牛腩湯怎么做呢
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛腩湯怎么做呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
牛腩湯經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上因?yàn)闇苊牢抖以谟行┎蛷d湯還是特別熬制的，有些人特地前往要他們的湯料，牛腩講究慢燉才能燉出其精華這就是為什么人們會(huì)喜歡這口湯的原因，在餐桌上喝剩下也不舍得倒掉，這口湯第二天還能煮面條，加上點(diǎn)胡蘿卜或者是青菜和牛腩一起煮，湯會(huì)更加美味有營(yíng)養(yǎng)。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
牛腩750g
番茄2個(gè)
土豆1個(gè)
胡蘿卜1根
羅勒3g
生姜5-6片
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.番茄表面劃十字，開水中燙一下，取出去皮切塊。 土豆、胡蘿卜去皮切塊。
3.碎羅勒葉用紗布裹好。
4.牛腩洗凈，切塊，焯一遍。
5.焯過的牛腩與姜片、羅勒一同入鍋，加適量水，再加料酒、生抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約70分鐘。
6.加入一半分量的番茄，繼續(xù)小火慢燉約60分鐘。
7.待番茄完全融入湯汁后，把土豆塊、胡蘿卜塊、余下的番茄塊一同加入，繼續(xù)燉約20分鐘即可。
8.出鍋前加少許鹽調(diào)味。
牛腩湯中還可加入土豆青菜，吃一次火鍋或者喝一碗湯就會(huì)覺得牛腩湯是喝過一次就會(huì)想念的湯，有的時(shí)候煮面煮餃子都在想要是有一鍋牛腩湯就好了，味道好而且有牛肉的味道，人們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候要是有一點(diǎn)牛腩湯來做底料是很不錯(cuò)的，加入一點(diǎn)土豆一點(diǎn)豆腐也是很不錯(cuò)的
ys630.COm精選閱讀
清燉牛腩湯絕對(duì)是比較營(yíng)養(yǎng)可口的一道食物了，可是我們都知道在烹煮這些食物時(shí)必須講究正確的方法和技巧，這樣做出來的食物口感才更加好，那么下面來為大家詳細(xì)分析介紹一下清燉牛腩湯的烹煮方式。
做法一、
主料：牛腩200g；
輔料：土豆5個(gè)、尖椒1個(gè)；
調(diào)料：食鹽5g、姜3片、料酒5g；
做法：
1.材料：牛腩、小土豆、尖椒、姜
2.牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)，用筷子戳里面沒有血水滲出即可
3.牛腩用溫水洗凈瀝干后，切成小方塊
4.加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火燉2小時(shí)左右至牛腩酥爛
5.小土豆刮去皮，對(duì)半切開
6.尖椒切塊
7.牛腩燉爛后，加入小土豆，并調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)小火燉至土豆酥爛
8.出鍋前加入尖椒稍煮即可
做法二、
主料：牛腩600g；
輔料：柿子椒2個(gè)、紅椒2個(gè)、白芝麻適量；
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖3粒、姜1塊、蒜4瓣、八角2個(gè)、桂皮1段、料酒1小勺、小蔥1小把、草果1個(gè)、香葉3片；
做法：
1.鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、蔥結(jié)、1小茶匙花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后撈出
2.用溫?zé)崴疀_凈附著牛腩的浮沫，控水備用
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫起來后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入燉煮香料一同炒香，將牛腩倒入，轉(zhuǎn)中大火煸炒
4.鍋內(nèi)澆入1勺料酒，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時(shí)，一次性加足開水，再次開鍋后，撇掉浮沫
5.將鍋中材料及湯水一同倒入砂鍋內(nèi)，中小火加蓋慢燉。燉煮前期需要多次揭蓋撇清溢出的浮沫，慢燉約1個(gè)鐘頭后，將燉煮香料、姜片、蒜瓣、蔥結(jié)取出扔掉，調(diào)入適量精鹽，繼續(xù)燉煮至湯汁收濃牛腩透味且酥而不爛時(shí)（需要再燉一個(gè)鐘頭），將牛腩起鍋盛入大碗中
6.青╱紅椒洗凈，去蒂去籽斜切成圈狀，用少許油爆香，鋪在大碗中的牛腩上，將砂鍋中的清湯汁燒熱澆上，撒上少許炒香芝麻即可上桌。
炎炎夏日，高溫酷暑，是否整日都沒有胃口呢?吃辣的嫌太上火，吃清淡的又沒有食欲，想吃肉又覺得膩，那么今天小編為大家推薦一款夏日開胃菜——西紅柿牛腩湯。番茄牛腩湯既有番茄的酸甜味，同時(shí)牛肉又帶來豐富的營(yíng)養(yǎng)，燉好的牛肉飽含番茄汁的鮮美。下面小編就給大家介紹這道酸甜可口的番茄牛腩湯的做法。
首先，將 牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊。
接著，炒鍋放入黃油，加入洋蔥和土豆丁。撒點(diǎn)茴香翻炒，等炒出香味的時(shí)候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
然后，加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實(shí)在要加就加熱水吧，否則失去營(yíng)養(yǎng)且肉質(zhì)變老。
最后慢燉，急的話可以加點(diǎn)山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。燉會(huì)之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
同時(shí)，小編給大家一些溫馨提示：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應(yīng)該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質(zhì)還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
煲好的番茄牛肉湯香味濃郁、口感微微酸甜、開胃健脾。
是不是想到都在流口水呢?小編在此再給大家一個(gè)小建議：在吃的時(shí)候，可以加入一些香菜，味道更香。這款美味食物不僅好吃，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。西紅柿可以減緩色斑延緩衰老，也就是有養(yǎng)顏的功效，使得皮膚光滑靚麗，愛美的女性可要注意咯!趁著如此酷夏，一起行動(dòng)，做道酸甜可口的番茄牛腩湯吧!
番茄富含多種維生素，酸酸甜甜口感很好，它所做的西紅柿炒蛋幾乎是遍布所有餐桌。番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟恕Ｍ炼故鞘澜绾苤匾募Z食作物，不僅飽腹感強(qiáng)，制作起來也很方便，制作方式也很多。切絲或和其他一起煮，都能形成一盤美味。我們來看看番茄土豆牛腩湯的做法。
土豆蕃茄牛腩湯的食材可謂是豐富，應(yīng)有盡有，營(yíng)養(yǎng)極高的一道冬日暖湯。蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆都是最適合冬季吃的蔬菜，是進(jìn)補(bǔ)的上品。這一鍋土豆蕃茄牛腩湯五味俱雜，基本上滿足大多數(shù)人的口味，是年菜桌上不可缺少的一道湯菜。
原料：牛腩、蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆、山楂、茶葉、鹽、糖、姜、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛腩切成幾小塊，加姜片入冷水鍋煮開后煮幾分鐘，去盡血水。
2、牛腩用溫水洗凈后，切小塊，入溫水鍋加姜片煮開。轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時(shí)至牛腩基本軟爛。燉的時(shí)候，加干山楂，茶葉，少許醋都可以使牛肉更快速的軟爛。蕃茄去皮后切小丁入油鍋翻炒。
3、蕃茄炒成糊狀后倒入燉好的牛腩里，加鹽和調(diào)味，繼續(xù)燉半小時(shí)。胡蘿卜和土豆切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，煮至軟爛。
4、刀豆斜切成菱形，入開水鍋焯熟。最后加入刀豆，煮至味道融合即可。
蕃茄牛腩是一鍋暖心暖胃的湯，喝下一口，暖意立刻襲來，從里往外是暖，舒服極了。
看了以上關(guān)于番茄土豆牛腩湯的做法，大家有沒有學(xué)會(huì)了呢?番茄土豆牛腩湯不僅食材簡(jiǎn)單，烹制過程也很簡(jiǎn)單哦。而且大家還可以根據(jù)自己的口味添加或者減少食材，也可以利用別的調(diào)料，制作出自己獨(dú)特的番茄土豆牛腩湯哦。
在閑暇的時(shí)候，能夠洗手做羹湯，讓家人品嘗，這應(yīng)該是最幸福的一件事情;而自己做的美食又讓家人吃的一干二凈，那么，這是對(duì)自己的勞動(dòng)的最高的獎(jiǎng)賞。所以，今天小編為大家介紹一道西紅柿燉牛腩的美食，紅紅的西紅柿湯，加上香香的牛腩，在融合著酸酸的味道，絕對(duì)是一道非常吸引人的美食靚湯，如果你喜歡，那么就按照小編的介紹，在家中動(dòng)手做一做吧!
1.牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2.準(zhǔn)備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒姜片。
3. 把洋蔥和胡蘿卜切成塊。
4.1個(gè)西紅柿去皮切成塊。
5.另1個(gè)西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。
6.把牛腩焯水。
7.鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8.下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。
9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10.放入西紅柿繼續(xù)煸炒。
11.煸炒至西紅柿成沙粒狀。
12. 加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
13. 倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
14.關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻。
15.西紅柿牛腩就做好了。看看 這湯汁很濃稠濃郁吧。
小竅門：
西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會(huì)更好。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，酸酸的味道非常的開胃，而紅紅的顏色更是讓人心動(dòng)，在加上牛腩，絕對(duì)不會(huì)擔(dān)心常吃會(huì)讓人發(fā)胖，所以如果你學(xué)會(huì)了這道美食靚湯的做法，在周末的時(shí)候?yàn)榧胰讼聫N小露一手，絕對(duì)是令人驚艷的，而且會(huì)收獲滿滿的贊的。
胡蘿卜牛腩湯，其實(shí)所需要的食材就是牛奶以及胡蘿卜的，這些食材在生活當(dāng)中都可以接觸得到，而且營(yíng)養(yǎng)功效和價(jià)值也是比較高的，那么下面就來認(rèn)識(shí)一下，胡蘿卜牛腩湯的烹煮方式。
一、主料：牛腩500克 胡蘿卜1根 輔料：西芹100克 姜適量
調(diào)料：鹽適量
詳細(xì)步驟：
1、將牛腩洗凈。
2、將牛腩入鍋加水燒開，文火燉1個(gè)半小時(shí)。
3、燉好的牛腩取出。
4、切成合適的大小。
5、將胡蘿卜、西芹切好。
6、把切好的牛腩，西芹，胡蘿卜重新入湯鍋，燒開后文火燉半小時(shí)就好了。
7、燉好的牛腩加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。
二、食材
牛腩 一斤左右胡蘿卜 2根
蔥 1棵姜 3片
八角 2顆花椒 10顆草果 2個(gè)紅酒（或料酒） 1大勺老抽 1勺生抽 2勺紅糖 適量鹽 適量
步驟/方法
1牛腩切成塊，放入花椒水中浸泡3小時(shí)，泡出血水。然后洗凈，瀝干水分備用。
2胡蘿卜切滾刀塊。蔥切段，姜切片
3準(zhǔn)備好調(diào)料。
4鍋內(nèi)放油，油熱后將牛腩倒入。迅速翻炒。
5變色后倒入紅酒（或者料酒）。大火炒至水分吸干。
6、倒入蔥姜，翻炒入味。
7、倒入老抽。
8、倒入生抽。翻炒均勻。
9、倒入紅糖，改中火使之上色、入味。
10、加水邁過牛肉。
11、放入八角和草果。（也可以放幾個(gè)山楂）。
12、大火燒開后撇去浮沫。
13、倒入砂鍋中。中小火燉一個(gè)半小時(shí)后加入胡蘿卜。
14、再燉半小時(shí)左右，直至牛肉和胡蘿卜軟爛，放入鹽入味。
牛腩是比較常見的一種食材，平時(shí)可以通過很多方法來進(jìn)行烹制，比如里面添加上芋頭等等的食材來進(jìn)行燉煮，其實(shí)再添加一些食材以后把牛腩拿來炒著吃，味道也是非常不錯(cuò)的。下面小編就來介紹平時(shí)自己在家里面，應(yīng)該如何來制作番茄炒牛腩，它的口感才會(huì)更好。
原料
牛腩500g、西紅柿4個(gè)、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
做法
1、牛腩冷水下鍋，加1瓣大料、幾片生姜、蔥段、少量料酒，開火煮。
2、煮1個(gè)半小時(shí)后將牛肉撈出，切成塊。
3、西紅柿切塊，與牛肉配料一起待用。
4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再下牛肉炒，加少量醬油，把西紅柿下鍋炒。
5、炒出紅湯后，把煮牛肉的湯倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。燒至西紅柿變軟出湯，加少許水淀粉，讓湯汁濃稠，撒上蔥花就可以出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉性味甘、平，有補(bǔ)脾胃、益氣血、消水腫、補(bǔ)虛弱、壯筋骨的功效。西紅柿生津止渴、健胃消食。此菜適于產(chǎn)后虛弱、食欲不佳者食用。
小貼士
西紅柿：西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
牛肉：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，能有效幫助產(chǎn)婦體力恢復(fù)。
西紅柿是大家非常熟悉的一種蔬菜，它里面含有的大量的維生素在進(jìn)入人體后，能夠有效地增強(qiáng)人體的免疫能力，改善肌膚的抗氧化作用，并且還能幫助維生素a的合成，從而具有很好的幫助鈣吸收，促進(jìn)骨骼的發(fā)育以及預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。
牛腩粉是很多人都吃過的食物，牛腩粉里面的牛腩是很關(guān)鍵的一個(gè)部分，一定要把牛腩做的好吃才能讓整體的味道有所提升，牛腩粉里面含有很多氨基酸成分，能夠讓身體更加健康，下面就給大家介紹一下牛腩粉的牛腩怎么做?
牛腩粉的牛腩怎么做
準(zhǔn)備蒜頭，花椒，干辣椒，桂皮，鹽，生抽，香油，料酒，老抽，冰糖，生姜，大蔥，八角，牛腩，先把牛腩冷水放到鍋中，把血末煮出來，如果想要讓味道濃一些，煮的時(shí)間就要短一些，把干辣椒，香葉，花椒，八角，桂皮，蔥姜蒜清洗干凈，準(zhǔn)備好鍋燒熱加油，把這些配料倒進(jìn)去，翻炒出香味，再加入牛腩翻炒，加一些老抽，糖，生抽，料酒，水要漫過牛腩，大火煮開，再用小火慢慢燉，時(shí)間比較長(zhǎng)，要有一定的耐心，湯汁收粘稠以后出鍋，味道是非常不錯(cuò)的。
牛腩粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
它里面含有非常豐富的氨基酸，是人體非常需要的，經(jīng)常吃一些就可以讓身體免疫能力提高，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期間的青少年以及大病初愈，剛剛做完手術(shù)的人來說也是非常適合的，能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣效果，滋養(yǎng)脾胃的作用也非常不錯(cuò)，又能夠起到強(qiáng)健筋骨作用，當(dāng)出現(xiàn)貧血頭暈以及腰腿酸軟等問題，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
牛腩粉的口感是非常細(xì)膩的，可以快速的補(bǔ)充身體所需要的能量，除煩以及安神的作用也非常不錯(cuò)，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物，能夠補(bǔ)充身體所需要的能量以及補(bǔ)充大腦所需要的葡萄糖，緩解注意力不集中，晚上出汗，失眠，頭暈，容易疲倦，易怒，口渴，健忘等癥狀。
牛腩怎么鹵
五香鹵牛腩，需要準(zhǔn)備冰糖，花椒，豆蔻，桂皮，香葉，八角，蔥蒜，生姜，牛腩，先把牛腩清洗干凈以后切成塊狀，香料，蔥，生姜等放到一個(gè)碗里面，鍋中加入冷水，牛腩放進(jìn)去煮開，血水去除，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋燒熱，加入一些油，把生姜片，蒜塊放進(jìn)去炒香，加入牛腩一起翻炒到微微焦黃，所有的香料放進(jìn)去，再加入足夠量的水，再加入打結(jié)的小蔥，投入鮮味生抽以及冰糖，大火煮開再改成小火煮兩個(gè)小時(shí)左右就可以了。
還可以用高壓鍋鹵牛腩，準(zhǔn)備蠔油，味精，糖，鹽，料酒，八角，生抽，桂皮，蔥，姜，牛腩，中小火直接在高壓鍋中把生姜片煸香，加入八角，桂皮，然后再加入適量的水，料酒以及生抽，牛腩放進(jìn)去煮開，再加入鹽，蔥段，味精以及糖，高壓鍋加熱25分鐘左右就可以了，根據(jù)牛腩的大小看是否要加工，如果直接吃的話，后期需要再煮半個(gè)小時(shí)，切開來以后會(huì)更加美味。
怎樣燉牛腩又爛又好吃
想要把牛腩燉得入味，那么牛肉的切法就很重要，牛肉的筋非常多，切的時(shí)候應(yīng)該要找準(zhǔn)它的紋路，直接用刀口垂直切下去，一定不要順著紋路切，燉牛腩的時(shí)候加入清水燉煮的話就會(huì)讓它的味道變淡，還會(huì)讓牛肉的腥味加重，最適合的方法就是加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶類物質(zhì)就可以把里面的蛋白質(zhì)分解，燉出來的味道是更好的。
燉牛腩的過程中盡量不要加水，這是燉煮的一個(gè)禁忌，因?yàn)槭澄镆呀?jīng)燉出味道了，如果你再加水進(jìn)去就會(huì)讓味道的鮮美程度降低，即便后續(xù)要加水也應(yīng)該要加熱水。
牛肉的選擇也很重要，牛肉的部位不一樣，燉煮的程度也不同，應(yīng)該選擇肥瘦相間帶筋的牛肉，這樣燉煮出來的牛腩味道才會(huì)更好，想要把牛腩燉煮的又爛又入味，還要注意它的正確處理方法，有一些人把牛肉買回來以后就直接用清水沖洗一下，這種處理方法是不正確的，想要讓它的味道好，就應(yīng)該放到清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣水才能夠浸泡出來，再用水焯牛肉的時(shí)候應(yīng)該選擇冷水，這樣可以把它里面的營(yíng)養(yǎng)徹底給鎖住，做出來的牛腩味道才會(huì)更加好一些。
上面給大家介紹的就是牛腩粉的牛腩怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，牛腩可以按照上面的方法來制作，牛腩燉煮好以后可以和其他不同的食材再繼續(xù)搭配，這樣就能夠讓味道變得更加鮮美，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，可以讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)。
相信大家肯定都看過和吃過牛腩粉吧，牛腩粉是我們常見的一道小吃，牛腩粉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃牛腩粉可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以牛腩粉受到了大家的喜愛，牛腩粉好不好吃，關(guān)鍵要看牛腩粉的湯底，下文我們就來給大家介紹一下牛腩粉湯底要怎么做。
準(zhǔn)備材料：牛骨1根、牛腩肉20克、蘿卜1根、洋蔥1/3顆、姜1塊、草果3顆、八角1大匙、鹽1/3小匙、糖1/4小匙、魚露1小匙。
做法：
1、將牛骨敲開(容易出味);準(zhǔn)備一鍋燒開后的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次之后撈起備用。
2、將草果敲開，和八角一起放入小紗布袋里面;蘿卜去皮后洗凈切成塊狀備用;
3、準(zhǔn)備一大鍋水，放入小紗布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開后撇去浮沫，調(diào)成小火。
4、放入1/3顆洋蔥、姜片、蘿卜塊以及適量的食鹽一塊燉煮1小時(shí)，然后將牛腩撈起來。
5、繼續(xù)煮3小時(shí)，最后將湯里面的湯料撈起來，放入糖和魚露調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是牛腩粉了，我們知道牛腩粉不但美味而且做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出牛腩粉來，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了牛腩粉湯底要怎么做。
清蒸牛腩是很方便的一道菜，比較適合現(xiàn)在平時(shí)工作忙碌的上班族，只需要幾分鐘的時(shí)間就可以做好，但是在處理牛奶的時(shí)候會(huì)比較復(fù)雜，大家可以提前把牛奶處理干凈，一般在吃牛腩的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好香菇，猴頭菇，這兩種配料是非常重要的，主要是為了增加味道。
制作材料
主料:牛腩(腰窩)350克,香菇(鮮)100克,猴頭菇100克
調(diào)料:大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克
做法
1. 將牛腩洗凈切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥?，用涼開水洗凈血沫;
2. 將香菇洗凈;
3. 猴頭蘑切成條;
4. 蔥、姜洗凈分別切成段和塊;
5. 取出壓力鍋的內(nèi)鍋，放入牛肉，再加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)成烹飪檔，調(diào)好后保壓時(shí)間在50分鐘;
6. 待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。
許多便當(dāng)里面會(huì)出現(xiàn)牛腩蓋澆飯，牛腩蓋澆飯的味道不亞于吃牛腩，因?yàn)榕ｋ钪惋埢旌弦黄?，飯香包含有牛腩的味道。牛腩中含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，有著足夠的營(yíng)養(yǎng)對(duì)食用進(jìn)行補(bǔ)充。
材料：
米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、胡蘿卜半根、蔥段少許、姜片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、料酒、鹽、香葉1小片
做法：
1.牛腩洗凈，汆燙，再加蔥段、姜片、料酒和香葉燉1.5-2小時(shí)，最后可加少許鹽調(diào)味。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準(zhǔn)備一點(diǎn)豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用。
3.炒鍋中加入2大匙油，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時(shí)淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時(shí)候撒在咖喱上。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛腩湯怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
