茄子能不能生吃生吃茄子好嗎
養(yǎng)生能不能長(zhǎng)壽。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄子能不能生吃生吃茄子好嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子是生活中比較常見(jiàn)的蔬果，也是大家比較喜愛(ài)的一道菜。但是，隨著人們生活水平的提高，茄子在很多時(shí)候是作為保健功能食用的，并且一些吃法讓人咂舌，比如說(shuō)生吃茄子就能治療癌癥等。那么，茄子生吃真的好嗎?下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看這方面的情況。
所謂茄子生吃就能去油的說(shuō)法，從科學(xué)上來(lái)說(shuō)不是非常準(zhǔn)確。因?yàn)榍炎优胝{(diào)時(shí)能吸油，是在高溫下吸油。如果把圓茄子放在37℃下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃;而把長(zhǎng)茄子泡在油里，它的確海綿一樣吸油，但稍微一擠就能擠出來(lái)，在我們的胃腸道中，這些油最后還是被身體吸收了。人們所夢(mèng)想的“刮油”效果，是希望生茄子帶著大量油穿腸而過(guò)，而這顯然是夢(mèng)想。
茄子里面的確有點(diǎn)幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。我曾撰文說(shuō)過(guò)，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強(qiáng)心、促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡。如果要效果強(qiáng)點(diǎn)，大概用發(fā)青的土豆更好，因?yàn)槠渲星褖A含量要比茄子當(dāng)中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過(guò)高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒(méi)有到那種高血壓、中風(fēng)、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實(shí)實(shí)地吃沒(méi)發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過(guò)勤奮。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類(lèi)黃酮、鉀和果膠。茄子皮中的花青素、黃酮和果膠尤其豐富，這是茄子能夠排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因?yàn)槭チ似ぶ械幕ㄇ嗨睾忘S酮，健康價(jià)值就打了不小的折扣。各種流行病學(xué)調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類(lèi)黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險(xiǎn)小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類(lèi)黃酮物質(zhì)還有抑制癌細(xì)胞和抑制細(xì)菌的作用。鉀可以對(duì)抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。
以上就是有關(guān)茄子生吃真的好嗎的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。茄子還是應(yīng)該按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某種效果純粹只是噱頭，我們要以科學(xué)的態(tài)度進(jìn)行辨別，不要被這些所謂“新奇”的功效蠱惑，健康的飲食才能保證我們的身體處于健康的狀態(tài)。YS630.COM
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木耳是一種常見(jiàn)的食材，我們常見(jiàn)到的木耳一般是曬干的，不能直接食用。如果是新鮮的木耳，因?yàn)槠鋷в械募?xì)菌比較多，所以也不宜生吃，建議是煮熟了才食用，衛(wèi)生又健康。
市場(chǎng)上所賣(mài)的木耳一般都是干的，生吃的話太硬了并不方便。就算是新鮮采摘下來(lái)的木耳，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，也含有一定的細(xì)菌，生吃了對(duì)身體并沒(méi)有太多的好處，有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后，細(xì)菌才能夠殺死，一些有毒的物質(zhì)才能夠分解，木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分才能夠被身體更好的吸收。而且木耳如果煮熟的話，會(huì)更加肥嫩，吃的時(shí)候口感會(huì)更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。
涼拌木耳
材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。
3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
黃瓜很多人都吃過(guò)，這是生活中常見(jiàn)蔬菜，黃瓜的食用功效非常大，這是一種既能生吃又能熟吃的蔬菜。黃瓜生吃有生吃的好處，當(dāng)然也要注意食用方法。生吃黃瓜要注意把農(nóng)藥洗干凈。
1.降血糖
黃瓜雖然吃起來(lái)味道甘甜，但其中所含的糖分，大部分是葡萄糖甙和果糖，這兩種糖均不參與體內(nèi)糖類(lèi)的代謝，也就不會(huì)引起血糖升高了。相反，還可以幫助控制血糖。糖尿病患者在饑餓時(shí)，可以生吃黃瓜來(lái)充饑，是不會(huì)影響血糖的。
2.抗衰老
黃瓜中富含維生素E和黃瓜酶，能改善皮膚的新陳代謝，有潤(rùn)膚、抗皺的功效。而生吃黃瓜好處更多，這是因?yàn)樯阅茏畲蟪潭鹊乇Ａ酎S瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.減肥瘦身
黃瓜中含有一種叫丙二醇的成分，它可以阻止糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，而黃瓜中的纖維素則可以把食物里多余的脂肪和膽固醇排出體外，從而起到減肥瘦身的目的。
4.抗腫瘤
生吃黃瓜時(shí)不要把黃瓜把兒扔掉。這是因?yàn)辄S瓜把兒中含有較多的葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯抗腫瘤作用。
5.注意
雖然生吃黃瓜的好處有很多，但因黃瓜性屬寒涼，故生吃時(shí)一次不宜吃多。凡脾胃虛寒，有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人，則不宜生吃黃瓜。婦女經(jīng)期前后，尤其要避免生吃黃瓜。因?yàn)槭惺鄣亩鄶?shù)黃瓜都會(huì)噴灑農(nóng)藥，因此生吃黃瓜易受農(nóng)藥污染，所以，生吃黃瓜時(shí)最好將黃瓜進(jìn)行多次清洗，加上醋、大蒜一起食用，有殺菌、防止腸道疾病的作用。
板栗是一種很平常的食物，吃起來(lái)是非常軟糯甜膩的，正是因?yàn)槿绱瞬攀沟煤芏嗟娜硕挤浅５南矚g這種食物，最常見(jiàn)的就是街邊的糖炒栗子，特別的可口，而且板栗當(dāng)中是富含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這對(duì)于人們身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入是非常好的，但很多人都不知道其實(shí)板栗也是可以生吃的，并且生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，特別是對(duì)于腎臟功能不是很好的人來(lái)說(shuō)還會(huì)有一定補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，另外板栗當(dāng)中還具有氨基酸和一些礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入對(duì)于人們的新陳代謝也是有很大幫助的。
生吃的功效：
可以生吃的，因?yàn)樯尘哂懈玫难a(bǔ)腎效果。早在唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說(shuō)板栗是“腎之果”，指出“生食之”可治療腰腳不遂，強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。中老年人若是養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
雖然栗子可以補(bǔ)腎，但生吃過(guò)多，也會(huì)造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚為宜。但是兒童，因消化能力比較差，最好不要吃生板栗。還有要提醒的是患有糖尿病的人們不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虛寒、產(chǎn)婦、便秘、腸胃功能不是很好的人群，也并不建議食用板栗。
1、止血功效生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見(jiàn)出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有 一定療效。
2、生吃有下氣、補(bǔ)益作用，能調(diào)氣，止吐血、鼻出血、便血，一切血證皆可用。醫(yī)藥學(xué)家孫思邈很早就曾強(qiáng)調(diào)“生吃”這一用法。板栗怎么吃更有保健功效，中老年人若養(yǎng)成每日吃風(fēng)干的生板栗的習(xí)慣，可達(dá)到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。
3、栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
香菇在我們?nèi)粘５娘嬍钞?dāng)中是一種經(jīng)常食用的食物，也是一種菌類(lèi)，香菇不但營(yíng)養(yǎng)特別豐富，而且還對(duì)人身體有著很好的調(diào)理功效，是一種養(yǎng)生保健必備的食物，另外香菇的吃法也特別多，我們不但可以炒菜，而且還可以熬湯，均可起到調(diào)理和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，也有好多朋友會(huì)問(wèn)到，香菇能不能生吃？下面我們來(lái)了解一下。
香菇是菌類(lèi)，一定要煮過(guò)才可以吃，菌類(lèi)食物沒(méi)有熟的話，吃了會(huì)中毒的！
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）等營(yíng)養(yǎng)元素。
在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類(lèi)等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。
營(yíng)養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。[6]
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類(lèi)物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
以上就是關(guān)于香菇能不能生吃的介紹，這種方法是不可取的，香菇雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高對(duì)身體好，可是我們?cè)诔缘臅r(shí)候也要注意方法，生吃的方法不但不好，而且還會(huì)有可能引起中毒等現(xiàn)象，是一種對(duì)身體有極大傷害的吃法，我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要注意。
韭菜在很多人的認(rèn)識(shí)當(dāng)中，都是壯陽(yáng)滋補(bǔ)的一種蔬菜，但實(shí)際上它除了有這些功效之外，對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，也是比較有利的，所以在日常飲食上要使我們能夠了解這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就可以充分的利用它幫助自己保證健康了，下面就是韭菜是否可以生吃的一些常識(shí)了解，
生吃的菜很多的。簡(jiǎn)單列如下吧：
1、白菜：生吃白菜會(huì)獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。
2、黃瓜：生吃甘涼清脆。
3、番茄：番茄營(yíng)養(yǎng)豐富，味酸帶甜，生吃時(shí)配上糖，會(huì)使味道更美。由于維生素C對(duì)心血管有保護(hù)作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個(gè)，對(duì)健康很有裨益。但不要吃尚未紅透外皮發(fā)青的番茄。
4、芹菜：是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，含維生素p尤其豐富，具有保護(hù)血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿卜、白菜絲、香菜等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜，非?？煽凇?/p>
5、此外，還可以生吃的蔬菜有大蔥、大蒜、菠菜、茭白、蘿卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。 生吃蔬菜一定要新鮮，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用經(jīng)過(guò)消毒的菜板和刀
一般來(lái)講韭菜主要是煮熟了之后吃，這樣更利于身體吸收其中所需要的營(yíng)養(yǎng)，也希望每個(gè)人在日常生活當(dāng)中，都能夠更多的去了解這些食物的養(yǎng)生保健功效，正確的利用它，幫助自己滋補(bǔ)保健身體，預(yù)防和解決一些不良的疾病影響。
大蔥生吃有很多的好處，比如說(shuō)在大蔥里面維生素c含量比較豐富，然而維生素c補(bǔ)充有利于促進(jìn)血管擴(kuò)張，有利于促進(jìn)身體血液循環(huán)，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，吃大蔥的確有一定的壯陽(yáng)功效，另外生吃大蔥對(duì)于高血壓導(dǎo)致的頭暈以及大腦反應(yīng)遲鈍有一定的緩解作用，并且老年人適當(dāng)吃大蔥有利于預(yù)防老年癡呆。下面來(lái)介紹一下到底生吃大蔥能不能壯陽(yáng)。
實(shí)際上，大蔥確實(shí)具有解熱、通陽(yáng)、防癌的功效，但是并沒(méi)有傳說(shuō)中那么神奇。適當(dāng)吃一些大蔥，對(duì)陽(yáng)痿早泄是有一定的輔助療效，但也不可過(guò)度迷信而放棄傳統(tǒng)療法。大蔥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能舒張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)心血管很有好處?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。
對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑。北方人熱衷于大蔥，甚至可以當(dāng)成每天的主菜。但南方人吃大蔥更多的是作為配料或者是調(diào)料。如果像北方人那樣直接生吃大蔥，其口味還是很多人難以接受。所以對(duì)于大蔥壯陽(yáng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定，可以多做大蔥為配料菜品。大蔥作為一種調(diào)味品，大部分人都可以食用，不過(guò)有胃腸道疾病患者不宜多食，表虛、多汗者要忌食，普通人群也要注意不要多食，不然可能會(huì)損傷視力哦。
吃大蔥有很多的好處，一般的人都可以吃，尤其是長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人更應(yīng)當(dāng)多吃大蔥，但是有一部分人不能吃大蔥，比如患有胃腸道疾病，尤其是患有胃炎，或者胃潰瘍疾病的患者應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃。通過(guò)適當(dāng)?shù)某源笫[還能夠降低膽固醇，尤其是一些身體比較胖的朋友可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)大蔥。
現(xiàn)在有很多的女性在通過(guò)生吃茄子進(jìn)行減肥，通過(guò)生吃茄子進(jìn)行保障身體的健康，都認(rèn)為生吃茄子，才是最健康的一種吃法，雖然在口味方面差一些，但是有很多的好處，所以選擇生吃茄子的人越來(lái)越多，那么經(jīng)常選擇生吃紫茄子好嗎?有這問(wèn)題就來(lái)詳細(xì)看看下面的介紹。
茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護(hù)血管。中醫(yī)認(rèn)為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的vpp。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。
紫色茄子中含有較多的胡蘿卜素,而胡蘿卜素是脂溶性的,也就是說(shuō),要有油脂做介質(zhì)才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好處.
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
茄子富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不但含有大量的維生素，同時(shí)也含有多種的微量元素，所以對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，選擇通過(guò)生吃紫茄子，會(huì)更利于身體的健康。所以小編在此建議，茄子有保護(hù)心血管的作用，對(duì)于有心血管疾病的患者，可以考慮通過(guò)生吃紫茄子保護(hù)自己的心血管。
茄子是我們常吃的一種蔬菜，具有抗衰老，調(diào)理腸胃的功效，在吃茄子的時(shí)候，最好不要生吃，因?yàn)榍炎記](méi)有煮熟的時(shí)候會(huì)有一種茄堿的物質(zhì)，容易對(duì)腸胃造成不良的刺激，甚至?xí)斐墒澄镏卸镜默F(xiàn)象，所以平時(shí)在吃茄子的時(shí)候，一定要煮熟，這樣才能夠發(fā)揮食材保健的作用。
生吃茄子有毒。
1、茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一；但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，2、對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
3、預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適。
茄子的食用功效
①抗衰老。
茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。
③清熱解暑。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
④保護(hù)心血管。
茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專(zhuān)家對(duì)生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒(méi)有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來(lái)完成的，而溫度并沒(méi)有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說(shuō)燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒(méi)有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來(lái)看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會(huì)中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺(jué)時(shí)，就需要警覺(jué)。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說(shuō)，是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，用生茄子來(lái)代替早餐的做法顯然更是沒(méi)有絲毫道理和任何依據(jù)的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來(lái)源之一;但它對(duì)胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會(huì)發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過(guò)，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過(guò)于驚慌。
茄子已經(jīng)成為很多家庭一日三餐的必備菜肴，紅燒茄子，清蒸茄子都是非常不錯(cuò)的食用方式方法，經(jīng)常吃茄子也可以達(dá)到一個(gè)很好的降血脂的功效，同時(shí)也可以使自身的血管變軟。茄子也可以達(dá)到一個(gè)很好的活血化瘀的功效。如果想要減肥的女性朋友在日常也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎印?/p>
茄子中有非常多的鐵元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是很多人都非常喜愛(ài)的一種食物之一。而且茄子的口感特別好，做法也有很多種，無(wú)論是蒸著吃炒著吃，還是燒茄子都非常美味。網(wǎng)絡(luò)上流傳一種說(shuō)法，說(shuō)生吃茄子可以減肥，那么這種說(shuō)法是正確的嗎？生吃茄子，真的有減肥的功效嗎？
1、生吃茄子真的可以減肥嗎？
有專(zhuān)家表明，生吃茄子并沒(méi)有特別好的減肥效果。其實(shí)減肥，主要是由于人體攝入過(guò)多的熱量，而且茄子本事含有大量膳食纖維，在高溫中有很好的吸油效果，所以做燒茄子或者炒茄子時(shí)要放很多油，人體可能會(huì)吸收過(guò)量的油脂產(chǎn)生肥胖。但是蒸茄子也是非常美味的，而且人體不會(huì)攝入過(guò)多的油脂和熱量，不會(huì)
產(chǎn)生肥胖。
2、茄子生吃的壞處
其實(shí)茄子是不可以生吃的，因?yàn)榍炎由暂^寒，生吃可能會(huì)引起腸胃不適，腹瀉，而且茄子中還有大量的堿性物質(zhì)，生吃會(huì)有澀澀的感覺(jué)。尤其是胃腸功能不良的人和消化系統(tǒng)較弱的老年人，生吃茄子很容易對(duì)胃部造成一定的損傷。
3、蒸茄子的做法
茄子中很多營(yíng)養(yǎng)，在蒸食中可以得到很大的發(fā)揮，對(duì)預(yù)防多種疾病有很好的幫助。蒸茄子的做法也非常簡(jiǎn)單，首先將茄子除去茄褲，在茄子上多劃幾刀，然后上鍋蒸十分鐘，然后將醬油，陳醋，白糖混合調(diào)成汁澆在蒸熟的茄子上，再撒上適量的蔥姜蒜末與辣椒圈，澆熱油使蔥姜蒜爆出更香的味道。
很多人喜歡吃茄子，尤其是在夏天，茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，夏天食用很合適，它能夠幫助我們清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人來(lái)說(shuō)，多吃茄子是能夠緩解病情的。如果你消化不好、容易腹瀉的話，建議還是不要多吃茄子。因?yàn)榍炎尤绻蕴嗟脑捑蜁?huì)出現(xiàn)腹痛拉稀的情況。
烹調(diào)時(shí)吸油的食物吃到體內(nèi)以后并不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由于這類(lèi)食物中的膳食纖維都非常少，在體內(nèi)是沒(méi)有吸油作用的。因?yàn)?，在體內(nèi)能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來(lái)就屬于富含膳食纖維的蔬菜類(lèi)食物，無(wú)論生熟，到了體內(nèi)一樣有吸油的作用，要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
烹調(diào)時(shí)吸油的食物吃到體內(nèi)以后并不一定就能吸油，比如炒雞蛋、溜肝尖、油炸饅頭片都很吸油，但由于這類(lèi)食物中的膳食纖維都非常少，在體內(nèi)是沒(méi)有吸油作用的。因?yàn)?，在體內(nèi)能夠吸收油脂的食物都是富含膳食纖維的食物。茄子跟土豆、大白菜一樣，本來(lái)就屬于富含膳食纖維的蔬菜類(lèi)食物，無(wú)論生熟，到了體內(nèi)一樣有吸油的作用，要達(dá)到吸收體內(nèi)油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
紫色茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，相對(duì)于綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，它就好像是紫色的葡萄一樣。紫色的皮里面有一種叫做原花青素的抗氧化成分，有著良好的營(yíng)養(yǎng)功效。平常很多人喜歡吃茄子去皮，其實(shí)這樣不正確的，因?yàn)槠な亲詈玫臓I(yíng)養(yǎng)成分。
茄子是一種非常普通的蔬菜，不少家庭都會(huì)經(jīng)常吃茄子。茄子當(dāng)中所含有的維生素含量比較高，而且吃起來(lái)口感也不錯(cuò)，是一種比較受人們歡迎的蔬菜。茄子的做法也多不勝數(shù)，無(wú)論是炒還是燒，都是非?？煽诘拿朗?。多吃茄子還可以預(yù)防身體的很多疾病。那么，哺乳期可以吃茄子嗎？
哺乳期可以吃茄子。懷孕期間，寶寶會(huì)吸收大量媽媽身體里的維生素，哺乳期不僅需要補(bǔ)充母體的營(yíng)養(yǎng)，也要供應(yīng)寶寶，所以最是需要補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。中醫(yī)認(rèn)為茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有清熱止血，消腫止痛的功效。吃茄子有以下好處：
茄子營(yíng)養(yǎng)豐富
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
茄子能防病
茄子中所含的維生素C，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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