝麻放進(jìn)去，中火炒成黃金色，然后取出來留待后用，把芝麻弄出來以后，隨即在鍋里放入少許油，然后把米粉全部放進(jìn)去，炒到兩邊都是金黃色以后撈出來，隨即放入豬油一小勺，然后將綠豆芽和生蝦肉倒入鍋內(nèi)爆炒兩三下，緊接著姜咸菜絲、叉燒絲、清水兩三勺、蠔油、生抽、麻油、胡椒粉少許、味精等全部放到鍋里邊炒一炒，然后將煎過的米粉加入一塊兒翻炒，然后將生姜絲和韭菜芽放入鍋內(nèi)翻炒勻，然后就可以出鍋裝碟，最后把芝麻和雞蛋絲放到米粉上面就可以了。
木耳營養(yǎng)價(jià)值很高，而且木耳有補(bǔ)血的作用，同時(shí)也能起到美容的作用，還能起到預(yù)防癌癥的作用，所以現(xiàn)在很多的家庭都特別重視木耳炒菜，下面就介紹了木耳怎樣炒菜，步驟有哪些?對(duì)于喜歡吃木耳，想自己身體更健康的人可以了解一下做法步驟有哪些。
青椒木耳平菇蝦
材料
蝦100克，青椒2個(gè)，木耳、平菇少許，蔥姜、鹽、油、料酒、雞精適量。
做法
1、大蝦去須洗凈，青椒洗凈切段，木耳泡發(fā)，平菇撕成條焯水。
2、熱鍋下油，爆香蔥姜，再放大蝦爆炒。
3、放青椒、木耳、平菇炒至變色加鹽和雞精調(diào)味即可。
紅蘿卜木耳炒雞片
原料：
紅蘿卜 木耳 雞脯肉 蛋清 大蒜 胡椒粉 淀粉 料酒 油鹽
制作：
1.準(zhǔn)備好原材料;
2. 雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清;
3. 抓勻后腌制五分鐘;
4. 燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片， 肉片變色后撈出備用;
5. 熱鍋涼油， 下入紅蘿卜片翻炒;
6. 當(dāng)紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時(shí)下入蒜片;
7. 繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒;
8. 加入剛焯過水的雞肉片翻炒;
9. 最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻;
小貼士：
1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用開水焯一下， 肉片變色后撈出， 這樣炒出來的雞肉片會(huì)少油更嫩些;
2. 熱鍋涼油， 先煸炒紅蘿卜片， 紅蘿卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人體的吸收;
3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和雞片翻炒;雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，就可以出鍋了。
木耳炒菜的種類有很多，不管哪一個(gè)菜系，都有木耳炒菜，所以對(duì)于每一個(gè)喜歡吃木耳炒菜的人，要想學(xué)會(huì)更多的茅草菜，首先要對(duì)以上介紹的這些做法，全面的進(jìn)行掌握，通過學(xué)會(huì)炒菜，讓自己做出來的口味，營養(yǎng)價(jià)值更好，保障自己的身體健康，保障家人的身體健康。
大家肯定都很喜歡吃臘腸吧，臘腸是現(xiàn)在一種比較常見的腌制食物，家家年年過節(jié)的時(shí)候還有過年都會(huì)做臘腸，不過現(xiàn)在很多人都是自己直接去店里買回來的，而且現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)忘了臘腸的做法，慢慢的連臘腸怎么做都不知道了，今天就為大家好好介紹一下臘腸炒菜吧。
臘腸的做法大全：鮮蘑臘腸燒木耳，青椒香腸蛋炒飯，西紅柿臘腸炒番瓜，西蘭花臘腸，韓國辣醬炒飯，香腸炒雞蛋。
臘腸荷蘭豆材料：臘腸,荷蘭豆，蒜,油,鹽,味精,糖做法：1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗凈，切成絲備用;2.?鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下;3. 再放入荷蘭豆，加鹽調(diào)味翻炒均勻;4. 再放入剩余的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可臘腸芥蘭材料：芥蘭、臘腸、姜，油、鹽、生粉、雞粉、糖、醬油，香油做法:1 芥蘭去葉留梗，洗凈瀝干水，斜刀切成段，姜去皮切成片。2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝干水待用。3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用;將生粉和清水調(diào)勻成生粉水。4燒熱油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內(nèi)余油后，撥開臘腸騰空鍋底，放入姜片爆香。5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入清水煮沸。6入雞粉、糖、醬油、鹽和香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
雖然臘腸的味道很好吃，非常的鮮美，但是需要注意的是，香辣這樣的腌制的食物，還是不能吃的太多了，因?yàn)檫@種腌制食物如果吃多了的話容易導(dǎo)致癌癥，而且對(duì)身體沒有特別的好處，偶爾吃一次還是可以的，三高患者不要吃太多。
每個(gè)家庭，其實(shí)都會(huì)自己制作美味的佳肴，畢竟總是外出飲食也不是長久之計(jì)。其實(shí)，很多不擅長烹飪的朋友會(huì)認(rèn)為，做飯、做菜非常的復(fù)雜，其實(shí)，大部分家常炒菜都是有順序和步驟的，只要按照相關(guān)的步驟進(jìn)行，那么就不會(huì)有太大的差錯(cuò)。所以大家可以嘗試一下哦。
炒菜時(shí)，鍋內(nèi)盡可能不能有水份，因?yàn)殄伬镉兴輹r(shí)最容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點(diǎn)鹽,可以很好的防止濺油。
火候，是菜肴烹調(diào)過程中，所用的火力大小和時(shí)間長短。烹調(diào)時(shí)，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時(shí)間的長短。兩者統(tǒng)一，才能使菜肴烹調(diào)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一般地說，火力運(yùn)用大小要根據(jù)原料性質(zhì)來確定，但也不是絕對(duì)的。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火；而氽魚脯則是先小火，后中火；干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。烹調(diào)中運(yùn)用和掌握好火候要注意以下因素的關(guān)系。
中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
隨著當(dāng)前生活條件的不斷提升，現(xiàn)在的家庭，每天都離不開雞魚肉蛋，想通過多吃一些肉類，更好地補(bǔ)充自己身體的營養(yǎng)，所以很多喜歡吃肉類的朋友，想了解一下臘腸飯的做法步驟，下面就詳細(xì)介紹了做法和步驟，如果你想學(xué)會(huì)，可以全面的了解一下。
臘腸飯
每份臘腸飯包含471千卡蛋白質(zhì)13克脂肪17克(其中6克飽和脂肪)碳水化合物65克纖維素0克
臘腸飯的材料:
泰式香米3杯，水適量，隨意:，臘腸6條，生抽或臘味醬油適量
臘腸飯的做法:
1、米洗干凈后放進(jìn)電飯煲里，柱入水到適當(dāng)?shù)乃粯?biāo)示。
2、按下“米飯”鍵后選擇“白米”程序。然后按“烹調(diào)”開始煮飯。
3、煮好用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
4、臘腸飯：臘腸在煮飯之前用熱水沖洗一下，切段并放入米中同煮，飯熟后淋上少許醬油拌勻即可。
香辣蘿卜臘腸飯的做法
香辣蘿卜臘腸飯是一道香辣好吃的炒飯，做這道炒飯時(shí)，蘿卜丁炒干一點(diǎn)更好吃，豆瓣醬已經(jīng)很咸，所以鹽一定要少放。
香辣蘿卜臘腸飯的原料：
白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯、油、紅油豆瓣醬、鹽
香辣蘿卜臘腸飯的做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切丁;廣式臘腸切丁。
2、鍋中倒入油，油熱后倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色。
3、倒入臘腸丁，翻炒。
4、調(diào)入適量的紅油豆瓣醬，炒勻。
5、倒入米飯，翻炒均勻，然后調(diào)入少許鹽即可。
臘腸飯做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值高，而且也可以通過自己的口味，添加一些蔬菜，所以這也是很多人特別喜歡吃臘腸飯的一個(gè)理由，以上內(nèi)容就給很多喜歡吃臘腸飯的朋友，詳細(xì)介紹了做法和步驟，你可以對(duì)以上內(nèi)容全面的了解，讓自己盡快的學(xué)會(huì)臘腸炒飯的做法。
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