怎樣快速煮餃子呢
春季養(yǎng)生壺煮點什么呢。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的怎樣快速煮餃子呢，希望能對您有所幫助，請收藏。
?怎樣快速煮餃子呢？大家在平時的飲食中，會吃到很多的美食，其中大家平時少不了的一道美食就是水餃，因為，基本在水餃在每個家庭當中都是會去做的，然而有的時候，家里會突然間來很多的客人，這個時候怎么去快速的煮水餃呢，這往往是讓人頭疼的問題，對于這個問題，下面就給大家進行詳細的介紹。
?1、用直徑26厘米的高壓鍋，加半鍋水，水開后即可下餃子，最多一次放100個餃子。餃子下鍋后，用勺從一個方向輕輕推動一下，以防粘鍋，然后蓋上鍋蓋，但不加限壓閥。大約四五分鐘，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然后再煮一鍋。
?2、煮餃子的具體方法：一次放餃子的數(shù)量要根據(jù)鍋的大小和爐火的情況而定。如果火不旺，則應(yīng)適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。因此在煮餃子的問題上，火候的掌握還是比較關(guān)鍵的，是需要大家多注意的。
?3、煮餃子時還需要注意的就是：水多餃子少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應(yīng)每次少下些。因此每次下餃子的量是需要注意合理的。
?4、另外需要注意的就是開鍋蓋時，一定要等排氣孔不冒氣，這樣既可以增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。因此在開鍋蓋的時候是需要大家去多留心的。
?5、最后對于做餃子而言，在和面的時候，建議最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。
?上面所講的就是“怎樣快速煮餃子呢？”的內(nèi)容的介紹，看來想要在人多的時候，快速的煮餃子是需要注意很多方面的，比如每次放餃子的量，每次的火候，每次和面等等方面，都是需要大家去注意的，希望通過上面的具體的相關(guān)的介紹，能夠讓大家學到快速煮餃子的技巧的。
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怎樣煮速凍餃子呢，首先我們應(yīng)該知道為什么有了速凍餃子這種東西的存在，速凍餃子是將包好的餃子用速凍的方式冷藏起來，優(yōu)點是我們可以隨時食用。由于冷藏了很久，我們?nèi)梭w吃速凍餃子可要特別留意，如果速凍餃子的煮法不正確，可能帶來身體不好的影響。
怎樣煮速凍餃子呢，第一步也是最為重要的一步就是速凍餃子因為有了很長時間的冷藏，所以需要解凍，我們需要等一段時間的解凍后，才可以把速凍餃子放入水，然后可以放一些鹽進去，增加速速凍餃子的耐煮力。
速凍餃子的功效與作用
餃子最大的優(yōu)點是總體營養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜—含量一般都比較豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白—餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調(diào)餃子餡時一般還會放點油特別是植物油—補充了植物類脂肪。
想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
上文我們介紹了什么是速凍餃子，我們也掌握了速凍餃子的制作過程，知道了速凍餃子的優(yōu)點是方便運輸和保存，但是由于長期的冷藏，我們要懂得速凍水餃的煮法，要不可能會給身體帶來不好的影響，所以上文也介紹了怎么煮速凍水餃。
餃子是一種屬于中國的傳統(tǒng)美食，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日里大家一般都會吃餃子來表示團團圓圓。特別是在中國的北方，他們的主要食物是面食而餃子就是一種不錯的主食。雖然現(xiàn)在超市里很多都有賣速凍餃子的，但是速凍餃子吃起來的口感總是不如自己包的餃子好吃，那么自己怎樣快速地包餃子呢？
1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上和好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。
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2. 拌餡：如果四個人吃，大約500克餡即可。餡里放鹽、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時料融合在一起，比較好吃。
注意：姜剁的比較好吃
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3. 剁菜：一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就不好了！
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4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起。
這是切的第一個節(jié)。轉(zhuǎn)個方向：近點看
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5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好了。
搟好的皮
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6. 包餃子：將餃子餡放入皮中，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱,二是皮有些薄.
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7. 煮餃子：煮一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中在一起。加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油。
餃子這種食物老少皆宜，煮好的餃子最好立即食用，否則就會出現(xiàn)餃子粘連在一起的情況，如果強行的分開，就會導(dǎo)致餃子皮破裂，容易降低大家的食欲，有的人為了防止該情況的發(fā)生，就會選擇在餃子上淋上一些香油，但是這樣做容易讓餃子吃起來發(fā)膩，那么煮好的餃子怎樣不粘呢?
第一，煮好的餃子怎樣不粘呢? 材料，水餃、開水、油一勺。將水餃放入開水中煮至熟(膨脹漂起即熟)準備一鍋熱水，倒入一匙色拉油。將煮好的餃子撈起再這鍋加了油的水里蘸一蘸，撈起來表面油亮亮的很有食欲，而且餃子還不粘。
第二，用笊籬把餃子撈出，隨即把餃子放在溫開水中浸涮一下，然后在裝在盤里，餃子就不會互相粘在一起了。煮餃子是個細活，我們不要想著一蹴而就。煮餃子還是要分先煮皮后煮餡，所以我們要注意煮皮，我們首先將水煮開，然后下餃子，不要蓋上鍋，先敞開，因為水的沸點是100℃，我們敞開鍋蓋，蒸汽會慢慢散去，然后餃子會隨著滾動的開水不停的滾動，這樣就不會粘鍋了。
第三，煮皮與煮陷分開才能更好的做到不粘鍋不破皮，我們開始煮好皮后，就需要蓋上鍋蓋開始煮陷了，蓋上鍋蓋這樣蒸汽就會在鍋內(nèi)，蒸汽與開水能夠更快的將熱量傳遞給餃子內(nèi)部的陷，這樣會更快的煮好，這樣煮出來的餃子不易破皮，更加的好看，顏色也是很清亮。
煮好的餃子怎樣不粘呢?我們還有許多方法都是可以防止煮餃子時粘鍋破皮，我們可以在水燒開之前放入一點大蔥尖，待水燒開之后再下餃子，這樣煮出的餃子不粘鍋不破皮，我們還可以在和面時加入一個雞蛋，這樣也可以防止餃子粘鍋，如果我們想更快的煮熟餃子，我們可以在水里面加入一些醋。
很多人都吃過冷凍餃子，這種餃子買回來放在冰箱里面冷凍，需要吃的時候拿出來煮熟之后就直接吃了，所以非常方便，并且味道也很不錯，不過需要提醒，年紀偏大的人最好不要吃冷凍餃子，因為老年人的活動量很少，吃了這種冷凍餃子不容易消化，除此之外，大部分餃子里面還有芹菜、韭菜等蔬菜，這些蔬菜富含粗纖維，這些粗纖維的消化時間也比較長，所以患有胃病或者心臟病的人也最好不要吃。需要注意的是，冷凍餃子和剛包好的餃子煮的方法不一樣，下面介紹煮冷凍餃子的做法。
第一、冷凍餃子怎樣煮熟
冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步最好也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發(fā)炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。
第二、速凍餃子煮不熟怎么辦
煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
第三、速凍餃子為什么煮不熟
速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
逢年過節(jié)我們可能都會吃餃子，餃子已經(jīng)成為了中國一種非常不錯的優(yōu)良傳統(tǒng)，餃子餡兒也多種多樣，可以符合我們不同人的口味，但是很多人在煮餃子的過程中都出現(xiàn)了粘鍋的情況，這種情況是可以避免的，為大家介紹一下煮餃子放什么不粘鍋呢吧。
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實，不易粘連。
二、水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢?相信您聽了以下我民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
煮餃子放什么不粘鍋呢家庭主婦朋友們可以來了解一下，可以在鍋中放入一些明礬，明礬可以達到不粘鍋的效果，同時在煮餃子的過程中一定不要用力的去搖晃鍋，否則也可能會是我們自身煮的餃子出現(xiàn)破裂的情況。
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