經(jīng)常選擇生吃紫茄子好嗎
冬季養(yǎng)生吃辣好嗎。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“經(jīng)常選擇生吃紫茄子好嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在有很多的女性在通過生吃茄子進行減肥，通過生吃茄子進行保障身體的健康，都認為生吃茄子，才是最健康的一種吃法，雖然在口味方面差一些，但是有很多的好處，所以選擇生吃茄子的人越來越多，那么經(jīng)常選擇生吃紫茄子好嗎?有這問題就來詳細看看下面的介紹。
茄子生吃可以保留更多的維生素D，能保護血管。中醫(yī)認為：茄子性味古寒、有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡(luò)和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有較豐富的vpp。生吃茄子可以使血液膽固醇含量不致増高，因不易患黃疸病，肝臟腫大、動脈硬化等疾病。
紫色茄子中含有較多的胡蘿卜素,而胡蘿卜素是脂溶性的,也就是說,要有油脂做介質(zhì)才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好處.
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
茄子富含的營養(yǎng)價值很高，不但含有大量的維生素，同時也含有多種的微量元素，所以對于很多人來說，選擇通過生吃紫茄子，會更利于身體的健康。所以小編在此建議，茄子有保護心血管的作用，對于有心血管疾病的患者，可以考慮通過生吃紫茄子保護自己的心血管。
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黃豆雖然營養(yǎng)價值很高，但是在吃黃豆的時候，如果選擇生吃，就會對身體的健康沒有好處，所以黃豆不建議生吃，但是黃豆可以做成黃豆芽，做成豆腐，相對來說營養(yǎng)價值會更高，下面內(nèi)容就介紹了選擇生吃黃豆好嗎?為了健康，你可以盡快了解一下。
生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，不宜干炒食用
黃豆營養(yǎng)多 搭配價更高 一、黃豆與玉米混食
將25%的黃豆與75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各類再制品，生物學價值就可提高到76%左右，幾乎與牛肉媲美。
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質(zhì)等。玉米不僅含有蛋白質(zhì)，而且有豐富的鎂鈣等礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素E和胡蘿卡素，對人體健康極為有益。更令人感興趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被證實?？梢?，黃豆、玉米混食，其營養(yǎng)物質(zhì)豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食后能加強腸壁自身的蠕動，有預防大腸癌的功效。 二、豆腐配海帶
日本盛行豆腐與海帶配吃，他們認為這是“長生不老”的妙藥。制作豆腐用的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，皂角苷能阻止容易引起動脈硬化的過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪的分解。大豆還含有卵磷脂和亞油酸、維生素B1、維生素E、以及鐵、鈣等礦物質(zhì)。但皂角苷能促進排碘，碘缺乏了，人易患甲狀腺機能亢進病，配吃海帶就解決了這個缺欠，所以科學家們說，豆腐與海帶合吃是完美無缺的佳肴。
通過以上全面的介紹，你已經(jīng)了解了選擇生吃黃豆的害處，所以我們在平時吃黃豆的時候，千萬不要生吃黃豆，因為生吃黃豆不但對于身體的健康沒有好處。黃豆吃法很多，在了解以上內(nèi)容以后，可以選擇以上介紹的吃法，讓自己通過吃黃豆，吃出健康，吃出營養(yǎng)。
茄子是生活中比較常見的蔬果，也是大家比較喜愛的一道菜。但是，隨著人們生活水平的提高，茄子在很多時候是作為保健功能食用的，并且一些吃法讓人咂舌，比如說生吃茄子就能治療癌癥等。那么，茄子生吃真的好嗎?下面咱們就來詳細看看這方面的情況。
所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說不是非常準確。因為茄子烹調(diào)時能吸油，是在高溫下吸油。如果把圓茄子放在37℃下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃;而把長茄子泡在油里，它的確海綿一樣吸油，但稍微一擠就能擠出來，在我們的胃腸道中，這些油最后還是被身體吸收了。人們所夢想的“刮油”效果，是希望生茄子帶著大量油穿腸而過，而這顯然是夢想。
茄子里面的確有點幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。我曾撰文說過，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發(fā)青的土豆更好，因為其中茄堿含量要比茄子當中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實實地吃沒發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。茄子皮中的花青素、黃酮和果膠尤其豐富，這是茄子能夠排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因為失去了皮中的花青素和黃酮，健康價值就打了不小的折扣。各種流行病學調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細胞和抑制細菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。
以上就是有關(guān)茄子生吃真的好嗎的介紹，大家應該清楚了吧。茄子還是應該按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某種效果純粹只是噱頭，我們要以科學的態(tài)度進行辨別，不要被這些所謂“新奇”的功效蠱惑，健康的飲食才能保證我們的身體處于健康的狀態(tài)。
茄子是生活中比較常見的蔬果，也是大家比較喜愛的一道菜。但是，隨著人們生活水平的提高，茄子在很多時候是作為保健功能食用的，并且一些吃法讓人咂舌，比如說生吃茄子就能治療癌癥等。那么，茄子生吃真的好嗎?下面咱們就來詳細看看這方面的情況。
所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說不是非常準確。因為茄子烹調(diào)時能吸油，是在高溫下吸油。如果把圓茄子放在37℃下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的180℃;而把長茄子泡在油里，它的確海綿一樣吸油，但稍微一擠就能擠出來，在我們的胃腸道中，這些油最后還是被身體吸收了。人們所夢想的“刮油”效果，是希望生茄子帶著大量油穿腸而過，而這顯然是夢想。
茄子里面的確有點幫助控制血壓和抑制癌癥的東西，主要是其中的茄堿，也就是龍葵堿。我曾撰文說過，這種毒素能夠入藥，能抑菌、降壓、強心、促進癌細胞凋亡。如果要效果強點，大概用發(fā)青的土豆更好，因為其中茄堿含量要比茄子當中高得多，只是一般人不敢這么用而已。既然已經(jīng)癌癥了，既然已經(jīng)血壓過高了，既然不怕“是藥三分毒”，勇敢的人試一試也未嘗不可。只是，如果沒有到那種高血壓、中風、癌癥的狀態(tài)，最好還是老老實實地吃沒發(fā)芽的土豆，吃生茄子也不必太過勤奮。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，還有類黃酮、鉀和果膠。茄子皮中的花青素、黃酮和果膠尤其豐富，這是茄子能夠排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因為失去了皮中的花青素和黃酮，健康價值就打了不小的折扣。各種流行病學調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，類黃酮攝入量大，則癌癥和心血管疾病的危險小。它既能抗氧化，又能改善血管的彈性，很多類黃酮物質(zhì)還有抑制癌細胞和抑制細菌的作用。鉀可以對抗鈉的升血壓作用，果膠則有利于降低血膽固醇。
以上就是有關(guān)茄子生吃真的好嗎的介紹，大家應該清楚了吧。茄子還是應該按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某種效果純粹只是噱頭，我們要以科學的態(tài)度進行辨別，不要被這些所謂“新奇”的功效蠱惑，健康的飲食才能保證我們的身體處于健康的狀態(tài)。
小蔥拌豆腐，生吃小蔥，都是很好的吃法，而且通過小蔥，能更好的提高免疫力，預防感冒，抗各種疾病，都有很好的作用，所以很多人為了身體的健康，越來越多的人經(jīng)常的生吃小蔥，下面內(nèi)容就給很多喜歡吃小蔥的朋友，詳細介紹了經(jīng)常生吃小蔥好嗎?你可以盡快了解一下。
吃小蔥能發(fā)汗解表，散寒通陽，解毒散 凝。主治風寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微， 寒凝腹痛，小便不利等病癥。
小蔥營養(yǎng)成分，每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2.5 克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫 克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫 克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶 性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多 種成分。
食療作用
1.解熱，祛痰 蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺 激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。
2.促進消化吸收 蔥還有刺激機體消化液分泌 的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3.抗菌，抗病毒 蔥中所含大蒜素，具有明顯 的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮 膚真菌抑制作用更強。
4.防癌抗癌 香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以 抑制癌細胞的生長。
小蔥的營養(yǎng)價值很高，同時生吃也是很好的一種吃法，因為通過生吃小蔥的這種吃法，對于所含的一些營養(yǎng)不會破壞，相對來說口味也不錯，同時有解熱祛痰的作用，能促進消化和吸收，所以經(jīng)常的生吃小蔥，對于身體的健康是特別有益處的。
紅薯被公認為是一種抗癌的食品，而且它所含的一些膳食纖維，也是在薯類當中比較高的，比如它所含的鉀，鐵，以及維生素都是比較高，而且經(jīng)常的生吃紅薯，特別有利于我們身體的健康，下面內(nèi)容就介紹了7個生吃紅薯的好處，你可以充分的了解一下。
1、有利減肥。
現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?/p>
2、預防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖。
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、降低中風風險。
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
6、養(yǎng)護關(guān)節(jié)。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護關(guān)節(jié)有一定好處。
7、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
生吃紅薯，對于我們身體的健康是特別有好處的，為了保障你的健康，通過以上內(nèi)容全面的了解和掌握，特別是一些女孩子，由于生吃紅薯，能起到減肥美容的作用，對其他疾病的預防和治療相對來說也不錯，平時要多生吃一些紅薯。
山楂是我們特別熟悉的一種水果，在我們國內(nèi)種植的面積也比較大，也比較廣，而且山楂吃法也比較多，我們最常見的是山楂糖葫蘆，山楂片，生吃山楂等等吃法，每種吃法都有利于身體的健康，下面就介紹了經(jīng)常生吃山楂好嘛?你可以全面了解一下。
山楂能助消化所以就可提高食欲特別是對于那些因為節(jié)食減肥過于而引起的食欲不振就具有很好的食療的作用。同時因為山楂還具有降血脂的作用，因此常吃就可起到降脂減肥保持正常的身材的作用了。
山楂，是是一種藥食兩用的果品。也稱為紅果、棠球子、酸梅子等。其未成熟的果子稱為山里紅，多作為藥用。日常生活中，許多孩子特別愛吃山楂制品，如食品店里的山楂球、山楂片、山楂糕、山楂醬、山楂汁、果丹皮，藥店里的大山楂丸、焦山楂、山楂沖劑等。
山楂中含有糖類、酒石酸、檸檬酸、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)及脂肪。它能增加消化道中淀粉酶、脂肪酶等消化酶的分泌，促進脂肪等食物的消化，有較強的消食化積作用，特別是對過食肉類、油膩食物所引起的食積及消化不良效果較好。中醫(yī)常用山楂配麥芽等藥，治療食積、脾胃不和、消化不良等。例如，用焦三仙(焦山楂、焦麥芽、焦神曲)各15克，煎服，每日1劑治療食積;用山楂切碎，煎湯三次后合并，煎液用文火濃縮至粘稠狀，加入適量白糖，溶化后晾涼食用，治療食積、疳積等等。然而，山楂不宜用于脾胃虛弱、經(jīng)常因消化不良而腹瀉的人，這些人表現(xiàn)為面黃肌瘦、經(jīng)常腹瀉、精神倦怠、四肢發(fā)涼等。山楂也不宜用于身體虛弱或生病初愈的小兒，因為山楂有破氣散瘀的作用，吃后可耗損正氣，反而對身體不利。
正常的人，適當吃寫山楂制品能助消化、增加食欲，對身體有好處。但長期、過多的依賴山楂制品，并不適宜，有時會降低食欲。因為山楂制品中有較多的湯，在過多食用山楂制品的同時，攝入的糖分也增多了，所以會影響食欲。另外，生食山楂易損傷牙齒，故不宜生吃。據(jù)現(xiàn)代藥理實驗證明，山楂有降血壓、降血脂的作用，血壓、血脂較低的人就更不能多吃了。
山楂是一種藥用兩用的果品，它的食用價值和藥用價值都很高，特別是它的藥用價值，比如說它能起到開胃健脾，對于降血壓，降血脂，提高免疫力，特別不錯，同時所富含的維生素也比較豐富，所以生吃一些山楂，對于身體的健康是特別有益處的。
黃瓜是我們常見的一種蔬菜，可以說一年四季都可以吃到黃瓜，而且黃瓜的吃法也比較多，但是很多人都會選擇生吃黃瓜，認為生吃黃瓜能保證他的營養(yǎng)不流失，同時口味也特別的好。下面內(nèi)容就介紹了經(jīng)常生吃黃瓜好嗎?對于喜歡生吃黃瓜的朋友，可以全面了解一下。
1、美容
黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
2、減肥
鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，因此，黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的物質(zhì)。有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人，最好同時吃些黃瓜，可抑制糖類的轉(zhuǎn)化和脂肪的積累，達到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
經(jīng)常生吃黃瓜的好處有很多，詳細了解了以上介紹，你也了解了生吃黃瓜可以起到美容，可以起到減肥，可以更好的加速我們身體的新陳代謝，所以我們在平時，為了保障身體的健康，為了保障身體不會出現(xiàn)肥胖，可以經(jīng)常性的多吃生黃瓜。
蘿卜是我們餐桌上常見的蔬菜，同時蘿卜也可以通過生吃，這樣起到的營養(yǎng)價值會更高，能預防的疾病更多，所以，對于很多想通過生吃蘿卜，保障身體健康的人，可以經(jīng)常吃生蘿卜。那么生吃蘿卜好嗎?就這樣的一個問題，你可以充分地來看看下面介紹。
一、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成;阻斷外來致癌物的活化;解除外來致癌物的毒性;提高機體免疫功能抵抗癌細胞;發(fā)揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質(zhì);通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、生蘿卜中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質(zhì)，科學家用實驗讓明，這種物質(zhì)能刺激細胞產(chǎn)生干擾素，對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
三、生蘿卜中含有一種能分解亞硝酸的酶，可使致癌物質(zhì)亞硝酸分解而失去作用，但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。
四、蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內(nèi)的停留時間，及時把腸道中的有毒致癌物質(zhì)排出體外，有利降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。五、蘿卜中的木質(zhì)素可將巨噬細胞的活力提高2-3倍，提高機體的抗癌能力。
可見，生蘿卜中含有多種抗癌活性物質(zhì)，它們發(fā)揮著很好的防癌抗癌作用。這些抗癌活性物質(zhì)遇熱會被破壞，因此要保持蘿卜防癌抗癌的良好作用，必須生吃、細嚼、而生吃蘿卜還有下列一些講究：
1.生吃蘿卜的量一般為每日或隔日100-150克為宜。
2.生吃蘿卜后半小時內(nèi)不宜吃其他食物，以免抗癌活性物質(zhì)被稀釋或破壞。
蘿卜含有豐富的維生素，所以蘿卜由于含的維生素比較豐富，相對來說生吃，對于維生素的保持會更好，而且生吃蘿卜，有通氣的作用，同時也有抗腫瘤的作用，對于我們大便的通暢也特別有好處，所以建議在平時，多吃一些蘿卜，能更好的保障我們身體的健康。
有很多喜歡減肥的人，特別重視蔬菜營養(yǎng)不流失的人，都愿意生吃蔬菜，認為生吃蔬菜，對于減肥特別有好處，同時營養(yǎng)物質(zhì)也不會流失，所以選擇生吃蔬菜的人還是比較多的，下面就介紹了夏季選擇生吃蔬菜好嗎?喜歡生吃蔬菜的朋友，可以充分的了解一下。
①生吃蔬菜雖然比較衛(wèi)生，葉綠素不會破壞，維生素高一些，但安全性相對來說差。加熱能殺滅病菌和蟲卵，如大腸桿菌。一些抗營養(yǎng)物質(zhì)和破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過程中被殺滅。
②油炒等烹調(diào)可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中的維生素K和類胡蘿卜素的利用率。這兩類物質(zhì)屬于脂溶性的，油脂的存在能促進其被人體吸收利用。另外，熱烹調(diào)能使細胞壁軟化，促進胡蘿卜素、番茄紅素等類胡蘿卜素和維生素的溶出，從而提高吸收率。
③烹調(diào)可以提高蔬菜中鈣、鎂元素的利用率。綠葉蔬菜也是鈣、鎂的良好來源，因為大部分綠葉蔬菜中存在著草酸，不利于人體對鈣和鎂的吸收，所以在烹調(diào)過程中，只要經(jīng)過焯燙處理，再行炒制或涼拌，即可除去大部分草酸。
④烹調(diào)可以大幅度提高蔬菜的食用數(shù)量。生吃蔬菜盡管營養(yǎng)素毫無損失，但總的食用數(shù)量很難提高。生活經(jīng)驗告訴我們，如果要求每日吃300~500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達到這個數(shù)量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則達到這個攝入量輕而易舉。
⑤烹調(diào)可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益。
⑥熟吃還可以破壞一些蔬菜例如四季豆中的有毒有害成分。通過加熱充分破壞其中的血細胞凝集素、皂苷等有毒有害物質(zhì)后，就可以放心食用了。
生吃蔬菜最好的一個效果就是維生素不破壞，營養(yǎng)不流失，但是小編在此提醒，有些蔬菜是可以生吃的，有些蔬菜，生吃是不可以的，有些不能生吃的蔬菜，生吃會對身體有傷害，在選擇生吃蔬菜的時候，也要選擇一些可以生吃的蔬菜，這樣才能保障身體的健康。
有很多人有生吃土雞蛋的一種習慣，認為生吃土雞蛋有利于營養(yǎng)的保持，有利于身體的健康，有這種想法的人特別多，下面就為很多喜歡生吃雞蛋的人，詳細介紹選擇生吃土雞蛋好嗎?對于經(jīng)常生吃土雞蛋的人，可以對下面內(nèi)容全面的了解一下。
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10%的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
其一，生吃雞蛋不安全、不衛(wèi)生。若有病的母雞生的蛋或雞蛋存放時間太長，則可能被一種叫“沙門氏菌”的細菌污染，若不加熱吃了這樣的雞蛋，則會引起腹瀉。
其二，生吃雞蛋不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，它能夠與生物素(一種身體必需的維生素)結(jié)合，影響食物中生物素的吸收，使身體缺乏生物素，出現(xiàn)許多生物素缺乏癥狀如食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等。
了解了以上的全面介紹，不管是生吃土雞蛋?還是平常的雞蛋，對身體的健康沒有好處，因為生吃雞蛋，雞蛋內(nèi)含有大量的大腸桿菌，和其他對人體有害處的細菌，所以建議不要生吃雞蛋，通過熟吃營養(yǎng)全面，同時這種做法也是最安全的。
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