水煮鯉魚的做法大全有哪些
春季水煮養(yǎng)生茶有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钤絹碓胶茫藗冊絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《水煮鯉魚的做法大全有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鯉魚是我們常見到的一種魚，鯉魚不但可以食用而且鯉魚的食用價值還非常高，鯉魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃鯉魚可以起到提高免疫力和補血的效用，所以鯉魚非常適合女性朋友食用，鯉魚的做法有多種，下文我們就來給大家介紹一下水煮鯉魚的做法。
1.先將鯉魚去鱗，去魚鰓，從魚頭處取出內(nèi)臟(當(dāng)然了這一些步驟可以讓賣魚的商販給處理一下)
2.將鯉魚魚身魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，就可以看到在魚肉中間位置有一道如細(xì)線般的白筋露出來，用手指捏住白筋的一頭，用刀輕輕拍打魚身體，即可輕輕將白筋抽出來
3.將魚身兩面的兩條白筋抽完后，兩側(cè)打直花刀
4.鍋內(nèi)加入大量清水，放入鹽、料酒、大蔥段、大姜片燒開
5.將鯉魚放入鍋中，將蔥姜墊在魚身下燒開鍋;
6.開鍋后蓋上鍋蓋調(diào)小火，沸而不滾的火燜制;
7.趁著煮魚的空隙將蔥、姜、青紅尖椒切絲，大蒜切末，香菜切段
8.將蠔油、生抽、香醋、香油、糖調(diào)和在一起
9.十分鐘魚熟后撈出魚擺在盤中
10.將調(diào)好的料汁澆在魚身上
11.將蔥姜絲、辣椒絲、香菜段、大蒜末調(diào)勻撒在魚身上;
12.炒鍋加入花生油燒至八成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內(nèi)有配料的魚身上
烹飪技巧
1、魚身上有兩條腥線去除掉后，經(jīng)這樣處理的鯉魚，燒好后味道鮮美，就會沒有腥味;
2、煮魚的湯里加入蔥姜和適量鹽會去掉魚的腥味提高鮮度;
3、煮魚的湯開鍋后一定要轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，這樣煮出來的魚肉鮮嫩不柴;
4、先交調(diào)味料汁，再放蔥姜絲等，最后潑熱油的三部不能搞亂，這樣出來的魚才會滋味鮮美。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮鯉魚的做法大全。
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鯉魚是很多人愛吃的，吃鯉魚對身體沒有任何影響，不過在吃鯉魚的時候，需要注意自身制作的時候，一定要選擇正確方法，這樣使得鯉魚的營養(yǎng)元素不會流失，吃的時候?qū)ι眢w也會有很好幫助，那鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作鯉魚塊。
鯉魚塊的做法大全：
材料
主料：鯉魚500克，調(diào)料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，鹽8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，醬油50克，大蔥50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克
做法
1.將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用;
2.用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干;
3.鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個放入，炸至金黃色撈出;
4.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水(水量要低于魚的水平);
5.先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤;
6.鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。
在對鯉魚塊的做法大全中，對鯉魚塊的做法認(rèn)識后，制作鯉魚塊的時候，完全可以根據(jù)以上方式進行，但是要注意，對鯉魚塊制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，鯉魚不能放置時間太長，否則它的口感和味道會改變的。
鯉魚是我們大家都非常熟悉的一種食用魚，鯉魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的，鯉魚里面含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鯉魚可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以鯉魚受到了大家的喜愛，下文我們給大家介紹一下家常鯉魚的家常做法大全。
清燉鯉魚
1.將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈
2.將筍、火腿分別切片
3.將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒
4.入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美
糖醋鯉魚
1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入
4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊
5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分
6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當(dāng)聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好看而且還非常美味，常吃鯉魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了家常鯉魚的家常做法大全。
我們知道鯉魚是很好吃的一種魚，鯉魚不但價格低廉而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鯉魚可以起到提高人體免疫力和補血等效用，所以鯉魚受到了大家的喜愛，鯉魚有很多種做法，我們不但可以采用鯉魚來清蒸而且還可以采用鯉魚來燉著吃，下文我們給大家介紹一下燉鯉魚的家常做法大全。
燉鯉魚的做法
1鯉魚一條收拾干凈，身上切花刀，準(zhǔn)備花椒，蔥，姜，蒜，香葉。
2放入有油的鍋中稍煎片刻。
3放入調(diào)料加入料酒和醋蓋蓋燜一分鐘。
4加入老抽，糖和水燜二十鐘就行了。
5做魚時加些糖可提鮮味。
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了燉鯉魚的家常做法大全。
鯉魚湯大家一點都不陌生，鯉魚湯是經(jīng)過長時間的熬燉，變得好吃又美味，而且呢，鯉魚湯當(dāng)中富含的鯉魚肉質(zhì)富含的營養(yǎng)價值成分高，特別是產(chǎn)婦和孕婦多喝一些鯉魚湯對于補充身體有著很好的功效，接下來的文章我們就來了解一下鯉魚湯的做法大全家常。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，湯汁含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、...(展開)
食材
主料鯉魚250g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量冬菜適量
步驟
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗
.準(zhǔn)備好的冬菜
蔥切段備用
鍋加熱后加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。
加入冬菜
.加入水，大火煮開，改慢火
大約半個小時后，湯就變成了這個顏色。
.加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
小貼士
燉的時候越長，湯汁越濃越好喝。
主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
時間：10分鐘
烹飪時間：25分鐘
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
提示：鯉魚的肉質(zhì)十分新鮮細(xì)嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
文章當(dāng)中我們了解了鯉魚湯的做法大全家常，其實那小小的鯉魚不僅僅是人們愛吃，而且那很多朋友喜歡養(yǎng)殖鯉魚，大家快來嘗試一下鯉魚的做法是如何制作的？
水煮青蝦真的是一種方便又營養(yǎng)的美食，水煮青蝦吃起來不像油炸蝦那么油膩，也不像香辣蝦那么刺激，所以吃青蝦選擇做成水煮青蝦是最好的，而且青蝦的營養(yǎng)價值極高，能補充人體所需的鈣，吃一顆青蝦，相當(dāng)于喝兩袋牛奶，但也要注意一點，有些人海鮮過敏，就沒有吃水煮青蝦的口福啦。那么水煮青蝦具體怎么做呢？
做法一、原料:蔥、姜、大蝦、鹽、雞精、醬油
制作方法:
1.把大蝦洗凈、蔥切成碎塊備用。
2.鐵鍋燒熱，放入適量花生油燒至七八成熱。放入花椒煸出香味，然后把花椒挑出倒掉。
3.放入蔥花煸出蔥香味。
4.然后放入少量醬油和大蝦。炒一會兒蝦后，再加一些水。
5.等蝦變成黃色時放入鹽、雞精調(diào)味，要咸淡適宜。
6.煮好蝦后再準(zhǔn)備一份蘸料，把醬油、香油、糖一起加在小碟子里拌勻，扒好蝦后蘸著醬非常好吃。
做法二、主料:鮮蝦300克。輔料姜適量，蒜適量，醬油適量，陳醋適量，鹽適量，料酒適量
做法步驟:
1.蝦洗凈，控干水份。
2.姜用刀拍開。
3.姜和冷水一起下鍋，水燒開，放少許鹽、料酒。
4.放蝦入鍋，水再次煮沸后一分鐘即可撈出。
5.做蘸醬，蒜瓣剁成蓉。
6.加入陳醋醬油一起攪拌均勻即可
做法三、用料： 河蝦半斤、姜數(shù)片、香蔥幾根、料酒、鹽適量；
制作方法:
1、把新鮮的河蝦沖洗干凈，放入冷水鍋中，加入幾片姜，大火燒開；
2、把表面浮沫撇掉，加入料酒，鹽，放入蔥結(jié)，即可出鍋。
注意:
1、蝦不要煮太久，大火燒烤后，兩三分鐘就可以了，時間久蝦肉就老了；
2、不需要添加任何其它的調(diào)料，保持蝦的鮮味；
3、因為新鮮，所以煮的過程中受熱，蝦就排蝦籽，煮熟后，在蝦的腿之間有一大包蝦籽，是可以吃的。
蝦是高蛋白低脂肪的食物，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，豐富的鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。蝦還含有一種叫蝦青素的物質(zhì)，具有極強的抗氧化作用，是目前發(fā)現(xiàn)的抗氧化能最強的（來自百度百科）。
產(chǎn)后乳母、老人，兒童等身體虛弱，需要補充營養(yǎng)的人群可以多吃一點蝦，因為其含優(yōu)質(zhì)蛋白同時脂肪含量低，容易消化，即可滿足身體對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，又不用怕脂肪攝入過多。
處于長身體的兒童、青少年，對鈣的需求比較多，而蝦含有豐富的鈣，是很好的鈣源。
由于蝦青素的抗氧化功效，所以吃蝦也可以防止老化，想保持年輕的人也請多吃一點吧。
淡水蝦性溫味甘、微溫，上火的人不宜食用；有過敏體質(zhì)的人不宜食用。
所以蝦幾乎適合所以人群，但是注意死的河蝦最好不要買，蝦死后細(xì)菌會分解體內(nèi)蛋白質(zhì)，造成細(xì)菌超標(biāo)，腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。
水煮鱸魚是受人喜愛的一道菜，但是論做法卻沒有幾個人能做出來，即使做的出來也不時原有的味道。鱸魚營養(yǎng)價值很高而且身體的吸收率也是很高的，水煮鱸魚不僅嫩滑爽口而且酸辣適中。所以今天我們居來具體的說一下水煮鱸魚的做法，已方便您的學(xué)習(xí)。其實方法很簡單的，快快學(xué)起來吧。
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? ?一 材料 鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、干辣椒、酸菜、豆瓣醬、蔥花、香菜
做法1、鱸魚兩條洗干凈，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。
2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽腌制一下。
3、魚片另外腌制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚腌制料腌制。
4、鍋里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。
5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調(diào)料里的醬料。
6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發(fā)到湯汁里。
7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重復(fù)幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。
二 材料 鱸魚 豆芽 水煮魚料包
做法1、將鱸魚去鱗、內(nèi)臟后洗凈切段備用。黃豆芽洗凈焯水，撈出備用
2、鍋內(nèi)加水，倒入水煮魚的料包，將切好的魚放進去煮熟。煮開后放少許的鹽，注意水煮魚包已有咸味。
3、豆芽放到盤子里，然后把煮好的魚塊放在豆芽上面，把剛才的湯倒一些進去，再撒些辣椒末、花椒
4、美味的水煮鱸魚就這樣出鍋了
給您介紹的兩種水煮鱸魚的做法不知道您是否學(xué)會了呢，很簡單吧，在家的時候不妨試著做一下，一定會有意想不到的結(jié)果哦。在這里我建議您能自己做的最好自己做，因為去外面不僅浪費金錢同時也浪費時間，而在家做既能陶冶自己也能更多的和家人團聚。
水煮白菜是很簡答的做法，只需在書中加些油和鹽，吧白菜煮熟即可老氣食用，這樣的吃法是最簡單和清淡的，比較適合一些需要戒口或者減肥的朋友。懂得合理食用白菜的話還有減肥的效果。
白菜減肥原理
白菜的營養(yǎng)價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。如果你要求的是“時間短、見效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結(jié)合，其減肥效果更好。
白菜減肥食譜
白菜湯羹原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃麻辣口味的食物，說起麻辣口味的食物大家可能最先想到的就是四川口味。今天小編為大家詳細(xì)的來推薦介紹一下正宗的四川麻辣水煮魚的具體做法。喜歡吃麻辣口味的朋友們，趕快來了解一下吧！
做法1:
主料：鯉魚、青魚等
調(diào)料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克。
制作步驟
1.買來鯉魚，切成魚片。
2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
做法2：
配料：油、鹽、醬、姜、雞精
輔料：剁辣椒
1.將魚去鱗洗凈
2.放鹽把魚腌5分鐘左右
3.油煮沸，魚放鍋里煎炸5分鐘左右（不要使魚粘鍋，注意翻動）
4.倒入適量水煮至水沸騰后將鹽、姜、剁辣椒放下去
5.最后將醬油、雞精放下去，香菜上碟。
? ? ? ? 以上為大家分享的麻辣水煮魚片的具體做法你都學(xué)會了吧！魚肉非常的鮮嫩，對我們的身體保健可是有好處的。那么學(xué)會了制作的方法大家的，去嘗試一下吧！相信每一個吃過水煮酸菜魚的朋友都會愛上這道菜肴吧，水煮酸菜魚不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，水煮酸菜魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃水煮酸菜魚可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等效用，水煮酸菜魚做法簡單易學(xué)，下文我們介紹一下水煮酸菜魚的家常做法。
1. 草魚洗凈，魚肉和魚骨分開，魚骨切段，魚肉切斜片，分別裝2個碗里。同時加入少量鹽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖拌勻，腌漬10分鐘;拿一個雞蛋清分別倒入2個碗中，拌勻上勁;再分別加少量地瓜粉上勁5分鐘。
2. 酸菜切小段，稍微剁幾下;金針菇去根即可;黃瓜切段后再切成4小塊(橫豎切2刀，即一個“十”字);大白菜中間切一刀即可。
3. 油鍋燒熱后，倒入比平時炒菜多一倍的油，放入姜絲、蒜片、白芝麻、豆瓣醬、剁椒醬煸出香味，倒入酸菜炒2分鐘。
4. 將燒開的水倒入鍋中(材料多的話，需要大半鍋水)，加入1勺鹽、2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖、金針菇入鍋煮開后，倒入魚骨頭煮至水開3-5分鐘后，撈出金針菇和魚骨頭放大盆里(金針菇煮的時間久一些更入味，家里沒有專門的大盆，就用湯鍋代替了)。
5. 鍋里的水沸騰后，放入黃瓜、大白菜，煮到大半熟即可撈到大盆中(做好的湯是很燙的，如果太熟的青菜壓在底下容易黃，口感也不脆)。
6. 等鍋里的水再次沸騰時，倒入之前腌好的魚片，水開后撈起均勻放在大盆的最上面，最后將洗好的香菜、蒜葉放在魚肉上，把鍋里剩余的湯倒入大盆里，就大功告成啦!
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是水煮酸菜魚了，我們知道水煮酸菜魚不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，水煮酸菜魚的做法簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了水煮酸菜魚的做法。
魚是很多人喜愛選擇，魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸較多，吃魚對身體消化沒有任何影響，胃部不好的人群，都是可以多吃這類食物，在保養(yǎng)胃部上都是有很好幫助的，不過在吃魚的時候，需要注意制作上也是要合理，制作不合理魚的味道會改變的，那水煮活魚的做法大全中，對水煮活魚的做法有一些介紹。
水煮活魚的做法大全：
材料
主料：魚2斤，(三人份)，
輔料：大顆紅干辣椒叁兩(要剪開哦)，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一塊，蔥五根細(xì)細(xì)地切成蔥花，鹽少許，雞蛋清半個，淀粉少許，葵花籽油三兩，辣椒油2兩，一小撮白芝麻，一條黃瓜和黃豆芽。
做法
1.把魚清洗干凈，要注意把魚肚子黑黑的地方洗白哦，沿著魚骨剔出魚肉，用刀順著魚肉的紋路，斜著把魚片成半公分厚的魚片，這樣才不會有那么多刺。(技巧：可在買魚的時候叫師傅幫忙把魚頭和魚骨剔出來，至于魚片，還是自己回家慢慢片，因為師傅可沒那么多時間幫你片喲。
2.將魚片放到盤子里，加上蛋清、鹽、淀粉用手抓勻，大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段，酸菜、姜也切細(xì)待用。
3.把油倒入鍋中燒熱，爆炒姜、蒜、紅辣椒、花椒，將魚骨煎一下，就可以放入冷水，等大滾后，把切好的黃瓜和黃豆芽也倒入鍋中。
4.均勻地放入魚片，加少許的鹽和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。(放入魚片后，不需要等到水燒滾，只要有一點冒泡就可以了，這樣的魚片才會滑嫩的哦!)
5.這點是最重要的啦!魚香不香就看它了。燒熱鍋后，倒入油和辣椒油，燒到八成熱，放下紅辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，稍微變色就可以了)，直接倒在魚面上，只聽到“吱吱”的聲響，灑上切好的蔥花，香味迎面而來，彌漫著整個廚房，飄進了餐桌，可以上桌了。
在對水煮活魚的做法大全中，對水煮活魚的做法認(rèn)識后，制作水煮活魚的時候，都是可以按照以上方式進行，不過對這樣魚制作上，數(shù)量上都是不易過多，而且制作水煮活魚時候，火候都是不能過大，否則魚肉不會鮮美。
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